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Mapa Mental de Confitería y Chocolatería

El mapa mental describe la cadena productiva del cacao y sus derivados para la elaboración de chocolates y confites. Muestra el proceso productivo de la confitería y cómo se obtienen confites a partir de azúcar, así como los procesos para determinar nuevas tecnologías de producción y propiedades sensoriales del cacao y sus derivados.

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Mapa Mental de Confitería y Chocolatería

El mapa mental describe la cadena productiva del cacao y sus derivados para la elaboración de chocolates y confites. Muestra el proceso productivo de la confitería y cómo se obtienen confites a partir de azúcar, así como los procesos para determinar nuevas tecnologías de producción y propiedades sensoriales del cacao y sus derivados.

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MAPA MENTAL DE CONFITES Y CHOCOLATERÍA

Cadena Productiva
del Cacao como
materia prima para la
elaboracion de
chocolates
Determinacion de nuevas Proceso
tecnologias para la productivo de
implementacion de la
produccion de confites confiteria

Confites y
Empaquetado de
Chocolateria Procesos
distintos productos productivo del
derivados del azucar
Azucar

Determinar Selectividad de
propiedades
organolepticas proceso de cacao

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO


Ingeniería en Alimentos
6to Alimentos
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