绿色发展视域下都柳江流域水族传统生态文化研究

绿色发展视域下都柳江流域水族传统生态文化研究-第二章
第三章 都柳江流域水族传统生态文化体系阐释
第一节 生产领域中的生态文化
一、水族稻作农耕生态文化
（一）主要农作物
水族地区是典型的“九山半水半分田”的山区，地势起伏较大。农作物主要有水稻、油菜、玉米、小麦、棉花、大豆、红薯、烟草、蓝靛等；蔬菜主要有韭菜、旱菜、青菜、白菜、辣椒、西红柿、南瓜等。其它还有小米、高粱、蚕豆、木薯也在历史上有种植习惯。
水稻：水稻是水族人民的主要粮食作物。水族种水稻的传统节令是“清明撤秧，重阳打谷”。在种植水稻的历史中，为保证水稻获得好收成，水族地区形成了不少习俗与禁忌，都是经过生产实践的总结，例如提醒注意农时的农谚：“六月六，抽秧上坎”、“过白露不熟也得收”等。还有一些习俗禁忌，例如撒种、插秧等都得避开祖父、父亲亡故的忌日，插秧前要对秧种进行供祭，祈求祖先降福和谷神施恩。此外，每当有刚过门的新媳妇首次到夫家栽种时都要举行仪式：娘家派人在开秧门这天把糯米谷抬到夫家，以此祝福新娘在夫家的物质生产和人口生产都顺利丰收，新娘要穿着盛装下田栽秧，表示着将少妇旺盛的生殖能力转嫁到稻田中的美好祝愿，祈求水稻丰收。
玉米：水族人民又称包谷，在水族地区有历史悠久的种植习惯，在粮食作物中的地位仅次于水稻。玉米除了作为主食的辅食以外，还大量用于酿酒。同时，玉米也是牲畜家禽的精细饲料，青玉米杆叶的用途是仅次于稻草的牲畜饲料。解放后，随着耕作技术的提高，产量逐步增加。
棉花：水族先民因为御寒需要很早就掌握了棉花种植技术，棉花除了在有限的平坝熟土上种植外，还种植在向阳的斜坡和河谷地带。棉花地还可间作套种辣椒，开荒种植连续两三年的棉花地，地力逐渐减退，需要再向别处开荒另种。由于棉花在生活中有重要作用，水族妇女们极为重视棉花丰收，在棉结桃时，三洞乡有一项祭拜仪式，当地妇女会把糯米饭和熟鸡蛋拿到地里虔诚供祭。然后将蛋壳完整穿在竹枝上插在棉地中央，看起来像结满了棉桃，并且喃喃祈祷，期望棉花能像这样茂盛丰硕。这是水族妇女用来催产增收农作物的传统祭地方式。
此外，小麦和油菜的种植在水族农业中也占有相当大的比重。
（二）畲山为田
水族先民自秦汉时期迁入黔贵边境之后，便在这多山环境中开始从事稻作农业，对低洼平旷地带的高度重视利用是水族开发利用自然的原则，经过不断的实践与改造，才形成了具有特色的山区梯田稻作农耕文化。水族传说中最大的男性神灵恩公，就是一位开山造田的水族祖先。
《华阳国志·南中志》记载，当时包括水族聚居区在内的牂牁郡，采取的是一种所谓“畲山为田”的耕作方式。“第一年先清除草木，叫做畲田，第二年政治沟洫道路，叫做新田，第三年开始耕作，叫做畬田”。 水族先民初到月亮山地区时，其社会的发展水平处在青铜器时代，他们所使用的铜制生产工具无论在锐利还是耐用性方面，比起后来的铁质工具都有较大局限，于是人们借助火攻来清除土地上的大量草木。这是最初烧畲的原因。长期烧畬之后，使人们获得了对土地肥力的知识与经验，烧畲不但清除了待开发土地的树木、杂草，而且通过烧畲，使得农作物生长有了肥力。烧畲之后的土地，第一年不用翻耕，直接在这些火烧地上种植小米、包谷等旱地作物，第二年再进行翻耕，但仍以种植早地作物为主。经过儿年耕种之后，人们会根据耕地周围的环境所提供的水源大小来决定，是将烧舍地开辟为水稻田，还是留作永久性的熟土旱地，在这种选择过程中，也有部分水土不易保持的烧舍地被自然丢荒）一般说来，由于水族地区丰沛的降雨以及生态植被系统所提供的水源条件，都会促使人们将这些烧畲地开辟为水稻梯田，只有一小部分缺乏水源灌溉的烧畲地成为熟土旱地或被自然丢荒。