Julio

Patatas 3 salsas

Ingredientes:

 1 kilo de Patatas
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Agua
 Kétchup
 Mayonesa
 Ajo en polvo
 Salsa brava

Como se hace:

 Pela y corta las patatas en bastoncitos de en torno a un centímetro de ancho.

 Introduce las patatas en la cesta de la freidora sin aceite y cocínalas, primero, a 120º C, durante 10
minutos.
 Pasado este tiempo, extrae la cesta, salpimienta las patatas y echa unas gotas de aceite de oliva (o
un golpe de aceite en espray).
 Sube la freidora a 180ºC y cocina removiendo las patatas cada 5 minutos para que se doren
uniformemente.
 Debes extraer las patatas cuando estén bien doradas por todos los lados, pero el tiempo aumenta si
echas más o menos patatas. Estarán listas pasados entre 15 y 25 minutos.
 Por ultimo coloque las salsas en recipientes pequeños.
 Salsas a utilizar:
o Salsa rosa: mezclar kétchup y mayonesa
o Salsa ali oli: mezclar la mayonesa con el ajo en polvo
o Salsa brava.

Rollitos de salchichas y hojaldre

Ingredientes

 1 paquete salchichas de cóctel

 1 paquete de masa de hojaldre

Como se hace:

 Retire las salchichas de cóctel del paquete y séquelas

 Cortar la masa de hojaldre en tiras rectangulares, aproximadamente 2 x 5 cm.
 Enrolle las tiras alrededor de las salchichas, dejando los extremos visibles
 Déjelas en el congelador durante 5 minutos
 Precaliente el la freidora de aire a 160ºC.
 Retire los rollos con salchichas del congelador y coloque la mitad de ellos en la cesta de cocción.
 Cocine cada lote durante 6-8 minutos o hasta que estén doradas.
Empanada

Ingredientes:

 4 paquetes Masa para empanada

 Un chorrito de aceite de oliva
 1 bote de Ajo
 4 latas Atún
 2 botes Pisto
 4 huevos
 1 paquete Pavo
 2 paquetes Queso rallado
 Una pizca de Sal
 2 botes Salsa de tomate
 4 briks Tomate frito

Como se hace:
 Extendemos la masa de la empanada
 Separaremos las empanadas en dos:
o Empanada de bonito
 Precalentamos el horno a 200º.
 Mezclamos en un bol el atún, el tomate y las especias.
 Ponemos la mezcla sobre la masa de empanada.
 Ponemos la otra masa de empanada sobre la mezcla y enrollamos los bordes para que no
sobresalga.
 Batimos un huevo y pintamos la empanada con ese huevo.
 Hacemos varios agujeros pequeños en la empanda.
 Forramos la bandeja de horno con papel de horno y ponemos la empanada encima.
 Mentemos al horno durante 45 minutos aproximadamente.
o Empanada de jamón y queso:
 Precalentamos el horno a 200º.
 Ponemos capas de jamón y queso según el gusto sobre la masa de empanada. Una capa de
jamón, otra de queso, una de jamón, una de queso…
 Ponemos la otra masa de empanada sobre la mezcla y enrollamos los bordes para que no
sobresalga.
 Batimos un huevo y pintamos la empanada con ese huevo.
 Hacemos varios agujeros pequeños en la empanda.
 Forramos la bandeja de horno con papel de horno y ponemos la empanada encima.
 Mentemos al horno durante 45 minutos aproximadamente.

Brocheta de frutas

ingredientes

 3 kiwis  2 rodajas de piña

 2 melocotones  Chocolate fundido
 150 g de fresas  La fruta puede variar
según la temporada

 .

Como hacerlo:

Cortamos la fruta en rodajas o cuadraditos. Pinchamos cada pieza de fruta en los palitos en orden
[Link] el chocolate en el microondas
Alitas de pollo a la barbacoa con patatas

INGREDIENTES

 1 kilo de alitas de pollo

 1 bote de salsa barbacoa
 Sal
 Pimienta
 Bote de especias de barbacoa.

Como se hace:

 Lo primero que haremos será cortar las alitas ya que seguramente vengan enteras. Separamos la
parte del muslito del ala.
 Preparamos la salsa barbacoa:
o En un bol se mezcla la salsa barbacoa con las especias, la sal y pimienta al gusto.
 Ponemos las alitas en un bol y le añadimos la mitad de la salsa barbacoa. Cubrimos con papel film y
las dejamos reposar en la nevera. Cuanto más tiempo estén en el frigorífico más sabor cogerán.
 Tras pasado un tiempo (media hora aprox.) las ponemos en una bandeja de horno y le damos un
último toque con la salsa. Opcionalmente, puedes añadir también aquí, junto a la salsa, una cebolla
cruda y bien picada. Le dará un toque extra.
 Precalentamos el horno 180º por arriba y por abajo y las introducimos durante unos 30 minutos en él.
A los 15 minutos le damos la vuelta para que se hagan bien por el otro lado y se doren un poco.
 Por último, se deja enfriar un poco y se acompañan con el resto de la salsa sobrante.

