1. DEFINICION DE LA EMPRESA.

Nombre del producto.

Salsarindo.
Nombre de la empresa.
Sauce S.A. de C.V
Giro de la empresa.
Empresa industrial, enfocada en la fabricacin y venta de salsa para
chefs en restaurantes o amas de casa en la ciudad de Chetumal.
Consta de 6 empleados, es decir es micro empresa con ventas
anuales de hasta el 20%.
La empresa Sauce S.A. de C. V. es una empresa que brinda como
producto principal una salsa de tamarindo.
Es una empresa privada local, que se encarga de todos los gastos y
administra sus propias ganancias.
Antecedentes histricos.
La empresa SAUCE S.A de C.V fue creada en el da 15 de octubre del
ao 2011 en la ciudad de Chetumal, a base de una previa indagacin
acerca de los gustos y preferencias de los consumidores en salsas
entrando como mercado principal las amas de casa, chefs y dueos
de restaurantes conocidos en la ciudad de Chetumal, Quintana Roo,
Mxico.

Concepto de negocio.
Se planea comercializar la salsa de tamarindo hecha con ingredientes
desaprovechados de la ciudad.
Este producto fue impulsado por el mercado, dada la situacin que no
se han comercializado estos tipos de ingredientes.
La salsa de tamarindo sale al mercado como un gusto o preferencia de
los clientes y consumidores ante el sabor agridulce o picante.
Su mercado potencial son los chefs al usar la salsa como
complemento en los diferentes platillos que son exhibidos o vendidos
en los restaurantes.
Tambin se comercializan con las amas de casa, para preparar
platillos con el gusto de mezclar sus comidas con salsa agridulce o
picante.
El xito de la empresa y del producto se deber a que el producto es
nico ya que no existen salsas con los mismos ingredientes, o con
sabores similares en la ciudad.
Producto o servicio.
Producto de venta en mercados, en restaurantes en la ciudad de
Chetumal, en especial para amas de casa y chefs. Es una salsa
elaborada a base de:
-

Tamarindo
chile habanero
naranja agria
sal

Usado principalmente como complemento para platillos, es de sabor

agridulce y picoso.
Cuenta con una duracin de aproximadamente de 4 a 6 meses.
Contiene 250 gramos.

Antecedentes histricos del producto.

De acuerdo a la gran variedad de platillos y la preferencia de los
consumidores se crea este producto utilizando productos
desaprovechados de la ciudad de Chetumal.
Esta salsa se cre por primera vez en los estados de Veracruz,
Chiapas y tabasco. Su desarrollo econmico se ha dado
principalmente en la india, nativo de frica y fue introducida a Amrica
hacia el siglo XVII.
TAMARINDO.
El nombre Tamarindo es originario de la India, sin embargo el rbol
es de frica pero que ahora existe en gran parte de Asia tropical as
como Iberoamrica.
El rbol puede llegar a medir hasta 20 m de altura. Las hojas del
tamarindo tienen por lo general de 10 a 18 foliolos. El rbol produce
unos frutos marrones parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y
estn cubiertas, y dentro de ellas se encuentran las semillas. Las
semillas pueden ser raspadas para acelerar la germinacin.
La pulpa de la fruta se utiliza como condimento en la cocina asitica
tanto como en la de Latinoamrica; tambin es un importante
ingrediente de la Salsa inglesa y algunas otras Salsas. La pulpa de un
fruto joven es muy cida, y por lo tanto recomendable para muchos
platos, mientras que los frutos maduros son ms dulces y pueden ser
utilizados en postres, bebidas o como aperitivo.
Tambin se vende como un dulce en Guatemala,
Cuba,
Mxico, Honduras, Panam, Venezuela, Colombia, Ecuador.
En Colombia, Guatemala, Per, Nicaragua, Costa Rica, Puerto Rico,
Repblica Dominicana, Venezuela y El Salvador.

