ÁMBITO MAGISTRAL:
SISTEMAS MATERIALES
Instructor: Emilse Duarte
SISTEMAS MATERIALES
Se define a un sistema material como una porción del
Universo que se aísla para su estudio
SISTEMAS MATERIALES
Clasificación Características Ejemplo
Intercambio con el medio que lo rodea: Agua contenida en un termo
Aislados Energía
Materia
Intercambio con el medio que lo rodea: Agua contenida en una botella
Energía cerrada, puede aumentar o
Cerrados
Materia disminuir su temperatura
Intercambio con el medio que lo rodea: Agua de un lago que por
Abiertos Energía evaporación disminuye su masa
Materia
SISTEMAS MATERIALES
PROPIEDADES DE LA MATERIA
Propiedades extensivas: Dependen de la cantidad de sustancia presente y
varían dependiendo del tamaño del sistema. No permiten diferenciar sustancias.
Ejemplo: masa total, volumen total, energía total, área, longitud, etc..
Propiedades intensivas: No dependen de la cantidad de materia, pero si del
tipo de material. Son las propiedades que permiten identificar las sustancias, son
características o específicas. Ejemplos: color, sabor, olor, densidad, viscosidad,
densidad, dureza, temperatura de ebullición, solubilidad, etc.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
Según Propiedades intensivas podemos clasificar los sistemas en Homogéneos y
Heterogéneos
Sistemas Características Ejemplos
Homogéneos Son aquellos que presentan las mismas propiedades Granalla de zinc, azufre, agua,
intensivas en todos los puntos de su masa. glucosa, pero también lo son: agua
No se puede diferenciar la separación de sus azucarada, una solución de agua y
componentes, constituye una masa homogénea y sal, el acero (solución sólida de
cualquier porción que se tome tendrá la misma hierro y carbono), un anillo de oro
composición y propiedades. (solución sólida de oro y cobre), el
Se encuentran en una sola fase. aire (solución gaseosa de nitrógeno,
Son homogéneas las sustancias puras y las soluciones oxígeno y otros gases)
Heterogéneos Son aquellos que presentan distintas propiedades Mezcla agua y nafta.
intensivas en por lo menos dos puntos de su masa. Mezcla agua y aceite
Hay diferentes fases
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
Fase: es toda porción de un sistema que
presenta iguales propiedades
intensivas, o sea es cada uno de los sistemas
homogéneos que forman un
sistema heterogéneo y está separado del resto
del sistema por superficies bien definidas
llamadas interfases. Las superficies de contacto
entre el agua y el aceite agitados constituyen
un ejemplo de interfase.
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
Dispersiones
Son sistemas heterogéneos bifásicos en los que una de las fases, llamada fase
dispersante, es continua y es la que se encuentra en mayor proporción, la otra
fase es discontinua, se llama fase dispersa y se distribuye en la fase dispersante sin
separarse de ella.
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
Dispersiones puede ser:
- Macroscópicas o groseras: las
partículas dispersas se perciben a
simple vista, son mayores de
500.000 A (50 μ). Por ej., el granito
formado por
cuarzo, mica y feldespato.
- Finas: las partículas dispersas son
visibles al microscopio. Su tamaño
está comprendido entre 500.000 A
(50 μ) y 1000 A (0.1 μ).
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
Dispersiones Finas:
- Emulsiones: ambas fases son líquidas. Ej.: agua y aceite agitados, la leche constituida
por crema y suero.
- Suspensiones: la fase dispersante es líquida y la dispersa sólida. Ej. Tinta china, (agua y
negro de humo).
- Coloides: las partículas dispersas (llamadas micelas) son visibles al ultramicroscopio o
microscopio electrónico. Su tamaño está comprendido entre 1000 A (0.1 μ) y 10 A
(0.001 μ)
La iluminación lateral de un sistema coloidal permite observar la marcha del rayo
luminoso dentro del mismo (efecto Tyndall) debido a la difracción de la luz al incidir sobre
las micelas. (Ejemplo luz del coche en la neblina)
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
Coloides:
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
SISTEMAS HOMOGÉNEOS Y
HETEROGÉNEOS
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES DE
SISTEMAS HETEROGÉNEOS
Método Característica Imagen
Esta nos permite separar una fase sólida, de una líquida.
