TEMÁTICA CORTE 1
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN Y MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE MASA
• INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
• ECUACIONES CONSTITUTIVAS PARA EL BALANCE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO, MASA Y ENERGÍA
• ANALOGÍAS ENTRE LA LEY DE VISCOSIDAD DE NEWTON, LEY DE FOURIER Y LEY DE FICK
• LEY DE FICK Y DIFUSIVIDAD DE MASA
• DIAGRAMAS DE FASE
• EQUILIBRO LIQUIDO-VAPOR
• BALANCES
TEMÁTICA CORTE 1
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN Y MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE MASA
• INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
• ECUACIONES CONSTITUTIVAS PARA EL BALANCE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO, MASA Y ENERGÍA
• ANALOGÍAS ENTRE LA LEY DE VISCOSIDAD DE NEWTON, LEY DE FOURIER Y LEY DE FICK
• LEY DE FICK Y DIFUSIVIDAD DE MASA
• DIAGRAMAS DE FASE
• EQUILIBRO LIQUIDO-VAPOR
• BALANCES
INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
• Transporte de energía Escalar
• ¿Qué vamos a transportar?
• Transporte de materia Escalar
• ¿Cómo lo vamos a transportar?
• Transporte de cantidad de movimiento
Vectorial
INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
Unidades de Energía Unidades de Materia
INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
Transferencia de masa Diferencial de concentración
Transferencia de calor Diferencial de temperatura
Transferencia de cantidad de movimiento Diferencial de velocidad
INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
Una de las principales características que hace referenciar una similitud entre los
fenómenos de transporte, la termodinámica y los principios de ingeniería química,
mecánica y agroindustrial es en los balances de materia, energía y cantidad de
movimiento A2
Ley de la conservación
A3 A1
Sistema
𝑑𝐴
A4 =A1 + A2 – A3 – A4
𝑑𝑡
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Un balance de masa o de materia es una secuencia de cálculos que permite llevar
la cuenta de todas las sustancias que intervienen en un proceso de transformación
química o física, satisfaciendo la ley de la conservación de la masa.
Sustancias que salen del
ingresan Reciben el nombre de
alproceso
proceso producto oosalida
alimentación entrada
BALANCE DE MASA O MATERIA
Clasificación de los procesos
Los procesos para el balance de
materia, energía o cantidad de
movimiento se pueden clasificar en:
Régimen
Intermitentes Continuos Semi-intermitentes Transitorios
permanente
BALANCE DE MASA O MATERIA
son aquellos en los cuales la alimentación se introduce en el equipo, se
Intermitentes realiza el proceso y por último se retira el producto
En los cuales permanentemente entra alimentación y sale producto del
Continuos proceso.
Semi- Siendo aquellos que no se pueden clasificar ni como continuos ni como
intermitentes intermitentes.
Régimen Cuando no cambian considerablemente con el tiempo las variables de
permanente Proceso (Temperatura, presión, velocidad, volumen, etc.)
Son aquellos procesos en los cuales alguna variable cambia con el
Transitorios tiempo.
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ecuación general del balance de masa o materia.
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Sugerencias para resolver problemas de balance de
materia
1. Leer y entender muy bien los diagramas el enunciado y los diagramas de flujo
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ejercicio 1.
Uno de los pasos en el beneficio del cacao es el secado. Para secar el cacao se utiliza aire con una humedad
de 0,0105 kg de agua/kg de aire seco y 25° C. Este aire pasa a un pre-calentador en donde sale con la misma
humedad, pero a 60° C. Luego el aire se mete al secador. El cacao entra en el secador con 40% de humedad.
Dibuje este proceso con un diagrama de flujo.
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ejercicio 2.
Indique qué ocurre en el procesamiento de la soya mostrado en el siguiente diagrama de flujo:
Destilador
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ejercicio 2.
El diagrama de flujo mostrado indica que:
diez mil kilogramos de soya, cuya composición es 82% en torta y 18% en aceite, se muelen y se
prensan para obtener parte del aceite. La torta resultante, con composición 94% en torta y 6% en
aceite, se somete a extracción con hexano resultando un residuo que contiene el 99,5% de torta
y 0,5% de aceite y una mezcla hexano – aceite la cual se destila para separar el aceite del
hexano.
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ejercicio 3
1500 kg/h por hora de una mezcla de benceno y tolueno que contiene 55% en masa de benceno se separan, por destilación, en dos
fracciones. La velocidad de flujo másico del benceno en la parte superior del flujo es de 800 kg/h y la del tolueno en la parte inferior
del flujo es de 600 kg/h. La operación se lleva a cabo en régimen permanente. Escriba los balances del benceno y del tolueno para
calcular las velocidades de flujo de pérdida o acumuladas en el sistema en comparación con los componentes en los flujos de
salida.
