DONAS
INGREDIENTES
1 Libra de harina
taza de Azcar
1 Cucharadita de Royal
3 Cucharadas de Levadura
1 Taza de Agua
1 Barrita de Margarina
1 Huevo
Chocolate o Azcar glas para decorar
PREPARACION
1.) Formar una pileta con la harina y royal
cernidas.
2.) Cremar la margarina con taza de
azcar hasta que este disuelta, luego
agregarle el huevo y contine batiendo.
3.) Agregue el agua a la levadura y
mezclar todo junto, amasar hasta
formar una masa fina, dejarla reposar
20 minutos, taparla con una manta
luego dividir la pasta en bolitas
pequeas y dejarlas reposar hasta que
doble su tamao, dar forma de dona
con los dedos y frer en aceite caliente
dorando por ambos lados.
4.) Si desea decore con manjar y
chocolate encima, adornando con
anicillos de colores o coco rallado
BRAZO GITANO
INGREDIENTES
7 Huevos
Taza de Azcar
Taza de Harina
Cucharadita de Rayo de limn
PREPARACION
1.) Se baten las claras a punto de nieve.
Aparte las yemas con el azcar hasta
que estas se pongan blancas crezcan,
Una las dos mezclas y agregue la
harina en forma envolvente.
2.) Engrase un molde de galletas
(bandeja) y ponerle papel parafinado,
se engrasa y se coloca la masa,
hornee a 200 grados por 15 minutos
3.) Cuando ya est cocido squelo del
horno y vaci la bandeja sobre una
manta rociada de azcar glas y
enrollarlo caliente para q agarre su
forma.
4.) Espere a que enfre y agregue el
relleno deseado, puede ser helado,
manjar o jalea, etc. Enrollarlo de nuevo
y rociarle el azcar glas encima p
decrelo con chantilly y guindas.
PASTEL BORRACHO
INGREDIENTES
1 a 7 Huevos.
Taza de Azcar.
2 Cucharaditas de Royal.
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Rayo de limn.
1 Taza de harina Cernida.
PREPARACION
1.) Cernir harina, sal y royal. Aparte
batir las yemas con el azcar hasta
que crezcan y se vean blancas.
Batir las claras a punto de nieve.
2.) Mezclar claras y yemas, agregando
harina, mezclando en forma
envolvente.
3.) Enharinar un molde y vierta la
mezcla, hornee a 700 grados de 24
a 30 minutos.
MIEL:
3 Tazas de Agua
1 Taza de Azcar.
2 a 3 Cucharadas de ans al gusto.
Canela al gusto
MANJAR
2 Tazas de Leche.
1 Caja de Maicena
Azcar al gusto
PASTEL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
1 Taza de Aceite.
2 Cucharadas de Canela.
3 Tazas de Harina.
1 Taza de azcar.
4 Huevos.
2 Cucharaditas de Bicarbonato.
3 Cucharaditas de Royal.
3 Tazas de Zanahoria Rayada.
1/8 de Cucharadita de Sal
Nueces o Pasas y pepitoria.
Nuez Moscada.
PREPARACION
1.) Bata el aceite, azcar y canela en polvo,
agregue los huevos.
2.) Agregue harina, Royal, sal y bicarbonato
cernido
3.) Agregue zanahoria rayada, pasas y/o
nueces enharinadas y nuez moscada.
4.) Engrase y enharine un molde, vierta la
mezcla y hornee a 200 grados, de 40 a 45
minutos.
MAGDALENA DE VAINILLA
INGREDIENTES
2 Barras de margarina.
2 Tazas de Harina
Libra de Azcar.
5 Huevos
Taza de jugo de Naranja
3 Cucharaditas de Royal
1 Cucharadita de Vainilla
Rayo de Limn
2 Cucharadas de leche en polvo
PREPARACION
1.) Cremar margarina, azcar, un huevo y 2
cucharadas de leche en polvo, cuando
est bien crenada agregar las yemas una
por una, sin dejar de batir.
2.) Cernir los ingredientes secos, para que
salga suave.
3.) Aada a la mezcla anterior, los
ingredientes, alternando con la leche o
jugo de naranja y vainilla.
4.) Bata las claras a punto de nieve y nalas a
la mezcla anterior, en forma envolvente
5.) Engrase un molde de magdalena y
enharinando, hornee a 25 grados de 35 a
40 minutos.
6.) Desmolde y decore a su gusto
MASA CHOUX
SIRVE PARA PREPARAR CHURROS,
BUUELOS
INGREDIENTES
1 Taza de harina.
1 Taza de agua.
3 Huevos.
Barrita de Margarina.
Cucharadita de Royal.
1 Pizca de sal.
PREPARACION
1.) Se pone el agua con la sal hasta que
hierva, luego agregarle la margarina hasta
que se deshaga.
2.) Bajarlo del fuego y agregarle la harina con
el royal de golpe y se revuelve bien con
una paleta hasta formar una bola.
