Su fruto, con su forma y apariencia peculiar, no pareciera que guardara

esa deliciosa pulpa fragrante y jugosa que tiene un sabor dulce y agrio a la
vez. Pero sí, es una fruta deliciosa que disfrutamos comer como fruta, tal y
como es, o como ingrediente de nuestros platos y postres favoritos.

La piña tiene forma cilíndrica, una corteza escamosa de color marrón, una
corona de hojas espinosas y una pulpa amarilla. Esta exótica fruta se
forma de muchas frutas pequeñas que se funden juntas.

Origen
Es una fruta tropical originaria de América del Sur. No se sabe con certeza
el país donde se dio origen, pero los estudios señalan a Brasil, Paraguay y
Argentina. De ahí se propagó principalmente al Amazonas, Venezuela y
Perú para luego emigrar a Europa y Asia.

Con su forma y corona distintiva la piña es una fruta muy disfrutada en la

gastronomía latinocaribeña y ha sido el producto procedente de América
Latina que más éxito y aceptación ha tenido en Europa.

Los indígenas la llamaron Ananas que significa fruta excelente. El

nombre piña (o pineapple en inglés) proviene de la similaridad de la fruta
a la semilla o cono de los pinos.

Datos nutricionales
La piña es rica en nutrientes que benefician nuestra salud:

 Vitaminas: C, B1, B6, B9 y E

 Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso
 Enzima bromelina que ayuda a metabolizar los alimentos y por esto
es utilizada en la medicina para tratar problemas gastrointestinales.
 Tiene propiedades diuréticas, desintoxicantes, antiácidas y
antiinflamatorias.
 Es rica en fibra.

Cultivo de la piña
Aunque la época de la piña corre de marzo a junio, podemos disfrutarla
durante todo el año. Los principales países productores de piñas son:
China, Estados Unidos, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia y México.

Las clases más conocidas son:

 Smoth Cayenne
 Queen
  Red Spanish
 Pernambuco
 Enanas
 Amazonas

Es una fruta tropical que debe cultivarse en climas cálidos en terrenos que
drenen bien. Aunque la planta es resistente a las sequías, es bien
importante proveerle de una buena irrigación para lograr producir buenos
frutos.

Introducción
El objetivo de esta presente investigación es el de obtener mayores conocimientos sobre la
piña, su origen, su siembra, y cosecha, los lugares donde se cultivan, aspectos nutricionales.
Ya que obtendremos nuevos conocimientos, como debemos consumirla para estar siempre
sanos.
Cabe destacar; que es necesario consumir frutas, ya que nos brindan los nutrientes
necesarios para que el organismo realice todas sus funciones para el armónico desarrollo y
crecimiento del cuerpo, para así llegar a una calidad de vida, gracias a las frutas como la
piña.
 
1. Nombre científico: Ananas Comosus.
2. Nombre científico de la piña.

La piña es originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la

encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Es el fruto de la planta
conocida como Ananás (los portugueses continúan manteniendo este nombre
originario que para los indígenas significa fruta excelente).
3. Origen de la piña.
4. Siembra y cosecha de la piña.

 Siembra:

Se siembra manualmente el material de semilla de piña (corona, hijos o retoños), usando

una paleta de mano pequeña para abrir un hueco para la semilla, a la cual se le da una
vuelta al meterla en el hueco, posteriormente se presiona la tierra alrededor de la planta.
Cada bloque de siembra deberá guardar homogeneidad con respecto al tipo y tamaño de los
hijuelos cultivados en cada sección, pues se ha comprobado que el tiempo de cosecha
en plantas es directamente proporcional al tamaño y peso de los hijos.
Es conveniente no hundir demasiado la planta pues la caida de tierra en su cogollo le causa
fuertes daños o su muerte.
 Densidad de la siembra:

Aunque hay mucha discusión al respecto, se señala que para la variedad Cayena lisa
Hawaiana, la densidad más recomendable es de 69,200 plantas por Ha. Para la variedad
tradicional (Perolera): 20 a 30,000 plantas por Ha. Y para la variedad Chapaka F-153 de 50
a 70,000 plantas por Ha
 
 Distancia de siembra:

Para sembrar 69,200 semillas de piña por Ha en bloques de 28 metros de ancho con 25
camas, la distancia correcta entre hileras es de 45 cm y entre plantas en línea es de 25-30
cm., como se indica en la figura anterior.
 
 Fertilización y Ciclo de siembra:

Es imprescindible realizar un análisis del suelo para fundamentar la fertilización requerida

por cada plantación, el muestreo de suelo debe ser tomado a una profundidad de 20 cm,
realizarse en forma adecuada y los resultados deben someterse a la interpretación y análisis
de un técnico capacitado para ello.

