PEMBERIAN TEPUNG DAUN MENGKUDU

(Morinda citrifolia Linn) SEBAGAI SUPPLEMENT

PADA RANSUM BROILER

LAPORAN
PROYEK USAHA MANDIRI

OLEH:

BADRIS SHODA
NIM. 16253231035

PROGRAM STUDI BUDI DAYA TERNAK

JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
PAYAKUMBUH
2019

1
 PEMBERIAN TEPUNG DAUN MENGKUDU (Morinda citrifolia Linn)
SEBAGAI SUPPLEMENT PADA RANSUM BROILER

Oleh :

BADRIS SHODA
16253231035

RINGKASAN

Penyediaan pakan yang memadai dalam peternakan unggas sangat

menunjang keberhasilan usaha. Pakan merupakan semua bahan yang dapat
dimakan ternak, dicerna, diserap dan juga dapat dipergunakan untuk memenuhi
kebutuhannya. Untuk meningkatkan pertumbuhan broiler banyak peternak
percaya bahwa produksi ternak hampir tidak mungkin berhasil tanpa penggunaan
antibiotik sebagai pemacu pertumbuhan (Antibiotic Growth Promotor). Adanya
dampak negatif dan dilarangnya penggunaan AGP, pakan yang ada sekarang tidak
bisa menunjang pertumbuhan broiler sesuai dengan potensinya, maka dicarilah
alternatif lain yang berbahan dasar organik salah satunya menggunakan
supplement pada daun mengkudu.
Kegiatan Proyek Usaha Mandiri dilaksanakan di kandang broiler UPT
Farm Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh pada tanggal 26 Februari 2019
sampai tanggal 14 Mei 2019. Alat yang digunakan dalam pelaksanaan
pemeliharaan ayam tersebut adalah tempat pakan, tempat minum, piting lampu,
bola lampu, ember, tirai plastik, timbangan, kabel, kuas, sapi lidi, pisau, colokan
dan ember. Bahan yang digunakan adalah DOC, BR-1, koran, kapur, sekam padi,
vaksin ND, gula, kantong plastik, tali raffia dan tepung daun mengkudu.
Pertambahan bobot badan perlakuan lebih tinggi jika dibandingkan dengan
pertambahan bobot badan kontrol selama 2 kali periode pemeliharaan, karena
pakan yang dikonsumsi lebih tinggi. PBB perlakuan periode 1 sebesar 1.458 g dan
periode 2 sebesar 1.444 g. Sedangkan kontrol sebesar 1.372 g pada periode 1 dan
1.329 g pada periode 2. Konversi ransum perlakuan diperoleh 1,37 untuk periode
1 dan 1,36 untuk periode 2, sedangkan kontrol diperoleh 1,44 pada periode 1 dan
1,40 pada periode 2.

Pertambahan bobot badan dan konsumsi perlakuan lebih tinggi jika

dibandingkan dengan pertambahan bobot badan kontrol selama 2 kali periode
pemeliharaan.

2
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pertambahan jumlah penduduk pasti selalu diikuti dengan bertambahnya

kebutuhan manusia, baik itu kebutuhan sandang (pakaian) maupun kebutuhan
pangan (makanan). Kebutuhan pangan merupakan kebutuhan yang sangat penting.
Salah satu kebutuhan tersebut adalah daging, baik itu daging kambing, sapi
maupun ayam. Broiler merupakan sumber pangan hewani yang mudah didapat
dengan harga yang relatif murah dibandingkan dengan ternak lainnya (seperti :
sapi, kambing dan kerbau). Produksi broiler dapat dicapai dengan baik apabila
didukung oleh bibit yang berkualitas, ransum yang baik dan manajemen
pemeliharaan.
Beternak broiler merupakan usaha yang menjanjikan, karena perputaran
modal sangat cepat dan broiler telah dikenal oleh masyarakat Indonesia dalam
berbagai kelebihan, 4-5 minggu sudah bisa dipanen dengan waktu pemeliharaan
yang relatif singkat dan menguntungkan. Broiler juga merupakan salah satu jenis
ternak yang memiliki kemampuan yang tinggi dalam mengkonversikan ransum
yang dikonsumsinya menjadi daging. Produktifitas broiler dipengaruhi oleh dua
hal yaitu genetik dan lingkungan. Faktor lingkungan memberikan pengaruh yang
besar dalam menentukan performa broiler yaitu sebesar (70%) yang meliputi
suhu, pakan dan manajemen pemeliharaan. Sedangkan faktor genetik hanya
mempengaruhi sebesar (30%).
Penyediaan pakan yang memadai dalam peternakan unggas sangat
menunjang keberhasilan usaha. Pakan merupakan campuran dari berbagai macam
bahan organik yang diberikan kepada ternak untuk memenuhi kebutuhan zat-zat
makanan yang diperlukan bagi pertumbuhan, perkembangan dan reproduksi.
Agar pertumbuhan dan produksi lebih maksimal, jumlah dan kandungan zat-zat
makanan yang diperlukan ternak harus memadai (Suprijatna, 2008).
Zat gizi atau nutrisi tersebut bisa berupa sumber protein, karbohidrat,
lemak, vitamin dan mineral dalam pakan yang dikonsumsinya atau yang dapat
disintesis dalam tubuhnya sendiri. Pakan merupakan semua bahan yang dapat
dimakan ternak, dicerna, diserap dan juga dapat dipergunakan untuk memenuhi

3
kebutuhannya. Pertumbuhan yang cepat diikuti oleh menurunnya daya tahan
tubuh broiler, untuk meningkatkan pertumbuhan broiler banyak peternak percaya
bahwa produksi ternak hampir tidak mungkin berhasil tanpa penggunaan
antibiotik sebagai pemacu pertumbuhan (Antibiotic Growth Promotor).
Penggunaan Antibiotic Growth Promotor (AGP) menyebabkan penggunaan
antibiotik sebagai pemacu pertumbuhan pada unggas telah dilarang di beberapa
negara karena adanya cemaran dan residu yang berbahaya bagi konsumen (Fritts
and Waldroup, 2003). Adanya dampak negatif dan dilarangnya penggunaan
AGP, pakan yang ada sekarang tidak bisa menunjang pertumbuhan broiler sesuai
dengan potensinya, maka dicarilah alternatif lain yang berbahan dasar organik
salah satunya menggunakan supplement pada daun mengkudu.
Feed supplement merupakan zat tambahan yang memilki nutrisi, terutama
nutrisi mikro seperti vitamin, mineral atau asam amino. Pemberian feed
supplement dalam ransum berfungsi sebagai melengkapi atau meningkatkan
ketersedian zat nutrisi. Feed supplement yang diberikan dalam ransum berupa
feed supplement alami. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah pemanfaatan
tanaman mengkudu (Morinda citrifolia linn).
Daun mengkudu dapat digunakan sebagai pakan karena tersedia setiap
waktu, tidak bersaing dengan manusia, mengandung nutrisi lengkap dan tinggi
seperti protein 21,63% dan lemak 3,06% (Mardiansyah, 2013). Menurut Sjabana
dan Bahalwan (2000), daun dan buah mengkudu mengandung zat nutrisi seperti
protein, vitamin serta mineral. Senyawa-senyawa yang berperan dalam mengkudu
sangat aktif dalam menguatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki fungsi sel
dan mempercepat regenerasi sel-sel yang rusak seperti senyawa xeronin,
proxeronin, proxeronase, serotonin, zat antikanker (damnacanthal), scopoletin,
sumber vitamin C, anti oksidan, mineral, protein, enzim, alkaloid dan fitronutrien
lainnya yang (Djauhariya dan Tirtoboma, 2001). Sedangkan menurut Darusman
(2002), pada daun mengkudu terkandung protein, zat kapur, zat besi, karoten dan
askorbin.
Daun mengkudu juga mengandung xeronine yang dapat membantu
penyerapan protein (Bangun dan Sarwono, 2002). Wardiny (2006), menyatakan
bahwa tepung daun mengkudu mengandung protein kasar 22,11%, Ca 10,30%, Fe

4
437 ppm, Zn 35,80 ppm dan β-karoten 161 ppm. Pemberian tepung daun
mengkudu (Morinda citrifolia linn) dengan taraf 2% dapat meningkatkan
pertambahan bobot badan karena pada daun mengkudu mengandung β-karoten,
Fe, dan Zn yang membuat ayam lebih cepat tumbuh (Wardiny dan Sinar, 2011).
Berdasarkan hal tersebut telah dilaksanakan Proyek Usaha Mandiri (PUM) yang
berjudul “Pemberian Tepung Daun Mengkudu (Morinda citrifolia linn) Sebagai
Supplement Pada Ransum Broiler”.

