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DE CELAYA

DEPARTAMENTO DE
INGENIERÍA BIOQUÍMICA

MANUAL DE PRÁCTICAS DE
FISICOQUÍMICA
 ______________________________________________ Manual de prácticas de fisicoquímica

ÍNDICE

PRÁCTICA No. 1: CALOR DIFERENCIAL DE SOLUCIÓN………………. 3

PRÁCTICA No. 2: VOLUMEN MOLAR PARCIAL…………………….…… 7

PRÁCTICA No. 3: LÍQUIDOS PARCIALMENTE MISCIBLES

SISTEMA FENOL-AGUA……………………………………………………… 12

PRÁCTICA No. 4: DETERMINACIÓN DE LA CURVA

TEMPERATURA-COMPOSICIÓN DE UN SISTEMA
BINARIO DE LÍQUIDOS ……………………………………………………… 16

PRÁCTICA No. 5: PESO MOLECULAR POR CRIOSCOPÍ ………….. 20

PRÁCTICA No. 6: PESO MOLECULAR. MÉTODO DE RA ST ………… 24

PRÁCTICA No. 7: ISOTERMA DE ADSORCIÓN ……………………… 28

PRÁCTICA No. 8: GEL FIJADOR Y GEL ANTIBACTERIAL …............... 31

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PRÁCTICA 1 “CALOR DIFERENCIAL DE SOLUCIÓN”

Objetivo
Determinar el calor diferencial de una solución de ácido benzoico.

Introducción

El calor diferencial de solución puede interpretarse como la variación de entalpía

resultante de la disolución de 1 mol del componente considerado (soluto o
solvente), en una ·”cantidad muy grande” (en el límite en una cantidad infinita) de
solución de la concentración especificada. La adición de un mol del componente
no cambia significativamente la concentración de la solución.
Se determina conociendo la solubilidad de una sustancia a distintas temperaturas.
La relación que se utiliza es una extensión a la ecuación de Clausius y Clapeyron:

Donde , es la actividad del soluto en la solución saturada y a

actividad del soluto sólido. Como , de aquí que , donde
es el coeficiente de actividad y la molalidad del soluto en la solución saturada.
Al integrar y considerando independiente de temperatura, se obtiene:

Donde es la solubilidad del soluto a la temperatura .

El calor diferencial de solución para un componente dado representa la diferencia
entre la entalpía molar parcial del componente en solución y la entalpía molar del

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componente puro. Un punto de vista equivalente es considerar el calor diferencial

como el cambio de entalpía resultante de la disolución de una cantidad
infinitesimal del componente considerado, en una cantidad dada de solución de
concentración especificada. [1]

Materiales y reactivos

Material Cantidad
Reactivos
Matraz Erlenmeyer 6
(250 mL) Hidróxido de sodio
Pipeta volumétrica (25 mL 2
y 5 mL) Ácido benzoico
Vaso de precipitado 1 Fenolftaleína
(400 mL) Papel filtro
Bureta (25 mL) 2
Probeta (100 mL) 1
Pinzas para bureta 1

Tapones para matraz 4

Matraz aforado (100 mL) 1
Termómetro 1
Vidrio de reloj 1
Perilla 1

Metodología

1. Colocar 0.25 g de ácido benzoico en dos matraces (0.5 g en cada uno). En

otros dos matraces colocar 1.25 g (en cada uno).

2. Agregar 50 mL de agua destilada a cada uno de los matraces.

3. Calentar los cuatro matraces hasta ebullición y mantenerlos por 10

minutos. Una vez transcurrido el tiempo.

4. Enfriar los matraces con una franela húmeda. Los que contienen 0.25 g de

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ácido benzoico deberán enfriarse hasta 30°C, los que contiene 1.25 g de
ácido se enfriarán a 50°C.

5. Se deja que las soluciones lleguen al equilibrio térmico, agitando de vez en

cuando (por aproximadamente 20 minutos). Los matraces enfriados a 30°C
deben llegar a 25°C, mientras que los enfriados a 50°C deben llegar a 45°C,
para mantener esta temperatura se utiliza la placa de calentamiento cuando
sea necesario.

6. Preparar una solución de hidróxido de sodio 0.05M.

7. Filtrar el contenido de los matraces con ayuda de papel filtro.

8. Tomar alícuotas de 5 mL de cada matraz.

9. Titular con la solución de hidróxido de sodio 0.05 M, utilizando fenolftaleina

como indicador, los matraces que contienen 1.25 g de ácido benzoico
titularlos a la temperatura de 45 °C.

Cuestionario

1) Determinar la molalidad de las soluciones suponiendo que su densidad es uno.

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2) Calcular el calor diferencial de solución de los resultados obtenidos en el inciso

anterior.

Diagrama de flujo

Colocar 0.25 g de ácido Agregar 50 mL de agua Calentar los cuatro

benzoico en dos destilada a cada uno de matraces a ebullición y
matraces (0.25 g en los cuatro matraces. mantenerlos por 10
cada uno). En otros dos minutos.
(colocar 1.25 g en cada

Preparar una solución Se dejan que las Enfriar los matraces.

de hidróxido de sodio soluciones lleguen al Los que contienen 0.25
0.5 M. equilibrio térmico, g de ácido deberán
agitando de vez en enfriarse hasta 30° C.
cuando (por aprox. 20 Los que contienen 1.25
minutos). g de ácido se enfriaran

Filtrar con ayuda de Tomar muestras de 5 Titular con la solución de

papel filtro cada una de mL de cada matraz a hidróxido de sodio 0.05
las soluciones. 25° C y muestras de 5 M, utilizando
mL para cada matraz de fenolftaleína como
indicador y comenzando
con los de temperatura
45° C

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Referencias
[1]Urquiza. (1974) Experimentos de fisicoquímica, México, editorial
Limusa, 58-59
[2] Gómez, A. (1986) Calores de solución y propiedades termodinámicas
relacionadas: Un método gráfico general de cálculo. Revista colombiana de
Química, vol. 15, 33-50

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PRÁCTICA 2 “VOLUMEN MOLAR PARCIAL”

Objetivo
El alumno determinará el volumen molar parcial que es causado cuando se agrega
un mol de sustancia a una cantidad muy grande de solución.

