台湾の新北市にある「In the Heart of Pancake Shop」の市松模様の卵オムレツなんですけど、とてもパンケーキ屋さんからは想像できない感じのオムレツですね。 この料理は「格紋蛋餅飯」と呼ばれているそうなんですけど、日本語に合うやつは見つけられませんでした。 このオムレツ、卵を2個使い、それで香ばしいネギの油飯と豆腐を挟んだものを格子模様で外を包む感じになっているようです。 んで、この格子模様を描くための器具は自作というか特製のものだそうです。これが完成するまでは液体の入った缶を使っていたそうです。 悩みは一度に4人前しかできないところだそうで、とても人気がある料理なのでお店には行列ができちゃうそうです。