1.2 Tujuan

Tujuan dari Proyek Usaha Mandiri (PUM) yang berjudul “Pemberian

Tepung Daun Mengkudu (Morinda citrifolia linn) Sebagai Supplement Pada
Ransum Broiler” adalah untuk:
1. Mengetahui manfaat pemberian tepung daun mengkudu (Morinda
citrifolia linn) sebagai supplement dalam pakan terhadap pertambahan
bobot badan.
2. Melatih diri dalam merencanakan, melaksanakan dan melaporkan suatu
usaha broiler.

1.3 Manfaat

Manfaat dalam pelaksanaan PUM yang berjudul “Pemberian Tepung

Daun Mengkudu (Morinda citrifolia linn) Sebagai Supplement Pada Ransum
Broiler” adalah:
1. Tersedianya informasi kepada masyarakat tentang pemberian tepung daun
mengkudu terhadap pertambahan bobot badan broiler.
2. Terciptanya kemauan untuk melaksanakan suatu usaha broiler.

5
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Broiler

Menurut North dan Bell (1990), broiler merupakan galur ayam dari hasil
rekayasa genetik yang memiliki karakteristik dengan ciri khas pertumbuhan cepat
sebagai penghasil daging, masa panen pendek dan menghasilkan daging berserat
lunak, serta dada lebih besar dan kulit yang licin. Sedangkan menurut
Kartasudjana dan Suprijatna (2006), broiler merupakan ayam jantan atau ayam
betina yang bisa dipanen pada umur 5 – 6 minggu yang bertujuan sebagai
penghasil daging. Broiler berasal dari jenis ayam unggulan impor yang telah
dikembangbiakkan yang bertujuan sebagai produksi (Ruhyat dan Suprijatna,
2006).
Pada umumnya di Indonesia broiler dipasarkan setelah berumur 4-5 minggu
dengan bobot badan berkisar antara 1-2 kg, waktu pertumbuhan yang relatif
singkat menandakan broiler memiliki kualitas genetik untuk pertumbuhan yang
baik. Rentannya broiler terhadap penyakit disebabkan oleh tingginya laju
pertumbuhan (Yuwanta dan Tri, 2004). Untuk itu diperlukan manajemen yang
baik dalam pemeliharaan agar broiler tidak rentan terhadap penyakit sehingga
kualitas genetik lebih maksimal.
Jenis strain broiler yang banyak beredar di pasaran adalah : Super 77, Tegal
70, ISA, Kim Cross, Hyline, Vdet, Missouri, Hubbard, Shaver Starbro, Pilch,
Yabro, Goto, Arbor Arcres, Tatum, Indian River, Hybro, Cornis, Brahma,
Langshans, Hypeco Broiler, Ross, Marshall ”m”, Euribrid, A.A 70, Sussex,
Bromo (Cahyono, 2002).

2.2 Tepung Daun Mengkudu (Morinda citrifolia linn)

Tanaman mengkudu (Morinda citrifloria linn) memiliki tinggi 4–8 m,

batangnya berkayu, kulit kasar, percabangan monopodial, coklat kekuning-
kuningan. Daun mengkudu berbentuk tunggal, berwarna hijau seperti bulat telur,
ujung dan pangkal nya runcing dengan panjang 10–40 cm, lebar 5–17 cm.
Pertulangannya menyirip dan bertangkai pendek. Bunga majemuk berbentuk
bongkol bertangkai, terletak diketiak daun. Buah berwarna hijau kekuningan,

6
berdaging dengan panjang 5–10 cm. Tanaman ini berakar tunggang berwarna
coklat muda (Syamsuhidayat dan Hutapea, 1991).
Tanaman mengkudu (Morinda citrifloria linn) berasal dari daerah tropis
salah satunya di Indonesia. Tanaman mengkudu memiliki kandungan nutrisi yang
cukup lengkap seperti protein, vitamin dan mineral yang sangat bermanfaat bagi
tubuh (Sjabana dan Bahalwan, 2000).
Menurut Djauhariya dan Tirtoboma (2001), Senyawa-senyawa yang
berperan dalam mengkudu sangat aktif dalam menguatkan sistem kekebalan
tubuh, memperbaiki fungsi sel dan mempercepat regenerasi sel-sel yang rusak
seperti senyawa xeronin, proxeronin, proxeronase, serotonin, zat antikanker
(damnacanthal), scopoletin, sumber vitamin C, anti oksidan, mineral, protein,
enzim, alkaloid dan fitronutrien lainnya yang. Senyawa lain yang terkandung
pada daun mengkudu seperti protein, zat kapur, zat besi, karoten dan askorbin
(Darusman, 2002). Sedangkan menurut Aprianto dan Farid (2002), daun dan akar
mengkudu berfungsi sebagai antiseptik, antibakteri, dan antikanker yang berfungsi
untuk meningkatkan daya tahan tubuh karena adanya senyawa antrakuinon
(damnacanthal). Lebih lanjut oleh Risna (2012), menyatakan bahwa senyawa
alkaloid, saponin, flavonoid, terpenoid dan antrakuinon, serta polifenol
merupakan kandungan kimia yang ada pada daun dan buah mengkudu. Senyawa-
senyawa terpenoid berfungsi untuk membantu dalam proses sintesis organik dan
pemulihan sel-sel tubuh dan bersifat bakterial.
Wardiny (2006), menyatakan bahwa tepung daun mengkudu mengandung
protein kasar 22,11%, Ca 10,30%, Fe 437 ppm, Zn 35,80 ppm dan β-karoten 161
ppm. Tepung daun mengkudu dapat membuat ayam lebih cepat dewasa kelamin,
produksi telur meningkat, konversi ransum menurun, dan pertambahan bobot
badan meningkat karena adanya kandungan β-karoten, Fe dan Zn. Kandungan
nutrisi tepung daun mengkudu dapat dilihat pada Tabel 1.

7
Tabel 1. Nutrisi tepung daun mengkudu.
Nutrien Jumlah
Bahan kering (%) 92,92
Abu (%) 9,72
Protein kasar (%) 21,63
Serat kasar (%) 29,38
Lemak kasar (%) 3,06
Beta-N (%) 29,13
Ca (%) 2,28
P (%) 0,28
Energi bruto (Kal/g) 4.147,00
Sumber : Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut
Pertanian Bogor (2012).

Menurut Wardiny dan Sinar (2011), pemberian tepung daun mengkudu

(Morinda citrifolia linn) dengan taraf 2% dapat meningkatkan pertambahan bobot
badan karena pada daun mengkudu mengandung β-karoten, Fe, dan Zn yang
membuat ayam cepat tumbuh.

2.3 Ransum Broiler

Ransum merupakan campuran berbagai macam bahan organik dan

anorganik yang dapat memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang diperlukan bagi
pertumbuhan, perkembangan dan reproduksi (Suprijatna, 2008). Sedangkan
menurut Sofyan (2008), ransum sangat berpengaruh dalam menentukan produksi
ternak ayam pedaging (konsumsi, pertambahan bobot badan, konversi, angka
mortalitas dan income over feed cost). Pakan broiler yang digunakan berasal dari
pakan asal tumbuh tumbuhan, hewan, hasil ikutan dan sisa proses pabrik dan
limbah industri (Murtidjo, 1987). Kebutuhan nutrisi pada pakan broiler dapat
dilihat pada Tabel 2.

8
Tabel 2. Kebutuhan nutrisi pakan broiler pada periode starter dan periode
finisher.
No Nutrisi Starter (1-21 hari) Finisher (22-42 hari)
1 Energi metabolis (kkal/kg) 3200 3200
2 Protein kasar (%) 23,00 20,00
3 Serat kasar (%) 4,00 5,00
4 Lemak (%) 6,00 6,00
5 Ca(%) 1,00 0,90
6 P tersedia (%) 0,45 0,35
7 Lissin (%) 1,10 1,0
8 Metionin (%) 0,50 0,38
Sumber: NRC (1994).

