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Tiramisu Torte

Das Dokument enthält ein Rezept für eine Tiramisu Torte. Es werden detaillierte Zubereitungsschritte für den Biskuitteig, die Tränke aus Milch, Kaffee und Amaretto sowie die Mascarponecreme beschrieben. Anschließend wird erläutert wie die Torte zusammengesetzt und dekoriert wird.

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Christin Rizie
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Das Dokument enthält ein Rezept für eine Tiramisu Torte. Es werden detaillierte Zubereitungsschritte für den Biskuitteig, die Tränke aus Milch, Kaffee und Amaretto sowie die Mascarponecreme beschrieben. Anschließend wird erläutert wie die Torte zusammengesetzt und dekoriert wird.

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Tiramisu Torte (fr eine 26er Springform)

Biskuitteig
6 Eier
1 Prise Salz
180 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
100 g Mehl
80 g Speisestrke
1 Pckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
- Mehl, Speisestrke, Puddingpulver und Backpulver gut mischen
- Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten lang sehr cremig
aufschlagen
- nun die Mehlmischung aufsieben und vorsichtig unterheben oder kurz
unterrhren
- Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 190 C Ober/Unterhitze ca. 30
Minuten backen
- gut auskhlen lassen
(am besten schon einen Tag vorher backen, dann lsst sich der Teig besser
schneiden!)
Trnke
120 ml Milch
1 EL Zucker
1/2 EL Kakaopulver
2 Tassen Espresso oder starken Kaffee (kalt, kleine Espressotassen)
2 EL Amaretto (oder etwas mehr)
- Milch, Zucker und Kakaopulver kurz aufkochen
- kalten Espresso und den Amaretto unterrhren
Creme
250 g Mascarpone
250 g Quark (20 % Fett)
60 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
2-3 EL Amaretto (oder etwas mehr)
2 EL Eierlikr (kann auch weggelassen werden)
600 ml Schlagsahne
2 EL Sahnesteif
100 g Schokoraspel Zartbitter
Lffelbiskuit (ca. 30 Stck) und Kako zum Dekorieren
- Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker gut verrhren bis sich der
Zucker gelst hat

- Amaretto und Eierlikr unterrhren


- Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die
Mascarponecreme heben
- Schokoraspel dazugeben
- Biskuitboden einmal durchschneiden, so dass Ihr zwei gleichgroe Bden
erhaltet
- den ersten Boden mit einem Tortenring umstellen, mit der Hlfte der
Trnke betrufeln und die
Hlfte der Creme aufstreichen (wichtig: etwas Creme fr den Rand
aufheben!)
- den zweiten Boden auflegen, trnken und mit Creme bestreichen,
Kakaopulver aufstreuen
- fr mindestens 3 Stunden kalt stellen
- Tortenring lsen, Rand mit restlicher Creme einstreichen, Lffelbiskuits
passend zuschneiden
und vorsichtig an den Rand drcken (das hlt auch ohne Band sehr gut)

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