Vasitos de oreo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 200g de galletas Oreo

 250g de queso crema
 100ml de nata para cocinar
 50g de azúcar

Como se hace?

 En un bol, ponemos el relleno de las galletas, el queso crema, la nata para cocinar y el azúcar. Lo
mezclamos todo hasta conseguir una crema suave y un poco líquida. Reservamos.
 Después, con ayuda de una batidora o una licuadora, trituramos las galletas hasta conseguir una
especie de arenilla fina.
 En el fondo de un vaso, ponemos la primera capa de nuestra receta de vasitos de oreo.. Añadimos
parte de la galleta que hemos triturado. Debe tener alrededor de 1 cm de grosor. Lo apretamos un
poco para que coja consistencia.
 Añadimos, a continuación, la crema que tenemos reservada. Añade cantidad al gusto, puedes
hacerlo con más o menos grosor, dejando un hueco por arriba para poner un poco más de galleta.
 Ponemos sobre la crema una última capa de galleta. Finalmente, metemos los vasitos de oreo en el
congelador durante 30 minutos y listo. Un postre sin ninguna dificultad, elaborado en pocos minutos.

Nachos con guacamole

  6 aguacates medianos o 4 grandes maduros
 100 g. De tomate (2 tomates pequeños)
 100 g. De cebolla (1 cebolla mediana Aprox.)
 3 lima entera
 1 cucharada de hojas de cilantro fresco (sin tallo)
 Sal (al gusto de casa)
 Opcional: Un chile o ají rojo
 3 bolsas de nachos

Como lo hacemos:

Para preparar el guacamole:

 Lo primero, abrir los guacamoles y vaciar su carne con una cuchara. Ya sabes, lo mejor para extraer
el hueso es clavar un cuchillo girarlo 90º y fuera, saldrá entero fácilmente.
 Hazte ahora con un bol grande, incorpora la carne de los aguacates junto con un chorro de zumo de
lima y una pizca de sal.
 Coge un tenedor y ponte a machacarlo todo ayudándonos de un tenedor hasta conseguir una masa
homogénea, pero siempre dejando algo de textura de grumos de aguacate. Probamos y corregimos
de sal, lima y añadimos unas gotas de tabasco al gusto.
 Aparte, pela unos tomates, sácales las pepitas córtalos en cuadraditos pequeños. Resérvalos, luego
volveremos a por ellos.
 Picamos la cebolleta en cuadraditos pequeños y también reservamos.
 Por último, añadimos la cebolleta y el tomate picado a la mezcla de guacamole y mezclamos todo
el conjunto con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
 Acompañamos con los nachos y permítenos una recomendación, ábrete también una cerveza
artesana bien fría.

Para preparar el pico de gallo:

Cortamos la cebolla y el tomate ( previamente pelado) en dados muy pequeños. Picamos el cilantro hasta
que quede muy fino.

Añadimos a un bol el tomate picado, la cebolla, el zumo de lima, la cayena y el cilantro. Mezclamos todo y
añadimos un chorrito de aceite. Corregimos lo necesario hasta quedar a nuestro gusto.

Para la preparación de los nachos:

Precalentamos el horno a 200º

Cogemos la bolsa de nachos y ponemos una capa en la bandeja de horno, previamente puesta una capa de
papel de horno. A continuación se coloca una capa de queso, luego otra de nachos y luego otra de queso.
Ponemos tantas capas como queramos. Cuanto más capas de queso, más queso tendemos.

Metemos la bandeja con los nachos y el queso en el horno hasta que se funda el queso. Ten cuidado porque
no se quemen los nachos.

Una vez fundido el queso, los sacamos y le añadimos el pico de gallo y el guacamole.
Fajitas

Ingredientes:

 8 tortillas de trigo mexicanas para fajitas

 500 g. de pechugas de pollo de corral
 1 pimiento verde
 1 pimiento rojo
  1 pimiento amarillo
 1 cebolla grande
 1 sobre de sazonador de fajitas

Como lo hacemos.

Limpiamos muy bien el pollo, le quitamos restos de grasa y cortamos en tiras.

Sazonamos el pollo con el sazonador al gusto.

Corta el pimiento y la cebolla en tiras y colócalas en un bol. Sazónalas con el resto de sazonador para fajitas.

Precaliente una freidora a 175 grados C. Agregue el pollo a la canasta y cocine por 12 minutos, agitando a la
mitad del tiempo de cocción. Transfiera a un plato para dejar reposar mientras cocina las verduras.

Agregue la mezcla de vegetales a la canasta de la freidora y cocine por 14 minutos, agitando a la mitad del
tiempo de cocción.

Por último, coloque el pollo, las verduras, el queso y el resto de ingredientes que quiera echar a la fajita en la
tortilla para fajitas, enróllela y a disfrutar.
Ensalada variada

Ingredientes:

 Lechuga
 Cebolla
 Tomate
 Aceite
 Sal
 Vinagre
 Aceitunas

Como se hace:

Lava la lechuga y se corta en trocitos. Lava y corta el tomate en cubitos. Corta la cebolla en tiras.

Mezcla la lechuga, el tomate, la cebolla y las aceitunas en un bol y condimenta con aceite, vinagre y sal al
gusto.