9
 III. LANDASAN USAHA

3.1 Potensi Permintaan

Potensi Permintaan diperoleh dari data produksi daging broiler dan

ditambah dari edible offal (bagian yang dapat dimakan) yang didapatkan dari
jumlah pemotongan broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun 2014 - 2018 (Data
Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan 2018), seperti pada Tabel 3.
Tabel 3. Jumlah pemotongan broiler di Provinsi Sumatera Barat 2014 – 2018.
Tahun Pemotongan broiler (ekor) Karkas + edible offal*
2014 19.493.000 19.103.140
2015 20.063.000 19.661.740
2016 20.438.000 20.029.240
2017 28.533.000 27.962.340
2018** 28.521.000 27.950.580
Sumber : Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan RI (2018) .
Produksi daging : Karkas hasil pemotongan ternak di wilayah Provinsi Sumatera Barat
Ket *: Diasumsikan bobot broiler 1.400 gram dengan karkas ditambah edible offal 70%.
**: Data sementara.
Berdasarkan jumlah pemotongan broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun
2014–2018 di atas, maka dapat dilihat pada Grafik 1 di bawah ini.

Jumlah pemotongan broiler di Provinsi

Sumatera Barat
29,000,000
27,000,000 y = 3E+06x + 2E+07
R² = 0.8019
25,000,000
23,000,000
21,000,000
19,000,000
17,000,000
2014 2015 2016 2017 2018

Gambar 1. Grafik pemotongan broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun 2014-2018.

10
 Tabel 3 menunjukkan jumlah pemotongan broiler di Provinsi Sumatera
Barat dari tahun 2014-2018 mengalami peningkatan setiap tahunnya.
Berdasarkan data pemotongan broiler tahun 2014-2018, maka dapat
diproyeksikan jumlah permintaan karkas broiler dari tahun 2020-2024 dengan
menggunakan persamaan linear Y= a + bX atau Y= 22.941.408 + 2.599.548X dan
proyeksi permintaan karkas broiler pada tahun 2019 sebesar 30.740.052 kg.
Berdasarkan persamaan linear tersebut maka dapat diproyeksikan berapa jumlah
permintaan karkas broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun 2020-2024 seperti
yang terdapat pada Tabel 4.
Tabel 4. Proyeksi jumlah permintaan karkas broiler di Provinsi Sumatera Barat
2020-2024.
Tahun Permintaan karkas broiler + edible offal (kg)
2020 33.339.600

2021 35.939.148

2022 38.538.696

2023 41.138.244

2024 43.737.792
Ket : Menggunakan rumus persamaan regresi linear (Y =a+bX).

Dilihat dari Tabel 4 proyeksi permintaan karkas broiler di Provinsi

Sumatera Barat terus mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Berarti
permintaan broiler akan terus meningkat setiap tahunnya.

3.2 Potensi Penawaran

Potensi penawaran didapatkan dari jumlah populasi broiler yang ada di

Provinsi Sumatera Barat untuk tahun 2014-2018 (Statistik Peternakan dan
Kesehatan Hewan 2018), seperti pada Tabel 5.

11
Tabel 5. Jumlah penawaran karkas broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun
2014-2018.
Tahun Populasi broiler (ekor) Karkas (kg)*
2014 17.921.143 17.562.720
2015 18.445.762 18.076.847
2016 18.790.036 18.414.235
2017 26.232.909 25.708.251

2018** 26.221.529 25.697.098

Sumber : Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementrian Pertanian (2018)

Ket :* Hasil perhitungan dengan bobot hidup = 1,4 kg/ekor, dengan karkas ditambah
edible offal 70%.
*Data sementara.

Berdasarkan data tabel di atas, maka dapat dilihat pada grafik Jumlah
penawaran karkas broiler di Provinsi Sumatera Barat pada Grafik 2.

Jumlah penawaran karkas broiler di

Provinsi Sumatera Barat
27,000,000

24,000,000

21,000,000 y = 2E+06x + 1E+07

R² = 0.8019
18,000,000

15,000,000
2014 2015 2016 2017 2018
Gambar 2. Grafik jumlah penawaran karkas broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun
2014-2018.

Tabel 5 menunjukkan bahwa jumlah penawaran karkas broiler di Provinsi

Sumatera Barat tahun 2014-2018 selalu mengalami peningkatan setiap tahunnya.
Berdasarkan data tersebut maka dapat diproyeksikan jumlah penawaran karkas
broiler dari tahun 2020-2024 dengan menggunakan persamaan linear Y=a + bx
atau Y = 21.091.830 + 2.390.016 X dan proyeksi pada tahun 2019 sebesar
28.261.878 kg, maka dari persamaan linear tersebut dapat diproyeksikan jumlah
penawaran broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun 2020-2024 seperti pada Tabel
6.

12
Tabel 6. Proyeksi penawaran karkas broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun
2020-2024.
Tahun Penawaran karkas broiler (kg)
2020 30.651.894

2021 33.041.910

2022 35.431.926

2023 37.821.942

2024 40.211.958

Ket: Menggunakan rumus persamaan regresi linear (Y =a + bX).

Berdasarkan Tabel 6 proyeksi penawaran karkas broiler di Provinsi

Sumatera Barat terus mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Hal ini
menunjukkan permintaan broiler akan terus meningkat setiap tahunnya.

3.3 Peluang pasar

Setelah permintaan dan penawaran broiler diketahui, maka dapat dihitung

peluang pasar dari broiler dengan cara mengurangi jumlah permintaan dan
penawaran broiler per tahun. Peluang pasar broiler tahun 2020-2024 terdapat
pada Tabel 7.
Tabel 7. Proyeksi peluang pasar broiler di Provinsi Sumatera Barat tahun 2020 –
2024.
Proyeksi Proyeksi Peluang pasar
Tahun
permintaan (kg) penawaran (kg) (kg)
2020 33.339.600 30.651.894 2.687.706
2021 35.939.148 33.041.910 2.897.238
2022 38.538.696 35.431.926 3.106.770
2023 41.138.244 37.821.942 3.316.302
2024 43.737.792 40.211.958 3.525.833

13
 Berdasarkan Tabel 7 bahwa peluang pasar untuk broiler di Provinsi
Sumatera Barat tahun 2020-2024 mengalami peningkatan setiap tahunnya.
Berdasarkan hal ini sangat memungkinkan untuk berusaha broiler di Provinsi
Sumatera Barat.

3.4 Penjualan

Produk ini dijual dalam bentuk ayam hidup dan daging segar yang sudah
dipotong, dikuliti dan dikeluarkan isi perutnya. Produk dijual langsung di sekitar
masyarakat Tanjung Pati.

3.4.1 Produk

Produk yang dipasarkan berupa ayam yang sudah disembelih serta

dikeluarkan isi jeroannya dan dalam keadaan hidup yang sudah dipelihara sampai
umur ± 28 hari dengan rata-rata bobot badan periode I 1,5 untuk ayam perlakuan
dan 1,4 untuk ayam kontrol dan periode II 1,4 untuk perlakuan dan 1,3 untuk
kontrol. Daging yang dipasarkan adalah daging halal, karena melalui proses
penyemblihan yang sempurna sesuai dengan ajaran agama islam.

3.4.2 Harga

Harga produk yang ditawarkan per kg yaitu Rp. 20.000 untuk periode 1
dan Rp. 23.500 untuk periode 2.

3.4.3 Promosi
Promosi dilakukan melalui dari mulut ke mulut dan lewat sosial media
seperti, Facebook dan Instagram.

3.4.4 Distribusi

Distribusi untuk penjualan broiler dilakukan dengan menawarkan

langsung kepada masyarakat sekitar Tanjung Pati dan juga bisa dijual langsung di
tempat lokasi usaha kepada pedagang pengumpul.

14
 IV. MATERI DAN METODE PELAKSANAAN

4.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan PUM

Kegiatan Proyek Usaha Mandiri dilaksanakan di kandang broiler UPT

Farm Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh pada tanggal 26 Februari 2019
sampai tanggal 14 Mei 2019.

