FORRAJICULTURA

Es la ciencia que estudia los forrajes. Dentro de ésta tenemos la producción de pasturas naturales y artificiales.
Estudia las pasturas naturales y artificiales, las reservas de forrajes, los granos y rastrojos o chalares.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: conjunto de elementos, componentes o factores que participan, se

interrelacionan e interactúan con un objetivo determinado.
Factores que participan:
 Clima
 Suelo
 Animal
 Vegetal
 Recursos humanos
 Alimentación
 Manejo
 Maquinarias
 Instalaciones agropecuarias
 Equipos de ordeño
 Comercialización
 Inversión de capital
 Control de gestión
Factor humano: capacitación y profesionalismo
- Figura del tambero y familia
- Ordeñador
- Peón de tambo
- Personal a cargo de crianza de terneros
- Sacador de celo
- Inseminador
- Manejo del mixer
- Dueño
- Médico veterinario
- Ingeniero / técnico agrónomo
- Control de gestión (contador)

FORRAJES: son todos los alimentos de origen animal, vegetal o mineral, ya sea en forma natural o artificial,
mezclado o solo que sirve para la alimentación de los animales domésticos tanto para mantenerlos en el mejor
estado de salud como para cubrir el mantenimiento de producción (concepto reduccionista). Pastura para
alimentación de animales (concepto etimológico - generalizado).

SISTEMAS DE ALIMENTACION
Alimentación: Es un pilar enorme y básico en la eficiencia productiva, sanitaria y reproductiva. El 80% de estas
eficiencias está dado por la alimentación.

Sistemas de base pastoril: Son los más utilizados, 80-90% de la alimentación es a base de pastura, es
fundamental en el mantenimiento, sanidad y producción de los animales. Este sistema no es estático, hay
diferentes formas de sistema pastoril:
 Pastoril neto: Los animales consumen sólo pasto (pastorean), es el mecanismo por el cual el animal
busca y recoge su alimento.
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  Pastoril con suplementación estratégico: Es el pastoreo más una suplementación de ración estratégica.
 Pastoril con suplementación alta en concentrados y un elevado uso de reservas de calidad: Un 30-40%
del pasto es recogido por el animal. Altos niveles de suplementación y altos niveles de reserva de
calidad nutritiva, para lograr mayores producciones individuales.

CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SEGÚN EL GRADO DE INTENSIDAD: (planificación,

eficiencia, diagnostico de alimentos)
 Extensivos: cría, invernada.
 Semiextensivo: recría, recría invernada y engorde. Suplementación estratégica.
 Intensivos: agricultura, feed lot, tambo. Mayor cantidad de recurso humano y mayor inversión de
capital e infraestructura. Ej.: feed lot, engorde a corral, estabulación, cama caliente.
 Semintensivo: se lleva el alimento al animal, puede haber un 30-40% de pastoreo.

TIPOS DE EXPLOTACIÓN:
 Agricultura neta: solo pastura, se adapta al animal. Campos clase 1 y 2.
 Mixtos: campos 1, 2, 3 y 4, a veces hasta 5.
 Agricultura – ganadería (mixta: 80% agricultura y 20% ganadería – roto en función de la
agricultura).
 Ganadería – agricultura (mixta: 80% ganadería y 20% agricultura – roto en función de la
ganadería).
 Ganadería neta: solo ganadería. En campos problemas.

PASTURAS NATURALES: Crecen en forma espontánea y sin intervención del hombre. En el campo natural se
busca que persistan y perpetúen las buenas especies. Su valor nutritivo a veces decae, pero son importantes
en cuanto a la adaptación al medio. Están integradas por especies autóctonas y otras que se han incorporado
y prosperan espontáneamente.
 Sola = pura = monofitica.
 Consorciada = mezcla = polifitica.

PRADERA NATURAL, CAMPO NATURAL O PASTO NATURAL: Formación de plantas herbáceas naturales donde
no ha intervenido el hombre para su implantación y/o crecimiento. Formada por especies autóctonas.
También puede existir la incorporación de otras especies en forma espontánea mediante diferentes métodos
de diseminación: hídrica, eólica, endozoica (animales mediante digestión).
Ventajas de los pastos naturales:
 Están adaptados.
 Se reproducen solos.
 Aguantan el pisoteo.
 Se suceden alternativamente a través del año.
 Son más seguros ante adversidades climáticas.

Desventajas de los pastos naturales:

 Muchos de ellos son pastos duros y de bajo valor nutritivo.
 Su semilla no puede ser adquirida en el comercio para renovarlos.
 Su rendimiento en pasto es menos elevado que las pasturas artificiales permanentes.

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PASTURAS ARTIFICIALES O IMPLANTADAS: Son aquellas en las que intervino el hombre para su siembra o
implantación, también son llamadas pasturas implantadas. Éstas se siembran para mejorar la oferta forrajera
en cantidad, calidad y distribución. Se realiza en aquellas zonas del país donde el ambiente (Clima + Suelo) lo
permite. Su objetivo es el mejoramiento de la producción u oferta forrajera en cantidad, calidad y distribución.
Pueden ser:
 Anuales y monofíticas: Integradas por una sola especie. Ej.: avena, trigo, cebada, centeno, pasto
romano, maíz, sorgo, etc.
 Anuales y defíticas: Son praderas para durar un año, pero integradas por dos especies. Ej.: avena y
vicia.
 Anuales y polifíticas: Son anuales con tres o más componentes.
 Perennes y monofíticas: Integradas por una sola especie. Ej.: alfalfa para corte.
 Perennes y defíticas: Con dos especies. Ej.: alfalfa y festuca.
 Perennes y polifíticas: Entran tres o más especies. Ej.: alfalfa, festuca y trébol.

Factores que inciden en la producción de pasturas implantadas: Factores

ambientales:
 Clima: (factor natural, no podemos cambiarlo). Temperatura, precipitaciones, fundamentales para
definir la sp a
heladas, balances hídricos. Sembrar y los
 Suelo: (factor natural, modificable en la práctica bajo determinadas técnicas niveles de
Rendimiento
como planificaciones, rotaciones, etc.). Perfil, composición, textura, clasificación.
 Planta: implantación, especie, variedad, mezclas, planificación, rotaciones, producción de MS,
composición y valor nutritivo.
 Animal.
 Manejo: permite modificar las plantas
 Ecosistema: relación suelo, planta, clima, animal, hombre.
El clima y el suelo son factores que inciden en la cantidad de pastura producida, en la calidad de la pastura y
en la distribución a través del año.

CLASIFICACIÓN DE LAS ESPECIES FORRAJERAS EN FUNCIÓN DE SU PERSISTENCIA, DURABILIDAD O

LONGEVIDAD:
 Anuales o temporarias: 6 a 8 meses de producción (verdeos).
 Verdeos de invierno:
o Típicos (O-I): trigo, avena, cebada, centeno
o Atípicos (O-I-P): cebadilla, ray grass anual
 Verdeos de veranos: sorgo, maíz, moha.

 Bianuales: Especies que por diferentes motivos: genéticos, de manejo, de épocas de siembra, pueden
durar dos años.
 Trébol rojo (Trifollium Pratense): Especie hecha genéticamente para ser semipermanente (3 o 4
años) pero por razones de poca resistencia es bianual.
 Trébol de olor blanco (Melilotus Alba): Especie anual, pero bajo determinadas técnicas de
manejo de siembra (más retrasada) y por su capacidad de multiplicación puede ser bianual
(algunas variedades).
 Cebadilla criolla (Bromas Unioloides): Verdeo de invierno temporario; es anual, pero por su gran
producción de semillas y por la latencia fisiológica (la semilla espera el momento oportuno para
germinar) puede ser bianual.
 Pasto Ovillo: Especie semipermanente que por distintos factores se comportan como bianuales.

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  Semipermanentes o semiperennes: Duran entre 3 y 4 años si están correctamente implantadas.
Mesotermicas
 Alfalfa.
 Festuca.
 Cebadilla criolla.

 Permanentes o perennes: Duran 10-12 años. C4 o megatérmicas. Gramíneas de producción primavero

estival, para climas tropicales a subtropicales.
 Grama rhodes.

Pasturas de corta duración / rotación: 2 años

Pasturas de larga duración / rotación: 4 años

CICLO BIOLÓGICO: Diferentes etapas del vegetal durante su evolución.

1. Germinación.
2. Estado de Plántula.
3. Estadio vegetativo, crecimiento activo o macollaje.
4. Estadio de brote y rebrote.
5. Estadio de encañazón.
6. Estadio prefloración.
7. Estadio pre-reproductivo.
8. Principio de floración.
9. 10, 20, 70 % floración.
10. Floración completa.
11. Fructificación.
12. Semillazón.
13. Pre-pajonamiento.
14. Panojamiento.
15. Estado Reproductivo.

ESTADIOS FENOLÓGICOS: estados de la planta dentro de su ciclo biológica. Son importantes para identificar el
momento oportuno en que se encuentra el cultivo para el método de utilización o aprovechamiento.
Vegetativos o reproductivos.

MÉTODOS DE APROVECHAMIENTO O UTILIZACIÓN:

 Pastoreo directo: el animal busca la pastura, influye el sobre o sub pastoreo y la carga animal.
 Pastoreo mecánico: una maquina corta la pastura, tiene una eficiencia de cosecha alta (90%), permite
un mayor consumo de materia seca.
 Pastoreo diferido o en pie: se posterga la pastura para que semille y haya siembra natural, la planta se
está pasando y pierde calidad.
 Henificación (deshidratación): son métodos de conservación, como rollos, fardos, megafardos.
 Ensilaje: silo puente, silo bolsa, etc.
 Cosecha de granos: maíz, sorgo, avena, etc.

Las especies forrajeras poseen:

1. Una curva de producción propia.
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 2. Una época de producción según su curva.
3. Métodos de aprovechamiento según el momento de la curva de producción.

Curvas de producción: Realizadas con el objetivo de indicar en un esquema la distribución de forrajes y la

cantidad de los mismos. No indica la calidad ni el potencial nutritivo. Nos dan una idea del estadio fenológico
que está atravesando la planta.

CLASIFICACIÓN DE PASTURAS IMPLANTADAS SEGÚN CANTIDAD DE ESPECIES INTERVINIENTES:

 Pastura sola o pura.
 Pastura consorciada o mezcla forrajera.

VERDEO: recurso forrajero de producción y utilización estacional. Puede ser de verano o de invierno. Son
gramíneas anuales o temporarias de producción otoño - invernal

CULTIVO ANTECESOR: es aquel cultivo que antecede a la siembra de una pastura semipermanente
implantada. Su fecha más importante de siembra es en marzo - abril, ya que estabilizan el sistema de
producción.
Objetivos:
1. Tiempo de desocupación/descanso del suelo – BARBECHO (diciembre/mediados de enero). 1 mes y
medio a 2 antes de la siembra.
2. Control de malezas.
3. Rastrojo de fácil descomposición (para poder incorporarlo al suelo).
Ej.:
-Moha para pastoreo directo o henificación. Desocupa en diciembre – enero, controla malezas.
-Maíz de primera para silos (sembrado en septiembre, desocupa a mediados de enero).
-Maíz para pastoreo.
-Verdeos de invierno: avena, trigo, desocupa en septiembre - octubre

MERMAS (VARIACIÓN) DE PRODUCCIÓN EN PASTURAS SEMIPERMANENTES IMPLANTADAS:

 En invierno:
 Descenso de la temperatura.
 Heladas, la helada negra produce ruptura celular, no hay humedad y no hace escarcha.
 Sequias.
 En verano:
 Aumento de la temperatura.
 Malezas (competencia).
 Plagas animales.
 Balance hídrico negativo (evapotranspiración)

Mermas de producciones consideradas NORMALES en praderas semipermanentes implantadas:

 Las bajas de producción:
 Invernales: Consideradas normales por las temperaturas bajas, heladas, sequías, etc.
 Estivales: Altas temperaturas, déficit hídrico por la evapotranspiración, plagas (isoca y malezas), etc.

CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES A REUNIR POR PARTE DE LAS ESPECIES FORRAJERAS:

1. Ser semillas adecuadas para multiplicarse.

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 2. Sean preferentemente semipermanentes o permanentes, que duren de 3 a 5 años para poder
amortizar los gastos.
3. Especies de producción o crecimiento invernal para evitar el bache de esa época.
4. Producción pareja...
5. Rápido crecimiento inicial, importante a la hora de la competencia con malezas.
6. Buena Palatabilidad.
7. Agresividad conveniente: Para poder crecer y desarrollarse, pero también debe ser tolerante.
8. Capacidad y velocidad de rebrote.
9. Capacidad de resistencia a pastoreo y pisoteo.
10. Buen rendimiento (en cantidad, calidad y distribución).
11. No tener principios tóxicos.
12. Resistentes a sequias, lluvias intensas, bajas y altas temperaturas, enfermedades, plagas animales y
vegetales.
13. No deben ser destructivos para las características físico-químicas del suelo. Lo ideal es que mejoren su
fertilidad y su capacidad productiva.
14. No deben producir timpanismo o empaste
15. Que no produzca trastornos digestivos.
16. Que no produzca problemas metabólicos.

BARBECHO: Práctica agrícola que consiste en dejar una tierra sembradía en descanso (mínimos 2 meses)
durante una estación, uno o varios años, para restablecer su fertilidad, la buena estructura del suelo, combatir
malezas, acumular agua en el subsuelo, etc. Tiempo de descanso del suelo. Puede ser:
- Convencional: tradicional, cuando se hace laboreo del suelo, se entremezcla y produce un mayor
contacto entre bacterias y el material.
- Pre siembra directa/Químico: con herbicidas, no hay laboreo.
Duración:
 Largo o bianual: dura más de 4 meses.
 Medio: dura hasta 2 meses.
 Corto: dura menos de 1 mes.
Época:
o Barbecho de verano.
o Barbecho de invierno.
Tipo:
 Barbecho negro o desnudo: El terreno está permanentemente descubierto de rastrojo y malezas.
Mayor fertilidad actual va a dotar al terreno.
 Barbecho cubierto: Permanece cubierto por un colchón de rastrojo. Aconsejado para zonas de erosión
eólica o hídrica.
 Barbecho químico: No se introduce labor mecánica, sino que el control de malezas se hace por
agroquímicos para evitar pérdidas de agua.
 Barbecho verde: Se siembra maíz en el periodo de barbecho y se lo utiliza (pastoreando, enfardando,
incorporando abono verde) antes que consuma masivamente el agua.
Objetivos:
1. Descomposición e incorporación de materia orgánica; recirculación de nutrientes.
2. Control de malezas físico – químico.
3. Reserva de agua en el perfil.

Cuanto más largos los barbechos, más nutrientes disponibles puede haber; mayor fertilidad.
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CAMPOS PROBLEMAS: campos bajos, de cañada, salinos, álcalis blanco o negro. Pueden ser naturales o
implantados.

Especies forrajeras en campos problemas

 C3 mesotermicas semiperennes: agropiro alargado, lotus tenuis/corniculatus, festuca, achicoria
forrajera (climas templados o templados fríos).
 C4 perennes: gramma rodes, gato pani, bufel gras, pasto lloron (climas subtropicales – norte de
Argentina y nuestra zona).

CLASIFICACIÓN PRODUCTIVA DE SUELOS: clase de campos

 Campos clase 1 y 2: agricultura neta sustentable.
 Campos clase 1, 2 y 3: tambo (cantidad, calidad y distribución)
 Campos clase 3 y 4: campos mixtos (de agricultura y ganadería), rotando en función de agricultura.

 Campos clase 5 y 6: campos mixtos (de agricultura y ganadería), rotando en función de ganadería.
 Campos clase 7: campos problemas, rodeo de cría – cuenca del salado.

CLASIFICACIÓN DE LAS ESPECIES FORRAJERAS IMPLANTADAS SEGÚN FAMILIA, LONGEVIDAD Y EPOCA DE

PRODUCCIÓN:

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 FAMILIA LONGEVIDAD EPOCA DE PROD. EJEMPLOS
- Sorgos anuales (hibrido forrajero tipo sudan :
- Prod. P-E grass, azucarado, granifero, doble propósito)
– Maíz
Anuales o - Moha
Temporarias - Mijo.
-Típicos: Avena, cebada, centeno, trigo.
- Prod. O-I u O-I-P -Atípicos: Ray grass anual, cebadilla criolla y
pasto romano.
Gramíneas Grama Rhodes, pasto pangola, Buffel grass,
digitarias, brachiarias, Sorgo de Alepo (no se
Perennes siembra porque es una maleza, toxico debajo
- Prod. P-E de 50 cm), sorgo negro, paspalum (pasto
miel), gatton panic, pasto llorón, setaria,
panicum coloratum, leucaema.

Festuca, Phalaris Bulbosa, Agropyro alargado

Semiperennes - Prod. O-I-P-V y criollo, pasto ovillo, Ray Grass anual y
perenne, cebadilla criolla.
- Prod. P-E - Soja “forrajera”.
Melilotus Alba (trébol olor blanco), Melilotus
Anuales o - Prod. O-I u O-I-P Officinalis (trébol de color amarillo), Trifolium
Temporarias de Alejandría, Trifolium persa, Vicia.

Leguminosas Prod. P-E Alfalfa, soja perenne, siratro, desmodium.