Paninis

Ingredientes:
 Un chorrito de Aceite
 1 bote de Aceitunas
 1 bote de Ajo
 2 latas de Atún
 2 paquetes de Jamón Serrano
 2 paquetes de Jamón york
 1 tarro de Mayonesa
 1 bote de Orégano
 2 barras Pan
 2 paquetes Pan de molde
 1 paquete Pavo
 1 paquete Queso de cabra
 1 bolsa de Queso mozzarella rallado
 2 tomates
 3 briks de Tomate frito
 2 aguacate

Como se hace:

 Cortamos las barras de pan en 3 o 4 trozos. Luego, esos

trozos a la mitad.
 Echamos una capa de tomate en el trozo de pan y añadimos
los ingredientes que queramos.
 Metemos los paninis en el horno a 170º hasta que se derrita el
queso. Si el papnini es pequeño se puede meter en la freidora
de aire a 200ª durante 5 minutos.
Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

 1 yogur natural (de 125 gr).

 3 huevos.
 Harina (2 medidas de yogur).
 Cacao en polvo (1 medida de yogur).
 Azúcar (2 medidas de yogur).
 Aceite de oliva (1 medida de yogur)
 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gr).
 Mantequilla para untar el molde.

Como se hace:

 Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
 Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar
la masa.
 En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente, mejor
con unas varillas o una cuchara.
 Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
 Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de
forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos
ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que
todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los
ingredientes.
 Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu
bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo.
Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.
 Unta el molde con mantequilla. Puedes hacerlo con tu propio dedo, y es recomendable que la
mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una
pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás
lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
 Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de
180º durante unos 30 minutos.
 Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está
listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.
Lista de la compra de Julio
Día 1 : lunes 4 de julio
Patatas tres salsas Rollitos de salchichas y hojaldre

1 kilo de patatas 1 paquete salchichas de cóctel

1 bote de aceite de oliva 1 paquete de masa de hojaldre

1 kilo de sal

Agua

1 bote de kétchup

1 bote de mayonesa

1 bote de ajo en polvo

1 bote de salsa brava

Empanada Brocheta de frutas

4 paquetes Masa para empanada 4 manzanas

1 bote de aceite de oliva 4 plátanos

1 bote de Ajo en polvo 4 kiwis

6 latas Atún 1 tableta de chocolate con leche

2 botes Pisto

4 huevos

2 paquetes Queso rallado

Una pizca de Sal

4 briks Tomate frito

2 paquete de jamón york

Dia 2: lunes 11 de julio

Alitas de pollo a la barbacoa Vasitos de oreo

1 kilo de alitas de pollo 2 paquetes de galletas Oreo

1 bote de salsa barbacoa 1 tarrina de queso crema

1 kilo de Sal 2 botes de nata para cocinar

1 bote de Pimienta 1 kilo de azúcar

1 Bote de especias de barbacoa.
Dia 3: lunes 18 de julio
Nachos con guacamole Fajitas

8 aguacates medianos 8 tortillas de trigo mexicanas para fajitas

2 tomates pequeños 500 g. de pechugas de pollo de corral

3 limas o 1 bote de zumo de limón 1 pimiento verde

1 ramillete de cilantro sin tallo 1 pimiento rojo

1 kilo de sal 1 pimiento amarillo

1 bote de cayena 1 cebolla grande

2 cebollas 1 sobre de sazonador de fajitas

3 bolsas de nachos 1 bolsa de queso rallado

1 bote de aceite
Día 4 : lunes 25 de julio
Ensalada variada Paninis

1 Lechuga Un bote de Aceite

1 Cebolla 1 bote de Aceitunas

1 Tomate 1 bote de Ajo

1 bote de aceite 2 latas de Atún

1 kilo de Sal 2 paquetes de Jamón Serrano

1 bote de Vinagre 2 paquetes de Jamón york

2 botes de Aceitunas 1 tarro de Mayonesa

1 bote de Orégano

4 barras Pan

1 paquete Pavo

1 paquete Queso de cabra

1 bolsa de Queso mozzarella rallado

2 tomates

3 briks de Tomate frito

2 aguacate
Bizcocho de chocolate

1 yogur natural

3 huevos.

1 kilo de harina

1 bote de cacao en polvo

1 kilo de Azúcar

1 bote de Aceite de oliva

1 sobre de levadura química o polvos de

hornear (16 gr).

1 bote de Mantequilla
 Agosto

Lunes 1
Entrante
Patatas 3 salsas

Ingredientes:

 1 kilo de Patatas
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Agua
 Kétchup
 Mayonesa
 Ajo en polvo
 Salsa brava

Como se hace:

 Pela y corta las patatas en bastoncitos de en torno a un centímetro de ancho.