这种烧畲过程，是梯田开发的过程也是水族人民拥有永久性耕地的过程。与“刀耕火种”为生计方式的居民先据有坡头或半山腰的开发方式不同，水族的这种烧畲，一般从山麓开始，新的梯田开发出来之后，人们会根据该山坡水源出水位置与梯田位置的高低来决定是否在梯田之上进行新的一轮烧畲。如果水源出水位置远远高于梯田的，那么梯田上方仍然会继续烧畲，耕种几年之后也仍被开发成梯田；如果梯田的海拔位置已经接近水源的出水位置，烧畲就会自然停止，梯田之上的有限生态植被系统也会被严加保护，以便生态植被所涵养的水源能够保证对山下所有梯田的灌溉。
烧畲总是最先发生在丰水的山麓地带，然后沿着山坡拾级而上，这种开发顺序蕴涵着水族先民的生态智慧，是人们获取耕地的重要手段，是水族山区梯田开发的基本模式。
此外，经营梯田稻作农耕的水族村寨，其村寨位置总是追求一种“居中耕地”的选择，以减少劳动半径，从而减轻劳动强度、提高劳动效率。建立在稻作农业基础之上的干栏式木结构建筑，掩映在村旁的参天古树之中，错落有致，村寨依山傍水，融于自然。这种开发自然的一致性和有序性，使这些世代生活在不同地域不同山区的水族同胞，打破了空间的界线，形成强烈的文化认同感和归属感，使得他们的梯田稻作农耕共同蕴藏着丰富的水族文化内涵，从而形成鲜明的水族地方性文化特色。
（三）畜力选择
一般来说，在山区的非稻作区域多养黄牛，而稻作区域多养水牛。因为比起黄牛，水牛更适用于稻作的生计方式。张振江、杨庭硕等学者的研究表明，人们在畜力的选择上的确有生计方式上的考量因素。端节区的水族，其基本的生计方式是定居的稻田农业，畜力为牛，我们所调查的坝街、坝辉、红星村这些地方池塘较多，地势起伏相对不大，选择水牛。而其中火烧寨、滚豆组等地位于山顶处，池塘少坡度大，以选择黄牛为主。马也是畜力选择对象之一，水族喜好养马，在访谈时我们得知过去男性老人过世，都要宰杀马或者水牛，而极少杀猪。水家欢度年节“端节“时，一定要在新年“初一”在特定的山坡上举行隆重的跑马比赛。跑马的山丘称为端坡，是血缘氏族联盟的社交娱乐场所。在山坡陡峻的地方，跑马改在田坝中举行，解放后在公路上跑马。跑马这一天，人们盛装而出汇聚端坡。水歌有“男骑马去相姑娘，女梳妆去看新郎”之句。对于马儿壮、骑技高、跑得快的骑手，颇受人赞扬。端节跑马是水族血缘氏族联盟辞旧迎新、庆贺丰收的遗风，在西南少数民族中，如此喜爱马并以赛马为年节重要活动的民族，似乎只有水族。这种习俗，大概源于水家先民在中原发样地生活习性的遗存。
（四）稻鱼共生的生态文化
水族养鱼的传统，来源于水族先民最早的采集经济时代渔猎经济的残留。鱼类对水族饮食文化的影响根深蒂固，对鱼类习性知识的了解以及生计方式之中对鱼类的需求，使他们在由采渠渔猎经济向稻作衣耕经济转型时，很自然地发展了“稻田养鱼”的文化传统。现实生活中，鱼类对于水族宗教、祭祀及其礼仪仍有特别的意义，稻田养鱼，是满足人们这种需求的最佳途径。而且，稻田之中所喂养的草鱼或鲤鱼，在水稻生长过程中，还具有清洁稻田和防治病虫害的生物生态作用。稻田养鱼，也诱导人们在水稻生产季节的田间管理中，倾注着更多的热情，从而使“饭稻羹鱼”成为水族稻作农耕文化的理想生活追求。
稻田养鱼在实际操作中有两种：一是稻田放养；二是池塘屯养。
稻田放养：在裁秧之后，将鱼苗放入