Trifolium Repens (trébol blanco), Trifolium
Semiperennes - Prod. O-I-P-V u Pratense (trébol rojo), Lotus Corniculatus
O-I-P-E (trébol de cuernitos), alfalfas (dependiendo la
latencia o grado de reposo invernal).
Anual, bianual -
Compuestas o cortamente - Prod. O-I-P-“V” Achicoria “forrajera”.
semiperenne

GRAMINEAS
Gramineas anuales o temporarias
 Producción primavera – estival
- Verdeos de verano
- Soportan altas temperaturas (C4)
SORGOS ANUALES (Sudan Grass, Azucarado, Granífero, doble proposito) - MAÍZ – MOHA
 Producción otoño – invierno u otoño – invierno – primavera
- Verdeos de invierno
- Siembra en marzo
- C3 mesotermicas.
Típicos: AVENA – CEBADA – CENTENO - TRIGO
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 Atípicos: RAY GRASS ANUAL - CEBADILLA CRIOLLA - PASTO ROMANO

Gramineas semiperennes
 Producción otoño – invierno – primavera – verano
- Se mezclan con leguminosas semiperennes, y juntos estabilizan los sistemas productivos
PASTO OVILLO - CEBADILLA CRIOLLA - RAY GRASS ANNUAL – RAY GRASS “PERENNE” – FESTUCA -
PHALARIS BULBOSA – AGROPYRO CRIOLLO - AGROPYRO ALARGADO

Gramineas perennes
 Producción primavera – estival
- Siembra en campos problemas
- C4 megatermicas (soportan altas temperaturas)
SORGO NEGRO - GRAMA RHODES - PASPALUM (pasto miel)- PASTO PANGOLA - GATTON PANIC -
BUFFELGRASS - PASTO LLORÓN - DIGITARIAS – SETARIAS – BRACHIARIAS - PANICUM COLORATUM
(“sorgo de alepo”) no se siembra por ser toxico debajo de 50 cm.

LEGUMINOSAS
Leguminosas anuales o temporarias
 Producción primavera – estival
SOJA FORRAJERA
 Producción otoño – invierno u otoño – invierno – primavera
- Se asocian con verdeos de invierno
TREBOL DE OLOR BLANCO (M.A.) - TRÉBOL DE OLOR AMARILLO (M.O.) -
TRÉBOL DE ALEJANDRÍA -TRÉBOL PERSA - VICIA.

Leguminosas semiperennes
 Producción otoño – invierno – primavera u otoño – invierno – primavera – estival
- Se asocian con gramíneas semiperennes
TRÉBOL BLANCO - TRÉBOL ROJO - TRÉBOL DE CUERNITOS (LOTUS) - ALFALFAS: “dependiendo de
latencia o reposo invernal”

COMPUESTAS
Compuestas anuales, bianuales o cortamente semiperenne
 Producción otoño – invierno – primavera y “verano”
ACHICORIA FORRAJERA

MORFOLOGÍA DE LAS ESPECIES FORRAJERAS IMPLANTADAS:

RAÍZ: Es el órgano de la planta cuyas funciones son:

 Absorción y conducción del agua y las sales minerales disueltas en ella que se encuentran en el suelo.
 Fijación y sostén del vegetal.
 Reserva de sustancias nutritivas.

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La raíz se origina en la radícula (parte del embrión de la planta que al desarrollarse constituye la raíz),
encerrada en la semilla. Esta raíz principal o primara forma raíces laterales de segundo orden o raíces
secundarias, que a su vez se ramifican y forman raíces terciarias. Poseen geotropismo positivo.

Morfológicamente se distinguen las siguientes partes:

 Cono vegetativo: Meristema (tejido embrionario) de crecimiento que se encuentra en la extremidad de
la raíz, está cubierto exteriormente por la cofia que actúa como capuchón de protección defendiendo a
la zona meristemática del posible daño mecánico producido por el roce contra las partículas del suelo;
la cofia se renueva constantemente.
 Zona de alargamiento: Es donde se completa el crecimiento de las células producidas por la región
meristemática. Este alargamiento determina que el ápice radical vaya siendo empujado hacia el suelo.
 Zona pelífera: Es la región donde se ubican los pelos radicales, los cuales aumentan la superficie de
absorción. Esta zona tan importante por su función mide apenas unos centímetros. La vida de los pelos
radicales es relativamente corta y a medida que van muriendo se van renovando.
 Zona suberificada: Es la zona donde hacen aparición las ramificaciones de la raíz, no tienen función de
absorción.

Clasificación de la raíz por:

1. Origen:
 Normales: La raíz proviene de la radícula del embrión.
 Adventicias: La raíz no procede de la radícula del embrión, sino que nace del tallo.

2. Forma:
 Típica o pivotante: Cuando las raíces secundarias, terciarias, etc. están poco desarrolladas con
respecto a la raíz principal. Tienen forma de eje o pívot, penetrando en la profundidad. Ej.:
Melilotus Alba, alfalfa.
 Atípica o fasciculada: También llamadas adventicias, las raíces secundarias se desarrollan más que
la raíz principal, formándose un manojo de raíces como si fuera una cabellera. Generalmente son
más superficiales. Ej.: festuca, Grama rhodes.

3. Duración:
 Anuales.
 Bianuales.
 Perennes.

4. Modificaciones y adaptaciones:
 Raíces reservantes: Son raíces que almacenan hidratos de carbono y son utilizadas como
sustancias de reserva alimenticia para animales, se dan por una modificación en la raíz. Ej.:
zanahoria, batata, papa.
 Raíces simbióticas: Son raíces con formaciones nodulares, que se forman por un fenómeno
simbiótico que se da entre bacterias y plantas, los nódulos son causados por el desarrollo y
actividad bacteriana sobre los tejidos radiculares.

Raíz típica de las familias:

 Gramíneas: -fibrosa o adventicias (ramificadas y conforman como una cabellera),
-ocupan los primeros centímetros del suelo, mejoran notoriamente las condiciones físicas del suelo,

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 soportan menos las sequías, son exigentes en cuanto a las necesidades de nitrógeno en el suelo.
-No realizan fijación nitrogenada del suelo, por no ser raíces simbióticas.
 Leguminosas y compuestas: -pivotante (forman un eje principal poco ramificado),
-poseen en general muy buena fijación al suelo sosteniendo muy bien a la planta, pueden ayudar a la
compactación del suelo, soportan más las sequías, tienen mayor absorción de agua, no son exigentes
en nitrógeno pero sí lo son con respecto al fósforo.
-Realizan fijación nitrogenada del suelo por ser raíces simbióticas.

TALLO: Es el órgano que constituye el soporte mecánico para las hojas, flores y frutos; y al mismo tiempo que
es una vía de transporte para la sabia y otros nutrientes desde la raíz a todas las hojas.
Los tallos se originan del talluelo del embrión de la semilla y continúan desarrollándose a partir de meristemas
apicales o yemas. Poseen geotropismo negativo.

Están formados por las siguientes partes:

 Yemas: Son brotes sin desarrollar y sin alargarse, que se encuentran en latencia, formados por células
meristemáticas, o tejido de crecimiento.
 Yemas apicales: Están formadas por el tejido meristemático, de forma irregularmente cónica. Como se
hallan en el ápice del tallo y encierran tejido embrionario, el cual deben conservar, pues de éste
depende el crecimiento de la planta, la yema apical se reviste de una serie de hojitas transformadas
que son como escamas y se denominan pérulas.
 Nudos: Son las zonas del tallo donde se localizan las yemas axilares de las cuales se van a originar
hojas.
 Entrenudos: Es la región comprendida entre dos nudos, es lugar de crecimiento o alargamiento de una
planta.
 Corona: Protuberancia de mayor o menor tamaño según la especie, ubicada en la parte inferior del
tallo en el límite de unión del tallo con la raíz. Abultamiento formado por el conjunto de
aglutinamiento de yemas. Es un órgano de reserva. Su ubicación según especies y variedades puede ser
enterrada, semienterrada o superficial.

Según su ubicación las yemas se clasifican en:

 Terminales: Son las situadas en las extremidades del tallo, dan lugar al crecimiento longitudinal.
 Axilares: Se forman de las axilas de las hojas permaneciendo dormidas, pero la desaparición o muerte
de la yema terminal hace que éstas entren en actividad. Pueden dar origen a tallos u hojas.

Según su función las yemas se clasifican en:

 Yemas foliares: Aquellas que dan origen a hojas.
 Yemas florales o frutales: Dan origen a las flores que luego se convertirán en frutos.
 Yemas mixtas: Pueden originar hojas o flores.

Clasificación de los tallos:

 Aéreos:
 Por su consistencia:
- Herbáceos (avena).
- Macizos (sorgo granífero).
 Por su forma:
- Achatado.

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 - Ovalado.
- Redondo.
 Por su duración:
- Anuales.
- Bianuales.
- Perennes.
 Por su rigidez:
- Erguidos o erectos, crecen sin apoyo. Ej.: alfalfa.
- Rastreros radicantes, crecen y se desarrollan apoyados en el suelo, formando estolones, que son
brotes laterales que nacen de la base de los tallos, en los nudos y que enraizando propagan la planta.
Ej.: trébol blanco.
- Rastreros decumbentes, crecen y se desarrollan apoyados en el suelo y no enraízan en el suelo. Ej.:
Grama rhodes, trébol rojo.
- Volubles, no pueden mantenerse erguidos por lo que deben apoyarse a otras plantas o entre ellas, el
apoyo lo hacen por zarcillos. Ej.: Vicia.

 Subterráneos:
 Tubérculo: Se da por engrosamiento de uno o varios entrenudos, siendo rizomas de considerable
grosor, con crecimiento limitado y falto de raíces. Cuando emerge del suelo produce tallos aéreos con
hojas. Tienen la capacidad de acumular sustancias de reserva. Ej.: papa.
 Rizoma: ramificaciones subterráneas originadas en los nudos basales de la planta madre, alargados y
de aspecto parecido a una raíz, se diferencia de las mismas por estar recubierto por tejido
membranoso lignificado que lo protege. Se clasifican en rizomas cortos y largos, definidos e
indefinidos. Si se les corta producen multiplicación de la planta por lo que es un órgano de propagación
en algunas especies. La yema terminal sigue creciendo bajo tierra, es por esto que son invasores,
permanentes y cubren grandes extensiones. Ej.: sorgo de Alepo.

HOJA: Es un órgano lateral del tallo que se origina en sus yemas foliares insertas en los nudos, de origen
exógeno, con crecimiento limitado y forma laminar y cuya principal función es la fotosíntesis, ya que por su
forma presenta la máxima superficie con el mínimo volumen.
Es el órgano de asimilación de clorofila y tiene un importante papel en la nutrición, transpiración, respiración y
fotosíntesis. Funciones que son de gran importancia para la planta.

Evolución:
 Las primeras hojas de la planta son llamadas cotiledones.
 Las hojas primordiales son las primeras hojas que nacen después de los cotiledones.
 Las hojas propiamente dichas aparecen después de las primordiales y se forman durante la vida
vegetativa de la planta.

Partes de la hoja:
 Limbo o lámina: Parte aplanada, generalmente de color verde, de formas diversas y donde se realizan
las funciones vitales de la hoja. Presenta una superficie superior generalmente más oscura y con
nervaduras más marcadas y una superficie inferior más clara.
 Pecíolo: Es como un soporte para la lámina. De forma cilíndrica, alargada, puede también tener forma
acintada, y a veces su cara superior es acanalada. Su función es la de sostén y conducción. Si no tiene
pecíolo, la hoja se llama sentada.

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  Estípulas: Son apéndices foliares, poco desarrolladas, que se hallan en la base de la hoja, y se diferencia
de éstas por no poseer yema en su axila.
 Vaina o base foliar: Es la parte que une la hoja al tallo, puede estar formada por la base del pecíolo o
por la base de la lámina en las hojas sentadas. Puede alcanzar un desarrollo variable, desde ser casi
nula hasta envolver completamente al tallo, en este caso las hojas se denominan envainadoras.
 Lígula: Es una zona membranosa situada entre la vaina y la lámina, característica de algunas gramíneas.
Pueden estar reducidas a una línea de pelos. En las gramíneas evitan la entrada de agua entre la vaina
y el tallo, y de esta forma no permite que la planta se pudra.
 Aurícula: Apéndice membranoso característico de algunas gramíneas, se ubican en la base de la lámina,
a los costados de la lígula, son como brazos que rodean en forma parcial o todo al tallo; permiten
reconocer algunas especies al estado vegetativo.
La aurícula y la lígula nacen en el cuello de la vaina.
 Nervaduras: Son haces vasculares que recorren la hoja en toda su longitud a partir de la inserción del
pecíolo y se ramifican por toda la lámina, son los encargados de transportar el líquido nutritivo. Las
nervaduras principales se ramifican extendiéndose por toda la hoja.
 Zarcillo: Hojas modificadas, son muy sensibles al contacto con otros cuerpos, iniciando un momento de
curvatura que tiende a rodear el cuerpo con el que están en contacto.

Clasificación de las hojas:

 Por el tipo de nervadura:
- Uninervada, una sola nervadura.
- Simplinervia, nervadura sin ramificación.
- Paralelinervada, nervaduras que corren paralelamente.
- Principal, nervadura que alcanza desde la base al ápice de la lámina.
- Secundarias, nervaduras que se originan en la nervadura principal.
- Pinatinervada, cuando la nervadura secundaria se origina a lo largo de la nervadura principal.

 Por el contorno:
- Acorazonado.
- Oval.
- Lanceolado (punta de lanza).

 Por el margen o el borde:

- Lisa completamente.
- Lisa parcialmente.
- Aserrada completamente.
- Aserrada parcialmente.

 Por la inserción:
- Peciolada.
- Sesil.
- Abrasadora.
- Envainadora.

 Por la división de la lámina:

- Hoja simple.
- Hoja compuesta:
13
  Hojas pinadas o pinaticompuestas, los foliolos se disponen a lo largo de un raquis principal. Ej.:
alfalfa, melilotus alba.
 Hojas digitadas o palmadas, los foliolos se disponen todos desde un mismo punto, no existiendo
un raquis principal. Se asemeja a los dedos de una mano. Ej.: Trébol blanco y trébol rojo.

Sistema de rebrote:
Gramíneas El tallo que fue cortado emite hojas.
Leguminosas El tallo emite ramificaciones con hojas.

FLOR: Es un eje caulinar con apéndices laterales, la flor es un braquiblasto (ramita de entrenudos muy cortos y
con las hojas formando a menudo una roseta, de crecimiento limitado) que lleva antófilos (piezas florales que
se pueden disponer sobre el receptáculo siguiendo el espiral fundamental.
Es el órgano reproductor de las plantas. Se origina en una yema florífera en la axila de una bráctea florífera.

Partes de una flor hermafrodita:

 Pedúnculo floral: Eje que sostiene una flor. Puede faltar en algunas especies. Puede ser:
 Simple: Termina en una flor solitaria.
 Ramificado: Termina en un conjunto de flores.
 Tálamo: Parte apical del pedúnculo floral, donde se insertan las flores.
 Brácteas: Hojas transformadas que protegen o acompañan la flor y pueden ser verdes o coloreadas.
 Corola: Órgano compuesto por pétalos coloreados que tienen la función de atraer a los polinizadores, y
también cumple la función de protección.
 Cáliz: Órgano de protección de color verde compuesto por sépalos, que sirven para proteger a las
demás piezas cuando la flor está en capullo.
 Androceo: Conjunto de estambres, que son los órganos sexuales masculinos y están compuestos por
una parte estéril que lo une a receptáculos y otra parte fértil donde se forman los granos de polen.
 Gineceo: Conjunto de órganos femeninos formados por hojas carpelares sobre las cuales van a
formarse los gametos femeninos, conocido como pistilos.

Prefloración: La planta comienza a encañarse con la elongación de los entrenudos, las piezas florales se
disponen en el botón floral.
Floración: Etapa que comienza con la floración de la primera flor y termina con la marchites de la última flor,
luego se desarrollan los frutos y luego le sigue el secado de la planta, esto sucede si la planta es anual, sino es
un mero ciclo de la planta.
Inflorescencia: El pedúnculo floral se ramifica y cada ramificación termina en una flor. Es propia de gramíneas y
se denomina espiga (trigo), panoja (sorgo).

BASES DE MORFOLOGIA Y MORFOSIOLOGIA DE LAS ESPECIES FORAJERAS IMPLANTADAS.

FAMILIA GRAMÍNEAS
Características MORFOLÓGICAS generales
 Raíces fasciculadas, adventicias o fibrosas.
 Tallos cilíndricos (achatado, ovalado o redondo); está divido por nudos (e intrenudos).
 Hojas lanceoladas (paralelinervadas) o acintadas que tienen su punto de separación de la lámina con la
vaina en la aurícula.
 Algunas tienen lígula para evitar la entrada de agua y evitar que se pudran.
 Aurícula y lígula ayudan a mantener la hoja en su lugar.
14
  Espiga o panoja.
 Fruto (cariópside).
 Incorporan materia orgánica a la superficie por su gran producción de materia seca.
 Son muy eficientes por contrarrestar los problemas de erosión hídrica y eólica.
 Aparte de la raíz pueden tener rizomas (tallos modificados), tallos subterráneos y tienen yemas.
 Algunas tienen tallos modificados denominados estolones, son tallos que van pegados a la superficie
del suelo, son rastreros, pueden adherirse o no (radicantes o decumbentes).
 Macollo: unidad anatómica y funcional. Punto de crecimiento del tejido meristematico.

Claves para reconocer verdeos invernales en estado vegetativo:

 Base de la lámina SIN apéndices auriculares, GLABRA. Base de los tallos color blanco rojizo (pasto
romano, alpiste).
 Base de la lámina SIN apéndices auriculares, PUBESCENTE. Base de los tallos color blanco verdoso
(avena).
 Base de la lámina CON apéndices auriculares provistos de PUBESCENCIA (trigos tiernos).
 Base de la lámina CON apéndices auriculares GLABROS, muy desarrollados, vainas GLABRAS (cebada).
 Base de la lámina CON apéndices auriculares GLABROS, cortos, vainas GLABRAS (trigos duros).
 Base de la lámina CON apéndices auriculares GLABROS, muy cortos, hojas color verde azulado
(centeno).

Claves para la identificación de plántulas de gramíneas perennes cultivadas:

De acuerdo a la sección transversal del tallo:
 Tallo ACHATADO: sección transversal oval comprimida, hojas péndulas color verde azulado, vainas muy
desarrolladas (pasto ovillo).
 Tallo OVALADO: bordes de la vaina unida formando un tubo, lígula muy desarrollada, macollos
blanquecinos en la base de plantas jóvenes con abundantes pelos (cebadilla criolla).
 Tallo OVALADO: hojas plegadas muy brillantes en la cara inferior (ray grass perenne).
 Tallo REDONDO: hojas retorcidas, SIN nervaduras marcadas, lígula muy desarrollada (phalaris bulbosa).
 Tallo REDONDO: hojas verde intenso, nervaduras MUY marcadas, GLABRAS, crecimiento erecto, tallos
rojizos en la base (festuca alta).
 Tallo REDONDO: hojas verde grisáceo, con abundante PUBESCENCIA, crecimiento no erecto, tallos
blancos en la base (agropyro alargado).