 Introduce las patatas en la cesta de la freidora sin aceite y cocínalas, primero, a 120º C, durante 10
minutos.
 Pasado este tiempo, extrae la cesta, salpimienta las patatas y echa unas gotas de aceite de oliva (o
un golpe de aceite en espray).
 Sube la freidora a 180ºC y cocina removiendo las patatas cada 5 minutos para que se doren
uniformemente.
 Debes extraer las patatas cuando estén bien doradas por todos los lados, pero el tiempo aumenta si
echas más o menos patatas. Estarán listas pasados entre 15 y 25 minutos.
 Por ultimo coloque las salsas en recipientes pequeños.
 Salsas a utilizar:
o Salsa rosa: mezclar kétchup y mayonesa
o Salsa ali oli: mezclar la mayonesa con el ajo en polvo
o Salsa brava.
o Salsa de queso: en un cazo se pone a derretir el queso azul. Se le añade poco a poco la nata
de cocinar hasta obtener la textura deseada.
Primero
Tortilla rellena

Ingredientes:

 6 huevos
 3 patatas (600 gr)
 1 cebolla pequeña
 2 vasos de aceite de oliva
 sal
 una hoja de perejil
 jamón
 queso

como se hace:

Pela y pica la cebolla en dados medianos.

Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después
corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel
absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada
de patatas y cebolla y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la
mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a
cuajarse.

Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.

Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Para la tortilla rellena:

Haz el mismo proceso que con la anterior, pero esta vez, cuando esté fría, córtala por la mitad y
añade jamón y queso.
Postre
Frixuelos
Ingredientes

 200 gr. harina

 4 huevos
 500 ml. leche entera
 Ralladura 1 limón
 1 cda. coñac o de anís
 2 cda. azúcar
 Una pizca de sal
 Azúcar para espolvorear
 Aceite de oliva virgen extra suave

Como se hace

En un bol batimos los huevos y añadimos las dos cucharadas de azúcar. Continuamos batiendo hasta que
este se haya integrado. Incorporamos la cucharada de coñac, la leche, una pizca de sal y la ralladura de
limón. Volvemos a batir para mezclar bien los ingredientes.

Añadimos la harina, poco a poco, al tiempo que seguimos vamos incorporándola con la ayuda de unas
varillas. Dejamos la masa en reposo durante unos 30 minutos. Así conseguimos que la harina abra, y nos
quede una textura como de crema ligera.

La cantidad de frixuelos resultante dependerá del tamaño de la sartén que vayamos a utilizar. Yo he usado
una sartén pequeña, de unos 20 cm. de diámetro. Añadimos una gota de aceite a la sartén y, con un papel
de cocina, lo extendemos por toda la superficie de la base.

Con una gotita es suficiente, sólo tenemos que cubrir la superficie con una finísima capa. No es necesario
una crepera, sólo una sartén normal que sea antiadherente, si no lo es, no podréis hacer los frixuelos porque
se romperán al darles la vuelta.

Cuando la sartén esté caliente añadimos una porción de la mezcla e, inclinando la sartén hacemos que cubra
toda la superficie de la base de la sartén. La cantidad para una sartén pequeña es, más o menos, un poco
más de la mitad del volumen de un cucharón de cocina.

Dejamos, a temperatura medio alta, que se vaya haciendo el frixuelo. Cuando vemos que los bordes
empiezan a despegarse o tostarse, le daremos la vuelta y dejamos que se cocine 30 o 40 segundos más. A
medida que los vayáis preparando veréis el punto en el que está listo de forma muy fácil, no os preocupéis.

Vamos colocando los frixuelos en un plato y espolvoreándolo con azúcar a medida que los vamos haciendo.
Colocando unos sobre otros. Repetimos la operación, mojando la sartén con una nueva gota de aceite cada
vez que os pongamos con un nuevo frixuelo.
patacones (tostones)

Ingredientes

 1 plátano macho (verde, no maduro)

 Aceite para freír
 Sal
 Cilantro picado

Como se hace:

Pelar el plátano (ver en el video como se pela, es diferente a una banana y bastante engorroso). Cortarlo en
rodajas de 2-3 centímetros.

En una sartén con aceite calientes, freírlos hasta que estén apenas dorados, apenitas.

Aquí está el tema: mojá la parte de abajo de un vaso, bien mojada, y aplastalos sobre una tabla hasta que
queden como círculos. Cada 2 ó 3 aplastadas, volvé a mojar el vaso.

Da a estos círculos de plátano una segunda fritura, ahora sí, hasta que queden bien dorados.

Retirá sobre un papel absorbente. Condimentá con sal y cilantro picado. ¡Listo! Ya sabés cómo hacer
patacones.
Lunes 8
Primero
Pasta

Ingredientes

 1 kilo de espaguetis.
 100 gr de panceta. Lo tradicional es utilizar
guanciale pero no suele ser fácil de encontrar.
 3 huevos.
 70 gr de queso parmesano, pecorino o grana
padano.
 200 ml de nata para cocinar.
 1 cebolla mediana.
 Aceite
 sal.
 Pimienta negra molida
 500 [Link] picada
 1 Cebolla grande
 1 Zanahoria
 1 Apio una rama
 1 Tomate
 1 ajo
 1 bote de Tomate concentrado cucharadas
 1 bote de orégano
 1 bote de albahaca
 Agua

Como se hace:

Para la pasta carbonara:

Empieza cociendo los espaguetis: pon agua a cocer en una olla, suficiente para que cubra la pasta de sobra,
y una cucharadita de postre de sal. Cuando hierva añade los espaguetis y, cuando vuelva a hervir, cuenta los
minutos que muestre el paquete (en este caso son 9 minutos). Cuando estén listos escúrrelos, y procura que
sea al mismo tiempo que tienes el resto de preparaciones hechas.