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ejercicio 4
Dos mezclas etanol – agua se encuentran en dos matraces separados. La primera mezcla contiene 35% en peso de etanol, y la
segunda contiene 75% en peso del mismo. Si se combinan 350 g de la primera mezcla con 0,2 Kg de la segunda, ¿cuál es la masa
de agua, etanol y la composición del producto?
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ejercicio 5
Las fresas contienen alrededor de 15% de sólidos y 85% de agua. Para preparar mermelada de fresa, se mezclan las fresas
trituradas con azúcar en una relación de 45:55, y la mezcla se calienta para evaporar agua hasta que el residuo contenga una
tercera parte de agua en masa. Dibuje y etiquete el diagrama de flujo de este proceso y utilícelo para calcular cuántas libras de fresa
se necesitan para producir una libra de mermelada.
BALANCE DE MASA O MATERIA
Agua
F3= ?
Ejercicio 6 Xsol = ?
XH20 = 100%
En la elaboración de arequipe se conoce que la concentración de solidos
Arequipe
F4= 1,5Lb
totales de la leche son de 12,33 %, y el resto es agua, se mezcla la leche Xsol = 17%
XH20 = ?
con el azúcar en la siguiente proporción: por cada lt de leche se deben
adicionar 250 g de azúcar. Evap
La mezcla se calienta con el fin de evaporar agua y el arequipe tenga una
concentración de agua de 17%. Grafique el diagrama de flujo para este
Leche
F1 = ?
proceso y utilícelo para calcular cuantas libras de azúcar y leche se Xsol = 12,33%
XH20 = ?
necesitan para producir 1,5 Lb de arequipe y los respectivos balances de
Azúcar
componentes. F2= ?
Xsol = 100%
Nota: 1Lt = 1,03kg de leche, 1 Lb = 453,6g XH20 = ?
BALANCE DE MASA O MATERIA
• Ejercicio 5
Con objeto de satisfacer ciertas especificaciones, un comerciante mezcla harina secada con aire, cuyo precio de venta es de
$3,12/lb, con harina que contiene 22% de humedad, cuyo precio de venta es de $1,75/lb de tal forma que la mezcla contiene 16% de
humedad. ¿Cuál deberá ser el precio por libra de harina mezclada?
.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
• REPASO DE TERMODINÁMICA.
Rama de la física y
química que estudia la
¿Qué es a termodinámica? transformación e
intercambios de la energía
La energía no se crea ni se
destruye, solo se transforma.
Antoine-Laurent Lavoisier
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
SISTEMA
TERMODINÁMICO
Es una parte del espacio que
se somete a algún estudio y
se clasifican en:
Sistemas aislados: No Sistemas cerrados: Sistemas abiertos:
intercambian energía ni Intercambian energía pero Intercambian materia y
materia con su entorno. no materia con su entorno. energía con su entorno
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
Sistema cerrado
Sistema aislado Sistema abierto
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
LA TEMPERATURA
Es una sensación térmicas
causada por la interacción
molecular en los cuerpos y
se puede medir en :
°C °F °k
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
ENERGÍA, CALOR Y TRABAJO:
Para los balances energéticos se consideran dos tipos de energía:
A. La energía almacenada en un sistema: energía cinética, energía potencial, energía interna, energía
química.
B. La energía en tránsito entre el sistema y su entorno: calor y trabajo, siendo éstas las formas
mediante las cuales un sistema puede intercambiar energía con su entorno o con otros sistemas.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
ENERGÍA POTENCIAL:
Es debida a la posición que guarda un cuerpo sobre el nivel de referencia. Para elevar un cuerpo o
una masa de fluido en un campo gravitatorio es preciso realizar un trabajo contra las fuerzas del
campo, trabajo que queda almacenado en el cuerpo en forma de energía potencial.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
EJEMPLO DE EP:
Un ascensor de 890 Lb sube al apartamento no. 18 de un edificio el cual está ubicado en el nivel 9,
la altura de cada nivel es de 3,18 m. ¿Cuál es la energía potencial del ascensor al llegar al piso
9?
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
ENERGÍA CINÉTICA:
Es la energía que tiene un cuerpo en movimiento.
𝟏 𝟐 = JULIO
Ec = 𝟐
m𝑽
Ejemplo: Una moto de 9200 g viaja a una velocidad de 126 Km/h. determine la energía cinética de
dicha moto.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
EL CALOR Es un mecanismo de intercambio de energía entre
diferentes cuerpos o diferentes zonas de un mismo
cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas.
