ISSN-0120-0275

Volumen 64 Número 2
Julio - Diciembre 2013
 Ministro de Hacienda y Crédito Público
Mauricio Cárdenas Santamaría
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
Aurelio Iragorri Valencia
Ministro de Comercio, Industria y Turismo
Cecilia Álvarez Correa
Director del Departamento Nacional de Planeación
Simón Gaviria Muñoz

COMITÉ NACIONAL
Período 1° enero/2015- diciembre 31/2018
Jose Fernando Montoya Ortega
Jose Alirio Barreto Buitrago
Eugenio Velez Uribe
Danilo Reinaldo Vivas Ramos
Crispín Maria Villazon De Armas
Javier Bohorquez Bohorquez
Octavio Oliveros Collazos
Edilberto Rafael Alvarez Pineda
Leonardo Javier Pabón Sanchez
Alfredo Yañez Carvajal
Carlos Alberto Cardona Cardona
Alejandro Corrales Escobar
Jorge Julian Santos Orduña
Luis Javier Trujillo Buitrago
Camilo Restrepo Osorio

Gerente General
LUIS GENARO MUÑOZ ORTEGA

Gerente Administrativo
LUIS FELIPE ACERO LÓPEZ

Gerente Financiero
JULIÁN MEDINA MORA

Gerente Comercial
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Gerente Comunicaciones y Mercadeo

LUIS FERNANDO SAMPER GARTNER

Gerente Técnico
CARLOS ARMANDO URIBE FANDIÑO

Director Investigación Científica y Tecnológica

FERNANDO GAST HARDERS
Uso del material de esta revista:

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reconocer por escrito los créditos a la Revista Cenicafé como fuente original del material.

Los trabajos suscritos por el personal técnico del Centro Nacional de Investigaciones
de Café son parte de las investigaciones realizadas por la Federación Nacional de
Cafeteros de Colombia. Sin embargo, tanto en este caso como en el de personas no
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La Revista Cenicafé, órgano divulgativo del Programa de Investigación Científica de la

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y el Fondo Nacional del Café se publica semestralmente.

Editada en Enero 2015

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 Revista del Centro Nacional de Investigaciones de Café
Manizales - Caldas - Colombia

VOL. 64 JULIO - DICIEMBRE 2013 No. 2

CONTENIDO

BALANCE DE ENERGÍA BASADO EN LA CONTABILIDAD DEL CARBONO EN TRES

SISTEMAS PRODUCTIVOS CAFETEROS. Jhon Jaime Arias H.; Néstor Miguel Riaño Herrera;
Manuel Aristizábal Loaiza .......................................................................................................................7

ENERGY BALANCE BASED ON CARBON COUNTS IN THREE COFFEE SYSTEMS

EFECTO DEL NIVEL DE INTROGRESIÓN Y DEL AMBIENTE SOBRE LA POLINIZACIÓN

EN CRUZAMIENTOS CONTROLADOS DE CAFÉ. Juan Carlos Herrera P.; Laura F Gonzales.......17

EFFECT OF INTROGRESION LEVELS AND THE ENVIRONMENT ON THE POLLINATION

IN COFFEE CONTROLED CROSSINGS

ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD MORFOLÓGICA Y MOLECULAR DEL

GERMOPLASMA DE Coffea liberica BULL EX HIERN EN COLOMBIA. Ifigenia Hurtado;
Juan Carlos Herrera Pinilla ...................................................................................................................31

STUDY ON THE MORPHOLOGICAL AND MOLECULAR DIVERSITY OF Coffea liberica

BULL EX HIERN GERMPLASM IN COLOMBIA

EVALUACIÓN FÍSICA DE LAS APLICACIONES CON DIFERENTES EQUIPOS DE ASPERSIÓN

PARA EL MANEJO DE LA BROCA. Diego Fabián Montoya, Diógenes Villalba Guott ............48

PHYSICAL EVALUATION OF SPRAYING SYSTEMS FOR THE CONTROL OF THE COFFEE

BERRY BORER

INFLUENCIA DEL SISTEMA RADICAL DE CUATRO ESPECIES VEGETALES EN LA

ESTABILIDAD DE LADERAS A MOVIMIENTOS MASALES. Jorge Enrique Barrera Gutiérrez;
José Horacio Rivera Posada; Miguel Eugenio Cadena Romero .........................................................59

ROOT SYSTEM INFLUENCE OF FOUR BOTANICAL SPECIES IN THE HILLSIDE STABILITY

AGAINST MASSAL MOVEMENTS

PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA PULPA DE CAFÉ. Nelson Rodríguez Valencia ...78

ALCOHOL PRODUCTION FROM COFFE PULP

 COMITÉ EDITORIAL

Fernando Gast H. PhD. Director, Cenicafé

Pablo Benavides M. PhD. Ing. Agrónomo. Entomología, Cenicafé
Juan Rodrigo Sanz U. PhD. Ing. Mecánico. Ingeniería Agrícola, Cenicafé
Carmenza E. Góngora B. PhD. Microbióloga. Entomología, Cenicafé
José Ricardo Acuña S . PhD. Microbiólogo. Mejoramiento Genético, Cenicafé
Siavosh Sadeghian K. PhD. Ing. Agrónomo. Suelos, Cenicafé
Sandra Milena Marín L. MSc. Ing. Agrónomo. Divulgación y Transferencia, Cenicafé

EDITORES ESPECIALIZADOS DE LA REVISTA 64 (2)

Juan Rodrigo Sanz U. PhD. Cenicafé, FNC

Marco A. Cristancho A. PhD. Cenicafé, FNC
Zulma N. Gil P. PhD. Cenicafé, FNC
Édgar HincapiéG. Ph.D. Cenicaña
 BALANCE DE ENERGÍA BASADO EN LA CONTABILIDAD
DEL CARBONO EN TRES SISTEMAS
PRODUCTIVOS CAFETEROS

Jhon Jaime Arias Hernández*; Néstor Miguel Riaño Herrera**; Manuel Aristizábal Loaiza***

ARIAS H., J.J.; RIAÑO H., N.M.; ARISTIZÁBAL L., M. Balance de energía basado en la contabilidad del carbono
en tres sistemas productivos cafeteros. Revista Cenicafé 64(2): 7-16. 2013

En esta investigación se estableció la metodología para realizar el balance de energía basado en la contabilidad del carbono
visualizado a través de las fijaciones y emisiones de dióxido de carbono para tres sistemas de productivos cafeteros. El trabajo
se realizó en áreas seleccionadas de los departamentos del Valle del Cauca y Quindío (Colombia). Los sistemas evaluados
fueron café, Coffea arabica L. con plátano (Mussa AAB), café con guamo (Inga edulis) y café a libre exposición solar. Se
utilizó la cubicación como principal herramienta de medición (método destructivo de evaluación), se determinó individualmente
la biomasa fresca por planta, además del porcentaje de materia seca. A partir de los resultados obtenidos de biomasa se
generaron modelos no lineales con el tiempo térmico. Los resultados indican que el sistema café con plátano puede llegar a
alcanzar valores excedentarios de 194,2 t de CO2eq por hectárea. En general, se desarrolló una metodología de balances de
energía, con la cual se puede cuantificar el potencial de almacenamiento de carbono de los sistemas productivos cafeteros.

Palabras clave: Coffea arabica, Mussa AAB, Inga edulis, carbono equivalente, biomasa, cubicación.

ENERGY BALANCE BASED ON CARBON COUNTS IN THREE COFFEE SYSTEMS

This research established the methodology for energy balance based on visualized carbon accounting through carbon
dioxide fixations and emissions and for three coffee production systems. The research was carried out in selected areas of
the departments of Valle del Cauca and Quindio (Colombia). The systems evaluated were coffee, Coffea arabica L. with
plantain (Mussa AAB), coffee with guamo trees (Inga edulis) and coffee exposed to direct sunlight. Cubication was used as
the primary measurement tool (destructive method of evaluation), fresh biomass per plant and the percentage of dry matter
were determined individually. The results from biomass were the basis to generate nonlinear models with thermal time. The
results indicate that the coffee with plantain system can reach surplus values of 194.2 tons of CO2eq per hectare. In general,
an energy balance methodology useful to quantify the potential of carbon storage of coffee production systems was developed.

Keywords: Coffea arabica, Mussa AAB, Inga edulis, carbon equivalent, biomass, cubication.

*
Investigador Asociado (hasta el 31 de diciembre de 2011), Disciplina de Fisiología, Cenicafé
**
Investigador Principal, Coordinador del Programa de Caficultura y Variabilidad Climática, Centro Nacional de Investigaciones
de Café, Cenicafé. Manizales, Caldas, Colombia.
***
Ingeniero Agrónomo. [Link]. Profesor titular Universidad de Caldas, Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de
Caldas. Manizales, Caldas, Colombia.

Cenicafé, 64(2):7-16. 2013 7

 El medio ambiente ha estado en el primer La estimación de la biomasa en
plano de la opinión internacional en los plantaciones es un tema relevante en
últimos cinco quinquenios, y particularmente relación con el calentamiento global del
a partir de 1972, cuando se manifestó la planeta. En años recientes se ha incrementado
preocupación por el calentamiento de la el interés por estudiar el papel de los
Tierra a través de diferentes fenómenos cultivos y bosques y su relación con los
ambientales (huracanes, maremotos, tornados gases de efecto invernadero (8). El café
y terremotos, entre otros); dicho fenómeno en Colombia es uno de los principales
ha venido siendo estudiado por diferentes productos de exportación y representa el
entidades en el mundo como el Panel 22% del PIB agrícola; adicionalmente,
Intergubernamental del Cambio Climático los beneficios ambientales del cultivo
(IPCC), creado en 1988 con el objetivo del café y sus diferentes sistemas de
de evaluar el riesgo originado por la producción incluyen conservación de
actividades humanas, y que también ha la biodiversidad, mejoramiento de las
instaurado compromisos orientados a la condiciones físicas, químicas y biológicas
conservación de nuestro planeta (4). del suelo y mantenimiento del microclima.
En este caso, el pago de servicio ambiental
Los estudios realizados llevan a un tema por fijación y almacenamiento de carbono
claramente descrito como es la acumulación representa un valor agregado a la producción,
de Gases de Efecto Invernadero (GEI), que podría tener gran potencial e importancia
señalados como la causa principal del para los productores (1).
problema. En este sentido, el calentamiento
global se relaciona con causas antropogénicas Es importante desarrollar metodologías
como el efecto de la industrialización, para obtener el balance energético, basado
la contaminación humana, el uso de en las fijaciones y emisiones de carbono,
combustibles fósiles y con la tala de como una herramienta de cuantificación no
bosques (4). sólo para el cultivo del café, sino también
para otras especies que se encuentren
El almacenamiento y la fijación de asociadas al sistema productivo cafetero,
carbono es uno de los servicios ambientales teniendo de esta manera un agregado en
de los ecosistemas forestales y agroforestales cuanto a la cantidad de carbono disponible
más relevantes. La fijación de carbono se en dichos sistemas. Es así como se podría
genera durante el proceso de fotosíntesis abordar la contabilidad en el sitio de
realizado por las hojas y otras partes verdes producción, como son las fincas, bajo los
de las plantas, que capturan el CO 2 de la diferentes sistemas encontrados. Si bien el
atmósfera y producen carbohidratos, liberan sector cafetero en conjunto con empresas
oxígeno y carbohidratos que se utilizan del sector forestal comercial, ha venido
para formar la biomasa de la planta. desarrollando modelos que permiten calcular
En ese sentido, los bosques tropicales, el crecimiento y acumulación de carbono
las plantaciones forestales, los sistemas en algunas especies asociadas, es necesario
agroforestales y, en general, aquellas integrar este conocimiento bajo esquemas
actividades que llevan a la ampliación temporales y espaciales de análisis, a la
de una cobertura vegetal permanente, vez que deben incluirse nuevas especies
pueden cumplir la función de "sumideros que tienen importancia en dichos sistemas,
de carbono" (9). como pueden ser el plátano y el guamo.

8 Cenicafé, 64(2):7-16. 2013

 MATERIALES Y MÉTODOS el crecimiento de las plantas (15). En los
tres sistemas de producción se obtuvo la
Se seleccionaron tres sistemas productivos materia seca por medio del método directo
cafeteros: café (Coffea arabica L.) a libre o destructivo (cubicación) de las especies,
exposición, café con sombrío productivo en el cual consistió en medir los parámetros
barreras de plátano dominico hartón (Musa básicos de una planta o árbol (peso fresco
AAB Simmonds) y café con sombrío de y seco), apeándolo y calculando la biomasa
guamo (Inga edulis), en los cuales se realizó mediante pesaje de cada uno de sus órganos
la contabilidad del carbono con base en las (raíz, fuste, ramas, follaje y frutos). Luego,
fijaciones y emisiones de dióxido de carbono, los pesos secos se transformaron a carbono
durante el ciclo de vida de las especies equivalente para cada sistema. El carbono
de café, plátano y guamo. La cubicación equivalente (CO2eq) corresponde a la cantidad
del guamo, como el método destructivo de extraída de CO2 de la atmosfera y convertida
evaluación, se realizó en dos municipios del en carbono a través el proceso fotosintético
norte del Valle del Cauca, en tres fincas que al interior de la planta (Ecuación <1>):
comprenden los municipios de El Águila
y Argelia, con las mismas condiciones de PS x 0,50 x 3,66 = dióxido de carbono
manejo del cultivo, con alturas en rango equivalente (CO2eq) <1>
cafetero entre 1.200 y 1.900 m. El trabajo
de cubicación de plátano dominico hartón se Donde:
desarrolló en la finca El Bambusal, vereda PS = peso seco (kg)
Pueblotapao, municipio de Montenegro 0,50 = 50%, porcentaje de carbono (en caso
(Quindío), con una altura de 1.294 m. de no existir el dato de investigación)
3,66 = Constante para convertir carbono
El trabajo se desarrolló en tres etapas: en dióxido de carbono equivalente (CO2eq)
primero la cubicación de las especies de
plátano dominico hartón y guamo santafereño, Para el cultivo del plátano se seleccionaron
seguida del desarrollo de una metodología plantas de siete edades (2, 4, 6, 8, 10, 12 y
para cuantificar balances de carbono, y, por 14 meses) y para el sombrío de guamo se
último, se estructuró un ejemplo práctico seleccionaron seis edades (2, 4, 8, 10, 15 y 20
de cuantificación y balance de carbono en años). Se efectuaron cinco repeticiones, dentro
un sistema productivo de café con barreras de un área de 1 hectárea. Cada repetición
de plátano. estuvo constituido por una planta seleccionada
aleatoriamente, de plátano o guamo, que
Para obtener la contabilidad del carbono tuviera la edad correspondiente. El peso seco
se identificaron los factores o prácticas donde se obtuvo tomando una muestra de 250 g,
se fija o se emite carbono atmosférico en el que fueron llevados a peso seco constante,
sistema, dependiendo de las especies. Estos en una estufa de extracción de humedad, a
factores fueron relacionados con la edad de una temperatura de 65ºC durante 48 h.
la planta y las diferentes prácticas culturales
que se desarrollan, dependiendo del ciclo de Construcción y análisis de curvas de
cada cultivo. crecimiento y desarrollo. Para cada una de
las edades de las plantas y con las cinco
La acumulación de materia seca es repeticiones, se construyeron curvas de
una de las mejores formas para analizar desarrollo mediante gráficos de dispersión

Cenicafé, 64(2):7-16. 2013 9

 y regresiones no lineales en función de la donde se simuló el crecimiento, a través de
edad y el tiempo térmico, usando el software cálculos vectoriales, el sistema seleccionó la
SigmaPlot versión 10, con el fin de conocer estación más cercana, de acuerdo con los
la dinámica de fijación de CO2 con respecto criterios de regionalización de brillo solar
a la edad del cultivo (café, plátano o guamo). y de temperatura del aire en Colombia.
La obtención de la biomasa de café se realizó Inmediatamente seleccionada la estación
por medio de modelación estadística de los y el período de tiempo de  simulación, se
experimentos de crecimiento y desarrollo de corrigió por altitud la base de datos de
la disciplina de Fisiología del Centro Nacional temperatura, haciendo uso de factores  de
de Investigaciones del Café, Cenicafé (16), corrección desarrollados a partir de modelos
que fueron desarrollados en tres localidades de regresión lineal que relacionan la altitud
de la zona cafetera colombiana (Estación y la  temperatura en cada región.
de Marquetalia, Estación Central Naranjal
y Estación Paraguacito), donde se obtuvo la La información del clima se obtuvo de
información de temperaturas para el cálculo la Red Climática de la Federación Nacional
del tiempo térmico y donde se desarrollaron de Cafeteros de Colombia (FNC); la estación
trabajos de cubicación en el campo. meteorológica seleccionada en el departamento
del Quindío más cercana al sitio de cubicación
Cálculo del tiempo térmico. El tiempo del cultivo del plátano fue El Agrado y
térmico se utilizó para remover el efecto para el departamento del Valle del Cauca
del diferencial de temperatura de los sitios (municipios El Águila y Argelia), donde se
geográficos sobre la acumulación de biomasa realizó la cubicación de los guamos, fue la
de las plantas. Esto funciona debido a que el estación meteorológica de Albán.
tiempo térmico es una medida de calor diario
(unidades térmicas en grados centígrados), Cuantificación y balance de carbono en
que reciben las plantas dependiendo de sistemas productivos cafeteros. La información
sus temperaturas críticas de crecimiento; generada (peso seco y carbono) para cada
por tal razón, las curvas de crecimiento se uno de los cultivos, dependiendo de su edad,
trabajaron de igual manera en función del se utilizó como base para el desarrollo de
calor recibido. Para el cálculo del tiempo una metodología que permitió cuantificar
térmico se utilizó la información histórica y las fijaciones y emisiones de Gases Efecto
actual de las variables climáticas: temperaturas Invernadero (GEI), además de determinar su
mínima, media y máxima diarias, obtenidas balance en el ciclo productivo de cada cultivo.
de estaciones meteorológicas en el área de Para cada una de las especies estudiadas
influencia de las plantaciones. Con estos (café, guamo y plátano) se determinó la
valores se calculó el tiempo térmico diario información de los diferentes procesos, etapas
en grados día acumulados (°Dacum) hasta la y fases asociadas que tienen relación con
fecha de muestreo, de acuerdo con Lovatt los procesos de fijaciones y emisiones de
et al. (12). CO2 atmosférico. Esta información permitió
cuantificar el balance de carbono para cada
La temperatura fue calculada con base especie y para cada sistema de producción
en la diferencia de altitud entre el sitio y asociado con café (Ecuación <2>).
la estación, aplicando el sistema de Chaves
y Jaramillo (7). Una vez se registraron las Balance de carbono = Fijaciones –
coordenadas de localización y altitud del sitio Emisiones <2>

10 Cenicafé, 64(2):7-16. 2013

Para obtener el carbono equivalente del material 55.491,3 °Dacum. Estos resultados concuerdan
en estudio, se multiplicó la biomasa seca con los reportes de Briggs et al. (3), sobre
por 0,5 (50% aproximadamente de carbono, el crecimiento de dos cultivos de maíz,
en caso de no existir el dato experimental); donde muestra que las curvas en función
luego, el valor resultante se multiplicó por de la materia seca son modelos sigmoidales.
3,66 que es el factor de conversión a dióxido
de carbono equivalente (CO2eq), y que resulta Con la modelación (Tabla 1) y teniendo en
de la Ecuación <3>. cuenta el número de días y el tiempo térmico,
se obtiene la cantidad de CO2eq (g), fijado
Peso molecular del CO2 / Peso molecular por la planta (Ecuación <4>).
del carbono = 44 / 12 = 3,66 <3>
Fijación kg CO2eq = Valor resultado del
Análisis de la información. El experimento modelo x 0,5 x 3,66 <4>
fue de tipo observacional (no se tuvieron
tratamientos inducidos sobre los árboles), Cuantificación de las emisiones de CO2
por lo tanto, se analizaron las condiciones
existentes en el campo. De igual manera, Las emisiones de dióxido de carbono
se analizó la información mediante ANOVA atmosférico en un cultivo están dadas
y comparaciones múltiples. Se midieron las por diferentes prácticas culturales a través
variables de respuesta en cinco árboles, por de su ciclo productivo, entre ellas están:
cada edad. Estas variables correspondieron Transporte, aspersiones para el control de
a los pesos secos totales de cada una de plagas y enfermedades con equipos motorizados,
las especies evaluadas. Se utilizó el tiempo fertilización nitrogenada, control de arvenses
térmico como variable independiente y se con guadaña, gastos de energía eléctrica
ajustaron modelos empíricos no lineales para consumida por motores, gastos de energía
describir la relación de éstos con la variable eléctrica consumida por bombillos y otras
dependiente. Con la ayuda del programa MS fuentes de energía.
Excel 2007 se crearon las bases de datos y
los modelos matemáticos se realizaron con Emisiones de CO2eq asociadas al transporte.
la ayuda del software SigmaPlot versión 10. Se tuvieron en cuenta las emisiones de CO2
a la atmósfera, generadas en el transporte con
RESULTADOS Y DISCUSIÓN automotores, debido al uso de combustibles
como gasolina, ACPM y gas natural (Ecuación
Cuantificación de fijaciones de CO2eq y <5>). Las emisiones pueden presentarse
modelos de crecimiento en diferentes etapas del proceso como
transporte de plántulas (cuando son compradas
El modelo sigmoidal fue el que mejor externamente), transporte de fertilizantes,
representó el comportamiento de las tres agroquímicos y combustibles, transporte del
especies con base en el tiempo térmico. producto al proceso de beneficio y transporte
La Tabla 1 muestra el valor máximo de del producto al sitio de venta (Tabla 2).
peso seco en café de 6.174,1 g, con su
tasa máxima de desarrollo a los 17.027,2 Este factor depende de diferentes variables para
°Dacum. Para el plátano dominico hartón, ser calculado: tipo de combustible, distancia
estos valores corresponden a 8.928,6 g y recorrida, tamaño del motor, capacidad del
1.457 °Dacum y para el guamo a 1.538,6 y vehículo y peso a transportar, entre otros.

Cenicafé, 64(2):7-16. 2013 11

 Tabla 1. Modelos de crecimiento para tres especies en sistemas de producción cafeteros, en función del
tiempo térmico.
Especie Modelo a b x0 R2
Café (Coffea arabica) f=a/(1+exp(-(x- x0)/b)) Sigmoidal 6.174,2 3.33,2 17.027,2 0,99
Plátano dominico hartón
f=a/(1+exp(-(x- x0)/b)) Sigmoidal 8.928,6 128.9 1457.7 0,89
(Musa AAB simmonds)
Guamo (Inga edulis) f=a/(1+exp(-(x-x0)/b)) Sigmoidal 1.538,6 11.864,9 55.491,3 0,98

Emisión de CO2eq transporte = Consumo carbono en términos de CO2eq, de acuerdo

combustible x Factor de emisión del con las Ecuaciones <7> y <8>. Además,
combustible <5> se tuvo en cuenta que 1 g de nitrógeno
aplicado emite 2,19 g de CO2eq (18).
Emisiones de CO2eq asociadas a aspersiones
con equipos motorizados. Cuando se realiza Emisión de CO2eq fertilización
la aspersión de algunos productos bien sea nitrogenada = Consumo fertilizante x
biológicos o químicos, se utilizan diferentes factor de emisión del fertilizante <7>
equipos de aspersión (11), de los cuales
producen emisiones de CO2 a la atmósfera, Factor de emisión del fertilizante = Grado
aquellos que utilizan combustibles como de nitrógeno del fertilizante x 100 x 2,19
gasolina o ACPM (Ecuacuión <6>). <8>

Emisión de CO2eq equipos motorizados = Emisiones de CO2eq asociadas al control

Consumo combustible x Factor de emisión de arvenses con guadaña. Para el control de
del combustible <6> arvense uno de los métodos es la utilización
de guadañas, equipos que funcionan con
Emisiones de CO 2 eq asociadas a la gasolina (Ecuación <9>).
fertilización nitrogenada. Las aplicaciones
de fertilizantes nitrogenados son consideradas Emisión de CO2eq guadaña = Consumo
un factor que influye en las liberaciones gasolina x Factor de emisión de la
de óxido nitroso (N 2 O) a la atmósfera, gasolina <9>
siendo éste un gas de efecto invernadero,
inclusive 296 veces más contaminante que Emisiones de CO2eq asociadas a gastos de
el CO2 (18). La utilización de fertilizantes energía eléctrica consumida. Los gastos de
químicos (nitrogenados) es una práctica energía eléctrica son emisiones de CO2 al
usada y recomendada en Colombia, y es medioambiente, debido a que en ocasiones
por esta razón, que afecta el balance de la energía proviene de termoeléctricas
carbono, convirtiéndose en una emisión de que consumen combustibles fósiles en su
CO2 a la atmósfera. funcionamiento. Esta energía puede ser
utilizada en motores durante el proceso de
Dependiendo del grado del fertilizante y beneficio o por la utilización de bombillos
la cantidad de nitrógeno que contenga, se (Ecuaciones <10> y <11>).
da la emisión de óxido nitroso (N2O) a la
atmósfera; en los cálculos, el óxido nitroso es Emisión de CO2eq motores = Kilovatios
convertido a dióxido de carbono equivalente, consumidos x Factor de emisión energía
con el fin de facilitar la contabilidad del eléctrica <10>

12 Cenicafé, 64(2):7-16. 2013

Tabla 2. Factores de emisión de CO2eq a la atmósfera respecto a fuentes de energía.
Material combustible Factores de emisión Fuente
2.328 g CO2eq/L EPA (21)
2.212 g CO2eq L UPME (20)
Gasolina
2.315 g CO2eq/L Carbon trust (5)
2.382 g CO2eq/L GHG Protocol (14)
2.672 g CO2eq/L EPA (21)
2.665 g CO2eq/L UPME (20)
ACPM - Diésel
2.630 g CO2eq L Carbon trust (5)
2.746 g CO2eq/L GHG Protocol (14)
2.580 g CO2eq/kg Casanovas (6)
Carbón mineral
2.460 g CO2eq/kg UPME (20)
Cisco 1.808 CO2eq/kg Rodríguez (17)
Madera (tallos café) 1.863 g CO2eq/kg Obando (13)
1.922 g CO2eq/m3 Carbon trust (5)
Gas natural
1.965 g CO2eq/m3 UPME (20)
Gas propano (GLP) 2.930 g CO2eq/kg UPME (20)
Borra 2.110 g CO2eq/kg base seca Rodríguez (17)
Energía eléctrica 431 g CO2eq/kwh UPME (19)
Fertilizantes nitrogenados - aplicación 2,19 g CO2eq / g N aplicado Snyder (18)

Emisión de CO2eq bombillos = Kilovatios y 4 se presentan los balances de carbono

consumidos x Factor de emisión energía para los sistemas de producción de café
eléctrica <11> y plátano, respectivamente.

Se tuvo en cuenta la siguiente información: El balance del carbono del sistema de

1 HP = 0,736 kw.h-1 (10) café y producción de plátano presentó
El factor emisión electricidad: 1 kw.h-1= 431 un valor de 194 toneladas CO 2 eq/ha de
g CO2eq (19) carbono, positivo, lo que quiere decir
1 watt = 0,001 kw.h-1 (22). que se tiene un excedente de carbono
en el sistema.
Uso de la metodología desarrollada para
balances de carbono en sistemas de Este resultado, está acorde con los obtenidos
producción con café por Ávila (2), quien determinó un rango de
almacenamiento de 120 a 195 [Link]-1 de C,
De acuerdo con la anterior metodología, se en cuatro sistemas agroforestales con café,
consideró un sistema productivo cafetero tres asociados con Eucalypyus deglupta de
con café de 4 años de edad y barreras 4, 6 y 8 años de edad y uno con Poró
de plátano dominico hartón, las barreras (Erytrina poeppigiana), en el Valle Central
a 12 m entre sí y 3 m entre sitios de de Costa Rica.
producción. Densidad para el café de
5.000 plantas por hectárea y una densidad Con el desarrollo de esta investigación,
de siembra para plátano de 416 sitios de se obtuvo una metodología basada en la
producción por hectárea. En las Tablas 3 contabilidad de las fijaciones y emisiones

Cenicafé, 64(2):7-16. 2013 13

 Tabla 3. Balance de carbono en un cultivo de café con 4 años de edad.
Etapas y prácticas Emisión (kg CO2eq) Fijación (kg CO2eq)
Almacenamiento de carbono en el cultivo
190.874,0
(utilización de modelos)
Emisiones de CO2 asociadas al transporte de:
Plántulas 928,4
Fertilizante 721,6
Cooperativa 968
Emisiones de CO2 por equipos de aspersión en el manejo
101,9
de plagas y enfermedades
Emisiones de CO2 por fertilización nitrogenada 3.687,9
Emisiones de CO2 por equipos utilizados en el control de
223,2
arvenses
Emisiones por gastos de energía eléctrica consumida por
2,6
motores
Emisiones por gastos de energía eléctrica en el uso de
0,6
bombillos y lámparas
Emisiones por uso de otros combustibles 0

Total 6.631,7 190.874,0

Balance (fijaciones- emisiones) 184.242,3 (+)

Tabla 4. Balance de carbono en un cultivo de plátano dominico hartón con 14 meses de edad.
Etapas y prácticas Emisión (kg CO2eq) Fijación (kg CO2eq)
Almacenamiento de carbono en el cultivo
10.939
(utilización de modelos)
Emisiones de CO2 asociadas al transporte de:
Plántulas 0,549
Fertilizante 22
Cooperativa 549,1
Emisiones de CO2 por equipos de aspersión en el manejo
101,9
de plagas y enfermedades
Emisiones de CO2 por fertilización nitrogenada 92,9
Emisiones de CO2 por equipos utilizados en el control de
223,2
arvenses
Emisiones por gastos de energía eléctrica consumida por
2,61
motores
Emisiones por gastos de energía eléctrica en el uso de
0,59
bombillos y lámparas
Emisiones por uso de otros combustibles 0
Total 992,90 10.939
Balance (fijaciones- emisiones) 9.946,1 (+)

14 Cenicafé, 64(2):7-16. 2013

 CATIE. Escuela de posgrado, 2000. 99 p. Tesis
a través del ciclo productivo de cada uno magister en agroforestería tropical.
de los cultivos, donde se determinó, bajo
unas condiciones específicas, la cantidad 3. BRIGGS, G.E.; KIDD, F.; WEST, C.A. Quantitative
analysis of plant growth. Annals of applied biology
de carbono para un sistema productivo de
7:202-223. 1920.
café y plátano. Desde el punto de vista
del balance de carbono, para los sistemas 4. CABALLERO, M.; LOZANO, S.; ORTEGA, B.
de producción planteados, se demuestra Efecto invernadero, calentamiento global y cambio
climático: Una perspectiva desde las ciencias
cómo la asociación de diferentes sistemas
de la tierra. Revista digital universitaria UNAM
cafeteros permite cuantificar ganancias desde 8(10):1067-6079. 2007.
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16 Cenicafé, 64(2):7-16. 2013

 EFECTO DEL NIVEL DE INTROGRESIÓN Y DEL
AMBIENTE SOBRE LA POLINIZACIÓN EN CRUZAMIENTOS
CONTROLADOS DE CAFÉ

Juan Carlos Herrera Pinilla.*; Laura Fernanda Gonzales**

HERRERA P., J.C.;GONZALES, L.F. Efecto del nivel de introgresión y del ambiente sobre la polinización en
cruzamientos controlados de café. Cenicafé 64 (2): 17-30. 2013

El efecto del nivel de introgresión de los progenitores masculinos durante la polinización manual del café fue evaluado en
la Estación Central Naranjal de Cenicafé. Para ello se estimó la frecuencia de cuajamiento y la eficiencia de polinización de
101 cruzamientos, intra e interespecíficos, utilizando las especies Coffea arabica y C. liberica. A manera de comparación
se evaluaron las mismas variables en autofecundaciones controladas sobre C. arabica. Se observó que la frecuencia de
cuajamiento de cruzamientos en que intervienen las líneas S.288, S.795 y BA-2 (consideradas como poco introgresadas por
la especie diploide C. liberica), fue similar a la observada para los cruces interespecíficos con el híbrido Kawisari (híbrido
tetraploide natural entre C. liberica y C arabica). Sin embargo, la eficiencia de cruzamiento fue significativamente superior
(p<0,05) para los cruces intraespecíficos, observándose incluso diferencias entre S.288 y los genotipos S.795 y BA-2, las
cuales se explican por su origen genético. La eficiencia de cruzamiento mostró ser una variable directamente dependiente de
la frecuencia de cuajamiento (R2 = 0,912), sin embargo esta relación no se mantuvo igual para el caso de los cruzamientos
interespecíficos involucrando el híbrido Kawisari y C. liberica, debido a la reducción significativa de frutos jóvenes que
ocurre a causa de la incompatibilidad genética entre progenitores. Una comparación entre cruzamientos realizados en
dos épocas distintas en el año 2011, mostró que la eficiencia de los cruzamientos también puede verse disminuida por las
precipitaciones previas a la polinización controlada.

Palabras clave: Polinización cruzada, compatibilidad genética, Coffea liberica, hibridación.

EFFECT OF INTROGRESION LEVELS AND THE ENVIRONMENT ON THE POLLINATION IN COFFEE

CONTROLED CROSSINGS

The effect of introgression level of male parents during hand pollination of coffee was evaluated in the Experimental Station
Naranjal of Cenicafé by estimating the frequency of young fruits and pollination efficiency of 101 crosses involving Coffea
arabica and C. Liberica species. The same variables were compared in controlled self pollinations in C. arabica. The
frequency of young fruit of crosses, in which lines S.288, S.795 and BA-2 (considered lowly introgressed by the diploid
species C. liberica) were concerned, was similar to that observed in the interspecific crosses with the Kawisari hybrid (a
natural tetraploid hybrid between C. liberica and C arabica). However, the crossing efficiency was significantly higher
(p<0,05) for intraspecific crosses, even with differences between S.288 and genotypes S.795 and BA-2, which is explained
by their genetic origin. Mating efficiency showed to be a variable directly dependent on the frequency of young fruit (R2 =
0.912), but this relation was not equal for the interspecific crosses involving the Kawisari hybrid and C. liberica due to the
significant reduction of young fruits that occurs because of the genetic incompatibility between parents. A comparison of
crosses made in two different periods in 2011 showed that the efficiency of crosses can also be diminished by precipitations
prior to controlled pollination.