4.2 Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam pelaksanaan pemeliharaan ayam tersebut

adalah tempat pakan, tempat minum, piting lampu, bola lampu, ember, tirai
plastik, timbangan, kabel, kuas, sapi lidi, pisau, colokan dan ember.
Bahan yang digunakan adalah DOC, BR-1, koran, kapur, sekam padi,
vaksin ND, gula, kantong plastik, tali raffia dan tepung daun mengkudu.

4.3 Data dan Sumber Data

Teknik pengumpulan data yang tercantum di dalam laporan PUM

menggunakan jenis data primer dan sekunder. Data primer merupakan jenis data
langsung yaitu berupa data pertambahan bobot badan broiler, konsumsi dan
konversi, sedangkan data sekunder diperoleh dari data Dirjen Kesehatan Hewan
dan Kementerian Pertanian RI tahun 2018 untuk data di Provinsi Sumatera Barat.

4.4 Prosedur Pelaksanaan

4.4.1 Prosedur pemeliharaan broiler

Prosedur pemeliharaan broiler yang dilakukan mulai dari persiapan hingga

panen adalah sebagai berikut:

1. Persiapan kandang

a. Pembersihan kandang

Sebelum kandang digunakan terlebih dahulu dilakukan sanitasi kandang

yaitu dengan cara membersihkan kotoran yang menempel pada kandang, lantai,
dinding dan bagian atas kandang dengan cara menyapu, menyiram/menyemprot
dan menyikat. Kandang yang telah bersih kemudian didesinfeksi menggunakan
rodalon dosis 2 ml/liter air. Kemudian dilakukan pengapuran dengan tujuan untuk

15
mencegah dan perkembangan mikroorganisme yang masih tersisa. Cara
pengapuran yaitu kapur diencerkan terlebih dahulu dengan air dengan
perbandingan 1 : 3, kemudian larutan kapur dioleskan pada permukaan kandang
dengan menggunakan kuas.

b. Pembuatan indukan (brooder)

Pembuatan indukan dibuat dengan bentuk segi empat sebanyak 2 buah.

Indukan terbuat dari sekat kayu dengan ukuran 1 x 1 m dengan kapasitas 50 ekor
untuk perlakuan dan 50 ekor untuk kontrol. Setiap minggu pemeliharaan
dilakukan pelebaran kendang agar tidak terlalu padat yang bisa menyebabkan
kematian pada ternak.

c. Penaburan litter

Litter yang digunakan adalah sekam padi dengan ketebalan 5 cm dan

kemudian dilapisi dengan kertas koran yang bertujuan membuat DOC cepat
mengenal pakan dan untuk mencegah agar anak ayam tidak memakan bahan litter.
Kertas koran ini digunakan hingga anak ayam berumur dua hari.

d. Tempat pakan dan tempat minum

Tempat pakan dan tempat minum yang digunakan dicuci terlebih dahulu
menggunakan air bersih kemudian direndam dengan desinfektan, yang bertujuan
untuk membunuh bakteri atau bibit penyakit.

e. Pemasangan bola lampu

Kandang dilengkapi dengan 1 buah bola lampu listrik dengan masing-

masing 75 watt untuk 50 ekor ayam perlakuan dan kontrol yang berfungsi sebagai
pemanas dan penerangan terutama pada malam hari.

f. Pemasangan tirai

Kandang juga dilengkapi dengan tirai plastik yang dipasang sekeliling

kandang untuk menghambat hembusan angin kencang serta masuknya air hujan
ke dalam kandang. Pada minggu 1 kandang ditutup rapat dengan tirai. Pada
minggu ke II tirai plastik tersebut sudah dapat dibuka 1/3 bagian dan pada minggu
berikutnya tirai dibuka seluruhnya sampai masa panen (Rasyaf, 2004).

16
g. Persiapan ransum

Ransum yang diberikan adalah ransum komersil. Ransum komersil

diberikan secara ad libitum ditambah dengan tepung daun mengkudu sebanyak
2% untuk ayam perlakuan. Sedangkan, untuk ayam kontrol pemberian ransum
tanpa penambahan tepung daun mengkudu.

2. Pengadaan DOC

DOC yang digunakan dalam pemeliharaan kontrol ataupun perlakuan yaitu

bibit yang berasal dari PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk yang dibeli dari Poultry
Shop di sekitar Payakumbuh. Syarat bibit DOC yang dibeli harus sehat, yaitu
DOC tidak cacat, lincah, bulu pusarnya menutup rapi, kakinya bersih dan nampak
seperti berminyak, kloaka bersih, bebas dari penyakit, keadaan tubuh normal dan
bobot badan sesuai standar yaitu diatas 37 g (Nastiti, 2014).

3. Penerimaan DOC

Sebelum DOC masuk, kebutuhan peralatan kandang dilengkapi seperti tali

gantungan tempat pakan dan tempat minum, tirai brooder harus rapat dan mudah
dibuka atau ditutup. Tempat pakan, tempat minum dan lampu harus sudah
terpasang 2 hari sebelum DOC datang.
Pemanas dinyalakan dan diletakkan di tengah brooder satu jam sebelum
DOC datang, agar temperatur brooding sudah cukup stabil saat DOC masuk dan
litter sudah menjadi hangat. Pakan dan air minum disiapkan dalam brooder
sebelum DOC tiba, air minum yang disediakan adalah air gula sebanyak 2% (20-
gram gula pasir per liter air minum).
Pemberian air gula berfungsi untuk mengembalikan stamina DOC yang
hilang selama perjalanan dan menghilangkan stres pada DOC. Kemudian
diberikan air biasa apabila air gula sudah abis, dan 1 hari pertama pakan diberikan
dengan cara menebarkan di atas koran dan di dalam tempat pakan, setelah 1 hari
pakan dimasukkan ke dalam tempat pakan. Tempat pakan dan tempat minum
ditempatkan secara selang seling sehingga mudah dijangkau oleh ayam dan tidak
terlalu dekat dengan pemanas.

17
3. Pemeliharaan broiler

Pakan yang diberikan pertama kali pada broiler adalah pakan yang dalam
bentuk crumble yaitu pakan BR-1, setelah broiler memasuki umur 2 minggu
pakan yang diberikan yaitu pakan BR-1 yang dicampur dengan tepung daun
mengkudu sebanyak 2% untuk ayam pedaging yang diberi perlakuan pada periode
I sebanyak 1,83 kg dan periode II 1,97 kg, sedangkan yang kontrol hanya diberi
ransum komersil tanpa ada campuran, pemberian pakan secara ad libitum. Pakan
yang dihabiskan selama pemeliharaan periode 1 sebanyak 172,47 kg dan 189,98
kg untuk periode II.

5. Pengendalian penyakit

Broiler sangat rentan terhadap penyakit, oleh karena itu diperlukan

pencegahan dan pengendalian penyakit yang baik seperti melakukan sanitasi dan
pembersihan kandang setiap hari untuk menjaga kebersihan lingkungan kandang.
Selain itu pada umur 4 hari dapat dilakukan vaksinasi. Vaksin merupakan bibit
penyakit yang telah dilemahkan yang digunakan untuk mencegah penyakit asal
virus atau digunakan untuk merangsang kekebalan tubuh ternak terhadap penyakit
tertentu. Vaksin yang digunakan adalah vaksin Medivac ND Lassota yang
diberikan melalui tetes mata dan dilakukan pada pagi atau sore hari guna untuk
menghindari tingkat stres pada ayam tersebut.

6. Pengamatan PBB dan konsumsi ransum perminggu

Penimbangan pertama dilakukan pada saat DOC datang, selanjutnya

penimbangan dilakukan setiap minggu pada seluruh ayam untuk untuk
mengetahui pertambahan bobot badan, konsumsi, dan konversi ransum
perminggunya baik itu perlakuan maupun kontrol.

7. Panen

Panen dilakukan pada ayam berumur 4 minggu dengan bobot hidup untuk
periode I 1,5 kg pada perlakuan dan 1,4 kg pada kontrol, sedangkan periode II 1,4
kg untuk perlakuan dan 1,3 kg untuk kontrol. Ayam yang dipanen, dijual ke
kantor-kantor, rumah makan, ibu–ibu rumah tangga di sekitar Tanjung Pati yang
telah disembelih/dipotong serta ke pedagang pengumpul dalam bentuk hidup.