Introducción
Sea una solución constituida por moléculas A y B y en la cual los tamaños
moleculares y las atracciones intermoleculares de los pares A-A, B-B y A-B son
iguales; en estas condiciones se puede esperar un comportamiento lo más simple
posible de la solución, esta se consideraría una solución ideal ya que existe
uniformidad total de fuerzas intermoleculares que son consecuencia de un tamaño
molecular y una estructura molecular semejante.
Analizando una propiedad de la solución como un volumen, para una solución ideal:

Vm=VA+VB
Donde:

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Vm: es el volumen de la mezcla

VA: es el volumen del componente A puro
VB: es el volumen del componente B puro

Al estudiar soluciones reales, se observan desviaciones del comportamiento ideal

debido a que se tiene componentes con tamaños moleculares diferentes entre
moléculas del sistema no son iguales. Por ejemplo, al mezclar 50 mL de agua con
50 mL de metanol, el volumen de la solución es de 95 mL. [1]

Vm≠VA+VB

Al estudiar este tipo de casos, no hay manera de determinar que parte de la

concentración se debe al agua y que parte se debe al alcohol, dificultades
semejantes se observan en otras propiedades termodinámicas. Para resolver este
problema y emplear un método para manejar composiciones variables, Lewis
inventó las cantidades molares parciales, aplicables a cualquier propiedad
termodinámica extensiva como entalpía, energía interna, energía de Gibbs o el
volumen. [2]

Materiales y reactivos

Material Cantidad
Picnómetro 1 Reactivos
(50 mL) Cloruro de Sodio
Pipeta Volumétrica 1
(25 ó 50 mL)
Vaso de precipitado 5
(250 mL)
Perilla 1
Pizeta 1
Espátula acanalada 1
Matraz Volumétrico 1
(100 mL)
Vidrio de reloj 1
Guante de látex 1

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Metodología

1. Calibrar el picnómetro: Pesar el picnómetro completamente seco y anotar el

peso (utilizar guates de látex para manipular el picnómetro durante toda la
práctica, evitar tocar el picnómetro sin guantes).

2. Llenar el picnómetro con agua destilada hasta un nivel que supere por poco
la parte esmerilada.

3. Colocar el tapón esmerilado del picnómetro (saldrá liquido de la parte

superior del tapón al momento de colocar el tapón esmerilado, si no sale
liquido por el capilar, destapar y agregar más agua), posteriormente se seca
el agua que se desbordó y se pesa el picnómetro con el agua. Finalmente
vaciar el agua del picnómetro y secarlo.
4. Por diferencia de pesos calcular el volumen del picnómetro (picnómetro con
agua – picnómetro vacío).

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5. Preparar 100 mL de una solución 1.6 M de Cloruro de Sodio y colocarla en

un vaso de precipitado debidamente etiquetado
6. Determinar la densidad de la solución mediante el uso del picnómetro ( se
vacía solución en el picnómetro al igual que como se hizo con el agua y se
pesa)
7. Regresar el contenido de la solución 1.6 M que se encuentra en el
picnómetro a su vaso de precipitado.
8. Tomar 50 mL de la solución 1.6 M de Cloruro de Sodio y aforar a 100 mL
con agua destilada (la nueva solución tendrá una concentración de 0.8 M)
9. Determinar la densidad de la solución 0.8 M mediante el uso del picnómetro
al igual que se hizo para la solución 1.6 M
10. Posteriormente de la misma forma se preparan disoluciones sucesivas 0.4
M, 0.2 M y 0.1 M y se determina su densidad con el uso del picnómetro

NOTAS:
 Antes de cada medición el picnómetro debe vaciarse y enjuagarse bien con
agua destilada
 Procurar ir midiendo las densidades conforme se van preparando las
soluciones una a una, no se deben preparar primero todas las disoluciones
y luego medir en el picnómetro.

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Cuestionario

1) ¿Qué es volumen molar parcial?

2) ¿Qué es una solución ideal?
3) ¿Qué diferencia presentan las soluciones reales a las ideales?
4) ¿En qué casos el volumen molar es igual a la suma de éstos al
mezclarse?
5) ¿En qué casos el volumen molar no es igual a la suma de éstos al
mezclarse?

6) Investigar qué medidas de precaución se deben de tomar en cuenta con

el cloruro de sodio

7) El comportamiento de las soluciones es ideal (si/no), ¿qué se esperaba?

8) En caso de ser sí o no ¿a qué crees que se debió este resultado?
9) ¿Hay manera de determinar la concentración de cada solución que
forma la mezcla?
10) Menciona ejemplos de soluciones ideales y no ideales

Diagrama de flujo.

El picnómetro se Se calibra el Se preparan 100 mL

pesa (debe estar picnómetro con de una solución 1.6
bien seco y limpio), agua destilada. M de cloruro de
se anotan los sodio.
resultados.

