“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la

conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

FACULTAD DE INGENIERÍA

ASIGNATURA: TERMODINÁMICA

SEMESTRE: 2024 - 00

TEMA: COCINA CONCÉNTRICA SOLAR

DOCENTE: MORALES SANTIVAÑEZ WILFREDO VICTOR

INTEGRANTES:
1. CURI HUANAY, Nicole Mercedes (100%)(Cordinador)
2. NAVARRO LA MADRID, Kimberly Daian (100%) (934024899)
3. TORRES ARROYO, Flabia Antonela(100%) (934606863)
4. SORIANO DAVILA, Joaquin Ernesto (100%)(959839727)

NRC: 9105

HUANCAYO – PERÚ

2024
 ÍNDICE

1. CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 Fundamentación del problema

1.2 Formulación del problema

1.2.1. Problema General

1.3 Objetivos de la investigación

1.3.1 Objetivo general

1.3.2 Objetivos específicos (opcional)

1.4 Justificación

1.5 Limitaciones del estudio

2. CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes de la investigación

2.2 Bases teóricas de la investigación

3. CAPÍTULO III: MÉTODO PRÁCTICO DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 Propuestas y bocetos del diseño de la maqueta o prototipo (dibujo)

3.2 Diseño Definitivo

3.3 Materiales seleccionados en el diseño de la maqueta o prototipo

3.4 Presupuesto y Costos estimados

3.5 Limitaciones en el diseño de la maqueta o prototipo

3.6 Link o URL del video en youtube (opcional).

4. CONCLUSIONES

5. RECOMENDACIONES

2
 6. BIBLIOGRAFÍA

CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

En esta parte de la investigación identificaremos y plantearemos el problema para así

desarrollar una posible solución que será de ayuda para la comunidad y no afectará al

medio ambiente. Estableciendo nuestros objetivos para desarrollar nuestra

investigación, teniendo en cuenta las diversas fuentes de investigación.

1.1. Fundamentación del problema

A lo largo del tiempo se ha generado energía eléctrica con combustibles fósiles que

son de muy alto costo, además de que son recursos finitos porque tarde o

temprano se van a agotar; de ahí su denominación como recursos no renovables.

En la actualidad, existen miles de personas que cocinan con leña, esto destruye los

bosques y el humo que se respira es perjudicial para los seres vivos y para

nuestro planeta, podemos ver que a medida que pasan los años aumentan

las condiciones que afectan nuestra vida y al mundo que nos rodea pues debido al

deterioro del petróleo, el escaso poder adquisitivo y la pobreza extrema de

muchas poblaciones que no gozan del beneficio de cocinar a gas o con energía

eléctrica, se ven en la necesidad de cocinar con leña.

Por ello, existen otras alternativas para generar electricidad por medio de recursos

renovables, se logró diseñar y construir una cocina solar con materiales simples,

esto será como alternativa energética para el aprovechamiento de los recursos

3
 naturales aprovechando los rayos solares, este tipo de cocinas puede ser muy útil

pues diversos estudios arrojaron resultados donde demuestran que es fácil de

usar y es de fabricación económica, así como su aporte significativo a la

conservación del medio ambiente representa una opción favorable para los

seres humanos y para el planeta.

En última instancia, los elementos establecidos sientan las bases para la

investigación, delineando los principios fundamentales del diseño de cocinas

solares y señalando una variedad extensa de materiales aplicables en su

construcción. Estos principios se presentan de manera generalizada para que

puedan aplicarse a una amplia gama de problemas de diseño. Ya sea para cocinar

alimentos, pasteurizar agua o secar productos como pescado o granos, se emplean

los principios básicos de energía solar, transferencia de calor y diversos materiales

junto con técnicas para aprovechar directamente la energía del sol. Cada

implementación efectiva de una cocina solar representa un ahorro en el consumo

de leña, gas o electricidad, generando beneficios en términos de eficiencia

energética global y sin incurrir en costos asociados con la suciedad, contaminación

o el calentamiento global.