LA SAL
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores bsicos,
el salado,2 pudindolo
percibir
debido
a
que
en
la lengua poseemos receptores especficos para su deteccin. El
consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a
los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula
su ingesta.3 4 Se emplea fundamentalmente en dos reas:
como condimento de
algunos
platos
y
como conservante en
los salazones de carnes y pescado as como en la elaboracin de
ciertos encurtidos.
La sal es la nica roca mineral comestible por el hombre y es
posiblemente el condimento ms antiguo empleado por el ser
humano,7 su importancia para la vida es tal que ha marcado el
desarrollo
de
la historia en
muchas
ocasiones,
moviendo
las economas, siendo objeto de impuestos, monopolios, guerras,
etc.,8 pudiendo llegar a ser un tipo de moneda. El valor que tuvo en
la antigedad ha dejado de ser tal en la actualidad debido a la
disminucin de su demanda mundial para el consumo humano, en
parte debido a la mejora en su produccin adems de la conciencia
mundial que ha generado la posible relacin que posee con la
aparicin de la hipertensin.9
La sal es un condimento barato y fcilmente asequible en cualquier
tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos:
fina, gorda o en forma de copos (esta ltima se suele dedicar a la alta
cocina). Se comercializa tambin de dos tipos: como sal refinada, la
ms habitual, en forma de cristales homogneos y blancos, y como sal
sin refinar, cuyos cristales pueden ser ms irregulares y menos
blancos.
Es posiblemente el aditivo ms antiguo y ms usado en
alimentacin,5 y uno de los principales pilares de la cocina en casi
cualquier cultura del mundo. Desde el punto de vista culinario algunas
culturas occidentales creen que el sabor de la sal se suele rebajar con
alimentos desabor dulce.

CHILE HABANERO
El chile habanero es uno de los cultivares con mayor intensidad de
sabor picante del gnero Capsicum. Los habaneros inmaduros son
verdes, pero su color vara en la madurez. Los colores ms comunes
son anaranjados y rojos, pero tambin existen en colores blancos,
marrones, amarillos y rosados. Un habanero maduro es tpicamente
de 2-6 cm (1-2 pulgadas) de largo.
En Mxico (Yucatn) se cosechan aproximadamente 1.500 toneladas
anuales de Chile habanero, considerado ya como parte de la cultura
tradicional culinaria de Yucatn. Otras zonas productoras de esta
variedad
de
aj
incluyen
a Guatemala, Belice, Costa
Rica, Panam, Colombia,
y
algunos
estados
de [Link]. como Texas, Idaho y California.
En algunos pases del Caribe, el chile habanero (tambin conocido
como chile congo, chocolate, chile chombo, etc.) es utilizado como
ingrediente en las comidas, preparado en salsas de acompaamiento
y con aplicaciones medicinales.
NARANJA AGRIA.
El naranjo amargo, es un rbol ctrico de la familia de las Rutceas.
Muchas variedades de naranja amarga se usan por su aceite esencial,
para perfume y saborizante, o como medicinal. Se le conoce tambin
con los nombres de naranja agria, naranja bigarade, naranja
andaluza, naranja cajera y naranja cachorrea. El extracto de naranja
amarga (y jugo de n. amarga) se usa en suplemento dietario, como
ayuda para control de la obesidad y como un supresor del apetito,
aunque sin control profesional puede ser extremadamente peligroso.
La naranja amarga contiene sinefrina ms conocida como fenilefrina,
un frmaco similar a la efedrina, pero que acta solo como estimulante
adrenrgico (alfa) con un posible riesgo de choque isqumico e
hipertensin. Tambin se suele utilizar con fines teraputicos la
fenilefrina en Anticatarrales como vasoconstrictor para el control de las
secreciones nasales.

Origen: el naranjo amargo es de origen asitico, China, Indochina.