Diluir para preparar Tomar 50 mL

Página 11y diluir
soluciones 0.8 M, 0.4 a 100 mL con agua
M, 0.2 M, 0.1 M. destilada. Pesar la solución en
el picnómetro.
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Referencias

 [1] Urquiza. (1974) Experimentos de fisicoquímica, México, Editorial Limusa,

55-57
 [2] Estrada G. (2000) Prácticas de laboratorio de fisicoquímica de los
materiales, UAM Azcapotzalco, 1-6

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PRACTICA 3 “Líquidos parcialmente miscibles

Sistema fenol-agua ’’

Objetivos.

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• Comprensión cuantitativa del equilibrio líquido-líquido en un sistema binario con

miscibilidad parcial.
• Observar la separación de fases que se produce al descender y ascender la
temperatura de mezclas de agua y fenol de distinta concentración. Representar de
manera gráfica la dependencia de la temperatura de miscibilidad con la
composición.
• Determinación del punto crítico del sistema agua-fenol.

Introducción.

Cuando se añade una cantidad pequeña cantidad de etanol al agua, la mezcla

permanece como una única fase liquida, si aumentamos la cantidad añadida de
alcohol sigue existiendo una única fase líquida, se puede decir que con
independencia de la cantidad de alcohol que se añada siempre existirá una única
fase liquida, son por lo tanto dos líquidos completamente miscibles. Si se añade
una segunda experiencia una pequeña cantidad de fenol a agua. Se observa como
la mezcla tiene una única fase que será liquida, sinembargo si se añade mayor
cantidad de fenol llega un momento en el que se forman dos fases, se dice que los
líquidos son parcialmente miscibles. Este hecho se puede explicar debido a que el
agua puede disolver una pequeña cantidad de fenol con agua disuelta.

Sean A y B dos líquidos parcialmente miscibles, como lo más habitual es que al

aumentar la temperatura aumente la solubilidad de A en B y de B en A, el diagrama
de fases será el que aparece a continuación (figura 1).

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Figura 1. Diagrama de fases de dos líquidos parcialmente miscibles

En los diagramas de este tipo de sistemas, aparecen dos regiones claramente

diferentes separadas por la curva de solubilidad o de saturación, por encima de
ellas existe una fase liquida (punto 1), mientras que por debajo existen dos fases
liquidas, en una de ellas A está saturado en B, y en la otra B está saturado de A
(punto 3), la composición de cada una de las fases vienen dadas por los puntos Q
y P respectivamente, y la cantidad de material de cada fase se calcula aplicando la
regla de la palanca.

Para ir del punto 1 a 3 se disminuye la temperatura, y llega un momento en el que

el sistema se sitúa en el punto 2, donde aparece el primer vestigio de la segunda
fase, siendo la composición de esta nueva fase formada la que viene dada por el
punto R.

A la vista del diagrama, se observa que al ir aumentado la temperatura se va

produciendo un acercamiento de la composición de cada una de las fases, va
aumentado la solubilidad de A en B y la de B en A, hasta que a una temperatura
(Tmax) ambas composiciones coinciden, es decir los dos líquidos son
completamente miscibles y el sistema a partir de esa temperatura tiene una única
dase liquida. A la temperatura a la que se produce este hecho se le denomina
temperatura máxima de con disolución, con soluto o también temperatura crítica
de disolución. [1]

Materiales y reactivos

Material Cantidad

Tubos de ensayo 7
Vaso de precipitado 1
(600 mL)
Vidrios de reloj 1
Matraz aforado 1
(10 mL)
agitador 1
Termómetro 1
Placa de 1
calentamiento
Pipeta (10 mL) 1

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perilla 1
Gradilla 1
Tapones 7
Reactivos

Fenol
Agua destilada

Metodología

1. Pesar el fenol al 5%, 10%, 15%, 20%, 30% y 35% de 10 mL de agua. Aforar en un
matraz volumétrico de 10 mL cada solución.
2. Vacíe cada una de las soluciones anteriormente preparadas a los tubos de
ensaye, etiquételos y tápelos.
3. Calentar los tubos en baño maría hasta el instante en que cambie la solución de
turbio a transparente. Registrar dicha temperatura que corresponde a la
temperatura de miscibilidad.
4. Retirar los tubos de ensaye del baño maría y dejarlo enfriar, observando el
instante en que la solución regrese a ser turbia nuevamente. Y registre la
temperatura cuando se vuelva turbia.
5. Generar una tabla de concentración contra temperatura de miscibilidad y
presentarlos en forma gráfica.

Precauciones

Utilizar guantes y cubre bocas para el manejo del fenol y las soluciones
preparadas con el mismo.
Utilizar gafas obligatoriamente, ya que el tapón puede botar por la presión que se
genera.
Destapar los tubos constantemente para evitar accidentes.
No tardar más de 5 segundos en registrar las temperaturas.
Cuestionario

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[1]. Haga dos gráficas, de temperatura contra

composición en porcentaje de peso y otra de
temperatura contra composición en fracción mol.
Indique las áreas que representan una y las áreas que
representen las dos fases.
[2]. De las gráficas determine la temperatura crítica de solución y
compare este valor con el de la literatura.

Diagrama de flujo

Pesar el fenol al 5, 10, Aforar en un matraz Vaciar a los tubos de

15, 20, 30 y 35 % en volumétrico de 10 mL ensayo, etiquetar y
10 mL de agua. cada solución. tapar.

Hacer una tabla de Retirar los tubos del Colocar los tubos en
concentración contra baño maría y registrar baño maría hasta que
la temperatura. la temperatura la solución pase de
cuando vuelve a ser turbia a transparente
(temperatura de
miscibilidad).