Mientras, elaboramos el resto de la receta. Pela la cebolla y córtala muy picadita. En un cazo o sartén
pequeña, pon un poco de aceite y sal, y a fuego medio-lento, pocha la cebolla, cuidando que no se dore
demasiado, dándole vueltas de vez en cuando, durante unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente
transparente.

Corta la panceta en tiritas finas y, en una sartén antiadherente en la que después te quepa toda la pasta,
saltéala a fuego medio, que se dore ligeramente. Reserva.

En un bol, bate los huevos, ralla el queso y añádelo. Remueve bien e incorpora un poco de pimienta negra
molida. Mezcla bien para que se fusione todo.

Echa la nata en el cazo con la cebolla, además de pimienta negra molida, remueve bien y baja el fuego al
mínimo. Deja que se caliente todo junto durante un par de minutos.

Ahora es cuando debes aplicar el verdadero truco para elaborar la perfecta carbonara: cuando los espaguetis
estén listos, y aprovechando que siguen bien calientes tras su cocción, échalos a la sartén con la panceta,
remueve bien durante un minuto, y a continuación añade la mezcla de huevos y queso, removiendo
suavemente para que la pasta quede impregnada con la mezcla. De esta forma, el propio calor de los
espaguetis hará que el huevo se cuaje ligeramente y el resultado quede cremoso pero no crudo. También el
queso quedará derretido y mezclado por completo en el plato.

Cuando el huevo ya no esté líquido, es el momento de incorporar la mezcla de nata y cebolla y revolver bien,
para que los espaguetis se impregnen por completo con la salsa y queden cremosos.

Para la pasta boloñesa:

Comenzamos picando en trozos muy pequeños la zanahoria, el apio y el ajo. La cebolla también la cortamos
muy fina, de forma que todas las hortalizas tengan así un tamaño similar al de la carne, para que no
destaquen sobre ella. Las pochamos con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento. Añadimos la
carne picada. Cuando la carne picada esté medio hecha, añadimos el orégano, la sal y la albahaca.
Removemos todo.

Después agregamos el tomate picado en trozos un vaso de agua y el concentrado de tomate, dejando que
todo se cocine durante unos veinte minutos más.

Cuando ya casi esté lista la salsa boloñesa puedes ponerte a preparar la pasta. Pon abundante agua a cocer
en una olla a fuego fuerte.

Cuando hierva el agua echa una cucharadita de postre de sal y los spaghetti, y en cuanto hierva el agua de
nuevo (tardará muy poco) empieza a contar los minutos que indique el paquete. Cuando los spaghetti estén
listos échalos sobre un escurridor en el fregadero para que suelten el agua.

Incorpora los spaghetti a la olla de la salsa boloñesa con el fuego ya apagado, mézclalo todo bien y ya los
tienes listos.
Postre
Tarta de queso estilo viña

Ingredientes:

 600 g de queso crema

 180 g de azúcar blanca
 4 huevos
 300 ml de nata para montar* La nata para montar tiene
al menos el 35 % de materia grasa. La nata es lo
mismo que la crema para batir o crema de leche.
 1 cucharada de harina
 1 pizca de sal

Como se hace:

acuérdate de sacar los ingredientes un poco antes de la nevera para que estén a temperatura ambiente. De
esta manera se mezclarán con más facilidad.

Precalienta el horno a 200 ºC, sin ventilador y con calor arriba y abajo.

Prepara el molde donde vas a hornear la tarta. Para ello toma una hoja de papel de horno y humedécela con
agua. Arrúgala un poco con las manos y forra con ella el interior del molde de manera que quede bien
adaptado a la base y a las paredes.

En un recipiente amplio, mezcla el queso crema con el azúcar. Bátelo con unas varillas o robot de cocina
hasta que el azúcar se integre por completo y el queso esté muy cremoso.

Incorpora los huevos uno a uno mientras sigues batiendo a velocidad suave. No batas el relleno en exceso,
pues aquí no necesitamos incorporar aire a la mezcla.

A continuación, añade la harina tamizada y la pizca de sal. Mezcla otro poquito.

Incorpora la nata. Bate de nuevo velocidad baja hasta obtener una crema fluida y homogénea. Dale unas
últimas vueltas con una lengua de cocina para comprobar que no hay ningún grumo y, si los encuentras,
deshazlos.

Ahora vierte la mezcla en el molde que habrías preparado previamente. Golpea suavemente el molde contra
la encimera para eliminar las burbujas de aire que pudiera haber.

Hornea la tarta durante 40 minutos aproximadamente a 200 ºC. Cuando abras el horno y muevas un poco el
molde verás que la tarta está temblorosa. Esto es normal, no significa que aún esté cruda, pues una vez se
enfríe se compactará.