MORFOFISIOLOGÍA de gramíneas
Las plantas forrajeras se diferencian de otros vegetales herbáceos por la gran capacidad para rebrotar luego
del corte o pastoreo. Esta cualidad obedece a la presencia de distintos mecanismos especializados que pueden
actuar en forma aislada o combinados entre sí. Luego del corte o pastoreo estos mecanismos suministran
energía a las plantas por distintas vías: a partir de reservas acumuladas y del área con capacidad fotosintética
o área foliar remanente capaz de suministrar energía para el rebrote.
Además, presentan en la mayoría de los casos los puntos de crecimiento o meristemas relativamente fuera del
alcance del animal durante una gran parte de sus ciclos productivos.
La condición morfofisiológica de la planta al corte define la cantidad y calidad del forraje a obtener y a su vez
afecta el rebrote subsiguiente, o sea que en realidad determina el rendimiento de la forrajera.

La producción de forraje en una gramínea está dada por: -Cantidad o número de macollos. -Desarrollo o peso
de los macollos.

15
Diferentes etapas del ciclo biológico:
Etapa Vegetativa (V1-V5/6):
 Etapa de crecimiento activo o macollaje, donde el tejido meristemático se reproduce a toda velocidad.
 Etapa de utilización para pastoreo directo, con máxima capacidad de rebrote.
 En esta etapa no es mucha la cantidad de forraje (MS) pero es muy buena la calidad con respecto a la
digestibilidad.
 Generalmente se da en O-I.

Etapa Pre-reproductiva (prefloración o encañazón):

 Comienza la expansión de yemas axilares de las hojas.
 Alargamiento de entrenudos.
 Inicio de la dominancia apical (aparición y crecimiento del meristema apical).
 Momento ideal para el corte o pastoreo, evitando la dominancia apical (no dejo que pase a etapa
reproductiva).
 Buena capacidad de rebrote, mayor producción de forraje (MS), todavía de calidad.
 El estímulo para que las gramíneas comiencen la etapa pre-reproductiva está dado por el aumento del
fotoperiodo siempre y cuando hayan tenido un pre-estímulo de vernalización (días cortos y bajas
temperaturas), excepto en las especies anuales que no siempre lo necesitan.

Etapa Reproductiva (floración):

 Se produce la aparición de la inflorescencia (formada a partir del meristema apical).
 Se inhibe y desacelera el proceso de macollaje.
 Dominancia apical.
 Floración y semillazon.
 Forraje en cantidad, pero de baja calidad y sin capacidad de rebrote. Se expanden los entrenudos.

En la base de las gramíneas forrajeras, se encuentran los MACOLLOS, que son puntos de crecimiento de tejido
meristematico (yemas foliares, axiales y ápices vegetativos).
Los puntos de crecimiento son protuberancias que poseen en su interior estructuras morfológicas:
 Yemas foliares: producen hojas.
 Yemas axiales (de las hojas): producen estructuras similares a las que le dio origen, nuevos macollos.
 Ápice vegetativo o del tallo: tejido meristematico que da origen a la inflorescencia primaria del tallo.
Estos macollos y su proceso de crecimiento (MACOLLAGE), producen el establecimiento de la planta y la
capacidad de rebrote en las gramíneas. La producción de forraje va a depender del número de macollos y de
su desarrollo (peso).

FAMILIA LEGUMINOSAS
Características MORFOLÓGICAS generales
 Raíces: Pivotante, con nódulos simbióticos. Las raíces de los tallos rastreros son adventicias.
 Tallos: Erguidos (alfalfa), rastreros o estoloniferos; son herbáceos, circulares, redondos, no muy
suculentos.
 Los estolones pueden ser radicantes (se clavan y hacen raíz)
 Hojas: Trifoliadas digitadas (trébol blanco y rojo), Trifoliadas pinadas (alfalfa, trébol de olor blanco),
Pentafoliadas (lotus), Multifoliadas (vicia).
 En la base de las hojas hay estipulas.

16
  Fruto clásico: legumbre.
 Semillas: chicas y duras. Se inoculan.
 Flores: Pequeñas y de color característico.
 La mayoría de las leguminosas viven en simbiosis con bacterias fijadoras de nitrógeno, el simbionte se
aloja en las raíces en pequeños nódulos, que cuando son activos son de color rosado.

Claves para reconocer leguminosas:

 Hojas TRIFOLIADAS DIGITADAS: plantas rastreras, glabras, con flores blancas (trébol blanco).
 Hojas TRIFOLIADAS DIGITADAS: plantas erectas, pubescentes, con flores rosadas (trébol rojo).
 Hojas TRIFOLIADAS PINADAS: bordes de los foliolos todos aserrados, con flores blancas (melilotus
alba).
 Hojas TRIFOLIADAS PINADAS: bordes de los foliolos todos aserrados, con flores amarillas (melilotus
indicus, trébol olor amarillo).
 Hojas TRIFOLIADAS PINADAS: bordes de los foliolos aserrados de la mitad hasta el ápice (medicago
sativa - alfalfa).
 Hojas MULTIFOLIOLADAS DIGITADAS: flores amarillas (lupinus luteus), blancas (lupinus albus), azules
(lupinus angustifolius).
 Hojas MULTIFOLIOLADAS PINADAS: hojas con 5 foliolos, los dos basales se asemejan a estipulas (lotus
corniculatus).
 Hojas MULTIFOLIOLADAS PINADAS: hojas con 5 o más foliolos, los terminales modificados en
ZARCILLOS, plantas volubles (genero Vicia).

MORFOFISIOLOGÍA de las leguminosas:

Se clasifican en dos grupos:
TIPO ALFALFA: las especies que se encuentran en este grupo, poseen a su vez algunas características propias
de cada especie.
 Alfalfa: Corona desarrollada con crecimiento cíclico. Al cortar o pastorear se estimula el rebrote desde
las yemas apicales.
 Trébol rojo: Corona poco desarrollada.
 Melilotus Alba: No desarrolla corona en el primer año, lo hacen en el segundo año según la variedad.
Siempre pierde yemas apicales en el pastoreo.
 Melilotus Officinalis.
 Lotus Corniculatus: Corona poco notoria y de crecimiento continuo.

Estado vegetativo:
 Meristema apical se eleva sobre el nivel del suelo, por elongación de entrenudos.
 Meristema apical genera hojas alternadas con yemas axilares.
 Se originan nuevos tallos secundarios a partir de las yemas axilares de las hojas basales del tallo
primario.
 Formación de la CORONA: protuberancia, en la base, formada por yemas accesorias y la lignificación de
la base de los tallos secundarios.
 Generación de condiciones cíclicas de crecimiento por madurez de los tallos (principio de prefloración)
y por corte o defoliación.
 En este estado de encuentra la mayor calidad de forraje, pero en menor cantidad.

17
Estado reproductivo:
 Empieza con la aparición de los días más largos (requiriendo un fotoperiodo crítico anterior).
 Los tallos de estas forrajeras alcanzan el estado reproductivo cuando varios nudos vegetativos se hayan
iniciado en sus ápices.
 A medida que los porcentajes de floración van aumentando, se va perdiendo calidad del forraje, pero
aumenta la cantidad.

TIPO TRÉBOL BLANCO:

 Trifolium Repens: Tienen altos niveles de digestibilidad aun en floración en los meses septiembre a
marzo.

Estado vegetativo:
 El meristema apical del tallo primario tiene escaso o nulo crecimiento.
 A partir de las yemas axilares de las hojas basales del tallo primario, se generan estolones rastreros
(radicantes o decumbentes).
 El meristema apical da origen a hojas alternas con un largo peciolo.
 Pueden producirse estolones secundarios, terciarios y hasta independización de la planta.
 Estadio de crecimiento activo, fotosintetizando toda la planta (estolones, peciolos y hojas), “cantidad y
calidad”.
Estado reproductivo:
 Los parámetros de calidad se siguen manteniendo.
 Esta etapa se inicia cuando comienzan las condiciones favorables del medio (luz y temperatura).
 Responden al fotoperiodo: el número de flores va en aumento a medida que las horas luz se
incrementan por encima del umbral fotoperiódico.
 Floración larga y heterogénea.
 Estadio de crecimiento activo fotosintetizando toda la planta “calidad - cantidad”.

FAMILIA COMPUESTAS
Características MORFOLÓGICAS generales
 Raíz pivotante profunda.
 En estado vegetativo forma una roseta (con tallo corto y al nivel del suelo).
 En estado reproductivo forma una vara floral de 1,40 m de largo.
 Tallo erecto, cilíndrico y de ramas extendidas.
 Con el tiempo el tallo se torna duro y leñoso.
 Al comienzo de la etapa de pre-floración o pre-reproducción, los tallos se elongan y ramifican
formando el tallo floral.
 Las hojas basales o radicales están amontonadas y extendidas sobre el suelo, de 10 a 20 cm de largo.
 Las hojas son lanceoladas o espatuladas, desde casi enteras a profundamente lobuladas.
 Existe una gran diversidad y variabilidad en la forma de las hojas.
 Planta contiene látex.
 Flores son de color azul o celeste blanquecino.
 Planta anual o bianual a cortamente semiperenne.

MORFOFISIOLOGÍA de las compuestas:

Estado vegetativo:
18
  Etapa de crecimiento activo con una gran cantidad de forraje y elevada capacidad de rebrote.
 Se puede realizar un corte o defoliación cada 28 a 30 días.
 Es una planta que se mantiene verde durante todo el año.

Estado de prefloración y floración:

 Etapa en la que aparece el tallo floral.
 Disminuye drásticamente su calidad y su capacidad de rebrote es casi nula.
PAUTAS BASICAS DE MANEJO.
Para definir manejos adecuados y las pasturas, debemos tener conocimientos de:
 Bases morfofisiologicas.
 Puntos de crecimiento.
 Tejido meristematico.
 Rebrote.
 Macollage.
 Leguminosa tipo alfalfa o tipo trébol blanco.
 Utilización de la energía solar (I.A.F., distribución de las hojas, eficiencia fotosintética de las hojas
inferiores).
 Sombreado.
 Ubicación y posición de meristemas.
 Reservas.
 Área foliar remanente.
 Características de crecimiento.
 Formación de corona.
 Eliminación o no de meristemas.

Pautas generales de manejo para leguminosas

Tipo alfalfa:
 Crecimiento cíclico, que es: Crecimiento desarrollo crecimiento de tallos floración rebrote en la
corona.
 Ciclicidad de las reservas radicales (raíz y corona).
 Se eliminan meristemas de crecimiento al corte o pastoreo.
 Poca área foliar remanente.
 Poca eficiencia fotosintética de las hojas inferiores (que soportan el sombreado).
 Especie reserva dependiente (el rebrote depende de las reservas).
 Órganos de reserva: base de los tallos, raíz y corona.
 Mayor acumulación de reservas de floración.
 Manejos indicados: pastoreos o cortes intensos, seguidos de largos periodos de descanso.

Tipo trébol blanco:

- Crecimiento continuo.
- No se eliminan meristemas de crecimiento en pastoreo.
- Especie no reserva dependiente (no depende de las reservas para el rebrote).
- Rebrote rápido e independiente de las reservas.
- Grupo sin grandes rendimientos en materia seca pero gran capacidad de rebrote y excelente calidad de
forraje.
 Manejos indicados: pastoreos intensos y frecuentes.
19
Pautas generales de manejo para gramíneas:
- Considerar la gran variabilidad de especies con características particulares.
 Tener en cuenta: Hábito de crecimiento de cada especie (rastrera, voluble, erecta, decumbente, etc.) y
conocer el momento del ciclo biológico en que se encuentra.
Estos son aspectos para elaborar pautas de manejo:
 Las especies más erectas durante el pastoreo tienen mayor remoción de tejido meristematico y menor
área foliar remanente, por lo que son más importantes las reservas.
 Las especies decumbentes (rastreros) durante el pastoreo tienen menor remoción de tejido
meristematico y mayor área foliar remanente, por lo que son menos importantes las reservas.
 Manejos indicados: Se deben hacer pastoreos en etapa vegetativa terminal y oportuna en prefloración
evitando dominancia apical.

Pautas generales de manejo para compuestas (achicoria):

- Crecimiento continuo, se mantiene verde durante todo el año.
- Gran capacidad de rebrote (cada 28-30 días).
- Pastoreo en estado vegetativo en O-I-P.
- No se eliminan los meristemas de crecimiento al corte o pastoreo.
- Especie nitrógeno dependiente para su producción y rebrote.
- No es reserva dependiente.
- Dejar poca área foliar remanente cuando hay fertilidad nitrogenada.
- Dejar algo de área foliar remanente si disminuye el nitrógeno y aumenta la captación de este por el
suelo.
 Manejos indicados: pastoreos intensos y frecuentes.

FACTORES QUE CONDICIONAN LA PRODUCCION DE FORRAJE:

La producción de las especies forrajeras depende de:
 Capacidad de rebrote.
 Velocidad de rebrote.
Ambos determinados por:
Factores exógenos:
 Factor ambiental (clima y suelo).
 Niveles de fertilidad del suelo.
 Productividad (capacidad productiva)
 Disponibilidad de agua y nutrientes.
 Competencia y control de malezas.
 Control de plagas animales.
 Fertilización apropiada.
 Sistema desecano o por riego.
 Eficiencia de implantación.
 Manejo eficiente.

Factores endógenos:
 Ubicación de los meristemas apical y axiales en el momento del pastoreo.
 Eficiencia de utilización de la energía solar:
20
 -IAF (índice de área foliar - cantidad de luz que soporta el forraje)
-Distribución de las hojas en la planta: eficiencia fotosintética de la hoja.
-Distribución de la luz solar.
 Sombreado.
 Reserva: especie dependiente de reserva o no.
 Área foliar remanente (AFR):
 Características morfológicas propias de cada familia.
 Características propias de la especie y sus variedades

La posición de los meristemas al momento del corte, el nivel de reservas y el área foliar remanente
determinan, en parte, la ocurrencia y la velocidad del rebrote. De acuerdo a esto y sin limitantes climáticos y
nutricionales tenemos que:
Las leguminosas tipo trébol blanco en estado vegetativo o reproductivo y las gramíneas en estado
vegetativo, donde los meristemas de crecimiento permanecen próximos al nivel del suelo y fuera del
alcance del pastoreo, el rebrote no es afectado y se produce rápidamente a partir de los centros
meristemáticos que no han dejado de formar hojas, estolones o nuevos macollos.
En leguminosas tipo alfalfa, los meristemas apicales permanecen al alcance del corte o pastoreo durante
gran parte del período vegetativo y reproductivo como consecuencia de la elongación de tallos, por lo
que el rebrote posterior se produce desde las yemas de la corona y meristemas axilares de la base de
tallos. Así, su activación insume cierto tiempo por lo que el rebrote se ve demorado.

En las gramíneas en estado reproductivo, el manejo de la defoliación ejerce una marcada influencia sobre el
rendimiento del corte o pastoreo y las características del rebrote subsiguiente:
Con defoliaciones anticipadas la mayoría de los macollos tienen tallos no totalmente elongados y existe
una buena proporción de ápices diferenciados que no son alcanzados por el pastoreo. De este modo, si
bien el rebrote es inmediato, el mismo está compuesto solo por tallos elongados total o parcialmente
desprovistos de hojas, lográndose bajos rendimientos.
Con defoliaciones más atrasadas o en sucesivos aprovechamientos se obtienen mayores rendimientos
en la medida que se permite la elongación completa de una mayor proporción de tallos. En esta
condición el rebrote es lento y depende, en parte, de la cantidad de ápices decapitados y de la capacidad
de desarrollar yemas basales.

DIFERENCIAS ENTRE C3 Y C4
ESPECIES FORRAJERAS MESOTÉRMICAS Ó CARBONO 3 (templadas a templado-frías):
 Mayormente son especies anuales y semiperennes.
Avena - Cebadilla criolla - Ray Grass anual - Ray Grass perenne - Festuca - Pasto ovillo -
Alfalfa - Trébol rojo - Trébol blanco - Vicia - Trébol Persa

ESPECIES FORRAJERAS MEGATÉRMICAS Ó CARBONO 4 (subtropicales y tropicales:

 Mayormente son especies perennes.
Grama Rhodes - Gaton Panic - Setarias - Buffel Grass - Bracharias - Pasto llorón - Panicum coloratum -
Digitarias – Leucaena - Verdeos de verano anuales (sorgo, maíz y moha).

CARACTERÍSTICAS C3 C4
Metabolismo fotosintetico C3 C4
Crecimiento optimo 12º - 15º hasta 25º - 30° - 35° C.
21
 29º C.
Temperatura máxima Poco o nulo Soportan más de 35° - 45°
crecimiento a más C.
de32ºC.
Respuesta a Vernalización y al Fotoperiodo y a los
fotoperiodo. aumentos de temperatura.
Clima de producción Fríos y templados. Subtropicales y tropicales
(“templados”).
Época de producción Meses más fríos Meses más cálidos
(invierno). (primavera/ verano).
Déficit forrajero Verano Invierno
Eficiencia fotosintética A niveles altos de radiación
Relación aérea – raíces Menor Mayor
Macollos Más cantidad, son Menos cantidad, son
livianos pesados
Uso del agua Baja eficiencia Alta eficiencia
Respuesta al agregado de Menor Mayor
Nitrógeno
Tolerancia al frío y heladas Si No
Resistencia a sequias y altas Menor Mayor
temperaturas
Porcentaje de fibra Bajo Alto
Porcentaje de proteínas Alto Bajo
Porcentaje de digestibilidad Altos (60 – 70%) Bajos a medios (40 – 55%)
Contenido de pared celular Menor Mayor
(hemicelulosa y lignina)
Potencial de producción de Menor Mayor
materia seca
Resistencia en campos Menor Mayor
problemas y salinos
Problemas en producción de
semillas y en parámetros de No Si
calidad de este (E.G y este
P.G.)