18
4.4.2 Prosedur teknologi

Teknologi yang digunakan dalam Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini adalah
pemberian tepung daun mengkudu pada ransum. Jumlah tepung daun mangkudu
yang baik diberikan adalah 2% dari jumlah ransum. Pemberian dilakukan selama
21 hari mulai pada minggu II sampai dengan minggu IV.
Pemberian tepung daun mengkudu dilakukan dengan cara mencampurkan
tepung ke dalam ransum dengan memperhatikan standar kebutuhan pakan broiler.
Pada minggu kedua hingga minggu ke empat standar pemberian tepung daun
mengkudu selalu sama yaitu 2% dari jumlah standar ransum yang diberikan pada
broiler.
Bagan pembuatan tepung daun mengkudu dapat dilihat pada Gambar 3
sebagai berikut:

Daun mengkudu segar Daun mengkudu yang

dicuci, dipotong dan telah kering
dijemur

Campurkan ke dalam Daun mengkudu yang

pakan komersil, berikan sudah digiling hingga
ke broiler pada minggu ke menjadi tepung
2

Gambar 3. Bagan pembuatan tepung daun mengkudu.

19
4.5 Variabel yang Diukur atau Diamati

4.5.1 Variabel produksi

A. Pertambahan bobot badan (PBB)

Pertambahan bobot badan diperoleh dari hasil penimbangan bobot hidup
ayam yaitu bobot badan akhir dikurang bobot badan awal.
Pertambahan bobot badan = Bobot badan akhir – Bobot badan awal
B. Konsumsi pakan
Konsumsi pakan yaitu jumlah pakan yang dikonsumsi/dihabiskan selama
pemeliharaan. Untuk mengetahui jumlah konsumsi pakan dapat dihitung dengan
rumus :
Konsumsi = ∑ Pakan yang diberikan - ∑ Sisa pakan
C. Konversi pakan (FCR)
Konversi pakan yaitu nilai yang menunjukkan banyaknya ransum yang
dihabiskan untuk menghasilkan pertambahan bobot badan dalam satuan waktu
tertentu.
Konsumsi
Konversi =
PBB

4.5.2 Variabel finansial

a. Penerimaan
Penerimaan merupakan hasil yang didapatkan dari penjualan produk.
Penerimaan dapat dihitung dengan rumus :
Penerimaan = Harga jual x Jumlah produk
b. Biaya
Biaya adalah pengeluaran yang dikeluarkan selama proses produksi.
Biaya terrdiri dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap merupakan biaya
yang tidak berubah, ada atau tidak adanya ayam dalam kandang. Sedangkan
biaya variabel merupakan biaya yang berhubungan langsung dengan jumlah ayam
yang dipelihara. Semakin banyak ayam semakin besar pula biaya variabel,
begitupun sebaliknya.

20
c. R/C ratio
R/C ratio adalah jumlah ratio yang digunakan untuk melihat keuntungan
relatif yang akan didapatkan, guna untuk mengetahui perbandingan antara
penerimaan penjualan broiler dengan total biaya yang dikeluarkan selam usaha
ternak broiler berlangsung. R/C dapat dihitung dengan rumus :
Penerimaan
R/C =
Biaya

d. Laba
Laba merupakan tingkat keuntungan yang diperoleh dalam suatu usaha.
Laba dapat dihitung dengan rumus :
Laba = Penerimaan – Biaya
e. BEP harga
BEP harga merupakan seberapa besar harga yang didapatkan untuk
memperoleh titik pulang pokok dari produk yang dihasilkan. BEP harga yaitu
perbandingan antara biaya yang dikeluarkan dengan total produk.
Biaya
BEP harga =
Hasil (kg)

f. BEP produksi
BEP produksi yaitu berapa banyak produksi yang harus didapatkan untuk
memperoleh titik pulang pokok dari harga jual. BEP produksi diperoleh dari
perbandingan antara total biaya dengan harga jual produk. BEP produksi dapat
dihitung dengan menggunakan rumus :
Biaya
BEP produksi =
Harga jual

g. Persentase keuntungan
Suatu ukuran dalam persentase untuk menilai suatu usaha broiler apakah
mampu menghasilkan laba pada tingkat yang dapat diterima. Persentase
keuntungan dihitung dengan menggunakan rumus :
Keuntungan
Persentase keuntungan = x 100%
Biaya

Persentase keuntungan apabila besar dari suku bunga deposito, maka

usaha dikatakan layak. Suku bunga yang digunakan adalah suku bunga dari bank
BRI yaitu 5,7% (1 tahun).

21
 V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Aspek Produksi

Hasil perencanaan dan realisasi parameter yang diamati dalam proyek

usaha mandiri ini terdiri dari pertambahan bobor badan broiler (PBB), konsumsi,
dan konversi ransum yang dapat dilihat pada Tabel 8 di bawah ini.

Tabel 8. Pertambahan bobot badan, konsumsi ransum dan konversi ransum

selama PUM
Perlakuan Kontrol
No Uraian Rencana Periode I Periode II Rencana Periode I Periode II

1 PBB 1.363 1.458 1.444 1.263 1.372 1.329

2 Konsumsi 1.669 1.998 1.968 1.700 1.982 1.866

ransum

3 Konversi 1,22 1,37 1,36 1,34 1,44 1,40

ransum

A. Pertambahan bobot badan broiler (PBB)

Berdasarkan data pada Tabel 8, maka dapat dilihat pada grafik

pertambahan bobot badan broiler selama PUM pada Grafik 3.

Data pertambahan bobot badan broiler periode

1 dan periode 2
1500

1400

1300

1200
Periode 1 Periode 2

Perlakuan Kontrol

Gambar 4. Grafik pertambahan bobot badan broiler periode 1 dan periode 2.

Tabel 8 dapat menunjukkan bahwa Pertambahan bobot badan perlakuan

lebih tinggi jika dibandingkan dengan pertambahan bobot badan kontrol selama 2
kali periode pemeliharaan, karena pakan yang dikonsumsi lebih tinggi. Hal ini
sesuai dengan pernyataan Uzer dkk (2013), bahwa pertambahan bobot badan

22
broiler berkaitan dengan pakan yang dikonsumsi, apabila konsumsi pakan
terganggu maka akan dapat mengganggu pertambahan bobot badan broiler.
Selain itu tingginya pertambahan bobot badan broiler perlakuan juga dipengaruhi
oleh pemberian tepung daun mengkudu sebanyak 2% ke dalam pakan komersil.
Menurut Wardiny dan Sinar (2011), tepung daun mengkudu mengandung β-
karoten, Fe dan Zn yang membuat ayam cepat tumbuh. Hal ini sesuai dengan
pendapat Piliang (2004), fungsi vitamin A untuk penglihatan dan berperan dalam
pertumbuhan serta reproduksi. Mineral Zn penting untuk berfungsinya enzim
pancreatic carboxypeptidase A dan B yang mencerna peptida-peptida menjadi
asam-asam amino, enzim dipeptidase yang memecah dipeptida menjadi bentuk
asam-asam amino bebas dan enzim protease yang memecah protein dalam
pencernaan agar dapat diabsorpsi. Adanya peningkatan daya cerna ini
mengakibatkan asupan zat-zat makanan menjadi lebih baik sehingga pertambahan
bobot badan yang dihasilkan lebih tinggi. Selain itu daun mengkudu dapat
membantu penyerapan protein karena adanya senyawa xeronin (Bangun dan
Sarwono, 2002).
Pertambahan bobot badan broiler pada periode 1 lebih tinggi dibandingkan
dengan pertambahan bobot badan broiler pada periode 2 baik perlakuan maupun
kontrol. Hal ini disebabkan karena konsumsi pakan pada periode 1 lebih tinggi
dibandingkan dengan konsumsi pakan pada periode 2. Hal ini sesuai dengan
pendapat Fajri (2012), bahwa pertumbuhan bobot badan yang cepat didukung
dengan konsumsi ransum yang banyak. Sedangkan menurut Abidin (2002), faktor
yang mempengaruhi pertambahan bobot badan diantaranya yaitu konsumsi pakan.
Selain itu Hidyatullah dkk (2014), juga menyatakan bahwa faktor yang
memepengaruhi pertambahan bobot badan adalah jumlah ransum yang
dikonsumsi dan kandungan zat makanan dalam ransum.
Pertambahan bobot badan broiler pada realisasi PUM periode 1 dan
periode 2, baik perlakuan maupun kontrol lebih tinggi dibandingkan dengan
pertambahan bobot badan perencanaan, hal ini disebabkan karena perbedaan
bobot awal pada perencanaan dan realisasi. Bobot awal pada perencanaan yaitu
37-gram baik perlakuan maupun kontrol, sedangkan bobot awal pada realisasi
periode 1 perlakuan dan kontrol adalah 43-gram dan 42 gram, periode 2 adalah