Keywords: Cross pollination, gene introgression, genetic compatibility, Coffea liberica, plant hybridization.

*
Biólogo, MSc, PhD. Investigador Científico III, Disciplina Mejoramiento Genético, Centro Nacional de Investigaciones
de Café, Cenicafé. Manizales, Caldas, Colombia.
**
Bióloga, Investigadora asociada, Disciplina de Mejoramiento Genético (Hasta el 1 febrero de 2011), Centro Nacional de
Investigaciones de Café, Cenicafé. Manizales, Caldas, Colombia.

Cenicafé, 64(2):17-30. 2013 17

 La polinización es el proceso mediante el variabilidad genética y explotarla posteriormente
cual los gametos masculinos (polen) de una por medio de selección, haciendo posible la
planta se ponen en contacto con la estructura conjugación de múltiples factores genéticos
receptiva (estigma) del órgano femenino de la de importancia agronómica en las nuevas
flor. Una vez el polen se adhiere al estigma variedades.
se activa el desarrollo del tubo polínico, el
cual se dirige al ovario a través del estilo. La producción controlada de híbridos dentro
Este proceso finaliza con la formación del de la especie C. arabica y entre ésta y
cigoto, gracias a la fusión del contenido las demás especies del género, ha sido
genético del polen con el núcleo de la una práctica común desde los inicios del
ovocélula (fecundación). Es a partir del mejoramiento del café, hace ya más de
cigoto que se desarrollará el nuevo fruto. En 80 años. Cuando el cruzamiento se hace
condiciones naturales, la polinización permite entre plantas de una misma especie se le
la supervivencia de un elevado número de denomina intraespecífico, mientras que si
especies cultivadas por el hombre, las cuales involucra plantas de diferentes especies
comparten este tipo de reproducción, ya (por ejemplo, C. arabica y C. canephora),
que asegura la transferencia del material se habla de un cruzamiento interespecífico.
genético de una generación a la siguiente, En todos los casos el objetivo es el mismo:
a la vez que contribuye a incrementar su conjugar caracteres de interés agronómico en
productividad (13). el híbrido obtenido.

Según la procedencia del polen es posible Durante la producción de híbridos intra o

distinguir dos tipos de polinización. Cuando éste interespecíficos lo que se busca es obtener
proviene de las anteras de la misma flor que un máximo de recombinación genética,
será fecundada se denomina autopolinización. acompañado de una buena fertilidad. No
Cuando el polen proviene de una flor diferente, obstante, en la práctica resulta difícil encontrar
generalmente de otra planta de la misma un equilibrio entre estos dos factores.
especie, se dice que la polinización es
cruzada. En el café se encuentran estos dos La introgresión es el proceso mediante el
mecanismos de polinización natural. En la cual una porción del material genético de una
especie C. arabica ocurre preferencialmente especie es transferida hacia el genoma de otra
la autopolinización (>90%), mientras que especie relacionada (genotipo introgresado),
en las demás especies, incluida la especie gracias a la hibridación. El éxito de la
diploide cultivada C. canephora, se presenta introgresión depende de las posibilidades de
la polinización cruzada, debido a la presencia hibridación entre dos especies o genotipos,
de alelos de autoincompatibilidad (2). las cuales guardan relación con el grado de
proximidad genética que posean (9). Genotipos
El mejorador de plantas se vale de la muy diferentes genéticamente tienen pocas
hibridación para combinar las mejores posibilidades de introgresión, debido a la
características de dos progenitores, en una aparición de barreras reproductivas, que
nueva planta denominada “híbrido”, el cual pueden ser pre-cigóticas, cuando impiden
se obtiene mediante polinización controlada o la formación del cigoto, y/o post-cigóticas,
manual. Dadas las ventajas que ofrece, esta cuando limitan el desarrollo del cigoto ya
práctica constituye la herramienta principal formado. Estas barreras son esencialmente
del mejoramiento de cultivos para crear el resultado de la incompatibilidad genética

18 Cenicafé, 64(2):17-30. 2013

entre los cromosomas de las dos especies se realiza actualmente en Cenicafé, utilizando
hibridizadas y sus consecuencias se verán para ello un conjunto de datos tomados a partir
reflejadas en la fertilidad de los híbridos, de diversos cruzamientos tanto intra como
los cuales van a sufrir una recombinación interespecíficos realizados por la Disciplina
deficiente durante la meiosis (9, 26). de Mejoramiento Genético. Paralelamente,
se comparó la eficiencia de cruzamientos
A pesar de su importancia, son pocos los realizados en dos momentos diferentes del
estudios realizados en café sobre los factores año, a fin de analizar el posible efecto de
limitantes de la polinización manual. Aspectos los factores climáticos imperantes durante
tales como: el método de emasculación (14), el la polinización.
embolsado de las ramas y el almacenamiento
del polen (22, 25), así como la disposición MATERIALES Y MÉTODOS
de las plantas receptoras y donadoras en el
campo (8, 18) han sido objeto de estudios más Origen y tipo de cruzamientos analizados
o menos detallados. En Colombia, Jiménez
y Castillo (10) realizaron observaciones Con el fin de entender la relación entre
relacionadas con la eficiencia de la polinización el nivel de introgresión y la eficiencia
artificial respecto a la polinización natural, del proceso de polinización artificial, se
en aspectos como la frecuencia de formación compararon los datos de campo derivados
de frutos, el momento adecuado para hacer de diferentes cruzamientos realizados en
la emasculación según el color de las flores la Estación Central Naranjal de Cenicafé,
y la forma de recolección del polen. durante el año 2011.

Según Carvalho (5), el éxito de la obtención En la Tabla 1 se describe la genealogía

de frutos por polinización artificial en de los genotipos utilizados en todos los
café depende de varios factores: (i) las cruzamientos. En esencia, se realizaron
condiciones vegetativas de la planta madre, dos tipos de cruzamientos: intra- e inter-
(ii) la compatibilidad de los genotipos específicos. En todos los casos la planta
cruzados, (iii) la constitución citológica y receptora del polen (progenitor femenino)
genética de las plantas cruzadas, y (iv) las estuvo representada por una línea avanzada
condiciones ambientales durante el desarrollo derivada del cruzamiento entre Caturra
del fruto. Dentro de éstos, el análisis de x Híbrido de Timor, a las cuales se les
los factores genéticos y particularmente de denominará en adelante como Catimores.
la introgresión, merecen especial atención
como factores limitantes del proceso de Los tres primeros cruzamientos analizados
polinización artificial. Conocer su efecto fueron catalogados como intra-específicos
puede ser de gran importancia para predecir teniendo en cuenta que los genotipos usados
la obtención de genotipos híbridos y de como progenitores masculinos (donantes del
paso planificar de una mejor manera los polen) presentaban un grado de introgresión
cronogramas de cruzamiento. En este orden muy bajo, con un fondo genético esencialmente
de ideas, el objetivo del presente estudio fue derivado de la especie C. arabica. Estos
examinar el efecto del nivel de introgresión genotipos correspondieron a líneas S.288,
de los progenitores masculinos (donantes de S.795 y BA-2, las cuales son derivadas de
polen) sobre la eficiencia de los cruzamientos selecciones avanzadas en el programa de
realizados por polinización manual, tal como mejoramiento de la India (16, 17).

Cenicafé, 64(2):17-30. 2013 19

 Tabla 1. Descripción del tipo y número de cruzamientos estudiados.
Número de Total de flores
Cruzamiento Tipo 2/
cruzamientos analizados polinizadas
Variedades C. arabica autofecundadas Control 5 2.152
Línea de (Cat x HdT )1/ x S288/23 Intraespecífico 18 2.265
Línea de (Cat x HdT ) x S795 Intraespecífico 21 2.264
Línea de (Cat x HdT) x BA-2 Intraespecífico 31 4.338
Línea de (Cat x HdT ) x Kawisari Interespecífico 24 2.999
Línea de (Cat x HdT) x C. liberica Interespecífico 7 1.120
Total 106 15.138
1/
Las plantas receptoras de polen (progenitores femeninos) fueron líneas F4-F5 derivadas de diferentes experimentos
(MEG271, MEG527, MEG1316 y MEG1337), producto de cruzamientos entre Caturra x Híbrido de Timor.
2/
El tipo de cruzamiento se determinó de acuerdo al genotipo de los respectivos progenitores masculinos.

Los cruzamientos inter-específicos fueron Método de polinización manual

catalogados como tales ya que las plantas
donantes del polen estaban representadas La metodología utilizada para la polinización
por genotipos con un fondo genético manual en Cenicafé se basa en la propuesta
esencialmente distinto al de C. arabica. inicialmente por Carvalho y Mónaco
El híbrido natural tetraploide (2n=4x=44) (6). Aunque se han realizado diferentes
Kawisari, proviene del cruce entre C. modificaciones, el protocolo actual no dista
liberica x C. arabica, razón por la cual mucho del original. Las principales etapas
es posible suponer que al menos un 33% del proceso se describen en la Figura 1.
de su genoma está introgresado por la Se inició con la selección de las plantas
especie diploide. Por su parte, la especie progenitoras, tanto las masculinas que donaron
C. liberica (2n=2x=22) representa, para el polen, como las femeninas que portaron
este caso, el máximo nivel de introgresión las flores fecundadas por éste. Luego, se
(100%). seleccionaron algunas ramas del progenitor
femenino con botones florales en estado
En total se estudiaron 106 eventos de de pre-antesis, se retiraron las estructuras
polinización manual. Para cada cruce se florales masculinas (estambres), proceso
marcaron entre cuatro y diez ramas por denominado emasculación (Figura 1A, 1B).
árbol; en cada rama se seleccionó un mínimo Paralelamente, se recolectó el polen de las
de 15 flores para su polinización. Como flores abiertas presentes en el progenitor
resultado, se polinizaron 15.138 flores, usando masculino (Figura 1C). Posteriormente,
la metodología establecida por Cenicafé se esparció el polen sobre los estigmas
para tal fin. A manera de comparación se de las flores emasculadas previamente
tuvieron en cuenta los datos previos de (Figura 1D). Una vez polinizadas, las flores
autopolinizaciones manuales realizadas en la tratadas se protegieron con bolsas de papel
Disciplina de Mejoramiento Genético. Estas con el fin de prevenir contaminación con
autopolinizaciones fueron realizadas sobre polen externo (Figura 1E). Días después
2.152 flores de las variedades de C. arabica se destaparon y se hizo el seguimiento
como Caturra, Borbón, San Bernardo, Villa del desarrollo de las flores que fueron
Sarchí y Pacas. polinizadas hasta que se obtuvieron los

20 Cenicafé, 64(2):17-30. 2013

 1. Frecuencia de cuajamiento (%) = (OVF/
frutos híbridos de primera generación o
FLP) x 100
F1. Tanto los cruces interespecíficos como
2. Eficiencia de cruzamiento (%) = (FRF
las autofecundaciones fueron realizados
/ FLP) x 100
siguiendo esta metodología.
Donde:
Evaluación de la eficiencia de la polinización OVF, representa el número de flores con ovarios
fertilizados, encontrados un mes después de
Desde un punto de vista biológico, la la polinización. Este estado coincide con la
eficiencia de la polinización se define como Etapa 1 del crecimiento del fruto del café
la probabilidad que tiene el polen que llega al descrita por Salazar et al. (21), la cual se
estigma de una flor (generalmente depositado prolonga hasta la octava semana. Durante
por un polinizador), de desarrollarse en ésta ocurre un crecimiento lento y los frutos
fruto. Teniendo en cuenta esto y con el tienen apariencia de cabezas de fósforo; aún
fin de poder evaluar la eficacia de la no hay formación de endospermo, aunque
polinización manual en los diferentes su consistencia es acuosa.
cruzamientos, se consideraron las siguientes FLP, corresponde al número total de flores
variables: polinizadas en cada cruzamiento.

Figura 1. Principales
etapas del método de
polinización manual de
flores de café, utilizado
por la Disciplina de
Mejoramiento Genético
a
de Cenicafé. a. Selección
d de ramas con flores
cerradas en la planta
madre (progenitor
femenino); b. Retiro
de los estambres de
las flores de la planta
madre (emasculación);
c. Recolección de
flores del progenitor
b masculino, donante del
polen; d. Polinización
manual de flores del
progenitor femenino con
polen proveniente del
progenitor masculino;
e. Embolsado de
las ramas con flores
polinizadas, a fin de
c e prevenir contaminación
con polen exterior.

Cenicafé, 64(2):17-30. 2013 21

 FRF, es el número total de frutos formados cruzamiento como la variable dependiente
sobre las ramas luego de 16 semanas después (Y) y el porcentaje de cuajamiento como
de la polinización. Esta etapa coincide con la variable independiente (X).
la Etapa 2 del crecimiento del fruto del café
descrita por Salazar et al. (21), que inicia en La comparación entre cruzamientos
la semana 8 y se prolonga hasta la semana realizados en dos épocas diferentes fue evaluada
26. En esta etapa se da inicio al crecimiento según prueba de t al 95%, considerando la
rápido del fruto, el cual se caracteriza por desigualdad existente entre las varianzas.
un aumento exponencial en su peso fresco.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Efecto de las condiciones ambientales
La polinización, sea natural o artificial, es
Con el fin de determinar el efecto de algunos afectada por diferentes parámetros, cuya
factores ambientales sobre los cruzamientos, se importancia varía según el cultivo y el
comparó la eficiencia de cuatro cruzamientos mecanismo de polinización usado. Entre los
independientes los cuales se realizaron en factores que intervienen en el éxito de los
enero 2011, y posteriormente se repitieron cruzamientos están: la cantidad de polen
en febrero del mismo año. Se registraron depositado en el estigma, su viabilidad,
los valores promedio de temperatura, brillo su compatibilidad, el número de óvulos
solar, humedad relativa y precipitación antes, disponibles, la tasa de aborto de los óvulos
durante y después de la polinización. En o la tasa de conversión en fruto, entre otros
cada época de polinización se seleccionaron (20, 26). Todos estos factores hacen que la
entre ocho y diez ramas por cruzamiento y estimación de la eficiencia de la polinización
se polinizaron en total 1.640 flores (más de sea una tarea compleja, sin embargo, para
200 flores por cruzamiento). el mejorador de plantas esta información
resulta importante para planificar el número
Análisis de los datos de cruzamientos a realizar, con el fin de
obtener suficiente semilla para formar las
Los datos fueron analizados con el paquete nuevas poblaciones de selección. En este
estadístico XLSTAT (versión 6,03 de 2009). trabajo se utilizó la información del número
Se realizó un ANAVA de una sola vía de flores polinizadas y de frutos formados
con el fin de establecer diferencias entre con el fin de establecer el efecto del nivel de
cruzamientos según prueba de Fisher al introgresión de los genotipos parentales, así
99%. Las diferencias entre los promedios de como las condiciones climáticas imperantes,
cada tratamiento (cruzamiento), se evaluaron sobre la eficiencia de la polinización manual
mediante la prueba de Tukey con un intervalo realizada en Cenicafé.
de confianza de 95%. Paralelamente, todos
los cruzamientos fueron comparados contra Efecto del nivel de introgresión sobre la
el tratamiento testigo (autofecundaciones) eficiencia de la polinización
mediante una prueba de Dunnett al 95%.
El éxito en la obtención de frutos depende
La relación entre las variables: frecuencia en buena medida de la afinidad genética
de cuajamiento y eficiencia de cruzamiento, fue entre los dos padres involucrados en el
analizada mediante una prueba de regresión, cruzamiento. En el caso del café, es sabido
en la cual se consideró la eficiencia del que bajo condiciones naturales todos los

22 Cenicafé, 64(2):17-30. 2013

híbridos interespecíficos con C. arabica de eficiencia de cruzamiento obtenidos. La
presentan una esterilidad gamética y/o cigótica, eficiencia media de las autofecundaciones
variable según la especie diploide utilizada controladas fue de 61,9%, inferior a la
en el cruzamiento (15). observada por Jiménez y Castillo (10), para
autopolinizaciones controladas realizadas
En el presente estudio se puso en evidencia en Chinchiná, sobre plantas de la variedad
el efecto directo de la introgresión tanto sobre Borbón (80,9%).
la frecuencia de cuajamiento de las flores como
sobre la eficiencia del cruzamiento (Tabla Estudios de introgresión usando la especie
2). Para la primera variable, se encontraron C. canephora, muestran que existe una
diferencias significativas entre los cruzamientos barrera postcigótica muy importante que
analizados, con frecuencias de cuajamiento lleva a una caída significativa del número
que oscilaron entre 29,8% y 39,6% para de frutos normales cuando C. arabica es
los cruces intraespecíficos entre las líneas polinizada con polen derivado de híbridos
de Catimores y los genotipos medianamente interespecíficos triploides (11). Al parecer, esta
introgresados por C. liberica, S.288, S.795 y reducción sucede por la elevada frecuencia
BA-2 (Figura 2). El cruzamiento interespecífico de polen desbalanceado cromosómicamente
con el híbrido Kawisari mostró un nivel menor (es decir, aneuploide) que fertiliza las flores
de cuajamiento (22,9%), en tanto que, los de C. arabica. En el caso de los híbridos
cruces con la especie C. liberica presentaron triploides con C. liberica, si bien parece
valores inesperadamente mayores (63,4%). En formarse un número importante de cigotos
todos los casos la frecuencia de cuajamiento luego de la fecundación, éstos pronto empiezan
fue inferior (p<0,05) a la observada para a degenerar como resultado del desbalance
los tratamientos de autofecundación, que genético entre los gametos (x vs 2x), dando
presentaron un promedio de 80,8%. como resultado un fuerte descenso en el
número final de frutos y, por ende, en la
Al analizar la eficiencia del cruzamiento, eficiencia del cruzamiento.
se observa una tendencia similar en la
que los cruces intra-específicos muestran Mientras en los cruces intraespecíficos se
eficiencias entre el 29% y 38%, mientras observó una clara dependencia (p<0,01) entre
que los inter-específicos exhiben valores la eficiencia del cruzamiento y la frecuencia
inferiores que van de 12,9% a 16,6% (Figura de cuajamiento (Figura 4), en los cruces
3). Es importante resaltar que a pesar de interespecíficos dicha relación deja de ser
que los híbridos interespecíficos con C. significativa (Figura 5). En estos últimos,
liberica tuvieron elevadas frecuencias de una elevada frecuencia de cuajamiento a las
cuajamiento, éstas no se tradujeron en 4 semanas del cruzamiento, no garantiza el
un número igualmente elevado de frutos desarrollo completo de todos los frutos. La
formados, como lo muestran los valores bajos reducción significativa en el número de frutos

Tabla 2. Análisis de varianza para la frecuencia de cuajamiento y la eficiencia de cruzamiento, evaluadas en

los diferentes cruzamientos tanto intra- como inter-específicos.
Variable Fuente de variación g.l. SC CM F Probabilidad
Frecuencia de cuajamiento (%) Cruzamiento 5 20433,48 4086,69 12,97 <0,0001 **
Eficiencia del cruzamiento (%) Cruzamiento 5 16642,91 3328,58 21,09 <0,0001 **
** Valores significativos a un nivel de confianza del 99 % según prueba de F.

Cenicafé, 64(2):17-30. 2013 23

 120
C
80,79
100
Frecuencia de cuajamiento (%)

C
63,37
80 Figur a 2. Fre c ue nc ia
A
de cuajamiento de los
B B
22,91 cruzamientos intra- e inter-
60 39,32 39,61
AB específicos. La barra indica
29,83 la desviación estándar
40 estimada. Sobre cada barra
se muestran los valores
20 promedio respectivos. Los
promedios acompañados
de la misma letra, no son
0 estadísticamente diferentes
Autofec Ctm x S288 Ctm x S795 Ctm x BA2 Ctm x KWR Ctm x LIB
dentro de un intervalo de
Intraespecíficos Intraespecíficos confianza del 95% según la
prueba de Tukey.

80
D
70 61,90
Eficiencia de cruzamiento (%)

60 C C
37,74 38,11 Figura 3. Eficiencia de
50 cruzamiento de los
CB
29,05 cruzamientos intra- e inter-
40 AB
16,57
específicos. La barra indica
A la desviación estándar
30 12,92
estimada. Sobre cada barra
20 se muestran los valores
promedio respectivos. Los
10 promedios acompañados
de la misma letra, no son
0 estadísticamente diferentes
Autofec Ctm x S288 Ctm x S795 Ctm x BA2 Ctm x KWR Ctm x LIB
dentro de un intervalo de
Intraespecíficos Intraespecíficos confianza del 95% según la
prueba de Tukey.

jóvenes, es un hecho frecuentemente observado se manifiestan en baja fertilidad y disturbios

en cruces entre C. arabica y las especies a nivel de la meiosis de los pocos híbridos
diploides. Cuando C. arabica (2n=4x=44) formados (11, 23). El desequilibrio genético
se cruza con una especie diploide como C. que ocurre en la semilla híbrida se traduce en
liberica (2n=2x=22), se observan problemas el desarrollo anormal del embrión, o del tejido
en la formación de los frutos híbridos, debido cotiledonal que le servirá de alimento durante
en buena medida a la disparidad que existe su desarrollo. Según Sybenga (23), la causa
en su número cromosómico y a las diferencias última del aborto temprano de la semilla es
genéticas entre estas dos especies, las cuales una reducción en el número cromosómico del

24 Cenicafé, 64(2):17-30. 2013

 90

80
R2 = 0,912
Eficiencia de cruzamiento (%)

70

60

50

40

30

20

10 Activas Modelo Figura 4. Análisis de

regresión entre la eficiencia de
0 cruzamiento y la frecuencia
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
de cuajamiento de los cruces
Frecuencia de cuajamiento (%)
intra-específicos estudiados.

60

50
R2 = 0,488
Eficiencia de cruzamiento (%)

40

30

20

10

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Figura 5. Análisis de
-10 regresión entre la eficiencia de
Activas Modelo
cruzamiento y la frecuencia
-20 de cuajamiento de los cruces
Frecuencia de cuajamiento (%)
inter-específicos estudiados.

tejido del endospermo, que afecta directamente explica por la presencia de compatibilidad
su viabilidad. Estudios realizados sobre un genética no despreciable entre los genomas
gran número de híbridos interespecíficos de de las dos especies, tal como lo muestran
café sugieren que el desarrollo normal del los niveles importantes de apareamiento
endospermo, e indirectamente del embrión cromosómico observado al estudiar la meiosis
híbrido, estaría condicionado por una dosis de diferentes híbridos triploides (3, 23).
mínima de genoma parental (materno y/o Esto ha sido confirmado recientemente
paterno), en los diferentes tejidos que componen usando técnicas citogenéticas de hibridación
la semilla (15). cromosómica (12).

A pesar de estos problemas, los híbridos Entre los cruces intraespecíficos se

triploides entre C. arabica x C. liberica son observó coherencia entre las variables
capaces de formar algunas semillas. Esto se evaluadas y el nivel de introgresión de los

Cenicafé, 64(2):17-30. 2013 25

 progenitores masculinos (Figuras 2 y 3). Así, En general, la eficiencia de la polinización
para los cruces con S.288 se observaron manual observada en este trabajo para C.
porcentajes de cuajamiento y eficiencias arabica es superior a la observada previamente
de cruzamiento significativamente menores para la especie C. canephora (61,9% vs 25%
(p<0,05), con respecto a los obtenidos con a 40%), usando una metodología similar. Al
los genotipos S.795 y BA-2, considerados igual que en C. arabica, en C. canephora el
menos introgresados que éste. La variedad éxito de las polinizaciones está determinado,
S.288 es derivada de autofecundaciones y entre otras causas, por la época del año y
selecciones de la línea S.26, procedente las diferencias genéticas entre los clones
a su vez de un híbrido natural entre C. usados como progenitores (4).
arabica x C. liberica (16). Estimaciones
realizadas con base en estudios moleculares Efecto de los factores climáticos sobre la
de la introgresión del S.288 (19), muestran polinización manual
que este genotipo ha introgresado al
menos medio cromosoma de la especie C. En este estudio se comparó la eficiencia
liberica, el cual estaría representado en de la polinización manual en dos períodos
fragmentos presentes en dos o tres de sus diferentes. Para ello, se analizaron cuatro
cromosomas. En otras palabras, al menos cruzamientos interespecíficos que involucraron
4,5% de su genoma estaría introgresado al híbrido Kawisari y a la especie C. liberica
por C. liberica. Por su parte, tanto BA-2 (Tabla 3). El análisis estadístico mostró que
como S.795, corresponden a líneas que la frecuencia de cuajamiento entre un mes y
fueron seleccionadas a partir de poblaciones otro varió de manera significativa (p<0,05)
derivadas de retrocruzamientos entre S.288 en dos de los cuatro cruzamientos analizados.
con la variedad Kent de C. arabica (16, Para los cruces con Kawisari, la frecuencia
17). Por lo anterior, es razonable pensar que de cuajamiento osciló entre 75,3% y 92,9%,
sus niveles de introgresión son menores al mientras que para los cruces con C. liberica
de la selección S.288 de la cual se derivan. estos valores estuvieron entre 58,9% y 88,2%.

Tabla 3. Comparación de la frecuencia de cuajamiento y la eficiencia de cruzamiento correspondientes a las

polinizaciones realizadas en enero y febrero de 2011, involucrando cuatro cruzamientos inter-específicos con
la especie C. liberica.
Frecuencia de Eficiencia de
Cruzamiento Época 1/ Significancia 2/ Significancia 2/
cuajamiento (%) cruzamiento (%)
Línea CX-2848 x Ene 2011 79,2 59,1
0,032 * 0,004 **
Kawisari Int. No.409 Feb 2011 92,9 28,1
Línea CU-1843 x Ene 2011 82,5 46,0
0,196 <0,000 **
Kawisari Int. No.1409 Feb 2011 75,3 18,9
Línea CX-2710 x C. Ene 2011 77,8 23,1
0,361 0,005 **
liberica (No. 21-25) Feb 2011 75,5 5,7
Línea CU-1827 x C. Ene 2011 88,2 53,2
0,004 ** <0,00 **
liberica (No. 21-25) Feb 2011 58,9 11,1
1/
Período en el cual se realizó la polinización artificial
2/
Valor de probabilidad según prueba de t para muestras con varianza desigual
*, **, Valores significativamente diferentes a un nivel de confianza del 95% y del 99%, respectivamente.

26 Cenicafé, 64(2):17-30. 2013

 La eficiencia de cruzamiento por su parte independiente del efecto genético debido
mostró diferencias significativas (p<0,01) a la introgresión. Los resultados muestran
entre las dos épocas, para todos los cruces una reducción significativa en la eficiencia
estudiados, sugiriendo que independientemente de los cruzamientos como producto de las
del componente genético (es decir, nivel de lluvias que se presentaron durante el mes
introgresión entre los progenitores), existe de febrero del 2011. Es posible que los
un efecto consistente de las condiciones aguaceros torrenciales que ocurrieron días
climáticas sobre esta variable. Las eficiencias antes hayan afectado algunas flores de los
de cruzamiento estuvieron entre 18,9% y árboles previamente preparados y hayan
59,1% para los cruces con Kawisari, mientras dificultado de manera importante la aplicación
que para los cruces con C. liberica estos del polen durante la polinización. Si bien
valores variaron entre 5,7% y 53,2%. no se tomaron datos de las condiciones de
humedad del polen previo a la polinización,
El análisis de la temperatura, brillo solar es muy posible que el exceso de lluvias haya
y precipitación imperante en los meses de afectado el desarrollo normal del proceso
enero y febrero del 2011, mostró diferencias de polinización. Estudios más precisos son
particularmente marcadas para el brillo necesarios para determinar de qué manera las
solar y la precipitación (Tabla 4). Mientras condiciones de humedad estarían incidiendo
el brillo solar descendió en promedio 3 en la dispersión y penetración del polen
h.día-1 entre enero y febrero, la precipitación durante los cruzamientos.
media sufrió un incremento de diez veces
pasando de 1 mm.día-1 a 11 mm.día-1. Al Si bien no hubo diferencias importantes
analizar detalladamente el comportamiento entre las dos épocas con respecto a las
de la lluvia, se aprecia que durante los condiciones climáticas posteriores a la
5 días que precedieron a la polinización polinización, existe evidencia que muestra
de febrero ocurrió un incremento marcado que los excesos de humedad, sombrío y/o
alcanzándose 97 mm acumulados, con temperatura, pueden llevar al secamiento de
relación al mismo período de enero 2011, flores y frutos en estados muy tempranos,
cuando sólo se observaron 9 mm acumulados un disturbio que generalmente se asocia
(Figura 6). De acuerdo con esto, es posible con el incremento de agentes patogénicos,
suponer que el incremento marcado de las como hongos del género Colletotrichum (1,
lluvias justo antes de la polinización haya 24), lo cual aparentemente no fue el caso
afectado la eficiencia de los cruzamientos, en este trabajo.

Tabla 4. Condiciones climáticas imperantes en la Estación Central Naranjal (Chinchiná), durante las dos
épocas de polinización (enero y febrero de 2011) comparadas en este trabajo. Para cada variable se presentan
los valores promedios de 11 días (5 días antes, durante y 5 días después de la polinización).
Temperatura (°C) Humedad Brillo solar Precipitación
Época
Máx. Mín. Media Relativa (%) (h) (mm)
79 7 1
Enero 2011 27,5 17,0 21,3
(74 - 83) (3 – 10) (0 – 5)
83 4 11
Febrero 2011 26,0 16,9 20,6
(72 – 92) (1 – 9) (0 – 61)

Cenicafé, 64(2):17-30. 2013 27

 70
Enero_11 Febrero_11
60

50
Precipitación (mm)

40

30

20
Polinización
Figura 6. Comportamiento
de la precipitación antes,
10
durante y después de las
polinizaciones realizadas en
0 enero y febrero del 2011, en
-5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 la Estación Central Naranjal
Días (Chinchiná).

En conclusión, en este estudio se puso este mismo comportamiento puede esperarse

en evidencia el efecto de la introgresión que ocurra para cruzamientos entre C.
tanto sobre la frecuencia de cuajamiento arabica y otras especies diploides. Los
de las flores como sobre la eficiencia de trabajos pioneros realizados por Charrier
los cruzamientos realizados. El conjunto de (7) y Le Pierrès (15), entre otros, sugieren
resultados muestra que a mayor introgresión de que los cruzamientos interespecíficos
la especie C. liberica, menor es la eficiencia involucrando otras especies como C.
de los cruzamientos con genotipos arabigos. canephora, C. eugenioides, C. congensis,
Los genotipos BA-2 y S.795 fueron los que C. kapakata o C. stenophila, muestran un
mostraron una mayor compatibilidad con comportamiento meiótico muy parecido,
los Catimores usados como progenitores lo que se traduce en valores de fertilidad
femeninos, mientras que el S.288 presentó igualmente similares. Al comparar el número
un comportamiento intermedio. Igualmente, se de conjugaciones meióticas bivalentes en
evidenció que la eficiencia del cruzamiento se híbridos triploides entre estas especies y C.
relaciona de manera directa con la frecuencia arabica, se observan en promedio 8 a 10
de cuajamiento observada un mes después de configuraciones de este tipo, lo que hace
la polinización, excepto en los cruzamientos suponer la existencia de homologías genéticas
interespecíficos, en los cuales se presenta no despreciables entre los cromosomas de
una reducción significativa de la eficiencia estas especies. Dada la proximidad genética
posterior al cuajamiento, producto del aborto de las diferentes especies de café (3, 7,
prematuro de los frutos en sus primeras 23), es de suponer que las variaciones en
etapas de formación. fertilidad podrían estar más relacionadas
con diferencias estructurales que con
Si bien en este trabajo se analizaron diferencias genéticas entre los cromosomas
poblaciones introgresadas por C. liberica, de las especies involucradas.

28 Cenicafé, 64(2):17-30. 2013

 Finalmente, la comparación de diferentes in the tropics. Wageningen : Veenman &
Zonene, 1969.
cruzamientos realizados bajo las condiciones
de Chinchiná, en dos meses contrastantes 7. CHARRIER, A. La structure génétique des caféiers
por la presencia de precipitaciones, mostró spontanés de la région malgache (Mascarocoffea):
Leurs relations avec les caféiers d’origine africaine
que la lluvia puede llegar a ser un factor (Eucoffea). Paris : ORSTOM, 1978. 224 p.
limitante que afecta el buen desarrollo de los
cruzamientos y su eficiencia. En este sentido, 8. CRAMER P., J.S. A review of literature of coffee
sería importante que al momento de planear research in Indonesia. Turrialba : IICA, 1957. 262 p.
jornadas de polinización, se tenga en cuenta 9. DEMARLY, Y. Génétique et améllioration de plantes.
el efecto que la alta pluviosidad puede tener Paris : Masson publish, 1977. 287 p.
sobre el éxito final de los cruzamientos.
10. JIMÉNEZ, W.; CASTILLO, J. Observaciones
sobre la polinización de Coffea arabica L., en
AGRADECIMIENTOS la zona cafetera central de Colombia. Cenicafé
27:51-66. 1976.
Los autores desean expresar sus agradecimientos
al Señor Augusto Vera de la Disciplina de 11. HERRERA P., J.C.; COMBES, M.C.; CORTINA G.,
Mejoramiento Genético por su colaboración H.A.; ALVARADO A., G.; LASHERMES, P. Gene
introgression into Coffea arabica by way of triploid
en la realización de los cruzamientos y
hybrids (C. arabica x C. canephora). Heredity
el suministro oportuno de los datos de 89:488‑494. 2002.
campo, así como al Señor Luis G. Henao
de la Disciplina de Agroclimatología, por el 12. HERRERA P., J.C.; ROMERO, J.V.; CAMAYO,
G.C.; CAETANO, C.M.; CORTINA, H. Evidence
suministro de los datos climáticos.
of intergenomic relationship in triploid hybrids of
coffee (Coffea sp.) as revealed by meiotic behavior
LITERATURA CITADA and genomic in situ hybridization. Tropical plant
biology 5(3):207-217. 2012.
1. ARCILA, J. Anormalidades en la floración del cafeto.
Chinchiná : Cenicafé, 2004. 8 p. (Avances Técnicos 13. KLEIN, A.M.; VAISSIÈRE, B.E.; CANE, J.H.;
No. 320). DEWENTER, I.S.; CUNNINGHAM, S.A.;
KREMEN, C.; TSCHARNTKE, T. Importance
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génétique. Café cacao, thé 24:267-274. 1980. sciences 274:303-313. 2007.