1.2. Formulación del problema

De acuerdo a lo planteado anteriormente, surge la siguiente interrogante:

¿Utilizando materiales de bajo costo y el sol como energía, será factible

diseñar y construir la cocina concéntrica solar como alternativa energética?

1.3. Objetivos de la investigación

1.3.1. Objetivo general

4
 El propósito primordial de esta investigación es analizar y evaluar el

funcionamiento, la eficiencia y las aplicaciones prácticas de las cocinas

solares de concentración. Se busca comprender a fondo los principios físicos

y tecnológicos que sustentan este tipo de cocinas, así como identificar sus

potenciales beneficios en términos de sostenibilidad, ahorro energético y

reducción de la dependencia de fuentes tradicionales de energía. El objetivo

general es proporcionar una base sólida de conocimientos para mejorar el

diseño, la implementación y el impacto de las cocinas solares de

concentración en diversos contextos.

1.3.2. Objetivos específicos (opcional)

● Comprender los principios de funcionamiento de las cocinas solares de

concentración, enfocándose en la eficiente captación y concentración de la

radiación solar.

● Evaluar la eficiencia térmica de las cocinas solares de concentración en

comparación con métodos de cocción convencionales.

● Identificar y evaluar materiales adecuados para la construcción de estas

cocinas, considerando durabilidad, disponibilidad e impacto ambiental.

● Explorar aplicaciones prácticas en cocción de alimentos, pasteurización de

agua y procesos similares.

● Evaluar el rendimiento en términos de ahorro energético y reducción de la

huella de carbono.

● Identificar desafíos y proponer soluciones para la implementación efectiva

de estas cocinas.

5
 ● Ofrecer recomendaciones para mejorar continuamente el diseño e

implementación de cocinas solares de concentración.

1.4. Justificación

Es interesante el estudio de mecanismos para llegar a elevadas temperaturas de

trabajo en las zonas focales. Si bien ya existen grandes hornos y cocinas capaces

de alcanzar altas temperaturas de trabajo, ellos derivan en proyectos de mediana o

gran escala. Es por ello que se hace interesante el poder disminuir la envergadura

de dichos proyectos sin llevar consigo una pérdida tan significativa en cuanto a la

temperatura máxima de trabajo. Por ello, se debe aprovechar la energía solar, con

receptor fijo y de pequeña escala, pensado para ser utilizado en la cocción de

diversos alimentos. Entonces, el presente trabajo buscará generar un desarrollo en

cuanto a las tecnologías de concentración solar de pequeña escala. Al ser de

pequeño tamaño se tiene la gran ventaja de ser relativamente sencillo pasar de la

etapa de diseño a una etapa de construcción de prototipo. Debemos depender lo

menos posible del petróleo, por ello es necesario buscar nuevas fuentes de energía

que no sean tan contaminantes con el medio ambiente como lo son los rayos

solares con el cual podemos obtener energía.

1.5. Limitaciones del estudio

● Recursos Limitados: Restricciones financieras y de tiempo pueden afectar la

amplitud del estudio y la recopilación de datos en diferentes lugares.

● Variabilidad Climática: Las condiciones climáticas cambiantes pueden influir en

la consistencia de los resultados debido a la dependencia de la radiación solar.

6
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Abarca una variedad de conceptos científicos, principios de ingeniería y

consideraciones prácticas relacionadas con la captura y utilización de la energía solar

para cocinar alimentos otros aspectos importantes es que proporciona una base sólida

para el diseño, desarrollo y evaluación de cocinas solares eficientes y prácticas, con el

objetivo de aprovechar la energía solar de manera sostenible para cocinar alimentos.

