吃不起

昨天狗妹推荐一部电影，我晚上看完了。

整部电影，两个多小时，就是在做饭、吃饭、说饭。而且是大餐料理。

很多肉、很多奶油。高蛋白高脂肪。蔬菜的种类和数量也不多。唯一的补救是吃得少。黑松露填鸡，只取胸脯一小块。奶油焗多宝鱼，也只取无刺的鱼排一小块。

用各种鸡、鱼吊高汤，汤渣当然丢掉。

最后回请某某王子的菜，用pot-au-feu。这是很大胆的。因为pot-au-feu就是蔬菜炖牛肉汤，农家菜，普通人餐桌上的菜，上不了大雅之堂。用这个朴素的家常菜来为一系列的高级料理画上句号，大概是想表现“大道至简”。

我是想说，之前的各种料理，实际上是很浪费的，只能出现在贵族和资产阶级的厨房里。也许只能出现在电影里。同样是法餐，莫泊桑笔下的农民绝不会这么吃。否则一顿穷三年。

从而想起一个中文故事，异曲同工：

有个太守，为官清廉，伙食不好。想起以前在某地吃过一个京城厨娘做的饭很可口，于是托人从京城聘一位厨娘来。

厨娘到之前送了亲笔信，要求用四轿接取，言辞非常得体文雅。到了以后，二十来岁，言行端庄，总之就不是一个粗胖庸俗的普通煮饭婆的样子。太守喜出望外。

然后就请客，要试身手了。厨娘要求太守给菜单，来决定采买的单子，太守写的单子里有一道菜“羊头签”，厨娘拟出每份要十个羊头，五盘葱姜蒜，光这个菜就用料五十斤。太守觉得不可思议，又怕显得抠门，只好先啥也不说，下令照办。

做饭那天，厨娘把自己的行李打开，锅碗瓢盆都自带，不是金就是银。葱韭菜啥的一直剥到最里面一根黄嫩芯，外面叶子全部不要。羊头只剔脸肉，其余丢掉。家人觉得可惜，捡起来想做别的用，厨娘鄙夷地说：你们真是狗啊。

做出菜来，那是绝对好吃，客人们都惊艳。吃完饭厨娘来讨赏钱，掏出一张以前大户人家宴会的赏钱单子说：照这个就行了。太守一看，赏钱“或至三二百千”，实在没办法，只好勉力给了。私下感叹：我们力量有限，这样的厨娘不能常用。

过了俩月，找了个借口，把厨娘退了。

这个高级厨娘，倒是适合去昨天电影里的厨房里演练一下，跟法国厨娘对着砸：你出银刀叉，我出金碗盆；你出一片松露鸡胸，我出几丝葱韭羊头。边角料统统丢出去，谁捡谁是狗。