En el laboratorio se utiliza un embudo con papel de filtro.
Filtración Ejemplo: agua y
arena.
Se emplea para separar dos líquidos inmiscibles de
Decantación diferentes densidades por efecto de la acción gravitatoria. En el
laboratorio se emplean ampollas de decantación. Ejemplo agua
y aceite
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES DE
SISTEMAS HETEROGÉNEOS
Método Característica Imagen
Este método se emplea para separar un sólido de un líquido
con pinzas o con la mano. Ejemplo, gaseosa y cubito de hielo.
Tría
Este método nos permite separar sólidos de diferente
tamaño de partículas. Ejemplo: harina de cereales de sus
Tamización cáscaras, arena de canto rodado
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES DE
SISTEMAS HETEROGÉNEOS
Método Característica Imagen
Este consiste en separar un sólido de un líquido por
acción de la fuerza centrífuga. Ejemplo: separar la crema
Centrifugación de la leche.
Este método se emplea para separar sistemas
materiales conformados por dos sólidos de igual tamaño
Levigación de partículas, pero diferente peso, mediante una corriente
de agua. Ejemplo: separación de oro de
arenas auríferas
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES DE
SISTEMAS HETEROGÉNEOS
Método Característica Imagen
Esta nos permite separar un sistema material formado
por dos sólidos, donde una de sus fases tiene propiedades
Imantación magnéticas,
ejemplo limaduras de hierro y talco.
Este método nos permite separar sólidos de diferente
densidad. Se sumerge la mezcla en un líquido de densidad
Flotación intermedia, la más liviana flota y la más pesada decanta.
Ejemplo arena y aserrín.
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES DE
SISTEMAS HETEROGÉNEOS
Método Característica
Este método nos permite separar sólidos cuando uno de ellos es soluble en un
determinado solvente en tanto que el otro no.
Disolución Ejemplo: arena y sal
MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO
Cada fase o sistema homogéneo obtenido luego de la separación del sistema
heterogéneo puede estar constituido por más de una sustancia o componente.
Se denomina fraccionamiento la separación de cada uno de los
componentes del sistema homogéneo
MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO -
SISTEMAS HOMOGÉNEOS
Método Característica Imagen
La evaporación también nos permite separar una fase
sólida, de una líquida. Ejemplo: agua y sal.
Evaporación
Se emplea este método para separar un disolvente de las
sustancias sólidas disueltas en él. Ejemplo: La más
Destilación conocida es la obtención del agua destilada.
Simple
Destilación Se emplea para separar dos o más líquidos mezclados con
Fraccionada diferentes puntos de ebullición. Ejemplo: agua y alcohol.
MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO -
SISTEMAS HOMOGÉNEOS
Método Característica Imagen
Este método consiste en obtener el soluto sólido
cristalizado de una solución por evaporación del
Cristalización disolvente. Ejemplo. Solución de Sulfato de Cobre. Dicho
proceso tiene lugar en la formación de salinas,
estalactitas y estalagmitas
MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO -
SISTEMAS HOMOGÉNEOS
Método Característica
Este método se emplea para lograr la separación
de los diferentes componentes de una solución. Ejemplo: Presencia de pigmentos
Cromatografía en las hojas de vegetales.
MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO -
SISTEMAS HOMOGÉNEOS
Método Característica
Es un proceso que se emplea para separar una mezcla de sustancias parcialmente
miscibles (yodo+agua) entre sí por medio de una tercera sustancia, (tetracloruro de
Extracción con solventes carbono) que sea miscible con la sustancia a extraer (yodo) pero no sea miscible con
la sustancia de separación (agua).
