Contenido del Curso de Helicicultura Especies.
Morfolofa y fisiologa
Introduccin -La helicicultura -Helix aspersa. -Clasificacin de la especie helix aspersa. -Politipismo -Polimorfismo -Distribucin geogrfica de la especie helix aspersa -Caractersticas del helix aspersa -Morfologa externa -Morfologa interna -Proteccin - El aparato locomotor - costumbres del hlix aspersa -Costumbres diarias -Costumbres anuales -La hibernacin. -A que se debe -Evolucin en la hibernacin -Para qu es necesaria -Mortandad durante la hibernacin -La estivacin -El oprculo -La incidencia de la luz -La reproduccin -Fases del proceso reproductivo -El cortejo -La copulacin -La fecundacin -Las puestas -La incubacin -La eclosin -Otras especies de inters comercial -El helix Pomatia -El eobania Vermiculata -El helix Lucorum -Especies ms consumidas
Patologas; prevencin y tratamientos. Depredadores
-Parsitos -Plaga por helmintos -Plaga por nematones -Clases de nematodos -Evolucin y forma de aparicin de la enfermedad -Causas de aparicin de la plaga -Medidas para prevenir y curar la enfermedad -Sintomatologa de la enfermedad -Plaga por Trematodos -Plaga por cestodos -La Acariasis -Prevencin y tratamiento -Los Dipteros -Organismos patgenos -Pseunomonas -Sintomatologa -Causas de la aparicin de la plaga -Medidas para prevenir y curar la enfermedad -Otras enfermedades -Los Hongos -Clases: -Fusarium -Verticalium -Aspergillu -Prevencin y tratamiento -Las alteraciones genticas. -El enanismo - Causas ms comunes de mortandad -Los depredadores -Control y exterminio
Sistema de cra de CICLO BIOLGICO COMPLETO
-Principales caractersticas -Ventajas de su aplicacin -Desventajas -Factores a tener en cuenta antes de montar su explotacin -Necesidades climticas -El terreno -Preparacin y eleccin -El suelo -El Ph -Medidas correctoras -Necesidades de agua -Sistemas de riego aplicables -Reproductores necesarios -Instalacin de un criadero -Parque ciclo biolgico completo -Como se instala -Cercado de recintos -Cercado del parque - Materiales necesarios -Los refugios -Plano a escala 1/300 de una explotacin -Coste aproximado de las instalaciones para un parque tipo -Otros sistemas antifuga -Sistema antifuga elctrico -Grficos de los sistemas antifuga -Seleccin de reproductores -Criterios para la seleccin de caracol silvestre -Hibernacin artificial de los reproductores -Operaciones anuales -Antes de la primavera -A principios de primavera -Mediados de abril hasta mes noviembre -Aparicin del oprculo -Recogida y clasificacin de los caracoles (Otoo) -Resumen detallado con indicaciones de los trabajos a realizar cada mes -Higine en los parques -Densidad ptima de animales por m2 -El agua -Los piensos en el c.b.c -Rentabilidad aproximada de una explotacin tipo
Sistema de cra MIXTO. EL INRA
Caractersticas de este sistema -Instalaciones -Los invernaderos. -Otras estructuras -La ventilacin -La temperatura -La calefaccin -La luz -Otros consejos de inters -Desarrollo de la produccin -Montaje de las instalaciones -La hibernacin artificial -Reproductores necesarios por m2 -La reproduccin -Las hamacas de reproduccin -Forma de hacer las hamacas de reproduccin -Materiales a usar para construirlas -Esquema de una hamaca de reproduccin -Los vasos de puesta -Forma de hacer los vasos de puesta -Sustrato a utilizar en el interior de los mismos -Operaciones de mantenimiento a realizar durante la fase de reproduccin -La incubacin -Forma de realizar la fase de incubacin -Duracin de la fase de incubacin -Materiales necesarios para realizar la fase de incubacin -La nursera -Forma de realizar la fase de nursera -Duracin de la etapa de nursera -El engorde -Cuando realizar la fase de engorde -Cantidad de caracoles a usar por m2 durante la fase de engorde -ndice de produccin por m2 - Indicaciones detalladas mes a mes de todas las operaciones que se han de realizar
LA ALIMENTACION
La alimentacin -Necesidades nutritivas del caracol -Protenas -Hidratos de Carbono -Vitaminas y Minerales -Clases de alimentos -Alimentacin natural -Alimentacin con piensos -Ventajas e inconvenientes -La higiene de los piensos -Formulas para hacer nuestro propio pienso -Los complejos vitamnicos -El calcio en la dieta. -Carencia de calcio -Exceso de calcio -El uso de la cscara de huevo. Problemtica de su uso -Como valorar la cantidad adecuada -El aporte y distribucin de los piensos -Cuando drselos -Cantidad recomendada en cada fase del desarrollo
MERCADOS Y COMERCIALIZACION
El caracol de granja. -La recoleccin. -Tamao y peso adecuado para su venta -Formas de comercializacin -Comercializacin en vivo el proceso de purgado - el proceso de envasado -Parmetros de calidad -Caracol cocido al natural -Proceso productivo -Precio de venta aproximado -Otras formas de comercializacin -Forma de efectuar correctamente el transporte del producto -Propiedades naturales de los caracoles y sus condicionantes higinico-sanitarios -Contaminacin bitica -Contaminacin qumica -Contaminacin fsica -Valores alimenticios del caracol. La carga bacteriana -Anlisis proximal y de aminocidos de la carne del helix aspersa -Los caracoles y sus usos en la medicina -Uso de la carne. Caractersticas farmacolgicas. -Uso del muclago (moco del caracol) -Composicin qumica del muclago -Usos cosmticos -Usos clnicos actuales y en fase de estudio -Donde y a quien vender tu produccin -
LEGISLACION APLICABLE
-Requerimientos legales para montar su explotacin -Pasos a seguir para realizar el alta de la actividad -Normas legales de la actividad de envasado y sus instalaciones -Infracciones -Requisitos generales de los locales de envasado -Requisitos para el transporte -Requisitos del equipo -Requisitos del agua -Requisitos de la higiene personal -Normas de etiquetado -Forma de realizar una Etiqueta estndar -Normativas de la Comunidad Econmica Europea aplicables a los caracoles -Requisitos legales de embalaje -Requisitos legales de almacenamiento -Requisitos legales de transporte -Requisitos legales para importar caracoles -Modelo de certificado sanitario precisado para su importacin a Europa