Etimologa: el nombre cientfico del naranjo amargo est compuesto
por la palabra latina "citrus" que significa ctrico, y aurantium, que
significa "dorado".
Fruto globoso de unos 7-8 cm de dimetro, de superficie algo rugosa y
de color naranja intenso en la madurez. Pulpa cida y amarga.
Frutos: naranjas de forma globosa aplastada, de unos 8 cm de
dimetro. Fructificacin en otoo-invierno y permanece todo el ao.
Misin:
Salsarindo es una empresa productora de salsas de tamarindo en la
ciudad de Chetumal para satisfacer las demandas de las madres de
familia y los chefs logrando un posicionamiento dentro del mercado
potencial, adems de desarrollar, producir, comercializar y distribuir
salsas de calidad para beneficiar a nuestros trabajadores y tratando
profesionalmente a nuestros clientes.
Visin:
Ser una empresa lder en Chetumal reconocida en la ciudad por la
elaboracin de salsas de tamarindo usufructuando los recursos
desaprovechados, dndonos un diferencial nico que nos identifique,
alcanzando un liderazgo en el mercado a largo plazo.

Objetivos generales de la empresa:

Objetivo de servicio: Obtener un lugar en el mercado como lderes
de una empresa inicial, en la creacin de salsa de tamarindo.
Objetivo social: Ofreciendo a nuestros clientes productos de la ms
alta calidad, generando empleos.

Objetivo econmico: Elevar nuestras ventas obteniendo el doble de

ganancias de lo establecido en un mes, creando nuevas sucursales
dentro y fuera de la ciudad.

Objetivo general: Obtener un lugar en el mercado como lderes de

una empresa inicial, en la creacin de salsa de tamarindo. Ofreciendo
a nuestros clientes productos de la ms alta calidad, generando
empleos y elevar nuestras ventas obteniendo el doble de ganancias de
lo establecido en un mes, creando nuevas sucursales dentro y fuera
de la ciudad.

Anlisis FODA
Fortalezas
- Somos la nica empresa
comercializando la salsa de
tamarindo en la ciudad de
Chetumal.

Debilidades
- Nuestra empresa es de
tamao micro, por tal motivo
necesitaramos
mas
trabajadores
para
estar
previstos de algn pedido.

Oportunidades
- Podemos incursionar en los
restaurantes de Chetumal
con la salsa que ya tenemos
o hacindolas al gusto del
restaurante (mas picosa,
mas agridulce, etc).
Amenazas
- Restaurant de LI CHEN
ALEX (Av. Insurgentes s/n,
emancipacin)
- Restaurant
de
RONG
LIXIAO (Av. Hroes #222,
Col. Adolfo Lpez Mateos)

Ventajas competitivas comparativas

Al ser la nica empresa que comercialice la salsa de tamarindo en la
ciudad de Chetumal no tenemos competencias ms que los
restaurantes ya mencionados en el FODA pero al patentar la salsa se
hace notorio que no son iguales, Salsarindo al finalizar el sabor se
siente el chile habanero no tan picante pero su presencia en la salsa si
es notorio.
Impacto en la comunidad (si aplica)
Si aplica porque las amas de casa si lo compraran como
complemento en sus comidas pero tiene ms impacto en los
restaurantes ya que lo que los restaurantes buscan que su comida
tenga aspectos nicos, peculiares, que la prxima vez que sus clientes
vuelvan lo reconozcan por la salsa.

2. MERCADOTECNIA.
Producto-Servicio.
La salsa de tamarindo se cre con el fin de ser comercializada para los
restaurantes y amas de casa de la ciudad de Chetumal. Se utiliza para
diversos platillos tipo Gourmet. Este producto tiene una durabilidad de
4 a 6 meses. Contiene 250 gramos y est elaborado a base de
tamarindo, chile habanero, naranja agria y sal.
Caractersticas.
Salsarindo, est elaborado con propiedades ricas y nutritivas, como el
tamarindo, naranja agria, y chile habanero. Tiene una duracin de 4 a
6 meses.
Nuestro producto es nico, est hecho con propiedades ricas y
nutritivas, como el tamarindo, naranja agria, y chile habanero.
El tamarindo es una fruta que se puede encontrar en nuestra ciudad.

Las medidas de nuestro producto son de 17.5 cm de largo x 5 cm de

ancho. Contiene 300g de la salsa.
Los colores caractersticos de nuestro producto son el Naranja, el
Verde y el Caf (La etiqueta, el tamarindo y la naranja).

