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Control de Calidad en Producción de Dulces

El documento describe los sistemas de control de calidad de la empresa Dulce Planeta. Incluye inspecciones de pre-producción, durante la producción, pre-venta e inspecciones pieza por pieza para garantizar la calidad. También detalla los equipos de control de calidad utilizados para inspeccionar las porciones de ingredientes, el ensamblaje de las trufas y su sabor y calidad. Además, explica que utilizan el método Kardex para llevar un registro de inventario que permite realizar un seguimiento de las entradas y salidas

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Control de Calidad en Producción de Dulces

El documento describe los sistemas de control de calidad de la empresa Dulce Planeta. Incluye inspecciones de pre-producción, durante la producción, pre-venta e inspecciones pieza por pieza para garantizar la calidad. También detalla los equipos de control de calidad utilizados para inspeccionar las porciones de ingredientes, el ensamblaje de las trufas y su sabor y calidad. Además, explica que utilizan el método Kardex para llevar un registro de inventario que permite realizar un seguimiento de las entradas y salidas

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3.6 SISTEMA DE CONTROL.

3.6.1 Puntos de inspección de calidad y costos

Inspección de Pre- Producción

Este tipo de inspección es realizada antes de la producción, ayuda a tener beneficios


para conocer la calidad y cantidad de materia prima, tambien se conoce otros
implementos o componentes que serán utilizados para la realización del producto,
además de cumplir las especificaciones.

Inspección durante de producción

La inspección se realiza mediante el proceso productivo, el cual ayuda a controlar la


calidad que ofrece el producto tanto al momento de captar fallas, errores o cualquier
rareza que se presente durante el proceso y de esta manera solucionar los problemas que
se presenten.

Inspección Pre- venta

Las técnicas que se utilizaran antes de la venta y distribución son importantes para
realizar el respectivo control, este tiene un fin que es poder verificar si los productos se
encuentran en un buen estado, esto asegura que el producto este perfecto antes de que se
comercialice.

Inspecciones pieza por pieza

La inspección que se realiza pieza por pieza necesita un control de una forma extendida,
se revisan aspectos como la apariencia del producto, la mano de obra que se utiliza, la
efectividad del producto, etc. En si el producto debe pasar por un largo proceso de
inspección general.

3.6.2 Equipos de control de calidad

El proceso operacional que lleva la empresa “DULCE PLANETA” para la producción


de sus productos el proceso es muy cauteloso ya que los elementos que se utilizaran
para su fabricación son consumibles y se debe cuidar que estos estén en condiciones
para consumirse. La empresa cuenta con un equipo que estará capacitado para realizar
cualquier proceso mediante las maquinarias se realizará el siguiente control de calidad:
 Se debe controlar las porciones de queso crema y de las galletas, con una
cuchara y triturador se debe ir mezclando hasta que quede una mezcla
homogénea, a partir de ahí se podrán hacer las trufas siempre y cuando la mezcla
este en buenas condiciones, por lo contrario, el producto no podría elaborarse
correctamente.
 Los trabajadores que están encargados de agregar las uvas verdes deben
enfocarse en poder armar las trufas para que estas no se desbaraten, este proceso
es muy importante ya que si la trufa no queda bien templada esta se puede
desbaratar. Es sustancial que el producto tenga una buena apariencia y una
decoración llamativa, para que los clientes deseen adquirirlas y posteriormente a
recomendarlas.
 Trufas con un buen sabor y una calidad excelente

3.6.3 Sistemas de información y control logístico

Para tener un buen control de los productos dentro del sistema logístico de la empresa
“DULCE PLANETA” se utilizó el método del Kardex en el cual se registra la
mercancía, se crea una valoración de inventario, precios unitarios y valores medidos de
esta manera los productos serán clasificados de una forma eficaz, se realizará sobre todo
para tener un seguimiento de las entradas y salidas de los productos, gracias a esto se
realizará un respectivo informe.

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