Referencias
[1]Urquiza. (1974) Experimentos de fisicoquímica, México, editorial Limusa, 21-27
[2] Moreno J. L. (2011) introducción a la fisicoquímica, universidad de valencia,
segunda edición, 128-140

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PRÁCTICA 4 “DETERMINACIÓN DE LA CURVA TEMPERATURA-COMPOSICIÓN

DE UN SISTEMA BINARIO DE LÍQUIDOS”

Objetivo
Encontrar el punto de ebullición del componente de una mezcla a diferentes
concentraciones.

Introducción
El experimento consiste en medir las temperaturas a las cuales hierven mezclas
binarias de diferente composición, a presión atmosférica.
Existen varios procedimientos para la separación de mezclas, y entre los más
usuales nos encontramos con la destilación fraccionada, que es la técnica
empleada en la práctica que nos ocupa.
El proceso de destilación constituye un método excelente para purificar un líquido
estable en su punto de ebullición. La técnica puede adaptarse también para
materiales inestables en las cercanías de sus puntos de ebullición, con la
destilación al vacío. Es un método especialmente valioso a efectos de purificación
porque puede aplicarse con relativa facilidad a gran cantidad de muestras líquidas;
además, el único reactivo adicional que interviene en la destilación es el calor. 
Cuando en la fase líquida están presentes dos componentes distintos, el vapor que
cubre el líquido contiene algunas moléculas de cada uno de ellos. Si convenimos
en llamar A y B a los componentes del líquido, el número de moléculas de A en
fase líquida viene determinado por la volatilidad y por la fracción molar de A en la
mezcla. En otras palabras, las cantidades relativas de A y B en la fase de vapor
está relacionada con la presión de vapor de cada líquido puro, y la presión de vapor
total de la mezcla que cubre el líquido es la suma de las dos presiones parciales.
A la presión atmosférica (1 atm = 760 mmHg), la suma de las presiones parciales
debe ser igual a dicha presión atmosférica. Si se conocen la composición del
líquido y la presión parcial de un componente, puede determinarse la otra presión
parcial. Análogamente, si se conocen la presión de vapor y la fracción molar de

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uno de los componentes, puede determinarse la composición del líquido.

Tanto el metanol como el tolueno son relativamente volátiles, no obstante sus
puntos de ebullición son apreciablemente diferentes: 65ºC y 110ºC.,
respectivamente. Cuando se hierve una disolución que contiene esas dos
sustancias, el vapor formado es relativamente más rico en metanol, componente
más volátil que el tolueno. Si el vapor se condensa en otro recipiente y el líquido se
hierve de nuevo, se obtendrá una concentración aún mayor de metanol en la fase
de vapor. Repitiendo de forma continuada este proceso, que constituye el
mecanismo básico de la destilación fraccionada, resulta posible separar por
completo el metanol del tolueno. [1]

Materiales y reactivos

Material Cantidad

Matraz de destilación 1
(250 mL)
Reactivos
Refrigerante recto 1
Placa de calentamiento 1 Tolueno

Micropipetas 4
Matraz Erlenmeyer (250 1 metanol
mL)
Termómetro 1
Mangueras 2
Pinzas 2
Pipetas 10 mL 2
Pesafiltros 2
Perillas 2
Tapón con orificio 1
Perlas de ebullición 4

Procedimiento
1. Montar el aparato de destilación.
2. Colocar 25 ml de metanol en el matraz de destilación.
3. El matraz de destilación debe estar provisto de un termómetro cuyo bulbo
debe quedar sumergido a la mitad del líquido.

4. Se calienta el metanol a ebullición. Anotar esta temperatura, destilar unos 3

mL, tomar una muestra del destilado y otra del residuo (contenido en el

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matraz de destilación), las cuales se colocan por separado en un tubo de

ensayo con tapón.

5. Se deja enfriar el matraz y se le agregan 2 ml de tolueno. Se repite el

procedimiento anterior.

6. Se agregan nuevamente 2 ml de tolueno al matraz de destilación, se repiten

los puntos 4 y 5, hasta obtener 7 muestras del destilado y del residuo.

7. Se toman así un total de 7 puntos para la construcción de las gráficas.

8. Durante la ebullición se toma la temperatura cuando ésta permanezca

constante.

9. A las muestras del destilado y del residuo se les determina el índice de

refracción con ayuda de un refractómetro

10.Se repite el procedimiento, pero esta vez se colocan 25 mL de tolueno en el

matraz de destilación y se van agregando 2 mL de metanol hasta obtener 7
muestras tanto del destilado como del residuo.

11.La composición de los líquidos se comparan con la curva de los índices de

refracción de mezclas tolueno-metanol.

12.También se toman los índices de refracción del metanol y del tolueno puros.

13.La curva se traza graficando índices de refracción contra fracción mol. La

fracción mol se calcula a partir de las densidades del tolueno y del metanol.

Cuestionario

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1) Corrija las lecturas de temperatura para la parte del termómetro fuera

del matraz.
2) Grafique temperatura contra composición, para la curva del líquido y
para la curva del vapor.

Diagrama de flujo.

Montar el aparato de Se calienta el metanol a Se deja enfriar el matraz

destilación, poner 25 mL ebullición, anotar la y se le agregan 2 mL de
de metanol en el matraz temperatura. tolueno. Se repite el
de destilación. Taparlo y procedimiento anterior.
poner el termómetro.

