Guacamole mexicano.
Es una preparación clásica de la cocina mexicana; es una salsa cuya base principal es el
aguacate y se consume de forma masiva en casi
toda América como acompañante de diversas
Guacamole mexicano comidas. Es una de las recetas más tradicionales
de la cocina mexicana. Pero también es una de las
que más ha trascendido por fuera de las fronteras
de aquel país latinoamericano. Lo cierto es que
puedes prepararlo de manera más que sencilla en
tu hogar, resultando perfecto para vegetarianos,
veganos o simplemente cualquier amante de los
vegetales.
Historia
La historia del guacamole en México se remonta a
la época de los aztecas, quienes recolectaban
aguacates para preparar un mole, de ahí su nombre
en náhuatl “ahuacamolli” que viene de ahuacatl
(aguacate) y molli (mole), sin embargo, con la
Descripción de la receta conquista y la llegada de los españoles a América,
el aguacate se volvió un alimento escaso,
exclusivo y muy buscado pues se decía que su
Esta salsa ha enriquecido la comida del mundo, textura y sabor eran muy exóticos. Con el tiempo,
aportándole sabor e identidad y es una de las el guacamole se convirtió en una preparación
recetas más tradicionales de la cocina mexicana típica de todo México que ha trascendido
fronteras, pues su elaboración es muy sencilla, ya
País de origen que sólo debes mezclar el aguacate con chiles
verdes, sal y ajo, aunque hay que tener cuidado
para que no se oxide y pierda su sabor.
México De acuerdo con los nutriólogos, el guacamole
tiene un gran valor nutrimental, pues el aguacate
Género brinda una importante cantidad de grasas
naturales, proteínas, minerales, hierro y fósforo. El
guacamole mexicano original se prepara con
Culinario
aguacates machacados, jugo de limón, jitomate,
chile, cebolla, cilantro ajo y sal, sin embargo
Ingredientes existen diversas variantes de recetas para hacer
guacamole, agregándole más especias e incluso
2 aguacates medianos, 1 tomate, 1/2 Cebolla o 1
productos de mar como calamares picados.
También en Estados Unidos se comercializa el
Cebol, letazumo de medio limónsal, tabasco,
guacamole dip, pero es considerado por los
una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen mexicanos como una variante bastante pobre,
porque se le agrega mayonesa y ésta diluye en
poco el sabor del aguacate.
Las comidas que principalmente se acompañan en México con guacamole aguacate son
los tacos, en todas sus presentaciones y combinaciones, las quesadillas, los tamales, las
carnes diversas, las chalupas, el molote y los nopales, entre muchísimos otros; en el
resto de América se utiliza como acompañante de platos por lo general preparados con
maíz o trigo, como las empanadas. Además de su delicioso sabor el guacamole es
altamente beneficioso para la salud cardiovascular, ya que ayuda a bajar los niveles de
colesterol de la sangre, reduce los niveles de triglicéridos y aumenta los niveles de
“colesterol bueno. Este efecto saludable lo produce el aguacate, por ser un fruto de alto
valor energético rico en grasas monoinsaturadas, que son las recomendadas al momento
de hacer una dieta para combatir el colesterol.
Preparación
Cortamos los aguacates por la mitad, sacamos el hueso y lo reservamos. Según he leido
el hueso del aguacate se pone en el centro del guacamole para que no se oxide tan
rápido el aguacate, y funciona, lo he probado y va bien. Le quitamos la cáscara a las
mitades de los aguacates y la carne del aguacate la ponemos en un bol donde lo
escachamos con un tenedor y lo rociamos con el limón para que no se oxide. Picamos
en trocitos pequeñitos con la ayuda de un cuchillo el tomate, la cebolla y el cilantro y se
lo añadimos al aguacate escachado y revolvemos para que se mezcle todo bien, y ya
tendremos el guacamole preparado, ahora sólo nos quedaría llevarlo a un bol para
servirlo y ponerle en medio el hueso de uno de los aguacates que hemos reservado.
Ingredientes
2 aguacates medianos
1 tomate, 1/2
Cebolla o 1 Cebolleta
zumo de medio limón
sal
tabasco
una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen
Enlaces externos
Guacamole Mexicano
Salsa Guacamole
Fuentes
Guacamole
SALSA GUACAMOLE
Guacamole, un plato tradicional mexicano
Como se fue desarrollando la historia del guacamole en mexico
El guacamole, una preparacion clásica mexicana que trascendió las fronteras