Aspectos innovadores.
Es un producto no comercializado en la ciudad de Chetumal, ya que
tambin el tamarindo no es utilizado de esta forma, mayormente es
usado para aguas naturales o postres basados en el tamarindo. sta
salsa adems de darle un nuevo giro comercial de tamarindo, entra al
mercado como complemento en comidas agridulces dndole un nuevo
sabor a los platillos chetumaleos. La salsa se comercializa en
restaurantes, por ello la empresa la pone al alcance de las amas de
casa de Chetumal en una nueva versin de forma individual.
Investigacin de Mercados.
Para llevar a cabo este proyecto fue necesario realizar un anlisis en
la ciudad de Chetumal, a base de observacin e investigacin en
diferentes centros de la Ciudad tales como la Secretara de Economa,
el Centro de Emprendedores, el Instituto Tecnolgico de Chetumal la
Incubadora de la Universidad de Quintana Roo, entre otras
instituciones.
La idea de comercializar salsa de tamarindo surge como una nueva
forma de comercializar el tamarindo en la ciudad de Chetumal, pues
con base a los resultados obtenidos nos percatamos que en la ciudad
el tamarindo no se usaba de esta forma. Para elaborar la salsa
realizamos una previa investigacin de las propiedades de cada uno
de los ingredientes que contiene la salsa de tamarindo.

TAMARINDO.
El nombre Tamarindo es originario de la India, sin embargo el rbol
es de frica pero que ahora existe en gran parte de Asia tropical as
como Iberoamrica.
El rbol puede llegar a medir hasta 20 m de altura. Las hojas del
tamarindo tienen por lo general de 10 a 18 foliolos. El rbol produce
unos frutos marrones parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y
estn cubiertas, y dentro de ellas se encuentran las semillas. Las
semillas pueden ser raspadas para acelerar la germinacin.
La pulpa de la fruta se utiliza como condimento en la cocina asitica
tanto como en la de Latinoamrica; tambin es un importante
ingrediente de la Salsa inglesa y algunas otras Salsas. La pulpa de un
fruto joven es muy cida, y por lo tanto recomendable para muchos
platos, mientras que los frutos maduros son ms dulces y pueden ser
utilizados en postres, bebidas o como aperitivo.
Tambin se vende como un dulce en Guatemala,
Cuba,
Mxico, Honduras, Panam, Venezuela, Colombia, Ecuador.
En Colombia, Guatemala, Per, Nicaragua, Costa Rica, Puerto Rico,
Repblica Dominicana, Venezuela y El Salvador.
LA SAL
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores bsicos,
el salado, pudindolo
percibir
debido
a
que
en
la lengua poseemos receptores especficos para su deteccin. El
consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a
los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula
su ingesta. Se
emplea
fundamentalmente
en
dos
reas:
como condimento de
algunos
platos
y
como conservante en
los salazones de carnes y pescado as como en la elaboracin de
ciertos encurtidos.
La sal es la nica roca mineral comestible por el hombre y es
posiblemente el condimento ms antiguo empleado por el ser
humano,7 su importancia para la vida es tal que ha marcado el
desarrollo
de
la historia en
muchas
ocasiones,
moviendo

las economas, siendo objeto de impuestos, monopolios, guerras, etc.