Se repite el En cada ocasión se toman Posteriormente se le

procedimiento pero esta muestras del destilado con agregan 2 mL de tolueno,
vez se colocan 25 mL de una micropipeta y con otra se repite el proceso, se
tolueno en el matraz de micropipeta muestras del deja enfriar y se le
destilación y se van residuo, estas muestras se agregan 2 mL de tolueno
agregando los mililitros guardan en un pesafiltro y se cada vez en cuatro
especificados en el les determina el índice de
procedimiento anterior refracción.
pero ahora se agregan

Referencias

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[1]Urquiza. (1974) Experimentos de fisicoquímica, México, editorial

Limusa, 46-47
[2] H. D. Crockfond, J. W. Nowell,(1975) "Laboratory
Manual of Physical Chemistry", 2nd Ed., 151-158.

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PRÁCTICA 5 “PESO MOLECULAR POR CRIOSCOPÍA’’

Objetivo

Determinar el punto de fusión de un compuesto puro, para establecer el efecto que

tiene la adición de pequeñas cantidades de soluto sobre el punto de fusión del
disolvente.
Determinar experimentalmente el peso molecular de un soluto mediante medidas
del descenso crioscópico que origina.

Introducción.

Se conoce como propiedad coligativa a aquellas propiedades de las disoluciones

que dependen de la concentración de partículas disueltas, y no de la naturaleza
química de las mismas.
El descenso del punto de fusión es una de las propiedades coligativas de
soluciones de solutos no volátiles que puede medirse con más exactitud y
facilidad, este método se utiliza solo cuando el solvente puro se puede cristalizar.
La constante Kf se conoce como constante de descenso del punto de congelación
o constante crioscópica. Podemos decir que el descenso del punto de congelación
de las disoluciones diluidas es función de las propiedades del disolvente y de la
concentración del soluto.
Por lo tanto:

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Donde:

Representa el descenso crioscópico

Kf = la constante crioscópica
m = molalidad de la disolución

Determinando las medidas del descenso crioscópico, podemos calcular la masa

molecular de un soluto mediante la siguiente ecuación. [1]

Donde:
M1= peso molecular del soluto
m1= masa del disolvente en gramos
m2= masa de disolvente en gramos.

Materiales y reactivos

Material Cantidad
Pesafiltro 1 Reactivos
Alcohol terbutílico
Tubo de ensayo 1
Cloruro de sodio
Tapón 1 (NaCl)

Termómetro 1
Vaso de precipitados 1
(250 mL)
Vidrio de reloj 1
espatula 1

Metodología

Con Solvente puro.

1. Un pesafiltro limpio y totalmente seco, pesarlo y anotar su correspondiente peso.

2. En el pesafiltro, pesar 5 mL de alcohol terbutílico con una exactitud de ±0.001 g.

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3. Transferir el alcohol a un tubo de ensayo, y pesar el pesafiltro nuevamente ahora

sin el alcohol, esto con el fin de saber exactamente la cantidad de alcohol en el
tubo de ensayo.
4.Tapar el tubo de ensayo con un tapón de hule provisto de un termómetro, cuyo
bulbo debe introducirse completamente en el alcohol.
5. Se determina el punto de congelación del alcohol puro introduciendo el tubo en
un baño de hielo y tomando la temperatura cada 15 segundos.
6. Agitar constantemente el tubo, tomar de 20 a 30 lecturas. El punto de fusión
será aquel que permanezca constante durante 1 o 2 minutos, pasando dicha
temperatura seguirá descendiendo la misma.
7. Derrita el alcohol del tubo y repita la determinación dos veces más. (el calor de
la mano es suficiente para lograr la fusión del alcohol).

Con solvente más soluto.

1. En el tubo de ensayo con alcohol, agregar de 100 a 200 mg de sólido (NaCl)
cuidando no derramarlo y verificando que no quede adherida la muestra a las
paredes del tubo.
2. Repetir los mismos pasos usados en la determinación del punto de fusión del
solvente puro.
3. Repetir por triplicado la determinación.

Cuestionario
1. Dibujar las curvas de enfriamiento (temperatura vs. Tiempo) del solvente y de
las soluciones.
2. Determinar el Kf y compararlo con el publicado en la literatura.
3. Determinar el peso molecular de la muestra problema.
4. Calcular la constante crioscópica del terbutanol a partir de su punto de fusión.
Compara el resultado con el inciso 2.

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Diagrama de flujo.

Colocar en el pesa filtro Transferir a tubo de Colocar en baño de hielo

5 mL de alcohol ensayo y colocar tapón y tomar lecturas cada 15
terbutílico con termómetro. seg.

Repetir el Agregar al alcohol puro Tomar de 20 a 30

procedimiento realizado de 100 a 200 mg de lecturas.
al alcohol puro para muestra problema.
determinar el punto de
congelación.

Referencias
[1] Urquiza. (1974) Experimentos de fisicoquímica, México, Editorial Limusa, 63-64
[2] Petrucci, R.H.; Harwood, W.S.; Herring, F.G. (2003) Química General. Enlace
químico y estructura de la materia. 8ª ed. Capítulo 14. Ed. Prentice Hall, 534-577

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PRÁCTICA 6 “Peso molecular. Método de Rast”

Objetivo

El alumno observará y determinará el efecto en el punto de fusión de una

sustancia disuelta en un disolvente.