ALFALFA (Medicago sativa)

Es una leguminosa, C3, semiperenne, con época de producción que varían según el grupo al que pertenece. Es
importante en nuestro país porque es el pilar forrajero en el desarrollo agropecuario nacional por ser la fuente
forrajera más importante, además es fundamental para el mantenimiento y recuperación de la fertilidad de
los suelos y en su preservación para las generaciones futuras. Es fundamental para el mantenimiento y
recuperación de la fertilidad del suelo ya que incorpora microorganismos, fija N y su raíz trae nutrientes a la
superficie.

22
Características morfológicas: Posee hojas compuestas, alternadas en el tallo, con foliolos angostos ovalados
con el tercio superior aserrado. Las estípulas son anchas y aserradas. Corona muy desarrollada en los grupos
bajos y más enterrados. El sistema radical es marcadamente pivotante, pudiendo penetrar en el suelo de 7 a
10 m; su biomasa decrece con la profundidad y posee el 60-70% en los primeros 15 cm del perfil;
normalmente no presenta muchas ramificaciones, proliferando éstas en los primeros 20 cm con la mayor
proporción de nódulos.

Características ambientales más aptas:

 Temperatura: tiene un rango amplio de temperaturas óptimas para la fotosíntesis, con escasas
diferencias en el ritmo fotosintético entre 10º y 25º C y solo una pequeña disminución a 30º C.
 Heladas: las plántulas son sensibles a los daños por heladas a partir de que los cotiledones emergen del
suelo hasta la edad de 4-5 hojas. Plantas adultas pueden volverse más tolerantes en cualquier estado
de desarrollo, si sus niveles de reserva son altos.
 Sequia: Es una especie tolerante. La capacidad de la alfalfa para resistir el déficit hídrico es atribuible a
su profundo sistema radical, importante para su sobrevivencia en clima semiárido.
 Precipitaciones: no resiste inundaciones, afectándose su fotosíntesis en mayor grado por exceso de
humedad que por déficit. Las precipitaciones óptimas se sitúan entre 500 y 800 mm anual, siendo
indispensable el riego en regiones con lluvias inferiores.
 Características edáficas: las mejores condiciones de crecimiento se dan en aquellos suelos profundos,
bien drenados y levemente alcalinos (pH 6,2-7,8).
 Nutrientes: los más comúnmente necesarios para altos niveles de producción son P, K, S y B. Los dos
primeros tienen una fuerte influencia en el número y tamaño de nódulos y por lo tanto en la fijación de
nitrógeno, afectando el desarrollo de la plántula.
- Nitrógeno: una alfalfa bien modulada fija grandes cantidades de nitrógeno atmosférico a través
de la fijación simbiótica. Todo el nitrógeno requerido puede ser obtenido a través de la fijación
aunque para ello requiere apropiadas condiciones de suelo, humedad y nutrientes. Los cultivos
de especies no leguminosas rotados con alfalfa se ven beneficiados por la liberación de este
nitrógeno residual. Existe evidencia de que la fertilización nitrogenada reduce enormemente la
cantidad de nitrógeno fijado por las plantas, aumenta el crecimiento de las malezas y la
competencia de las gramíneas.
- Fosforo: para abastecerse de este, la alfalfa depende en forma exclusiva del fósforo inorgánico
del suelo. Los residuos de cosecha y la materia orgánica del suelo contienen significativas
cantidades de P, sin embargo, éste se convierte en formas disponibles para la planta si se dan
condiciones favorables para la descomposición. Adecuados niveles de P son esenciales para la
formación de un sistema radicular fuerte y un buen establecimiento del alfalfar.
- Potasio: sus requerimientos son mucho mayores que los de cualquier otro nutriente, adecuadas
cantidades son necesarias para mantener un stand altamente productivo, demorando la
madurez y pérdida de hojas, manteniendo una mayor área foliar. Moderadas deficiencias
inducen una reducción en el crecimiento de tallos y raíces. La fuente de K está constituida por
el K intercambiable del suelo.
- Calcio: su concentración es más alta que la de los otros forrajes en similares estados de
madurez. El Ca estimula el desarrollo de raíces y tiene importancia en la modulación y fijación
de N.
- Magnesio: es constituyente de la clorofila por lo que es esencial para la fotosíntesis.

23
 - Azufre: con bajos suministros se registran pérdidas de rendimiento, en parte, por una
disminución en la fijación del N. Las deficiencias ocurren primariamente en suelos arenosos con
bajo contenido de materia orgánica.
-
Época de siembra:
Otoñal: Fines de febrero a fines de mayo. Condiciones de humedad y temperatura para una rápida
germinación y buen desarrollo radical. En siembras muy tempranas hay problemas de ataques de
pulgón.
Primaveral: Después de agosto.

Las densidades de siembra son:

En cultivo puro: 8, 10, 12, 15 Kg/ha.
Consorciada: 6 a 8 Kg/ha.
La siembra puede realizarse con sembradora al voleo (15 kg por ha. – 40% de eficiencia) o con sembradora en
línea (10 kg por ha. – eficiencia de 60%).

Tipos de siembra:
Pura: densidad de siembra mayor.
Consorciada: generalmente se asocia con gramíneas semiperennes como cebadilla criolla, festuca, agropyro,
pasto llorón. La consociacion aporta HDC y fibra, mejora la estructura del suelo, puede amortiguar problemas
de timpanismo y mejor distribución de la producción. También puede consociarse con leguminosas, como
trébol rojo y blanco, que pueden cubrir áreas donde la alfalfa tiene limitaciones.

Clasificación según grado de latencia o reposo invernal:

 Con latencia invernal larga:

- Grupo 1
- Grupo 2
- Grupo 3
 Con latencia intermedia:
- Grupo 4
- Grupo 5
- Grupo 6
- Grupo 7
 Sin latencia invernal:
- Grupo 8
- Grupo 9
 Sin latencia invernal extrema:
- Grupo 10
- Grupo 11

Características que diferencian a los grupos de la alfalfa y sus variedades:

Con Sin latencia

latencia
Pastoreo-pisoteo + -
Relación tallo-hoja + -

24
Corona Enterrada Superficial
Resistencia a - + problemas
enfermedades en raíz y problemas
corona (hongos)
Capacidad de rebrote 40 a 45 28 a 30 días
días
Ramificación de tallos en + -
la base (cantidad)
Producción forrajera - 4 cortes + 10 cortes Con latencia Latencia intermedia Sin latencia
(velocidad de rebrote) 2-3 días 5-6 días 10-12 días
Característica de la planta Mejor Erecta, desflecada
armada (plumero)

 Persistencia: grupos bajos e intermedios.

 Resistencia al pastoreo y pisoteo: grupos bajos e intermedios.
 Coronas: mejor en grupos bajos e intermedios.
 Resistencia al pulgón: mayor resistencia grupos altos.
 Alfalfa es sensible a la humedad.

Duración de alfalfa:
Producción de pasto (materia seca) por año: 10.000 – 15.000 kg de materia seca por año.
Calidad forrajera: es excelente, buen porcentaje de digestibilidad (60 – 70%), buen porcentaje de proteínas
(25%), buena cantidad de energía y palatabilidad muy buena.
Producción promedio: dependiendo de implantación, manejo, características ambientales (clima y suelo),
grupo, variedad, etc.
1º Año: 8.000 / 9.000 Kg / Ms/ Ha/ año
2º Año: 10.000/ 12.000 Kg/ Ms/ Ha/ año
3ª Año: 14.000/15.000 Kg/ Ms/ Ha/ año
4º Año: 14.000/15.000 Kg/ Ms/ Ha/ año
5º Año: 10.000/13.000 Kg/ Ms/ Ha/ año
6º Año: 5.000/ 6.000 Kg/ Ms/ Ha/ año

Cortes:
Con latencia Latencia intermedia Sin latencia
Cortes por año 2–3 5–6 10 – 12
promedio
Días promedio 50 – 55 40 – 45 28 – 30
entre corte y corte

Problemas nutricionales de alfalfa:

Empaste: En cualquier momento del año. Por una proteína (18s) de alta degradabilidad.
Desbalance entre energía y proteína: Cuando la dieta es solo alfalfa. Se resuelve con preparados
energéticos, como maíz en granos.
Exceso de proteínas de alta degradabilidad: Puede traer problemas de toxicidad con el amoníaco. Sobre
todo en otoño.
Diferencias entre estrato medio superior e inferior: son muy notorios, en el superior hay más proteínas (24 –
25%), menos materia seca y más energía. Son importantes conocerlos porque se pueden acentuar los
desbalances proteína – energía.
25
 Nutrientes: En pastoreo directo
 Proteína bruta 24-25% Estrato medio superior
 Digestibilidad 65-70%
 Proteína bruta 15-18% Estrato inferior
 Digestibilidad 55-60%

Variación estacional del porcentaje de materia seca: promedio de 16 – 18%

PRIMAVERA VERANO OTOÑO INVIERNO

18% 28% 16 – 17% 17 – 22% (mucha variación luego
de heladas).

Métodos de aprovechamiento o utilización: En nuestro país la mayor parte de la superficie sembrada se

destina a pastoreo, aunque en un mismo año puede hacerse pastoreo, corte y cosecha de semilla. El restante
porcentaje, se destina a la producción de semillas y conservación.
 Pastoreo directo: 90% (más utilizado) - eficiencia de cosecha del 50%. Los indicadores de momentos
adecuados de pastoreo son floración y rebrotes a partir de la corona, además de otros
complementarios como altura y senescencia de hojas basales. La alfalfa es reserva dependiente con
crecimiento cíclico por lo que se debe hacer pastoreo intensivo respetando la corona, con periodos de
descanso.
 Henificación: la mayor cantidad de materia seca digestible se logra con el 8% de floración.
 Pastoreo directo (con pre oreado): aumenta el consumo de materia seca y disminuye problemas de
timpanismo a 0.
 Pastoreo mecánico (picado verde): si el objetivo es obtener un forraje de alta calidad, cortes efectuados
entre botón floral y 10% de floración serán los más indicados. Cuando el objetivo es la cría o el
engorde, entonces las necesidades de reservas pueden ser de mayor cantidad y de buena calidad. En
este caso el corte deberá decidirse cada vez que la planta llegue al 10% de floración o cuando ella no
ocurra, se cortará cuando los renuevos de la corona alcancen 3 a 5 cm de altura.
 Planta entera
 Ensilaje: para realizar un buen silo de Alfalfa se debe hacer un oreado previo (bajar el porcentaje de agua
y aumentar a un 40% de materia seca), debe tener una mayor concentración de nutrientes y mayor
fermentación.

ALFALFA: Variedades y latencias

Tipo de
Grupo reposo Características
invernal
1 Largo Son las variedades que detienen totalmente su crecimiento con los
primeros fríos del otoño. El período de reposo dura hasta la próxima
primavera y es el más prolongado de todos los grupos.
2 Largo a Prosiguen su crecimiento otoñal durante más tiempo que la del grupo
intermedio 1 y así mismo su crecimiento primaveral comienza antes, pero
marcando igualmente un neto periodo de reposo invernal.
3 Intermedio Se diferencia de los grupos 1 y 2 por la duración de su crecimiento
otoñal, el que siempre es más prolongado. Asimismo se diferencia de
los grupos 5 y 6 porque siempre detiene su crecimiento durante algún
periodo en el invierno.
Su velocidad de rebrote es rápido, pero no tanto como las del grupo 5
y 6.
26
 Son las variedades más plásticas y de adaptación más amplia,
teniendo una gran capacidad de adaptación a diferentes sistemas de
pastoreo.
4 Intermedio a Su reposo invernal es similar a las del grupo 3, mientras que por su
corto velocidad de rebrote podrían calificarse como semejantes a las del
grupo 5.
5 Corto En zonas de invierno templado su comportamiento es muy semejante
a las variedades del grupo 6, ya que prácticamente no detienen su
crecimiento.
No son adecuados para zonas con inviernos rigurosos.
Su alta velocidad de rebrote las asemeja a las variedades del grupo 6.
6 Extremadame En años con invierno benigno, estas variedades crecen durante todo
nte corto el año. Heladas ocasionales pueden llegar a dañar o reducir
significativamente su follaje, pero pasado este corto periodo con
algunos días fríos, se recuperan rápidamente.
No son adecuados para zonas con inviernos muy rigurosos.
Su velocidad de rebrote es muy rápida luego de un aprovechamiento.
Las variedades de este grupo se adaptan mejor y rinden más, cuando
se utilizan por medio de sistemas de pastoreo rotativo muy intensivo.
Es conveniente efectuar una correcta subdivisión de los lotes,
utilizando una adecuada carga animal durante periodos breves y con
pastoreos intensos. Este método de utilización es especialmente apto
para tambos.
Las variedades de este grupo son las que ofrecen mayor adaptación
para su utilización en cortes para henificar.

EDAFOLOGÍA

La edafología es el estudio del suelo.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE PASTURAS Y CULTIVOS:

 Clima Fundamentales para definir las sp
 Suelo: superficie disponible y capacidad productiva a sembrar y los niveles de

 Planta: implantación- especie -variedades – mezclas - planificación –rotaciones- producción de materia seca –
valor nutritivo
 Animal
 Manejo
 Ecosistema: relación suelo – planta – clima – animal – hombre

COMPOSICION DEL SUELO:

 Materia mineral: la cantidad y clase de estos elementos dependen del origen del suelo. Este proviene de las
rocas y minerales que debido a la erosión (lluvia, viento, temperatura, plantas, animales y hombre con sus
labores de cultivo) y a diferentes procesos químicos y biológicos se van transformando en partículas que
constituyen el suelo.
 Materia orgánica: una vez formada la parte mineral, comienzan a vivir pequeños organismos y plantas. De éstas
van quedando raíces, tallos, hojas que sirven de alimento para diversos organismos y éstos son capaces de
transformarlos en otras materias (materia orgánica). Ésta es una verdadera fuente de alimento para las nuevas
plantas. Estos M.O. también son capaces de fijar N atmosférico y ponerlo a disposición de las plantas.
27
  Agua: componente del suelo que puede ocupar hasta la mitad de su volumen. Esto ocurre cuando el suelo se
encuentre saturado de agua por riego o inundación, estado en el que el agua desplaza al aire de los huecos. Si
este estado permanece durante un tiempo las raíces no pueden respirar, comienzan a pudrirse y finalmente
muere la planta. Cuando el suelo se encuentra seco se dice que está en su “punto de marchitez”. Las plantas
comienzan a secarse por falta de agua. Los poros se encuentran vacíos de agua y llenos de aire. Cuando se ha
producido una lluvia o riego eficiente, sin producir encharcamiento, se dice entonces que se encuentra a
“capacidad de campo”. Este es el mejor estado para la vida de la planta. Los poros se encuentran con aire y agua
en adecuadas proporciones. Un poco antes de que se alcance la capacidad a campo, es cuando el suelo se
encuentra en las mejores condiciones para el laboreo.
 Aire: se encuentra entre los poros o espacios de la tierra y sirve para la respiración de las raíces y la vida de los
M.O. También se encuentra agua en estos espacios. La atmósfera que se encuentra en los poros tiene los
mismos elementos que la existente en la superficie de la tierra pero éstos no se encuentran en la misma
proporción debido a raíces, organismos, agua y minerales. Uno de los efectos de las labores es mantener sana la
atmósfera que rodea las raíces y así estimular la vida de las raíces y de los M.O., eliminando elementos que
pueden resultar tóxicos.

TEXTURA DEL SUELO: proporción o porcentaje en que se encuentran la arena, limo y arcilla.
 Suelo arcilloso: pesado con difícil infiltración de agua. Tiene 85% de arcilla
 Suelo arenoso: liviano y de fácil infiltración. 85% de arena
 Suelo franco: son los mejores, los que más se encuentran en campos. Pueden ser franco arcilloso (Santa Cruz) o
franco arenoso. Presenta 25% de arcilla y casi cantidades iguales de arena y limo.
 Suelo limoso: 85% de limo.

ESTRUCTURA DEL SUELO: las partículas minerales del suelo (limo, arcilla, arena) se unen por materia orgánica formando
unidades mayores o agregados constituyendo la estructura del suelo.
Las partículas se unen entre ellas y forman compuestos agregados que constituyen la estructura de ese suelo.
 Suelos sin estructura: los arenosos tienen sus partículas completamente sueltas. No es posible formar agregados
entre ellos. Los muy arcillosos, por el contrario, tienen todas sus partículas unidas y se puede considerar como
un solo conjunto. Tienen estructura maciza.
 Suelos con estructura: En algunos suelos fuertes se puede sacar de las paredes del suelo, si se hace una zanja,
unos terrones alargados (estructura prismática).
 Estructura granular: Cuando los elementos de estructura son pequeños, casi como granos, pero que no se
componen de una sola partícula. Se encuentra en el horizonte A (primeros 15 – 20 cm del suelo), gran
producción de materia orgánica.
 Terrones: son bloques más o menos grandes y redondeados. Estos tipos de estructura están algo
relacionados con la textura del suelo. También influye el grado de humedad.
 Prismática: horizonte C.