pudiendo llegar a ser un tipo de moneda. El valor que tuvo en
la antigedad ha dejado de ser tal en la actualidad debido a la
disminucin de su demanda mundial para el consumo humano, en
parte debido a la mejora en su produccin adems de la conciencia
mundial que ha generado la posible relacin que posee con la
aparicin de la hipertensin.
La sal es un condimento barato y fcilmente asequible en cualquier
tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos:
fina, gorda o en forma de copos (esta ltima se suele dedicar a la alta
cocina). Se comercializa tambin de dos tipos: como sal refinada, la
ms habitual, en forma de cristales homogneos y blancos, y como sal
sin refinar, cuyos cristales pueden ser ms irregulares y menos
blancos.
CHILE HABANERO
El chile habanero es uno de los cultivares con mayor intensidad de
sabor picante del gnero Capsicum. Los habaneros inmaduros son
verdes, pero su color vara en la madurez. Los colores ms comunes
son anaranjados y rojos, pero tambin existen en colores blancos,
marrones, amarillos y rosados. Un habanero maduro es tpicamente
de 2-6 cm (1-2 pulgadas) de largo.
En Mxico (Yucatn) se cosechan aproximadamente 1.500 toneladas
anuales de Chile habanero, considerado ya como parte de la cultura
tradicional culinaria de Yucatn. Otras zonas productoras de esta
variedad
de
aj
incluyen
a Guatemala, Belice, Costa
Rica, Panam, Colombia,
y
algunos
estados
de [Link]. como Texas, Idaho y California.
En algunos pases del Caribe, el chile habanero (tambin conocido
como chile congo, chocolate, chile chombo, etc.) es utilizado como
ingrediente en las comidas, preparado en salsas de acompaamiento
y con aplicaciones medicinales.

NARANJA AGRIA.
El naranjo amargo, es un rbol ctrico de la familia de las Rutceas.
Muchas variedades de naranja amarga se usan por su aceite esencial,
para perfume y saborizante, o como medicinal. Se le conoce tambin
con los nombres de naranja agria, naranja bigarade, naranja
andaluza, naranja cajera y naranja cachorrea. El extracto de naranja
amarga (y jugo de n. amarga) se usa en suplemento dietario, como
ayuda para control de la obesidad y como un supresor del apetito,
aunque sin control profesional puede ser extremadamente peligroso.
La naranja amarga contiene sinefrina ms conocida como fenilefrina,
un frmaco similar a la efedrina, pero que acta solo como estimulante
adrenrgico (alfa) con un posible riesgo de choque isqumico e
hipertensin. Tambin se suele utilizar con fines teraputicos la
fenilefrina en Anticatarrales como vasoconstrictor para el control de las
secreciones nasales.
Definicin de Mercado.
Nuestro mercado est dirigido hacia las amas de casa y restaurantes
de la ciudad de Chetumal, ya que estos son los que ms utilizan este
tipo de productos para sus variantes en la gastronoma, y nuevos
sabores para la gente.
Competencia.
El mercado competitivo es poco, ya que en la ciudad no est
comercializado, sin embargo solo en el punto centro de la Repblica
Mexicana es el nico espacio/ ciudad donde se ha podido
comercializar el producto. Por lo tanto la Salsa de Tamarindo es un
producto nuevo para la ciudad y nueva forma de llevar esta fruta a la
cocina Chetumalea. Dentro de la competencia que tenemos podemos
mencionar a 2 empresas Restaurant de LI CHEN ALEX (Av.
Insurgentes s/n, emancipacin) Restaurant de RONG LIXIAO (Av.
Hroes #222, Col. Adolfo Lpez Mateos).

Precio.
El precio puede variar en tanto al tamao del producto y si se adquiere
en mayoreo o menudeo. Si se adquiere el tamao normal de 250 gr. El
precio es de 15 pesos.
Polticas de precio.
Venta del producto por paquetes.
Una variedad de la fijacin de precios mltiples es el de precios por
paquete, que consiste en vender productos juntos como un paquete.
Venta del producto individual.
La fijacin de precio unitario se realiza con base en una medida por
unidad.
Comercializacin.
La comercializacin y venta de este producto est dirigida a los
supermercados, restaurantes y dems servicios alimenticios, as como
tambin para las amas de casa de la ciudad de Chetumal.
Imagen de la empresa.

Nombre.
Salsarindo.
Logotipo.

Slogan.
Su paladar ser nuestro primer cliente.

3. PRODUCCIN-OPERACIN.
Producto.
El proceso de produccin de la salsa de tamarindo tiene una duracin
aproximadamente de 1 hora. Se produce mezclando 250 gr de
tamarindo, de naranja agria, 1 cucharada de sal y de chile
habanero para recipientes de 300 grs.
Localizacin geogrfica.