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1988. 334 p.
15. LE PIERRES, D. Etude des hybrides interspécifiques
4. CAPOT, J. L’amélioration du caféier Robusta en Côte tétraploïdes de première génération entre Coffea
d’Ivoire. Café cacao, thé 21:233-244. 1977. arabica et les caféiers diploïdes. Paris : Université
Paris, 1995. 298 p. Thèse doctorat.
5. CARVALHO, A. Principles and practice of coffee
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F.P.; WIT, F. Outlines of perennial crop breeding board, 1954. 91 p.

Cenicafé, 64(2):17-30. 2013 29

 18. POSKIN, J.H. Etude d’un hybride Robusta-Arabica. 22. STOFFELS, E. La sélection du caféier arabica a la
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Congo : Institut national agronomique, 1947.
23. SYBENGA, J. Genetics and cytology of coffee: A
19. PRAKASH, N.S.; MARQUES, D.V.; VARZEA V., M.P.; literature review. p. 209-3016. En: MARTINUS,
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20. RICHARDSON, A.C.; ANDERSON, P.A. Hand 25. WALYARO, D.J.; VAN DER V., H. Pollen longevity
pollination effects on the set and development of and artificial cross-pollination in Coffea arabica L.
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21. SALAZAR, M.R.; ARCILA, J.; RIAÑO, N.; flowering assessment and their interpretation. Acta
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: Cenicafé, 1993. 4 p. (Avances Técnicos No. 194).

30 Cenicafé, 64(2):17-30. 2013

 ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD MORFOLÓGICA Y
MOLECULAR DEL GERMOPLASMA DE Coffea liberica
BULL EX HIERN EN COLOMBIA
Ifigenia Hurtado*; Juan Carlos Herrera Pinilla*

HURTADO, I.; HERRERA P. J. C. Estudio de la diversidad morfológica y molecular del germoplasma de Coffea
liberica bull ex hiern en Colombia. Revista Cenicafé 64 (2): 31-47. 2013

El objetivo de este estudio fue evaluar la variabilidad genética tanto intra- como inter-poblacional entre las diferentes
accesiones de Coffea liberica que hacen parte de la Colección Colombiana de Café (CCC) de Cenicafé, mediante el uso de
descriptores morfológicos y marcadores moleculares. Se evaluaron 56 accesiones pertenecientes a seis poblaciones, usando
17 descriptores cuantitativos, cuatro índices morfológicos y seis descriptores cualitativos específicos para café. Paralelamente
se determinó el polimorfismo molecular generado por 40 marcadores iPBS (inter-primer binding site). Más de la mitad de
los descriptores morfológicos mostraron diferencias significativas entre las accesiones, pero solo aquellas relacionadas con
el tamaño del fruto fueron discriminantes entre las poblaciones de Libéricas y Excelsas. Los marcadores iPBS generaron un
promedio de 13,8 bandas por locus, con un máximo de 24. Aunque solo el 32,5% de los marcadores resultaron polimórficos,
éstos se revelaron altamente variables con una frecuencia de loci polimórficos de 78,6% en Libéricas y de 71,4% en Excelsas,
mientras que los porcentajes de heterocigocidad alcanzaron valores de 0,288 y 0,286, respectivamente. La mayor parte de la
varianza genética observada (99%) se explicó por el polimorfismo entre accesiones, en detrimento del polimorfismo entre
poblaciones. La elevada variabilidad intra-poblacional revelada en C. liberica, se constituye en una fuente importante de genes
para la especie cultivada C. arabica, la cual puede ser explotada a través de puentes genéticos por la vía del retrocruzamiento.
Este es el primer estudio exhaustivo sobre la diversidad del germoplasma de una especie diploide en Colombia.

Palabras clave: Hibridación interespecífica, Especies diploides, Colección de germoplasma, Polimorfismo molecular,
Heterocigósis.

STUDY ON THE MORPHOLOGICAL AND MOLECULAR DIVERSITY OF Coffea liberica BULL EX HIERN
GERMPLASM IN COLOMBIA

Genetic variation in species related to Coffea arabica L. represents the main source of genes for the cultivated arabica coffee.
Therefore characterization and evaluation of germplasm collections seeking traits with agronomic interest remain a priority
for almost all breeding programs around the world. The aim of this study was to evaluate the intra- and inter-population
variability of the different accessions of the C. liberica species present in the coffee germplasm collection of Cenicafé, using
both morphological descriptors and molecular markers. A total of 56 accessions from 6 different C. liberica populations were
evaluated through 17 quantitative and 6 qualitative coffee descriptors, as well as 4 morphological indexes. Similarly, molecular
polymorphism was investigated using 40 inter-primer binding site (iPBS) markers. Although most of the morphological
descriptors exhibited differences among accessions, only those related to the fruit size allow us to differentiate among the
two main taxonomic groups: Libericas and Excelsas (i.e. Dewevrei). The 32.5% of the iPBS markers were polymorphic
and unexpectedly variable, exhibiting 13.8 bands per locus, with a maximum of 24. The number of polymorphic loci varied
from 78.6 in Libericas to 71.4 in Excelsas, while the percentages of heterozygosity attained 0.288 and 0.286, respectively.
Most of the observed variance (99%) was due to intrinsic genetic variation among accessions rather than among populations.
The elevated intra-population variability revealed here could be exploited by generating genetic bridges to the cultivated
C. arabica throughout a backcross strategy. This study represents the first comprehensive description of the germplasm
diversity of one diploid coffee species in Colombia.

Keywords: Interspecific hybridization, Diploid species, Germplasm collection, Molecular polymorphism, Heterozygosis.

*
Investigador Asociado (hasta septiembre de 2012) e Investigador Científico III, respectivamente, Disciplina de Mejoramiento
Genético, Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé. Manizales, Caldas Colombia.

Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 31

 La elevada susceptibilidad a plagas y canephora ha sido utilizada para el desarrollo
enfermedades que caracteriza a la especie de nuevas líneas mejoradas, sea a través de
cultivada Coffea arabica es una consecuencia los híbridos triploides (37) o por duplicación
de la estrecha base genética que posee la previa del parental diploide (10). En Cenicafé
especie. La búsqueda de variabilidad genética se ha beneficiado la primera estrategia. Es
útil, con propósitos de mejoramiento, solo así como a partir de la década de 1970 se
es posible si se cuenta con una colección empezó a trabajar en el desarrollo de un
de germoplasma caracterizada, que permita número importante de híbridos triploides, los
identificar y posteriormente transferir los cuales luego de uno o dos retrocruzamientos
caracteres de interés agronómico a los nuevos dieron origen a progenies avanzadas con
genotipos mejorados. excelentes características agronómicas. Producto
de este trabajo, actualmente se tiene un
En el continente americano, el género número importante de líneas que ofrecen
Coffea está representado en tres colecciones elevada resistencia a enfermedades como
de germoplasma importantes (4). La primera la roya del cafeto (Hemileia vastarix) o la
se encuentra en Brasil y es mantenida por llaga macana (Ceratocystis sp.), excelente
el Instituto Agronómico de Campinas, IAC; producción y muy buena calidad en taza
la segunda está en Costa Rica, en el Centro (2, 13, 14, 36).
Agronómico Tropical de Investigación y
Enseñanza, CATIE; y la tercera se localiza Aunque menos conocida que C. canephora,
en Colombia, y está a cargo del Centro la especie C. liberica constituye otra fuente
Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé. de mucha importancia para el mejoramiento
de C. arabica. Si bien existen reportes de sus
La Colección Colombiana de Café (CCC) características generales, su poca utilización
de Cenicafé fue creada en 1940, y está en los programas de mejoramiento se explica
representada por más de 1.000 accesiones en buena parte por el desconocimiento y poca
o entradas, de las cuales el 87% (956) representatividad que existe de esta especie
pertenecen a la especie Coffea arabica. El en las colecciones internacionales. Esta
porcentaje restante incluye nueve especies especie fue descrita originalmente en 1876,
diploides, siendo la especie C. canephora la usando como tipo una planta proveniente de
que se encuentra mejor representada, con 98 Sierra Leona (África Occidental). Aunque sus
accesiones (8,8%), seguida de la especie C. frutos producen un café de aceptable calidad,
liberica con 19 (1,7%). Adicionalmente se su importancia comercial está restringida a
tienen 18 híbridos interespecíficos introducidos, mercados muy locales, de unos pocos países
de origen tanto natural como artificial, que Africanos, en donde tuvo un auge relativamente
completan el grupo de materiales disponibles importante entre 1930 y 1950 (4).
(31). Si bien esta colección ha sido objeto
de varios estudios, solo el germoplasma Al igual que C. canephora, C. liberica
silvestre de C. arabica, representado por pertenece al grupo de especies de la sección
introducciones de Etiopía, ha sido evaluado Guineo-Congolesa, cuya distribución geográfica
intensivamente, debido al interés particular comprende una amplia región de África
que éste tiene para el mejoramiento de las Central y Occidental (6, 18, 30). Desde
variedades cultivadas (11, 12, 15, 27, 28, 32). el punto de vista altitudinal, C. liberica
Dentro de la limitada muestra de especies se distribuye desde los 80 hasta los 1.800
diploides relacionadas con C. arabica, solo C. m, preferiblemente en zonas de bosques

32 Cenicafé, 64(2):31-47. 2013

húmedos (5). Su apariencia es particularmente pertenecientes a 19 accesiones, representadas
variable, encontrándose arbustos de 5 m cada una por uno a cinco clones, que
hasta grandes árboles que pueden llegar a fueron introducidos al país entre 1947 y
los 15 m de altura. Sus hojas son grandes 1964 (Figura 1). En una primera etapa
y muy coriáceas, llegando a medir hasta 35 del estudio se verificó la numeración y el
cm de longitud. Los frutos son gruesos, de estado general de cada árbol, con el fin de
coloraciones rojas muy variadas, generalmente seleccionar las accesiones que presentaban
dispuestos en grupos de hasta 15 cerezas al menos dos árboles en los cuales se
por verticilo (16). realizaría la evaluación. A partir de esta
información, se seleccionaron 56 árboles
Diferentes estudios han encontrado elevados pertenecientes a 18 accesiones (Tabla 1),
contenidos de ácidos clorogénicos en C. liberica, las cuales de acuerdo con su registro de
los cuales desempeñan un papel importante entrada a la colección, fueron separadas en
en la producción de aromas en la bebida seis poblaciones o grupos taxonómicos, así:
(3). Además, se sabe que posee resistencia Libérica, Excelsa, Abeokutae, Neoarnoldiana,
genética contra la roya, tolerancia elevada Pasypagor y Aruwinensis.
al ataque de nematodos y buena resistencia
a las bajas temperaturas (5). Recientemente Evaluación de descriptores morfológicos
se ha encontrado que las semillas de C. cuantitativos. La caracterización morfológica
liberica poseen un mecanismo de antibiosis de las plantas de C. liberica se basó en 17
que parece estar limitando la oviposición descriptores establecidos por el Instituto
de la broca, Hypothenemus hampei Ferrari Internacional de Recursos Filogenéticos,
(20, 42), la mayor plaga conocida de este IPGRI (21), como discriminantes para
cultivo en el mundo. especies de los géneros Coffea y Psilanthus.
La siguiente es la lista de descriptores,
Conscientes de la importancia potencial seguida por su sigla:
de C. liberica para el mejoramiento de la
1. Longitud de la hoja (LH)*
especie cultivada C. arabica, el presente
2. Ancho de la hoja (AH)*
estudio tuvo como objetivos: (i) Determinar
3. Longitud del pecíolo foliar (LPF)*
la variabilidad morfológica y molecular
4. Longitud de la arista de la estípula (LAE)*
existente entre las diferentes accesiones de
5. Número de flores por fascículo (NFF)
esta especie contenidas en la colección de
6. Número de fascículos por nudo (NFN)
germoplasma de Cenicafé; e (ii) Identificar y
7. Número de pétalos por flor (NPF)
caracterizar las relaciones genéticas que existen
8. Número de estambres por flor (NEF)
entre los principales grupos o poblaciones
9. Tamaño del botón floral (TBF)*
representados en ella.
10. Longitud del fruto (LF)*
11. Ancho del fruto (AF)*
MATERIALES Y MÉTODOS
12. Espesor del fruto (EF)*
13. Largo del disco del fruto (LDF)*
Material vegetal. Los individuos de C.
14. Ancho del disco del fruto (ADF)*
liberica que hacen parte de la CCC, se
15. Longitud de la semilla (LS)*
encuentran sembrados en la Estación
16. Ancho de la semilla (AS)*
Central Naranjal (municipio de Chinchiná,
17. Espesor de la semilla (ES)*
Caldas). De acuerdo con los registros de
* Para estos descriptores, las mediciones fueron realizadas
la Colección, se trata de árboles adultos, con un nonio de precisión y expresadas en milímetros (mm).

Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 33

 Adicionalmente, se estimaron los siguientes El polimorfismo molecular se evaluó
índices: usando marcadores iPBS (inter-Primer
Binding Site), los cuales corresponden a una
18. Índice de forma de la hoja (LH/AH)
nueva generación de marcadores propuestos
19. Índice de área foliar (LH x AH)
por Kalendar et al. (22) desarrollados a
20. Índice de forma del fruto (LF/AF)
partir de secuencias conservadas de regiones
21. Índice de volumen del fruto (LDF x
internas del gen que codifica para la enzima
ADF x EF)
transcriptasa reversa (TR), propia de elementos
Como complemento a este estudio repetitivos transponibles de las familias
morfológico, se consideraron seis descriptores Gypsy y Copia. La amplificación de los
cualitativos, los cuales se calificaron según marcadores es favorecida por la presencia de
las categorías previamente establecidas estos sitios internos de anclaje, denominados
(21), así: también inter-PBS, (primer binding sites),
generando un elevado polimorfismo. Gracias
1. Forma de la hoja (FH): (a) obovada; (b)
a la abundancia de los retrotransposones en
ovada; (c) elíptica; (d) lanceolada; (e) otra.
el genoma de las plantas y los animales, los
2. Forma del ápice de la hoja (FAH): (a)
iPBS son una manera rápida y eficiente de
redonda; (b) obtusa; (c) aguda; (d) puntiaguda;
analizar el polimorfismo molecular en especies
(e) apiculada; (f) espatulada; (g) otra.
que carecen de información genómica previa.
3. Forma de la estípula (FE): (a) redonda;
En el presente trabajo, se evaluó por primera
(b) oval; (c) triangular; (d) deltoide; (e)
vez el potencial de los iPBS para el estudio
trapeciforme; (f) otra.
de la variabilidad molecular en una especie
4. Color del fruto (CF): (a) amarillo; (b)
de café diploide.
amarillo naranja; (c) naranja; (d) naranja
rojizo; (e) rojo; (f) rojo púrpura; (g)
En total, se evaluaron 40 combinaciones
púrpura; (h) púrpura violeta; (i) violeta;
iPBS, repartidas en: Diez combinaciones
(j) negro; (k) otro.
de primers cortos (con 12 ó13 nt) y diez
5. Forma del fruto (FF): (a) redondeada;
de primers largos (con 18 nt), todas ellas
(b) obovada; (c) oval; (d) elíptica; (e)
reportadas por Kalendar et al. (22). Para
oblonga; (f) otra.
la amplificación PCR y la visualización
6. Forma del disco del fruto (FDF): (a) no
de bandas se siguieron las indicaciones
marcada; (b) marcada pero no prominente;
del autor, con mínimas modificaciones. Se
(c) prominente; (d) picuda.
utilizaron entre 50 y 100 ng de ADN total
Estudio de la variación molecular. Para por muestra. Los ciclos de amplificación PCR
los análisis del polimorfismo molecular, consistieron en: Una fase de denaturación
se extrajo ADN genómico total de cada inicial a 95°C por 3 min., seguido de 28 a
uno de los 18 individuos pertenecientes 30 ciclos compuestos de una denaturación
a igual número de accesiones, las cuales a 95°C por 15 s, una fase de anillamiento
representaron las seis poblaciones de a 50-60°C por 60 s, y una de extensión a
estudio. Para la extracción se partió de 68°C por 60 s, finalizando con una extensión
tejido foliar joven y se utilizó el kit adicional a 72°C por 5 min. La visualización
de extracción DNeasy Plant Maxi Kit del polimorfismo se hizo utilizando geles de
(Qiagen®). Todas las muestras de ADN agarosa (1,7%) de alta pureza (Ultrapure TM
fueron diluidas a una concentración final Agarose Ref.15510-027, Invitrogen®). Para
de 25-50 ng.µL –1. lograr una máxima resolución, se fabricaron

34 Cenicafé, 64(2):31-47. 2013

 a

b c

Figura 1. Fenotipo de algunas de las accesiones de C. liberica que hacen parte de la Colección Colombiana
de Café. a. ejemplar de C. liberica var. Excelsa CCC1028; b. Ramas productivas de esta misma variedad.
c. Árbol de una población de Abeokutae.

geles de 20 x 25 cm, los cuales fueron de la cual se estimaron los respectivos

corridos por espacio de 10 a 12 h, usando 70 coeficientes de similitud de DICE (44),
voltios de corriente. La visualización de las mediante el programa NTSYS (Numerical
bandas se hizo mediante un transiluminador Taxonomy System for personal Computer,
tipo Image Master VDS FUJIFILM FTI-500. versión 2.10p). Seguidamente se construyó
un dendrograma, usando el método de
Análisis de datos. Con el fin de determinar agrupamiento UPGMA, basado en los
diferencias entre las accesiones de C. promedios aritméticos no ponderados.
liberica con respecto a cada una de las
variables cuantitativas e índices morfológicos El análisis de la variabilidad molecular se
relacionados con hojas, frutos, disco del fruto realizó con base en los perfiles de segregación
y semillas, se realizó un análisis de varianza de los marcadores iPBS que resultaron
(ANOVA), considerando cada introducción polimórficos. Con esta información se generó
como la unidad experimental. una matriz binaria (presencia-ausencia), a
partir de la cual se estimaron las distancias
La cercanía entre individuos se determinó genéticas mediante el coeficiente de similitud
con base en una matriz normalizada de DICE (34). Adicionalmente, y usando
derivada de los datos morfológicos, a partir el método UPGMA, se agruparon las seis

Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 35

 Tabla 1. Accesiones de la especie Coffea liberica presentes en la Colección Colombiana de Café (CCC).
Grupo, cultivar, población Accesión código Origen (Año de entrada) No. de plantas
Libérica CCC 769 Desconocido (1947) 4
Libérica CCC 1032 Nigeria (1947) 5
Libérica CCC 1033 Filipinas (1974) 2
Libérica CCC 1034 Ceilán (1974) 3
Libérica CCC 1035 Malasia (1974) 4
Libérica CCC 1036 África Occidental (1974) 2
Excelsa CCC 1026 Desconocido (1969) 4
Excelsa CCC 1027 El Salvador (1969) 4
Excelsa CCC 1028 Filipinas (1969) 5
Excelsa CCC 1029 Ceilán (1969) 2
Excelsa CCC 1030 África ecuatorial (1974) 3
Excelsa CCC 1031 Madagascar (1974) 2
Abeokutae CCC1022 Ceilán (1974) 4
Abeokutae CCC 1024 Puerto Rico (1969) 2
Abeokutae Col 6 CCC 1023 Desconocido (1969) 1
Neoarnoldiana CCC 1037 África ecuatorial (1969) 3
Pasypagor CCC 1038 Ceilán (1974) 4
Aruwimiensis CCC 1025 Ceilán (1969) 2

poblaciones estudiadas, con base en los los tres grupos representativos de C. liberica,
coeficiente de disimilaridad de Nei (35). usando para ello las distancias mínimas de
Nei (35). Las poblaciones se agruparon con
Para investigar en detalle las diferencias ayuda del método UPGMA, considerando un
entre los tres grupos más representativos mínimo de 1.000 permutaciones.
de la especie C. liberica: los Excelsa, los
Abeokutae y los Libérica, a partir de los RESULTADOS Y DISCUSIÓN
datos moleculares se estimaron diferentes
parámetros de diversidad poblacional: el índice Caracterización morfológica de las
de variabilidad (Fst) entre los grupos, así poblaciones de C. liberica. El análisis de
como el número de alelos (Na), el número las variables cuantitativas mostró diferencias
de alelos efectivos (Ne), el porcentaje de significativas (p<0,05 y p<0,001) entre
heterocigosidad esperada (He), el índice de accesiones, para 13 de las 17 variables
diversidad promedio poblacional de Shannon evaluadas (Tabla 2). Esta variación fue
(I) y el porcentaje de polimorfismo para cada evidente a nivel de todas las partes de la
grupo. Estos parámetros se determinaron planta analizadas, es decir, hojas, flores, frutos
usando el programa GenAlEx 6.5 (38). y semillas (Figuras 2 y 3). Al comparar
los índices morfológicos entre poblaciones,
La partición de la variación genética entre se presentaron diferencias significativas
y dentro de grupos detectada por el análisis relacionadas con el área foliar y la forma y
molecular, se realizó mediante un análisis de volumen de los frutos (Tabla 3), mientras que
varianza molecular (AMOVA). Finalmente, se la forma de las hojas y de las semillas fueron
generó un dendrograma de similaridad entre similares. Los Neoarnoldiana presentaron las

36 Cenicafé, 64(2):31-47. 2013

hojas más grandes, seguido de los Libéricas rojo-púrpura de los Aruwimiensis, hasta el
y los Excelsas, mientras que los Abeokutae púrpura-violeta bastante generalizado entre
tuvieron las hojas más pequeñas (Figuras los Excelsas y los Libéricas.
2d, 2e, 2f). Los frutos más alargados se
presentaron en las accesiones de Abeokutae, Al agrupar las accesiones por su distancia
mientras que los más grandes se encontraron genética, estimada a partir de los datos
entre los Libéricas y los Pasypagor. El grupo morfológicos, no se observó una separación
Aruwimiensis fue excluido de este análisis clara entre las accesiones pertenecientes a
debido a la falta de datos (Figura 3). la misma población o grupo genético (datos
no mostrados).
Dentro de las variables cualitativas, se
destaca la predominancia de accesiones con Diversidad molecular y proximidad
hojas elípticas, ápices apiculados, estípulas genética. De los 40 iniciadores iPBS
ovales y frutos redondeados. En general, evaluados, solo 13 (32,5%) resultaron
el disco del fruto fue apenas marcado en polimórficos (Tabla 4). De este grupo,
la mayoría de accesiones, con la excepción cinco correspondieron a primers cortos
de los Abeokutae y los Aruwimiensis que se (12 nt) mientras que ocho fueron largos
destacaron por tener un disco muy prominente (12-13 nt). La longitud de los primers no
(Figuras 3a y 3d). Otro carácter que mostró mostró relación con el número de bandas
diversidad entre accesiones fue el color del polimórficas. Este número varió entre seis,
fruto (Figura 3), el cual varió entre el rojo, para el iniciador IPBS2373, y 24, para el
exhibido por los Abeokutae, pasando por el iniciador IPBS2295. En total, el conjunto

Tabla 2. Caracterización morfológica de las introducciones de C. liberica presentes en la CCC.

Variables Valor F P>F Significancia 1/
1. Longitud de la hoja (LH) 1.412 0,245 NS
2. Ancho de la hoja (AH) 1.988 0,092 NS
3. Longitud del pecíolo foliar (LPF) 6.534 0,000 **
4. Longitud de la arista de la estípula (LAE) 0.806 0,626 NS
5. Número de flores por fascículo (NFF) 4.200 0,005 **
6. Número de fascículos por nudo (NFN) 3.376 0,013 **
7. Número de pétalos por flor (NPF) 8.402 0,000 **
8. Número de estambres por flor (NEF) 7.195 0,000 **
9. Tamaño del botón floral (TBF) 1.492 0,225 NS
10. Longitud del fruto (LF) 2.733 0,027 *
11. Ancho del fruto (AF) 2.467 0,041 *
12. Espesor del fruto (EF) 2.707 0,028 *
13. Largo del disco del fruto (LDF) 9.477 0,000 **
14. Ancho del disco del fruto (ADF) 11.137 0,000 **
15. Longitud de la semilla (LS) 6.704 0,000 **
16. Ancho de la semilla (AS) 3.932 0,004 **
17. Espesor de la semilla (ES) 5.092 0,001 **
1/
NS, diferencias no significativas entre accesiones; * significativas a p < 0,05; ** significativas a p < 0,001

Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 37

 Tabla 3. Variabilidad de las poblaciones de C. liberica con base en cinco índices morfológicos relacionados
con las hojas, los frutos y las semillas.
Índice / Accesión Excelsa Libérica Abeokutae Neoarnoldiana Pasypagor
Forma de la hoja
(LH / AH)
Promedio (ns1/ ) 2,2 a 2/ 2,2 a 2,4 a 2,1 a 2,2 a
Rango 1,7 - 2,6 1,8-2,6 1,8-2,9 2,0-2,3 2,1-2,3
Área foliar (LH x AH)
Promedio - cm2 (*) 283,2 ab 293,1 ab 217,8 b 365,6 a 207,4 b
Rango 157,2- 403,5 154,2-374,7 165,7-273,2 284,9 – 429,1 192,6 – 230,6
Forma del fruto
(LF / AF)
Promedio (**) 1,1 b 1,0 b 1,2 a 1,1 ab 1,0 b
Rango 0,9 – 1,2 1,0 – 1,2 1,1 – 1,3 1,0 – 1,1 0,9 – 1,0
Volumen del fruto
(LF x AF x EF)
Promedio – cm3 (**) 4,0 ab 5,2 a 4,8 ab 3,7 c 5,1 a
Rango 3,2 – 5,0 3,5 – 6,3 4,0 – 5,9 3,2 – 4,3 4,3 – 5,5
Volumen del fruto
(LF x AF x EF)
Promedio – cm3 (**) 1,4 a 1,5 a 4,8 ab 1,5 a 1,4 a
Rango 1,2 – 1,6 1,3 – 1,8 4,0 – 5,9 1,4 – 1,7 1,3 – 1,4
1/
ns, diferencias no significativas entre genotipos; * significativas a p < 0,05; ** significativas a p < 0,001.
2/
Los tratamientos seguidos por la misma letra no presentan diferencias estadísticas significativas.

de marcadores iPBS permitió identificar Al agrupar las seis grandes poblaciones

179 bandas polimórficas. La frecuencia de C. liberica estudiadas (Figura 5), se
de bandas polimórficas osciló entre 66,7% observó que las poblaciones de Excelsas
y 100%, encontrándose que ocho de los y Libéricas son más próximas entre sí,
13 marcadores presentaron frecuencias respecto a los Abeokutae. Además, hay una
mayores al 80%. separación clara entre estos tres grupos y las
poblaciones de Neoarnoldiana, Aruwimiensis
La agrupación de las diferentes accesiones y Pasypagor, siendo este último el más
con base en las distancias genéticas distante de todos.
estimadas a partir del polimorfismo de los
marcadores iPBS, mostró una agrupación Los índices de variación molecular
similar a la observada con base en la entre los tres grupos más representativos
información morfológica, caracterizada de C. liberica en la colección, revelaron
por la presencia de grupos o clusters diferencias en el número de alelos efectivos
heterogéneos que no guardan correspondencia y de loci polimórficos entre el grupo
con el origen genético de las accesiones Abeokutae respecto a los Excelsas y los
(Figura 4). Se destaca la separación clara Libéricas (Tabla 5). Estos dos últimos grupos
de accesiones como Abeokutae1022, así mostraron la variación más alta, como lo
como la agrupación de las accesiones demuestran los mayores porcentajes de
Pasypagor1038 y Neoarnoldiana1037, en loci polimórficos, así como las mayores
un cluster con 87% de similaridad. frecuencias de polimorfismo (>80%).

38 Cenicafé, 64(2):31-47. 2013

 a b c

d e f

Figura 2. Variabilidad morfológica en flores y hojas de C. liberica. a. Yemas con botones florales en estado
quiescente; b. y c. Flores abiertas de las variedades Excelsa y Libérica, respectivamente; d. Hojas adultas de una
accesión de Neoarnoldiana; e. Hojas adultas de Libérica; F. Hojas adultas de Pasypagor. Barra = 1 cm. apróx.

Estos valores se reflejaron también en un Finalmente, la partición de la variación

mayor número de alelos efectivos (Ne) en genética entre y dentro de las poblaciones o
la población, mayores porcentajes de loci grupos estudiados, estimada a partir de un
polimórficos, mayor heterocigocidad (He) y análisis AMOVA de los datos derivados de
mayor polimorfismo (Tabla 5). Los índices los marcadores iPBS (Tabla 6), reveló que
de diversidad promedio de Shannon (I) para prácticamente toda la variabilidad genética
las poblaciones de Excelsas y Libéricas observada (99%) es atribuible a las diferencias
fueron de 0,4, mientras que para el grupo propias entre accesiones, mientras que sólo el
de los Abeokutae alcanzó un valor de 0,25. 1% de ésta es explicada por las diferencias
entre los grupos.
Aunque estas diferencias son claras,
debe tenerse en cuenta que los índices de Coffea liberica es una especie que
diversidad pueden verse afectados tanto por empezó a cultivarse en África mucho antes
las diferencias en el número de individuos de la colonización europea. Numerosas
disponibles por cada grupo (seis para Libéricas subespecies, variedades, formas y razas
y Excelsas y tres para Abeokutae), como por fueron descritas en el pasado, sin embargo
el número de loci polimórficos utilizados, fue Lebrun (25), quien en 1941, propuso un
generando en algunos casos sub-estimaciones nuevo agrupamiento de todas estas formas
de la variación. conocidas en dos variedades claramente

Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 39

 a b

c d

Figura 3. Variabilidad morfológica en frutos y semillas de C. liberica. a. Frutos de una accesión del grupo
Abeokutae; b. Frutos de una accesión de Pasypagor; c. Semillas del grupo Libérica (arriba) y Excelsa (abajo);
d. Frutos de una accesión de Arawimensis. La flecha blanca en a y d, muestra la posición y apariencia del
disco del fruto.

separadas: C. liberica var. liberica que silvestres y semi-silvetres de C. liberica de

agrupaba los cafés tipo Libérica o Liberiano las altas montañas del Oeste de Uganda,
y C. liberica var. dewevrei, también conocido de las formas cultivadas representadas por
como cafés Excelsa. La elevada plasticidad las variedades Excelsa. De acuerdo con
genética de este último grupo, se tradujo en esta clasificación, las formas conocidas
la existencia de muchos tipos intermediarios, por los cultivadores como café liberiano
que dieron origen a una proliferación y café excelsa, estarían en el rango de
importante de subgrupos con epítetos como, variación definido para las variedades
Aruwimiensis, Arnoldiana, Neoarnoldiana y Libérica y Dewevrei, respectivamente. A
Abeokutae, entre otros (40). De acuerdo con pesar de ello, muchos autores reconocen
Bridson (8), la clasificación sugerida por que al interior de estos dos grupos o
Lebrun (25) parece ser la más adecuada y variedades, continúan existiendo muchas
práctica desde el punto de vista taxonómico, formas o tipos intermedios difíciles de
ya que permite distinguir aquellas formas clasificar (9, 17).

40 Cenicafé, 64(2):31-47. 2013

Tabla 4. Secuencia de los iniciadores iPBS y descripción del polimorfismo observado en las diferentes
accesiones de Coffea liberica.
Marcador Secuencia del iniciador No. total de bandas Frecuencia de bandas polimórficas (%)
IPBS2074 GCTCTGATACCA 19 84,2
IPBS2075 CTCATGATGCCA 7 71,4
IPBS2385 CCATTGGGTCCA 14 78,6
IPBS2079 AGGTGGGCGCCA 13 92,3
IPBS2375 TCGCATCAACCA 8 75
IPBS2253 TCGAGGCTCTAGATACCA 11 100
IPBS2257 CTCTCAATGAAAGCACCA 9 100
IPBS2373 GAACTTGCTCCGATGCCA 6 66,7
IPBS2224 ATCCTGGCAATGGAACCA 14 92,8
IPBS2237 CCCCTACCTGGCGTGCCA 15 93,3
IPBS2238 ACCTAGCTCATGATGCCA 16 93,7
IPBS2295 AGAACGGCTCTGATACCA 24 79,2
IPBS2298 AGAAGAGCTCTGATACCA 23 91,3

Arawimiensis 1025
Libérica 1036
Excelsa 1027
Excelsa 1030
Excelsa 1028
Libérica 1033
Libérica 769
Excelsa 1029
Excelsa 1026
Excelsa 1031
Libérica 1035
Abeokutae 1023
Abeokutae 1024
Neoarnoldina 1037
Pasypagor 1038
Libérica 1032
Libérica 1034
Abeokutae 1022
0,00 0,25 0,50 0,75 1,00
Coeficientes

Figura 4. Dendrograma generado a partir de la segregación de 13 loci iPBS polimórficos para las 18 accesiones
de C. liberica presentes en la CCC. Las distancias fueron estimadas a partir de los coeficientes de similitud
de DICE.