2.1 Antecedentes de la investigación

Dieciocho siglos después de Arquimedes, Athanasius Kircher (1601-1680) hizo algunas

experiencias para prender fuego a una pila de madera situada a cierta distancia con

objeto de ver si la historia de Arquimedes tenía alguna validez científica. Las lentes

utilizadas para hacer arder habían sido sin duda los medios principales de utilizar la

energía solar en los siglos intermedios, pero una vez más la curiosidad del hombre le

empujó a buscar la respuesta a cuestiones más importantes. En 1615, Salomón de

Caux publicó una descripción de un «motor» solar práctico. Utilizaba un cierto número

de lentes de vidrio montadas en un marco que concentraban los rayos solares sobre

una cámara de metal estanca parcialmente llena de agua. La luz solar calentaba el aire

que se dilata y forzaba al agua a salir en forma de pequeña fuente. Esto fue sólo un

7
juguete para entretenimiento de la Corte —pero refleja el resurgir del interés por la

energía solar. El siguiente acontecimiento con intervención del Sol fue en Florencia, la

ciudad cuyo espíritu había dado nacimiento a una renovación del espíritu —el

Renacimiento. Los experimentadores Faverani y Targioni, intentaron en 1695 fundir un

diamante con un espejo. Poco se sabe de este experimento, pero con toda seguridad

que, si el espejo era suficientemente grande, o bien el choque térmico hizo estallar la

muestra o bien empezó a arder, emitiendo dióxido de carbono y no dejando ni trazas de

residuo. El diamante no se funde, se sublima (evapora sin fusión). Este tema de utilizar

la energía solar para atacar materiales que no podrían fundirse por ninguna llama

conocida ha constituido un buen recurso e incluso hoy están siendo utilizados grandes

hornos solares para procesar o fabricar sustancias extremadamente refractarias.

Empleos más prácticos de la energía solar fueron desarrollados por Ehrenfried von

Tschirhaus (1651-1700), miembro de la Academia Nacional Francesa de Ciencias.

Utilizó lentes hasta de 76 cm de diámetro para fundir materiales cerámicos. Una de sus

lentes la obtuvo Homberg, médico del Duque de Orleans, que la utilizó para fundir oro y

plata. Un colega, Geofirey, utilizó posteriormente esta lente para fundir hierro, cobre,

estaño y mercurio a partir de sus menas.

2.2 Bases teóricas de la investigación

La investigación sobre cocinas solares se basa en varios principios teóricos y

conceptos científicos. A continuación, se presentan algunas referencias teóricas

importantes utilizadas en la investigación:

8
Radiación solar: La radiación solar es la principal fuente de energía gratuita del

Sol. Se basa en captar y convertir la energía de la radiación solar en calor apto

para cocinar. Comprender la cantidad de radiación solar en una región

determinada, así como sus variaciones estacionales y diarias, es esencial para el

desarrollo de cocinas solares eficientes.

Absorción, reflexión y transmisión de la radiación solar: Los materiales

utilizados en una cocina solar deben ser capaces de absorber eficazmente la

radiación solar y convertirla en calor. Además, es importante mejorar la eficiencia

de reflexión y transmisión de la radiación solar a través de los materiales.

Transferencia de calor: La transferencia de calor dentro de un sistema de cocina

solar y desde el sistema a los alimentos es fundamental. Los principios de

conducción, convección y radiación térmica se utilizan para comprender cómo se

transfiere el calor a través de los materiales y el espacio [Link] transferencia de

calor en el contexto de una cocina solar puede ser analizada utilizando varias

fórmulas y conceptos de la termodinámica y la transferencia de calor. Aquí hay

algunas de las fórmulas más comunes utilizadas en este campo:

· Conducción Térmica:

La conducción térmica se refiere a la transferencia de calor a través de un medio

estacionario, como un material sólido. La ley de Fourier describe la tasa de

transferencia de calor por conducción y se expresa como:

9
· Convección Térmica:

La convección térmica se refiere a la transferencia de calor entre una superficie

sólida y un fluido circundante, como el aire. La fórmula general para la convección

forzada se puede expresar como:

· Radiación Térmica:

La radiación térmica se refiere a la transferencia de calor a través de la emisión y

absorción de radiación electromagnética. La ley de Stefan-Boltzmann describe la

tasa de transferencia de calor por radiación y se expresa como:

10
Estas son solo algunas de las fórmulas básicas utilizadas para analizar la

transferencia de calor en el contexto de una cocina solar. La aplicación específica

de estas fórmulas puede variar según el diseño y los materiales utilizados en la

cocina solar.