La empresa SAUCE S.A tiene sus instalaciones ubicadas en carretera

Federal 186, Quintana Roo, Mxico Km 265.
Insumo y proveedores.
La empresa SAUCE S.A de C.V es de tipo industrial por lo tanto solo
cuenta con proveedores de sal, la Industria Salinera de Yucatn S.A de
C.V SOL pues la misma empresa realiza los cultivos de los
ingredientes teniendo en nuestra empresa 1 hectrea de terreno para
la siembra de chile habanero, tamarindo y rboles de naranja agria.
Instalaciones fsicas.
Es un local de dos pisos. El inferior es de 40 metros de largo por 20
metros de ancho, esta bardeada, tiene de espacio entre la barda y el
local de 2 metros de ancho para que una o dos personas puedan
pasar.
En el piso superior est dividida en dos partes la bodega que tiene 20
metros de largo por 7 metros de longitud, en la parte delantera se
encuentran nuestras oficinas de 10 m de largo por 7 de ancho, dentro
se encuentran 2 baos para mujeres y hombres de 2.5 m de largo por
2.5 m de ancho cada uno, hay una ventana de 2 metros de longitud
por 2 metros alto. Como podemos observar est el logotipo de la
empresa en la parte superior del segundo piso a un costado de la
ventana.
Diagrama del proceso.
[Link] cultivo del tamarindo o la siembra de tamarindo puede hacerse al
cuadro, a una distancia que puede oscilar entre 7 y 10 metros,
dependiendo de la topografa del terreno, manejo y si la planta es
injertada o proveniente de semilla. El Tamarindo se puede propagar
por semilla o por injerto, para lo cual se deben seleccionar
previamente los rboles madres que tengan la caracterstica de altos
productores, frutos de buena calidad, sanos y cuyos frutos tengan
aceptacin en el mercado al cual queremos accesar.

2. La naranja agria se propaga con facilidad a travs de las semillas de

una fruta bien madura. De esta forma no es posible obtener los
primeros frutos de la planta hasta despus del cuarto ao de cultivo.
Propagada por injertos es posible obtener frutos mucho antes. No
existen requerimientos especiales para la cosecha de las hojas y
frutos. Las hojas deben consumirse frescas. La corteza del fruto, una
vez separada del mismo, debe secarse en lugar fresco a la sombra,
para su consumo cuando se necesite.

3. Las plantas de chile habanero no se siembran directamente en el

suelo es comn que las semillas se germinan en sitios especiales
llamados almcigos, la siembra puede efectuarse en cualquier
temporada del ao con el riego adecuado pero la poca de lluvias
junio y septiembre es de especial importancia, pues las temperaturas,
humedad y luminosidad favorecen mayores rendimientos.

4. La fabricacin de la sal se realiza inundando los embalses

preparados para tal fin, con salmuera natural extrada de los
manantiales, para conseguir la cristalizacin de la sal durante la
primavera y el verano.

5. Para preparar la salsa de tamarindo primero se debe tomar el

tamarindo en pequeas cantidades, para verterlo en un recipiente y
mezclarlo con los dems ingredientes.

6. Seguidamente se aade al tamarindo poco a poco 1 naranja agria

junto con la sal. Hasta formar una mezcla ms lquida.

7. Se le agrega de chile habanero para darle un toque de picante.

8. Posteriormente se mezclan todos los ingredientes y se revuelve

formando una mezcla ms lquida.

9. Por ltimo se deposita en los recipientes ya elaborados junto con la

envoltura representativa de la empresa.

Control de calidad.
La empresa cuenta con un rea especfica de control de calidad para
detectar problemas, delimitar el rea de la problemtica, analizar los
factores que provoquen el problema y determinar si el problema es
tomado como verdadero o no.
Algunos de los ejemplos de las herramientas que usamos para
detectar la presencia de errores en nuestro producto son como:
La lluvia de ideas
Encuestas

 Entrevistas

Investigacin de nuestro mercado

Maquinaria y herramientas.
Dentro de nuestra rea laboral contamos con 5 mquinas para moler
el tamarindo, 15 palanganas de metal para hacer la mezcla, 30
cucharas, 20 cuchillos, 1 mesa de 8 m de largo por 1.5 m de ancho
para realizar la mezcla. Dentro se encuentra una pequea cocina de 3
m de largo por 3 de ancho donde se limpian todos los recipientes y los
ingredientes.
En el rea de oficina contamos con 2 computadoras, 2 mesas de
estudios, 10 sillas y 2 aires acondicionados.