PERFIL DEL SUELO: existen en el suelo diferentes capas u horizontes que en conjunto forman el perfil del suelo
 Horizonte 0: materia orgánica gruesa, presenta broza en superficie (por rotación de pasturas y por los diferentes
residuos superficiales de rastrojos)
 Horizonte A: materia orgánica fina con materiales inorgánicos (arena, arcilla)
 Horizonte B: materiales inorgánicos: arena, arcilla, cascajo.
 Horizonte C: piedras y rocas

28
  Roca madre.

ELEMENTOS NUTRITIVOS QUE LAS PLANTAS TOMAN DEL SUELO: los vegetales toman los alimentos del agua, tierra y
aire. Absorbiendo por sus raíces toman del suelo: N, P, K, Ca y otros. Todos ellos bajo la forma de distintos compuestos
químicos se disuelven en el agua y de esta forma pueden ser absorbidos. Del aire toman el O, H, C, pudiendo los dos
primeros ser también absorbidos del agua. El O es absorbido por todas las partes de la planta tanto de día como de
noche mientras que el C es tomado por las hojas y de día únicamente.
 Nitrógeno: No se encuentra en las rocas ni en los minerales de los suelos agrícolas, presentándose cuando se
descompone la materia orgánica y en los abonos nitrogenados. Es utilizado sobre todo en el crecimiento. Las
fuentes son: atmósfera, microorganismos, lluvias, plantas que pueden asimilar directamente el N con
intervención de M.O, abonos nitrogenados.
 Fósforo: Presente en algunas rocas de origen volcánico. Se disuelve con menos facilidad que el N en agua y por
ello las pérdidas por arrastre son menores. Es retenido con mayor fuerza por las partículas del suelo.
 Potasio: Formando parte de las rocas formadoras del suelo. Tarda en disolverse en agua y ésta no lo arrastra con
facilidad. Tiene más movilidad que el P.
 Calcio: elevadas cantidades de calcio son básicos. Si el pH es inferior a 4 o superior a 10, ningún cultivo podrá
desarrollarse satisfactoriamente. En las zonas húmedas, el pH es bajo, siendo ácidos los suelos y con poco calcio.
En las zonas áridas, el pH es alto y los suelos ricos en Ca.

CARACTERISTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS:

 Físicas: estabilidad estructural
 Química: nutrientes
 Biológica: bacterias
Como mejorarlas:
 Cubierta vegetal
 Buen laboreo
 Siembra directa
 Broza en superficie
 Correctos barbechos
 Incorporación y descomposición de materia orgánica
 Correctas rotaciones
 Rotación de raíces
 Incorporación y manejo correcto de pasturas
 Incorporación de nutrientes (fertilización)

PROCESOS QUE DISMINUYEN LA CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL SUELO:

 Degradación: deforestación, pasturas implantadas peores que las naturales.
 Agotamiento: perdida de niveles de fosforo y nitrógeno.
 Erosión: degradación y transporte de las partículas del suelo por el viento (eólica) o por el agua (hídrica).
Tipos:
 Geológica: se da en condiciones naturales.
 Acelerada: es la misma erosión pero acelerada por el hombre.
Formas de erosión:
 Laminar: el suelo se pierde en forma de lámina, uniforme; no es visible.

29
  Digital: el agua comienza a encauzarse por diversos caminos.
Factores que influyen:
 Físicos:
 Fisiográficos: Grado – Longitud - Uniformidad de la pendiente.
 Clima:
 Lluvias y vientos.
 Suelo:
 Textura
 Estructura
 Porcentaje de materia orgánica
 Presencia de piso arado.
 Cobertura: evita el golpeteo de la gota.
 Hombre: modifica según el laboreo.
Erosión eólica: proceso de desagregación, remoción y transporte de las partículas del suelo debido al viento. Se da en
zonas áridas y semiáridas o en zonas húmedas con mala distribución de lluvias y con mucho viento (oeste argentino).
Factores que la afectan:
 Clima: viento y precipitaciones ya que si éstas están ausentes el suelo sufre la erosión eólica.
 Propiedades físicas del suelo: textura, la de mayor importancia.
 Vegetación.
 Topografía: relieve ondulado agrava el problema porque el viento tiene mayor velocidad.
Causas de la erosión eólica:
 Mal manejo de maquinarias.
 Siembras o laboreos en épocas no oportunas.
 Laboreo de tierras no aptas.
 Pastoreo irracional.
 Deforestación irracional.
Erosión hídrica: es la destrucción del suelo por acción del agua. El 90% se da por el golpeteo de las gotas contra el suelo
(batido y compactación de macro y micro poros) y 10% por la pendiente. Siempre en estos procesos hay factores:
 Primarios:
 Pasivo: suelo.
 Dinámico: lluvia.
 Secundarios:
 Cobertura vegetal.
 Características del suelo: textura, estructura.
 Laboreo del suelo.

MATERIA ORGANICA: sustancia de color castaño oscuro, casi negro que se forma a partir de los residuos que dejan las
plantas, actuando sobre ellos los M.O. del suelo. La cantidad de materia orgánica puede variar desde el 5% hasta
cantidades inapreciables.
Los componentes primarios de la materia orgánica son vegetales, animales y M.O. Éstos sufren procesos de
descomposición y sobre ellos se desarrollan nuevos M.O. que al morir son descompuestos por otros. Una parte de la
materia es más estable y persistente y va acumulándose sin ser totalmente destruida. El componente más abundante es
el carbono que llega a alcanzar el 50%. Otro componente es el N que se encuentra en 5% aprox. Actúa como si fuese un
cemento uniendo partículas de arena y ofreciendo una resistencia al paso de los elementos y del agua.

30
En las tierras fuertes o arcillosas, la materia orgánica actúa de forma contraria; disminuye la fuerza que une estas
pequeñas partículas y hace más esponjosa la tierra. La permeabilidad aumenta, evitando encharcamientos y mejorando
la aireación del suelo.
La fracción más fina de la materia orgánica del suelo recibe el nombre de “humus” que es materia orgánica
transformada que ha perdido todo vestigio de organización celular.
Funciones:
 Representa una fuente de alimento para las plantas.
 Actúa sobre las tierras muy ligeras, volviéndolas más fuertes.
 Mejora las tierras demasiado fuertes, haciéndolas más sueltas.
 Retiene elementos que servirán para las plantas.
 Ayuda a ponerlos en disposición de ser asimilados por las raíces.
 Eleva la fertilidad del suelo y mejora sus propiedades físicas.
 Disminuye la erosión.
Factores de descomposición:
 Endógenos: ciclo reproductivo de la planta, relación carbono – nitrógeno, el carbono representa la parte seca y
el nitrógeno la parte verde (cuando hay más verde hay mayor relación N-C; y cuando hay más componente seco
hay más relación C-N).
 Exógenos: temperatura, hombre, tamaño del picado, pH, Nitrógeno, actividad microbiana del suelo. Cuando hay
liberación de Nitrógeno por las bacterias hay fertilidad potencial alta; cuando las bacterias están utilizando este
N, hay fertilidad actual nitrogenada baja.

BARBECHO: práctica de dejar descansar el suelo en un periodo previo a la incorporación de un cultivo.

Se puede clasificar por:
 Duración:
 Barbecho largo o bianual: donde el suelo descansa un año y se cultiva el otro. Más de 4 meses. Cuanto
más largos los barbechos, más nutrientes disponibles puede haber; mayor fertilidad.
 Barbecho medio: hasta 2 meses.
 Barbecho corto: menor a 1 mes.
 Época:
 Barbecho de verano.
 Barbecho de invierno.

Objetivos:
 En regiones sin riego el objetivo es acumular agua de lluvia en el perfil.
 Transferir agua de los periodos de mayor lluvia a los de menor lluvia.
 Disminuir la incidencia de las malezas.
 Preparar una cama de siembra adecuada.
 Lograr una buena evolución de la materia orgánica.
Tipos de barbechos:
 Barbecho negro o desnudo: El terreno está permanentemente descubierto de rastrojo y malezas. Mayor
fertilidad actual va a dotar al terreno.
 Barbecho cubierto: Permanece cubierto por un colchón de rastrojo. Aconsejado para zonas de erosión eólica o
hídrica.

31
  Barbecho químico: No se introduce labor mecánica sino que el control de malezas se hace por agroquímicos
para evitar pérdidas de agua.
 Barbecho verde: Se siembra maíz en el periodo de barbecho y se lo utiliza (pastoreando, enfardando,
incorporando abono verde) antes que consuma masivamente el agua.

ROTACIONES: periodo de praderas seguido por una serie distinta de cultivos.

El monocultivo tiende a bajar el nivel de materia orgánica y se producen encharcamientos, compactación y planchado
cuando baja la misma. En el orden químico, disminuyen el N, K y S que son esenciales. Con cualquier rotación siempre
aumenta la cantidad de materia del suelo. Donde se destruye rápidamente la materia orgánica el periodo agrícola es
necesariamente más corto.
El ciclo agrícola está influenciado por una serie de factores o restricciones:
 Ecológicos: no pueden ser modificables por el hombre.
 Técnicos: factores particulares de cada establecimiento, incluso cada potrero. Pueden ser modificados por el
hombre. Entre ellos tenemos: fertilidad actual, historial, periodo de erosión, malezas, plagas, etc.
Clasificación:
 Agrícola – Ganadera
 Ganadera – Agrícola
 Agrícola – Agrícola: rotación de raíces.
Pilares de la agricultura neta sustentable:
 Rotación de raíces
 Siembra directa
 Fertilización adecuada
 Agricultura de precisión (siembra directa más eficiente)

PLANCHADO O ENCOSTRAMIENTO SUPERFICIAL: erosión hídrica con características especiales porque el suelo está
desnudo producto de la labranza y la siembra, o en estadio de plántula. En este momento suele ocurrir que una lluvia
intensa de corta duración y con alta energía cinética golpea la tierra agrupando los componentes del suelo, luego sale el
sol y al secarse la superficie se produce la costra.
El problema acarreado es que la plántula no puede emerger. Se aplica la rastra rotativa para romper esta costra.

PISO DE ARADO: es dureza que se forma en el suelo unos centímetros por debajo de la superficie. Ella suele formarse
por el laboreo del suelo, en forma reiterada, con la misma herramienta. Dependiendo de qué tipo de herramienta se
trate es la profundidad en la que se ubicará la capa dura del suelo. Se denomina Piso de Arado porque se daba en
aquellos lotes que se trabajaban permanentemente con el arado y nunca se le alternaba una herramienta de laboreo
vertical profunda como por ejemplo un cincel o subsolador.

SUELOS PROBLEMAS: en los suelos salinos las sales causan impermeabilidad y destruyen la estructura del suelo. Algunos
pueden tener pH altos y resultan suelos improductivos con manchas blanquecinas que se encharcan fácilmente.

TERRAZAS (CURVAS DE NIVEL): son los terraplenes formados entre los bordos de tierra, o la combinación de bordos y
canales, construidos en sentido perpendicular a la pendiente del terreno.
Objetivo:
 Reducir la erosión del suelo.
 Aumentar la infiltración del agua en el suelo para que pueda ser utilizada por los cultivos.

32
  Disminuir el volumen de escurrimiento que llega a las construcciones aguas abajo
 Desalojar las excedencias de agua superficial a velocidades no erosivas.
 Reducir el contenido de sedimentos en las aguas de escorrentía.
 Mejorar la superficie de los terrenos, acondicionándola para las labores agrícolas.

SISTEMA DE SECANO Y SISTEMA CON RIEGO:

 Sistema de secano: aquel en el que el ser humano no contribuye a la irrigación de los campos, sino que utiliza
únicamente la que proviene de la lluvia.
 Sistema con riego: un conjunto de estructuras hace posible que una determinada área pueda ser cultivada con la
aplicación del agua necesaria a las plantas. Puede ser un riego superficial, por aspersión, o por goteo.

TIPOS DE LABRANZAS
 Labranza convencional
 Labranza mínima
 Labranza cero o siembra directa: técnica de cultivo sin alteración del suelo mediante arado. Incrementa la
cantidad de agua que se infiltra en el suelo, aumenta la retención de materia orgánica y la conservación de
nutrientes en el suelo. En muchas regiones agrícolas evita la erosión del suelo y previene organismos causantes
de plagas, ya que se mantiene el equilibrio ecológico del suelo debido a que también se protegen los organismos
que contrarrestan las enfermedades. El beneficio más importante de la siembra directa es la preservación de las
características físicas, químicas y biológicas del suelo, haciendo que los suelos adquieran más resiliencia.

SUELO FÉRTIL Y SUELO PRODUCTIVO: casi todo suelo es productivo, porque puede dar vida a casi cualquier tipo de
vegetación, tomando en cuenta diversos factores como la temperatura y la humedad, pero existe una gran diferencia
entre un suelo productivo común y un suelo fértil, este es un suelo con las características óptimas para la actividad
agrícola, dentro de ellos están los llamados suelos francos, que son los suelos con las mejores condiciones por excelencia
para esta actividad.
Clasificación de suelos según capacidad productiva:
 Clase 1
 Clase 2 y 3
 Clase 4 y 5
 Clase 6 y 7

BROZA EN SUPERFICIE: es el estrato superficial del terreno de bosques y praderas que contiene abundantes residuos
vegetales. Esos restos provienen de diversas partes de las plantas. En el caso de bosques están constituidos
fundamentalmente por la hojarasca (acumulación de hojas
Sobre el suelo). En los ambientes con presencia dominante de plantas herbáceas, particularmente gramíneas, la broza es
más variada. Comprende hojas, tallos, rizomas y raíces superficiales; un conjunto de órganos muertos y poco alterados
por la descomposición.
Función: este estrato de residuos influye sobre algunas propiedades ligadas a la calidad del suelo y del recurso forrajero.
 Su degradación es un aspecto esencial en la dinámica de la materia orgánica y en la provisión de nutrientes al
suelo.
 Su acumulación puede afectar a ciertas condiciones medioambientales, como son la luminosidad incidente y la
temperatura del suelo.

33
  Reducción de la pérdida de humedad del suelo al descender la tasa de evaporación por el efecto de cobertura
superficial y disminuir la velocidad de escurrimiento, promoviendo la infiltración de agua y protegiendo al suelo
frente a la erosión hídrica.

SUBSOLADO BIOLÓGICO: labor preparatoria del terreno, previa al cultivo. Es una labor profunda, que sirve para
fragmentar los horizontes del suelo de manera vertical, la reja subsoladora abre una galería y rompe la tierra situada
encima de ella. Con esto se consigue facilitar el drenaje del agua, evitando encharcamientos superficiales, y permite
además la proliferación de raíces del cultivo en profundidad.

SISTEMA SILVOPASTORIL: es aquel uso de la tierra y tecnologías en que leñosas perennes (árboles, arbustos, palmas y
otros) son deliberadamente combinados en la misma unidad de manejo con plantas herbáceas (cultivos, pasturas) y/o
animales, incluso en la misma forma de arreglo espacial o secuencia temporal, y en que hay interacciones tanto
ecológicas como económicas entre los diferentes componentes. En este sistema interactúan cinco componentes: el
componente arbóreo, el componente ganadero, el forrajero, el suelo y el clima.
A diferencia de los sistemas puramente forestales, los sistemas silvopastoriles tienen como objetivo implementar pautas
de manejo que permitan lograr productos de mayor valor. En efecto, mientras que los sistemas forestales tienen por
objetivo la obtención de mayor volumen por unidad de superficie, el sistema silvopastoril busca lograr rollizos de mayor
diámetro, lo cual es una característica que le otorga mayor calidad.

CALICATA: técnica de prospección empleada para facilitar el reconocimiento geotécnico, estudios edafológicos o
pedológicos de un terreno. Son excavaciones de profundidad pequeña a media, realizadas normalmente con pala
retroexcavadora. Las calicatas permiten la inspección directa del suelo que se desea estudiar y, por lo tanto, es el
método de exploración que normalmente entrega la información más confiable y completa.

AGRICULTURA DE PRESICION: conjunto de tecnologías que se aplican al trabajo en el campo como satélites, sensores,
imágenes y datos geográficos, que reúnen la información necesaria para entender las variaciones del suelo y los cultivos.
Con esta los productores pueden tomar decisiones más eficientes sobre las semillas que van a plantar, el campo donde
van a sembrar, e incluso son capaces de predecir el rendimiento de la cosecha, lo que hace mucho más preciso el
trabajo. La Agricultura de Precisión mejora los procesos del campo y los hace cada vez más precisos y eficientes.
También nos ayuda a conservar para avanzar.

VERDEOS DE INVIERNO
Son gramíneas anuales o temporarias de producción otoño – i9nvierno u otoño – invierno – primavera.
CLASIFICACION:
 Típicos: avena – cebada – centeno - trigo
 Tienen crecimiento rápido y producción de forraje en otoño y principio de invierno.
 Son plantas temporales muy difundidas en zonas templadas y templadas húmedas.
 Necesitan suelos estructurados, con buena retención de agua y nitrógeno. No soportan la sequía.
 Los verdeos en estado vegetativo presentan alto % de agua.
 Métodos de utilización:

34
  Pastoreo directo: Cubriendo el bache forrajero en pasturas semipermanentes.
 Henificación.
 Obtención de granos.

 Atípicos: Ray grass anual – cebadilla criolla – pasto romano

 Tienen crecimiento lento y producción de forraje a la salida del invierno y principios de la primavera,
llegando casi hasta verano (curva de producción hacia la derecha).
 Se siembran puros con densidad de 18-20 Kg/ha o consociados con avena (avena 50 Kg/ha y ray grass
10-15 Kg/ha).
 Las demás características son similares a las anteriores.
 Sistemas productivos en los que más se utilizan:
 Leche.
 Invernada.
 Cría intensiva.
 Novillos de terminación con suplementación estratégica.

IMPORTANCIA DE IMPLANTACIÓN: en invierno las temperaturas bajas y las heladas hacen que los campos naturales y
las pasturas naturales semiperennes mermen su producción, por eso se implantan los verdeos de invierno que producen
en las épocas donde otras pasturas bajan su producción.

VERDEO DE INVIERNO MAS UTILIZADO: dentro del grupo de típicos el más utilizado es la avena, ya que tiene buena
producción de forraje, calidad, producción de rebrote y macollaje, buena digestibilidad (60 – 70%, proteína, HDC y fibras
aceptables, buen rendimiento nutricional aun en estadio fenológico avanzado (granado lechoso). Y dentro de los atípicos
el más utilizado es el ray grass.

