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あんかけスパを… - 神谷めもろぐ
あんかけソースのレシピ 参考：http://www.nilab.info/wiki/AnkakePasta.html 参考URLだと整理されてい... あんかけソースのレシピ 参考：http://www.nilab.info/wiki/AnkakePasta.html 参考URLだと整理されていないので自分なりに整理。 [材料] ニンニク 25グラム タマネギ 2370グラム 2.37kg ニンジン 700グラム ジャガイモ 3450グラム 3.45kg 牛挽肉 1kg トマトペースト1号缶 1缶 トマトピューレ1号缶 1/2缶 塩 270グラム(135x2) コショウ 237グラム(85+38x4) うま味調味料 640グラム(160x4) 水 ひたひた+5〜6倍程度(ひたひた+量不明x4) 片栗粉 量不明x4 [1日目] 鍋にサラダ油を熱し、ニンニクの薄切りを炒める タマネギ、ニンジン、ジャガイモの乱切りを加えて炒める ひたひたの水を加えて材料が柔らかくなるまで煮る 裏ごしして塩135g・コショウ85gを加えて一晩おく [2日目] 1
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2012/04/15 リンク