El estudio de la variabilidad presente en caracterización de los diferentes bancos de

las colecciones de germoplasma representa el germoplasma de café alrededor del mundo, ha
primer paso para determinar sus posibilidades permitido la selección de múltiples genotipos,
de uso en cualquier programa de mejoramiento que posteriormente han sido usados como
a través de un esquema de hibridación progenitores para el desarrollo de variedades
interespecífica. Durante los últimos años, la locales (24).

Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 41

 4,000 3,000 2,000 1,000 0,000

2 Excel

3 Liber
Figura 5. Dendrograma
4 Abeok basado en la segregación de
13 loci iPBS polimórficos
5 Neor para las seis poblaciones de
C. liberica representadas
1 Arawi en la CCC. Las distancias
fueron estimadas a partir de
los coeficientes de similitud
6 Pasyp
de DICE.

Tabla 5. Variabilidad genética estimada a partir del polimorfismo molecular observado en las tres poblaciones
de Coffea liberica (por ejemplo, Libéricas, Excelsas y Abeokutae) más representativas de la CCC.
No. alelos Loci Índice de
No. alelos Heterocigocidad Polimorfismo
Población observados polimórficos Shannon
efectivos Ne esperada He %
Na % I
Libérica 1.714 1.453 78,57 0,288 80,32 0,398
Excelsa 1.429 1.446 71,43 0,286 81,91 0,390
Abeokutae 1.214 1.296 42,86 0,203 62,23 0,248

Tabla 6. Análisis de varianza molecular (AMOVA) para las tres poblaciones analizadas, utilizando los datos
obtenidos de once marcadores iPBS.
Fuente de variación g.l. 1/ SC 2/ CM 3/ Varianza estimada Variación (%)
Entre poblaciones 2 6,350 3,175 0,042 1
Entre individuos 12 33,250 2,771 0,000 0
Dentro de individuos 15 49,500 3,300 3,300 99
Total 29 89,100 3,342 100
1/
g.l.: Grados de libertad; 2/ SC:Suma de cuadrados del error; 3/ CM: Cuadrado medio del error.

En este trabajo se presentan los la broca (Hypothenemus hampei) en sus

resultados de la primera evaluación frutos (1, 7, 19, 20, 41, 42).
intensiva realizada al germoplasma de una
especie diploide de la CCC. C. liberica, Variabilidad morfológica inter e intra-
aunque sólo representa el 1,7% de las poblacional. Inicialmente se evaluó la variación
accesiones de la colección, es portadora de múltiples caracteres morfológicos entre
de características de mucho interés para las diferentes accesiones de la especie C.
el mejoramiento de C. arabica como liberica presentes en la CCC. La mayoría
son: La resistencia a la roya del cafeto de ellos (>75%) mostraron diferencias
(Hemileia vastatrix), la tolerancia a los significativas (p<0,05) para al menos una
nematodos (Meloidogyne spp.), a las bajas de las accesiones, reflejando la existencia
temperaturas o la baja oviposición de de una variabilidad importante a nivel de

42 Cenicafé, 64(2):31-47. 2013

las diferentes accesiones que hacen parte Polimorfismo molecular y eficiencia de
de la colección. los marcadores iPBS. En una de las
primeras evaluaciones moleculares hechas
Cuando se compararon los dos grupos a la CCC (28), se evaluó el polimorfismo
más representativos de C. liberica: los generado por marcadores microsatélites en
Libéricas y los Excelsas (también denominados diferentes accesiones de Coffea, incluidas
Dewevrei), se observó que sólo el tamaño del cinco especies diploides y 23 tetraploides.
fruto permitió diferenciarlos. Este resultado En promedio, se encontraron 3,6 alelos por
concuerda con lo reportado por Bridson (8), locus en los diploides contra 2,5 en los
quien estableció que ésta es la característica arábigos silvestres, y solamente 1,9 en los
morfológica que mejor diferencia las dos arábigos cultivados. Las dos accesiones de
variedades, siendo el tipo más grande, C. liberica analizadas mostraron una elevada
característico de Libérica. Según Bridson (8), variación intraespecífica, con un coeficiente de
otros atributos como el número de partes de similaridad de 0,29, comparable al calculado
la corola o el color de los frutos pueden para especies como C. eugenioides o C.
también llegar a ser discriminantes, aunque canephora. En otro estudio similar Montoya et
no en todos los casos. Para N’Diaye et al. al. (29) estudiaron el potencial de diferentes
(33), las principales diferencias morfológicas marcadores microsatélites para la detección
entre estos dos grupos radican en el tamaño de polimorfismo en una muestra de especies
de las hojas, el número de inflorescencias diploides y tetraploides de la CCC, donde se
por nudo (mayores en Dewvrei) y el tamaño incluyó C. liberica. Los resultados mostraron
del fruto (mayor en los Libéricas). que este tipo de marcadores produjo en
promedio 7,7 bandas polimórficas por locus,
En este estudio, si bien la longitud del con un máximo de 20, siendo las especies
fruto no fue un carácter diferencial entre diploides las que generaron mayor número
Libérica y Excelsa, sí lo fue el ancho del de bandas y, por ende, de polimorfismo
fruto (18,0 vs 16,5 mm, respectivamente). El (PIC=0,77). En un tercer trabajo, se estudió
número de pétalos por flor, aunque variable, el potencial de 110 microsatélites para ser
no presentó diferencias significativas entre transferidos a otras especies de café. La
estos dos grupos, ni el color de los frutos. evaluación hecha sobre seis especies diploides,
Aunque el ancho del disco del fruto no se incluidas C. canephora y C. liberica, mostró
considera un carácter taxonómico relevante una frecuencia de amplificación entre 72,7%
para la diferenciación entre Libérica y y 82,4%, corroborando la importancia de
Excelsa, sí parece serlo entre éstas y las estos marcadores para la caracterización de
formas Abeokutae, las cuales mostraron una especies del género Coffea (39).
distancia genética mayor con aquellas.
En el presente estudio, el uso de marcadores
Considerando el conjunto de las seis iPBS permitió obtener un alto polimorfismo en
poblaciones de C. liberica presentes en la la especie C. liberica. En comparación con los
CCC, cabe destacar que el grupo Neoarnoldiana estudios citados anteriormente, en los cuales
presentó las hojas más grandes y los frutos se usaron marcadores microsatélites, los iPBS
más pequeños; mientras que los individuos evaluados por primera vez en café tienen un alto
pertenecientes a las poblaciones Libérica y potencial como herramienta para el estudio de
Pasypagor, se distinguieron por presentar los la variabilidad del germoplasma. Su eficiencia
frutos más grandes. radica en el hecho que permiten revelar un

Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 43

 polimorfismo asociado a inserciones puntuales Agronómico de Campinas, IAC (Brasil),
de elementos repetitivos del tipo LTR, muy usando marcadores RAPD, mostró una
frecuentes en los genomas vegetales, incluido muy baja diversidad entre las accesiones
el mismo café, donde se ha comprobado su de C. liberica. Al examinar el origen de
gran abundancia (23, 26). Adicionalmente, las accesiones se encontró que de los nueve
tienen la ventaja de poder separarse sobre individuos estudiados, dos resultaron ser
geles de agarosa, evitando así la preparación hermanos medios, mientras que los siete
de geles de poliacrilamida, necesarios para restantes eran clones derivados de una sola
la visualización de marcadores como los planta original que llegó a la CCC en los
AFLP o los microsatélites. A pesar de estas años 40 (43). En ese mismo trabajo, los
ventajas, la mayor limitante de los iPBS valores de diversidad estimados por el índice
frente a los microsatélites, es el hecho de Shanon fueron menores a los encontrados
de ser marcadores dominantes, generando en el presente estudio. Por ejemplo, para las
por lo tanto, información parcial sobre la poblaciones de Libérica y Excelsa, Silvestrini
segregación de cada locus. et al. (43) encontraron valores de 0,042 y
0,175, respectivamente, mientras que en
Distancias genéticas entre poblaciones. Al este trabajo los valores fueron de 0,40 y
igual que lo observado para las variables 0,39, respectivamente (43). La población
morfológicas, la caracterización molecular de Abeokutae por su parte, tuvo un índice
no permitió separar en forma clara las seis ligeramente inferior al observado en dicho
poblaciones de C. liberica. Esto reafirma la reporte (0,25 vs 0,29).
existencia de una baja diversidad genética
entre las poblaciones representadas en la CCC. De acuerdo con la información disponible
Al comparar los valores de heterocigosidad en la CCC, las accesiones de C. liberica
esperada (He) y de diversidad poblacional llegaron al país en diferentes años (1947,
promedio (I), entre los Libérica y los Excelsa 1969, 1974) enviadas por el CATIE, a
se observa una variación importante dentro donde habían llegado provenientes de países
de cada grupo. Sin embargo, esta variabilidad como Sri Lanka (antiguo Ceilán), Filipinas
intra-poblacional es menor para el caso de e incluso Madagascar. Una vez recibidas
los Abeokutae, el otro grupo con mayor en la CCC, las semillas fueron sembradas
representación en la colección. y conservadas de manera separada mediante
propagación vegetativa. Sin embargo, no se
Los análisis mostraron que existe una descarta que algunas accesiones hayan sido
relación más estrecha entre los Excelsa, objeto de multiplicación por semilla ante
Libérica y Abeokutae, que la observada entre la dificultad de obtener clones. Como lo
éstos y los grupos menos representados como muestra el análisis de varianza, casi toda
Neoarnoldiana, Aruwimiensis y Pasypagor. la variación genética observada (>99%) se
En general, todos los grupos comparten explica por el polimorfismo encontrado entre
muchas características morfológicas y parte accesiones, independientemente del grupo o
del polimorfismo molecular, lo que al final población a la que éstas pertenecen. Tanto
se traduce en una separación incipiente en la selección artificial ejercida previamente
términos de distancias genéticas. sobre algunas poblaciones originales como
los Excelsa, así como el reducido número
Una evaluación molecular realizada en de accesiones presentes en la colección, son
la colección de germoplasma del Instituto dos factores que sin duda han influido en la

44 Cenicafé, 64(2):31-47. 2013

estructura genética que muestran actualmente triploides; y (iii) Comparar la diversidad
las poblaciones de C. liberica de la CCC. de las poblaciones presentes en la CCC,
con muestras tipo representativas de los dos
La presente investigación se propuso grandes grupos Libérica y Dewevrei. Esto
contribuir al conocimiento de la diversidad con el fin de determinar su pureza genética
genética de la especie C. liberica en la y eventualmente establecer el grado de flujo
CCC. Los resultados revelaron una elevada génico que ha ocurrido antes o durante su
variabilidad en cuanto a caracteres como entrada a la colección de germoplasma.
el tamaño y color de los frutos, el tamaño
de las hojas y el número de fascículos AGRADECIMIENTOS
por nudo, entre otros, los cuales tienen
interesantes posibilidades para el mejoramiento Los autores agradecen la colaboración de
futuro de C. arabica. El uso combinado Laura F. Gonzales en la optimización de los
de descriptores morfológicos junto con marcadores iPBS, y a los auxiliares John E.
marcadores moleculares tipo iPBS, usados Quintero y Carlos A. Vera de la Disciplina
por primera vez en café, permitió evidenciar de Mejoramiento Genético, en la recolección
la presencia en la colección de individuos de muestras en el campo. A los doctores
portadores de características propias de los María del Pilar Moncada, Hernando Cortina
dos grupos más representativos de la especie: y François Anthony por sus comentarios y
Libéricas y Excelsas (también conocidos sugerencias, que contribuyeron a mejorar el
como Dewevrei). texto final de este manuscrito.

Con base en esta información, el paso LITERATURA CITADA

siguiente será la planeación de experimentos
destinados a estudiar el comportamiento de 1. AHMAD, J.; VISHVESHWARA, S. Coffea liberica
Bull ex Hiern: A review. Indian Coffee. 44 (2-2):
esta especie frente a, por ejemplo: plagas y 29-36. 1980.
enfermedades, suelos pobres en nutrimentos
o incluso adaptación a zonas muy secas. 2. ALVARADO, G.; CORTINA, H. Comportamiento
agronómico de progenies de híbridos triploides de
Coffea arabica var. Caturra X (Caturra X Coffea
Desde el punto de vista de la conservación canephora). Cenicafé. 48 (2): 73-91. 1997.
y uso del germoplasma, la baja diversidad
inter-poblacional encontrada obliga a pensar 3. ANTHONY, F., CLIFFORD, M., NOIROT, M.
en estrategias como: (i) Realizar esfuerzos Biochemical diversity in the genus Coffea L.:
chlorogenic acids, caffeine and mozambioside
tendientes a adquirir nuevas accesiones con contents. Genetic Res Crop Evol, 40: 61-70.
el fin de aumentar no solo la diversidad 1993.
genética, sino el tamaño efectivo de las
poblaciones de C. liberica presentes en 4. ANTHONY, F., DUSSERT, S., DULLOO, E. The
coffee genetic resources. EN: Engelmann F,
la CCC; (ii) Seleccionar dentro de cada Dulloo E, Astorga C, Dussert S, Anthony F (Eds)
población aquellos individuos portadores Complementary strategies for ex situ conservation
de la mayor diversidad, a fin de incluirlos of coffee (Coffea arabica L.) genetic resources: a
en un plan de cruzamientos con líneas case study in CATIE, Costa Rica. Topical reviews
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Cenicafé, 64(2):31-47. 2013 47

 EVALUACIÓN FÍSICA DE LAS APLICACIONES CON
DIFERENTES EQUIPOS DE ASPERSIÓN PARA EL MANEJO
DE LA BROCA1

Diego Fabián Montoya*, Diógenes Alverto Villalba Guott**

MONTOYA, D. F.; VILLALBA G, D. A. Evaluación física de las aplicaciones con diferentes equipos de aspersión para
el manejo de la broca. Revista Cenicafé 64 (2): 48-58. 2013

Con el objetivo de evaluar físicamente las aspersiones, en términos de cubrimiento y tamaño de gota, determinar el rendimiento
de aplicación y el desprendimiento de frutos de café por el desplazamiento de los operarios, se evaluaron los equipos: de
palanca (P), presión previa retenida (PPR), presión previa retenida con aguilón vertical (PPR+AV), motorizado de espalda
(ME) y semiestacionario (SE). Los resultados mostraron que los mayores cubrimientos se registraron con los equipos ME y
SE en las dos densidades y condiciones de pendiente. Los equipos de P, PPR y PPR+AV registraron cubrimientos similares y
superiores a 300 gotas/cm2. Los equipos SE y ME presentaron los menores tamaños de gota (VMD) y los mayores tamaños
de gotas se registraron con los equipos P, PPR y PPR+AV. El mayor rendimiento de aplicación se presentó con el SE. Con
los equipos manuales de espalda se registró mayor rendimiento (PPR+AV), seguido por el de P y el PPR. Los mayores
desprendimientos de frutos se produjeron con los equipos ME, P y PPR+AV, en las densidades de 5.000 y 10.000 plantas/ha
y pendiente mayor y menor al 40%. Puede concluirse que todos los equipos presentaron mayores cubrimientos y rendimiento
de aplicación en la menor densidad de siembra, en ambas condiciones de pendiente.

Palabras clave: Cubrimiento, Diámetro medio volumétrico, rendimiento de aplicación, desprendimiento de frutos de café.

PHYSICAL EVALUATION OF SPRAYING SYSTEMS FOR THE CONTROL OF THE COFFEE BERRY BORER

In order to evaluate spraying physically in terms of: spray coverage, volume median diameter of droplets, determine the
application work rate and removing of coffee fruits by displacement of the operators for coffee berry borer control the sprayers
equipments were evaluated: lever­-operated knapsack (LOKS), pressure retained sprayer (PRS), pressure retained sprayer
with vertical boom (PRS + VB), motorised knapsack with piston pump (MKWPP) and semi-stationary (SS). The results
showed that the greater coverage produced equipment (MKWPP) and (SS) in both density and slope conditions. The sprayer
equipments (LOKS), (PRS) and (PRS + VB) recorded similar sprays coverage above 300 droplets/square centimeter. The
equipment (SS) and (MKWPP) had the lowest droplet sizes (VMD) and higher (LOK), (PRS) and (PRS + VB). The major
efficiency of spraying was presented by (SS), followed by the (MKWPP). Between the knapsack sprayers equipments the
(PRS + VB) was the more efficient followed by the (LOKS) and finally the (PRS). The largest removing of coffee fruits
was caused by sprayer equipments (MKWPP), (LOKS) and (PRS + VB) at densities of 5,000 and 10,000 plants/ha and
higher slope and less than 40%. The conclusions of this research were: all the sprayer equipments had greater coverage and
application work rate in the lowest density in both slope conditions. The equipment (SS) and (MKWPP) produced smaller
droplet sizes but the major droplet size was produced by the (LOKS). The largest removing of coffee fruits was generated
by the equipments (LOKS) and (MKWPP) and the lower by (PRS) and (SS).

Keywords: Spray coverage, volume median diameter, application work rate, removing of coffee fruits.

1
Fragmento del Trabajo de Grado para optar el título de Agrónomo.
*
Estudiante del programa de Agronomía de UNISARC.
**
Investigador Asociado (Hasta abril de 2010). Disciplina de Entomología. Centro Nacional de Investigaciones de Café,
Cenicafé. Manizales, Caldas Colombia..

48 Cenicafé, 64(2):48-58. 2013

La broca es considerada la plaga más En la actualidad, la tecnología de
importante del cultivo del café en el mundo, aplicación y los equipos de aspersión están
por atacar directamente el fruto, causando siendo utilizados deficientemente, lo cual
pérdida de peso, daño del grano y pérdida ha generado: Incremento de los volúmenes
de la calidad de la bebida (2). de aplicación, utilización de altas dosis de
los insecticidas, aumento en el número de
Desde su aparición en Colombia en 1988, las aplicaciones y consecuentemente baja
La Federación Nacional de Cafeteros y el eficacia de los mismos. Estas situaciones
Centro Nacional de Investigaciones de Café están ocasionando la contaminación del
– Cenicafé, implementaron un programa de ecosistema cafetero, de los operarios que
manejo integrado de la broca, que comprende realizan las aplicaciones e incremento de los
el conocimiento de todos los factores del costos de las aplicaciones, y presionando
ecosistema cafetero y de sus múltiples a la broca para que adquiera resistencia.
interacciones. Estos componentes son: Control
cultural (repases, recolecciones oportunas, En relación con la tecnología de aplicación,
evaluación de la calidad de la cosecha, es importante tener en cuenta que una
entre otros), control biológico (parasitoides correcta aspersión debe realizarse en el
y entomopatógenos) y control químico (1). momento oportuno, con la dosis correcta y
con equipos calibrados correctamente, lo cual
En Centro América se utilizan diferentes incluye: Adecuado volumen de aplicación por
equipos de aspersión para el control químico planta (25 a 50 cm3/planta, dependiendo de
de la broca del café, tales como: Motorizados la edad), óptimo cubrimiento (50-70 gotas/
de espalda, aspersoras de palanca, aviones, cm2) y adecuado tamaño de gota (150-250 µ),
helicópteros y termonebulizadores (2). con el fin de obtener alta eficacia biológica
de los productos aplicados (7).
En la zona cafetera colombiana, para el
control de la broca se utilizan diferentes Con base en lo anterior, se desarrolló la
equipos de aspersión, dependiendo de: La presente investigación que tuvo como objetivos:
extensión de la finca, topografía del terreno, 1. Evaluar físicamente las aplicaciones en
disponibilidad del agua, capacidad económica términos de cubrimiento y tamaño de gota;
del caficultor y costo de los equipos, entre 2. Determinar el rendimiento de aplicación;
otros factores (6). y 3. Cuantificar el desprendimiento de los
frutos de café por el desplazamiento de
Hasta el momento se han utilizado los operarios con los diferentes equipos
diferentes equipos de aspersión para de aspersión, con el fin de proporcionarle
la aplicación de insecticidas y de al caficultor, información actualizada sobre
entomopatógenos como el hongo Beauveria tecnología de aplicación y equipos de aspersión
bassiana para el control de la broca del para el control de la broca del café.
café. Estos equipos utilizan volúmenes de
aplicación que varían entre 200 y 400 [Link]–1 MATERIALES Y MÉTODOS
y, en algunos casos, usan boquillas que
producen tamaños de gotas muy variables, Localización. La investigación se realizó
lo que conlleva a pérdidas por deriva y en las finca La Merced, vereda La Muleta,
escurrimiento de tal manera que su eficiencia municipio de Palestina y en la finca San
normalmente se ve reducida (1, 3). Nicolás, vereda La Floresta, Chinchiná, en

Cenicafé, 64(2):48-58. 2013 49

 el departamento de Caldas. Se seleccionaron aplicaciones, la última unidad de muestreo
cuatro lotes de café variedad Colombia, de 4 estuvo conformada por las tarjetas instaladas
años de edad, con distancias de siembra de sobre los glomérulos.
1,0 x 1,0 m y 2,0 x 1,0 m, a libre exposición
solar y topografía con una pendiente mayor Selección de las ramas y ubicación de
y menor al 40%. las tarjetas. En cada unidad de trabajo se
seleccionaron diez árboles aleatoriamente y
Materiales. Se utilizaron cinco equipos en cada uno de ellos se tomó una rama al
de aspersión (Tabla 1), tarjetas de papel azar de la zona productiva, en la cual se
Kromacote de 48 cm 2, azul de metileno instalaron tres tarjetas de papel Kromacote
técnico y lupa monocular de 15 X. de 48 cm², previamente marcadas, en la
posición interna, media y externa de la rama,
Evaluación física. Para la evaluación física enrollada y unida en los extremos, por medio
de las aplicaciones con cada uno de los de una cinta de enmascarar.
equipos de aspersión, en cada una de las
fincas y condición de pendiente, la unidad de Adicionalmente, en cada uno de los diez
trabajo la conformó la jornada laboral de 8 árboles seleccionados aleatoriamente, se evaluó
h, con el fin de que los operarios laboraran el desprendimiento de los frutos de café,
todo el día, de 7:00 am a 11:00 am y de ocasionado por el tránsito de los operarios
1:00 pm a 5:00 pm, durante una semana. con los equipos durante la aplicación. Antes
Para realizar las aplicaciones, se seleccionaron de iniciar la labor de aspersión, se retiraron
los operarios entre el personal que se los frutos caídos en los platos de los árboles
dedicaba a las labores de aspersión en la seleccionados.
finca, y se les dieron instrucciones detalladas
de las aplicaciones y un entrenamiento Sistemas de aplicación. Antes de las
previo sobre los equipos y los sistemas aplicaciones, se calibraron los equipos de
de aplicación. aspersión con cada uno de los operarios, para
determinar el volumen de mezcla por árbol,
Diseño experimental. Las unidades de el cual fue de 50 mL aproximadamente, y
trabajo se asignaron aleatoriamente para el número de árboles asperjados por minuto.
los equipos y los operarios, bajo un diseño
experimental de bloques completos al azar, Para el efecto, con las aspersoras de
donde el factor de bloqueo lo conformaron palanca y presión previa retenida se utilizó
los operarios. Para la evaluación física de las el sistema de media cara por pasada en

Tabla 1. Descripción de los equipos de aspersión.

Tipo de equipo Marca Boquilla Flujo ([Link]-1)
Presión hidráulica Royal Cóndor RC 350B 101X 3501
Presión previa retenida (PPR) Triunfo 40-100-10 TX3 2001
PPR+ Aguilón vertical (AV) Triunfo 40-100-10 + AV TX3 8002
Motorizado de espalda4 Murayama MS 056 D - 35 1.4003
Semiestacionario 5
Maruyama MS 253 D - 35 1.4003
1 = Presión 40 psi; 2 = Descarga de cuatro boquillas a 40 psi; 3 = Descarga de dos discos y 15 [Link]–²; 4 = Motorizada de
espalda con bomba de presión; 5 = Con 200 m de manguera.

50 Cenicafé, 64(2):48-58. 2013

zigzag y con el aguilón vertical dos medias (Balsamo) Vuillemin, en una concentración
caras por pasada. Con el equipo motorizado 5 x 109 esporas/g más 2 mL.L-1 de Carrier,
de espalda se usó el sistema de dos surcos en vez de aplicar agua a los lotes de café.
por encima de la copa de los árboles y/o
dos medias caras por pasada, dependiendo Después de la aplicación de la segunda
de la topografía y/o altura de los árboles, y y/o tercera bombada, se lavaron los equipos
con el equipo de aspersión semiestacionario y se procedió a aplicar el colorante azul
se asperjaron dos medias caras de ida y dos de metileno técnico al 1%. Transcurridos
de regreso (Figura 1). 15 minutos después de las aplicaciones,
se retiraron las tarjetas de las ramas, se
Para que los operarios se entrenaran en colocaron en bolsas plásticas previamente
las aplicaciones con los diferentes equipos marcadas, se llevaron al laboratorio para su
de aspersión, antes de aplicar el azul de evaluación y en cada una se leyeron diez
metileno, se aplicó el hongo Beauveria bassiana campos al azar.

a b

c d

Figura 1. Sistemas de aspersión. a. Palanca y PPR. b. PPR+ Aguilón. c. Motorizado de espalda. d. Semiestacionario.

Cenicafé, 64(2):48-58. 2013 51

 Información registrada por unidad de El factor de expansión de una gota cuando
trabajo se usa el colorante azul de metileno y el
papel Kromacote es uno (7).
Evaluación física
Rendimiento de aplicación. Cada uno de
Cubrimiento (Número de gotas/cm²). Para los operarios, cinco en total, asperjaron
evaluar el cubrimiento se determinó el campo durante la jornada laboral con cada uno de
óptico de la lupa y/o del observador. Para los equipos; una vez terminada la labor se
el efecto, se colocó la lupa sobre un papel contó el número de árboles asperjados.
milimetrado y se contaron los cuadros (mm)
observados en el campo, con este dato se Desprendimiento de frutos. Para la
calculó el área total mediante la fórmula A evaluación de esta variable, se recogieron
= π.r 2, con la cual se determinó el campo los frutos del plato del árbol que cayeron
óptico de la lupa (mm2), resultado que se al paso de los operarios con los diferentes
empleó como el divisor de 100 mm2 (1 cm2) equipos de aspersión.
para obtener el factor de conversión (F.C.).
Para hallar el número de gotas por centímetro Variables de respuestas
cuadrado (gotas/cm2), se multiplicó el factor de
conversión por el número de gotas observado • Evaluación física. Número de gotas por
en el campo óptico de la lupa. centímetro cuadrado asociado al indicador
del cubrimiento, y micras, asociado al
Diámetro Medio Volumétrico (VMD). Se indicador de tamaño de gota (diámetro
determinó por el método del diámetro máximo medio volumétrico- VMD).
([Link]), el cual consiste en medir las gotas
más grandes dentro de una secuencia lógica • Rendimiento de aplicación. Número de
de cada colector, con la lupa de 15X, y árboles asperjados por jornada, asociada
luego, se clasificaron las gotas en diámetros al indicador de rendimiento.
de 50 µ. Posteriormente, de esta distribución
se seleccionó la más grande, la cual debe • Desprendimiento de los frutos de
cumplir los siguientes requisitos: Debe haber café. Número de frutos desprendidos
por lo menos dos gotas de este tamaño y por árbol.
una del tamaño inmediatamente inferior.
Finalmente el VMD se determinó mediante Análisis estadístico de la información
la siguiente relación (Ecuación <1>):
En cada pendiente se estimaron los promedios
y variación para las variables de respuesta,
D.Máx.
VMD = Ecuación <1> con los equipos evaluados.
F.E. X 2,2
Se realizó el análisis de varianza bajo
Donde: el modelo para el diseño experimental de
VMD = Diámetro medio volumétrico bloques completos al azar, donde el factor
D.máx = Diámetro máximo de bloqueo fue el operario. También se
F.E. = Factor de expansión hizo la prueba de comparación múltiple de
2,2 = Constante promedios de Tukey al 5%.

52 Cenicafé, 64(2):48-58. 2013

 RESULTADOS Y DISCUSIÓN éstos son operados a más altas presiones (15
[Link]-2 – 217,5 libras de presión -P.S.I.) que
Evaluación física - cubrimiento (Número los manuales de espalda (PPR y PPR+AV),
de gotas/cm²). Cuando se realizaron las los cuales normalmente se trabajan a 40
aplicaciones en los lotes de 5.000 y 10.000 P.S.I., y los de palanca en los cuales la
árboles/ha y pendiente superior e inferior al presión puede variar entre 30 y 80 P.S.I.
40%, los mayores cubrimientos se registraron Estos resultados concuerdan con los obtenidos
con los equipos semiestacionarios y motorizados por Mathews (4) y Villalba (7), quienes
de espalda, sin diferencia estadística significativa encontraron que cuando se utilizan altas
entre ellos, pero sí con los equipos manuales presiones se obtienen mayores cubrimientos
(PPR con aguilón vertical, PPR) y de y menores tamaños de gota. Además, Sierra
palanca, entre los cuales no hubo diferencias y Villalba (5), al realizar la evaluación física
estadísticas (Tabla 2). de los equipos de PPR y PPR con aguilón
vertical, registraron cubrimientos entre 132 a
En las dos condiciones de pendiente, 192 gotas/cm2 y cuando utilizaron el aguilón
los mayores cubrimientos se obtuvieron en vertical y 10.000 plantas/ha el cubrimiento
la densidad de 5.000 árboles/ha, con todos fue de 244 a 334 gotas/cm2.
los equipos de aspersión, probablemente
por la facilidad de desplazamiento de los Evaluación física – tamaño de gota (VMD).
operarios entre los surcos de café y por la Cuando se realizaron las aplicaciones en
penetración y distribución del espectro de cafetales con 5.000 plantas/ha y pendiente
aspersión, favorecidos por las corrientes de superior al 40%, el mayor promedio de
viento en los diferentes tercios de los árboles tamaño de gota (VMD) lo registró el equipo
de café (alto, medio y bajo), tanto en la de palanca, seguido por el PPR y PPR+AV,
posiciones interna como externa. No hubo sin diferencias estadísticas entre ellos, pero
diferencias estadísticas entre los cubrimientos sí con los equipos motorizados de espalda y
registrados por los equipos de aspersión en semiestacionario, los cuales presentaron los
las dos densidades y pendientes. menores tamaños de gota (Tabla 3).

Los mayores cubrimientos se obtuvieron Cuando se realizaron las aplicaciones en

con los equipos semiestacionario y motorizado cafetales con 5.000 árboles/ha y pendiente
de espalda, debido probablemente a que inferior al 40%, el mayor promedio de

Tabla 2. Promedio del cubrimiento registrado por los diferentes equipos de aspersión.
Densidad de siembra ( plantas/ha)
5.000 10.000 5.000 10.000
Equipo de aspersión
Pendiente > al 40% Pendiente < al 40%
Número de gotas/cm²
Palanca 588,4 b* 328,0 b 626,0 b 530,35 b
PPR 494,7 b 302,1 b 541,2 b 482,7 b
PPP + AV 605,9 b 391,0 b 629,7 b 587,8 b
Motorizado de espalda 1.238,0 a 934,2 a 1.231,6 a 1.117,0 a
Semiestacionario 1.320,4 a 1.073,8 a 1.089,9 a 998,9 a
*Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias estadísticas (Tukey al 5 %).

