La Dieta Planetaria es una iniciativa impulsada por nuestro Centro que busca fomentar una alimentación sostenible y contribuir al mejoramiento de la salud humana. A través de esta actividad, queremos ser un agente de cambio desde edades tempranas, promoviendo hábitos alimenticios saludables tanto en las familias como en las salas de clase. Para ello, ponemos a disposición un material educativo diseñado como una herramienta práctica para trabajar en conjunto entre docentes, estudiantes y sus hogares. La Dieta Planetaria se basa en el aumento del consumo de alimentos saludables de origen vegetal, como frutas, verduras, granos integrales, legumbres, frutos secos y semillas, y en la reducción del consumo de carnes y alimentos procesados. Con esta propuesta, buscamos generar conciencia sobre el impacto de nuestras decisiones alimentarias, tanto en nuestra salud como en el planeta.