AVENA (AVENA SATIVA): es una gramínea C3, anual o temporaria, de producción otoño – invernal.
 Siembra:
 Época: marzo a junio (ventana), hay que sembrarla lo más temprano posible porque hay más
aprovechamiento, más tiempo de pastoreo y más temprano es el 1er aprovechamiento. Tiene un
prolongado periodo de aprovechamiento con siembras tempranas (fines de febrero – principios de
marzo).
 Densidad:
 Sola o pura: 80 – 100 kg/ha. Rinde 4 – 5 pastoreos
 Consociada: con leguminosas anuales. Prolonga el periodo de aprovechamiento a diciembre y
aporta proteína, Ca y Mg. Rinde 5 – 6 pastoreos.
 Trébol olor blanco: 50 kg/ha avena – 6 u 8 kg/ha trébol
 Vicia: 30 u 40 kg/ha vicia – 40 kg avena
 Ray grass: 50 kg avena – 12 u 15 kg ray grass
 Características ambientales:
 Soporta bajas temperaturas y heladas, pero menos que el trigo y la cebada.
 Necesita años húmedos en el suelo para una buena producción.
 Suelos de buena calidad (fértiles y húmedos)
 Soporta pH ácidos
 Sensible al pulgón y hongos en hojas

35
  Producción forrajera: tiene buena capacidad de producción (4000 Kg/MS/ha/año) y un periodo de
aprovechamiento prolongado, ya que puede ser pastoreada en cualquiera de sus estadios, manteniendo los
niveles de calidad. Tiene buena capacidad de rebrote y buena digestibilidad (60-70%).
 Avena desde el punto de vista nutricional:
 Buena capacidad de producción
 Buena capacidad de rebrote
 Período prolongado de aprovechamiento
 Mantiene buenos niveles de digestibilidad
 Calidad aún en estadíos fenológicos avanzados
 Problemas nutricionales en pastoreo:
 Estadio vegetativo tierno (precoz): tiene bajos % de materia seca principalmente en los primeros
estadios de desarrollo, esto sumado a bajos contenidos de fibra, esto produce trastornos digestivos con
diarrea y llenado ruminal con disminución del consumo. Por lo tanto, es importante suplementar con
heno y/o grano y alternar su pastoreo con praderas.
 Estadio vegetativo terminal: entrecruzamiento de hojas y amarillamiento de hojas basales.
 Enfermedades metabólicas:
 Hipocalcemia (preparto y post parto)
 Hipomagnesemia (generalmente en novillos y en días fríos)
 Métodos de aprovechamiento:
 Pastoreo directo (principal)
 Henificación
 Cosecha de granos
 Pautas básicas de manejo
 En pastoreo directo:
 Pastoreos rotativos, intensos con alta carga animal instantánea en un corto periodo de tiempo. suele
soportar 3 pastoreos, aunque puede soportar hasta 4 o 5.
 El pastoreo debe hacerse a una altura de 20-25 cm, en estado de macollaje, cuando haya
entrecruzamiento de hojas y amarillamiento de hojas basales, sin arranque de plantas, en estado
vegetativo terminal.
 Encierre nocturno (porque si no hay desaprovechamiento), cierre de agua de bebida.
 No conviene pastorearla durante las heladas ni cuando haya barro (necesita arraigue de la planta). La
digestibilidad es buena.
 Henificación: en prefloración o principio de floración (mayor calidad); en estado granado verde o lechoso
(mayor cantidad).
 Cultivo protector o acompañante: se puede llegar a sembrar a una especie semipermanente como alfalfa con un
trigo forrajero para proteger del frio y/o roció, bajar la densidad de siembra y no competir.
 Avena como cultivo antecesor: es bueno ya que desocupa temprano (octubre) y permite cultivar otro cultivo
antecesor como moha (doble cultivo antecesor), deja rastrojo de fácil descomposición y controla malezas.

VERDEOS DE VERANO
Son gramíneas anuales o temporarias, de producción primavero – estival, megatermicas C4 anuales. Los más utilizados
son sorgos anuales, maíz y moha.

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IMPORTANCIA DE IMPLANTACIÓN: en verano hay temperaturas elevadas, sequias y balance hídrico negativo, lo que
produce una merma de pasturas semiperennes implantadas, esto se puede disminuir con la implantación de verdeos de
verano que producen una gran cantidad de materia seca y se pueden usar como reservas.

SORGOS ANUALES: híbridos forrajeros comerciales tipo sudan grass, tipo azucarado, sorgo granifero y sorgo granifero
doble propósito.
 Métodos de utilización:
 Tipo sudan grass: pastoreo directo
 Tipo azucarado: silaje
 Granifero: grano
 Granifero doble propósito: grano o ensilaje
 Siembra:
 Época: octubre a diciembre (ventana de siembra), normalmente es en octubre – diciembre con
temperaturas de 18 – 20 °C durante 4 días seguidos.
 Densidad: 18 – 20 kg/ha. Puede ser siembra convencional de grano grueso o siembra directa. Con
sembradora de grano grueso.
 Características ambientales:
 Resistentes a las sequías temporales o balance hídrico negativo.
 Precisan suelos de buena calidad (1-2) bien estructurados, con buena capacidad nitrogenada. pero
pueden sembrarse en campos clase 3 – 4 – 5.
 Temperaturas inferiores a 21º C disminuyen la producción de MS, siendo la ideal entre 25 y 30º C.
(soportan altas temperaturas).
 Diferencias entre sorgo convencional, fotosensitivos y BMR: los 3 pueden ser tipo sudan grass y BMR puede ser
también azucarado.
 Sorgo convencional: son tradicionales.
 Sorgos forrajeros “fotosensitivos”: no florece o lo hace más tarde; permanece más tiempo en estado
vegetativo.
 Sorgo BMR (nervadura central marrón): transgénico, menor % de lignina y mayor % de digestibilidad,
por lo tanto, mayor calidad.
 Problemas nutricionales: son potencialmente tóxicos, se cargan de glucósido cianogenético cuando la planta es
muy chica (>50 cm), después de una sequía y cuando los suelos son muy nitrogenados. Este Glucósido, en el
rumen se convierte en ácido cianhídrico. Después de los 50cm son más seguros, porque no se cargan de tóxicos.
 Producción forrajera: 7000 - 10000 Kg/MS/ha/año.
 SORGO HIBRIDO FORRAJERO “TIPO SUDAN GRASS”:
 Características:
 Rebrotan desde la base y con gran capacidad (cada 28 – 30 días).
 Son más foliosos (mucha cantidad de hoja) y tallo o caña muy fino
 En floración llegan a tener 1,5-1,8 m de altura.
 Métodos de aprovechamiento:
 Pastoreo directo: comienza en etapa vegetativa, a los 60-70 cm de altura (no debe pasarse de los 80 cm
– 1 m), cuando no hay intoxicación por Glucósido Cianogénetico.
 Pastoreo diferido
 Picado verde o henificación: ideal para cortar cuando el grano esta pastoso lechosos y panoja semi laxa.
 Producción forrajera: 7000 – 10000 kg de materia seca/ha

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  Aumento de eficiencia de cosecha y aprovechamiento: se logra pastoreando rápido, con siembras
escalonadas, utilizar sorgos fotosensitivos o BMR, hacer cortes de limpieza (favorece rebrote) y utilizarlos
para reserva.
 Pautas de manejo: pastoreo a los 60-70 cm (potencialmente tóxicos debajo de 60 cm de altura), rotativos,
en franjas con alta presión de pastoreo/carga animal, cada 28-30 días.
 SORGO HIBRIDO FORRAJERO “TIPO AZUCARADO”:
 Características:
 Tallos suculentos (nutritivos), gruesos, con médula blanquecina, carnosos y con alto % de hidratos de
carbono solubles.
 Panoja semidensa.
 Energético.
 Mide en floración hasta 3-4 m y rebrota lateralmente, de las axilas de los tallos.
 Método de utilización:
 Ensilaje: momento ideal para realizar silos con máquinas de picado fino (1.7 – 2.5 cm), es el momento de
grano lechoso/pastoso que posee un 32 a 38% de materia seca. Se puede hacer en campos más
marginales (clase 3,4,5)
 Pastoreo: 2 pastoreos diferidos u ocasionalmente 3. Se debe dejar una altura de 30-40 cm para el
rebrote.
 Producción: 12000 – 17000 kg de materia seca /ha/año.
 SORGO GRANIFERO:
 Características:
 Mide de 1.20-1.50 m.
 Produce grano.
 Panoja muy densa, compacta y con gran cantidad de granos. Los granos poseen taninos. La cantidad de
tanino (sustancia ácida) reduce la palatabilidad (actualmente se evitan porque no permiten absorber
proteínas en el intestino).
 Energético.
 Poca capacidad de macollage.
 SORGO DOBLE PROPÓSITO:
 Características: Mide 1.50-1.80 m, tiene panoja laxa, sirve para grano o silo.

MAIZ: se utiliza fundamentalmente para grano, que tienen una carga genética muy alta y hay transgénicos.
 Métodos de aprovechamiento:
 Grano (principal): más energía que el grano de sorgo y más palatabilidad (concentrado energético).
 Ensilaje: maíz de poicado fino, en estado reproductivo de la planta, el grano debe ser pastoso duro (con
media línea de leche), cuanto más grano tenga mejor. Se realiza el silo planta verde con 32 – 35% de materia
seca la planta entera.
 Pastoreo directo y picado verde (menos utilizados)
 Siembra:
 Épocas: puede sembrarse temprano ya que el ápice vegetativo se encuentra al ras del suelo y soporta
temperaturas bajas.
 Maíz de primera (septiembre): cuando haya 12-14º C en el suelo por 4 días seguidos.
 Maíz de segunda (diciembre).
 Maíz de tercera o tardíos: enero y febrero.

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  Densidad: 40 kg/ ha con sembradora de grano grueso o con sembradora de siembra directa
 Cultivo antecesor: utilizado el maíz de primera para silo.
 Producción: 15000 – 18000 kg/ms/ha.

MOHA: utilizada principalmente para henificación.

 Siembra:
 Época: agosto – diciembre (ventana de siembra), la mayoría es en la primer quincena de octubre
 Densidad: 22 – 25 kg/ha. Se necesitan 12-14º C durante 3 o 4 días para sembrarla.
 Producción: 4000 – 4500 kg/ms/ha. Buena densidad y buena palatabilidad. El primer aprovechamiento es muy
rápido, en 40-42-45 días de sembrada.
 Método de utilización:
 Henificación: principal
 Pastoreo directo
 Henificación: la cosecha se realiza en el principio de panoja miento (mayor cantidad de materia seca con
calidad). El rolo presenta buen porcentaje de tallo – hoja, buena palatabilidad y es utilizado principalmente para
vacas preparto.
 Cultivo antecesor: es excelente como tal porque controla malezas, desocupa rápido, deja rastrojo de fácil
descomposición y tiene gran precocidad.

ESPECIES SUELTAS

TREBOL BLANCO (TRIFOLIUM REPENS): leguminosa semiperenne, de producción otoño – invierno – primavera.
 Características:
 Se adapta a cualquier tipo de suelo. Su mejor comportamiento lo tiene en zonas frescas, húmedas, con
suelos bien drenados, fértiles y profundos, de texturas francas a arcillosas, con valores de pH de 6 o 7,
bien provistos de minerales.
 Para producir su máximo necesita buena humedad por retención de agua en el suelo.
 En la práctica se comporta como anual, bianual o cortamente semiperenne porque sufre mucho la
sequía.
 Cultivo de larga rotación (en campos mixtos se puede hacer 2 años de agricultura y 4-5 años de
pasturas)
 Implantación en campos 1 – 2 - 3.
 Siembra:
 Época: marzo – abril
 Densidad:
 Pura: 1 a 3 Kg/ha.
 Consociada: varía con la especie acompañante (es importante sembrarla consociada con gramíneas
semiperennes, porque solo es muy timpanizante). 2 – 3 kg/ha de trébol blanco y 4 – 6 kg/ha de
gramíneas
 Producción forrajera: excelente calidad, digestibilidad y porcentaje de proteína. No produce grandes cantidades
de forrajes (3000 Kg/ha de MS/año en otoño-invierno, disminuyendo en verano). Palatabilidad excelente.

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  Manejo: no necesita de reservas para poder brotar. Captan mucha luz y soportan pastoreos intensos y
frecuentes. Produce timpanismo en pastoreos intensos y frecuentes cuando se consocia con otras pasturas, ya
que es la que más queda luego del pastoreo. Este se produce por la gran cantidad de proteína 18S.
 Método de utilización:
 Pastoreo directo: principal - resistente al pisoteo
 Henificación: siempre consociada.

TREBOL ROJO (TRIFOLIUM PRATENSE): leguminosa semiperenne, de producción otoño – invierno - primavera
 Características:
 Suelos fértiles, textura media a fina, bien drenados y con alta retención hídrica.
 Menor resistencia a la sequía que la alfalfa.
 El clima óptimo es templado o templado húmedo. Reduce su producción en verano.
 Hecha genéticamente para ser semiperenne, pero en la práctica se comporta como bianual.
 Siembra: se siembra consociada con gramíneas (festuca, Ray grass, cebadilla criolla, pasto ovillo) o con
leguminosas (alfalfa) para henificación principalmente.
 Época: marzo-abril.
 Producción forrajera: excelente calidad y buena cantidad (6000-10000 Kg/ha de MS/año). Es sensible a las altas
temperaturas y sequías. El primer aprovechamiento es rápido (40-50 días) y dura 2 años.
 Manejo: Su tipo morfológico es parecido a la alfalfa, tiene crecimiento cíclico. Es una pastura de corta rotación
(pasturas de comportamiento anual o bianual). Pastoreos intensos con descanso prolongado, conservando el
área foliar remanente. Produce timpanismo si se siembra puro.
 Método de utilización:
 Pastoreo directo
 Henificación: en principios a fines de floración (no muy apta, se deshidrata y produce manchones
negros)

TREBOL DE CUERNITOS (LOTUS CORNICULATUS): leguminosa semiperenne, C3 de producción otoño – invierno -

primavera
 Características:
 Adaptado a diferentes tipos de suelos como arenosos a arcillosos. Buen crecimiento en suelos secos,
infértiles, ácidos o alcalinos y baja salinidad e inundación (campos problema).
 Mayor resistencia que la alfalfa a suelos mal drenados e inundados (resistencia a enfermedades de raíz).
 Se adapta a áreas con veranos calurosos con temperaturas medias de 26-27º C. Tolerante a la sequía.
 Siembra: es otoñal. Lento crecimiento inicial por lo que la consociación con gramíneas poco agresivas resulta
adecuado.
 Producción forrajera: Posee buen valor nutritivo y constante; igual o mayor que la alfalfa e inferior al trébol
blanco.
 Manejo: bajo pastoreo, debe evitarse un pastoreo cercano a la superficie del suelo pues no solo reduce el
remanente foliar, sino que elimina el meristema de crecimiento. Es de crecimiento continuo, no cíclico. Pastoreo
con descanso en otoño y verano. Única leguminosa que no produce timpanismo porque no tiene gran cantidad
de proteína 18S.

TREBOL DE OLOR BLANCO (MELILOTUS ALBA): leguminosa anual o temporaria de producción O-I u O-I-P
 Características:

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  Amplio rango de condiciones climáticas y edáficas. Soporta campos problema.
 Prospera en regiones subtropicales como templadas y templadas-frías. C3.
 Su mejor crecimiento se logra en suelos bien aireados, buena fertilidad y humedad y un pH óptimo de
6,5-7,5 pero también crece en suelos de mediana a poca fertilidad, arenosa o muy arcillosa y con pH 6-
10 (suelos problema).
 Tolera muy bien la sequía.
 Siembra:
 Época: febrero-marzo (anual) o junio (bianual)
 Densidad de siembra:
 Pura: 10-12 Kg/ha. No aconsejable
 Consociada: 6-8 Kg/ha. Con avena (50 Kg/ha) o con centeno. Se puede consociar con agropyro y
grama rhodes en campos bajos.
 Producción forrajera: El primer aprovechamiento es muy rápido. Produce 7000 Kg/ha de MS/año. Su calidad no
es tan buena.
 Manejo: Se pastorea cada 45 días, se debe dejar área foliar remanente de 40 cm porque rebrota por los
costados (pastoreos no muy intensivos, pero si seguidos). Hay que aprovecharlo en su estado vegetativo sin que
nos gane el crecimiento apical.
 Métodos de utilización:
 Pastoreo directo (muy intensivo).
 Henificación : tiene mala deshidratación y los hongos transforman la cumarina a dicumarol
(anticoagulante)

TREBOL PERSA (TRIFOLIUM RESUPINATUM): leguminosa anual o temporaria, de producción O-I u O-I-P
 Características: se adapta a suelos de textura fina, profundos y húmedos.
 Siembra:
 Época: marzo-abril.
 Densidad: consociada es de 8 Kg/ha con un verdeo de invierno (avena 50 Kg/ha). Las consociaciones
sirven para prolongar su periodo de aprovechamiento hasta noviembre-diciembre o enero y además
aporta todo lo que le falta a la avena.
 Método de utilización: se utiliza para pastoreo directo, si está coasociada, y para henificación.

VICIA (VICIA SATIVA): leguminosa anual o temporaria, producción O-I u O-I-P.

 Siembra:
 Época: marzo-abril.
 Densidad: 30-40 Kg/ha consociada con 30-40 Kg/ha de verdeos. Puede consociarse con verdeos de invierno
típicos (avena, cebadilla, centeno, trigo) con el objetivo de equilibrar la dieta y prolongar el periodo de
aprovechamiento.
 Producción: puede traer problemas de empaste. Es un cultivo de cobertura (puente verde). Excelente calidad.

CEBADILLA CRIOLLA: gramínea anual, bianual o cortamente semiperenne de producción O-I u O-I-P.
 Características:
 Necesita suelos fértiles, estructurados, profundos, buen drenaje y capacidad nitrogenada.
 Se desarrolla en clima templado a frío. Soporta bien el frio.
 Resiembra natural muy buena.

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  Siembra:
 Época: otoño (marzo-abril)
 Densidad:
 Pura: 15-18 Kg/ha
 Consociada: cebadilla 6 Kg/ha y alfalfa 8 Kg/ha o trébol blanco 4-6 Kg/ha.
 Persistencia:
 Anual: Sembrada como verdeo de invierno atípico.
 Bianual o cortamente semipermanente: 3-3,5 años, dado por su capacidad de multiplicación natural. Su
semilla soporta condiciones desfavorables desde que florece (octubre) hasta que germina (otoño).
 Producción forrajera: Produce 4000-5000 Kg/ha de MS/año. Excelente calidad forrajera y digestibilidad.
 Manejo: excelente digestibilidad y valor nutritivo. Se puede sembrar en pasturas de rotación corta y dura 2 años
o en pasturas de larga rotación donde hay que dejar que semille. En estado vegetativo al tener 13% de MS
puede producir diarrea o problemas digestivos.
 Métodos de utilización:
 Pastoreo directo: pura o consociada (alfalfa, cebadilla y achicoria)
 Henificación: cuando está consociada con alfalfa, o bien se puede cosechar.