Cenicafé, 64(2):48-58. 2013 53

 Tabla 3. Promedio del tamaño de gota (VMD) con
diferentes equipos de aspersión, en cafetales con 5.000
estadísticas significativas, ni este último
plantas/ha y pendientes mayores al 40%. con el motorizado de espalda, pero sí con
el semiestacionario. Entre el motorizado
Diámetro Medio
Volumétrico (μ)
de espalda y el semiestacionario no hubo
Equipo de aspersión
diferencias estadísticas.
Promedio C.V.**
Palanca 272,16 a* 13,71 Tabla 5. Promedio del tamaño de gota (VMD) con
PPR 268,11 a 17,47 diferentes equipos de aspersión, en cafetales con
PPP + AV 257,13 a 11,57 10.000 plantas/ha y pendientes mayores al 40%.
Motorizado de espalda 130,49 b 27,82 Diámetro Medio
Semiestacionario 115,09 b 8,74 Equipo de aspersión Volumétrico (μ)
*Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias Promedio C.V.**
estadísticas (Tukey al 5 %); **C.V. Coeficiente de Variación. Palanca 310,33 a* 32,93
PPR 263,84 ab 8,64
tamaño de gota (VMD) lo registró el equipo PPP + AV 217,23 bc 14,25
de palanca, siendo diferente estadísticamente Motorizado de espalda 138,41 cd 3,93
a los otros equipos manuales y motorizados. Semiestacionario 110,05 d 6,27
Entre las aspersoras de PPR y PPR+AV, no *Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias
estadísticas (Tukey al 5 %). **C.V. Coeficiente de Variación.
hubo diferencias estadísticas pero sí entre
éstos con el motorizado de espalda y el
semiestacionario, entre los cuales no hubo En las aplicaciones en cafetales con
diferencias estadísticas (Tabla 4). 10.000 plantas/ha y pendientes inferiores
al 40%, el mayor promedio de tamaño de
Cuando se realizaron las aplicaciones en gota (VMD) se registró con el equipo de
cafetales con 10.000 plantas/ha y pendientes palanca, con diferencias estadísticas con
superiores al 40%, el mayor promedio de los demás equipos de aspersión. Entre
tamaño de gota (VMD) se registró con el PPR y PPR+AV no hubo diferencias
la aspersora de palanca, sin diferencias estadísticas significativas, pero sí entre éstos
estadísticas con el equipo PPR, pero sí con con los equipos motorizado de espalda y
los demás equipos de aspersión (Tabla 5). semiestacionario (Tabla 6).
El PPR y PPR+AV no presentó diferencias
Por el sistema de funcionamiento de las
Tabla 4. Promedio del tamaño de gota (VMD) con aspersoras de palanca, en las cuales la presión
diferentes equipos de aspersión, en cafetales con 5.000 es muy variable, puede esperarse variación
plantas/ha y pendientes < al 40%. del tamaño de gota y del cubrimiento.
Diámetro Medio Además, la descarga de la boquilla RC
Equipo de aspersión Volumétrico (μ) 350B 101X es de 350 cm 3 .min -1 a 40
Promedio C.V.** PSI, razón por la cual produce gotas más
Palanca 276,60 a* 6,19 grandes que la boquilla TX3 (200 cm [Link] -1
PPR 197,21 b 1,71 a 40 PSI) que se utilizó con los equipos
PPP + AV 194,60 b 7,76 de PPR y PPR+AV.
Motorizado de espalda 102,92 c 9,75
Semiestacionario 98,21 c 4,09 Los equipos motorizado de espalda y
*Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias semiestacionario siempre produjeron gotas
estadísticas (Tukey al 5 %). **C.V. Coeficiente de Variación. más pequeñas que las aspersoras manuales

54 Cenicafé, 64(2):48-58. 2013

porque son operados a mayor presión, a su funcionamiento manual y a la cantidad
además, la aplicación es indirecta y está muy de descarga por minuto.
influenciada por la dirección y velocidad
del viento. Cuando se realizaron las aspersiones en
los lotes de 5.000 y. 10.000 árboles/ha y
Tabla 6. Tamaño de gota (VMD) promedio con pendiente superior e inferior al 40%, los
diferentes equipos de aspersión en cafetales con 10.000 mayores rendimientos se obtuvieron con los
plantas/ha y pendientes < al 40%. equipos semiestacionario y motorizado de
Diámetro Medio espalda, pero el número de árboles asperjados
Equipo de aspersión Volumétrico (μ) fue ligeramente mayor con ambos equipos
Promedio C.V.** en la menor pendiente, con diferencias
Palanca 329,18 a* 8,29 estadísticas entre ellos y los demás equipos
PPR 143,03 b 0,93 de aspersión.
PPR+AV 140,72 b 2,14
Motorizado de espalda 102,70 c 10,41 Los altos rendimientos de aplicación
Semiestacionario 98,46 c 7,85 por jornal obtenidos con los equipos
*Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias semiestacionario y motorizado de espalda,
estadísticas (Tukey al 5 %); **C.V. Coeficiente de Variación. se deben: a las altas presiones de operación
de los equipos, a la utilización de lanzas de
Rendimiento de aplicación (Número de doble salida (mayor descarga por minuto),
árboles asperjados por jornal). El mayor al sistema y a la velocidad de aplicación,
rendimiento de aplicación se obtuvo con asperjando mayor cantidad de árboles por
el equipo semiestacionario (Tabla 7), con unidad de tiempo, a diferencia de los equipos
diferencias estadísticas con los otros equipos manuales de espalda (palanca y PPR), en los
de aspersión, seguido por el motorizado de cuales las boquillas son de menor descarga y
espalda, el cual fue diferente estadísticamente por lo tanto menor velocidad de aplicación,
a los equipos de palanca, PPR y PPR+AV, asperjando menor número de árboles por
cuando se realizaron las aplicaciones en los unidad de tiempo.
lotes de 5.000 plantas/ha y pendiente mayor
y menor al 40%. Los resultados obtenidos fueron similares
a los registrados por Sierra y Villalba (5),
Con el equipo semiestacionario en los cuando determinaron los rendimientos de
lotes de 5.000 árboles/ha y pendiente superior aplicación con los equipos de PPR y PPR+AV,
al 40%, se registró el mayor número de al mencionar que este último funcionó adecuada
árboles asperjados, pero este valor disminuyó y eficientemente en las diferentes pendientes
cuando se realizó la aplicación en lotes con y densidades de siembra, al compararlo con
densidad de 10.000 árboles/ha. el equipo de PPR con lanza.

El mayor rendimiento de aplicación diario Desprendimiento de frutos de café. En la

se registró con el equipo semiestacionario, Tabla 8 puede observarse que cuando se
pero éste fue operado por tres trabajadores utilizaron los equipos de aspersión en los lotes
(tres jornales), seguido por el motorizado con densidades de 5.000 plantas/ha y pendiente
de espalda. El equipo de PPR fue el que mayor al 40%, el equipo de palanca presentó
registró el menor rendimiento de aplicación el mayor promedio de frutos desprendidos,
en ambas condiciones de pendiente, debido seguido por el motorizado de espalda y el

Cenicafé, 64(2):48-58. 2013 55

 Tabla 7. Rendimiento promedio de aplicación con los diferentes equipos de aspersión.
Densidad de siembra (árboles/ha)
5.000 10.000 5.000 10.000
Equipo de aspersión
Pendiente > al 40% Pendiente < al 40%
Árboles asperjados/jornal
Palanca 2.002 d** 1.634 d 2.027 d 1.943 d
PPR 1.307 e 1.266 e 1.436 e 1.277 e
PPP + AV 3.109 c 2.813 c 3.174 c 2.698 c
Motorizado de espalda 5.042 b 3.715 b 5.282 b 4.926 b
Semiestacionario* 8.369 a 7.769 a 8.200 a 8.279 a
*Equipo operado de tres operarios; **Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias estadísticas (Tukey al 5 %).

PPR+AV, sin diferencias estadísticas entre se registró con el equipo motorizado de

ellos, pero sí entre la aspersora de palanca espalda (Tabla 9).
y los equipos PPR y semiestacionario, los
cuales no fueron estadísticamente diferentes.
Tabla 9. Desprendimiento de frutos promedio en
En general, para densidades de 5.000 cafetales con densidades de 5.000 plantas por hectárea
árboles/ha y pendiente superior al 40%, no y pendientes < al 40%.
hubo diferencias estadísticas en cuanto al Promedio
desprendimiento de frutos entre los equipos de frutos
Equipo de aspersión C.V.**
de palanca, motorizado de espalda y PPR+AV, desprendidos
ni entre los equipos motorizado de espalda, por árbol
PPR+AV, PPR y semiestacionario. Motorizado de espalda 0,62 a* 114,18
Palanca 0,32 a 74,60
En cafetales con densidades de 5.000 PPR+AV 0,32 a 143,88
Tabla 8. Promedio de desprendimiento de frutos Semiestacionario 0,06 a 223,60
en cafetales con densidades de 5.000 plantas/ha y PPR 0,00 a -------
pendientes > al 40%. *Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias
estadísticas (Tukey al 5 %); **C.V. Coeficiente de Variación.
Promedio
de frutos
Equipo de aspersión C.V.**
desprendidos Cuando se utilizaron los diferentes
por árbol equipos de aspersión en cafetales con
Palanca 0,92 a* 61,19 densidades de 10.000 plantas/ha y pendientes
Motorizado de espalda 0,53 ab 99,50 superiores al 40% el mayor promedio de
PPR+AV 0,40 ab 136,93 frutos desprendidos se registró con los
PPR 0,06 b 223,60 equipos motorizado de espalda y de palanca,
Semiestacionario 0,02 b 223,60 sin diferencias estadísticas entre ellos, pero
*Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias sí con los equipos PPR, PPR + aguilón
estadísticas (Tukey al 5 %); **C.V. Coeficiente de Variación. vertical y semiestacionario, con los cuales
se desprendieron menores cantidades de
plantas/ha y pendiente menor al 40% no frutos (Tabla 10).
hubo diferencias estadísticas entre los
diferentes equipos de aspersión, pero el Cuando se utilizaron los diferentes
mayor promedio de frutos desprendido equipos de aspersión en cafetales con

56 Cenicafé, 64(2):48-58. 2013

densidades de 10.000 plantas/ha y pendiente Puede concluirse que:
inferiores al 40%, el mayor promedio de
frutos desprendidos lo presentó el equipo • L o s e q u i p o s d e p a l a n c a , P P R y
PPR+AV, seguido por el equipo de palanca PPR+aguilón vertical, registraron
y el motorizado de espalda, entre los cuales cubrimientos similares entre ellos,
no hubo diferencias estadísticas significativas, superiores a 300 gotas/cm 2 en las dos
pero sí entre éstos y los equipos PPR pendientes y densidades de siembra.
y semiestacionario. El motorizado de
espalda no fue diferente estadísticamente • Con los equipos motorizado de espalda y
al PPR y al semiestacionario (Tabla 11). semiestacionario se obtuvieron los mayores
La mayor cantidad de frutos desprendidos cubrimientos, en las cuatro condiciones
se debe posiblemente a la distancia entre experimentales.
surcos y, por lo tanto, a la dificultad de
desplazamiento de los operarios con los • El equipo PPR+AV funcionó adecuada y
diferentes equipos de aspersión y a la eficientemente en las dos pendientes y
pendiente del terreno. densidades de siembra al compararlo con
el equipo PPR.
Tabla 10. Desprendimiento de frutos promedio en
cafetales con densidades de 10.000 plantas/ha y • Los equipos de aspersión: de palanca,
pendientes > al 40%. PPR, PPR+AV, motorizado de espalda y
Promedio semiestacionario, registraron cubrimientos
de frutos superiores a 50 gotas/cm².
Equipo de aspersión C.V.**
desprendidos
por árbol • Los mayores cubrimientos con los diferentes
Motorizado de espalda 16,64 a* 19,22 equipos de aspersión se presentaron en la
Palanca 13,30 a 15,14 posición externa, seguida por la media y,
Semiestacionario 6,26 b 66,33 por último, en la posición interna.
PPR+AV 5,22 b 34,36
PPR 2,60 b 37,19 • Los equipos motorizado de espalda y
*Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias semiestacionario presentaron los menores
estadísticas (Tukey al 5 %); **C.V. Coeficiente de Variación. tamaños de gota y, por lo tanto, los mayores
cubrimientos en las cuatro condiciones
Tabla 11. Desprendimiento de frutos en cafetales con experimentales.
densidades de 10.000 plantas/ha y pendientes < al 40%.
Promedio
• La aspersora de palanca, siempre presentó
de frutos el mayor tamaño de gota en las dos
Equipo de aspersión C.V.** pendientes y densidades de siembra,
desprendidos
por árbol en relación con los otros equipos de
PPR+AV 6,86 a* 22,28 aspersión.
Palanca 6,10 a 26,91
Motorizado de espalda 4,18 a 47,96 • Con el equipo motorizado de espalda se
PPR 2,10 b 39,41 obtuvo el mayor rendimiento de aplicación
Semiestacionario 2,04 b 54,76 por jornal, en los lotes con pendientes
*Promedios seguidos por letras distintas presentan diferencias mayores y menores al 40% y densidades
estadísticas (Tukey al 5 %); **C.V. Coeficiente de Variación. de 5.000 y 10.000 plantas/ha.

Cenicafé, 64(2):48-58. 2013 57

 • El mayor número de árboles asperjados cuyas fincas se desarrolló la investigación, los
por jornada de trabajo se registró con señores Mauricio Gutiérrez Delgado y Diego
el equipo semiestacionario, pero éste Uribe Jaramillo, propietario y administrador,
fue manejado por tres operarios, lo cual respectivamente, de la finca La Merced, y los
implica un mayor número de unidades de señores Alfredo Restrepo Jaramillo y Nicolás
servicio por jornal. Trujillo Gómez, propietario y administrador,
respectivamente, de la finca San Nicolás.
• Con el equipo motorizado de espalda se
obtuvo el mayor rendimiento de aplicación
por jornal, en los lotes con pendientes LITERATURA CITADA
mayores y menores al 40% y densidades 1. BUSTILLO P., A.; CÁRDENAS M., R.; VILLALBA
de 5.000 y 10.000 plantas/ha. G., D.; BENAVIDES M., P.; OROZCO H., J.;
POSADA F., F. Manejo integrado de la broca del
• La mayor cantidad de frutos desprendidos café Hypothenemus hampei (Ferrari) en Colombia.
Chinchiná : Cenicafé, 1998. 134 p.
se presentó en los lotes con alta densidad
de siembra, 10.000 plantas/ha. 2. DECAZY, B. Métodos de control químico y cultural de la
broca del fruto de cafeto. p. 147-158. En: Memorias
• En los lotes con pendientes mayores al 40% del curso sobre manejo integrado de plagas del cafeto
con énfasis en broca del fruto Hypothenemus hampei
se ocasionaron los mayores desprendimientos (Ferrari). Guatemala : IICA : PROMECAFE, 1987.
de frutos.
3. FLORÉZ M., E.; BUSTILLO P., A.E.; MONTOYA
• Los equipos de aspersión motorizado de R., E.C. Evaluación de equipos de aspersión para
el control de Hypothenemus hampei con el hongo
espalda, palanca y PPR con aguilón vertical Beauveria bassiana. Cenicafé 48(2):92-98. 1997.
fueron los que ocasionaron los mayores
desprendimientos de frutos de café en las 4. MATTHEWS, G.A. Pesticide application methods.
condiciones del trabajo. London : Longman, 1979. 335 p.

5. SIERRA S., C.A.; VILLALBA G., D.A. Evaluación de

las aplicaciones con aspersoras convencionales de
AGRADECIMIENTOS espalda, equipada con aguilón vertical en cafetales
densos: Taller sobre la roya del cafeto (Hemileia
vastatrix). Chinchiná : Cenicafé, 1982. 10 p.
Los autores expresan sus agradecimientos a las
siguientes personas y entidades que brindaron 6. VILLALBA G., D. Calibración de aspersoras manuales
su apoyo y colaboración en las diferentes de espalda. Chinchiná : Cenicafé, 1995. 16 p. (Boletín
etapas del estudio: A La Federación Nacional de extensión No. 75).
de Cafeteros de Colombia, Cenicafé, al doctor
7. VILLALBA G., D. Tecnología de aplicación y equipos
Gabriel Cadena Gómez, a la doctora Esther de aspersión para el control de la broca del café.
C. Montoya Restrepo, y a los caficultores en Chinchiná : Cenicafé, 2003. 45 p.

58 Cenicafé, 64(2):48-58. 2013

 INFLUENCIA DEL SISTEMA RADICAL DE CUATRO
ESPECIES VEGETALES EN LA ESTABILIDAD DE LADERAS A
MOVIMIENTOS MASALES1
Jorge Enrique Barrera Gutiérrez*; José Horacio Rivera Posada**; Miguel Eugenio Cadena Romero***

BARRERA G., J.E.; RIVERA P., J.H.; CADENA R., M.E. Influencia del sistema radical de cuatro especies vegetales
en la estabilidad de laderas a movimientos masales. Revista Cenicafé 64 (2):59-77. 2013

Se evaluó el efecto de las raíces de Trichanthera gigantea, Coffea arabica, Inga codonantha y Cordia alliodora sobre la
resistencia al cortante tangencial del suelo (R.C.) a 20, 80 y 120 cm de profundidad, en un suelo Acrudoxic Melanudands
ubicado en la Estación Central Naranjal (Chinchiná, Caldas). Por cada especie se seleccionaron tres árboles adultos, se hicieron
pruebas de corte directo empleando una caja metálica de 20x20x10 cm, sobre la cual se aplicaron esfuerzos tangenciales, a
una velocidad que varió entre 0,25 y 0,44 [Link]-1. La R.C. se determinó por medio de diagramas de esfuerzo tangencial
contra deformación unitaria. Sobre las raíces presentes en el plano de falla se determinó el diámetro e índice de ocupación
(I.O.). Se estableció la profundidad de la raíz principal y la extensión de raíces laterales. Los mayores promedios de R.C.
se presentaron en el suelo con raíces de las especies arbóreas, así: 55,6 kPa en suelo con raíces de C. alliodora a 20 cm de
profundidad, 70,5 kPa con raíces de T. gigantea a 80 cm y 76,0 kPa con raíces de C. alliodora e I. codonantha a 120 cm.
Los menores valores de R.C. se registraron en el suelo sin raíces y con raíces de café (43,7 y 44,1 kPa, respectivamente, a
20 y 120 cm). Se obtuvieron coeficientes de correlación (r) positivos entre el incremento de la R.C. e I.O. (0,69 a 0,96). Los
sistemas radicales de C. alliodora e I. codonantha alcanzaron una profundidad de 2,2 m y las raíces laterales hasta 10,7 y
5,5 m, respectivamente. Las raíces de T. gigantea y C. arabica alcanzaron hasta 1,6 y 0,60 m de profundidad y 5,0 y 1,2 m
de longitud lateral, respectivamente.

Palabras clave: Suelo, café, raíces, resistencia al cortante tangencial, bioingeniería.

ROOT SYSTEM INFLUENCE OF FOUR BOTANICAL SPECIES IN THE HILLSIDE STABILITY AGAINST
MASSAL MOVEMENTS

The effect of the roots of Trichanthera gigantea, Coffea arabica, Inga codonantha and Cordia alliodora on tangential
shear resistance of the soil (R.C.) was evaluated at 20, 80 and 120 cm deep in soil Acrudoxic Melanudands located at the
Experimental Station Naranjal (Chinchiná, Caldas). Three adult trees were selected for each species, direct shear tests
were made using a metal box 20x20x10 cm, on which tangential forces were applied at a speed rate between 0.25 and 0.44
[Link]-1. R.C. was determined by means of a soil tangential strength vs. a soil unitary deformation diagram. Diameter
and occupancy index (OI) were determined on the roots present in the fault plane. The taproot depth and the lateral root
length were established. The highest mean values of R.C. were found in the soil with roots of tree species as follows: 55.6
kPa in soil with C. alliodora roots at 20 cm of depth, 70.5 kPa with T. gigantea roots at 80 cm of depth, and 76.0 kPa
with C. alliodora and I. codonantha roots at 20 cm of depth. The lowest values of R.C. were recorded in the soil without
roots and roots of coffee (43.7 and 44.1 kPa, respectively, at 20 and 120 cm). Positive correlation coefficients (r) were
obtained between the increase in R.C. and O.I. (0.69 to 0.96). Root systems of C. alliodora and I. codonantha reached a
depth of 2.2 m and lateral roots up to 10.7 and 5.5 m, respectively. The roots of T. gigantea and C. arabica reached 1.6
and 0.60 m of depth and 5.0 and 1.2m of lateral length, respectively.

Keywords: Mass movement, soil, coffee, roots, soil shear strength, bioengineering.

1
Fragmento de tesis de grado del primer autor para optar al título de Ingeniero Forestal, Universidad Distrital Francisco
José de Caldas de Bogotá.
*
Ingeniero Forestal.
**
Investigador Científico II, Disciplina de Suelos, Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé. Manizales, Caldas,
Colombia.
***
Profesor Titular Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Bogotá, Colombia.

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 59

 La bioingeniería del suelo es una ciencia conformando así un material compuesto
aplicada que combina el uso de los principales y de resistencia alta al cortante (6). Este
diseños de ingeniería convencional con fenómeno es más representativo en especies
conceptos biológicos y ecológicos para con sistemas radicales profundos, como es
construir y asegurar la supervivencia de el caso de los árboles, ya que sus raíces
las comunidades vegetales para controlar penetran varios metros, y por la acción de
naturalmente la erosión y las inundaciones (3). su propio peso aumentan la fricción entre los
granos, generando una unión perfecta entre
Lammeranner et al. (10), describen la la matriz del suelo y cada raíz, haciendo
bioingeniería como el enfoque adecuado que la resistencia a la tensión de cada una
para hacer frente a los problemas de erosión de ellas se transmita completamente y el
y deslizamientos de tierra poco profundos, efecto de refuerzo sea total (25, 26, 27).
arraigados especialmente en los países en En algunos estudios de campo en suelos
desarrollo como Nepal. Esta técnica es una con diferentes usos, se ha encontrado que
solución rentable por el uso de materiales las raíces con diámetros entre 1 mm a 20
disponibles a nivel local y mano de obra mm son las que tienen mayor resistencia
de bajo costo. Por otra parte, este enfoque mecánica a esfuerzos de tensión y, por
permite la participación de la población local lo tanto, las que más contribuyen en
en los aspectos de gestión y mantenimiento. el aumento de la resistencia al cortante
tangencial del suelo (23). Por lo tanto, los
La vegetación es un componente muy árboles mejoran la resistencia al cortante
importante en la estabilidad del suelo en zonas tangencial del suelo, ya que le transmiten
de ladera, debido al refuerzo mecánico de sus las propiedades mecánicas de sus raíces
raíces y la disminución de la presión de poros por fricción, adhesión y cohesión.
del suelo, causado por la evapotranspiración
(14, 28). El efecto que las raíces tienen La vegetación ribereña tiene un papel
sobre la resistencia mecánica del suelo, se importante en la protección de las orillas
debe a que le permiten soportar la acción de los ríos a través del sistema de raíces
de cargas cortantes de gran magnitud que y la cubierta vegetal, la que mejora la
lo harían fallar en el caso de no contar con agregación de las partículas del suelo en una
el refuerzo de ellas. En varios trabajos de situación de baja cohesión, la reducción de
investigación se ha encontrado que en los la escorrentía, erosión y sedimentación de
diagramas de esfuerzo tangencial contra los cauces de los ríos (7).
deformación unitaria, los valores para las
resistencias pico y residual son más altos y El objetivo del presente trabajo fue
se alcanzan en rangos de deformación más estudiar la distribución del sistema radical
amplios, que los logrados por el suelo libre de cuatro especies vegetales comunes en la
de raíces (4, 25, 26, 27). Zona Cafetera Colombiana y su efecto sobre
la resistencia del suelo al cortante tangencial.
El efecto descrito anteriormente se
debe a que cada raíz individual puede MATERIALES Y MÉTODOS
considerarse como una fibra elástica,
que puede resistir grandes esfuerzos de Localización y descripción del sitio de
tensión y que al estar adheridas al suelo estudio. El trabajo se realizó en la Estación
le transmiten sus propiedades mecánicas, Central Naranjal de Cenicafé, ubicada en

60 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

el municipio de Chinchiná, 04 ° 58’ de El equipo para el muestreo de suelos en
latitud Norte y 75° 42’ de longitud Oeste a el sitio y sin disturbar, se construyó con
1.400 m de altitud, precipitación promedio lámina de hierro de 1/8” de 30 x 30 cm de
anual de 2.646 mm. El sitio hace parte de área, en cuyo interior tenía demarcado un
una terraza disectada, recubierta por un cuadrado de 20 cm de lado, cuyo perímetro
manto continuo de cenizas volcánicas, con estuvo delineado por 40 hoyos de 1 cm de
suelos clasificados como Unidad Chinchiná diámetro, acondicionados de tal forma que
(Acrudoxic Melanudands), cuyo material permitieran la introducción de 40 clavos de
parental son las cenizas volcánicas. Son hierro de aproximadamente 1 cm de diámetro
suelos muy profundos, ricos en materia y 13 cm de longitud, con el fin de aislar
orgánica, bien drenados, y aireados, de la muestra en el sitio, sin disturbar. Cada
negro a pardo muy oscuro en la superficie uno de estos clavos tenían en su cabeza un
y pardo amarillentos en profundidad. Con tope metálico para facilitar su extracción
texturas medianas, ácidos, alta retención de manual, y conservar así la muestra intacta
fosfatos, contenidos bajos de Ca, Mg, K y (Figura 1A). Este dispositivo se ubicó sobre
CIC alta (24). la superficie del terreno nivelado (Figuras
1A y B) y manualmente se retiró el suelo
Distribución de raíces. Se destapó el sobrante de los lados y hacia abajo, luego
sistema radical de los árboles evaluados por de quitar los clavos, hasta aislar un bloque
cada especie, hasta encontrar la profundidad de suelo en el sitio, de 20 x 20 x 10 cm,
máxima a la que llegaba la raíz principal y que se cubrió por sus cuatro caras laterales
la longitud de las raíces laterales. Se pesaron con una caja metálica que tenía las mismas
tres árboles de nogal cafetero. dimensiones del bloque, para la protección
lateral de la muestra, mientras se ejercía la
Método de evaluación. Se seleccionaron tres fuerza tangencial, para romperla (Figuras
árboles adultos de las especies: quiebrabarrigo 1C y D).
(Trichanthera gigantea), café (Coffea arabica)
variedad Caturra, guamo (Inga codonantha) En uno de los lados de la caja, se
y nogal cafetero (Cordia alliodora). Por instaló una celda de carga que se conectó
cada especie, se realizaron seis pruebas de a un dinamómetro, con el que se obtuvieron
corte directo en cada una de las siguientes las fuerzas de corte aplicadas con un gato
profundidades: 20 cm, 80 cm y 120 cm, para mecánico. También se instaló un LVDT
lo cual se empleó un equipo de muestreo (Linear Variable Differential Transformer), el
metálico para muestras de suelo no disturbadas cual se conectó a un multímetro para medir
y una caja de corte metálica de dimensiones el desplazamiento de la caja con la muestra
20 x 20 x 10 cm, propuestos por Coker y de suelo (Figuras 2A y C). Por último, en
Flores (2), para proteger la muestra en el sitio la parte superior de las muestras de suelo se
sin disturbar, mientras se aplicaba la fuerza colocaron cargas con los siguientes valores
tangencial que permitió romper el bloque de de esfuerzo normal (Figura 2B): 5,99 kPa,
suelo. Con el fin de realizar comparaciones 8,17 kPa, 10,9 kPa, 13,62 kPa, 16,34 kPa
de resistencia al cortante tangencial, sin y 19,07 kPa.
la influencia de raíces, se escogió como
testigo un sitio libre de vegetación de tipo Para cada profundidad dentro del perfil
herbáceo, arbóreo o arbustivo, y se hizo la del suelo se hicieron seis pruebas de corte,
misma evaluación. utilizando un valor de esfuerzo normal

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 61

 a b

Figura 1. Preparación de
la muestra de suelo para la
prueba de corte directo. a y b.
Procedimiento para obtener
la muestra con el equipo
metálico de muestreo; c y
c d d. Protección lateral de la
muestra con la caja de corte.

diferente para cada una de ellas, el cual su sección transversal, para lo cual de cada
se mantuvo constante durante el tiempo de raíz se midió su diámetro en los extremos
la evaluación. Las fuerzas tangenciales que superior e inferior, se calculó el promedio de
desplazaron el suelo se aplicaron con un estos dos valores y se determinó el diámetro
gato mecánico, a una velocidad que osciló promedio. Con dicho valor se calculó el área
entre 0,25 [Link]-1 y 0,44 [Link]-1. Cada de la circunferencia para cada raíz. Este
prueba finalizó cuando la caja alcanzaba un mismo procedimiento se hizo para todas
desplazamiento máximo de 4 cm (20% de las demás raíces y se calculó el índice de
deformación unitaria (D.U.)). Se tomó el ocupación de ellas en el suelo, utilizando la
valor final de D.U. como criterio de falla relación propuesta por Waldron y Dakessian
de la muestra, en el caso dado que la curva (26) y Gray y Sotir (6):
de esfuerzos no presentara un pico definido,
de tal forma que el valor de resistencia al ∑ Ar
cortante que alcanzara la muestra en el 20% I.O = Ecuación <1>
As
de deformación unitaria, se tomaría como
la resistencia pico o resistencia al cortante
tangencial, de acuerdo con Márquez (11). Donde:
I.O es el índice de ocupación de raíces,
Índice de ocupación de raíces. Al finalizar adimensional; Ar es el área de circunferencia
cada prueba de corte, la muestra de suelo formada por la sección transversal de cada
fue disecada cuidadosamente al aire y se raíz presente en el plano de falla, en cm2;
recolectaron las raíces que atravesaban el As es el área del plano de falla, equivalente
plano de falla, con el fin de medir el área de a 400 cm2.

62 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

Determinación de la resistencia al cortante (Cordia alliodora). Todas las especies estudiadas
tangencial del suelo. Con los datos de fueron mayores de 7 años de edad.
esfuerzos tangenciales y deformaciones
unitarias se construyeron diagramas de La vegetación arbórea y arbustiva permite
esfuerzo tangencial contra deformación que en el perfil del suelo se presenten
unitaria, en un sistema de coordenadas sistemas radicales de anclaje mayor, en lo
cartesianas, para cada prueba de corte profundo y hacia los lados, aumentando
hecha. El punto en el cual se equilibran su resistencia a la ruptura y con ello la
las fuerzas que resisten y las que tratan estabilidad del terreno a los movimientos
de hacer fallar la muestra, corresponde a masales. Esto ha sido corroborado por
la resistencia al cortante tangencial del trabajos de Flórez (5), reportados por
suelo, y se obtiene en el pico más alto el Instituto Geográfico Agustín Codazzi
alcanzado en el diagrama. Otro valor (IGAC), en el área comprendida entre
hallado fue el de la resistencia residual, Manizales y Chinchiná, mediante seguimiento
la cual se determinó como el valor más aerofotográfico y comprobaciones de campo,
bajo al que llegó el diagrama después de zonas con sistemas agroforestales que
de fallar el suelo por efecto del esfuerzo pasaron a monocultivos, en suelos inestables,
cortante tangencial. pedregosos, de pendientes fuertes y longitudes
largas. Se comprobó que después de 2 a 6
Con el fin de comprobar el efecto de las años de transformado el sistema agroforestal,
raíces sobre la resistencia al cortante tangencial con eliminación de las especies forestales,
del suelo, se realizaron análisis de correlación en épocas lluviosas se presentaron ocho
lineal simple (r) entre el incremento dado por derrumbes por kilómetro cuadrado, debido
las raíces de cada especie a la resistencia a la pérdida de estabilidad de los suelos,
al cortante y el área ocupada por ellas en como consecuencia de la suspensión del
el plano de falla o índice de ocupación anclaje y amarre ejercido por los sistemas
de raíces (I.O.). Se tomaron 18 datos de radicales de los árboles forestales, ya que al
resistencia al cortante registrados para cada cortarlos se inicia un proceso de pudrición
una de las especies en todo el perfil, y se de las raíces.
sometieron a análisis estadístico, utilizando
la prueba de Bounferroni al 5% (12). En estudios de campo en laderas forestadas,
O’ Loughlin (1984) citado por Morgan y
RESULTADOS Y DISCUSIÓN Rickson (13), indica que son las raíces
más finas (1 – 20 mm de diámetro) las que
Caracterización dasométrica de las especies contribuyen al refuerzo mecánico del suelo, y
vegetales estudiadas que las raíces más grandes juegan un papel
no significativo. Las gramíneas, leguminosas
En la Tabla 1, se presentan las principales y arbustos pueden tener un efecto de refuerzo
características dasométricas de las especies a profundidades de 0,75 – 1,5 m. Los árboles
vegetales estudiadas, con alturas que oscilan tienen efectos a profundidades mayores y
entre 1,9 m (Coffea arabica) y 16,3 m (Cordia pueden mejorar la resistencia del suelo a
alliodora). El fuste con diámetro a la altura profundidades de 3 m o más dependiendo
del pecho entre 0,08 m (Coffea arabica) y de la morfología de las raíces. Los sistemas
0,45 m (Cordia alliodora). El diámetro de de raíces conducen a aumentar la resistencia
copa entre 1,1 m (Coffea arabica) y 12,4 m en el suelo a través de un incremento en la

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 63

 a b

Figura 2. a. Montaje del equipo de corte; b. Aplicación de la carga normal para la consolidación de la muestra;
c. Equipos electrónicos para la adquisición de datos.

Tabla 1. Promedio de las principales características dasométricas para las cuatro especies vegetales evaluadas.
Especie vegetal Altura (m) D.A.P. (cm) Proyección copa (m) Edad (años)
Cordia alliodora 16,3 44,9 12,4 > 20
Trichanthera gigantea 6,5 15,8 5,6 > 10
Inga codonantha 11,3 44,3 9,3 > 20
Coffea arabica 1,9 8,0 1,1 7
D.A.P.: Diámetro del fuste o tronco del árbol a la altura del pecho.

cohesión por el enlace de fibras de raíces radical de las especies estudiadas. Se observa
con el suelo y la adhesión de las partículas que Cordia alliodora presenta las raíces
del mismo a las raíces de las plantas. laterales de mayor longitud promedio (11,7
m) y profundidad promedio de 2,8 m, seguida
Distribución del sistema radical de las por Inga codonantha con longitud promedio
especies estudiadas de raíces laterales y profundidad de 5,5 m
y 2,2 m, respectivamente. El café muestra
En la Tabla 2 se presenta la distribución en los valores más bajos de raíces laterales (1,2
longitud lateral y profundidad del sistema m) y de profundidad (0,60 m) (Tabla 2).

