Lemon Pi
[Torta y Bizcochuelo] - Esta receta fu vista
5000 veces.
Para 8 porciones.
Ingredientes
Para la masa de tarta
- 100 g. manteca
- 90 g. de azcar
- 2 y tazas de harina
- 2 cucharadas para postre de polvo para
hornear
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Molde para tarta desmontable de 28 cm. de
dimetro
Para el relleno
- 1 taza de jugo de limn
- Ralladura de la cscara de 2 limones (solo
la parte amarilla)
- 2 cucharadas colmadas de fcula de maz
(maicena)
- 2 tazas de agua
- 150 g. de azcar
- 1 huevo
- 4 yemas
- 100 g. de manteca
Para el merengue
- 6 claras
- 12 cucharadas de azcar
Elaboracin
La masa
- Procesar todos los ingredientes de la masa
hasta mezclarlos bien.
- Envolver la masa en una bolsa plstica y
colocar en heladera hora.
- Extender la pasta con palote sobre papel
manteca grueso hasta cm. de espesor.
- Enmantecar el molde y
colocarlo boca abajo sobre la masa. Darlo
vuelta con la masa adentro tapizar la base y
los lados con la masa y retirar con cuidado el
papel.
- Como la masa es muy blanda, acomodar
con la mano las posibles roturas y presionar
bien contra los bordes.
- Pinchar la superficie con un tenedor y
hornear la masa a 180/200 por 15?.
El relleno
- Colocar en una cacerola todos los
ingredientes menos la manteca, habiendo
disuelto previamente la fcula de maz
(maicena) en el agua fra.
- Cocinar a fuego mediano hasta punto
hervor revolviendo siempre con batidor de
alambre.
- Retirar y agregar la manteca de a poco en
trozos y revolver.
- Dejar entibiar.
El merengue
- Batir en un bol las claras con el azcar
hasta lograr el punto nieve. Se reconoce el
punto cuando al dar vuelta el bol las claras
permanecen firmes sin deslizarse.
- Echar el merengue por cucharadas o en
manga con boquilla rizada sobre la tarta tibia
y hornear hasta dorar. Puede usarse soplete
de cocina.
- Enfriar en heladera antes de servir.
Actualizacin: el tema del merengue
ha resultado un poco controversial, hay
quienes tuvieron buenos resultados con la
preparacin que proponamos originalmente,
pero a ms de uno/a no le result, as que
ac va una receta alternativa para preparar el
merengue para el Lemon Pie:
Ingredientes:
- 250 gramos de azcar.
- 100 centmetros cbicos de agua.
- 3 claras de huevo.
Preparacin:
- Batir las claras a punto de nieve firme.
- Simultneamente, preparar un almbar a
punto bolita (si se toma un poco de almbar
con los dedos mojados en agua fra, su
consistencia permite formar una bolita).
- Agregar el almbar lentamente a las claras
batidas mientras se revuelve con un batidor
hasta que las dos preparaciones queden bien
mezcladas.
- Disponer el merengue sobre la tarta y llevar
al horno para dorar.
Flan de Limon
POR ALBA GONZLEZ EL 11 DE JUNIO DE 2012
Aprende a preparar un dulce, ligero y
sabroso flan de limon. Toma nota de esta
receta que adornar tu mesa en todo tipo de
ocasiones. Es ideal para ti y los tuyos.
En el apartado de cocina, hoy aprenderemos
como elaborar de un modo sencillo y siendo
fiel al estilo de nuestras receta fciles y con
ingredientes cotidianos que puedas encontrar
facilmente por tu despensa, un delicioso flan
de limn que los amantes de los flanes no se
pueden perder.
Y es que si esta sencilla es estupenda por
sus simplicidad, te gustar an ms cuando
la lleves al paladar.
De todas las variedades de flan esta ser
una de las que ms te guste, y es ideal como
postre, o para ervir a la hora del te, a tus
hijos les encantar, y seguro que tambien
disfrutan enormemente ayudante en la
cocina.
Toma nota de los ingredientes que usaremos
para su preparacin. Como observars son
sencillos y podrs adquirirlos fcilmente en
cualquier tienda o super cercano. Vamos a
usar:
2 tazas de leche
1 taza de azcar
3 huevos
ralladura de limon
1 ramita de canela
Y ahora te resumimos los detalles de su
elaboracin para que esta receta no se te
resista, y que vers que son tan faciles que
probablemente no necesites anotarlos en tu
recetario para recordarlos.
Manos a la obra con nuestro flan de limon:
1. En una cazuela vamos calentando la leche a
fuego lento, cuidado que no hierva y aadimos 4
cucharadas de azcar, la ralladura de limon y la
canela.
Se deja en el fuego 5 minutos y se retira. Vamos
batiendo los huevos y cuando la leche est casi
tibia se incorporamos lentamente al huevo
evitando que cuaje.
Finalmente, echamos el caramelo a las flaneras
y aadimos toda la mezcla anterior para que se
vayan cocinando al bao maria a 160C durante
30 minutos.
"Red velvet" cupcakes
Estos cupcakes clsicos americanos
son perfectos para un cumpleaos,
para llevar al cole, Navidad, y
especialmente para San Valentn.
Nunca fallan, y el color se basa en el
cacao que tienen y un poquito de
colorante vegetal. El frosting de
queso crema es ideal para combinar
con estos cupcakes. ...Ver ms
Listo en 35 minuto/s
Agregado a los favoritos por 35
cocinero (s)
Ingredientes
Porciones: 24
120g de manteca
300g de azcar
2 huevos
250cc de buttermilk
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de
sodio
1 cucharada de vinagre blanco
250g de harina comn
5 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
Modo de preparacin
Preparacin: 10 minuto/s | Tiempo de
coccin: 25 minuto/s
1.
Precalentar el horno a
180C(moderado). Forrar una fuente
para cupcakes con pirotines.
2.
En un bowl, batir la manteca con el
azcar con batidora elctrica hata
que quede bien cremosa y suave.
Agregar los huevos, el buttermilk, el
colorante vegetal y la esencia de
vainilla. Mezclar bien. Aadir el
vinagre y el bicarbonato de sodio.
3.
En un bowl aparte mezclar los
ingredientes secos: harina, sal y
cacao. Incorporar en forma gradual a
la mezcla anterior, mezclando bien
hasta que se integren bien todos los
ingredientes. Rellenar los pirotines
hasta 2/3 del borde superior.
4.
Llevar al horno por 20 a 25 minutos,
o hasta que al presionar con los dedos
la parte superior, ste vuelve a su
lugar. Dejar enfriar en la placa sobre
una rejilla. Una vez fros, decorar con
el frosting de su eleccin.
Notas del editor:
Si no consegus buttermilk, pods
hacer el tuyo casero mezclando
crema de leche con jugo de limn: 2
cucharaditas de jugo de limn por 1
taza de crema de leche.
Hacer buttermilk:
Mezclar 250cc de leche descremada
con 1 cucharada de jugo de limn.
Dejar reposar por 10 minutos a
temperatura ambiente, y tendr
aspecto a leche cortada.
Con qu reemplazo el buttermilk?
Pods reemplazar el buttermilk por
queso crema o tambin con yogur
griego natural y leche. Mezclar 1/4
taza (60cc) de leche con 3/4 de taza
(180cc) de yogur o queso crema.