Introducción

El peso molecular de una sustancia puede determinarse por uno cualquiera de

entre varios métodos; la mayoría de ellos utilizan la ley de Raoult, es decir, los
cambios observados en la presión de vapor después de la adición de un soluto no
volátil a un disolvente puro, implicando medidas de disminuciones del punto de
fusión (métodos de Rast), aumentos en el punto de ebullición, y la igualación de la
presión de vapor (métodos osmométricos e isopiésticos).
Los pesos moleculares de los compuestos volátiles pueden determinarse por
aplicación de la ley de los gases ideales, evaporando un peso conocido de la
sustancia a una temperatura dada y midiendo el volumen y la presión resultante, o
por espectroscopia de masas. [1]

Una sustancia disuelta hace descender el punto de congelación (o de fusión) del

disolvente en una medida que depende de la proporción de moléculas de soluto
por moléculas de disolvente, y de la naturaleza del disolvente usado, esto es, del
valor de su constante crioscópica.
El alcanfor es un sólido que fundido es un buen disolvente de compuestos

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orgánicos y forma disoluciones sólidas cuyos puntos de fusión pueden

[2]
determinarse en tubos capilares.

Materiales y reactivos

Material Cantidad
Reactivos
Tubo de Thiele 1
Vaso de precipitado 1 Alcanfor
(50 Ml)
Vidrios de reloj 2 Glicerina

Tubos de ensayo de 2
7 x 1 cm Muestra problema
Pinzas para tubo de 1
ensayo Naftaleno
Tubos capilares 4
Espátulas 2
Termómetro 1
Mechero Bunsen 1
Tapones 3

Metodología

1. Precaliente la glicerina a 180°C en un vaso de precipitado de 50mL.

2. Pese muestra problema (20 a 30mg) y poner en un tubo de ensayo limpio y
de peso conocido. (pesar con la muestra)
3. Agregar de 500 a 600mg de alcanfor y volver a pesar.
4. Tape el tubo de ensayo con un tapón de corcho y sin quedar apretado.
5. Coloque los tubos con la mezcla en un baño de glicerina previamente
calentado.
6. Agite y funda rápidamente, no debe estar en este baño por más de un
minuto, ya que el alcanfor se sublima.
7. Enfriar tubo de ensayo a temperatura ambiente hasta que solidifique.
8. Sacar muestra sólida, coloque en el vidrio de reloj y pulverice con la
espátula.
9. Introduzca el material pulverizado con la espátula dentro del tubo capilar
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 ______________________________________________ Manual de prácticas de fisicoquímica

sellado de un solo lado con ayuda del mechero.

10. La muestra que se introduce en el capilar se deja caer verticalmente, hasta
que la muestra llegue a una altura fácil de visualizar (aproximadamente
1cm).
11. Adhiera el capilar al termómetro con ayuda de un alambre o hilo, el
termómetro debe estar montado en un tapón de corcho que, junto con el
capilar se introduce en el tubo de Thiele el cual contiene glicerina suficiente
para cubrir el brazo.
12. El tapón donde va el termómetro debe tener una ranura que permita la
salida de los vapores.
13. Una vez montado el aparato se calienta aplicando la llama del mechero en
el extremo del brazo del tubo de Thiele.
14. La temperatura debe subir primero rápidamente, ya que se acerca a unos
15°C del punto de fusión, el calentamiento debe ser lento a razón de 2 ó 3°C
por minuto.
15. El punto de fusión es la temperatura a la cual la muestra queda
perfectamente líquida.
16. Los puntos de fusión de la muestra problema y naftaleno así como del
alcanfor se determinan por duplicado.

Cuestionario

1) Evalúe la constante crioscópica del alcanfor.

2) Determine el peso molecular de la muestra problema.
3) Calcule el calor de fusión del alcanfor a partir de su constante
crioscópica (inciso 1) y de su punto de fusión.

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Diagrama de flujo.

Calentar glicerina a Pesar muestra problema Agregar alcanfor (500-

180°C. (20-30 mg) y colocar en 600 mg) y volver a pesar.
un tubo de ensayo.

Enfriar hasta que Agitar y fundir Colocar tubo en baño

solidifique. rápidamente no más de de glicerina.
1 minuto.

Secar muestra sólida y Introducir muestra en el Adherir el capilar al

pulverizar. tubo capilar sellado por termómetro que está
un lado. montado en el corcho.

Calentar a razón de 2 o Calentar el brazo del Introducir ambos en el

3 °C por minuto cuando tubo Thiele montado tubo Thiele que
se esté a unos 15°C del con el mechero. contiene glicerina para
punto de fusión.
cubrir el brazo.

Tomar temperatura Realizar la

cuando la muestra esta determinación por
líquida. duplicado.
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Referencias
[1]Urquiza. (1974) Experimentos de fisicoquímica,
México, editorial Limusa, 64-65.
[2]M. Jerome Bigelow. (1968) J. Chem. Educ., vol. 45, pp. 108

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PRÁCTICA 7 “ISOTERMA DE ADSORCIÓN”

Objetivo

El alumno observará el efecto de la concentración con respecto a la cantidad de

sustancia adsorbida a una temperatura constante

Introducción

Una isoterma de adsorción describe el equilibrio de la adsorción de un material en

una superficie a temperatura constante. Representa la cantidad de material unido
a la superficie (el adsorbato) como una función del material presente en la fase
gas o en la disolución. Las isotermas de adsorción se usan con frecuencia como
modelos experimentales que no hacen afirmaciones sobre los mecanismos
subyacentes y las variables medidas. [1]

Existen dos tipos principales de adsorción: física y química. La adsorción física es

no-específica, rápida y reversible. El adsorbato se une a la superficie solamente
por fuerzas de Van der Waals (fuerzas dipolo-dipolo y las fuerzas de la
polarización, con la participación de dipolos inducidos). La adsorción química es