Diseño Solar: El diseño térmico de una cocina solar incluye factores de

optimización como el tamaño y forma del colector solar, orientación, ángulo de

inclinación, materiales de construcción y capacidad térmica. Estos aspectos afectan

la captura, retención y distribución del calor durante la cocción.

Eficiencia Energética: La eficiencia energética es un objetivo fundamental de la

investigación de células solares. Se refiere a la proporción de energía solar

incidente que se convierte en calor útil para cocinar, en relación con la energía total

absorbida. Buscan diseños y materiales que maximicen la eficiencia y mejoren las

cosas. La eficiencia energética en el contexto de una cocina solar se refiere a la

proporción de energía solar incidente que se convierte en calor útil para cocinar en

comparación con la energía total absorbida. Aquí hay algunas fórmulas comunes

utilizadas para calcular la eficiencia energética de una cocina solar:

11
Eficiencia Térmica (η):

La eficiencia térmica representa la fracción de la energía solar absorbida que se

convierte en calor útil para cocinar. Se puede calcular mediante la siguiente

fórmula:

·Eficiencia Exergética (η_ex):

La eficiencia energética tiene en cuenta la calidad de la energía y las pérdidas de

exergía durante el proceso de conversión. Se puede calcular mediante la siguiente

fórmula:

· Eficiencia de Conversión de Energía (η_conv):

La eficiencia de conversión de energía se refiere a la proporción de energía solar

absorbida que se convierte en energía térmica. Se puede calcular mediante la

siguiente fórmula:

12
Estas fórmulas proporcionan una manera de cuantificar la eficiencia energética de

una cocina solar y evaluar su rendimiento en la conversión de la energía solar en

calor útil para cocinar. Es importante tener en cuenta que factores como el diseño

del colector solar, los materiales utilizados y las condiciones climáticas pueden

influir en la eficiencia energética de la cocina solar

Comportamiento del usuario: Además de los aspectos técnicos y científicos, la

investigación sobre paneles solares también evalúa el comportamiento y las

preferencias de los usuarios. Factores como la facilidad de uso, la aceptación

cultural, la seguridad y la conveniencia son importantes para la adopción exitosa de

cocinas solares en las comunidades.

13
 CAPÍTULO III

MÉTODO PRÁCTICO DE LA INVESTIGACIÓN

En esta parte de la investigación se desarrollará el proceso que se tuvo para idear el

diseño de la cocina solar ya que sufrió varios cambios para adaptarse a diferentes

situaciones así se podrá utilizar una cocina solar de manera efectiva para cocinar una

variedad de alimentos utilizando la energía limpia y sostenible del sol. Recordando que

la práctica y la experiencia te ayudarán a perfeccionar tu técnica y obtener mejores

resultados.

3.1 Propuestas y bocetos del diseño de la maqueta o prototipo (dibujo)

Propuestas de diseño para la cocina solar

Primer diseño propuesto

14
Para este diseño lo que se iba a utilizar es un

soporte de fierro y para formar la parábola el

material a utilizar es el alambre ya que muy

maleable y facilita el armado del prototipo y

finalmente se recubrió con papel aluminio

Segundo diseño propuesto

En este diseño se utilizó para el soporte un

porta macetero se soldo unos fierros en los

laterales para que pueda sostener la parábola

donde el moldeado se hará con alambre y se

recubrió con papel aluminio, para sostener la

olla se utilizara un fierro y una parrilla en el

centro.