23
40-gram dan 39 gram. Hal ini sesuai dengan pendapat Sklan dan Noy (2001),
melaporkan bahwa anak ayam yang lebih berat pada saat menetas akan mencapai
berat akhir yang lebih tinggi dibanding anak ayam dengan berat tetas yang lebih
ringan, peningkatan berat akhir rata-rata sebesar 8 - 13 g setiap peningkatan
sebesar 1 g dari berat tetas. Sedangkan menurut Vargas dkk (2009), pertambahan
bobot badan dipengaruhi oleh bobot awal ayam, semakin tinggi bobot awal, maka
semakin tinggi pula pertambahan bobot badan ayam dan kebutuhan ransum juga
lebih akan lebih banyak.
B. Konsumsi ransum

Berdasarkan data pada tabel 8, maka dapat dilihat konsumsi ransum

broiler selama PUM pada Grafik 4.

Jumlah konsumsi ransum broiler periode 1 dan

periode 2
2050
1998
2000 1982
1968
1950

1900 1866
1850

1800
Periode 1 Periode 2
Perlakuan Kontrol

Gambar 5. Grafik konsumsi ransum broiler periode 1 dan periode 2.

Berdasarkan pada Tabel 8 dapat dilihat bahwa jumlah konsumsi ransum

broiler pada periode 1 dan periode 2 perlakuan lebih tinggi dibanding yang
kontrol. Hal ini disebabkan karena adanya kandungan xeronin di dalam tepung
daun mengkudu yang ditambahkan ke dalam pakan perlakuan. Daun mengkudu
yang mengandung xeronin, dikenal dapat membantu penyerapan protein (Bangun
dan Sarwono, 2002). Senyawa xeronin yang terkandung di dalam tepung daun
mengkudu dapat membantu penyerapan protein dalam sistem pencernaan broiler
sehingga protein yang dihasilkan akan lebih cepat diserap oleh tubuh. Senyawa
xeronin mengandung enzim yang disebut enzim proxeronase dan suatu alkaloid
proxeronin, enzim ini di dalam dinding usus besar akan membentuk suatu zat
yang aktif yang disebut xeronin. Xeronin ini kemudian akan masuk ke dalam

24
aliran darah menuju semua sel tubuh. Semua sel tubuh yang dimasuki xeronin
akan menjadi aktif, lebih sehat dan terjadi perbaikan struktur maupun fungsinya.
Cepatnya proses penyerapan protein di dalam sistem pencernaan menyebabkan
menigkatnya konsumsi broiler. Hal ini disebabkan habisnya cadangan dalam
saluran pencernaan yang menimbulkan rasa lapar pada broiler (Solomon, 2002).
Selain itu, tingginya jumlah konsumsi perlakuan disebabkan karena
adanya kandungan senyawa alkaloid, saponin, flavonoid, terpenoid dan
antrakuinon, serta polifenol pada daun mengkudu (Risna, 2012). Hal ini sesuai
dengan pendapat Fajri (2012), yang menyatakan bahwa setiap tanaman yang
memiliki kandungan senyawa aktif seperti minyak atsiri, sapoin, flavonoid, dan
tannin dapat meningkatkan kecernaan zat makanan di dalam saluran pencernaan
sehingga zat makanan yang dikonsumsi dapat diserap dan dimanfaatkan secara
optimal untuk pembentukan jaringan tubuh produksi dan reproduksi. Hal ini yang
menyebabkan peningkatan konsumsi ransum ayam broiler selama pemeliharaan.
Konsumsi sangat berpengaruh terhadap produksi yang dicapai, karena bila nafsu
makan menurun, dapat menyebabkan tidak terpenuhinya kebutuhan hidup,
sehingga laju pertumbuhan jadi terhambat dan akhirnya produksi akan menurun
(Malvin, 2014).
Konsumsi ransum pada saat realisasi selama PUM lebih tinggi dari pada
konsumsi ransum yang direncanakan berdasarkan standar kebutuhan broiler yang
ada pada literatur baik untuk kontrol maupun perlakuan selama 2 kali periode
pemeliharaan, hal ini disebabkan karena pemberian tepung daun mengkudu pada
perlakuan, ayam mengkonsumsi ransum lebih tinggi dan tidak mengurangi
palatabilitas ternak terhadap ransum yang diberikan, sehingga pertambahan bobot
badan broiler yang dihasilkan pada realisasi lebih tinggi dibandingkan dengan
pertambahan bobot badan broiler pada perencanaan. Hal ini sesuai dengan
pendapat Hidyatullah dkk (2014), menyatakan bahwa faktor yang memepengaruhi
pertambahan bobot badan adalah jumlah ransum yang dikonsumsi dan kandungan
zat makanan yang ada dalam ransum. Sedangkan menurut Suprijatna dkk (2005),
jumlah konsumsi pakan yang lebih banyak akan menghasilkan pertambahan bobot
badan lebih tinggi pula.

25
C. Konversi ransum

Berdasarkan data pada tabel 8, maka dapat dilihat konsumsi ransum broiler
selama PUM pada Grafik 4.

Jumlah konversi ransum broiler periode 1 dan

periode 2
1.45
1.43
1.41
1.39
1.37
1.35
1.33
1.31
Periode 1 Periode 2
Perlakuan Kontrol

Gambar 6. Grafik jumlah konversi ransum broiler periode 1 dan periode 2.

Tabel 8 menunjukkan bahwa nilai konversi ransum perlakuan lebih rendah

dibandingkan dengan nilai konversi ransum kontrol selama pemeliharaan 2 kali
periode. Hal ini disebabkan karena pemberian tepung daun mengkudu sampai
dengan level 2% dalam ransum dapat memberikan pertambahan bobot badan yang
tinggi (Wardiny dan Sinar 2011). Selain itu dapat juga disebabkan oleh adanya
kandungan saponin yang ada pada daun mengkudu. Hal ini sesuai dengan
pendapat Risna (2012), bahwa pada daun mengkudu terkandung senyawa
alkaloid, saponin, flavonoid, terpenoid dan antrakuinon, serta polifenol.
Pemberian saponin dapat meningkatkan permeabilitas dinding sel pada usus dan
meningkatkan penyerapan zat makanan, sehingga nilai konversi ransum yang
dihasilkan lebih baik (Onning dkk, 1996). Dengan demikian maka nilai konversi
ransum akan semakin kecil sehingga penggunaan tepung daun mengkudu efektif
terhadap ransum.
Nilai konversi pakan yang rendah berarti semakin efesien pakan yang
diberikan (Fati dkk, 2012). Konversi ransum yang didapatkan pada saat
pemeliharaan broiler selama PUM untuk periode 2 lebih rendah dibandingkan
dengan konversi yang didapatkan pada periode 1. Hal ini disebabkan karena
perbedaan jumlah ransum yang dikonsumsi dan pertambahan bobot badan broiler

26
yang dihasilkan. Hal ini sesuai dengan pendapat Zuidhof dkk (2014), nilai
konversi ransum dipengaruhi oleh jumlah konsumsi ransum dan pertambahan
bobot badan. Sedangkan menurut Wijayanti (2011), tinggi rendahnya angka
konversi ransum disebabkan oleh adanya selisih yang semakin besar atau kecil
pada perbandingan antara ransum yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot
badan yang dicapai.
5.2 Aspek Finansial

