IDEA DE NEGOCIO

RESTAURANTE FITNESS
 INTRODUCCIÓN
 HEALTHY FOOD , es un restaurante de comida Fitness o comida saludable que
va dirigido a un segmento de mercado conformado por mujeres y hombres
entre 20 y 40 años de edad , de niveles socioeconómico medio y alto.
Familias, empresarios y personas que participan de alguna actividad física y
personas que se preocupan por un alimentación sana. Ofreciendo servicio a
DELIVERY.

 Se encontró la oportunidad de incursionar en el mercado con esta nueva

tendencia, después de investigar sobre estadísticas y estudios hechos en la
ciudad de Piura, dándonos cuenta que no hay mucha competencia de
restaurantes fitness.
 La empresa cuenta con unos objetivos a corto y largo plazo, en cuanto los
objetivos de corto, buscara posicionarse en el mercado de Piura como un
restaurante Fitness , cuyo acercamiento al cliente será a través de medios
electrónicos, vía telefónica y con un local físico, distinguiéndose por su menú
de acuerdo a las necesidades de los clientes y con asesorías en nutrición.

 Dentro de las metas a largo plazo buscara la expansión de la marca a través

de puntos de atención al público y la venta de franquicias.
 I. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
1. ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL
1.1 ENTORNO DEMOGRAFICO
La ciudad de Piura cuenta con un nivel de población de 1 856 809 habitantes , esto
según el último censo en el año 2017 y es la segunda cuidad mas poblada del Perú
después de Lima.
Donde el 49.5 % son varones y el 50.5 % son mujeres.
Fuente:
[Link]
mas-poblada/
 1.2 ENTORNO ECONOMICO

 Uno de los desafíos que tendrán que afrontar las autoridades y empresas de la
región en 2019 es la reactivación de la economía, que en 2017 cayó en 1.7%.
 Según especialistas y fuentes del INEI y BCRP, las inversiones públicas, privadas y
agroindustrias serán los sectores clave para reactivar la economía.
 Uno de los factores que afecto la economía en la región fue la llega del fenómeno el
niño costero. Sin embargo, el 2019 será un período de cambios importantes, debido
que la economía piurana empieza a ganar estabilidad y con esto Piura será el mas
beneficiado en inversión publica.
 Fuente: [Link]
 1.3 ENTORNO POLÍTICO LEGAL
 Es cierto que en el caso del Gobierno Regional Piura han existido problemas en algunas
designaciones, pero por esta razón no se debe descalificar tan rápido la gestión actual.
En el caso de la Municipalidad Provincial de Piura la mayoría de cargos de confianza
asignados cumplen con los perfiles requeridos.
 [Link]
 Gobierno Regional de Piura se ha convertido en una agencia de empleos
 Cuantioso desembolso. De acuerdo a la programación de las planillas de enero a junio
de este año, se consideró la suma de más de S/7 millones para el pago de 561
contratados por locación de servicios en esta entidad del Estado. Los “jugosos” sueldos
para este personal van desde 2,000 a 10,000 soles mensuales, situación que ha
recibido serios cuestionamientos.
 [Link]
convertido-en-una-agencia-de-empleos/
 1.4 ENTORNO SOCIO CULTURAL
 Se compone de actitudes, formas de ser, expectativas, grados de inteligencia, y
educación, creencias y costumbres de las personas de un grupo o sociedad
determinados.
1.5 ENTORNO TECNOLOGICO
 Es una gran ventaja contar con estos avances, pues nos permiten ofrecer
servicios de calidad a los clientes a través de la automatización, ya que
dinamiza el cumplimiento de muchas funciones dentro de los procesos de
cualquier tipo de negocio, igualmente, posibilita la entrega de resultados en
tiempos más cortos con ahorro de tiempo y dinero.
2. ANÁLISIS DEL ENTORNO ESPECIFICO
2.1 LA COMPETENCIA:
 Competencia indirecta: se considerará como competidores a todos los
restaurantes de Piura y Castilla, independiente del tipo de comida que
ofrezcan, y esto debido a que aún no tenemos el buen habito de comer bien y
cuidar de nuestra salud.
 Competencia directa:
 Manzana verde
 Food fit
 Pick a bowl
 PAES
 Nutrichef
Según los resultados arrojados en la encuesta realizada, se obtuvo que
los principales restaurantes a los que acuden nuestros clientes
potenciales son:

RESTAURANTES PORCENTAJES
DON CARLOS 14.58%
EL AJICITO 13.08%
LA ISLA 11.72%
LA TOMASITA 10.94%
CARACOL AZUL 10.68%
LAS 2 JARRAS 10.42%
LA BOCCA 7.55%
OTROS 10.16%
TOTAL 100.00%
2.2 PROVEEDORES
 Para abastecerse de los insumos utilizados en la preparación de alimentos, se
acudirá diariamente al Mercado Modelo, allí los precios son más cómodos y los
productos perecibles son más frescos; también se concurrirá a los
supermercados de calidad garantizada, los cuales suelen ofrecer ofertas en
algunos artículos. Entre los principales figuran:

 Tottus
 Plaza Vea
 Metro
 Maxi Bodega
 Makro
 Economax
2.3 CLIENTES, CONSUMIDORES

DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA A ATENDER:

 Para determinar la demanda a atender, en primer lugar se delimita la
población objetivo que es la población urbana de Piura y Castilla, entre 20 y
40 años de edad, seguidamente, se calcula dicha población al 2017.
 Nos enfocaremos en clientes con un NSE AB/C, donde AB (5.1%) y C (26.1%).
3. ANALISIS INTERNO
3.1. LA EMPRESA
VISIÓN

Al 2022 “Ser un restaurante líder de comida Fitness que brinda un servicio de

calidad a la comunidad de los distritos de Piura y Castilla, y ser reconocido
dentro del ambiente gastronómico como uno de los mejores de la región norte
del país”.

MISIÓN

“Elaborar comida Fitness de calidad garantizada, brindando un servicio

personalizado, destinado a cubrir las necesidades más exigentes del mercado”.
 3.2 ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
• Contamos con un guía nutricionista. • Falta de reconocimiento, ya que es
• Buen servicio al cliente. nuevo en el mercado.
• Servicio personalizado. • Poco inversión en publicidad.
• Productos de excelente calidad. • Pocas alianzas con los Gimnasios.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
• Hay gimnasios cerca a nuestro local. • Mucha competencia.
• Mas personas preocupadas por su • Poca cultura de llevar un régimen
salud. saludable.
• Piura cuenta con productos de • Desastres naturales.
primera calidad.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:
 Ofrecer un servicio personalizado, garantizando el bienestar del cliente.

 Fortalecer la identidad organizacional, en base a los valores que favorecen al

cambio, la innovación y trabajo en equipo.

 Incrementar las ventas sostenidamente en 4% anualmente.

 Desarrollar un plan de marketing para lograr una segmentación adecuada y

posicionamiento en el mercado.
3.3 TIPO DE MERCADO
 MARKETING CONCENTRADO:
Nos concentraremos en ofrecer comida saludable con productos que sean lo mas
natural posible para personas que vean como prioridad verse bien y cuidar su
salud.
4. ESTRATEGIAS DE MARKETING

4.1 SEGMENTACIÓN
4.1.1 VARIABLE GEOGRAFICA

 CIUDAD: Piura
 PAÍS: Perú
 REGIÓN: Piura
 Urbano
4.1.2 VARIABLE DEMOGRAFICA

 EDAD: 20 – 40 años.
 GÉNERO: Femenino y masculino.
 CICLO DE VIDA: General .
 INGRESOS: >S/.2500.
 NSE: AB/C.
 4.1.3 VARIABLE PSICOGRAFICA
 ESTILO DE VIDA: Sofisticados.
 PERSONALIDAD: Independientes y
extrovertidos.
 ACTITUDES: Personas abiertas al cambio.
4.1.4 VARIABLE CONDUCTUALES
 OCASIONES DE CONSUMO: Semanalmente
 FRECUENCIA DE USO: 5 veces a la semana
 TIPO DE USUARIO: Potencial
 LEALTAD
4.2 POSICIONAMIENTO
ELEMENTOS HEALTHY FOOD MANZANA VERDE FOOD FIT

PUBLICO OBJETIVO Todos los consumidores de Todos los consumidores de Personas fitness o que
comida saludable del comida saludable del nivel están empezando a cuidar
nivel AB/C. B/C. su salud del nivel B/

BENEFICIO DIFERENCIAL Alta calidad de vida Menú rico y variado. Cocina deliciosa,
saludable. saludable y nutritiva.
SOPORTE AL BENEFICIO Productos de buena Te lleva comida rica, Cada plato que ofrecen
DIFERENCIAL calidad, menú y dietas variada y con las calorías está avalado por un
personalizadas. necesarias para que nutricionista.
cumplas tu objetivo.
CATEGORIA EN LA QUE Comida saludable. Comida saludable. Comida saludable.
DESEAS COMPETIR
MODOS Y MOMENTOS DE Cualquier momento del Cualquier momento del Después de ir a entrenar o
USO Y CONSUMO día. día. hacer ejercicios.
NIVEL DE PRECIO DENTRO Líder en precios. 20% más bajo. 35% más bajo.
DE LAS CATEGORIAS EN
LAS QUE DESEA COMPETIR
SLOGAN “COME SANO, VIVE BIEN” “UNA NUEVA FORMA DE “TU CUERPO SE
COMER BIEN” CONSTRUYE EN LA
COCINA”
PRODUCTO/ o COMIDA SALUDABLE
SERVICIO:

PARA: o QUIENES REALIZAN ACTIVIDAD FÍSICA Y SE PREOCUPAN POR

UNA ALIMENTACIÓN SANA

ES EL/LA: o MEJOR DENTRO DE LA CATEGORIA DE COMIDA SALUDABLE

QUÉ: o PLATOS PREPARADOS A BASE DE UN PLAN NUTRICIONISTA

o CALIDAD EN EL SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE

POR QUÉ: o CUENTA CON UN GUIA NUTRICIONISTA QUE AYUDA A PREPARAR

UN PLAN DE COMIDAS ADECUADO PARA CADA CLIENTE
4.3 PROPUESTA DE VALOR

 Healthy Food ofrece la mejor calidad en comida saludable dentro de Piura,

elaborada con los mejores productos de la región, dirigida a aquellas personas
que desean cambiar su estilo de vida y alimentación.
 Con esto también ofrece una mejora de salud y ahorra tiempo al consumidor.
5. LA MEZCLA DE MARKETING