64 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

Tabla 2. Características del sistema radical de cuatro especies vegetales de la zona cafetera.
Promedio de la
Promedio de la longitud Promedio del peso por
Especie profundidad del
de raíces laterales (m) árbol (kg)
sistema radical (m)
Cordia alliodora 11,7 2,8 250
Inga codonantha 5,5 2,2
Trichanthera gigantea 5,0 1,6
Coffea arabica 1,2 0,60

En las Figuras 3, 4, 5 y 6, se presenta mayoría de los casos profundidades mayores

la distribución de los sistemas radicales de de 2 m en promedio. La mayor parte de
las especies vegetales estudiadas. estas raíces están confinadas en un radio
aproximado de 1,20 m, medidos a partir
En el Cordia alliodora (Figuras 3 A y B), del eje del árbol.
se encontró, un sistema radical compuesto por
una raíz central bien definida (Figura 3 B) Con base en la longitud de las raíces
y una serie de raíces laterales primarias que laterales del nogal cafetero (11,7 m de radio,
se extienden hasta más allá de la proyección promedio) y el promedio del peso del árbol en
de la copa. Por lo tanto, no se puede afirmar conjunto (250 kg), se calculó la presión que
que el diámetro de las raíces laterales, son ejerce el árbol sobre el terreno equivalente a
iguales a la proyección de la copa del árbol. (250 kg/πr2= 250kg/430,05 m2= 0,58 kg.m-2).
Este valor de presión (0,58 kg.m-2) sobre el
La raíz central pivotante inicia con un terreno, permite dilucidar las dudas acerca
diámetro aproximado de 0,15 – 0,16 m desde de que los árboles son demasiado pesados
el cuello, conservando una forma cónica y por ello los causantes de los movimientos
hasta llegar aproximadamente a 0,4 m de masales, lo que ha conducido a justificar la
profundidad, donde se divide en cuatro o deforestación de las laderas colombianas,
seis raíces con diámetros promedio entre incrementándose los procesos de erosión y
0,04 y 0,08 m, las cuales llegan hasta movimientos masales.
aproximadamente 2,20 m de profundidad
en promedio. Inga codonantha. El sistema radical para
guamo tuvo un comportamiento similar al
A partir del eje del árbol se desprenden de nogal cafetero en cuanto a su forma y
entre cinco o seis raíces laterales superficiales distribución radical, debido a que se observa
(Figura 3 A), cuyos promedios de diámetro una raíz principal bien definida (Figura 4) y
en el cuello oscilan entre 0,1 m a 0,2 m, una serie de raíces laterales que se extienden
y se extienden lateralmente hasta longitudes por la superficie del suelo en forma radial
de 8 m a 15 m, aproximadamente. De estas a partir del eje principal.
raíces laterales se desprende gran número
de raíces secundarias, con diámetros entre La raíz principal de forma cónica llega
0,02 m y 0,06 m en el punto de inserción a 0,6 ó 0,7 m de profundidad, donde se
de éstas con la raíz lateral primaria, la divide en tres raíces de 0,05 m a 0,055 m
cual se desplaza hacia el interior del suelo de diámetro en promedio, las cuales alcanzan
formando ángulos mayores de 600 respecto profundidades mayores de 2,20 m. A partir
a la superficie del terreno y alcanza en la de la base del tallo del árbol se desprenden

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 65

 a b

Figura 3. Distribución de raíces para nogal cafetero. a. Distribución de laterales y penetradoras; b. Raíz pivotante.

entre seis a siete raíces laterales de forma a y b), sino un gran conjunto de raíces
cilíndrica, con longitudes entre 3 m y 10 m. laterales que se desprenden de la base
De estas raíces laterales se desprende una gran del tallo, con diámetros entre 0,025 m y
cantidad de raíces secundarias (penetradoras), 0,080 m. Esto se debe a que la mayoría
con diámetros entre 0,23 m y 0,125 m y de las veces, estas especies se reproducen
que se internan en el suelo con un ángulo vegetativamente por estacas. Una proporción
casi recto hasta llegar a una profundidad de estas raíces penetran dentro del suelo
promedio de 2 m. La mayor parte de estas hasta alcanzar una profundidad cercana a
raíces se distribuyen en un radio de 1,20 m los 1,60 m. A partir de estas raíces laterales
medido a partir del eje del árbol. se desprende un gran número de raíces
secundarias, las cuales se extienden hacia
Por la forma y desarrollo del sistema radical los lados, alcanzando distancias entre 4 y
en las dos especies anteriores, las convierte 5 m (Figura 5 a). La mayor concentración
en ideales para la prevención de movimientos de ellas se encuentra en la pared del perfil
masales, tanto superficiales de tipo translacional contraria al sentido de la pendiente, lo
como rotacionales medianamente profundos, que permite prevenir en forma natural los
ya que la raíz pivotante y el conjunto de movimientos en masa.
raíces secundarias de tipo penetrador, les
permite comportarse como una columna que La gran densidad de raíces laterales, la
contrarresta las fuerzas cortantes que tratan facilidad de propagarse por vía vegetativa
de hacer deslizar la masa de suelo en zonas y la capacidad de desarrollarse en suelos
de ladera. Además, por tratarse de especies degradados hacen que esta especie sea la
que en estado adulto alcanzan gran tamaño, ideal para prevenir deslizamientos, para
el peso de la biomasa, distribuida en el área recuperar suelos después de cualquier tipo
del sistema radical, convierte al sistema en de movimiento en masa.
una carga normal que mejora enormemente
la cohesión del suelo, y por lo tanto se Coffea arabica. El sistema radical de
aumenta en gran medida la resistencia del café se compone de una raíz principal
suelo al cortante tangencial. bien definida con forma cónica (Figura 6
a), que inicia con un diámetro promedio
Trichanthera gigantea. Para el quiebrabarrigo aproximado de 0,020 m, hasta 0,40 m de
no se observó raíz principal (Figuras 5 profundidad, con un diámetro promedio

66 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

 Figura 4. Distribución de
raíces para guamo (Inga
codonantha).

a b

Figura 5. Distribución de raíces para quiebrabarrigo (Trichanthera gigantea). a. Distribución de raíces laterales;
b. no se observa raíz principal.

entre 0,005 - 0,007 m, el cual disminuye encuentra distribuido en los primeros 0,40
bruscamente para finalizar entre 0,60 m - m del perfil del suelo (Figuras 6 B y C).
0,70 m de diámetro promedio.
Esta especie por tener un sistema radical
Las raíces laterales localizadas en su poco profundo y pese a contar con una gran
mayoría en los primeros 0,20 m, se distribuyen cantidad de raíces de diámetros muy pequeños,
en forma radial y se extienden hasta 1,20 no le permite comportarse de una manera
m, iniciando con diámetros entre 0,005 m ideal para el control de movimientos masales,
y 0,025 m desde el tronco, constituidas por tanto superficiales como profundos. Por lo
gran cantidad de raicillas entre 0,0001 - tanto, es muy importante su establecimiento
0,001 m de diámetro en promedio. La mayor como cultivo bajo un sistema agroforestal
parte del sistema radical de esta especie se (cuyo componente arbóreo podría ser el

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 67

 a

b c

Figura 6. Distribución de raíces para el café (Coffea arabica). a. Raíz principal; b. y c. Distribución de raíces
laterales.

guamo o el nogal cafetero), que prevenga importante es que la falla de la muestra

movimientos masales en suelos de ladera ocurrió cuando la deformación unitaria fue
altamente susceptibles a este tipo de procesos del 2,2%. Seguidamente, la curva desciende
degradativos. en forma rápida hasta estabilizarse en un
valor de resistencia residual de 20,1 kPa,
Influencia del sistema radical de las plantas el cual es inferior al valor de resistencia
en la resistencia del suelo al cortante al cortante.
tangencial
Para el caso de C. alliodora, las raíces
En la Figura 7, se presentan las curvas de esta especie le permiten al suelo resistir
de esfuerzo tangencial contra deformación esfuerzos cortantes de más de 100 kPa
unitaria del suelo. En las pruebas de cortante con solo 1,75% de deformación unitaria.
tangencial efectuadas sobre el suelo libre de A partir de este punto, el ascenso de la
raíces se observa cómo la curva asciende curva es más lento, hasta llegar al 20%
rápidamente hasta llegar al punto de equilibrio, de deformación unitaria, punto en el cual
en el cual la resistencia al cortante tangencial la muestra ha resistido la aplicación de
es de 50,5 kPa. Una observación muy esfuerzos tangenciales del orden de 115,2

68 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

 120
Esfuerzo tangencial (kPa)

100
80
60
40
Figura 7. Curvas de esfuerzo
20 tangencial contra deformación
0
20 unitaria (D.U.) para suelos de
0 4 8 12 16
Deformación unitaria (%) la Unidad Chinchiná con y
T. gigantea (I.O = 0,0130) C. arabica (I.O = 0,0215) sin raíces de cuatro especies
I. codonantha (I.O = 0,0017) C. alliodora (I.O = 0,0079) vegetales de la Zona Cafetera
Suelo sin raíces Colombiana.

kPa, pero sin que haya llegado al punto de reforzamiento mecánico e indirectamente
equilibrio. En los otros casos la falla ocurre por la extracción del agua del suelo por
antes del 20% de deformación unitaria, pero transpiración, haciendo que éste permanezca
la curva desciende lentamente alcanzando un en condición de campo. El refuerzo mecánico
valor de resistencia residual muy cercano se manifiesta en un aumento considerable
al valor de la resistencia al cortante, como en la componente cohesiva, debido al peso
se observa en las curvas para las especies de la vegetación y a la interacción entre el
I. codonantha, T. gigantea y C. arabica, la suelo y las raíces (14).
resistencia al cortante tangencial fue de 84,83
kPa, 95,6 kPa y 57,8 kPa, respectivamente, La tendencia de las curvas encontradas es
y la resistencia residual fue de 66,6 kPa, muy similar a las halladas por O’loughlin y
88,2kPa y 42,6 kPa, respectivamente. Ziemer (14), Ekanayake et al. (4) y Hoyos y
Mejía, (8), en cuyos trabajos se encontró que
Al comparar la curva para el suelo a medida que aumenta la densidad de raíces
libre de raíces con las encontradas para las por unidad de área de suelo, la resistencia a
muestras de suelo con raíces, se observa que esfuerzos cortantes es más alta y se alcanza
la tendencia en estos últimos casos es soportar en un desplazamiento mayor de la muestra.
esfuerzos cortantes mayores y deformaciones
más grandes antes del suelo fallar por En la Tabla 3 se muestran los valores
efecto del esfuerzo cortante tangencial. Otra promedio de resistencia al cortante tangencial
característica de las muestras de suelo con (R.C.) del suelo con las raíces de cada una
raíces es que el descenso de la curva es más de las cuatro especies estudiadas, en las
suave y que el valor de resistencia residual tres profundidades y el promedio de R.C.
es más cercano al valor de la resistencia al en todo el perfil.
cortante tangencial o resistencia última. Lo
anterior implica que la presencia de raíces A 0,20 m de profundidad (Tabla 3)
refuerza el suelo, aumentando su estabilidad el valor más alto para la resistencia al
en el caso en que actúen cargas cortantes cortante tangencial se obtuvo en los sitios
más altas de las que podría soportar el suelo de muestreo con raíces de C. alliodora con
desprovisto de ellas. Esto es confirmado por 55,66 kPa, y los valores más bajos en suelo
Waldron (25), quien expone que las raíces sin influencia de raíces (43,72 kPa) y en
de las plantas aumentan la resistencia a suelo con uso en café (44,19 kPa); estos
la ruptura del suelo, en forma directa por resultados indican que en suelos susceptibles

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 69

 Tabla 3. Resistencia promedio al cortante tangencial (R.C.) a tres profundidades, en suelos de la Unidad Chinchiná
(Acrudoxic melanudands) con presencia de raíces de cuatro especies vegetales de la zona cafetera colombiana.
R.C. (kPa) Incremento de R.C. (kPa) Índice de ocupación (I.O)
Especie
Promedio C.V (%) Promedio C.V (%) Promedio C.V (%)
0,20 m de profundidad
T. gigantea 52,63 29,61 18,47 66,54 0,0052 101,23
C. arabica 36,37 29,48 2,21 125,00 0,0059 130,41
C. alliodora 55,66 11,85 21,50 55,07 0,0017 41,04
I. codonantha 40,29 28,33 6,13 87,21 0,0006 103,6
Suelo sin raíces 34,16 26,31 0,00 0,00 0,00 0,00
0,80 m de profundidad
T. gigantea 70,53 29,83 27,13 59,71 0,0058 71,17
C. arabica 44,38 21,82 0,98 126,67 0,00 0,00
C. alliodora 64,97 17,77 21,57 74,21 0,0015 40,67
I. codonantha 60,31 23,28 16,92 56,72 0,0015 45,45
Suelo sin raíces 43,40 23,21 0,00 0,00 0,00 0,00
1,20 m de profundidad
T. gigantea 57,54 21,97 3,92 89,63 0,0024 96,77
C. arabica 51,81 16,99 -1,80 98,76 0,00 0,00
C. alliodora 76,00 27,81 22,39 106,6 0,0035 73,58
I. codonantha 76,33 22,98 22,72 91,44 0,0021 74,65
Suelo sin raíces 53,61 19,50 0,00 0,00 0,00 0,00
20-120 cm de profundidad
C. alliodora 65,54a 24,44 21,82 77,28 0,0022 77,84
T. gigantea 60,23a 29,18 16,51 99,15 0,0045 92,41
I. codonantha 58,98a 24,44 15,26 77,28 0,0014 77,84
C. arabica 44,19b 26,41 0,46 89,79 0,0059 130,41
Suelo sin raíces 43,72b 28,25 0,00 0,00 0,00 0,00
Letras no comunes indican diferencias estadísticas, según prueba de Bunferroni (P <0,05); C.V : Coeficiente de variación.

a los movimientos masales, caso de la clasificados como permeabilidad moderada,

Unidad Parnaso (Typic eutropepts), por su según O Neal (1949), citado por Lal (9)
condición arcillosa y de baja permeabilidad, y Anaya et al. (1). Así como clasificación
el cultivo de café como monocultivo no muy baja según O Neal (1949), citado por
es garantía para estabilizar y prevenir los Lal (9), y muy lenta según Anaya et al.
movimientos masales, sino que se deben (1) para la profundidad de 40 a 60 cm. En
usar y manejar los suelos con sistemas la profundidad de 10 a 40 cm se presenta
agroforestales. Según Rivera (20), al medir una permeabilidad de 0,05 a 0,03 cm.h -1,
la permeabilidad en suelo de la Unidad respectivamente, la cual es clasificada
Parnaso (Typic eutropepts) cultivado en como muy baja y muy lenta, según O Neal
café como monocultivo, encontró valores de (1949), citado por Lal (9) y Anaya et al.
permeabilidad, que van de 2,18 a 0,03 cm.h-1 (1), respectivamente. La discontinuidad en
para las profundidades de 0 a 10 y 40 a 60 la permeabilidad dentro del perfil de estos
cm, respectivamente. Estos contenidos son suelos, es lo que origina desprendimientos

70 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

superficiales en épocas muy lluviosas, por Estadísticamente no hubo diferencias
saturación de los primeros 0 a 10 cm de significativas para la resistencia al cortante
profundidad del suelo, capa que reposa tangencial entre las especies de porte arbóreo
sobre horizontes menos permeables, que (C. alliodora, T. gigantea e I codonantha),
obran como planos de deslizamiento (Figura pero sí se observaron deferencias estadísticas
8). Los desprendimientos de estas capas entre estas tres especies y el grupo conformado
superficiales se deben principalmente a una por la especie C. arabica y el suelo libre
disminución de la resistencia del suelo al de raíces. Tampoco se observaron diferencias
cortante tangencial, por un incremento de la entre el suelo con raíces de café y el suelo
presión de poros al saturarse, disminución libre de raíces (Tabla 3).
de la cohesión entre partículas del suelo
y a una fricción menor entre ellas (11). Este resultado demuestra la importancia
que tiene la vegetación arbórea en la
A 0,80 m de profundidad el promedio más estabilización de suelos de ladera contra
alto de resistencia al cortante tangencial, se los deslizamientos en épocas de invierno,
consiguió con las raíces de T. gigantea con principalmente en lo profundo de su
70,53 kPa y el valor promedio más bajo en perfil del suelo, ya que las raíces que se
suelos sin raíces (43,40 KPa). A 1,20 m la encuentran a profundidades mayores, así
tendencia fue muy similar entre las especies mismo refuerzan mecánicamente el terreno
C. alliodora e I. codonantha con valores de a esas profundidades, lo cual hace que
76 kPa para cada una. A 0,80 m y 1,20 m haya un contacto mayor de fricción entre
de profundidad no se encontraron raíces de las partículas del suelo y la superficie
café, por lo que la resistencia de esta especie externa de la raíz, dando lugar a que
al cortante tangencial fue muy similar a la ante la aplicación de esfuerzos de cortante
del suelo sin raíces. tangencial, la raíz transmita totalmente sus

Figura 8. Suelo de la unidad

Parnaso (Typic eutropepts),
con uso en monocultivo
de café. Se observa un
movimiento en masa
superficial hasta donde llega
el sistema radical superficial
del cultivo, indicando la
necesidad de establecer
un sistema agroforestal,
con árboles de sistema
radical más profundo, como
refuerzo mecánico para el
amarre del suelo.

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 71

 propiedades mecánicas de resistencia a el suelo, aumenta la R.C. de éste. Estos
esfuerzos de tensión, conformando lo que resultados son una herramienta muy valiosa
Styczen y Morgan (23) denominan matriz de para demostrar que en la conservación de
alta resistencia al cortante tangencial. Esto suelos de ladera, los tratamientos de tipo
indica que una de las razones por las cuales biológico deben ser la primera opción.
se han incrementado los deslizamientos en Por lo tanto, para la prevención y control
el país y gran parte del trópico, es por el de movimientos masales se recomiendan
cambio de uso del suelo, especialmente en trabajos de bioingeniería, los cuales por
las laderas, pasando de bosques naturales el efecto positivo de la vegetación, han
con alta capacidad de refuerzo mecánico al demostrado ser efectivos, económicos y
suelo a grandes profundidades, por pasturas de fácil ejecución, partiendo de un buen
con sistemas radicales muy superficiales conocimiento de la relación causa-efecto
(0,30 m), que ofrecen el refuerzo sólo en de los procesos degradativos a la luz de
los primeros 30 cm del suelo, razón por la las relaciones Roca-Suelo-Grado y Longitud
cual se desplaza el terreno con la pastura, de la pendiente-Clima-Vegetación-Animal-
dando lugar a movimientos en masa de Infraestructura-Hombre (16, 17, 18, 19, 20,
tipo superficial. La tala completa de la 21, 22). Petrone y Preti (15) realizaron
vegetación arbórea para el establecimiento estudios de bioingeniería mediante pruebas
de pastos y cultivos genera una inestabilidad con diversas especies nativas en Río Blanco,
de las formaciones superficiales expresada Nicaragua. Entre las especies utilizadas se
por una gran cantidad de movimientos en evaluaron Gliricidia sepium (madero negro)
masa. En pendientes fuertes parte de la y Tabebuia rosea (roble macuelizo) las
estabilidad se debe al enraizamiento (Rice, cuales mostraron ser las más adecuadas
(1977) citado por Florez (5)), tanto por para la bioingeniería del suelo en laderas,
el anclaje vertical como por el horizontal mientras que Erythrina fusca (helequeme)
(Gray (1971) y Dyrnes (1967), citados mostró un comportamiento exitoso sólo en
por Florez (5)). Por consiguiente, cuando la protección de riberas de ríos y quebradas.
se remueve la vegetación se acelera la
ocurrencia de deslizamientos, debido a Cohesión y ángulo de fricción interna
que aumentan en un 60% las presiones del suelo. En la Tabla 5 se observa para
intersticiales que disminuyen la resistencia el suelo libre de raíces una cohesión de
a la ruptura del suelo (Swanston (1969), 21,39 kPa y un ángulo de fricción interna
citado por Ziemer (28)). de 30°. En el terreno con árboles de café
la cohesión es de 23,01 kPa, con un ángulo
Índice de ocupación de raíces. Se refiere de fricción interna de 29,5°. En el lote de
al número de raíces por unidad de área de quiebrabarrigo se obtuvo una cohesión de
suelo, ya que si existe un número mayor de 25,47 kPa y un ángulo de fricción interna
raíces en el plano de falla, éstas aumentarán de 30°. Estos resultados concuerdan con lo
el refuerzo mecánico del suelo, como se establecido por O’loughlin y Ziemer (14),
observa en las correlaciones de la Tabla 4, quienes sostienen que las raíces de los
donde se encontró correlación directa entre árboles mejoran ampliamente la cohesión del
el incremento del cortante tangencial (R.C.) suelo, pero no afectan considerablemente el
y el índice de ocupación (I.O.), con niveles ángulo de fricción interna, por ser éste un
de significancia superiores al 90%, lo que parámetro propio de la textura del suelo y
indica que a mayor número de raíces en no de las raíces.

72 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

Tabla 4. Coeficientes de correlación lineal simple entre el índice de ocupación (I.O.) y el incremento de la
resistencia a esfuerzos de cortante tangencial (R.C.) dado al suelo por las raíces de cuatro especies vegetales
de la zona cafetera colombiana.
Relación entre R.C. y el I.O. de cada especie vegetal
Profundidad
C. alliodora T. gigantea I. codonantha C. arabica
(cm)
r c.v r c.v r c.v r c.v
20 0,82* 34,8 0,92** 28,8 0,69** 36,8 0,85** 72,2
80 0,86* 41,2 0,80 40,0 0,96** 17,9 - -
120 0,85* 62,6 0,87** 179,2 0,88* 48,7 - -
20-120 0,69** 57,7 0,82** 58,2 0,92** 39,2 - -
r: coeficiente de correlación lineal simple; c.v: coeficiente de variación; *(P <0,05): Significativo; **(P <0,01): altamente
significativo.

Tabla 5. Cohesión y ángulo de fricción interna para suelos de la unidad Chinchiná, con raíces de cuatro especies
vegetales de la zona cafetera colombiana.
Especie vegetal Cohesión (kPa) Ángulo de fricción interna (grados) c.v. R2
Cordia alliodora 56,22N.S 17 24,68 0,04NS
Trichanthera gigantea 25,47** 30 20,94 0,51**
Inga codonantha 36,51N.S 30 33,07 0,14NS
Coffea arabica 23,01** 29,5 21,44 0,37**
Suelo libre de raíces 21,39** 30 4,61 0,95**
** Indica que el modelo de predicción es altamente significativo (P <0,01); *indica que el modelo de predicción es significativo
(P <0,05); N.S indica que el modelo de predicción no es significativo; c.v.: coeficiente de variación; R2: coeficiente de
determinación.

Las regresiones efectuadas para los resistencia a esfuerzos de cortante tangencial

lotes de guamo y nogal cafetero no fueron tuvo un comportamiento de tipo cuadrático,
significativas estadísticamente y tuvieron con una proporcionalidad directa entre
coeficientes de determinación (R2) muy bajos, el índice de ocupación y la resistencia
razón por la cual no se pudieron determinar al cortante tangencial del suelo. A 0,2
con confiabilidad la cohesión y ángulo de m de profundidad la mejor ecuación de
fricción interna. Este comportamiento en las predicción la tuvo el nogal cafetero con
curvas de regresión para estas dos especies un coeficiente de determinación de 0,97,
se debió posiblemente a la gran resistencia seguido por quiebrabarrigo con un coeficiente
mecánica de sus raíces, por lo que para estas de determinación de 0,83 (Figura 9) y café
especies se debe emplear un mayor número con un coeficiente de determinación de
de muestras con el fin de tener una curva 0,75 (Figura 10).
ajustada y confiable.
De 0 a 1,2 m de profundidad la mejor
Predicción de la resistencia del suelo ecuación de predicción se registró con el
a esfuerzos de cortante tangencial. La guamo, con un coeficiente de determinación
resistencia del suelo a esfuerzos de cortante de 0,71, seguido por nogal cafetero con
tangencial solo fue explicada por los modelos un coeficiente de determinación de 0,63,
desarrollados con la variable aleatoria y el quiebrabarrigo con un coeficiente de
índice de ocupación. En todos los casos, la determinación de 0,52 (Figura 11).

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 73

 Quiebrabarrigo Guamo
Resistencia al cortante

Resistencia al cortante
100 80
tangencial (KPa)

tangencial (KPa)
80 60
60
40
40 y = -0,7407x2 + 16,039x + 6,3473 y = 14,253x2 - 11,176x + 36,2
20 20
R2 = 0,8329 R2 = 0,7396
0 0
0,00000 5,00000 10,00000 15,00000 20,00000 0,00000 0,50000 1,00000 1,50000 2,00000
Índice de ocupación x 103 Índice de ocupación x 103
Nogal cafetero
Resistencia al cortante

80
tangencial (KPa)

60
40
y = 11,132x2 - 35,364x + 79,041
20
R2 = 0,9798
0
0,0000 0,5000 1,0000 1,5000 2,0000 2,5000 3,0000
Índice de ocupación x 103

Figura 9. Efecto del grado de ocupación de las raíces de tres especies arbóreas (Trichanthera gigantea, Cordia
alliodora e Inga codonantha) sobre la resistencia a esfuerzos de cortante tangencial en suelos de la unidad
Chinchiná, a 0,2 m de profundidad.

Café
Resistencia al cortante

80
tangencial (KPa)

60
Figura 10. Efecto del grado
40 de ocupación de las raíces
20 y = 0,1357x2 - 1,9107x + 36,205 de café sobre la resistencia
R2 = 0,7598 a esfuerzos de cortante
0
0,00000 5,00000 10,00000 15,00000 20,00000 25,00000 tangencial en suelos de la
Índice de ocupación x 103 unidad Chinchiná, a 0,2 m de
profundidad.

Finalmente, puede concluirse que: perfil, a pesar de que el área ocupada

por sus raíces en el plano de falla se
• Las raíces de los árboles y arbustos son consideró como la más baja respecto
elementos estructurales importantes en a las demás especies. Esto se debe a
la estabilidad del suelo, principalmente que estas raíces se comportan como
por sus características físicas como su materiales elásticos que al deformarse
resistencia alta a la tensión cuando son pueden soportar esfuerzos cortantes y
sometidas a la acción de fuerzas de de tracción más amplios que las raíces
corte y tracción, y por sus características de las otras especies.
biológicas como su cantidad, tamaño y
distribución dentro del suelo. • En promedio, la resistencia a esfuerzos
de cortante tangencial hallada en el
• Las especies nogal cafetero y guamo suelo con raíces de quiebrabarrigo de
dieron al suelo una alta resistencia todo el perfil fue inferior a la hallada
al cortante tangencial pico en todo el en nogal cafetero, y muy cercana

74 Cenicafé, 64(2):59-77. 2013

 Nogal cafetero Quiebrabarrigo
140 120
Resistencia al cortante

Resistencia al cortante
120 100
tangencial (KPa)

tangencial (KPa)
100 80
80
60
60
40 40
y = 0,6236x2 + 2,0989x + 55,943 y = -0,2996x2 + 7,498x + 37,559
20 R2 = 0,6353 20 R2 = 0,5263
0 0
0,0000 2,0000 4,0000 6,0000 8,0000 10,0000 0,00000 5,00000 10,00000 15,00000 20,00000
Índice de ocupación x 103 Índice de ocupación x 103

Guamo
120
Resistencia al cortante

100
tangencial (KPa)

80
60
40
y = -1,585x2 + 21,051x + 34,439
20
R2 = 0,7142
0
0,00000 1,00000 2,00000 3,00000 4,00000 5,00000 6,00000
Índice de ocupación x 103

Figura 11. Efecto del grado de ocupación de las raíces de tres especies arbóreas (Trichanthera gigantea, Cordia
alliodora e Inga codonantha) sobre la resistencia a esfuerzos de cortante tangencial en suelos de la unidad
Chinchiná, de 0 a 1,2 m de profundidad.

al valor encontrado para guamo, a preventiva debido a su refuerzo mecánico

pesar de tener mayor densidad de y a su capacidad evapotranspiradora, y
raíces atravesando el plano de falla. a que su peso queda distribuido en toda
Esto indica que el efecto que esta el área del sistema radical, conduciendo
especie tiene sobre la estabilidad del a que la presión sobre el terreno, sea
suelo se debe principalmente a la insignificante (0,58 Kg.m-2 en promedio
alta cantidad de raíces, más que a su aproximadamente).
resistencia individual a esfuerzos de
corte y tracción, lo cual se observa • Los resultados encontrados en este trabajo
claramente a 0,8 m de profundidad, son una herramienta valiosa para demostrar
donde la especie le dio al suelo que en la conservación de suelos de
la mayor resistencia a la cortante ladera los tratamientos de tipo biológico
tangencial, y además tuvo el índice deben ser la primera opción. Por lo
de ocupación promedio más alto de tanto, para la prevención y control de
las tres profundidades de trabajo. movimientos masales se recomiendan
los trabajos de bioingeniería, basados
• Es un error considerar a los árboles en la relación: Causa – Efecto, luego
ubicados en taludes y laderas como los de un buen inventario a la luz de las
causantes de los movimientos masales relaciones: Roca-Suelo-Grado y Longitud
por su peso, ya que, con base en los de la Pendiente-Clima-Planta-Animal-
resultados del presente trabajo queda Infraestructura-Hombre, los cuales han
demostrado que por el contrario son una demostrado ser muy efectivos, económicos
solución económica, efectiva y además y de fácil ejecución.

Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 75

 8. HOYOS, F.; MEJÍA, M. Las raíces de la estabilidad.
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Cenicafé, 64(2):59-77. 2013 77

 PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE
LA PULPA DE CAFÉ

Nelson Rodríguez Valencia*

RODRÍGUEZ V., N. Producción de alcohol a partir de la pulpa de café. Revista Cenicafé 64 (2): 78-93. 2013

Para evaluar el aprovechamiento de la pulpa del café Variedad Castillo® en la producción de alcohol, se evaluaron 25
tratamientos, en un diseño completamente aleatorio en arreglo factorial 5x5, con cinco tipos de hidrólisis (natural, ácida,
alcalina, enzimática con celulasas y enzimática con celulasas y pectinasas) y cinco inóculos de levadura Saccharomyces
cerivisiae (natural, dos levaduras prensadas comerciales y dos levaduras secas comerciales). Se utilizó pulpa proveniente del
despulpado sin agua, con menos de 1 h de obtención, la hidrólisis ácida se realizó con ácido sulfúrico concentrado, la hidrólisis
alcalina con hidróxido de sodio al 32%, la hidrólisis enzimática con celulasas y pectinasas comerciales. Se evaluó el pH,
porcentaje de humedad y °Brix, en la pulpa y en las muestras finales de alcohol rectificado y deshidratado se determinaron
los contenidos de alcohol y congéneres. El análisis de varianza mostró efecto de la interacción hidrólisis-inóculo en los
rendimientos de alcohol y en el pH, °Brix y gravedad específica. La prueba de constrate al 5% mostró que los tratamientos
con mayor rendimiento en la producción de alcohol fueron aquellos que involucraron la hidrólisis enzimática con celulasas
(22,12 [Link]-1 de pulpa fresca), seguida de la hidrólisis enzimática con celulasas-pectinasas (20,96 [Link]-1 de pulpa fresca)
y los tratamientos sin hidrólisis con levaduras comerciales (18,30 [Link]-1 de pulpa fresca). Los mayores contenidos de etanol
se alcanzaron en los tratamientos: con hidrólisis enzimática con celulasas (97,78%), sin hidrólisis (96,92%), con hidrólisis
enzimática utilizando celulasas y pectinasas (95,76%), con hidrólisis alcalina (95,59%) y con hidrólisis ácida (93,97%).

Palabras clave: Biocombustibles, alcohol carburante, subproductos del café, fermentación alcohólica.

ALCOHOL PRODUCTION FROM COFFE PULP

In order to evaluate the use of coffee pulp from the variety Castillo® in ethanol production, we evaluated 25 treatments in
a completely randomized factorial arrangement 5 x 5, involving 5 types of hydrolysis (natural, acidic, alkaline, enzymatic
with cellulases and pectinases) and 5 of the yeast inocula Saccharomyces cerivisiae (natural, two commercial yeast and
two yeast commercial dry). The pulp of coffee, no water from the pulping of the fruit, was used less than 1 hour generated,
acid hydrolysis was performed with concentrated sulfuric acid, alkaline hydrolysis with sodium hydroxide sodium to 32%,
enzymatic hydrolysis was performed by adding commercial cellulases and pectinases. A pulp samples were evaluated pH,
% humidity and °Brix and the final samples rectified and dehydrated alcohol were evalueted alcohol content and the main
congeners. Analysis of variance showed the interaction effect of hydrolysis-seed yields of alcohol and the pH, °Brix and
Specific Gravity. Constrate test showed 5% higher performance treatments in the production of alcohol and among which
there were no statistical differences were those that involved the enzymatic hydrolysis with cellulases (22,12 [Link]-1 of
fresh pulp), followed by enzymatic hydrolysis with cellulases-pectinases (20,96 [Link]-1 of fresh pulp) and treatments
without hydrolysis (18,30 [Link]-1 of fresh pulp). The highest mean levels of ethanol were achieved for treatments with
cellulase enzymatic hydrolysis (97,78%), followed by treatment without hydrolysis (96,92%) of treatment with enzymatic
hydrolysis using cellulases and pectinases (95,76%), treatment with alkaline hydrolysis (95,59%) and treatment with acid
hydrolysis (93,97%).

Keywords: Biofuels, fuel alcohol, coffee pulp, coffee byproducts, alcoholic fermentation.

*
Investigador Científico III. Disciplina Gestión de Recursos Naturales y Conservación. Centro Nacional de Investigaciones
de Café, Cenicafé. Manizales, Caldas, Colombia.