Aspek finansial adalah suatu pertimbangan dalam usaha layak atau tidak
layaknya pemeliharaan broiler, jika menguntungkan maka usaha broiler layak
untuk dikembangkan atau untuk dilanjutkan, analisa finansial dapat dilihat dari
hasil penerimaan dan keuntungan, analisa R/C ratio, BEP harga, BEP produksi
dan persentase keuntungan. Analisa finansial dari pemeliharaan broiler selama 2
kali periode pada pelaksanaan PUM dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Analisa biaya dan pendapatan
Perlakuan Kontrol
Uraian
Rencana Periode 1 Periode 2 Rencana Periode 1 Periode 2
Penerimaan 1.577.800 1.380.920 1.743.700 1.465.100 1.131.200 1.575.252
Rekapitulasi
1.254.166 1.333.772 1.378.892 1.247.136 1.211.022 1.302.402
biaya (Rp)
Laba (Rp) 323.634 47.148 364.808 217.864 (79.822) 272.850
R/C Ratio 1,26 1,03 1,26 1,17 0,93 1,21
BEP harga
18.282 19.317 18.583 19.578 21.411 19.429
(Rp)
BEP hasil
54,53 66,7 58,68 54,22 60,55 55,42
(kg)
Persentase
25,80 3,53 26,46 17,47 -6,59 20,95
keuntungan

A. Penerimaan dan keuntungan

Berdasarkan pada Tabel 9 untuk pelaksanaan PUM broiler selama 2 kali

periode dapat dilihat bahwa perencanaan penerimaan untuk perlakuan yaitu Rp.
1.577.800, dan penerimaan yang didapatkan dari realisasi PUM untuk perlakuan
periode 1 lebih rendah daripada periode 2 yaitu Rp. 1.380.920 dan untuk periode 2
penerimaan perlakuan yang diperoleh yaitu Rp. 1.743.700. Sedangkan untuk

27
kontrol penerimaan yang direncanakan yaitu Rp. 1.465.100, dan hasil yang
diperoleh dari realisasi PUM untuk kontrol periode 1 yaitu Rp. 1.131.200, lebih
rendah dari penerimaan kontrol periode 2 yaitu Rp. 1.575.252. Dari angka
tersebut dapat dilihat bahwa penerimaan yang lebih besar diperoleh pada
pemeliharaan periode 2 baik untuk perlakuan maupun kontrol. Hal ini disebabkan
karena pada periode 1 tingkat kematian lebih tinggi dari pada periode 2.
Banyaknya tingkat kematian ayam pada periode 1 disebabkan karena kurang
memperhatikan ventilasi udara dalam kendang sehingga amoniak menjadi tinggi.
Hal ini sesuai dengan pendapat Fairchild dan Lacy (2006), bahwa peranan dari
sistem ventilasi pada pemeliharaan ayam broiler yakni untuk mengurangi jumlah
amoniak yang bisa mengganggu produksi, aspek penyakit sangat dominan sebagai
pemicu kematian utama ayam broiler. Tingkat kematian perlakuan lebih rendah
dibandingkan dengan kontrol, hal ini disebabkan karena pada daun mengkudu
terdapat senyawa antrakuinon yang berfungsi sebagai antiseptik. Hal ini sesuai
dengan pendapat Apriyantono dan Farid (2002), bahwa daun dan akar mengkudu
mengandung senyawa antrakuinon (damnakantal) yang berfungsi sebagai
antiseptik, antibakteri dan antikanker.
Dilihat dari tingkat keuntungan yang diperoleh dari hasil realisasi PUM
untuk periode 1 mendapatkan keuntungan pada perlakuan sebesar Rp. 47.148 dan
kerugian pada kontrol sebesar Rp. 79.822, hal ini disebabkan karena tingkat
kematian yang tinggi, produksi yang rendah dan ditambah karena harga jual yang
juga rendah. Sedangkan untuk periode 2 memperoleh laba sebesar Rp. 364.808
untuk perlakuan dan Rp. 272.850 untuk kontrol. Keuntungan yang didapatkan
pada periode 2 disebabkan karena harga jual yang lebih tinggi daripada periode 1
dan juga tingkat kematian pada periode 2 juga lebih rendah sehingga dapat
meningkatkan hasil produksi untuk perlakuan dan kontrol.

B. R/C ratio

R/C ratio merupakan parameter yang digunakan untuk melihat apakah

usaha yang dijalani mengalami keuntungan atau tidak. R/C ratio yang
direncanakan untuk pelaksanaan PUM yaitu 1,26 untuk perlakuan dan 1,17 untuk
kontrol. Realisasi R/C ratio yang didapatkan pada periode 1 untuk perlakuan
yaitu 1,03 dan 0,93 untuk kontrol. Hal ini disebabkan karena hasil dari realisasi

28
pelaksanaan pada periode 1 mengalami kerugian pada kontrol. Sedangkan untuk
periode 2 R/C ratio yang didapatkan lebih tinggi daripada periode 1, yaitu 1,26
untuk perlakuan dan 1,21 untuk kontrol, yang artinya setiap pengeluaran biaya
Rp. 1000 akan memperoleh pendapatan sebesar Rp. 1.260 dan Rp. 1.210.

C. BEP harga

BEP harga yaitu titik pulang pokok dari produk yang dihasilkan. BEP
harga yang direncanakan untuk pelaksanaan PUM yaitu Rp. 18.282 untuk
perlakuan dan Rp. 19.578 untuk kontrol. BEP harga yang didapatkan dari hasil
realisasi pemeliharaan broiler selama PUM untuk periode 1 yaitu Rp. 19.317
untuk perlakuan dan Rp. 21.411 untuk kontrol, sedangkan pada periode 2 BEP
harga yang didapatkan yaitu sebesar Rp. 18.583 untuk perlakuan dan Rp. 19.429
untuk kontrol. BEP harga perlakuan lebih rendah dibandingkan dengan BEP
harga kontrol karena hasil produksi perlakuan lebih tinggi dibandingkan dengan
hasil produksi kontrol.

D. BEP produksi (hasil)

BEP hasil merupakan titik pulang pokok dari harga jual produk. BEP
produksi yang diperoleh dari hasil realisasi pemeliharaan broiler selama PUM
untuk periode 1 yaitu 66,7 kg untuk perlakuan dan 60,55 kg untuk kontrol,
sedangkan pada periode 2 BEP produksi yang didapatkan yaitu 58,68 kg untuk
perlakuan dan 55,42 kg untuk kontrol. Hal ini berbeda dengan BEP produksi
yang direncanakan baik untuk perlakuan dan kontrol, dimana BEP produksi yang
direncanakan yaitu 54,53 kg untuk perlakuan dan 54,22 kg untuk kontrol.

E. Persentase keuntungan

Persentase keuntungan yang didapatkan dari hasil realisasi pemeliharaan

selama PUM untuk periode 1 yaitu 3,53% untuk perlakuan dan -6,59% untuk
kontrol. Persentase keuntungan periode 2 26,46% untuk perlakuan dan 20,95%
untuk kontrol. Persentase keuntungan usaha dikatakan untung apabila tingkat
keuntungan yang diperoleh lebih besar dari bunga deposito Bank yaitu sebesar
5,7% per tahun.

29
 VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

1. Pertambahan bobot badan broiler perlakuan lebih besar dibandingkan

dengan kontrol, baik periode 1 maupun periode 2. Periode 1 PBB broiler
perlakuan 1.458 g/ekor dan kontrol 1.372 g/ekor, sedangan periode 2 PBB
broiler perlakuan 1.444 g/ekor dan kontrol 1.329 g/ekor.
2. Konsumsi ransum broiler perlakuan lebih besar dibandingkan dengan
kontrol, baik periode 1 maupun periode 2. Periode 1 konsumsi broiler
perlakuan 1.998 g/ekor dan kontrol 1.982 g/ekor, sedangkan periode 2
konsumsi ransum broiler perlakuan 1.968 g/ekor dan kontrol 1.866 g/ekor.

3. Konversi ransum broiler perlakuan lebih rendah dibandingkan dengan

kontrol, baik periode 1 maupun periode 2. Periode 1 nilai konversi broiler
perlakuan 1,37 dan kontrol 1,44, sedangkan periode 2 nilai konversi
ransum broiler perlakuan 1,36 dan kontrol 1,40.

6.2 Saran

Bagi peternak yang ingin meningkatkan pertambahan bobot badan broiler

disarankan untuk menggunakan tepung daun mengkudu sebagai bahan tambahan
dalam pakan dengan taraf pemberian 2% dari total ransum.