5.1 PRODUCTO
 Producto esperado: nuestro producto se encuentra en el tercer nivel, Buscaremos
satisfacer la necesidad del público objetivo de consumir alimentos saludables, de
buen sabor, novedosos y nutritivos.
 Clasificación del producto: es un producto de consumo, ya que, nuestro servicio lo
comprarán los consumidores finales.
 Decisiones de producto y servicios individuales: el cliente decidirá consumir nuestro
servicio dependiendo de la satisfacción que siente con este y con el valor que
ofrezcamos. También lo hará por el empaque de nuestro producto, será
biodegradable blanco papel de pulpa de comida de embalaje.
 Componentes de la marca: logotipo.
 Estrategia de la marca: es marca única.
 Decisiones de marca: posicionaremos nuestro producto en ATRIBUTOS DEL
PRODUCTO.
5.2 PRECIO
 Tipo de precios:
Fijación de precios basada en el buen valor, ofrece la combinación correcta de
calidad y buen servicio a un precio justo.

 Estrategia para nuevos productos:

Usaremos la estrategia de paridad, el precio será similar al de la competencia y
nuestro producto será superior.

 Estrategias para ajustes en precios:

Usaremos la estrategia promocional, que nos ayudará a aumentar nuestras ventas
a corto plazo e incrementar nuestros ingresos.
5.3 PLAZA
Canales de marketing de bienes de consumo:
Nivel 0 o canal de marketing directo (del fabricante directo al
consumidor). Teniendo un local propio donde el cliente podrá llegar a
comprar nuestro servicio y también ventas a domicilio mediante el
DELIVERY.
Tipos de distribución:
Distribución exclusiva, los únicos en distribuir nuestro servicio seremos
nosotros (como dueños) y DELIVERY.
 5.4 PROMOCIÓN
En términos generales para que un comprador potencial (persona,
empresa, organización) adquiera un producto que necesita primero debe
saber que existe.
Publicidad:
Promocionaremos nuestra idea por medios informativos (periódicos,
radio, paneles publicitarios).
Promoción de ventas:
Incentivaremos a nuestros clientes, haciendo sorteos, promociones,
concursos.
CUSTOMER JOURNEY MAP - HEALTHY FOOD
 RESUMEN EJECUTIVO
 Healthy Food es un restaurante de comida saludable cuya misión es solventar la
necesidad de una alimentación sana para aquellos que están dispuestos a dar
más de ellos.

 Con este proyecto, queremos mostrar las nuevas opciones en el mercado

alimenticio, ofreciendo la oportunidad de tener un lugar en donde se pueda
acceder a comida fresca, a un precio razonable y en el menor tiempo posible.

 Nuestra meta es lograr que las personas se concienticen y sepan lo importante

que es tener una buena alimentación, y que a la hora de tomar una decisión
para escoger un lugar bien sea para tener un delicioso desayuno, un almuerzo
completo o una comida perfecta, nos escojan a nosotros en vez de un lugar que
al mismo precio ofrezca comida con bajos valores nutricionales.

 Queremos que las personas puedan disfrutar del sabor y de la frescura de

nuestros platos, con ingredientes frescos y saludables, que los platos sean
grandes y que tengan una gran variedad de ingredientes para satisfacer a la
mayor demanda posible.
 COMPETENCIA
PRINCIPAL PROPUESTA DE
VALORES
 Manzana verde. CORPORATIVOS
 Food Fit
 1. Respeto y Compromiso.

VISIÓN  2. Equidad y justicia.

 3. Trabajo en equipo.
Consolidarse en la mente de los
consumidores como la mejor  4. Vocación de servicio.
alternativa saludable y  5. Sentido de pertenencia
nutricional a la hora de
consumir comidas rápidas,
manteniendo siempre una
excelente con proveedores y
clientes, para garantizar la
mejor calidad en los productos
y servicios prestados.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Hemos llegado a la conclusión que hoy en día más del 70% de la población
quiere tener y llevar una vida saludable , pero no solo lo obtendrán llevando
un plan alimenticio saludable que es lo que Healthy Food brinda a nuestros
clientes ,también será necesario practicar algún deporte.

 Se recomienda Healthy Food por su buen servicio amable y experto y por la

calidad de productos con los mejores precios.
GRACIAS TOTALES!!
INTEGRANTES:

 ATOCHE ZARATE, EDER ELIER .

 KCOMT ZAVALA, FERNANDA .
 SALAZAR MADRID, LEONARDO.
 CORNEJO NIZAMA, ANA BELEN.
 BALCAZAR CELI, RONIL FERNANDO.
 GIL NOLASCO, FRESCIA CAROLINA .