78 Cenicafé, 64(2):78-93. 2013

El fruto de café está compuesto por la café tendría un incremento cercano al 50%.
pulpa, el mucílago y la semilla. La pulpa En este sentido, si no se buscan alternativas
está formada por el exocarpio (epidermis) y atractivas para el uso de este subproducto
parte del mesocarpio (mucílago); el color de puede generarse un gran impacto ambiental,
la epidermis varía de verde a rojo o amarillo, sobre todo cuando ésta se dispone en
dependiendo de la variedad de café y del cielo abierto hasta su descomposición total
grado de maduración del fruto (25). La pulpa (produciendo gases y lixiviados).
es el primer producto que se obtiene en la
etapa de beneficio del fruto y representa, A través del tiempo se han realizado
en base húmeda, alrededor del 43,58% del diferentes investigaciones sobre la composición
peso del fruto fresco (25). química y microbiológica de la pulpa de café,
con el fin de obtener productos de valor
La pulpa de café tiene un contenido agregado, tales como: levaduras alimenticias
de humedad entre el 76% y el 80%. Está (15), alcohol (14), colorantes (13), biogás (10),
constituida por materia orgánica (entre el abono orgánico (17, 24), pectinas (12, 31),
88% y el 89% en base seca) y cenizas miel de café (38), alimentos para animales
(entre el 11% y el 12% en base seca) (9, (7, 9), baterías eléctricas (9, 11), materiales
34). Además, el contenido de otras sustancias de construcción (9), productos químicos (9),
en base seca es de 1,10% - 1,30% de hongos comestibles y medicinales (32, 33,
nitrógeno, 29,50% de celulosa, 4,60% de 34) y ensilaje, como método de conservación
hemicelulosa, 16,90% de lignina, 0,75% de para su posterior uso en la elaboración de
cafeína y 3,70% de taninos (9). Rodríguez otros productos (30).
(31), reporta contenidos medios, en base
seca, de 17,31% para azúcares reductores De igual manera, la pulpa de café seca se
y de 18,49% para azúcares totales, con un ha utilizado como combustible directo. Porres
valor medio de 3,59°Brix. De la pulpa de et al. (27), reportan un poder calorífico de
café fresca se han aislado levaduras de los 15,88 [Link]-1 de pulpa seca, con un consumo
géneros Candida sp., Rhodotorula sp. y en el secado mecánico de la misma de 36,92
Toruplosis sp. (6). [Link]-1, para un balance energético negativo
en el proceso, debido a que por cada unidad
En Colombia, el promedio de la producción de energía aplicada en el secado de la pulpa
de pulpa de café es de 2,25 [Link]-año-1 (29). sólo se generaron 0,43 unidades de energía
Por cada millón de sacos de 60 kg de en la combustión del producto seco.
café almendra que Colombia exporta, se
generan 162.900 t de pulpa fresca, que si La producción de biocombustibles como
no se utilizan adecuadamente producirían bioetanol, biobutanol y biogás, a partir de
una contaminación en excretas y orina, la pulpa de café, es una alternativa que
equivalente a la generada por una población se está investigando, sobre todo por ser
de 868.736 habitantes, durante un año. biocombustibles de segunda generación, los
Los programas de renovación de cafetales cuales se constituyen en fuentes de energía
establecidos por la Federación Nacional renovable, que permiten diversificar la matriz
de Cafeteros propenden por estabilizar la energética del país, y que a la vez reducen
producción en las próximas décadas, en 18 la emisión de gases de efecto invernadero,
millones de sacos de café almendra, valores siendo amigables con el medio ambiente, sin
con los cuales la producción de pulpa de alterar la productividad cafetera, ayudando a

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 79

 contrarrestar la crisis alimentaria, ya que no de etanol de 98,43%) y de 22,62 mL.L -1
se hace uso de productos destinados para la de jugo del segundo prensado (contenido
alimentación humana. de etanol de 96,60%), realizado a las 24
horas sobre el residuo del primer prensado.
Para la producción de biogás a partir de
la pulpa de café fresca, Arcila (4) reporta Rodríguez y Zambrano (35), en estudios
rendimientos de 25 L de biogás por 1,0 de fermentación alcohólica, utilizando varias
kg de pulpa alimentada a los digestores, cepas de levaduras, en promedio registraron
equivalente a un poder calorífico de 0,54 rendimientos de 25,17 mL de etanol por 1,0
[Link]-1 de pulpa fresca. kg de pulpa fresca.

Calle (9) reporta que en la fermentación de El propósito de la investigación fue

la pulpa y del mucílago de café predomina la determinar los rendimientos de producción de
formación de alcohol etílico, por lo que para etanol a partir de la pulpa de café proveniente
una producción cafetera rentable recomienda del proceso de beneficio del fruto de café
obtener los materiales fermentables de la pulpa Variedad Castillo®, evaluando diferentes tipos
y el mucílago sin la utilización de agua, de hidrólisis y diferentes inóculos comerciales
con el fin de contrarrestar la fermentación de la levadura Saccharomyces cerevisiae,
acética y asegurar el desarrollo óptimo con el fin de determinar su potencial para
de las levaduras. Así mismo, estudió las la producción de bioetanol de segunda
condiciones para la obtención de alcohol generación, de forma que se contribuya a
a partir de la pulpa y el mucílago de diversificar la matriz energética nacional.
café, encontrando que de los subproductos
generados en el beneficio de 100 kg de café MATERIALES Y MÉTODOS
cereza, en promedio pueden obtenerse 1,2
L de alcohol etílico de 85°, equivalente a La investigación se desarrolló durante el primer
un rendimiento de 14 L de alcohol anhidro semestre del año 2010, en el laboratorio de
por tonelada de residuos. Biodigestión, ubicado en el sector de La
Granja de Cenicafé, a una altitud de 1.310
Cabrera et al. (8), reportan la obtención m (21).
de 2,0 a 2,5 g de etanol en 48 h, cuando la
fermentación se realiza a 28°C, a partir de Materiales
200 g de frutos de café. Igualmente, reportan
mejorías en los rendimientos del proceso Pulpa de café. El material se obtuvo del
en un 20%, en 48 h, cuando realizaron un beneficio de 150 kg de café cereza Variedad
pretratamiento con una bacteria pectinolítica Castillo® Naranjal, sin seleccionar, en un equipo
como Erwinia herbicola en asocio con la Becolsub 300, dotado de un desmucilaginador
levadura Saccharomyces cerevisae. mecánico operado con un caudal de agua de
550 [Link]-1.
Rodríguez (29) reporta rendimientos de
alcohol equivalentes a 12,31 mL de etanol Microorganismos. Se evaluaron cuatro cepas
por 1,0 kg de pulpa fresca: A partir de los comerciales de Saccharomyces cerivisiae
jugos provenientes del prensado de la pulpa (Prensada 1-P1, Prensada 2-P2, Seca 1-S1 y
de café fresca, reporta rendimientos de 47,95 seca 2-S2), una enzima comercial celulolítica-
mL.L-1 de jugo del primer prensado (contenido EC y una enzima comercial pectinolítica-EP.

80 Cenicafé, 64(2):78-93. 2013

Tratamientos. Se evaluaron 25 tratamientos 0,1 mL de enzimas/0,5 kg de pulpa y
así: Cinco tipos de hidrólisis (natural, ácida, se sometió al mismo tratamiento térmico.
alcalina, enzimática con celulasas, enzimática
con celulasas y pectinasas) y cinco tipos • Una vez terminada la etapa de hidrólisis,
de inóculo (natural, levadura prensada 1, el pH del mosto obtenido se adecuó a
levadura prensada 2, levadura seca 1 y un valor de 5,0 ± 0,5 (18), utilizando
levadura seca 2). ácido sulfúrico o hidróxido de sodio, y
se adicionaron las cepas de levadura en
Unidad experimental. Estuvo conformada una proporción de 2,5% p/v, para las
por una muestra de pulpa de 0,5 kg. Cada levaduras prensadas (37) y del 1% p/v
tratamiento estuvo constituido por seis unidades para la levadura seca (recomendación de
experimentales. Las unidades experimentales la casa fabricante), a una temperatura de
se asignaron a los tratamientos de acuerdo incubación de 30°C (18).
con el diseño experimental completamente
aleatorio, en arreglo factorial 5 x 5. • En el proceso de destilación se adicionó aceite
vegetal al 0,1% v/v como antiespumante.
Condiciones de proceso
• Las unidades experimentales se agitaron
• Se utilizó pulpa fresca, con menos de 1 manualmente, seis veces al día (37).
h de generada.
• El tiempo de fermentación alcohólica se
• Se utilizó una relación de 1,5 L de agua fijó en 15 h (37).
por 1,0 kg de pulpa fresca.
Beneficio. Se utilizaron tandas de 150 kg
• La hidrólisis ácida se realizó con ácido de café cereza Variedad Castillo Naranjal®
sulfúrico concentrado (8,7 mL/0,5 kg de sin seleccionar, proveniente de la Estación
pulpa) y se adicionó Na2SO3 (11,25 g/0,5 Central Naranjal. Una vez se recibió el café
kg de pulpa) (31). Luego, el material cereza se inició el proceso de beneficio, el
se sometió a un proceso de autoclave a cual incluyó el despulpado sin agua (1).
121°C durante 20 min. (39).
Fermentación alcohólica. Se pesaron muestras
• La hidrólisis alcalina se realizó con de 500 g de pulpa, las cuales se depositaron
hidróxido de sodio al 32% (10 mL/0,5 en bolsas de polipropileno autoclavables y
kg de pulpa) y se adicionó Na2SO3 (11,25 se adicionaron 650 mL de agua de grifo. A
g/0,5 kg de pulpa) (31). Posteriormente, la mezcla pulpa-agua se le determinaron las
el material se sometió a un proceso de siguientes variables (28): °Brix, Gravedad
autoclave a 121°C durante 20 min. (39). Específica (GE) y pH; además, se realizó
la hidrólisis en aquellos tratamientos que
• La hidrólisis enzimática se realizó lo requerían y se ajustó al pH cuando se
adicionando 0,5 mL de enzimas celulasas/0,5 requirió (Figura 1).
kg de pulpa, con un pH en el rango entre
4,5 y 5,5 y se sometió durante 60 min. a La aclimatación de la levadura a la temperatura
una temperatura de 60°C, luego se dejó a de fermentación se realizó en 100 mL de
temperatura ambiente durante 8 h. Cuando agua de grifo. Posteriormente, se adicionó
se utilizaron pectinasas se adicionaron el inóculo a las bolsas con la mezcla pulpa-

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 81

 agua y se homogeneizó con la ayuda de un proceso de destilación simple. Así mismo, al
agitador manual; luego, se taparon las bolsas destilado se le determinó el grado alcohólico,
y se fermentaron las muestras durante 15 h con un hidrómetro, el cual proporcionó el
(Figura 2). valor del contenido de alcohol en % v/v,
de acuerdo con el método 957.03 de la
Destilación simple. Al final del proceso de AOAC (2).
fermentación, la pulpa se prensó a un valor
de 25 kN (Figura 3), se midió el volumen Con el volumen del destilado y los grados
de prensado y a éste se le realizaron análisis alcohólicos se determinó la cantidad de alcohol
de pH, Gravedad Específica y °Brix (28), obtenido en el proceso de fermentación por cada
posteriormente el prensado se llevó a un kilogramo de pulpa fresca antes de fermentar.

Figura 1. Ajuste de pH luego de la hidrólisis.

Figura 3. Prensado de la pulpa después de la

fermentación.

Rectificación del alcohol. Las muestras

provenientes de la destilación simple se unieron
por tratamiento y se llevaron a procesos
de rectificación, utilizando inicialmente una
columna vigreux de 40 mm de diámetro y 50
cm de longitud, y posteriormente se utilizó
una columna empacada con anillos Rashing.

Deshidratación del alcohol. Los destilados

de la rectificación se pasaron por tamices
moleculares, con un tamaño de 4A° para
Figura 2. Incubación de las muestras. obtener el alcohol deshidratado.

82 Cenicafé, 64(2):78-93. 2013

Determinación del contenido de etanol. Para cada tratamiento se estimó el promedio y la
la determinación del contenido de etanol en desviación estándar. Se aplicó un análisis de
las muestras rectificadas y deshidratadas por varianza al 5%, con la variable de respuesta,
densidad se utilizó el método del picnómetro bajo el diseño experimental propuesto y se
(2). Con los valores de densidad y las tablas seleccionó la mejor combinación hidrólisis
donde se relaciona la densidad de soluciones x fermentación, de acuerdo con una prueba
de etanol saturado de aire y agua según la de contraste al 5%.
temperatura (16), basadas en Spieweck y
Bettin (36), se determinó el contenido de RESULTADOS Y DISCUSIÓN
etanol en % p/p.
Condiciones climáticas. Durante el período
Para la determinación por cromatografía del en el cual se realizó la experimentación, las
contenido de etanol se utilizó un cromatógrafo condiciones climáticas fueron: 21,5°C de
de gases, Hewlett Packard 6890, equipado con temperatura promedio, 79,7% de humedad
detector de ionización de llama (FID) y una relativa, 3.156,4 mm de precipitación y 1.435
columna capilar AT1701 (30 m longitud, 1,0 horas de brillo solar.1
µm espesor, 530 µm ID con fase estacionaria
de 5% fenil-metil- siloxano). Beneficio del fruto de café. El promedio
del peso obtenido en 10 tandas de café
Para la determinación del contenido cereza beneficiado (1.500 kg), para la pulpa
de congéneres en las muestras destiladas proveniente del despulpado sin agua, fue del
y deshidratadas de alcohol se utilizó un 43,00% del peso del fruto fresco (CV=2,45%),
cromatógrafo de gases con detección de con un promedio de 2,90 °Brix de la mezcla
espectrometría de masas, Shimadzu QP2010 pulpa-agua (CV=9,34%), 1,01 de gravedad
plus, y una columna capilar SHRX1-5MS específica en promedio (CV= 0,10%) y un
(30 m longitud, 0,25 µm espesor, 0,25 mm valor promedio de pH de 4,60 (CV =3,61).
ID con fase estacionaria de 5% fenil-metil- Montilla (25) reporta un valor de pulpa
siloxano). fresca del 43,58%, con respecto al peso del
fruto de café.
Vinazas. Para la caracterización de las
vinazas obtenidas en el proceso de destilación Proceso de destilación. En la Tabla 1 se
se realizaron análisis de pH (método presentan los valores promedio de alcohol
potenciométrico, empleando como sensor obtenido en la destilación simple de los
un electrodo combinado Ref. InLab 413SG); prensados de la mezcla pulpa-agua, fermentada,
sólidos totales (método gravimétrico) (3) y para cada uno de los tratamientos evaluados.
demanda química de oxígeno (método de Los valores fueron calculados a partir de
reflujo cerrado, método colorimétrico) (23). la determinación del grado alcohólico del
destilado.
Análisis estadístico. La variable respuesta fue
la producción de alcohol y como variables El análisis de varianza mostró efecto
complementarias se determinaron el pH, la de la interacción hidrólisis-inóculo en los
gravedad específica y los grados brix. Para rendimientos de alcohol (variable respuesta), así

1
JARAMILLO, R., A. Resultados de las variables climáticas durante el 2010 en Cenicafé-Sede La Granja. Septiembre 19
del 2011.

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 83

 Tabla 1. Promedio del alcohol obtenido por cada 500 g de pulpa de café fermentada.
Tratamiento Promedio* (mL de alcohol) D.E.
1 Fermentación natural 1,84 EFGH 0,26408
2 Levadura prensada 1 8,69 ABCD 1,12956
3 Levadura prensada 2 9,66 ABCD 0,54092
4 Levadura seca 1 9,23 ABCD 1,02455
5 Levadura seca 2 9,04 ABCD 1,59848
6 Hidrólisis ácida + Fermentación natural 0,60 H 0,06577
7 Hidrólisis ácida + Levadura prensada 1 1,44 FGH 0,54816
8 Hidrólisis ácida + Levadura prensada 2 2,25 EFGH 1,11614
9 Hidrólisis ácida + Levadura seca 1 2,87 EFGH 0,79046
10 Hidrólisis ácida + Levadura seca 2 5,63 CDEFG 1,58296
11 Hidrólisis alcalina+ Fermentación natural 0,78 GH 0,09887
12 Hidrólisis alcalina + Levadura prensada 1 5,90 BCDEF 0,75096
13 Hidrólisis alcalina + Levadura prensada 2 6,04 BCDEF 0,55897
14 Hidrólisis alcalina + Levadura seca 1 6,76 ABCDE 0,67450
15 Hidrólisis alcalina + Levadura seca 2 5,11 DEFGH 0,82563
16 Hidrólisis enzimática 1+ Fermentación natural 1,50 FGH 0,29541
17 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura prensada 1 10,32 ABC 1,05207
18 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura prensada 2 11,48 A 0,59078
19 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura seca 1 11,62 A 0,89875
20 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura seca 2 10,83 AB 0,68888
21 Hidrólisis enzimática 2+ Fermentación natural 1,27 FGH 0,18354
22 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura prensada 1 11,59 A 0,49548
23 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura prensada 2 9,81 ABCD 1,87421
24 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura seca 1 8,99 ABCD 1,59038
25 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura seca 2 11,52 A 0,78372
(*) Valor promedio de seis réplicas. Promedios con la misma letra no presentaron diferencias significativas. D.E: Desviación
Estándar.

como en el pH, °Brix (Tabla 2) y la gravedad de 20,96 [Link] -1 de pulpa fresca, y los
específica (variables complementarias). tratamientos sin hidrólisis y levaduras
comerciales con un valor de 18,30 [Link]-1
La prueba de constrate al 5% mostró que de pulpa fresca.
los tratamientos con mayor rendimiento en
la producción de alcohol y entre los cuales Los tratamientos que se sometieron a
no se presentaron diferencias estadísticas, procesos en autoclave a 121°C, como la
fueron los que involucraron la hidrólisis hidrólisis ácida y alcalina, alcanzaron valores
enzimática con celulasas (Hidrólisis enzimática promedio de 6,09 [Link]-1 y 11,91 [Link]-1
1) y levaduras comerciales, con un valor de pulpa fresca, respectivamente, cuando se
promedio de 22,12 [Link]-1 de pulpa fresca, inocularon con levaduras comerciales. Estos
seguido de la hidrólisis enzimática con tratamientos fueron estadísticamente diferentes
celulasas-pectinasas (Hidrólisis enzimática 2) de aquellos sometidos a hidrólisis enzimática
y levaduras comerciales, con un promedio y de los tratamientos sin hidrólisis.

84 Cenicafé, 64(2):78-93. 2013

 Con respecto al valor de pH, al final del Estudios reportan que el pH más favorable
proceso de fermentación sólo los tratamientos para el crecimiento de Saccharomyces
con hidrólisis alcalina presentaron valores cerevisiae se encuentra en el rango entre
por encima de 5,0, y fueron estadísticamente 4,4 y 5,0, con un pH de 4,5 para su
diferentes de los demás tratamientos. Los crecimiento óptimo, pero no se desarrolla
tratamientos enzimáticos con los que se bien en medio alcalino, a menos que se
alcanzaron los mayores rendimientos de haya adaptado previamente al mismo (20).
alcohol mostraron valores de pH entre El pH del medio tiene una gran influencia
4,39 y 4,44. en los productos finales obtenidos en
el proceso de fermentación anaerobia y
El pH óptimo para las levaduras se tiende a disminuir debido a la producción
encuentra en un rango entre 4,5 y 5,5 (26). de ácidos.

Tabla 2. Valores de las variables complementarias.

pH °Brix
Tratamiento
Promedio* D.E. Promedio* D.E.
1 Fermentación natural 4,12 BC 0,05924 3,78 C 0,12494
2 Levadura prensada 1 4,32 B 0,03180 2,35 D 0,06191
3 Levadura prensada 2 4,30 B 0,06112 2,28 D 0,04773
4 Levadura seca 1 4,29 B 0,06157 2,35 D 0,08851
5 Levadura seca 2 4,37 B 0,02301 2,42 D 0,06540
6 Hidrólisis ácida + Fermentación natural 3,90 C 0,03756 3,70 C 0,16125
7 Hidrólisis ácida + Levadura prensada 1 4,16 BC 0,12489 8,42 A 0,16003
8 Hidrólisis ácida + Levadura prensada 2 4,21 BC 0,14813 7,90 A 0,16330
9 Hidrólisis ácida + Levadura seca 1 4,16 BC 0,09562 7,62 A 0,47499
10 Hidrólisis ácida + Levadura seca 2 4,21 BC 0,13539 7,95 A 0,21564
11 Hidrólisis alcalina+ Fermentación natural 4,17 BC 0,06752 4,28 C 0,27618
12 Hidrólisis alcalina + Levadura prensada 1 5,41 A 0,07178 6,22 B 0,24687
13 Hidrólisis alcalina + Levadura prensada 2 5,27 A 0,07265 6,30 B 0,32660
14 Hidrólisis alcalina + Levadura seca 1 5,29 A 0,04695 6,25 B 0,21409
15 Hidrólisis alcalina + Levadura seca 2 5,32 A 0,05076 5,77 B 0,35746
16 Hidrólisis enzimática 1+ Fermentación natural 4,17 BC 0,06956 3,83 C 0,15635
17 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura prensada 1 4,44 B 0,02548 2,50 D 0,07746
18 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura prensada 2 4,41 B 0,03870 2,65 D 0,11475
19 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura seca 1 4,39 B 0,03180 2,60 D 0,08165
20 Hidrólisis enzimática 1+ Levadura seca 2 4,41 B 0,02704 2,67 D 0,06667
21 Hidrólisis enzimática 2+ Fermentación natural 4,14 BC 0,04549 4,02 C 0,13017
22 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura prensada 1 4,40 B 0,03810 2,48 D 0,12494
23 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura prensada 2 4,39 B 0,02236 2,52 D 0,12494
24 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura seca 1 4,41 B 0,02319 2,40 D 0,17321
25 Hidrólisis enzimática 2+ Levadura seca 2 4,40 B 0,02608 2,52 D 0,07923
(*) Valor promedio de seis réplicas. Promedios con la misma letra no presentaron diferencias significativas. D.E: Desviación
Estándar.

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 85

 Hubo diferencias estadísticas en la variable Los rendimientos de alcohol de los
°Brix entre los tratamientos sometidos a tratamientos con hidrólisis alcalina y ácida
hidrólisis ácida y alcalina, siendo diferentes e inoculación con levaduras comerciales
entre sí, y de los tratamientos sin hidrólisis representaron el 65,08% y el 33,28% de
y con hidrólisis enzimática, sin diferencias los valores alcanzados en los tratamientos
estadísticas entre estos últimos tipos de sin hidrólisis inoculados con levaduras
hidrólisis, a un nivel de significancia comerciales, lo cual se explica porque la
del 5% (Tabla 2). Los °Brix miden el fructosa representa cerca del 50% de los
contenido de sólidos solubles presentes en azúcares reductores presentes en la pulpa de
el jugo fermentado de pulpa, en el cual café y sufre reacciones de caramelización por
se encuentran azúcares, ácidos, sales y encima de los 110°C, que generan productos
demás compuestos solubles en agua. En diferentes a los alcoholes.
este estudio se observó que los tratamientos
con mayores contenidos de °Brix en el En promedio, los rendimientos de alcohol
jugo fermentado fueron los que mostraron para los tratamientos con hidrólisis enzimática
menores rendimientos de alcohol y menores y adición de levaduras comerciales fueron de
valores de pH, siendo los ácidos generados 21,54 [Link]-1 de pulpa fresca, superiores en
durante el proceso fermentativo los que un 17,64% a los valores encontrados para
incrementaron los contenidos de sólidos los tratamientos sin hidrólisis y adición de
solubles en el fermentado. levaduras comerciales.

Los menores valores de alcohol obtenidos En todos los tipos de hidrólisis evaluados
en los tratamientos sometidos a temperaturas no hubo diferencias estadísticas en los
de 121°C se debieron a la caramelización, rendimientos de alcohol obtenidos con las
que a esta temperatura se presenta para diferentes levaduras comerciales, pero los
algunos azúcares. rendimientos de alcohol sí fueron diferentes
estadísticamente de los tratamientos que sólo
Zuluaga (40) reporta un valor de azúcares contenían los microorganismos naturales de la
libres en pulpa de café del 22,65% en peso pulpa de café, excepto para los tratamientos
seco, de los cuales la D-Fructosa en sus 2 sometidos a hidrólisis ácida y alcalina.
anómeros (α y β) representa el 43,8% del total
de azúcares libres, seguida de la D-Glucosa Para los tratamientos con fermentación
en sus 2 anómeros (α: 15,1% y β: 15,1%), natural no se presentaron diferencias
la sacarosa (14,1%), la D-Galactosa (10,1%) estadísticas en los rendimientos de alcohol
y el inotisol (1,2%). entre los diferentes tipos de hidrólisis. Lo
anterior se explica por la cantidad y diversidad
La temperatura de caramelización para la de levaduras nativas presentes en la pulpa
D-Fructosa es de 110°C, para la D-Glucosa, de café, del orden de 3 x 10 8 UFC/g (5),
D-Galactosa y sacarosa de 160°C. La que representaron una tasa de inoculación
caramelización o pirólisis de los azúcares cercana a 2,5 mg de levaduras naturales
se presenta cuando éstos se calientan por por gramo de pulpa fresca, entre las que se
encima de su punto de fusión, dando lugar encuentran levaduras como Saccharomyces sp.,
a la aparición de reacciones de enolización, Torulopsis sp., Rhodotorula sp. y Candida sp.,
deshidratación y fragmentación, que provocan con una tasa de inoculación equivalente a la
la formación de derivados furánicos (22). décima parte de la utilizada con levaduras

86 Cenicafé, 64(2):78-93. 2013

comerciales prensadas (25 mg de levadura 1 y 99,97% correspondiente al tratamiento
S. cerivisiae/g de pulpa fresca). hidrólisis enzimática con celulasas y
fermentación con levadura seca 2.
Rodríguez (29) evaluó la producción
de etanol a partir de la fermentación Los mayores promedios de los contenidos
alcohólica de los jugos provenientes del de etanol se alcanzaron para los tratamientos
prensado de la pulpa de café fresca y de la con hidrólisis enzimática con celulasas
fermentación de la mezcla pulpa fresca-agua (97,78%), seguido de los tratamientos sin
en relación 1:1, sin hidrólisis, utilizando hidrólisis (96,92%), los tratamientos con
tres levaduras comerciales, con promedios hidrólisis enzimática utilizando celulasas
de los rendimientos de alcohol, medido y pectinasas (95,76%), los tratamientos
por hidrometría, de 47,95 mL.L-1 de jugo con hidrólisis alcalina (95,59%) y aquellos
del primer prensado (contenido de etanol tratamientos con hidrólisis ácida (93,97%).
de 98,43%) y de 22,62 mL.L-1 de jugo del
segundo prensado (contenido de etanol de Los análisis cromatográficos mostraron
96,60%), equivalentes a un rendimiento de como principales compuestos asociados al
etanol de 12,31 [Link]-1 de pulpa fresca. etanol, en orden de importancia, dietilacetal
Así mismo, reporta rendimientos de alcohol del acetaldehído (dietoxietano), propanol,
de 25,73 [Link] -1 de pulpa fresca, con isobutanol, butanol, pentanol, alcohol amílico,
fermentación de la mezcla pulpa fresca-agua alcohol isoamílico, ftalato de dietilo y
en relación 1:1 y levaduras comerciales. etilacetato, que en algunos casos alcanzaron
Con respecto a los menores rendimientos valores mayores al 1%.
de alcohol registrados en este estudio, 18,30
[Link]-1 de pulpa fresca, para los tratamientos El propanol, isobutanol, butanol, pentanol,
sin hidrólisis, equivalentes al 71% de los alcohol amílico y alcohol isoamílico, forman
encontrados por Rodríguez (29), pudieron parte del denominado aceite de fusel o
estar influenciados por la época de cosecha, también llamado alcohol de fusel, por estar
debido a que en el 2007 la pulpa utilizada formado por alcoholes con más de dos
para la experimentación provenía del café átomos de carbono, su formación durante
de la cosecha principal (segundo semestre la fermentación de los azúcares depende
del año) y para este estudio se trabajó con del tipo de microorganismo utilizado en
pulpa proveniente de café de la cosecha de la fermentación, la cantidad de nitrógeno
mitaca (primer semestre del año). presente en el sustrato a fermentar, el pH,
la temperatura y el grado de agitación
Las muestras de alcohol obtenido por durante la etapa de fermentación. Valores
tratamiento, después de la deshidratación, se de temperatura por encima del considerado
caracterizaron por la técnica de cromatografía óptimo para el microorganismo utilizado
de gases para identificar los compuestos en la fermentación y valores de pH por
presentes en las mismas (Tabla 3). debajo del óptimo, favorecen la producción
de estos congéneres.
De acuerdo con los contenidos de
etanol determinados por cromatografía El butanol se produce por la fermentación
(Tabla 3), éstos variaron entre 83,91% de azúcares por acción de microorganismos
correspondiente al tratamiento hidrólisis como Clostridium acetobutylicum y Escherichia
ácida y fermentación con levadura prensada coli, esta última se ha encontrado de forma

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 87

 Tabla 3. Análisis cromatográfico del alcohol obtenido a partir de pulpa de café.
Pulpa sin hidrólisis Pulpa con hidrólisis ácida
Tipo de levadura Tipo de levadura
Compuesto
Sc (P1) Sc (P2) Sc (S1) Sc (S2) Sc (P1) Sc (P2) Sc (S1) Sc (S2)
mg.L-1 alcohol anhidro mg.L-1 alcohol anhidro
Etanol 96,3000 96,4800 96,6100 98,3100 83,9100 97,9800 96,4200 97,5700
Propanol 0,5802 0,5615 0,3849 0,2636 0,6807 0,2589 0,4247 0,1988
Isobutanol 1,1264 1,1116 0,5737 0,4728 1,2078 0,3720 0,7838 0,4195
Butanol 0,6556 0,7197 - 0,3533 3,0028 - - -
Pentanol 0,3489 0,3522 0,3776 0,1252 2,1153 0,1021 - 0,3152
Alcohol amílico 0,1593 0,1504 0,1020 0,0562 0,4280 - 0,1310 0,1418
Ftalato de dietilo 0,2773 0,0938 0,0600 0,0393 - 0,0295 0,2908 0,1160
Dietilacetal 0,3845 0,3488 1,0529 0,3179 2,0356 0,2761 0,4620 0,2711
EtilAcetato 0,0731 0,0621 0,0147 - - 0,1319 0,0673 0,1438
2-Metil-3-Buten-2-ol - - 0,0498 0,0201 - - - -
Hexanal - - - - 1,1744 - - -
3-Furaldehído - - - - 1,0006 - - -
Dimetilacetal - - - - - 0,0405 - -
Dietoxihexano - - - - - 0,0386 0,0180 0,0098
Alcohol isoamílico - - - - - - 0,3200 -
Otros congéneres 0,0947 0,1199 0,7744 0,0416 4,4448 0,7704 1,0824 0,8140

Pulpa con hidrólisis enzimática

Pulpa con hidrólisis alcalina
(celulasas)
Compuesto Tipo de levadura Tipo de levadura
Sc (P1) Sc (P2) Sc (S1) Sc (S2) Sc (P1) Sc (P2) Sc (S1) Sc (S2)
mg.L-1 alcohol anhidro mg.L-1 alcohol anhidro
Etanol 97,6400 93,9900 95,2300 95,4900 96,4500 96,8500 97,8300 99,9690
Propanol 0,1091 0,2398 0,3229 0,3571 0,3020 0,5772 0,3302 0,0043
Isobutanol 0,2128 0,6772 0,8715 0,8527 0,4031 0,9007 0,4176 0,0042
Butanol - - 1,0293 0,1099 0,4501 0,3024 0,3834 0,0041
Pentanol - 0,9080 0,9178 0,4499 0,1683 0,6347 0,2129 0,0004
Alcohol amílico 0,0341 0,2000 0,2439 0,2818 0,0493 0,2241 0,0678 0,0002
Nitroetanol 0,0683 0,0990 0,1241 - - - - -
Ftalato de dietilo 0,0331 0,0545 0,1146 0,0260 0,0907 0,0993 0,0588 0,0016
Dietilacetal 0,4350 2,1076 0,8350 0,4744 1,9459 0,3394 0,6168 0,0150
EtilAcetato 0,0274 0,0413 - 0,0576 0,0963 0,0391 0,0632 0,0011
Alcohol isoamílico 0,1491 - - - - - - -
Otros congéneres 1,2911 1,6826 0,3109 1,9006 0,0443 0,0331 0,0193 0,0001
Continúa...