RAY GRASS: gramínea anual o perenne de producción O-I-P u P-V.

 Características:
 Requiere buena calidad de suelo con buena humedad.
 El ray grass perenne no resiste veranos rigurosos. Su perennidad se ve limitada en zonas con déficit hídrico
estival. Campos buenos.
 Su producción es otoño-invierno-primavera. Su pico de producción es en primavera y salida de invierno.
 Persistencia:
 Ray grass anual: verdeo de invierno atípico, se siembra solo o consociado.
 Ray grass perenne: dura de 4, 5 a 6 años. Consociada con alfalfa o festuca
 Época de siembra: es otoño y la densidad de 15-18 Kg/ha puro o de 4-6 Kg/ha consociado con avena.
 Producción forrajera: excelente calidad y digestibilidad con buen aprovechamiento (5000-6000 Kg/ha de
MS/año). Digestibilidad de 62-65% y palatabilidad excelente.
 Método de utilización: para pastoreo directo consociado con gramíneas y leguminosas o bien para henificación.

FESTUCA: gramínea semiperenne.

 Características:
 Muy rústica que se adapta a diferentes tipos de climas (óptima en templados, húmedos y fríos). Soporta
campos problemas.
 Características adaptativas que le permiten vegetar en diversas condiciones, sobreviviendo y
produciendo en sequías, suelos arenosos como así también en inundación sobre suelos pesados.
 Es semipermanente buena, de producción O-I-P-E, con una merma de producción en invierno y verano,
además de sufrir mucho la falta de agua y el calor.
 Siembra:
 Época: marzo-abril (otoño)
 Densidad:
 Pura: 30-40 Kg/ha
 Consociada: 4-6 Kg/ha con alfalfa y cebadilla.

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  Producción forrajera: 4000-4500 Kg/ha de MS/año. Tiene problemas de calidad a medida que va pasando la
etapa vegetativa: bajos porcentajes de palatabilidad y aceptabilidad, baja digestibilidad y nutrición.
 Problemas: es potencialmente tóxica debido a que las semillas pueden estar contaminadas por un hongo.
 Manejo: Importante para implantarla en mezclas, siendo elemental mejoradora de suelo, evitando erosión
eólica e hídrica. Se utiliza para pastoreo directo, henificación y obtención de granos. Se siembra en pasturas de
larga rotación.
 Compra de semilla de festuca alta:
 Debe estar fiscalizada.
 Libre de hongos endofíticos.
 Libre de festucosis y muy bajos % de lolina y perolina
 Comprar con tiempo suficiente para realizar un diagnóstico de laboratorio antes de la siembra

PASTO OVILLO: gramínea semiperenne

 Características:
 Necesita condiciones ambientales buenas con buena profundidad de suelo y fertilidad, aunque prosperó en los
de calidad media.
 Manifiesta buenos niveles de producción ante buenas condiciones ambientales.
 Pastura de corta persistencia y de corta rotación.
 Palatable, algo susceptible al pastoreo y que se ve disminuida en el tiempo. Excelente calidad.

AGROPYRO ALARGADO: gramínea semiperenne

 Características:
 Se adapta a condiciones climáticas y edáficas adversas.
 Resistente a la salinidad y alcalinidad. Siembra en campos problema.
 No es de buena calidad por ser rastrero.
 Su crecimiento inicial es lento y produce en otoño-primavera, extendiéndose algo en verano.
 Se puede consociar con Gramma rhodes y mellilotus alba.
 De enorme rusticidad, semiperenne (4-5 años).
 Manejo: corta rotación. pastoreo directo en primavera para que no se formen matas muy grandes. Calidad
regular.

ACHICORIA FORRAJERA: especie anual, bianual a cortamente semiperenne de producción O-I-P-V

 Características:
 Muy plástica, prospera en climas húmedos y subhúmedos y con suelos de distintas texturas. Tolera suelos
moderadamente salinos.
 Exigente en cuanto al nitrógeno (nitrógeno dependiente).
 Especie de ciclo O-I-P pero que presenta material verde todo el año. Su pico de producción es primaveral,
aunque también tiene uno otoñal. Corta rotación.
 Siembra en campos buenos, también adaptable a campos problemas
 Siembra:
 Época: es amplia, aunque se aconseja la otoñal (marzo-abril). A causa de su alta exigencia en nitrógeno
se la debe consociar con una leguminosa (por su capacidad para fijar N) como ser trébol rojo, blanco o
Melilotus. No es atacado por el pulgón. Produce compactación del suelo. Es una planta de corta
rotación.
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  Producción forrajera: En noviembre empieza la etapa reproductiva disminuyendo su producción. El ritmo de
crecimiento inicial es lento, pero luego presenta una gran capacidad de rebrote. Compite muy bien con malezas.
8000-10000 Kg/ha de MS/año en 8-10-12 cortes por año. Digestibilidad de 65-70%.
 Problemas: debido al bajo porcentaje de materia seca (10-15%) durante el estado vegetativo puede producir en
los rumiantes trastornos digestivos semejantes al empaste, pero sin gas (detención de la actividad ruminal).
 Manejo: Los pastoreos pueden ser intensos. Se debe permitir la resiembra todos los años para asegurar la
persistencia.

SOJA FORRAJERA: leguminosa anual de producción P-V

 Características:
 Sistema radicular extenso y bien nodulado favorecido por el suministro de agua y nutrientes con
máximos rendimientos.
 Los niveles excesivos de humedad del suelo no favorecen la germinación y el crecimiento rápido de la
planta. Ésta puede soportar periodos breves de sequía sin afectar mayormente al rendimiento.
 El área foliar aumenta con la temperatura dentro de una escala de 18-30º C.
 Es susceptible a bajas temperaturas a comienzos de la primavera (susceptible a heladas).
 Se produce en una amplia gama de suelos bien drenados, aunque en suelos arenosos resulta menos
estable. Los suelos de textura intermedia parecen ser ideales; el pH debe ser 6-6,8 para que haya una
buena nodulación y crecimiento reproductivo.
 Época de siembra: octubre – noviembre. 50 días después se da el 1er aprovechamiento.
 Producción: 7000kg es su producción anual. Existen 10 grupos, y se usan habitualmente desde el grupo 6 hasta
el 8.
 Manejo: al llegar la maduración, la caída total de hojas indica que se podrá cosechar muy pronto, mientras la
humedad no sea superior al 15 %. El pastoreo es a 45cm de altura con deshojado (que no se usen muchas
hojas), sin pastoreos muy intensos (no sacar tallos). 4-5 pastoreos.

SORGO DE ALEPO: no se siembra porque se multiplica por semilla y rizoma, y además es toxico debajo de los 50 cm de
altura. Es una plaga nacional de la agricultura.

MEZCLAS FORRAJERAS
CLASIFICACION DE LAS MEZCLAS FORRAJERAS:
 Ultrasimples: 2 especies, se siembran mucho.
 Simples: 3 – 4 especies. Ej.: alfalfa, festuca, ray grass perenne y cebadilla criolla.
 Complejas: sus curvas de producción son muy desiguales, prácticamente no se siembran.

OBJETIVOS:
 Mejorar la producción de MS/ha/año.
 mejorar la distribución de forraje.
 Aumentar los períodos de producción.
 Aumentar la longevidad de la pastura.
 Mejorar el equilibrio de la dieta (gramíneas aportan fibra – leguminosas aportan proteínas).
 Mejorar el suelo (leguminosas aportan Nitrógeno - gramíneas mejoran la estructura del suelo por la raíz
adventicia).

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  Mejorar la plasticidad frente a factores de clima, suelo y manejo (mejorar la adaptación a condiciones
climáticas).
 Mejorar consumo y apetecibilidad (aceptabilidad mayor de gramíneas).
 Evitar problemas nutricionales (empastes, diarreas, hipomagnesemia, etc.)

PUEDEN SER:
 De especies de la misma familia: generalmente en campos problemas.
 De especies de diferentes familias: los que más se utilizan.
 De variedades de una misma especie: casi no se utilizan, no es eficaz.

PASTURAS CONSOCIADAS BASE: la base debe ser por lo menos del 60% de semillas al inicio de la implantación, la
pastura base va variando con el tiempo, pero el manejo se debe hacer en función de esta pastura base.

 Base alfalfa: campos buenos.

 Base trébol rojo: campos buenos y no tan buenos, pasturas de corta rotación.
 Base trébol blanco: larga rotación.
 Base lotus: en campos buenos con avena y en campos problemas con agropyro alargado o grama rhodes.
 Base melilotus - base achicoria - base gramíneas - base grama rhodes - base agropyro.

FACTORES QUE AFECTAN O MODIFICAN LA COMPOSICIÓN BOTÁNICA DE UNA PASTURA CONSOCIADA:

 Manejo: pautas de manejo – sistemas de pastoreo.
 Suelo y clima: condiciones ambientales
 Animales: categorías, carga, especies.
 Composición botánica.

FACTORES A TENER EN CUENTA PARA FORMULACIÓN DE MEZCLA FORRAJERA:

 Según tipo y características del suelo
 Según características climáticas (megatermicas o mesotermicas).
 Elección de las especies y variedades
 Adaptaciones zonales.
 Longitud de las rotaciones (larga rotación o corta rotación).
 Según tipo de producción animal (carne, leche, etc.)
 Según costo de la semilla y disponibilidad en el mercado.

MEZCLAS ULTRASIMPLES:
 Avena (50 kg / ha)………………………………Melilotus (8 a 10 kg / ha)
 Avena (50 kg / ha)………………………………Trébol persa ( 6 a 8 kg /ha)
 Avena (30 – 40 kg / ha)………………………Vicia ( 30 – 40 kg / ha)
 Avena (50 kg / ha)………………………………Ray grass anual (10 a 15 kg / ha)

Gramíneas con
 Alfalfa (10 a 12 kg/ ha)……………………….Ray grass “perenne” (4 a 6 kg/ha)
leguminosas
 Alfalfa (10 a 12 kg/ha)………………………..Festuca (4 a 6 kg/ ha)
semiperennes 4 – 6 kg/ha
 Alfalfa (12 a 15 kg/ha)………………………..Cebadilla criolla (4 kg/ ha) LR
 Alfalfa (10 a 12 kg/ha)………………………..Lotus (5 a 6 kg/ha) LR

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  Alfalfa (15 kg/ha)………………………………..Ray grass anual (6 kg/ha) LR

 Trébol rojo (8 kg/ha)………………………….. Achicoria (3 a 4 kg/ha) CR

 Trébol rojo (10kg/ha)…………………………. Cebadilla criolla (4 kg/ha) CR

 Festuca (10 a 15 kg/ha)……………………….Ray grass perenne (12 kg/ha) LR

 Achicoria (2 kg/ ha)……………………………..Cebadilla criolla (6 kg/ ha) CR
 Grama rhodes (5 a 10)…………………………Melilotus (6 a 8)
 Melilotus (10 a 12)……………………………….Agropyro alargado (15)
 Trigo (20)…………………………………………….Alfalfa (18) (cultivo protector)
 Lotus (6 a 10)……………………………………….Festuca (4 a 6)
 Trébol blanco (1 a 2)…………………………….Ray grass anual (4 a 6)

MEZCLAS SIMPLES:
 Alfalfa (10 a 12)…………………………..Trébol blanco (1 a 2)……………………………Ray grass (4 a 6)
 Alfalfa (10)…………………………Trébol blanco (0.500)………………Cebadilla (4 a 6)………………Festuca (4 a 6)
 Alfalfa (10)…………………………………..Trébol blanco (2)……………………………….Festuca (6)
 Alfalfa (8)………………………….Trébol rojo (6)…………………………..Cebadilla (4)……………………Festuca (6)
 Trébol blanco (3)……………….Festuca (6)………………………………Cebadilla (4)…………………….Ray grass (4)
 Achicoria (3 a 4)…………………………..Festuca (4 a 6)…………………………………….Trébol blanco (1 a 2)
 Achicoria (3 a 4)…………………………..Trébol rojo (6 a 8)………………………………Cebadilla (4 a 6)
 Lotus (5 a 10)……………………………….Festuca (4 a 6)…………………………………..Agropyro criollo (6)
 Grama rhodes (5 a 10)…………………Melilotus (6 a 8)………………………………..Agropyro alargado (10 a 12)

PASTURAS DE CORTA ROTACIÓN: 2 años, rotación en función de agricultura, campos buenos, especies semiperennes
(achicoria, cebadilla criolla, trébol rojo).
PASTURAS DE LARGA ROTACIÓN: 4 años, rotación en función de ganadería, campos problemas, especies semiperennes
(melilotus alba, lotus corniculatus, agopyro alargado, achicoria, lotus tenuis)

RASTROJOS Y CHALARES
Restos vegetales en superficie. Comúnmente se llaman rastrojos (de maíz, sorgo, soja, trigo, moha), chalares (maíz y
sorgo) y pajas (trigo).

Composición y valor nutritivo:

 Elevada cantidad de materia seca (MS): 80 – 90%
 Elevada cantidad de fibra (FDN): 70%
 Bajos porcentajes de proteína: menos del 5 – 6%
 Valores bajos o medios en energía
 Bajos porcentajes de digestibilidad: menos del 40 – 50%, empeora luego de los 30 días. Varían según el rastrojo
(relación C/N) y a medida que pasa el tiempo.
 Se utilizan como alimentos voluminosos
 Calidad deficiente (importante suplementar con grano o silo)

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Utilización de rastrojos:
 Pastoreo directo
 Potrero duro para encierre diurno o nocturno
 Pastoreo para predigestión (barbecho biológico)
 Pastoreo o desmalezado o triturado para disminución de las cantidades de materia seca (siembra directa)
 Barbecho químico (siembra directa) o barbecho convencional
 Reservas: rollos de rastrojo de maíz, de sorgo granífero y de soja (muy mala calidad); rollos o fardos de paja de
trigo
Rastrojo o chalar de maíz: buena cobertura del suelo
Rastrojo de sorgo granifero: fácil digestión y mayor residuo nitrogenado cuando es más verde, entorpece la siembra
directa si no se hace desmalezado.

IMPLANTACIÓN DE PASTURAS
Conjunto de operaciones o pasos tendientes a ubicar a la semilla forrajera en condiciones adecuadas para su
germinación y posterior producción de forraje. En nuestros sistemas ganaderos la base de la alimentación es pastoril o
semipastoril por lo tanto la implantación de pasturas y su eficiencia son fundamentales.

OBJETIVO: mejorar la oferta forrajera en cantidad, calidad y distribución (general); obtener una elevada eficiencia de
implantación (especifico).
Eficacia de implantación: (nº de plantas logradas / nº de semillas viables sembradas) x 100

CONJUNTO DE OPERACIONES O PASOS: la implantación comprende desde el cultivo antecesor hasta el pastoreo inicial
o primer pastoreo.
1. Cultivo antecesor 8. Método de siembra
2. Reelección del potrero 9. Densidad de siembra
3. Preparación del suelo 10. Profundidad de siembra
4. Elección de las especies 11. Relación cama de siembra – semillas
5. Semillas utilizadas 12. Germinación
6. Fertilización adecuada 13. Etapa temprana de desarrollo
7. Época de siembra 14. Pastoreo inicial

1. CULTIVO ANTECESOR: es aquel cultivo que antecede a una pradera semipermanente implantada.
Objetivos:
 Tiempo de desocupación: tiene que desocupar en diciembre, más tardar en enero, para dejar un tiempo de
desocupación de por lo menos 2 meses, y dejar un barbecho.
 Control de malezas
 Características físico – químicas del suelo
 Rastrojo de fácil descomposición (volumen y naturaleza)
Más usados: moha (pastoreo-henificación), maíz (pastoreo-silaje) y verdeos de invierno (avena-cebada-trigo).

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2. ELECCION DEL POTRERO O LOTE: conocer el tipo de suelo (clasificación), la historia del potrero y preparación del
suelo.
3. PREPARACION DEL SUELO:
 Operación preliminar (barbecho) dejar una tierra sembradía en descanso para restablecer su fertilidad,
estructura, combatir malezas, acumular agua, etc. Objetivos: control de malezas, descomposición de la
materia orgánica y reserva de agua en el perfil.
 Labranza primaria.
 Labranza secundaria.
4. ELECCIÓN DE LA ESPECIE:

 Fertilidad de los suelos.

 Productividad de los suelos
 Especies para campos problemas.
 Especies y variedades de las 3 familias.
 Variedades comerciales.
 Adaptaciones zonales de especies y
variedades.
 Según tipo y sistema de explotación.
 Pasturas solas o consociadas.
 Clima y suelo (ambiente).
 Sistema de producción.
 Niveles de estratos vegetativos.
 Pastura de corta o larga duración.
 Comportamiento como especie implantada.

