Los platos típicos de la región insular de Colombia son producto de una mezcla
de las culturas africana, inglesa, holandesa, española e indígena, las cuales
cohabitaron en la región y representan las raíces de sus costumbres.
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1- Rondón o Run down
Es el plato típico de la región por excelencia. Es una especie de guiso o sopa que
se cocina en una base de leche de coco.
A esta base se le agregan pescado, caracoles, ñame, yuca, plátano verde, cola
de cerdo y tortillas de harina, y se sazona con diferentes especias.
2-Sopa de cangrejo
Es una exquisitez por lo exótico de sus ingredientes. También es considerada un
poderoso afrodisíaco.
Se prepara con cangrejos negros y rojos, que se cocinan con cola de cerdo,
papa, ñame, tortillas de harina y especias.
3-Bolas o albóndigas de cangrejo o pescado
Es un plato muy cotizado en la región. Se prepara con carne de pescado,
cangrejo o langosta.
Se sazona con huevos, pan rallado, diferentes verduras y especias. Luego se
hacen las pequeñas bolas y se fríen en aceite muy caliente.
4-Cocadas o dulces de coco
El coco es la fruta más popular de la región y se utiliza en la preparación de
diferentes platos, tanto dulces como salados.
Es común ver en las calles de las islas a vendedores ambulantes ofreciendo
diferentes tipos de dulces típicos de la región realizados a base de coco.
Las cocadas son una especie de galletas que se preparan con pulpa de coco,
leche de coco, azúcar, mantequilla y harina.
5-Torta de calabaza o auyama, maíz y banana
La calabaza, el maíz y la banana son muy populares en la región; se consumen
en todo tipo de comidas dulces o saladas. Son muy usadas en postres,
especialmente en tortas.
Para hacer la torta de calabaza, maíz y banana se hace un puré al que se le
agrega azúcar, mantequilla, harina, huevos, queso blanco, entre otros
ingredientes, y se hornea.
Es muy común la venta de estos productos en las calles y playas de la región.
6- Caracol guisado
Plato muy nutritivo que se prepara con caracol aporreado,
pimentón, cebolla, dientes de ajo, aceite de coco y varias
especies (albahaca, orégano, tomillo, etc.).
7- Pollo guisado con dumplings
Guiso de pollo y verduras típicas de la región como son la
cebolla roja, pimentón y apio, además de aceite de coco,
ajo y dumplings pequeños.
Crab Backs
El Crab Backs es principalmente un aperitivo típico de
ésta zona, pues visualmente y gastronómicamente, es
totalmente atractivo y delicioso, lo cual lo hace merecedor
de entrar en ésta lista.
Empanadas de cangrejo
Como es bien sabido, una de las comidas típicas de los
colombianos es la empanada y aquí en ésta parte del país,
se destacan las empanadas de cangrejo, también
conocidas como Crab Patty.
Bola de caracol
La gastronomía de la Región Insular claramente está muy
marcada por la comida de mar y la bola de caracol, no es la
excepción.
Dulces y postres típicos de la Región Insular
Ahora bien, veamos algunos de los platos dulces típicos de ésta zona del
país, pues son exquisitos y solicitados por muchos turistas a lo largo del
año, donde el coco, suele estar casi siempre presente.
Dulce de coco
El dulce de coco es uno de los platos azucarados más típicos, pues su
preparación es sencilla y su sabor es exquisito.
Suele ser confundido con las cocadas, pero se diferencia de éstas por
estar hecho únicamente con almíbar de azúcar o panela y coco.
Cocadas
Las cocadas son conocidas a nivel nacional y pueden encontrarse al
interior del país, principalmente en la Región Caribe.
Suele prepararse en forma de galleta aplanada con ralladura de coco,
leche de coco, mantequilla, panela y harina de trigo.
Torta de auyama, maíz y cambur
La torta de auyama, maíz y cambur, es un delicioso postre típico del
Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, es cual se
prepara con un puré de maíz, auyama y banano (cambur).
Dicho puré, se mezcla con mantequilla, huevos, harina, azúcar y otros
ingredientes como el queso costeño o queso blanco para luego, ser
horneada y obtener así, una de las tortas más deliciosas que puedes
probar.
Journey cakes
El Journey Cakes es otro postre, favorito no sólo por los habitantes de ésta
parte del país, sino también por los turistas que la visitan año tras año.
Consiste en un panecillo horneado de consistencia seca pero
suave, hecho con harina de trigo, leche de coco, mantequilla, manteca
de cerdo, azúcar y sal.
Torta de coco
La torta de coco no podía faltar en éste listado de comidas autóctonas,
pues es un platillo que caracteriza el sabor de la región no sólo por su
sabor sino también, por su textura suave y esponjosa.
Lleva ralladura y harina de coco e incluye ingredientes como mantequilla,
yemas de huevo, leche, ralladura de limón y claras de huevo batidas a
punto de nieve, ingrediente encargado de su textura tan particular.
Bebidas típicas de San Andrés y Providencia
Si bien varias de las siguientes bebidas que mencionamos, son propias de
la Región Insular en general, las mismas pueden apreciarse
principalmente en San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
Cabe recordar que muchas de éstas bebidas o jugos, son naturales y
artesanales, preparadas con frutas de la región y tomadas tanto para
refrescar como para acompañar aperitivos tan especiales y exquisitos
como los vistos anteriormente.
Jugos naturales
Algunos de los jugos naturales que más se destacan en la región, son:
● El jugo de coco
● La limonada de coco
● El jugo de zapote
● El jugo de corozo
● El jugo de mamón
● El jugo de posingué
● El jugo de tamarindo
● El jugo de tomate de árbol
Varios de éstos jugos se preparan de manera tropical y de forma fría,
para que además de endulzar el paladar de quien los toma, también le
refresquen.
Ahora bien, algunas de las bebidas o jugos artesanales que se pueden
probar en ésta parte del país son:
Bush Rum
El Bush Rum es una bebida característica de la zona, con un delicioso
sabor gracias a su preparación con panela, ron, hojas y cortezas de
plantas medicinales.
Cocoloco
El Cocoloco suele ser una bebida conocida a nivel mundial, pues es un
coctel preparado con agua y pulpa de coco, mezclada con ron
blanco.
Poncha
Por otro lado, la Poncha es otro coctel con alcohol, supremamente famoso
o popular en la región, sobre todo en San Andrés, pues es preparado
con aguardiente de caña de azúcar, miel o panela y jugo de limón,
lo cual lo convierte en una bebida exquisita.
Sirope de panela
El sirope de panela hace parte de las bebidas más tradicionales de toda la
región, pues es una bebida casera con la cual han crecido muchos de sus
habitantes.
Ahora bien, cuéntanos tu experiencia con las comidas típicas de la Región
Insular, los dulces y las bebidas típicas de ésta zona del país, qué has
probado o qué has conocido de allí y con gusto, te responderemos en el
menor tiempo posible.
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