Una vez haya pasado el tiempo de horneado, apaga el horno, entreabre un poco la puerta y deja la tarta
dentro. Al contrario que ocurre con otras elaboraciones de repostería, a la tarta de queso le conviene
enfriarse poco a poco. De lo contrario, pueden salirle grietas.

Una vez esté a temperatura ambiente, ya podrías desmoldar y degustar tu tarta de queso La Viña. No
obstante, la preparación gana en sabor con el reposo, así que lo ideal sería taparla bien y meterla en la
nevera hasta el día siguiente.
Lunes 21
Primero
Lasaña

Ingredientes:

 500 g. de carne de ternera

 2 pimientos rojos
 2 zanahorias
 2 dientes de ajo o ajo en polvo
 2 cebollas grandes
 250 g. de tomate natural (1 vaso aproximadamente)
 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharita colmada de orégano seco (o hierbas provenzales)
 Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
 12 láminas de lasaña
 120 gramos de queso rallado.

Como se hace:

Calentamos una cazuela grande de agua, la más ancha de casa. Cuando empiece a hervir introducimos las
láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre ellas)

Las verduras las cortamos en trocitos pequeños para que se junten bien en la salsa. Las zanahorias las
cortamos lo más fino posible. Reservamos todo en un bol.

En otra cazuela echamos aceite de oliva virgen extra. Empezamos introduciendo pochando la cebolla y el
ajo, cuando esté doradita, añadimos el resto de ingredientes.

Sofreímos todo a temperatura media durante unos 15 minutos y esperamos por la carne. Salpimentamos la
carne al gusto y la echamos a la cazuela con la verdura. Dejamos que se pase durante 5 minutos y cuando
veamos que va cambiando de color introducimos el orñegano y las especias. Esperamos a que reduzca
(otros 5 minutos a fuego medio).

Añadimos un vaso de tomate natural y rectificamos de sal y pimienta si hiciese falta (probad la salsa para ver
si está a vuestro gusto). Removemos la carne con las verduras y retiramos del fuego, dejamos enfriar un
poco.

Precalentamos el horno a 200º C durante 15 minutos, lo justo para hacer el resto de la lasaña.

Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla. Ponemos en el fondo de la fuente unas cucharadas de la
bechamel. Encima las láminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otra vez la bechamel y
así hasta tener 3 pisos.

Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras, bueno las que te permita la fuente. Finalmente rematamos
con una capa generosa de bechamel y queso rallado.

Horneamos en la bandeja del medio durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5 minutos en la parte superior
con el gratinador puesto para que se dore.
Postre
Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

 1 yogur natural (de 125 gr).

  3 huevos.
 Harina (2 medidas de yogur).
 Cacao en polvo (1 medida de yogur).
 Azúcar (2 medidas de yogur).
 Aceite de oliva (1 medida de yogur)
 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gr).
 Mantequilla para untar el molde.

Como se hace:

 Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
 Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar
la masa.
 En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente, mejor
con unas varillas o una cuchara.
 Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
 Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de
forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos
ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que
todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los
ingredientes.
 Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu
bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo
(qué gustazo poder probar las mezclas antes de hornear!) verás qué rico está. Puedes ayudarte de
esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.
 Unta el molde con mantequilla. Puedes hacerlo con tu propio dedo, y es recomendable que la
mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una
pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás
lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
 Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de
180º durante unos 30 minutos.
 Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está
listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.

Lunes 29
Primero
Hamburguesa con patatas

INGREDIENTES:

 1 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA

 10 panes de hamburguesa
 1 cebolla
 1 tomate
 1 kilo de patatas
 Especias al gusto
 Sal
 Aceite de oliva
 Bacon
 Lonchas de queso
Como se hace:

Para la hamburguesa:

Mezclamos la carne picada con sal, pimienta, ajo y especias al gusto.

Separamos un poco de la carne picada y la hacemos una bola con la mano. Luego, aplatsmaos esa bola
hasta que queda con el grosor deseado.

Freímos las hamburguesas con un poco de aceite en la sartén.

Para el resto de la hamburguesa y las patatas:

Empezaremos lavando bien las patatas, pues las vamos a usar con la piel. Seguidamente las cortamos en
gajos y las ponemos a cocer en agua con sal, durante 5 minutos. Han de hacerse sólo un poquito, no del
todo pues luego las vamos a freír.

Mientras se cuecen las patatas picamos la cebolla en juliana y la sofreímos en un poco de aceite de oliva con
una pizca de sal para ayudar a que sude y eliminar la humedad. Una vez hecha la sacamos y la reservamos
en un plato. En el mismo aceite ponemos las hamburguesas y las sellamos a fuego fuerte, seguidamente
bajamos el fuego y las dejamos hacerse a fuego lento para que se hagan bien por dentro.

En este momento las patatas ya habrán cocido lo suficiente, las sacamos y las pasamos por un poco de
harina junto con las especias elegidas: pimentón, pimienta negra, tomillo y comino (un truco es llenar una
bolsa transparente con la harina y las especias elegidas, meter las patatas y sacudirlas par auqe se
impregnen y rebocen debidamente.). Una vez rebozadas las freímos en abundante aceite de oliva y cuando
estén listas las sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Mientras se hacen las patatas, en una plancha doramos los panes por la cara lisa y hacemos los huevos y el
bacon a la plancha.