3.) Deje que enfre y agregue los huevos uno
por uno hasta que la masa quede bien
suave.
4.) Poner un satn en el fuego con aceite y
colocar la masa en una manga, hacer los
churros y cuando ya est caliente el
aceite, echarlos a frer u hornearlos.
RELLENO
Se puede rellenar con manjar o crema
batida y adornarlo con chocolate. Hornearlo a
250 grados. De 25 a 30 minutos.
MIEL
Ingredientes:
1 Taza de agua.
Canela al gusto
1/3 De azcar
Ponerlo todo junto a hervir.
PASTEL BASICO
INGREDIENTES:
1 Libra de harina.
1 Libra de Azcar.
4 Barras de Margarina.
9 Huevos.
1 Taza de agua o jugo de naranja.
2 Cucharadas de leche.
4 Cucharadas de Royal.
PREPARACION:
1.) Poner en un tazn: Margarina, azcar, 3
huevos, leche en polvo, batirlo hasta que
se ponga blanca.
2.) Cernir harina juntamente con el royal.
3.) Luego agregar las yemas y seguir
batiendo otros 10 minutos, retirarlo de la
batidora y agregarle la harina en forma
envolvente juntamente con la taza de
agua.
4.) Agregarle las claras a punto de nieve en
forma envolvente, agregarle vainilla.
5.) Engrasar y enharinar un molde de pastel,
llenar el molde y hornear a 350 grados, de
35 a 40 minutos.
PIE DE POLLO
INGREDIENTES:
Concha:
4 Tazas de harina.
3 Barritas y media de margarina.
14 Cucharadas de agua fra.
1 Pizca de sal y curry.
Pimienta
PROCEDIMIENTO:
1.) Mezclar harina, curry, sal y margarina
2.) Trabaje la masa con la punta de los dedos
mezclando agua fra procurando no
amasar de manera que la masa quede
como masa de queso.
3.) Enharine la superficie donde se trabaja
para que no se pegue, estire con un bolio.
4.) Engrase un molde de pie coloque la masa,
crtele los sobrantes pnchelo con tenedor
y colquelo diez minutos en la
refrigeradora, prepare el relleno y
agregrselo a la concha de pie. Hornee a
200 grados de 40 a 45 minutos
aproximado.
RELLENO PIE DE POLLO:
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
2 Cebollas.
1 Apio
Libra de Alverjas.
2 Zanahorias.
1 Chile Pimiento.
PREPARACION:
1.) Cocine el pollo con ajo, tomillo, sal y consom.
2.) Cocine la arveja y zanahoria con sal y una gota
de aceite.
3.) Quite los huesos al pollo y desmencelo.
4.) Mezcle el pollo con arveja, zanahoria, apio,
chile con tres cucharadas de aceite o
margarina.
5.) Agregue 12 cucharadas de maicena diluida con
un poquito de jugo de pollo, sazone con
consom y pimienta.
PIE DE QUESO
INGREDIENTES PARA LA BASE:
1 Taza de harina.
2 Barritas de margarina
8 Cucharadas de agua fra.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1 Queso crema de 8 onzas.
1 lata de leche condensada de 14 onzas.
2 huevos
3 onzas de queso fresco
Rayito de Limn.
PROCEDIMIENTO
Formar una pileta con la harina, coloque los
ingredientes y va deshaciendo con la punta de
los dedos mesclando con la harina y agua fra,
procurando tocar lo menos posible la masa de
manera que quede como masa de queso.
Enharine la superficie donde trabaja para que no
se pegue, estrelo con un bolillo.
Engrase y enharine un molde de pie, colquelo y
corte los sobrantes de la masa. Pinchelo con
tenedor y colquelo 10 minutos en la
refrigeradora, luego squelo y agregue el relleno.
PREPARACION DEL RELLENO:
Bata leche, yemas, queso crema y queso fresco,
vaciar en la pasta de pie y echarle el rayito de
limn, ponerlo al horno y hornelo a 250 grados,
de 35 a 40 minutos.
GALLETAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 Taza de harina.
Cucharadita de cocoa amarga.
1 Barras de margarina
Taza de Azcar.
1 Huevo.
1 Cucharadita de Vainilla.
PREPARACION:
1.) Cernir la harina, cocoa amarga, royal,
bicarbonato y sal.
2.) Batir la margarina y azcar por 30
segundos, agregar el huevo y seguir
batiendo otros 5 minutos.
3.) Enharine la superficie donde va a trabajar
y deje caer la masa en la mesa, nala con
las manos hasta lograr una pasta
consistente.
4.) Formar bolitas de aproximadamente una
pulgada y colocarlas en bandeja
separadas.
5.) Con el dedo pulgar presione en el centro
de la galleta y adrnelo con la mitad de
una guinda para que sirva de adorno.
Hornee a 200 grados, de 30 a 35 minutos.
Reyna