Infraestructura tecnolgica.
Las herramientas tecnolgicas y computacionales, responden a los
requerimientos de los consumidores y que adems permiten el mejor
manejo de nuestros recursos y de los productos que se comercializan,
por ello contamos con:
Equipos computacionales de alta calidad.
Servidores para todo tipo de servicios.
Herramientas elctricas.

Plan de produccin.
Proceso de fabricacin.
Localizacin geogrfica de las instalaciones.

 Edificios y terrenos necesarios.

Equipos necesarios para la fabricacin de nuestros productos.
Estrategia del proceso productivo.

4. RECURSOS HUMANOS.
Organigrama.
DIRECCIN
GENERAL.
Brenda Yam
Zapata.

DEPARTAMENTO
DE PRODUCCIN
Humberto
Azcuaga
Rodrguez

DEPARTAMENTO
DE
MERCADOTECNI
A
Mara J. Garrido
Pea

DEPARTEMENTO
DE RECURSOS
HUMANOS
Jessica Fuentes
Gaitan

DEPARTAMENTO
DE FINANZAS
Cristian Canche
Manzanero

Estefana Martin
Montalvo

Definicin de puestos.
Direccin general.
Funcin jerrquica de la empresa cuyo propsito general consiste en
establecer la estructura formal de la institucin, vigilando adems, la

administracin de acuerdo con las proyecciones establecidas por los

niveles de autoridad localizados en esta funcin.
Departamento de produccin.
El departamento de Produccin es el encargado de proporcionar un
soporte material al trabajo realizado se tienen las actividades de
medicin del trabajo, mtodos del trabajo, ingeniera de produccin,
anlisis y control de fabricacin o manufactura, planeacin y
distribucin de instalaciones, administracin de salarios y control de
calidad.
Departamento de Mercadotecnia.
En el departamento de mercadotecnia se llevan a cabo proceso de
planear y ejecutar la concepcin, fijacin de precios, promocin y
distribucin de ideas, mercancas y servicios para dar lugar a
intercambios que satisfagan objetivos individuales y organizacionales.
Departamento de recursos humanos.
La capacitacin en el rea de trabajo es fundamental para la
productividad. Este es el proceso de adquirir conocimientos tcnicos,
tericos y prcticos que mejorarn el desempeo de los empleados en
sus tareas laborales.
Departamento de Finanzas.
Se basa principalmente en dos funciones: funcin de inversin y
financiamiento. Su funcin es llevar a cabo los asuntos contables y
financieros del rea, entre ellos el control y supervisin de los
presupuestos anuales.

Personal.
Direccin General:
Brenda Janet Yam Zapata.

Departamento de Recursos Humanos:

Jessica Nayely Fuentes Gaitn.
Departamento de Finanzas:
Cristian Canch Manzanero.
Departamento de Produccin:
Humberto Azcuaga Rodrguez.
Departamento de Mercadotecnia:
Estefana Martn Montalvo. Mara Jos Garrido Pea.
Tabla de sueldos.
Por quincena seria de:
Direccin general $5,000 a $6,000
Departamento de produccin $3,000 a $4,000
Recursos humanos $2,500 a $3,500
Departamento de mercadotecnia $ 2,500 a $3,500
Gastos:
Quincenal Semanal Mensual
Diarios
Direccin general
$5,500
$2,750
$11,000
$367
Dpto. de produccin
$3,300
$1,650
$6,600
$220
Recursos humanos
$3,000
$1,500
$6,000
$200
Dpto. de
mercadotecnia
$3,000
$1,500
$6,000
$200
Finanzas
$2,000
$1,000
$4,000
$133.33
Finanzas
$2,000
$1,000
$4,000
$133.33
Total
$18,800
$9,400
$37,600
$1,253
Finanzas $1,500 a $2,500