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Receta de Cheesecake Tortuga Vegano

Este documento presenta una receta para un cheesecake vegano sin gluten. Incluye instrucciones detalladas para la base y el relleno, así como una tabla de sustitutos de harina para personalizar la receta. Se destaca que la receta es apta para veganos y ofrece un postre sorprendente.

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Este documento presenta una receta para un cheesecake vegano sin gluten. Incluye instrucciones detalladas para la base y el relleno, así como una tabla de sustitutos de harina para personalizar la receta. Se destaca que la receta es apta para veganos y ofrece un postre sorprendente.

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CHEESECAKE

TORTUGA

¿LISTA PARA SORPRENDERTE? CON


ESTE CHEESECAKE TU CORAZÓN
LATIRÁ LOCAMENTE. AQUÍ ESTÁ LA
RECETA QUE TE PROMETÍ. ¿ERES
VEGANA? ¡ESTA RECETA TAMBIÉN ES
PARA TI!
COMO UN PLUS PARA MIS CHEFS DE
CORAZÓN, INCLUÍ LA TABLA DE
CONTENIDO DE LAS HARINAS PARA
QUE ELIJAS TU FAVORITA.

INGREDIENTES BASE

1 TAZA DE HARINA DE AVENA.


1 1⁄2 TAZA DE DE HARINA DE ALMENDRAS.
1⁄4 DE TAZA DE CACAO EN POLVO
1/2 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR SIN
ALUMINIO.
2 HUEVOS. (VERSIÓN VEGANA 3 CUCHARADAS
DE LINAZA MOLIDA + ½ TAZA DE AGUA)
1/4 DE TAZA DE ACEITE DE COCO
1/2 TAZA DE MIEL DE MAPLE O AZÚCAR DE
C O C
O .

PROCEDIMIENTO
PRECALENTAR EL HORNO A 180 ªC O 350 ºF
1. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS.
2. MEZCLAR LOS HUEVOS CON LOS INGREDIENTES
LÍQUIDOS.
3. INTEGRAR Y COLOCAR EN UN MOLDE CUADRADO
O REDONDO DE 18 A 20 CM.
4. HORNEAR POR 20 MINUTOS O HASTA QUE LA
SUPERFICIE SE SIENTA FIRME.
5. SACAR, CORTAR Y DEJAR ENFRIAR.
6. UNA VEZ FRÍO DESMORONAR O MOLER EN EL
PROCESADOR Y AGREGAR 2 CUCHARADAS DE
AGUA CON 2 CUCHARADAS DE MIEL, COLOCAR
EN LA BASE DEL MOLDE CON UN PAPEL O
PLÁSTICO PARA QUE NO SE PEGUE.
INGREDIENTES

RELLENO
1 TAZA DE NUEZ DE LA
INDIA (CAJÚ, MEREY,
MARAÑON, CASHEW).
2 1⁄2 TAZA DE AGUA
1/3 DE TAZA DE MIEL DE MAPLE
1/2 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
2 SOBRES DE 7 GR. DE GRENETINA (2
CUCHARADAS). (VERSIÓN VEGANA 1 CUCHARADA
DE AGAR AGAR)

PROCEDIMIENTO
1. REMOJAR LA NUEZ DE LA INDIA HASTA
SUAVIZAR (APROXIMADAMENTE 2 HORAS O 20
MIN EN AGUA CALIENTE)
2. COLOCAR LA GRENETINA EN 1/3 DE TAZA DE
AGUA, CALENTAR A BAÑO MARÍA HASTA
DERRETIR.
3. COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES
INCLUYENDO LA GRENETINA Y MOLER HASTA
OBTENER UNA MEZCLA SUAVE
4. COLOCAR ENCIMA DE LA BASE Y REFRIGERAR,
CUANDO SE PONGA FIRME DECORAR AL GUSTO
CON CHOCOLATE DERRETIDO, CARAMELO DE
DÁTIL Y NUEZ PICADA.

CARAMELO DÁTIL: 1/2 TAZA DE DÁTILES Y MOLER


CON UN POCO DE AGUA O ACEITE DE COCO HASTA
OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA.
TABLA DE HARINAS

PARA HACER CUALQUIER HARINA SOLO COLOCA LA CANTIDAD QUE QUIERAS HACER

EN UN PROCESADOR O LICUADORA DE MUCHA POTENCIA, LA MUELES Y LISTO. TOMA


EN CUENTA QUE SI NO LOGRAS UNA HARINA FINA SE SENTIRÁ UNA TEXTURA
GRANULOSA EN TUS POSTRES.

TIPS CHEFS DE CORAZÓN:

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