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 ______________________________________________ Manual de prácticas de fisicoquímica

específica e implica la formación de un compuesto de dos dimensiones, como por

ejemplo, cuando gases entran en contacto con superficies metálicas limpias.
La cantidad de sustancia adsorbida en la superficie disminuye con el aumento de
la temperatura, ya que todos los procesos de adsorción son exotérmicos. A una
temperatura constante la cantidad adsorbida aumenta con la concentración del
adsorbato (en solución o en la fase gaseosa), y la relación entre la cantidad
adsorbida (x) y la concentración (c) es conocida como la isoterma de adsorción.
Uno de los modelos teóricos más simples de adsorción es el de Langmuir, que fue
propuesto para describir la adsorción de gases en sólidos. [2]

Materiales y reactivos

Material Cantidad
Reactivos
Matraz Erlenmeyer 9
(250 mL)
Carbón activado
Pipeta (10 mL) 2
Vaso de precipitado 1 Solución de ácido acético
(100 mL) 0.4 M
(CH3-COOH)
Bureta (25 mL) 2
Solución de hidróxido de
Embudos 4 sodio 0.1 M
Pinzas para bureta 1 (NaOH)
Tapones 6 Fenolftaleína
Papel encerado
Espátula 1
Papel filtro
Anillos de hierro 1

Metodología

1. Pese 0.5 g de carbón activado y agregue para cada uno de los seis
matraces Erlenmeyer.
2. Añadir a cada uno de los matraces soluciones de 25 mL con las siguientes
composiciones.
 Matraz 1º - 25 mL de ácido acético 0.4 M
 Matraz 2º - 12.5 mL de ácido acético 0.4 M y 12.5 mL de agua destilada
 Matraz 3º - 7.5 mL de ácido acético 0.4 M y 17.5 mL de agua destilada
 Matraz 4º - 3.75 mL de ácido acético 0.4 M y 21.25 mL de agua destilada

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 Matraz 5º - 2 mL de ácido acético 0.4 M y 23 mL de agua destilada

 Matraz 6º - 1 mL de ácido acético 0.4 M y 24 mL de agua destilada

3. Tapar los matraces y agitar durante 40 minutos.

4. Filtrar las soluciones de los matraces con el papel filtro y el embudo.
5. Tomar alícuotas de 5mL de todas las soluciones filtradas, titular con
hidróxido de sodio 0.1 M, usando fenolftaleína como indicador.
6. Anote la temperatura del ambiente.

Cuestionario

Calcule la concentración (C) de ácido acético en equilibrio con el carbón, en

moles/litro.
11)Calcule el número de moles de ácido acético adsorbido por gramo de
adsorbente (X).

12)Grafique contra C. Determine el número de moles de soluto por

gramo de adsorbente necesario para cubrir totalmente la superficie, y el
coeficiente de adsorción.
13) Calcule el área específica del adsorbente, considerando que el área del
acético es igual a 21 A2.

Diagrama de flujo.

Agregue 0.5 g de Añadir a los matraces Tapar los matraces y

carbón a 6 matraces las soluciones de 25 agitar por 40
Erlenmeyer. mL previamente minutos.
indicadas.

Realizar las Tomar alícuotas de todas Filtrar las soluciones

titulaciones por las soluciones filtradas, con el papel filtro y el
duplicado. solo con 5 mL que se van embudo.
a titular con hidróxido de
sodio Página
0.1M 31 usando
fenolftaleína como
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Referencias
[1]Urquiza. (1974) Experimentos de fisicoquímica, México, editorial Limusa, 33-34
[2] B.L. Duniez. (1961) J. Chem. Educ, vol. 38, 357

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PRÁCTICA 8 “GEL PARA FIJADOR Y GEL ANTIBACTERIAL”

Objetivo

El alumno aprenderá a realizar en el laboratorio gel fijador para cabello. Aprender y

enseñar de manera fácil la elaboración de gel antibacterial mediante una mezcla
de carbopol, trietanolamina con alcohol para su uso como desinfectante de manos.
Para el ahorro de un porcentaje de dinero e invirtiendo un mínimo de 15 minutos.

Introducción

El fijador para el pelo, gel para el pelo o también conocido por marcas comerciales
(como gomina, glostora, etc.) es un producto químico empleado para mantener el
peinado, fijando el cabello en una posición determinada por la acción de sus
estructuras viscosas o cristalizantes.

El gel antibacterial es un producto que limpia tus manos sin necesidad de

usar agua y, desinfecta sin necesidad de usar jabón o toallas .Elimina un
porcentaje considerable de microbios y gérmenes al contacto, a comparación de

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los jabones de uso común.

La Sanitización, se define como un frote breve con una solución antibacterial a

partir de alcohol y emolientes, buscando destruir los microorganismos de la flora
bacteriana transitoria, adquiridos recientemente por contacto directo con
pacientes, familiares o equipos y disminuir la flora residente. Siempre y cuando las
manos se encuentren limpias y sin contaminación con material orgánico. [1]

El término “flora microbiana normal” se refiere a la población de microbios

asociados que habitan en las superficies internas y externas de los seres humanos
y animales normales.

Las ventajas de usar un gel antibacterial:

• Reduce hasta 3 veces más la población de gérmenes en las manos que el lavado
corriente.

• Para su acción no requiere agua, jabón ni toallas, reduciendo costos, tiempo y

esfuerzos.

• Efecto inmediato gracias a su fácil secado.

• Produce sensación de frescura y limpieza.

• Es más conveniente para usar en ausencia o lejanía de una fuente de agua.

