Lista de
Alimentos
Sugerida
para
Intercambio
.
Fase #1.
CEREALES
Espelta Trigo
Avena Centeno
Trigo sarraceno Cebada
Arroz Salvado de trigo
Mijo Kamut
Sorgo Amaranto
Sémola de arroz o maíz Bulgur
Harina de maíz Maíz
Quinoa Seitán
Tortitas de arroz o avena
Salvado de avena
Cereales sin gluten (sin
fructosa ni lactosa )
TUBÉRCULOS
Patata Boniato
Puré de patata ( sin leche )
Tapioca
Yuca
LEGUMBRESY
PROTEÍ NAS VEGETALES
Tofu Garbanzos
Tempe Lentejas
Habas
Judías blancas y pintas
Frijoles
Altramuces
Soja
FRUTOS
SECOS Y
SEMI LLAS
Nueces ( 4- 5 unidades ) Castañas
Almendras o avellanas Pistachos
( 10 unidades )
Anacardos
Cacahuetes
( 1 cucharada sopera )
Frutos secos con miel
Piñones
( 1 cucharada sopera ) Cremas de frutos
secos ricos en
FODMAP
Pipas de girasol
( 1 cucharada sopera )
Pipas de calabaza
( 1 cucharada sopera )
Semillas de lino
Semillas de chía
Semillas de sésamo
LÁCTEOS
YALTERNATI VAS
Leche sin lactosa Leche con lactosa
Bebida de arroz , avena , Bebida de soja
espelta , almendras o coco
( sin lactosa ni fructosa )
Leche en polvo y
evaporada
Nata sin lactosa
Leche condensada
Yogur sin lactosa
( natural o de sabores
sin fructosa ni fruta ) Nata con lactosa
Queso curado seco Yogur con lactosa
( tipo Manchego o Parmesano )
Kéfir
Queso sin lactosa
Queso fresco , tierno
o de untar
Queso semicurado
Requesón
Postres lácteos
Helados
VERDURAS
YHORTALI ZAS
Zanahoria Ajo
Lechuga y escarola Cebolla
Canónigos Puerro
Endibia Alcachofas
Rúcula Espárragos
Tomate Col
Pimiento Coliflor
Pepino Coles de Bruselas
Apio Repollo
Cebollino Brócoli
Judía verde Calabaza
Calabacín Guisantes
Espinacas Champiñones y setas
Acelgas
FRUTAS
Plátano ( no muy maduro ) Manzana Granada
Fresas Pera Aguacate
Kiwi Melocotón , Moras
nectarina y
albaricoque
Piña Zumo de fruta
( con más de
Cerezas 1 pieza de
Naranja fruta alta en
FODMAP )
Ciruela
Mandarina
Fruta en
Chirimoya conserva o
Limón almíbar
Pomelo
Lima Fruta desecada
( pasas , dátiles ,
Paraguayo ciruelas , higos ,
Melón orejones ...)
Mango
Uvas
Caqui
Papaya
Higos
Arándano
Sandía
Frambuesas
ALI MENTOS PROTEI COS
Carnes Carnes, pescados y
marisco marinados
Pescados
Palitos de surimi
Marisco
Embutidos
Huevos y derivados
GRASAS YACEI TES
Aceite de oliva
N o se
Aceite de girasol
co n o c e n
Aceite de coco
Aceite de sésamo
Aceite de aguacate
Mantequilla
Margarina
DULCES
YEDULCORANTES
Azúcar blanco y moreno Miel
Sucralosa Melaza
Estevia Sirope de agave
Chocolate negro ( sin leche y Fructosa y jarabe de
sin fructosa ) fructosa
Cacao en polvo Jarabe de maíz alto en
fructosa
Edulcorantes artificiales ( no
polioles ): sacarina , Dulce de membrillo
aspartamo , acesulfamo K,
ciclamato monosódico .
Mermeladas y confituras
Alimentos edulcorados
(" sin azúcar " o " aptos
para diabéticos ")
Chocolate con leche o
fructosa
Edulcorantes a base de
polioles : sorbitol ,
manitol , xilitol , maltitol ,
isomalt y otros acabados
en - ol .
BEBIDAS
Agua Zumo de fruta
( con más de
1 pieza de
Infusiones fruta alta en FODMAP )
Té Horchata
Café Refrescos y bebidas
edulcoradas con fructosa o
polioles
Refrescos sin fructosa ni
polioles
Vino dulce y moscatel
Zumos naturales de frutas
bajas en FODMAP ( 1 sola Licores
pieza )
Sidra
Vino tinto y blanco
Ron , wiski y coñac
Cava y champagne
Cerveza ( más de
1 lata al día )
Cerveza sin gluten
Ginebra
Vodka
OTROS
Salsa de tomate natural Kétchup
Vinagre de vino Salsa barbacoa
Salsa de soja Tomate concentrado
Mayonesa ( sin ajo ) Alioli
Mostaza Nata
Especias Bechamel
Hierbas aromáticas
Aceitunas / olivas
