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Receta de Pie de Limón Clásico

El pie de limón es un postre que consiste en una base de galletas, un relleno cremoso de limón y un merengue suave. La receta incluye ingredientes como galletas tipo María, leche condensada, jugo de limón y claras de huevo, y se prepara en tres etapas: base, relleno y merengue. Se ofrecen consejos para intensificar el sabor y mejorar la presentación del postre.

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Receta de Pie de Limón Clásico

El pie de limón es un postre que consiste en una base de galletas, un relleno cremoso de limón y un merengue suave. La receta incluye ingredientes como galletas tipo María, leche condensada, jugo de limón y claras de huevo, y se prepara en tres etapas: base, relleno y merengue. Se ofrecen consejos para intensificar el sabor y mejorar la presentación del postre.

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El pie de limón es un postre clásico y refrescante que combina una base crujiente, un relleno

cremoso de limón y un merengue suave y dulce. Aquí tienes una receta detallada para prepararlo:

Ingredientes:

 Para la base:

o 200 g de galletas tipo María

o 100 g de mantequilla derretida

 Para el relleno:

o 1 lata de leche condensada

o 1/2 taza de jugo de limón

o La ralladura de 2 limones

o 4 yemas de huevo

 Para el merengue:

o 4 claras de huevo

o 8 cucharadas de azúcar

o 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

1. Prepara la base:

o Tritura las galletas hasta obtener migas finas.

o Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una 1 masa
homogénea.

o Presiona la masa en el fondo y los lados de un molde para pie de 23 cm de


diámetro.

o Hornea la base a 180°C (350°F) durante 10 minutos.

o Deja enfriar.

2. Prepara el relleno:

o En un bol, mezcla la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura de limón y las


yemas de huevo.

o Vierte la mezcla sobre la base de galleta horneada.

o Hornea durante 15 minutos, o hasta que el relleno esté firme.

o Deja enfriar completamente.


3. Prepara el merengue:

o En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.

o Agrega el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que el merengue esté
brillante y firme.

o Añade el jugo de limón y bate durante un minuto más.

o Cubre el relleno con el merengue y hornea durante 5 minutos, o hasta que el


merengue esté dorado.

o Deja enfriar completamente antes de servir.

Consejos adicionales:

 Para un sabor más intenso a limón, puedes agregar más ralladura de limón al relleno.

 Si no tienes un soplete de cocina, puedes dorar el merengue bajo el grill del horno durante
unos minutos.

 Para un merengue más firme, puedes hacer un merengue Italiano, que se hace con un
almíbar de azúcar caliente.

 Puedes decorar con rodajas de limón.

¡Disfruta de tu delicioso pie de limón casero!

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