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手洗い剤（ハンドソープ）は管理が不十分な場合、細菌で汚染される可能性があります。 固形石けんや希釈・詰め替えで使用する手洗い剤は汚染の危険性があるため、原液・ディスポーザブル使用の手洗い剤がお勧めです。 手洗い剤の汚染に関する報告 手洗い場などの水回りは、湿った場所を好むセラチア菌や緑膿菌が増殖しやすい環境です。 固形石けんは、液体石けんに比べ使用中に細菌で汚染される頻度が高いとされており、厚生労働省が発表している高齢者介護施設における感染対策マニュアルでは、「石けんを使用するときは、固形石けんではなく、必ず液体石けんを使用する」と記載されています。 しかし、液体石けんであっても管理が不十分な場合、細菌によって汚染される可能性があります。主な要因としては、希釈後の長期保存、容器の洗浄不足、継ぎ足しおよび詰め替え時の細菌混入などがあります。 病院においてセラチア菌による医療関連感染が発生した

第4回：チョットした不注意が招く「ヒト由来」の黄色ぶどう球菌食中毒 2018年3月20日 調理従事者の「手」が原因、つまり「ヒト由来」の食中毒 厚生労働省が本年1月に公表した平成29年の食中毒速報値によると、昨年、食中毒発生数が多かったのは、カンピロバクター、アニサキス、ノロウイルスという順となっている。この中でカンピロバクターは鶏肉、アニサキスは鮮魚など、原材料由来の細菌や寄生虫が原因となっている。ノロウイルスも生かきが原因となることもあるが、多くはノロウイルスを保有する従事者が調理等を行ったために発生している。 同様に、手の傷、火傷、手荒れなど従事者の手が原因となるのが、黄色ぶどう球菌による食中毒である。黄色ぶどう球菌による食中毒発生数は、多くはないが年間30件前後発生し、患者数は年間600名を超えている（平成27年・28年の統計より）。 発症の機序は、手指から加工食品に黄色ぶどう球菌