• Evita contaminar el ambiente.

Un gel es un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es

líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo su
estructura se asemeja más a la de un sólido.1 El ejemplo más común de gel es la
gelatina comestible. [2]
Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es
decir, permanecen fluidos cuando son agitados y se solidifican cuando
permanecen inmóviles. Esta característica se denomina tixotropía. El proceso por
el cual se forma un gel se denomina gelación.
Muchas sustancias pueden formar geles cuando se añade un agente “gelificante”.
Esto suele ser utilizado en la manufactura de diversos productos, desde comida a
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pinturas, pasando por adhesivos.

En los cables de fibra óptica se utiliza una gelatina derivada del petróleo para
envolver una o varias fibras. Este gel sirve para lubricar y mantener las fibras en el
interior del cable flexible, así como para evitar el contacto con agua si el cable se
agrietara. También se utilizan últimamente como material para evitar ciertos
procesos de reflexión que podrían interferir en la transmisión de señal a través de
la fibra óptica.
Los geles también son importantes en la parte de la química relacionada con los
procesos sol-gel y en la síntesis de materiales sólidos con nanoporos.
Su uso en medicina, está muy difundido. Tras su aplicación desaparecen rápida y
completamente, lo que les otorga un aspecto cosmético excelente. En
dermatología se usan ampliamente sobre todo en zonas pilosas como el cuero
cabelludo, o estrechas y de difícil acceso como el conducto auditivo externo o las
fosas nasales, en donde la aplicación de productos más grasos haría muy difícil su
posterior limpieza. Admite la incorporación de numerosos principios activos bien a
través de su fase acuosa, sea ésta un líquido orgánico o agua. [3]

Materiales y reactivos para el gel fijador

Material Cantidad
Reactivos
Tazón de vidrio o 1
plástico
1 mL de trietanolamina
Batidora de globo o 1
agitador 2.5 gr de carbopol
Taza medidora 1 33 mL de alcohol
Cuchara 1 desnaturalizado
Espátula 1 1 taza de agua fría
Colador pequeño 1 10 gotas de esencia
(opcional)
Recipiente pequeño 1 ¼ cucharadita de colorante
para guardar el gel vegetal (opcional)

Material y reactivos para el gel antibacterial

Material Cantidad

Vasija grande 1
Vasija pequeña 1
Colador 1

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Batidor de globo 1
Embase de plástico 1
Reactivos
Probeta de 100 mL 1
90 mL de alcohol etílico
desnaturalizado al 70%
0.5 gr de carbopol
0.5 mL de glicerina
0.5 mL de trietanolamina

Metodología

PARA GEL FIJADOR PARA CABELLO

1. En un lugar muy ventilado vierte el agua en el tazón de vidrio, añada

lentamente el carbopol haciéndolo pasar por el colador mientras lo agitas.

2. Enseguida, incorpora gota a gota la trietanolamina sin dejar de batir. Aún

batiendo añada el alcohol, y enseguida, el colorante y la esencia hasta
obtener el tono y el aroma deseados.

3. Vierta el gel en un tarro de plástico y tápelo bien. Este producto se debe de

guardar en un lugar seco donde no le dé la luz directa del sol.

4. Si se desea un gel que proporcione al cabello una apariencia húmeda,

agregue ¼ de cucharada de glicerina, pero si se quiere un gel con mayor
fijación añade media cucharada de carbopol.

PARA GEL ANTIBACTERIAL

1. Colocar el colador encima del recipiente chico, vierte carbopol sobre el

colador y con ayuda de una cuchara desintegrar todos los grumos, esto
para que quede pulverizado totalmente.

2. Vierte el alcohol en el recipiente grande y agüita con el globo fuertemente

mientras agregas poco a poco el carbopol

3. Agrega la glicerina mientras agitas suavemente con el globo. La glicerina se

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utiliza para el cuidado de manos, esta al igual que el alcohol depende del
efecto que quiera la persona y se agrega al gusto.

4. Cuando se halla disuelto completamente el carbopol y no se aprecien

grumos, agrega suavemente la trietanolamina mientras agitas suavemente.
La trietanolamina se añade gota a gota para que se forme el gel.

5. Si sientes que la textura del gel es muy espesa agrega alcohol etílico o
alcohol normal (si es normal pon agua purificada y mézclalo).

6. Por último, vierta el gel en la botella de plástico y ponga la tapa firmemente.

CONSERVACIÓN:

El gel se debe mantener en un lugar seco y fresco, para evitar la evaporización del
alcohol que es el ingrediente intermicida.

RECOMENDACIONES:

Lava tus manos con agua y jabón líquido frotándolas 20 segundos enseguida
enjuaga, seca y aplica el alcohol gel

Cuestionario

1) ¿Qué es un gel y como está compuesto?

2) ¿Qué diferencia o similitud presenta un desinfectante y antiséptico?
3) ¿Qué utilidad tienen los geles en la fibra óptica?
4) ¿Cuál es la concentración más efectiva en una solución de alcohol?
5) Mencione los principios activos en la mayoría de los geles

Diagrama de flujo

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Agregar el agua al Agregar gota a gota Sin dejar de batir

tazón y vaciar el la trietanolamina añadir el alcohol, el
carbopol haciéndolo agitando la mezcla. colorante y la
pasar por el filtro. esencia.

Referencias
[1] http://www.profeco.gob.mx/prensa/prensa09/Abril09/bol31.asp
[2] http://revistadelconsumidor.gob.mx/wp-content/uploads/2009/04/gel-
antibacterial.pdf
[3] http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Geles_5454.pdf

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