 Cosecha:

El momento de cosecha lo indica el cambio de color de la fruta, la cual se empieza a tornar

mas clara y algunas variedades emiten un aroma característico. El fruto de la piña una vez
recolectado no continua con su proceso de maduración (es un fruto no climatérico), por lo
tanto la cosecha debe hacerse mínimo con un cuarto de madurez, cuando el mercado está
muy lejano.
 Formas de recolección:

Se realiza manualmente con un cuchillo cortando el pedúnculo con 10 a 15 cm, utilizando

canastillas que el cosechero carga en sus espaldas.
1. Los principales países productores son China, EEUU, Brasil, Tailandia, Filipinas
y México. La producción mundial de la piña se duplicó entre 1948 y 1965 y desde
entonces se halla en rápido aumento.
Al margen de su importancia como fruto, el ananás se ha venido también cultivando
desde hace tiempo como planta de fibra. Las fibras se extraen manualmente de las
hojas, tras el proceso de tueste y decoloración.
2. Importancia Económica de la piña.
3. Importancia nutricional y medicinal.

 Nutricional:

El principal componente de la piña es el agua, que constituye aproximadamente el 85 % de

su peso. Esta cantidad de agua convierte a la piña en un alimento con un valor energético
muy bajo, por lo que personas con problemas de exceso de peso u obesidad pueden incluirla
en su alimentación sin ningún problema. El nutriente principal de la piña son los hidratos
de carbono simples, que suponen aproximadamente el 11 % de su peso, mientras que
las proteínas y las grasas apenas están presentes en esta fruta, al igual que en el resto.
En cuanto al contenido en vitaminas cabe destacar la presencia de vitamina C, responsable
de numerosas e importantes funciones en el organismo como su participación en la
formación del colágeno (proteína presente en huesos, dientes y cartílagos), de los glóbulos
rojos, de los corticoides (hormonas) y de los ácidos biliares. Además la vitamina C favorece
la absorción de hierro por parte de nuestro cuerpo y posee una
importante función inmunológica ya que potencia la resistencia del organismo frente a la
infecciones. La vitamina C es una sustancia con acción antioxidante, es decir, nos protege
frente a los radicales libres, asociados al envejecimiento y a algunas enfermedades. Además
de vitamina C, la piña posee en cantidades inferiores, vitamina B1 y B6. En relación con
los minerales, potasio,.

VALOR NUTRICIONAL DE LA PIÑA

  PIÑA FRESCA PIÑA EN SU JUGO PIÑA EN ALMÍBAR

Energía( Kcal ) 48 49 66
Agua (g) 86.50 86.8 83.4
Proteínas (g) 0.40 0.30 0.31
Lípidos (g) 0.10 0.00 0.00
Glúcidos (g) 11.30 11.84 16.3
Fibra (g) 1.46 0.84 0.82
Vitamina A (mcg) 5.00 2.00 8
Vitamina E (mg) 0.10 0.05 0.00
Vitamina C (mg) 18.00 11.00 7.50
Ácido fólico (mg) 14.00 1.0 3.00
Potasio (mg) 146.00 71.00 100
Magnesio (mg) 15.00 13.00 9.60
Fósforo (mg) 1.00 5.00 6.00
Cinc (mg) 0.10 0.10 0.09
 g =gramo / mg = miligramo / mcg = microgramo

 Medicinal:

La piña es una planta de la familia de las bromeliáceas que contiene alrededor de 1,400
especies en todo el mundo. Muchos de los miembros de esta familia son epifíticos, es decir
viven encima de otras plantas en zonas de clima tropical.
Procede de la zona tropical del Brasil, Argentina y Paraguay. Empezó a cultivarse por
primera vez a finales del siglo XIX en la isla de Hawai.
Además de su estupendo sabor y su inconfundible aroma, conviene conocer las propiedades
de la piña, tratándose de una fruta de las más saludables de todas.
Por su contenido en bromelina, que está formada por tres encimas combinadas (bromelina,
extranasa y ananasa), resulta muy adecuada para la circulación, ya que este componente
disuelve los coágulos que puedan formarse y fluidifica la sangre.
Esto es una buena manera de evitar problemas circulatorios como trombosis, ataques
cardíacos, apoplejías, y al mismo tiempo disminuir la presiónsanguínea elevada
o hipertensión.
Además de sus propiedades anticoagulantes, la bromelina tiene el poder de "digerir" las
proteínas por lo que resultará de mucha ayuda en el proceso de la digestión.
Un buen pedazo de piña, nos permite digerir mejor los alimentos, ayuda al estómago a
realizar su función y a sentirnos menos llenos más rápidamente, según el Mundo de las
Plantas.
Ello conlleva la desaparición de una serie de efectos secundarios desagradables
relacionados con la digestión pesada de los alimentos como: gasesintestinales, pesadez de
estómago, acidez de estómago, entre otros.
Además nos puede ayudar también con dificultades como:
Anemia. Una definición muy general de la anemia podría ser la disminución del número
de glóbulos rojos (eritrocitos) en la sangre por debajo de lo normal, usualmente medida por
la reducción en la cantidad de hemoglobina, el pigmento rojo de los glóbulos rojos que
transportan el oxígeno. Por su contenido notable en vitamina C, nos puede ayudar en casos
de anemia, dado que esta vitamina colabora en la formación de los glóbulos rojos y favorece
la absorción del hierro de los alimentos.
Glándula tiroides. Una de las sales minerales que posee esta fruta tropical es el yodo. El
yodo es indispensable en el metabolismo normal de las células e igualmente es un nutriente
esencial en la producción de las hormonas tiroideas y en el funcionamiento normal de la
glándula tiroides.
Dispepsia gástrica La dispepsia se caracteriza por dolores y molestias en la zona
abdominal similares a la indigestión. Molestia (o disconfort) se refiere a una sensación
negativa no dolorosa, tal como hinchazón abdominal, saciedad precoz, distensión o náusea.
Las personas con dispepsia, ya sea por hipoclorhidria (falta de jugos gástricos) o por atonía
gástrica (dificultad para vaciar el contenido del estómago) tienen en la piña una aliada si se
toma fresca, pues con el calor se anula la acción de la bromelina.
Retención de líquidos. El potasio es un mineral interviene en el equilibrio de agua
dentro y fuera de la célula; regula el paso de sustancias nutritivas a través de las
membranas de las células. La piña resulta un diurético vitamínico muy nutritivo.
Empachos y comidas copiosas. Esta bromeliácea posee enzimas proteolíticas
(bromelina o bromelaína) capaces de descomponer las proteínas en aminoácidos, por este
motivo la piña resulta un gran digestivo, dado que su bromelina es un fermento digestivo
tan potente como la pepsina o la papaína. Recomendación: 1-2 rodajas frescas sin almíbar o
un zumo de las mismas antes de las comidas o en una ensalada para preparar al estómago
para posibles excesos, o como postre para facilitar la digestión.
Deficiencia de vitamina C. Es uno de los alimentos más ricos en esta vitamina.
Su consumo está especialmente indicado en personas que no toleran los cítricos, el
pimiento u otros vegetales, fumadores, consumidores habituales de bebidas alcohólicas,
personas bajo tratamiento medicamentoso, con estrés y/o con las defensas disminuidas. La
actividad física intensa, el cáncer y el Sida y las pérdidas digestivas originadas por
enfermedades inflamatorias crónicas disminuyen el aprovechamiento y producen mala
absorción de nutrientes.
Antioxidante. Los procesos normales del organismo producen radicales libres como el
metabolismo de los alimentos, la respiración y el ejercicio. También estamos expuestos a
elementos del medio ambiente que crean radicales libres como la polución
industrial, tabaco, radiación, medicamentos, aditivos químicos en los alimentos procesados
y pesticidas, solo para nombrar los más comunes. No todos los radicales libres son "malos".
Las células del sistema inmune crean radicales libres para matar bacterias y virus, pero si
no hay un control (ejercido por los antioxidantes), las células sanas pueden ser dañadas.
Nuestra fruta tropical es rica en vitaminas muy antioxidantes, la vitamina A y la C.
El corazón de la piña y su fibra. Se ha convertido en una ayuda muy popular
en dietas de adelgazamiento, por su contenido en fibra, con acción saciante y ligeramente
laxante. Mejora el tránsito intestinal y beneficia a múltiples alteraciones y enfermedades.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el
estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la
glucemia en la persona que tiene diabetes. Ejerce un efecto saciante, lo que beneficia a las
personas que llevan a cabo una dieta para perder peso.
Hipertensión. Por su contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte
de sodio, la piña resulta muy recomendable para personas que sufren de hipertensión
arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.
Principios activos: enzimas protelíticas (bromelina o bromelaína), ácidos cítrico y
málico, azúcares: glucosa y sacarosa, sales minerales: yodo, magnesio, manganeso, potasio,
calcio, fósforo, vitaminas A y C. Fibra (celulosa) en el corazón.
Acción farmacológica: proteolítico, digestivo, antiinflamatorio, hipolipemiante,
antiagregante plaquetario, dirutetico, etc.
Indicaciones: dispepsias hiposecretoras, reumatismo, artritis, gota, arterioesclerosis,
bronquitis, enfisema, asma, sobrepeso, infecciones cutáneas.
 

Conclusión
Para concluir esta investigación, que nos sirvió para conocer, la piña, su origen, su siembra
y cosecha, los lugares donde se cultivan, aspectos nutricionales, medicinales , culinarias y
entender mejor su estudio.
Esta investigación hizo posible que nos involucráramos más en el estudio de la piña una
fruta tropical muy importante, por su calidad nutricional y medicinal.
Cabe mencionar que es necesario consumir frutas y verduras dos veces al día, que quienes
se alimentan correctamente no sólo se evitan enfermedades, sino que son más activos y se
hallan en mejores condiciones tanto físicas como psíquicas.