88 Cenicafé, 64(2):78-93. 2013

...continuación
Pulpa con hidrólisis enzimática (celulasas+pectinasas)
Tipo de levadura
Compuesto
Sc (P1) Sc (P2) Sc (S1) Sc (S2)
mg.L alcohol anhidro
-1

Etanol 93,5500 98,7300 92,8400 97,9300

Propanol 0,1689 0,2832 0,9930 0,3960
Isobutanol 0,3208 0,2572 1,2259 0,4817
Butanol 0,0142 0,3297 0,9229 0,4103
Pentanol 0,4339 0,0459 0,2653 0,0749
Alcohol amílico 0,1247 0,0188 0,0885 0,0367
Ftalato de dietilo 0,0226 0,0530 0,2877 0,1633
Dietilacetal 0,0987 0,2404 3,1637 0,4339
EtilAcetato 0,0027 0,0314 0,1164 0,0527
Otros congéneres 5,2635 0,0104 0,0966 0,0205
Nomenclatura. Sc: Saccharomyces cerevisiae. P: Levadura comercial prensada. S: Levadura comercial seca.

natural en la pulpa de café (6). El etilacetato de carbonilos (cetonas y aldehídos). Los

se forma por la acción de levaduras diferentes hemiacetales se forman por la reacción de un
a Saccharomyces cerevisiae, que forman parte equivalente de alcohol con el grupo carbonilo
de los microorganismos presentes naturalmente de un aldehído o cetona, esta reacción se
en la pulpa (Candida sp., Rhodotorula sp., cataliza con ácido y es equivalente a la
Toruplosis sp.) (6), cuya acción se inhibe formación de hidratos. Los hemiacetales
cuando la concentración de etanol en el reaccionan con un segundo equivalente de
fermentado es mayor al 5% (19). alcohol para formar acetales, los cuales
pueden emplearse, por su estabilidad, como
Los derivados furánicos son compuestos grupos protectores del carbonilo.
que presentan gran interés en la agricultura,
debido a que poseen un conjunto de propiedades El ftalato de dietilo es un líquido incoloro
bioactivas que posibilitan su uso como e inodoro producido por reacción del anhídrido
fungicidas y bactericidas. Los análisis ftálico con un alcohol apropiado (normalmente
cromatográficos de los destilados obtenidos alcoholes de entre 6 y 13 carbonos). El
permitieron detectar en valores menores al anhídrido ftálico se obtiene por la reacción
0,1%: 2,3-Dihidrofurano en el tratamiento del ácido ftálico con el anhídrido acético, que
3 (sin hidrólisis); 2-Furancarboxaldehído se forma por la pirolisis del ácido acético,
en el tratamiento 14 (hidrólisis alcalina) y uno de los productos más comunes de los
3-Furaldehído en los tratamientos 14 (hidrólisis procesos fermentativos.
alcalina), 16 y 17 (hidrólisis enzimática con
celulasas) y con un valor del 1% en el Valor experimental de producción de
tratamiento 7 (hidrólisis ácida). alcohol a partir de la pulpa. Se encontró
un valor experimental promedio de 18,30
La oxidación de alcoholes es uno de los [Link]-1 de pulpa fresca, para los tratamientos
métodos más importantes para la obtención sin hidrólisis. Si los contenidos de etanol

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 89

 en la solución alcohólica se mantuvieran en Considerando los rendimientos de etanol
los rangos encontrados por cromatografía, obtenidos a partir de la pulpa de café en la
se obtendría un rendimiento de etanol de presente investigación y los reportados por
17,74 [Link] -1 de pulpa fresca. Rodríguez Rodríguez (29), puede concluirse que es
(29), para tratamientos sin hidrólisis, posible obtener entre 1.619.388 y 1.938.301
reporta un rendimiento de 25,15 [Link]-1 Gal de etanol de la pulpa y el mucílago
de pulpa fresca. generados de la producción de 1 millón de
sacos de café verde.
Valor teórico de producción de alcohol
a partir de la pulpa de café. Rodríguez Lo anterior es equivalente a obtener entre
(31) reporta un contenido medio de azúcares 1,64 y 1,96 L de etanol a partir de la pulpa
fermentables, en peso seco, para la pulpa y el mucílago provenientes del beneficio de
de café fresca del 17,31% (n= 16; CV = 100 kg de café cereza.
18,11%), así como valores de azúcares totales
del 18,49% (n= 16; CV = 16,69%) y un Cabrera et al. (8) reportan que “se pueden
valor de humedad de la pulpa del 77,42% obtener entre 2,0 a 2,5 g de etanol en 48 h,
(n= 16; CV = 3,04%). cuando la fermentación se realiza a 28°C,
a partir de 200 g de cerezas frescas”, lo
Al tener en cuenta las relaciones que equivaldría a tener entre 1,26 y 1,58 L
estequiométricas de la fermentación alcohólica de etanol/100 kg de café cereza.
de los carbohidratos (1 mol de hexosa genera
2 moles de etanol), a partir de 1 kg de Así mismo, Calle (9) reporta que de los
pulpa fresca se podrían obtener 25,2 mL de subproductos generados en el beneficio de
etanol, si todos los azúcares fermentables se 100 kg de café cereza pueden obtenerse 1,2
transforman en etanol. L de alcohol etílico de 85°, en promedio,
equivalentes a 1,02 L de etanol/100 kg de
En la Tabla 4 se registran los rendimientos cereza. De igual manera, Calle (15), después
que podrían esperarse si los subproductos de 210 destilaciones realizadas en 200 kg de
generados en el beneficio, por 1 millón de café, reportó un rendimiento industrial de 1
sacos de café verde tipo exportación, se L de alcohol de 90° por 12,5 kg de cps, lo
utilizan para la producción de etanol. cual equivaldría a tener 1,5 L de etanol/100
kg de café cereza.
Para los cálculos se utilizaron los factores
de conversión generados por Montilla (25), Vinazas del proceso de destilación del alcohol
para café sin seleccionar, a saber: 6,23 kg de pulpa. En la Tabla 5 se presentan los
de café cereza/kg café verde, 0,4358 kg de resultados relacionados con la caracterización
pulpa fresca/kg de café cereza y 0,1485 kg de las vinazas (volumen, pH, Demanda
de mucílago fresco/kg de café cereza. Química de Oxígeno y Sólidos Totales)

Tabla 4. Etanol de los subproductos generados en el beneficio por 1 millón de sacos de café verde.
Subproducto Toneladas generadas Litros de etanol/tonelada Galones americanos etanol
Pulpa fresca 162.900 17,74 763.500
Mucílago fresco 55.500 58,37 (29) 855.888
Galones de etanol/millón de sacos de café verde 1.619.388

90 Cenicafé, 64(2):78-93. 2013

Tabla 5. Caracterización de las vinazas obtenidas del proceso de destilación del fermentado pulpa - agua en
los tratamientos sin hidrólisis y con levaduras comerciales.
Parámetro Relación Vinaza/vino pH ST DQO (ppm) DQO/ST
Promedio 0,70 4,57 25925 42826 1,65
D.E. 0,06 0,71 3410 8741 0,22
C.V. (%) 9,27 15,58 13,15 20,41 13,59
Datos 24 24 24 24 24

obtenidas del proceso de destilación simple 56 kg de pulpa fresca, generándose 62 L

de las diferentes muestras fermentadas de de vinazas, las cuales deben tratarse por
pulpa-agua, para los tratamientos sin hidrólisis. digestión anaerobia, con el fin de disminuir
el impacto ambiental que éstas ocasionarían
Las vinazas provenientes de la destilación sobre los recursos naturales, generándose en
simple del fermentado pulpa - agua (relación el proceso otro biocombustible aprovechable
1:1,5) representaron el 70% del volumen como es el biogás.
inicial de la muestra fermentada, con un
pH promedio de 4,57, un valor promedio
de sólidos totales de 25.925 ppm y un valor AGRADECIMIENTOS
promedio de DQO de 42.826 ppm.
El autor expresa su agradecimiento a la
Rodríguez (29), reporta que las vinazas doctora Esther Cecilia Montoya de la
provenientes de la destilación simple del Disciplina de Biometría de Cenicafé, por
fermentado pulpa - agua relación (1:1) la asesoría estadística, a la practicante de
representaron el 50% del volumen inicial de Ingeniería Agroindustrial Paula Andrea
la muestra fermentada, con un pH promedio Jaramillo Jiménez por su apoyo en la
de 4,41, un valor promedio de sólidos totales ejecución de la investigación, al técnico Uriel
de 69.886 ppm y un valor promedio de DQO López y al auxiliar Samuel Castañeda, de la
de 129.615 ppm. Disciplina de Calidad y Manejo Ambiental
por el apoyo logístico. Así mismo, agradece
La presente investigación permite concluir a la Federación Nacional de Cafeteros de
que con la hidrólisis enzimática de la pulpa Colombia por el apoyo económico para la
de café, previa a la fermentación alcohólica, realización de la investigación QIN0806
se alcanzan los mayores rendimientos en la “Producción de alcohol carburante a partir
producción de bioetanol. En el análisis de de subproductos del café”.
varianza se encontró que la variable “tipo de
hidrólisis” tiene un efecto estadísticamente
significativo sobre la variable dependiente LITERATURA CITADA
“rendimiento de alcohol”, empleando celulasas 1. ÁLVAREZ G., J. Despulpado de café sin agua. Chinchiná
y pectinasas, respecto a las demás hidrólisis. : Cenicafé, 1991. 6 p. (Avances Técnicos No. 164).
Para el tipo de levaduras empleadas no se
encontraron diferencias estadísticamente 2. AOAC INTERNATIONAL. Official methods of
analysis. 16a. ed. Gaithersburg : AOAC, 1997. 2 vols.
significativas en los rendimientos de alcohol.
3. APHA; AWWA; WPCF. Métodos normalizados para
De igual manera, puede concluirse que el análisis de aguas potables y residuales. Madrid :
puede obtenerse 1 L de etanol a partir de Ediciones Díaz de Santos, 1992. 1914 p.

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 91

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32. RODRÍGUEZ V., N.; JARAMILLO L., C. Cultivo de 39. YU, Z.; ZHANG, H. Ethanol fermentation of
hongos medicinales sobre residuos agrícolas de la acid-hydrolyzed cellulosic pyrolysate with
zona cafetera. Chinchiná : Cenicafé, 2005a. 72 p. Saccharomyces cerevisiae. Bioresource technology
(Boletín Técnico No. 28). 93(2):199-204. 2004.

33. RODRÍGUEZ V., N.; JARAMILLO L., C. Cultivo de 40. ZULUAGAV., J. Utilización integral de los subproductos
hongos comestibles del género Pleurotus en residuos del café. p. 63-76. En: ROUSSOS, S.; LICONA, R.;
agrícolas de la zona cafetera. Chinchiná : Cenicafé, GUTIÉRREZ. M. Seminario internacional sobre
2005b. 56 p. (Boletín Técnico No. 27). biotecnología en la agroindustria cafetalera. Veracruz
[México] : {s.l.}, 1989.
34. RODRÍGUEZ V., N.; ZULUAGA V., J. Cultivo de
Pleurotus pulmonarius en pulpa de café. Cenicafé
45(3):81-92. 1994.

Cenicafé, 64(2):78-93. 2013 93

 FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA
GERENCIA TÉCNICA
PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
Centro Nacional de Investigaciones de Café
“Pedro Uribe Mejía”

DIRECCIÓN Suelos
Siavosh Sadeghian K., Ing. Agrónomo Ph.D.
Fernando Gast H., Biólogo Ph.D.
Hernán González O., Ing. Agrónomo [Link].*
Ángela Liliana Zapata R., Administradora de Empresas [Link].
Luis Fernando Salazar G., Ing. Agrónomo [Link].*
José Horacio Rivera P., Ing. Agrónomo Ph.D.
Luz Adriana Lince S., Ing. Agrónomo, Geóloga**
PROGRAMA PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD
Alveiro Salamanca J., Ing. Agrónomo Ph.D.
Juan Carlos García L., Ing. Agrónomo Ph.D Vanessa Catalina Díaz P., Química
Janeth Escudero A., Microbióloga Industrial y Ambiental
Fabio Alexis Torres Angarita, Ing. Agrónomo Esp.
PROGRAMA CAFICULTURA Y VARIABILIDAD CLIMÁTICA Arturo Gómez V.
Néstor Miguel Riaño H., Ing. Agrónomo Ph.D.
Fitotecnia
Francisco Fernando Farfán V., Ing. Agrónomo [Link].
DISCIPLINAS DE INVESTIGACIÓN José Raúl Rendón Sáenz, Ing. Agrónomo [Link].
Carlos Augusto Ramírez C., Tec. Técnicas Forestales
Calidad Leidy Tatiana Bermúdez F., Ing. Agrónomo
Gloria Inés Puerta Q., Ing. Química, Ing. Alimentos [Link]. Nathalia Díaz Mejía, Ing. Agrónomo
Claudia Patricia Gallego A., Bacterióloga ** José Rubiel Castrillón G, Ing. Sistemas y Telecom.
Andrés Mauricio Villegas H., Ing. Agrónomo [Link].**
Mariana Santos Rivera, Medica Veterinaria Zootecnista Mejoramiento Genético
Gustavo Echeverri M José Ricardo Acuña Z., Biólogo Ph.D.
María del Pilar Moncada B., Ing. Agrónomo Ph.D.
Gestión de Recursos Naturales y Conservación Diana María Molina V., Bacterióloga Ph.D
Nelson Rodríguez V., Ing. Químico Ph.D. Carlos Ernesto Maldonado L., Ing. Agrónomo [Link].*
Diego Antonio Zambrano F., Ing. Químico Jefferson Medina O., Biólogo**
Rocío Espinosa A., Médico Veterinario y Zootecnista Alexa Yadira Morales C., Bióloga
Claudia Rocío Gómez P., Tec. Química Ligia Belén Suescún P., Ing. de Prod. Biotecnológica
Juan Carlos López N., Microbiólogo ** Mónica Quintero M., Ing. Biológica **
Andrés Mauricio López L., Médico Veterinario y Conrado Antonio Quintero D., Administrador Financiero
Zootecnista Carlos Augusto Vera A., Administrador Financiero
José Rafael Rodríguez N., Lic. Biología y Química Esp. Jairo Jaramillo O., Tec. en Electrónica
Laura Vanessa Quintero Yepes, Ing. Química ** Andrea Valencia O., Bióloga **
Sergio Gómez Rios, Aprendiz Universitario Hernán Díaz C.
Daniela Guzmán Cortés, Aprendiz Sena Cruz Elena Díaz M.
Omar Villarreal
Fisiología vegetal Sandra Liliana Largo V.
Claudia Patricia Flórez R., Ing. Agrónomo Ph.D.
Aristófeles Ortiz, Químico, [Link] Entomología
Jenny Lorena Aguirre M., Ing. de Alimentos Pablo Benavides M., Ing. Agrónomo Ph.D.
Claudia Yoana Carmona G., Ing. Agrónomo Carmenza E. Góngora B., Microbióloga Ph.D.
Luz Fanny Echeverry G., Química Zulma Nancy Gil P., Ing. Agrónomo Ph.D.
Marta Bibiana Escobar P., Tec. Químico Luis Miguel Constantino C., Biólogo Entomólogo [Link].
Lizardo Norbey Ibarra R., Ing. Agrónomo Marisol Giraldo J., Ing. Agrónomo [Link].*
Mauricio Serna O., Ing. Electrónico Flor Edith Acevedo B., Ing. Agrónomo*
Carlos Andrés Unigarro M., Ing. Agrónomo [Link]. Aníbal Arcila M., Ing Agrónomo
Humberto Iván Ríos., Ingeniero Ambiental Esp. Mauricio Jiménez Q., Tec. Administración Agropecuaria
Yulieth Paola Giraldo E. Ing. de Sistemas y Telecom Esp. Lucio Navarro E., Biólogo*
Juan David Hernández Arredondo, Ing. Agrónomo [Link]. Juan Paulo Pimentel S., Tec. Adm. Empresas Agropecuarias
Claudia Marcela Mora Agudelo ** Juan Carlos Ortiz F.
Mario Franco A. Carlos Alberto Quintero A.
Braian Alejandro López O. Diana Soraya Rodríguez A., Téc. en Producción de Café
Claudia Patricia Valencia V. Claudia Bibiana Tabares B.
José Robín García C. Faber de Los Ríos P.
Rocío del Pilar Pineda Sandoval, Ing. de Alimentos Diana Marcela Giraldo V.
Agroclimatología Estación Experimental Paraguaicito
Carolina Ramírez C., Ing. Agrícola Myriam Cañón H., Ing. Agrónomo **
Wílmar A. Rendón G., Tec. en Sistemas Informáticos Daniel Antonio Franco C., Tec. en Gestión Agropecuaria **
Myriam Giraldo M.
Luis Gonzaga Henao R. Estación Experimental Pueblo Bello
Fabián Sánchez L. José Enrique Baute B., Ing. Agrónomo
Luis Fernando Torres Q.
Jorge Hernán Marulanda E., Tec. en Electrónica Estación Experimental Santander
Orlando Salazar G. Pedro María Sánchez A., Ing. Agrónomo
Melsar Danilo Santamaría B., Ing. de Alimentos
Fitopatología
Álvaro León Gaitán B., Microbiólogo Ph.D. APOYO A LA INVESTIGACIÓN
Juan Manuel López Vásquez, Ing. Agrónomo, [Link].
Alejandra María Hoyos G. Ing. Agrónomo
Carlos Alberto Zuluaga E., Tec. en Mantenimiento en Comp. y Biometría
Redes Esther Cecilia Montoya R., Estadístico [Link].
Carlos Arturo González V. Rubén Darío Medina R., Estadístico [Link].
Jorge Dicksson Ocampo M. Hernando García O., Técnico en Mantenimiento Eléctrico**
Jaroliver Cardona G.
Juan Carlos López C. Documentación
Alma Patricia Henao T., Lic. en Lenguas Modernas,
Sostenibilidad Bibliotecóloga, Esp.
Juan Mauricio Rojas A., Ing. Alimentos [Link]. Nancy Elena Pérez M., Contador Público
Gloria Esperanza Aristizábal V., Lic. Bióloga y Química [Link]. Jorge Wilmar Valencia G. Tec. en Análisis y Desarrollo de
María Cristina Chaparro C., Química [Link]. Sistemas de Información
Janeth Alexandra Zuluaga M., Economista Empresarial [Link].
Paola Andrea Espejo G. Antropóloga ** Economía
Mario López L. César Alberto Serna G., Contador, [Link].
Juan Sebastián Ospina Ramírez, Aprendiz Sena
Divulgación y Transferencia
Ingeniería agrícola Sandra Milena Marín L., Ing. Agrónomo [Link].
Carlos Eugenio Oliveros T., Ing. Agrícola Ph.D. Carmenza Bacca R., Diseñadora Visual
Juan Rodrigo Sanz U., Ing. Mecánico Ph.D. Jair Montoya T., Administrador de Empresas [Link].
César Augusto Ramírez G., Arquitecto [Link]. Óscar Jaime Loaiza E., Diseñador Visual
Aída Esther Peñuela M., Ing. Alimentos [Link].* Luz Adriana Álvarez M., Diseñadora Visual
Paula Jimena Ramos G., Ing. Electrónico [Link].** Paula Andrea Salgado V., Administrador Financiero
Ricardo José Grisales M., Tec. en Electrónica Sebastián Sánchez Agudelo, Aprendiz
José Farid López D., Tec. en Administración Agropecuaria
Javier Arias H. UNIDAD ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA
Mario Espinosa G.
Luz Miryam Corredor R., Administradora de Empresas,
Javier Velásquez H.
Contador Público, Esp.
Rufina Perdomo G.
EXPERIMENTACIÓN

Carlos Gonzalo Mejía M., Admr de Empresas Agropecuarias [Link]. Gestión Contable y Tributaria
Kelly Johana Correa A., Prof. en Adm. de Mercadeo Martha Elena Vélez H., Contador Público Esp.
Jesús Danilo González O., Contador Esp.
Estación Central Naranjal María Consuelo González H.
Jhon Félix Trejos P., Ing. Agrónomo Adrián Castro Duque, Aprendiz

Estación Experimental El Tambo Gestión de Bienes y Servicios Mantenimiento

Hernán Darío Menza F., Ing. Agrónomo [Link]. Óscar Fernando Ramírez C., Ing. Mecatrónica**
Cristian David Sabogal E., Ing Electrónico y Electricista
Estación Experimental El Rosario Gabriel Hernando Ortiz C., Tec. en Gestión Bancaria y
Carlos Mario Ospina P., Ing. Forestal** Financiera
Uriel López P.
Estación Experimental La Catalina José Asdrúbal Muñoz
Diego Fabián Montoya, Agrónomo Rogelio Rodríguez G.
Francisco Javier Álzate O. Javier Vanegas V.
Vidal de Jesús Largo T. Eduardo Villegas A.
Fredy Hernán Osorio C.
Estación Experimental Líbano Alexander Erazo S. Técnico Electricista
Jorge Camilo Torres N., Ing. Agrónomo Cristian Andrés Chica Gómez, Aprendiz Universitario
Gestión de Tesorería Luis Alfredo Amaya F., Administrador Público
Luis Fernando Ospina A., Contador Público, Esp. Yolanda Castaño G.
Gabriel Antonio Melo P.
Gestión del Talento Humano Juan Pablo Jaramillo B., Técnico en Fotografía
Érica Mayerly Galvis R., Trabajadora Social [Link]. Lina María Giraldo, Tec. Asistente Administrativo**
Luz Yaneth Guarín C., Tec. Administración de Negocios Oscar Eduardo Morales V., Aprendiz
Germán Uriel G., Administrador de Empresas, Esp. Yuliana Paola Zambrano C., Aprendiz
Elsa Natalia Quintero C., Profesional en Salud Ocupacional Esp.**
Tecnología de la Información y Comunicaciones
Planeación Financiera y Presupuesto Luis Ignacio Estrada H., Ing. Químico
Jesús Alberto Cardona L. Ing. Industrial [Link]. Carlos Hernán Gallego Z., Ing. de Sistemas, Esp.**
Damaris Márquez G., Administradora Financiera** Luz Ángela Fernández R., Licenciada en Psicopedagogía
Federico Giraldo D., Administrador de Empresas Elkin Marcelo Valencia L., Ingeniero de Sistemas**
Arley Valencia S., Ingeniero Electrónico**
Gestión de Bienes y Servicios Contratación Daniel Orozco J., Ing. Sistemas y Telecom. Esp.
Juan David Álzate Ocampo, Economista, [Link]. Leonardo Adolfo Velásquez N., Ing. de Sistemas y Telecom. Esp.
Mauricio Loaiza M., Ing. Industrial Kevin Adolfo Hincapié V., Ing. de Sistemas y Telecom. Esp.
Luz Stella Duque C., Tec. en Administración de Negocios Andrés Felipe Ramírez M., Ing. Sistemas y Telecom.
Ángela Jaramillo G., Prof. en Comercio Internacional**

*Comisión de Estudios
** Adelantando estudios en el país
 Instructivo para la elaboración de los artículos
de la Revista Cenicafé
TEXTOS

• Digite los textos, no los diagrame

• Cuando cite la palabra Cenicafé, escriba la primera letra en mayúscula y las siguientes en
minúsculas
• Los nombres científicos se escriben en letra itálica o cursiva; la primera letra debe ir en mayúscula,
ejemplo: Beauveria bassiana
• Las palabras et al., in vitro y cualquier otra locución latina se escriben en letra itálica o cursiva
• El estilo de escritura debe ser absolutamente impersonal, en tiempo gramatical pasado, evitando la
conjugación de verbos en primera o tercera persona del singular o el plural
• Las ecuaciones deben nombrarse y enumerarse mediante el siguiente modelo matemático <>:
A = R x K x S x L x C x P <1>
• Si se emplean siglas y abreviaturas poco conocidas, se indicará su significado la primera vez que se
mencionen en el texto y en las demás menciones bastará con la sigla o abreviatura
• Evite al máximo el uso de nuevas siglas poco conocidas

TABLAS Y FIGURAS

• Elabore las tablas en el formato de tabla de word o de excel

• No las incluya en el documento como fotos o imágenes
• Las cifras decimales sepárelas con una coma, no con punto
• Las tablas deben titularse en la parte superior y al enunciarla en el texto, la palabra se debe escribir
con la primera letra en mayúscula, ejemplo: Tabla 10
• Las tablas deben crearse en blanco y negro
• Como norma general, las figuras deben titularse en la parte inferior, y cuando enuncie la figura en el
texto, la palabra se debe escribir con la primera letra en mayúscula, ejemplo: Figura 10
• Las fotografías se deben tomar con el mayor tamaño (número de píxeles) y la mejor calidad (Fine)
posibles, ya que esto asegura mejores impresiones de informes, pósteres o publicaciones
• Las fotografías deben nombrarse con el autor y su descripción
• Las tablas y figuras deben presentarse en archivos independientes y con numeración consecutiva
(Tabla 1... Tabla n; Figura 1... Figura n, etc.)
• Los textos y tablas deben presentarse en el procesador de palabra Word
• Las tablas y los diagramas de frecuencia (barras y torta) originales deben suministrarse en el archivo
del manuscrito y también en su original de Excel
• Otras figuras, como fotografías sobre papel y dibujos, se pueden enviar en originales o escanearlas y
remitirlas en el formato digital de compresión JPG, preferiblemente con una resolución de 600 x 600
dpi (mínimo 300 dpi)

ECUACIONES

• Use una sola letra para denotar una variable y emplee subíndices para particularizar
• Para las variables utilice letra itálica
• El producto no se denota con *. Use solamente espacios
• Las matrices y vectores se denotan con letra en negrilla e itálica

SISTEMA DE UNIDADES

• En los productos de investigación a divulgar se utiliza exclusivamente el Sistema Métrico Decimal

(SI), además de las unidades específicas de mayor uso por parte de la comunidad científica.
• Los puntos de multiplicación y los números superíndice negativos pueden ser usados solamente con
unidades del SI (por ejemplo, m3.s-1 y no m3s-1, que podría indicar milisegundos).
 • No se debe interrumpir la notación de unidades del SI con símbolos que no corresponden a
unidades del sistema internacional ni con palabras diferentes, porque las unidades son expresiones
matemáticas. Reordene la frase apropiadamente, por ejemplo así:
_ El rendimiento en peso seco fue de 5 g.día-1, y no 5 g de peso seco.día-1
_ Se aplicaron 25 [Link]-1 del ingrediente activo, y no 25 g i.a./ha
_ Cada planta recibió 20 [Link]-1 de agua, y no 20 g H2O/ha por planta
• Use la línea oblicua o slash (/) para conectar unidades del SI con unidades que no son del SI (por
ejemplo: 10 °C/h ó 10 L/matera)
• Nunca use el punto elevado (.) y el slash en la misma expresión. Si se hallan mezcladas unidades
del SI con unidades que no son del SI, use primero el slash y luego la palabra ‘por’ en segundo
término.
• Nunca utilice dos o más líneas oblicuas o slashes (/) o la palabra‘por’ más que una vez en la misma
frase, pues estos dos términos son equivalentes; por ejemplo en cepilladas/día por planta, redacte
la frase así: cada planta fue cepillada dos veces al día. Para unidades totalmente verbales, use un
slash, como en 3 flores/planta ó 10 frutos/rama
• Use la misma abreviatura o símbolo para las formas en singular o plural de una unidad determinada
(por ejemplo, 1 kg y 25 kg). Deje un espacio entre el valor numérico y el símbolo (por ejemplo, 35 g y
no 35g). En una serie de medidas ponga la unidad al final (excepto para el signo de porcentaje) así:
entre 14 y 20°C o hileras a 3, 6 y 9 m, pero 14%, 16% y 18%
• En las publicaciones se emplea la coma (,) para separar decimales y el punto (.), para separar miles
y millones

BIBLIOGRAFÍA

Antes de enviar las propuestas de publicaciones tenga en cuenta los siguientes modelos para citar las
bibliografías, de acuerdo con los criterios determinados por el Comité Editorial de Cenicafé.

Libros, folletos y monografías

• Autor(es) . Título : Subtítulo. No. de edición. Pie de imprenta (Ciudad : Editorial, Fecha). No. total de
págs.
Partes o capítulo de un libro
• Autor(es) del capítulo o parte. Título del capítulo o parte : Subtítulo. Paginación de la parte citada.
En: Compilador(es) o editor(es) del trabajo general . Título del trabajo general: Subtítulo. No. de
edición. Pie de imprenta (Ciudad : Editorial, Fecha). No. total de págs. del libro.
Ponencias
• Autor(es) ponencia, congreso, etc . Título de la ponencia, etc. : Subtítulo. Paginación de la parte
citada. En: Título oficial del congreso, simposio, etc . (No. arábigo correspondiente al congreso :
fecha y año de realización : ciudad donde se realizó). Pie de imprenta (Ciudad : Editorial, Fecha).
No. total de págs.
Trabajos de grado
• Autor(es) del trabajo. Título : Subtítulo. Ciudad : Institución universitaria que otorga el título. Facultad
o Escuela, Fecha. No. total de págs. Trabajo de grado: título recibido.
Congresos, Seminarios, Simposios
• Nombre del congreso en mayúscula sostenida la primera palabra : Memorias, Actas, Procedimientos,
etc. (No. Arábigo correspondiente al congreso : fecha y año de realización : ciudad donde se realizó).
Pie de imprenta (Ciudad : Editorial, Fecha). No. total de págs.
Artículos de revistas
• Autor(es) . Título del artículo : Subtítulo . Título de la revista. Volumen(número):Pág. inicial-pá[Link]
del artículo. Año
Separatas y reimpresos
• Autor(es). Título de la separata : Subtítulo. En: Título de la publicación de la cual se extrae la
separata Pie de imprenta (Ciudad : Editorial, Fecha) si es un libro, o, Volumen y/o número si es una
revista Año. (separata). No. Total de págs.
Boletines y Publicaciones en serie
• Autor(es) . Título : Subtítulo . Pie de imprenta (Ciudad : Editorial, Fecha). No. total de págs. (Avances
Técnicos, Boletín Técnico, Circular, etc. No. 00).
 Normas
• Autor(es). Título : Subtítulo. Pie de imprenta (Ciudad : Editorial, Fecha). (NTC 000). No. de págs.

Documentos electrónicos
• Autor(es). Título : Subtítulo. [En línea]. Lugar de publicación : Publicador, fecha. Disponible en
internet: [Link] ... . Parte de un documento electrónico o registro de base de datos Consultado
el ...Fecha de la consulta.

ESTRUCTURA DEL ARTÍCULO CIENTÍFICO

El artículo postulado para su publicación debe ser original o inédito, y de igual manera no puede estar
postulado para su publicación en otras revistas

Título – Máximo 16 palabras

• Que sea breve y preciso
• Que identifique el aporte del estudio, es decir, hágalo interesante pero preciso.
• Si se incluye el nombre común o el binomial (científico) de una especie en el titulo, utilice uno de los
dos pero nunca ambos.
• No prometa más de lo que va a entregar
• Evite el uso de subtítulos
• Evite abreviaturas, paréntesis, fórmulas, caracteres desconocidos
• Nombre del (los) autor (es)
• Se debe incluir la profesión y demás títulos obtenidos
• Si el autor o alguno de los autores ya no se encuentra trabajando en Cenicafe, se debe incluir la
fecha de retiro (mes y año)
Resumen – Máximo 250 palabras
• El resumen debe señalar de manera concisa los objetivos, resultados y conclusiones del estudio.
• No debe contener referencias bibliográficas
• Su contenido se debe entender sin tener que recurrir al texto, tablas y figuras
• Al final del resumen deben incluirse de 3 a 6 palabras claves que describan los tópicos más
importantes del trabajo, con el fin de facilitar la inclusión en los índices internacionales; las palabras
claves no deben estar incluidas en el título
Abstract - Máximo 250 palabras
• Es la versión del resumen traducida al inglés. Debe ser preparado por el autor y debe incluirse
Introducción - Máximo 1.000 palabras
Debe incluir:
• La naturaleza del problema, de manera concisa
• El estado del problema (revisión de literatura)
• Solo deben citarse las referencias estrictamente pertinentes
• No debe incluir datos, ni conclusiones del trabajo
• El propósito de la investigación
Materiales y métodos - Máximo 1.100 palabras
Debe escribirse de tal manera que un investigador con conocimiento del tema pueda repetirlo, que
informe al lector cómo fue realizado el estudio y proporcione suficiente información para interpretarlo y
evaluarlo. Esté seguro de no omitir información que pueda afectar la interpretación de los resultados, es
decir:
• Describa las condiciones experimentales, precisa y concisamente
• Los detalles del medio ambiente, especímenes, técnicas, materiales y equipos deben considerarse
en esta sección del artículo
• Haga énfasis en hechos que sean nuevos
• No entre en detalle cuando se trate de métodos estandarizados de investigación
• Use citas de literatura si son pertinentes
• Si un método estándar ya publicado ha sido modificado, describa la naturaleza de los cambios
• Describa los métodos en la secuencia que va a describir los resultados
• La primera vez que mencione un nombre científico utilice el binomial con el clasificador, ejemplo:
Coffea arabica L.; de allí en adelante sólo use el género abreviado y escriba la especie, ejemplo: C.
arabica
• Siempre use el tiempo pasado
• Defina técnicamente las variables y cómo se obtienen
• Describa el diseño experimental o soporte estadístico, de acuerdo con el tipo de investigación
• Describa el análisis de la información
• Describa los criterios de decisión
Resultados y discusión – Máximo 2.500 palabras
En este capítulo se presentan los análisis y la interpretación de los datos obtenidos en la investigación,
discutidos según los resultados anteriores. Como guías deben tenerse en cuenta las siguientes:
• Presente los datos en la secuencia abordada en la metodología
• Use tablas o figuras (ilustraciones y gráficas)
• No repita los datos en distintas formas. O están en figuras o en las tablas o en el texto
• Si el contenido total de la tabla puede ser descrito con claridad en el texto, no la presente. La tabla
debe contener, al menos una medida de tendencia central, una medida de dispersión o intervalo de
confianza, si requiere la prueba de comparación estadística. Al pie de la tabla indicar la prueba de
comparación, con su nivel de significación y la descripción de las abreviaturas utilizadas en ella
• Utilice la figura para ilustrar en forma rápida un resultado complejo
• En el caso de ilustrar promedios, utilice los intervalos de confianza. No incluya en las figuras los
datos de promedios ni las letras asociadas a la prueba de comparación
• En una misma figura no incluya dos variables dependientes diferentes. Utilice correctamente el plano
cartesiano
• Las descripciones de figuras y tablas deben contener la información suficiente para entender los
resultados descritos en ellas, sin tener que acudir al texto
• El mensaje central debe ser suficientemente claro
• Indique la aplicación de los resultados
• Interprete los resultados
• Discuta hechos controversiales con objetividad
• Permítale al lector seguir su línea de pensamiento
• Identifique resultados que abran nuevas posibilidades de estudio
• No se sienta obligado a escribir una explicación positiva para cada faceta del estudio
• Nunca utilice “se necesita hacer más trabajo. . .”
• No haga discusión trivial
Agradecimientos – Máximo 70 palabras
Con esta sección se pretende abrir un espacio lo suficientemente notable para que se tengan en cuenta
las personas que con sus aportes colaboraron a guiar o desarrollar las investigaciones o a redactar y
revisar el manuscrito que se somete a consideración, y que de no existir una sección como ésta, el autor
en ocasiones se ve forzado a considerarlas como coautoras del artículo. Además, debe incluir la fuente de
financiación de la investigación que originó el artículo, como el código de la misma
Literatura citada
• Se deben colocar en esta Sección sólo las referencias citadas
• No más de 50 citas bibliográficas
• La literatura se debe organizar en estricto orden alfabético y se debe enumerar siguiendo un orden
ascendente Las referencias deben citarse en el texto utilizando el número correspondiente al orden
alfabético
 PRODUCCIÓN EDITORIAL

Revisión de textos y corrección de estilo: Sandra Milena Marín López Ing. Agr. MSc.

Diseño y diagramación: Óscar Jaime Loaiza E.

Fotografías: Archivo Cenicafé

Impresión:

1.200 ejemplares