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 5. SEMILLAS UTILIZADAS:
 Parámetros de calidad
- Pureza varietal
- Valor cultural
- Energía y poder germinativo
- Vigor
 Inoculación: produce un rápido crecimiento de la planta (favoreciéndola cuando compite con malezas)
 Cura semillas: son empresas que producen semillas con tratamientos especiales.
6. FERTILIZACION ADECUADA: la que más se utiliza es aquella que se hace con la siembra de la pastura y post
siembra. A las gramíneas se les incorpora nitrógeno y a las leguminosas fosforo.
7. SIEMBRA:
 Época/s de siembra: la más adecuada es otoño (marzo - abril). La siembra en primavera prácticamente
no se utiliza, o muy poco, debido a la competencia con malezas, falta de humedad, etc.
 Método/s: puede realizarse con sembradora al voleo (40 – 50% de eficacia), en línea con sembradora
de grano fino (60 – 65%), siembra directa (90 – 95%).
 Densidad: debe ser la adecuada para cada especie forrajera y variara según sea la siembra sola o
consociada, parámetros de calidad, método de aprovechamiento o utilización, método de siembra,
etc.
 Profundidad de siembra: se debe recordar que tratamos con semillas pequeñas (1.5 – 2.5 mm) y que
su profundidad de siembra es de pocos mm. En general, la profundidad de siembra debe ser de 0.5 cm
a 1 cm.
8. RELACION CAMA DE SIEMBRA – SEMILLA: debe ser una cama de siembra refinada y pareja para que exista
un estrecho contacto entre el suelo y las semillas, produciéndose así el comienzo o despertar del proceso de
germinación, evitando siempre los “pozos de aire”.
9. GERMINACION:
 Factores ambientales: humedad, temperatura del suelo, oxigenación, luz.
 Factores propios de la semilla: parámetros de calidad, latencia fisiológica, viabilidad, poder
germinativo, permeabilidad, tegumento, madurez fisiológica, etc.
10. ETAPA TEMPRANA DE DESARROLLO: establecimiento inicial o juvenil de la pastura.
 Grado de infestación y competencia con malezas.
 Especies de lento crecimiento inicial.
 Grado de infestación de plagas animales.
11. MANEJO INICIAL: el aprovechamiento inicial de una pastura tiene como objetivo principal favorecer la
implantación.
 Se debe tener buen piso
 Que no haya arrancado de plantas
 Pastoreo por corto tiempo con alta carga
 Controlar la competencia con malezas
 Utilización de desmalezadora pos pastoreo
 Asentamiento de la planta con el pisoteo
 Tiempo de inicio del pastoreo

Es muy importante lograr los más elevados porcentajes de eficiencia en cada uno de los pasos u operaciones de la
implantación para de esta forma lograr una buena productividad y longevidad de la pastura (siempre sumado al
manejo inicial y posterior de la pastura). Una eficiente implantación es el comienzo de una buena pastura. Es
fundamental el manejo inicial y posterior de la pastura.

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 REGIONES AGROECOLOGICAS O PRODUCTIVAS DE LA ARGENTINA
Las regiones están definidas en primera instancia por factores ecológicos, temperaturas
medias anuales y precipitaciones principalmente, que condicionarán determinadas
producciones. De aquí surge el concepto de regiones productivas, la producción no solo es
condicionada por factores ecológicos sino que diferentes aspectos sociales y estructurales
también influyen.
REGIONES DE LA ARGENTINA:
 Noreste (NEA): abarca las provincias de Misiones, Corrientes, Formosa y Chaco.
 Noroeste(NOA): Jujuy, Salta, Santiago del Estero, Tucumán, Catamarca y La Rioja
 Centro o región pampeana: Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y La Pampa.
 Cuyo: San Juan, Mendoza y San Luis.
 Patagonia: Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego, Antártida e
Islas del Atlántico Sur.
REGION NORESTE ARGENTINO (NEA)
Condiciones naturales de producción:
 Clima: es subtropical, caracterizado por un largo verano y por un extenso
periodo libre de heladas, que permite el desarrollo de la producción
agrícola de cultivos industriales como el algodón, la yerba mate, el té y el
arroz
Las precipitaciones disminuyen de este a oeste entre +1800 mm a 600 mm, al
Igual que las temperaturas medias anuales que varían entre + de 22ºC a 16 y
18ºC
 Suelos: son típicos de áreas de calidad y húmedas, con diverso grado de desarrollo y capacidad para la
práctica agrícola, hay zonas con suelos muy fértiles, profundos de gran capacidad productiva y zonas con
suelos poco evolucionados de menor capacidad productiva. En las provincias de Misiones y Corrientes se
destaca un suelo de color ladrillo, a causa de que la tierra está constituida por un mineral.
Estructura productiva: hay variadas producciones, algunas de ellas típicas
 Cultivos que históricamente se realizaron en la región: de arroz, tabaco, algodón, yerba mate, te, entre
otras. Algunos de estos cultivos se han mantenido en cuanto a superficie utilizada y otros se encuentran en
retroceso.
 Cultivos de cosecha y ganadería extensiva propios de la región pampeana: estos han aumentado en la
superficie utilizada para esta región producto de un proceso de ampliación de la frontera agrícola.
 Producción de bosques implantados: región más importante, principalmente con Pinos y Eucalyptus.
La ampliación de la superficie de cultivo se basa principalmente sobre el cultivo de soja y en menor medida maíz, y
girasol. La provincia del Chaco es la provincia dentro de la región que experimenta una mayor expansión de la
frontera agrícola.
 Actividad ganadera: en términos cuantitativos, se verifica un aumento significativo el stock vacuno
produciéndose principalmente en la zona este de la región, en el área húmeda, tradicionalmente ganadera
desde su incorporación productiva. Así mismo, las transformaciones en la orientación ganadera con una
mayor intensificación de las mismas, evidenciándose un significativo aumento del área forrajera. En esta
región se produce alrededor del 20 % de los vacunos a nivel nacional. Dada las altas temperaturas y
condiciones que predisponen el desarrollo de enfermedades, en esta región se utilizan razas asiáticas o
cruzas entre asiáticas y británicas (Brangus, Bradford) lo que les permite una mejora adaptación al ambiente.
La principal transformación en la ganadería del NEA en general, es el cambio en su orientación productiva,
desde una ganadería que enviaba los novillitos a ser terminados en la zona pampeana, a una ganadería cada
vez más de ciclo integrado, estas transformaciones en el rodeo implicaron mejoramientos tecnológicos

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 sustanciales con mayor inversión de capital. Un nuevo sistema productivo se asocia a estas grandes
extensiones, son los silvo pastoriles, principalmente de pinos con pasturas implantadas.

REGION NOROESTE ARGENTINO (NOA)

Condiciones naturales de producción: el NOA está atravesado por el trópico de Capricornio y
desde el punto de vista natural se trata de una región muy heterogénea.
 Clima: hay diversidad de climas, desde el subtropical serrano con lluvias abundantes
en el Este hasta el árido de altura en el Oeste, debido a dos factores importantes: 1)
La disposición y altura de los cordones montañosos y de la Puna; 2) La dirección de los
vientos húmedos que originan las precipitaciones.
 Espacios geográficos: se aprecian a partir de la interrelación entre los diferentes
relieves y la variedad de climas. Las condiciones ambientales presentes en cada uno
de ellos, determina a su vez la realización de distintas actividades productivas. Puna,
Quebradas, Sierras Subandinas, valles y planicies pedemontosas.
 Puna: conjunto de mesetas separadas por sierras. Tiene una altura media de 3000 a
3500 metros sobre el nivel del mar. En las zonas deprimidas, donde se produce acumulación de agua de
lluvia, el porcentaje de materia orgánica es más elevado favoreciendo el crecimiento de pastos abundantes,
de mucha importancia para el pastoreo de altura. El 95% de los suelos presentan aptitud ganadera muy
restringida. El resto son salares o lagunas.
 Cordillera Oriental: es la continuación de las cordilleras oriental y central de Bolivia. Entre los cordones
montañosos se encuentran quebradas y valles como la Quebrada de Humahuaca y el valle de Lerma donde se
estableció la ciudad de Salta. Se destaca la cría de llamas con doble propósito (fibra y carne). También vicuña,
alpaca y el guanaco Los Valles de la cordillera oriental se encuentran protegidos de los avances de los vientos
fríos por las sierras, por ello se crean microclimas donde se registran pocas heladas que favorecen la actividad
agrícola.
 Sierras Subandinas: se encuentran entre la cordillera Oriental y la llanura Chaqueña. Son sierras bajas y
paralelas. El clima y la altura dan origen a distintos pisos de vegetación.
 Planicie pedemontosa del Chaco Seco: presenta una suave pendiente noroeste-sudeste. El clima es semiárido
presentando diferencias ambientales debido a la existencia de serranías bajas al Oeste y Sur de la Zona. En
consecuencia se observan diferencias de precipitaciones anuales. Aquí el tipo de vegetación característica es
el bosque xerófilo (plantas y asociaciones vegetales adaptadas a la vida en un medio seco).
Estructura productiva: en cada zona, mencionada en el apartado “condiciones naturales de producción”, se
desarrollan actividades productivas con particulares destinos: autoconsumo, mercado local, regional, extra-regional
e internacional.
 La Puna: la actividad productiva predominante es la ganadería extensiva de tipo pastoril, consistente en la
cría de ovinos, caprinos y llamas principalmente, y de mulas, burros y vacunos en menor importancia. La
agricultura es una actividad de subsistencia relegada a pequeños oasis, zonas protegidas con disponibilidad
de agua.
 Los Valles: muy importante la producción de caña de azúcar y tabaco.
 Las Sierras Subandinas: producción de llamas de doble propósito: carne y fibra. El 50% de los suelos son de
aptitud ganadera con diversos tipos de limitaciones y el resto son de aptitud forestal con diversas
restricciones, en general bien provistas de materia orgánica. Las actividades predominantes son la ganadería
y la extracción forestal para leña, carbón y madera.
 Planicie pedemontosa del Chaco Seco: La actividad predominante es la ganadería bovina de cría y recría, la
extracción forestal para postes, leña y carbón, y taninos y una agricultura marginal (sorgo y maíz
principalmente) ligada al autoconsumo y eventual uso como forraje, sobre todo en las pequeñas
explotaciones.

51
REGION CENTRO O PAMPEANA
Condiciones naturales de producción: área de mayor importancia productiva de la Argentina a causa de las
condiciones naturales y el desarrollo del proceso histórico que facilitó el aprovechamiento de la misma.
 Clima: templado con temperaturas benignas; las medias de verano oscilan entre los 20
y 25 ºC y las de invierno entre los 5 y los 12 ºC con un promedio anual de 17 ºC. Las
lluvias son abundantes, decreciendo hacia el Oeste.
La región pampeana se caracterizó, por una región con excelentes condiciones edáficas y
climáticas que permitió el desarrollo de cultivos de producción agrícola y la ganadería. Los
productores tradicionales pampeanos basaron su producción en esquemas mixtos, que
implicaba rotaciones entre agricultura y ganadería. Esto le permitió mantener la capacidad
productiva de los suelos a la vez que le ayudaba a adaptarse a las oscilaciones de precios del
mercado internacional.
 Áreas: se dividen en base a sus patrones edáficos y pluviométricos:
 Pampa ondulada: predominan suelos profundos con buenas condiciones de drenaje que permitirían un
uso agrícola de la tierra.
 Pampa central: apta para la agricultura y la ganadería, a pesar que los riesgos de erosión de sus suelos
imponen algunas limitaciones a la labranza.
 Pampa austral: sus tierras presentan restricciones localizadas impuestas por la profundidad de los suelos.
Sin embargo la mayor parte de sus suelos son aptos para cultivos anuales, aunque existen áreas
marginales hacia el oeste que son destinadas exclusivamente a la producción ganadera.
 Pampa deprimida y Pampa mesopotámica: poseen una aptitud predominantemente ganadera (actividad
de cría) bajo pastoreo de praderas naturales y pasturas perennes introducidas. Las principales
restricciones al cultivo de cereales y oleaginosas derivan de problemas de salinidad, drenaje y erosión
hídrica.
Estructura productiva:
 Ganadería: la región pampeana constituye la principal zona ganadera del país y una de las más aptas del
mundo por el clima templado y las pasturas naturales e implantadas que allí se desarrollan. Concentra el
mayor número de ganado bovino, porcino y equino y la mayor producción de carne y leche.
 Producción de leche: la mayoría se concentra en la Región Pampeana, distribuidas en cuencas
productivas con predominancia en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires.
Históricamente la lechería argentina se sustentó en un sistema pastoril basado en pasturas
implantadas en esta región. En los últimos 15 años evolucionó hacia un tipo semi-pastoril,
aumentando el número de vacas en ordeñe por hectárea y una concentración en menos productores
de mayor escala.
 Producción de pollos: la producción de carne de pollo es una actividad de tipo intensiva
localizándose fundamentalmente en las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires. La producción
argentina de aves generó un incremento importante en el consumo local, y casi duplicó los 24,9 kilos
consumidos per cápita y por año.
 Producción de cerdos: se produce en las mismas zonas donde se obtiene la materia prima más
importante para su alimentación (el maíz); por ello la zona núcleo maicera (Norte de Bs As, Sur de
Santa Fe y Sur de Córdoba) constituyendo la zona productiva por excelencia. El 39 % de los sistemas
productivos se encuentran bajo sistemas de producción en confinamiento con una productividad
promedio por madre/año de 20 animales terminados. El 61 % restante de las madres se encuentran
bajo sistemas de producción a campo o mixtos (a campo con alguna etapa intensificada) cuya
productividad por madre/año se estima alrededor de 10 a 14 animales. Los sistemas de producción
de pequeña y mediana escala productiva (10 a 200 madres) son los que prevalecen en el país. La
carne porcina se emplea principalmente para la elaboración de fiambres, chacinados, embutidos, y

52
 en un segundo plano se ubica el consumo fresco directo de carne (fundamentalmente como
lechones, costillares y pechitos).
 Agricultura: los principales cultivos desarrollados son Maíz, Trigo, Soja y Girasol. También se cultivan en
menor medida sorgo, cebada, maní y avena. La región se constituye como la más importante en cuanto a
producción de granos, siendo el área central de la producción de cereales y oleaginosas, ocupando el 83% de
la superficie total del país en los cinco cultivos más importantes. Al analizar la superficie sembrada para la
región pampeana, se observa una gran superficie de soja sobre los otros cultivos.

REGION CUYO
Condiciones naturales de producción:
 Clima: la mayor parte de la región presenta clima árido (300 mm/anuales de precipitación) y su gran
variedad térmica diaria y estacional (amplitud térmica). En la zona de monte, el clima
es cálido. Las precipitaciones, son inferiores a los 300 mm, con excepción de las altas
cumbres de las cordilleras, donde las nevadas equivalen a unos 74800 mm. de lluvia.
La principal fuente de alimentación de los ríos es el deshielo producido desde fines de
agosto hasta principios del verano
 Suelos: presenta contrastes de altitudes y valles planos, zonas relativamente bajas y
llanas en el centro- sur de San Luis (unos 500m sobre nivel del mar) hasta máximas
alturas en los Altos Andes del extremo oeste (6.859 msnm en el Cerro Aconcagua).
Hacia el norte de San Luis, tres cordones serranos corren de norte a sur (Sierras Comechingones, de San Luis
y del Oeste), dejando entre ellos valles planos.
 Escases de precipitaciones: debido a esto el uso del agua constituye uno de los principales conflictos
ambientales de la región. En particular, en Mendoza, las áreas desérticas no reciben aportes hídricos
superficiales y los caudales de los ríos se utilizan íntegramente para el riego de la zona cultivada y el
consumo de los asentamientos urbanos.
En función de ello se establecieron dos zonas de asentamiento humano:
 Los Oasis: con elevada densidad poblacional, pues en ellos se efectúa la actividad agropecuaria
intensiva con agroindustria. A partir de los ríos, los oasis creados en sus márgenes fueron utilizando
sus aguas para riego.
 Áreas sin riego: cuya densidad poblacional es baja, estableciéndose de manera aislada donde el agua
se encuentra en capas subterráneas a poca profundidad o donde se construyen represas para
almacenar las escasas aguas de lluvias o de arroyos temporarios.
Estructura productiva:
 Cultivo de la vid: una de las actividades más importantes es el cultivo de uva o vid y la fabricación de vinos,
siendo la región reconocida por la excelencia de sus uvas y su producción vitivinícola. En las provincias de
Mendoza y San Juan se centraliza el mayor porcentaje de bodegas y viñedos del país.
 Ganadería: no tiene las condiciones climáticas adecuadas para su desarrollo por lo que la capacidad
ganadera es muy baja (se necesitan alrededor de 50 hectáreas por vacuno). Sólo en cercanías de los centros
urbanos, en pequeñas superficies sembradas con forrajes y de forma estabulada –feed Lot- , se crían
vacunos para la producción de leche y consumo. La cría de caprinos es más habitual, ya que tiene mayor
adaptación a las condiciones por su rusticidad. En la zona montañosa, durante el verano, los que se dedican
a la cría y engorde de ganado (caprino y ovino), practican la trashumancia, esto consiste en llevar al ganado a
los pastaje de altura que se encuentran en los valles, lo que se conoce como “veranada”

REGION PATAGONIA
Condiciones naturales de producción:
 Patagonia Andina: cordones montañosos separados por valles ocupados por lagos o recorridos por ríos. Las
mayores precipitaciones ocurren en invierno permitiendo el desarrollo del bosque templado frío en los
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 faldeos de las montañas, caracterizados por un estrato arbóreo. En los valles y sectores protegidos se
establece la población y se practica la agricultura de frutas finas: frambuesas, zarzamoras. Por los vientos
húmedos provenientes del oeste y por las bajas temperaturas se originan abundantes nevadas.
 Patagonia Extra andina: se distinguen las mesetas, las pampas, los cañadones, los valles fluviales, los bajos,
las serranías aisladas. En las mesetas se desarrolla la actividad ovina y se encuentran importantes recursos
minerales como oro y plata. Los valles fluviales se destacan porque en ellos se aprovechan sus aguas para
riego y de esta manera se construyeron oasis agroindustriales. El clima es árido y frío,
con precipitaciones menores a 300 mm. La aridez se debe a que la Cordillera de los
Andes impide el paso de los vientos húmedos del Oeste. Es una región azotada por
vientos permanentes del Oeste, con ráfagas que pueden superar los 100 km por hora
que se aprovecha para la producción de energía.
Estructura productiva:
 Producción petrolera y de gas: la región se caracteriza por la abundancia de recursos
energéticos y del subsuelo, particularmente petróleo y gas, generando el 84% de la
producción petrolera argentina, maneja la cuarta parte de la potencia eléctrica
instalada, y extrae el 76,8% del total del gas nacional.
 Producción ganadera: es muy extensiva que cubre la mayor parte de la superficie
regional. Se destaca la ganadería ovina, y en menor medida la bovina y caprina. El ganado ovino forma un
circuito productivo, desde que se obtiene la materia prima hasta que el producto llega al consumidor final,
pasando por diferentes etapas.

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