CARAMELO LÍQUIDO CARAMELO LÍQUIDO
El caramelo líquido, también conocido como azúcar quemada. Se utiliza en postres. El caramelo líquido, también conocido como azúcar quemada. Se utiliza en postres.
Ingredientes Ingredientes
Azúcar: Cantidad necesaria (conforme a la cantidad que queramos obtener) Azúcar: Cantidad necesaria (conforme a la cantidad que queramos obtener)
Agua: Cantidad necesaria (según la consistencia deseada) Agua: Cantidad necesaria (según la consistencia deseada)
Zumo de limón: Cantidad necesaria (su uso es aconsejado para evitar la cristalización) Zumo de limón: Cantidad necesaria (su uso es aconsejado para evitar la cristalización)
Ejemplo de proporciones según su utilización: Ejemplo de proporciones según su utilización:
1 taza de azúcar, sin agua y con 1 cucharadita de zumo de limón: base para poner en una 1 taza de azúcar, sin agua y con 1 cucharadita de zumo de limón: base para poner en una
fuente para postre. fuente para postre.
1 taza de azúcar, 1 taza de agua, unas gotas de limón: líquido para cubrir postres o decorarlos. 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, unas gotas de limón: líquido para cubrir postres o decorarlos.
1 taza de azúcar, unas cucharadas de agua, unas gotas de limón: Usos variados (es un punto 1 taza de azúcar, unas cucharadas de agua, unas gotas de limón: Usos variados (es un punto
intermedio entre las 2 anteriores) intermedio entre las 2 anteriores)
Preparación Preparación
Ubicar el azúcar una pequeña ollita. Ponerlo a fuego medio/bajo hasta conseguir que quede color Ubicar el azúcar una pequeña ollita. Ponerlo a fuego medio/bajo hasta conseguir que quede color
marrón (claro, no muy oscuro), ir removiendo con cuchara de madera y no permitir que se queme. marrón (claro, no muy oscuro), ir removiendo con cuchara de madera y no permitir que se queme.
Retirar del fuego, agregar el agua hirviendo y remover. Volver a poner en el fuego hasta lograr la Retirar del fuego, agregar el agua hirviendo y remover. Volver a poner en el fuego hasta lograr la
consistencia deseada (tiene que quedar algo espeso). Agregar el jugo de limón, remover y retirar. consistencia deseada (tiene que quedar algo espeso). Agregar el jugo de limón, remover y retirar.
Consejos Consejos
Es recomendable ir incorporando el azúcar poco a poco, en forma de lluvia, a la vez que se va Es recomendable ir incorporando el azúcar poco a poco, en forma de lluvia, a la vez que se va
revolviendo. Además, siempre es mucho mejor que la olla esté calentada. revolviendo. Además, siempre es mucho mejor que la olla esté calentada.
Importante! Evitar quemarse la mano, utilizar trapos. Importante! Evitar quemarse la mano, utilizar trapos.
CARAMELO LÍQUIDO CARAMELO LÍQUIDO
El caramelo líquido, también conocido como azúcar quemada. Se utiliza en postres. El caramelo líquido, también conocido como azúcar quemada. Se utiliza en postres.
Ingredientes Ingredientes
Azúcar: Cantidad necesaria (conforme a la cantidad que queramos obtener) Azúcar: Cantidad necesaria (conforme a la cantidad que queramos obtener)
Agua: Cantidad necesaria (según la consistencia deseada) Agua: Cantidad necesaria (según la consistencia deseada)
Zumo de limón: Cantidad necesaria (su uso es aconsejado para evitar la cristalización) Zumo de limón: Cantidad necesaria (su uso es aconsejado para evitar la cristalización)
Ejemplo de proporciones según su utilización: Ejemplo de proporciones según su utilización:
1 taza de azúcar, sin agua y con 1 cucharadita de zumo de limón: base para poner en una 1 taza de azúcar, sin agua y con 1 cucharadita de zumo de limón: base para poner en una
fuente para postre. fuente para postre.
1 taza de azúcar, 1 taza de agua, unas gotas de limón: líquido para cubrir postres o decorarlos. 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, unas gotas de limón: líquido para cubrir postres o decorarlos.
1 taza de azúcar, unas cucharadas de agua, unas gotas de limón: Usos variados (es un punto 1 taza de azúcar, unas cucharadas de agua, unas gotas de limón: Usos variados (es un punto
intermedio entre las 2 anteriores) intermedio entre las 2 anteriores)
Preparación Preparación
Ubicar el azúcar una pequeña ollita. Ponerlo a fuego medio/bajo hasta conseguir que quede color Ubicar el azúcar una pequeña ollita. Ponerlo a fuego medio/bajo hasta conseguir que quede color
marrón (claro, no muy oscuro), ir removiendo con cuchara de madera y no permitir que se queme. marrón (claro, no muy oscuro), ir removiendo con cuchara de madera y no permitir que se queme.
Retirar del fuego, agregar el agua hirviendo y remover. Volver a poner en el fuego hasta lograr la Retirar del fuego, agregar el agua hirviendo y remover. Volver a poner en el fuego hasta lograr la
consistencia deseada (tiene que quedar algo espeso). Agregar el jugo de limón, remover y retirar. consistencia deseada (tiene que quedar algo espeso). Agregar el jugo de limón, remover y retirar.
Consejos Consejos
Es recomendable ir incorporando el azúcar poco a poco, en forma de lluvia, a la vez que se va Es recomendable ir incorporando el azúcar poco a poco, en forma de lluvia, a la vez que se va
revolviendo. Además, siempre es mucho mejor que la olla esté calentada. revolviendo. Además, siempre es mucho mejor que la olla esté calentada.
Importante! Evitar quemarse la mano, utilizar trapos. Importante! Evitar quemarse la mano, utilizar trapos.