Tercer diseño propuesto

15
 Para este diseño se utilizará un caballete

como soporte y se adaptará para la forma

parabólica con un wok que también se forró

con papel aluminio

3.2 Diseño Definitivo

DISEÑO ESCOGIDO PARA PROTOTIPAR

Descripción del diseño:

Para el soporte de esta cocina solar se

utilizará un caballete donde con la

ayuda de dos platinos de forma lateral

sostendrá el wok forrado con papel

aluminio

16
3.3 Materiales seleccionados en el diseño de la maqueta o prototipo

Material Imagen

Caballete

17
 Wok

Papel aluminio

Platino

3.4 Presupuesto y Costos estimados

MATERIAL COSTO

Wok S/ 55.00

Parante S/ 0.00

18
 Papel Aluminio S/ 6.00

Soldado S/ 100.00

Platino S/ 8.00

Tuerca Mariposa S/ 5.00

TOTAL S/ 174.00

3.5. Limitaciones en el diseño de la maqueta o prototipo

● El diseño seleccionado se asemeja a diferentes cocinas concéntricas ya

existentes, asimismo su forma geométrica circular del diseño facilita en gran

medida el modelo térmico del receptor haciendo factible que podamos

desarrollar las ecuaciones termodinámicas del sistema.

3.6. Link o URL del video en youtube (opcional).

[Link]

usp=sharing

CONCLUSIONES

En primer lugar, la cocina concéntrica por su simplicidad de uso y su económica

fabricación, es muy adecuada para poblaciones con escasos o nulos recursos

19
económicos y por tanto energéticos, siempre que se trate de zonas geográficas

con un alto índice de insolación, ya que su principal inconveniente viene dado por su

misma naturaleza: en zonas con poco sol, su efectividad es baja.

En segundo lugar, es de suma importancia el diseño y los cálculos matemáticos de la

parábola para la construcción de una cocina concéntrica solar parabólica, pues la

precisión de ellos dependerá buena parte del rendimiento de la cocina.

Finalmente, debido a las enormes ventajas que se sacan de la utilización de la cocina

solar es importante difundirla y darla a conocer en las regiones para las que ha sido

diseñada. Y no valdrá sólo con dejarlas allí, sino que será de vital importancia el

enseñar a utilizarlas y realizar un seguimiento durante varias semanas en los lugares

donde se quiera implantar.

RECOMENDACIONES

Para la elaboración de la cocina concéntrica solar podríamos haber usado espejos para

que reflejen los rayos del sol en el foco de la parábola, asimismo se debe orientar la

cocina parabólica correctamente pues esto depende de la hora del día y la temperatura

que se desea mantener. Por otro lado, es necesario respetar ciertas normas de

seguridad pues se trata de una cocina capaz de generar altas temperaturas en

presencia de la radiación solar, por tanto deberá ser manipulada conscientemente y por

personas adultas. Deberá tenerse especial cuidado en el foco de calor, la ausencia de

fuego u otra señal visual, puede hacer que no se dé cuenta de la temperatura que

realmente existe ahí. Otro punto a considerar es el deslumbramiento, colocarse

directamente frente al reflector puede dañar los ojos o generar quemaduras en el

cuerpo, por eso las labores de manipulación deben hacerse ubicándose de lado o en la

20
parte posterior del reflector. Finalmente, el mantenimiento de la cocina solar es muy

sencillo, basta con tapar la cocina cuando no se utiliza, limpiar los espejos o el material

que tenga cuando se vaya a utilizar y también si se derrama agua o cualquier líquido

para evitar que se dañe colector, mantener en buen estado la pintura para que no se

corroa el metal y dure mucho más tiempo.

BIBLIOGRAFÍA

Kundapur, A; Sudhir, C.V. Proposal for new world standard for testing solar

cookers. Journal of engineering science and technology. 2019;4(1):27-28.

Saravia Mathon, L. R., Caso, R. A., & Fernández, C. (2003). Cocina solar de

construcción sencilla. Avances en Energías Renovables y Medio Ambiente, 7.

[Link]

Passamai, V. J., Passamai, T. M., Pareja, S., & Pizarro, L. (2007). Física térmica

de una cocina solar de pequeñas dimensiones. Avances en Energías Renovables y

Medio Ambiente, 11. [Link]

21
ANEXOS

Imagen del proceso de diseño

Analizando la funcionalidades del prototipo

Pintando el caballete

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Prototipo final

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