30
 DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2002. Meningkatkan produktivitas ayam ras pedaging. Agromedia

Pustaka. Jakarta.
Apriyantono, A. dan S. Farid. 2002. Mengkudu (Morinda citrifolia): Efek
farmakologis dan teknologi pengolahanya. Saresehan Temu Saran
Pengembangan Obat Tradisional Indonesia, Bogor.
Bangun, A.P. dan B. Sarwono. 2002. Sehat dengan ramuan tradisional, khasiat
dan manfaat mengkudu. Jakarta : Agromedia Pustaka.
Cahyono, B. 2002. Ayam buras pedaging. Trubus Agriwidya, Semarang
Darusman, L.K. 2002. Mengkudu (Morinda citrifolia) : kandungan bahan aktif
dan efek farmakologisnya. Lamongan : Makalah Disampaikan Pada
Pertemuan Koordinasi Dalam Rangka Pengembangan Agribisnis Tanam
Obat, 25-26 September 2002.
Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementrian Pertanian, 2018. Statistik
Peternakan dan Kesehatan Hewan. [Link] (diakses 21
Juni 2019).
Djauhariya, E. dan Tirtoboma. 2001. Mengkudu (Morinda Citrifolia linn)
tanaman obat tradisional multikhasiat. Warta Penelitian dan
Pengembangan Tanaman Industri Puslitbang Perkebunan Bogor, 7:1-7.
Fairchild, B. dan Lacy, M. 2006. How to control growth to improve economis
result. [Link] (diakses 25 juni 2019).
Fajri, N. 2012. Pertambahan berat badan, konsumsi dan konversi pakan broiler
yang mendapat ransum mengandung berbagai level tepung daun katuk
(Sauropus Androgynus). Makalah Hasil Penelitian. Fakultas Perternakan
Universitas Hasanuddin Makassar. Makassar.
Fati, N., Syukriani, D. and Malvin, T., 2012. Pengaruh Pemberian Tepung
Kangkung Dalam Ransum Terhadap Produksi Dan Kualitas Telur Ayam
Arab Petelur. Prosiding. Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh
Fritts, C.A. and P.W. Waldroup. 2003. Evaluation of bBo-Mos® mannan-
oligosaccharide as a replacement for growth promoting antibiotics in
diets for turkeys. Internat. J. Poult. Sci. 2: 19-22.
Hidayatullah, M.F., I.H. Djunaidi dan H. Natsir. 2014. Efek penggunaan tepung
limbah roti tawar sebagai pengganti jagung terhadap penampilan
produksi itik hibrida. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.
Kartasudjana dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen ternak unggas. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Malvin, T., 2014. Perbandingan Pemberian Beberapa Level Mikrokapsul Minyak
Ikan Dalam Ransum Terhadap Performa Broiler. J. Agrotropical, Vol 4.
No 2, [Link]

31
Mardiansyah, A. 2013. Performa produksi dan organ dalam puyuh diberi pakan
mengandung dedak gandung dan tepung daun mengkudu. Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Murtidjo, B.A. 1987. Pedoman bertenak ayam broiler. Yokyakarta, Kanisius.
Nadzir, A., Tusi, A. Haryanto. 2015. Evaluasi desain kandang ayam broiler di
desa Rejobinangun, Kecamatan Raman Utara, Kabupaten Lampung
Timur. Jurnal Teknik Pertanian Lampung 4(4):255-266.
Nastiti, R. 2014. Menjadi milyarder ayam broiler. Seri Peternakan Ayam
Broiler. Jakarta.
National Research Council (NRC). 1994. Nutrient Requirement of Poultry.
National Academy Press. Washington, D.C.
North, M.O. dan D.D. Bell. 1990. Commercial chicken production manual.4 Ed
an Avian Book, Published by Van Nastrand Rienhard. New York.
Onning, G., Q. Wang, B.R. Westrom, N.G. Asp and B.W. Karlsson. (1996).
Influence of oat saponin on intestinal permeability in vitro and in vivo in
the rat. Jurnal Nutr, 76, 141-151
Piliang,W.G. (2004). Nutrisi Vitamin Vol. I. Bogor: Pusat Antar Universitas Ilmu
Hayati, Institut Pertanian Bogor.
Rail, R. 2007. Tumbuh kembang bagian-bagian karkas ayam broiler pada jenis
kelamin dan tingkat umur yang berbeda. Skripsi Fakultas Peternakan,
Universitas Haluoleo, Kendari.
Rasidi. 2002. 302 Formulasi Pakan Lokal Alternatif untuk Unggas. Penebar
Swadaya. Jakarta

Rasyaf, M. 2003. Berternak ayam pedaging. P.T Swadaya Jakarta. Jakarta.

2004. Beternak ayam pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Risna, Y.K. 2012. Pengaruh pemberian tepung daun dan tepung buah mengkudu
(morinda citrifolia) dalam ransum terhadap kadar kolesterol daging itik.
fakultas pertanian. Universitas Almuslim. Aceh.
Ruhyat dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen ternak unggas. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Sjabana, D. dan R.R. Bahalwan. 2000. Seri Referensi Herbal : pesona
tradisional dan ilmiah buah mengkudu (Morinda citrifolia liin). Selemba
Medika. Jakarta.
Sklan, D. and Y. Noy. 2000. Hydrolysis and absorption in the small intestines of
postshatch chicks. Poult. Sci. 79:1306–1310
Sofyan, O. 2008. Cara meningkatkan budidaya ayam ras pedaging (broiler).
Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang.
Solomon, N. 2002. Nutricional content liquid island ofnoni (morinda citrifolia)
[Link] (akses tanggal 18 juni 2019).

32
Subkhie, H., Suryahadi dan A. Saleh. 2012. Analisis kelayakan usaha peternakan
ayam pedaging dengan pola kemitraan di Kecamatan Ciampea
Kabupaten Bogor. Manajemen IKM 7(1):54-63.
Suprijatna, E.U, Atmomarsono, R., Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
Suprijatna, E. 2008. Ilmu dasar ternak unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.
Syamsuhidayat, S.S dan J.R. Hutapea. 1991. Inventaris tanaman obat Indonesia.
Badan Litbang Kesehatan, Depkes RI, Jakarta.
Uzer, F., N. Iriyanti dan Roesdiyanto. 2013. Penggunaan pakan fungsional dalam
ransum terhadap konsumsi pakan dan pertambahan bobot badan ayam
broiler. J. Ilmiah Peternakan. 1 (1): 282-288.
Vargas, F.S. C., T. R. Baratto, F. R. Magalhães, A. Maiorka and E. Santin. 2009.
Influences of breeder age and fasting after hatching on the performance of
broilers. Poult. Sci. 18 :8–14.
Wardiny, T.M. 2006. Kandungan kolesterol dan vitamin A telur ayam yang
diberi mengkudu (Morinda Citrifolia) dalam ransum ayam ras petelur.
Tesis yang tidak dipublikasikan. Fakultas Pasca Sarjana IPB, Bogor.
Wardiny, T.M. dan T.E.A. Sinar. 2011. Substitusi tepung daun mengkudu dalam
ransum meninkatkan kinerja ayam broiler. Fakultas Biologi. Universitas
Terbuka. Tangerang.
Wijayanti, R.P. 2011. Pengaruh suhu kandang yang berbeda terhadap performans
ayam pedaging periode starter. Jurnal [Link] Peternakan.
Universitas Brawijaya. Malang.
Yuwanta dan S.U. Tri. 2004. Dasar ternak unggas. Yogyakarta : Kanisius.
Zuidhof, M.J., B.L. Scheider, V.L. Carney, D.R. Korver and F.E. Robinson. 2014.
Growth, efficiency and yield of commercial broilers from 1957, 1978
and 2005. Poult. Sci. 93(12): 29702982.
Zumrotun. 2012. Manajemen brooding pada ayam broiler. Artikel, Berita Dinas.

33
Dokumentasi PUM

Pembuatan indukan Penerimaan DOC

Broiler umur 1 hari Broiler umur 1 minggu

Broiler umur 2 minggu Broiler umur 3 minggu

34
Broiler umur 4 minggu Vaksinasi

Penjemuran daun mengkudu Tepung daun mengkudu

Pakan BR-1 Daging ayam siap dijual

35