El criterio de signos
empleado para el calor
es: Un calor aportado al la energía que se intercambia en
sistema es positivo y un forma de calor proviene de la
calor cedido por el energía cinética de agitación
sistema es negativo. molecular.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
En general, los procesos reales producen cambios en casi
PROCESOS
todas las propiedades..
ISOBÁRICO: La presión es constante.
Cuando en los
procesos hay ISOCÓRICO: El volumen es constante
variables que
permanecen
constantes se ISOTÉRMICO: La temperatura es constante
pueden clasificar
en:
ISOENTÁLPICO: La energía es constante.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
Unidades de Calor 1 BTU = 778 lb-pie 1 Kcal = 4185 julios = 426,6 kgm.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
El trabajo realizado en la unidad de tiempo recibe el
POTENCIA nombre de potencia. La unidad de potencia más usada
es el vatio o el HP (Horse power, en el sistema inglés de
unidades).
𝑾
P= P = w/S = 1 J
𝑻
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
EJERCICIOS:
Una bola de 100 lbm se deja caer del extremo superior de una escalera de 15 pies de altura, y choca contra el suelo.
Con referencia al suelo, determine:
A. ¿Cuáles son la energía cinética y la energía potencial iniciales de la bola, en pies*lbf?
B. ¿Cuáles son la energía cinética y la energía potencial finales de la bola?
C. ¿Cuáles son los cambios de energía cinética y de energía potencial para el proceso?
D. Si toda la energía potencial inicial de la bola se transforma en calor, ¿a cuántos BTU equivaldría?
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
EJERCICIOS:
Un salto de agua que cae desde una cierta altura con un caudal de 125 m3 por minuto
proporciona una potencia de 612,5 KW. ¿Desde qué altura cae el agua?
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
FRACCIÓN MOLAR:
La fracción molar es una unidad química que se usa para expresar la concentración de un soluto en una
disolución. Se define como el cociente entre los moles de soluto y el total de moles de la disolución, que se
calcula sumando los moles de soluto(s) y de solvente:
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
EJEMPLO:
Calcular la fracción molar para una mezcla de Benceno y Tolueno con una concentración del 58% de benceno y
una cantidad de mezcla total de 1,85 Lb
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
PROCESOS TERMODINÁMICOS:
[Link] proceso isotérmico, durante el cual la temperatura del sistema permanece constante.
[Link] proceso adiabático, durante el cual no se transfiere calor hacia ni desde el sistema.
[Link] proceso isobárico, durante el cual la presión del sistema no cambia.
[Link] proceso isocórico, durante el cual el volumen del sistema no cambia
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
SISTEMA CERRADO:
Como en los sistemas cerrados no hay transferencia de masa, solo pueden intercambiar con su entorno energía en forma de calor y trabajo, o sea, en
este caso no hay trabajo de flujo. Estos intercambios de energía se traducen en una variación de la energía interna del sistema (en los sistemas
cerrados no se almacena ni energía cinética ni energía potencial).
Para un sistema cerrado se tiene:
ΔU = Q – W
Se llama entalpía de un sistema a la cantidad H = U + P*V
La forma diferencial de esta ecuación es: ΔH = ΔU + Δ(PV)
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
SISTEMA CERRADO:
Aplicando el primer principio de la termodinámica a algunos procesos especiales se tiene:
Proceso isobárico: W = p*ΔV y por tanto: ΔU = Q – p*ΔV.
Proceso isocórico: Como no hay variación de volumen, W = 0 y entonces: ΔU = Q.
Proceso isotérmico: Si se considera que U sólo depende de la temperatura, se tiene que ΔU = 0 y
entonces: Q = W.
Proceso adiabático: Como Q = 0 se tiene: ΔU = - W.
Proceso cíclico: Como la energía interna es función de estado, ΔU = 0 y por eso Q = W.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
EJEMPLO:
Cierta reacción química tiene lugar mediante absorción de 4,05 KJ a la presión
constante de 1 atm y con desprendimiento de gases que producen un aumento de
volumen de 3L. Determine el cambio de entalpía durante la reacción, el trabajo de
expansión desarrollado y la variación de energía interna.
CORTE 2- BALANCES DE ENERGÍA.
BALANCES DE ENERGÍA EN EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE Un equipo de transferencia
CALOR de calor se puede
representar mediante el
Un equipo de transferencia de calor se puede representar
siguiente diagrama de flujo
mediante el siguiente diagrama de flujo