Según se hagan los panes montamos la hamburguesa de esta manera: Base de pan, cebolla, queso, bacon,
hamburguesa, tomate, lechuga, mahonesa, huevo y tapa de pan.
Postre
Tarta de la abuela

Ingredientes:

 60 ud. galletas rectangulares

 120 ml. leche entera para mojar las galletas en el
montaje final
 1 sobre de crema pastelera.
 500 ml. De leche
 200 g. de chocolate con leche
 50 g. de mantequilla
 50 ml. de nata líquida o crema de leche 35% M.G.
 Para adornar la tarta de galletas (opcional): Podemos añadir virutas de chocolate negro, con leche o
blanco. Lo dejo a la imaginación de los más pequeños de casa.

Como se hace:

La crema de chocolate:

Preparamos ahora la crema de chocolate. Para ello, en un cazo añadimos el chocolate troceado y la nata. A
fuego bajo, sin parar de remover, derretimos todos los ingredientes hasta conseguir una crema lisa y sin
grumos.
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla removiendo hasta que se haya derretido. Reservamos.

La crema pastelera:

Seguimos las instrucciones que nos indica el envoltorio de la crema pastelera.

Montaje de la tarta de galletas y presentación final

Para montar la tarta, y una vez elegido el molde, colocamos una primera capa de galletas en toda la
superficie del molde. Las galletas las remojamos ligeramente en leche, sin empaparlas, antes de ponerlas en
el molde.

Con la crema ya fría o por lo menos templada, cubrimos con la mitad de la crema pastelera. Colocamos una
segunda capa de galletas remojadas en leche y volvemos a cubrir con el resto de la crema. Es importante
que la crema pastelera esté templada o tirando a fría y la crema de chocolate templada. Ya que podrían
disolver las galletas o hacer que se movieran de sitio una vez colocadas.

Cubrimos con la última capa de galletas remojadas en leche. Vertemos la crema de chocolate cubriendo toda
la superficie. Dejamos que la tarta se enfríe totalmente a temperatura ambiente antes de guardarla en el frigo.
 Septiembre

Lunes 5
Primero
Escalopines al cabrales con patatas

 8 filetes de ternera (ideal si es asturiana!).

 5 patatas grandes.
 300 gr de queso Cabrales.
 150 ml de nata.
 Harina.
 3 huevo.
 Pan rallado (mejor si es especial crujiente).
 Aceite y sal.

Como se hace:

Para las patatas:

Lava y corta las patatas en cubitos o triángulos. Luego fríelas en aceite muy caliente hasta que están
doradas.

Cuando estén hechas retíralas del aceite y llevalas a un plato con una servilleta de papel para que absorba el
exceso de aceite.

Para la salsa;

Mientras las patatas se están cocinando, podemos hacer la salsa de queso Cabrales. En un cazo y
con el fuego medio-bajo, incorpora el queso cabrales en trocitos y el chorrito de sidra (opcional), y
deshazlo con ayuda de unas varillas y el calor. Cuando esté casi deshecho, sin llegar a pegarse, incorpora
la nata, remueve y deja que se haga y espese durante unos 10 minutos. Cuando lo notes con cierta
consistencia espesa, retira del fuego y reserva. Si te has pasado de espeso, puedes añadirle un poco
de leche.

Para el escalope:

Ahora vamos con los escalopines. Échales sal y pimienta negra recién molida por ambos lados, y pásalos
por harina.

Después pásalos por huevo (que habrás batido en un plato llano), y a finalmente pásalos por el pan rallado,
que queden totalmente cubiertos por él.

Pon una sartén a fuego fuerte con suficiente aceite como para que cubra el fondo de sobra, y cuando esté
caliente, pon los escalopines. Deja que se frían apenas entre uno y dos minutos por cada lado, sin dejar que
el recubrimiento de pan rallado se queme. Dales la vuelta y termina de cocinarlos. Retíralos a un plato
con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Postre
Frixuelos
Ingredientes

 200 gr. harina

 4 huevos
 500 ml. leche entera
 Ralladura 1 limón
 1 cda. coñac o de anís
 2 cda. azúcar
 Una pizca de sal
 Azúcar para espolvorear
 Aceite de oliva virgen extra suave

Como se hace

En un bol batimos los huevos y añadimos las dos cucharadas de azúcar. Continuamos batiendo hasta que
este se haya integrado. Incorporamos la cucharada de coñac, la leche, una pizca de sal y la ralladura de
limón. Volvemos a batir para mezclar bien los ingredientes.

Añadimos la harina, poco a poco, al tiempo que seguimos vamos incorporándola con la ayuda de unas
varillas. Dejamos la masa en reposo durante unos 30 minutos. Así conseguimos que la harina abra, y nos
quede una textura como de crema ligera.

La cantidad de frixuelos resultante dependerá del tamaño de la sartén que vayamos a utilizar. Yo he usado
una sartén pequeña, de unos 20 cm. de diámetro. Añadimos una gota de aceite a la sartén y, con un papel
de cocina, lo extendemos por toda la superficie de la base.

