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El propósito de especializar a los profesionales de la cocina es darle las cualidades necesarias para convertirse en un profesional altamente valorado, con las capacidades para adaptarse a nuevas tendencias y ser creadores e innovadores de estilos culinarios propios y diferentes. Hoy día los profesionales de la pastelería afrontan retos que requieren de un continuo perfeccionamiento técnico, que l
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