Con una gotita es suficiente, sólo tenemos que cubrir la superficie con una finísima capa. No es necesario
una crepera, sólo una sartén normal que sea antiadherente, si no lo es, no podréis hacer los frixuelos porque
se romperán al darles la vuelta.

Cuando la sartén esté caliente añadimos una porción de la mezcla e, inclinando la sartén hacemos que cubra
toda la superficie de la base de la sartén. La cantidad para una sartén pequeña es, más o menos, un poco
más de la mitad del volumen de un cucharón de cocina.

Dejamos, a temperatura medio alta, que se vaya haciendo el frixuelo. Cuando vemos que los bordes
empiezan a despegarse o tostarse, le daremos la vuelta y dejamos que se cocine 30 o 40 segundos más. A
medida que los vayáis preparando veréis el punto en el que está listo de forma muy fácil, no os preocupéis.

Vamos colocando los frixuelos en un plato y espolvoreándolo con azúcar a medida que los vamos haciendo.
Colocando unos sobre otros. Repetimos la operación, mojando la sartén con una nueva gota de aceite cada
vez que os pongamos con un nuevo frixuelo.
Lista de la compra de Agosto / Septiembre
Día 1 : lunes 5 de Agosto
Patatas tres salsas Tortilla rellena

1 kilo de patatas 6 huevos

1 bote de aceite de oliva 3 patatas (600 gr)

1 kilo de sal 1 cebolla pequeña

Agua 1 bote de aceite de oliva

1 bote de kétchup 1 kilo de sal

1 bote de mayonesa una hoja de perejil

1 bote de ajo en polvo 1 paquete de jamón york

1 bote de salsa brava 1 paquete de queso en locnhas

Frixuelos patacones (tostones)

1 kilo de harina 8 plátanos macho (verde, no maduro)

4 huevos 1 bote de aceite de oliva

1 litro de leche entera 1 kilo de sal

1 limón 1 ramo de Cilantro

1 cda. coñac o de anís

1 kilo de azúcar

1 kilo de sal

1 bote de aceite de oliva

Dia 2: lunes 8 de Agosto
pasta Tarta de queso estilo viña

1 kilo de espaguetis. 600 g de queso crema

100 gr de panceta. Lo tradicional es utilizar 180 g de azúcar blanca

guanciale pero no suele ser fácil de encontrar.

3 huevos. 4 huevos

70 gr de queso parmesano, pecorino o grana 300 ml de nata para montar* La nata para
padano. montar tiene al menos el 35 % de materia
grasa. La nata es lo mismo que la crema para
batir o crema de leche.

200 ml de nata para cocinar. 1 cucharada de harina

1 cebolla mediana. 1 pizca de sal

1 bote de aceite de oliva

1 kilo de sal

1 bote Pimienta negra molida

500 [Link] picada

1 Cebolla grande

1 Zanahoria

1 Apio una rama

1 Tomate

1 ajo

1 bote de Tomate concentrado

cucharadas

1 bote de orégano

1 bote de albahaca

Agua
Dia 3: lunes 21 de Agosto
Lasaña Bizcocho de chocolate

500 g. de carne de ternera 1 yogur natural (de 125 gr).

2 pimientos rojos 3 huevos.

2 zanahorias Harina (2 medidas de yogur).

2 dientes de ajo o ajo en polvo Cacao en polvo (1 medida de yogur).

2 cebollas grandes Azúcar (2 medidas de yogur).

250 g. de tomate natural (1 vaso Aceite de oliva (1 medida de yogur)

aproximadamente)

100 ml. de aceite de oliva virgen extra 1 sobre de levadura química o polvos de
hornear (16 gr).

1 cucharita colmada de orégano seco (o Mantequilla para untar el molde

hierbas provenzales)

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de

cada casa)

12 láminas de lasaña
120 gramos de queso rallado

Día 4 : lunes 28 de Asgotso

Hamburguesa con patatas Tarta de la abuela

1 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA 60 ud. galletas rectangulares

10 panes de hamburguesa 120 ml. leche entera para mojar las galletas en
el montaje final

1 cebolla 1 sobre de crema pastelera.

1 tomate 500 ml. De leche

1 kilo de patatas 200 g. de chocolate con leche

Especias al gusto 50 g. de mantequilla

Sal 50 ml. de nata líquida o crema de leche 35%

M.G.

Aceite de oliva Para adornar la tarta de galletas (opcional):

Podemos añadir virutas de chocolate negro,
con leche o blanco. Lo dejo a la imaginación
de los más pequeños de casa

Bacon

Lonchas de queso

Día 5 : lunes 2 de Septiembre

Escalopines al cabrales con Frixuelos

patatas

10 filetes de ternera (ideal si es asturiana!). 1 kilo de harina

5 patatas grandes. 4 huevos

300 gr de queso Cabrales. 1 litro de leche entera

150 ml de nata. 1 limón

Harina. 1 cda. coñac o de anís

3 huevo. 1 kilo de azúcar

Pan rallado (mejor si es especial crujiente). 1 kilo de sal

Aceite y sal. 1 bote de aceite de oliva