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Vorteile und Gefahren der Rohkost-Ernhrung

Seit fast zehn Jahren lebe ich vorwiegend von der Wildkruter-Vitalkost. Tglich ein Wildkruter-Cocktail, ein Wildkruter-Salat, eine warme Miso-Suppe, gesprossene Leinsamen-Cracker und tropische Frchte und Beeren gehren fast immer zu meiner Ernhrung. 95 bis 100 Prozent meiner Nahrung bestehen aus nicht gekochter Vitalkost. Das mag extrem klingen, aber mit etwas bung kann jeder den Vitalkost-Anteil seiner Ernhrung erhhen. Der erste Schritt auf dem Weg zu mehr Vitalkost wre der tgliche Verzehr eines Wildkruter-Cocktails und Wildkruter-Salats. Damit kann man beginnen. Mit diesen zwei Gerichten knnen der Stoffwechsel und das Immunsystem fast immer gestrkt werden. Kennen Sie die Wildpflanzen Brennnessel, Lwenzahn und Giersch? Dann knnen Sie sofort starten. Sind Sie unsicher? Dann sollten Sie zuerst eine Wildkruter-Wanderung besuchen. Diese finden bei uns am Starnberger See von April bis November statt, siehe Homepage-Rubrik Vortrge und Seminare.

Warum Wildkruter-Vitalkost?
Die Beschwingtheit, Energie und Vitalitt, die durch eine ausgeglichene Vitalkost-Ernhrung entstehen knnen, haben schon viele berrascht. Fr mich ist es einfach toll zu erfahren, welche Lebenskraft man aus einfachen Wildpflanzen gewinnen kann. Man ist fast immer "gut drauf", manchmal hat man das Gefhl, die Energie sei grenzenlos. Eine 100-prozentige Vitalkost-Ernhrung ist fr die meisten Menschen allerdings eine Schuhnummer zu gro. Meine Empfehlung wren 80 Prozent Vitalkost-Anteil mit 20 Prozent gekochter Nahrung. Es hngt von der eigenen Konstitution und Stoffwechselleistung ab, inwieweit man einen hohen Prozentsatz an Vitalkost verkraften kann. Die meisten Menschen haben einen Darmtrakt, der stark degeneriert und deswegen kaum in der Lage ist, viel Vitalkost zu verwerten. Kleine Mengen gekochter Nahrung wie Suppen, ayurvedische Bohnengerichte, Hirse etc. sind deshalb empfehlenswert und knnen fr die meisten Menschen vorteilhaft sein. Dies lehrt auch der Ayurveda. Mit wachsender Praxis und innerer Reinigung kann der Krper zunehmend mehr Vitalkost tolerieren. Ich habe Jahre gebraucht, bis ich eine 95- bis 100-prozentige Vitalkost-Ernhrungsweise mit einem hohen Anteil an Wildkrutern realisieren konnte. Meine Einschtzung ist, dass nur wenige Rohkstler mit einer 100 Prozent veganen Ernhrungsweise klarkommen. Viele Rohkstler entwickeln mit der Zeit ausgeprgte Mangelzustnde, weil die Ernhrung den Nhrstoffbedarf nicht vollstndig abdecken kann und das Verdauungsfeuer nicht optimal auf 100 Prozent Vitalkost eingestellt ist. Vitalkost beschwingt den Geist und befreit den Krper von vielen belastenden Schlacken und Toxinen. Viele Krankheiten knnen durch einen hohen Anteil an Vitalkost sogar geheilt werden. Die Leichtigkeit und Beschwingtheit, die man bei einer (F)Roh-Kost-Ernhrungsweise erfahren kann, mchte man nicht mehr missen. Eine optimale Vitalkost-Ernhrung muss allerdings erst gelernt werden! Aus eigener Erfahrung kann ich hier einige Tipps geben. Es lohnt sich, sich erst mit dem Thema zu beschftigen, bevor man in diese Richtung geht. Hier helfen Seminare wie meine "Future Food"-Veranstaltung oder das Lesen meines Rezeptbuchs "Dr. Switzers Heilkrftige Wildkruter-Vitalkost-Rezepte". Wenn man die Vitalkost richtig praktiziert, kann der gesundheitliche Gewinn oft enorm sein; vorausgesetzt, Sie machen nicht die typischen Anfngerfehler. Die Flle an Rezepten aus meinem Rezeptbuch wird dem Leser viele gute Ideen geben, wie man die Vitalkost tglich einsetzen kann. Diese Ernhrungsweise ist das glatte Gegenteil von Askese, viele der Rezepte befinden sich auf Gourmet-Niveau Bei jeder Ernhrungsweise ist es absolut notwendig, dass der Krper eine optimale Menge an Mineralien, Vitaminen, Fettsuren und Aminosuren aus der Nahrung erhlt, sonst knnen heftige Mangelzustnde entstehen. Ich erlebe fast jede Woche, wie mich Rohkstler mit diversen Problemen aufsuchen, weil ihre Ernhrungsweise nicht ausgeglichen ist.

Ein Ayurveda-Arzt wird Vitalkstler! Ein Widerspruch?

Seit 20 Jahren bin ich Ayurveda-Arzt und fhre Panchakarma-Entschlackungskuren am Starnberger See durch. In fast allen ayurvedischen Fachbchern wird eine gekochte Ernhrungsweise empfohlen. Nur kleine Mengen Salat und Obst werden erlaubt. Zehn Jahre lang habe ich versucht, nach dieser Ernhrungsweise zu leben. Ich wurde immer schwcher und schwcher. Dann, durch einen glcklichen Zufall, habe ich die Mikromineralien-Ur-Essenz von Rocky Mountain Phyto Essentials kennengelernt. Diese organischen Mineralien und Spurenelemente haben meinen Stoffwechsel so belebt, dass ich nicht anders konnte, als zunehmend mehr Rohkost in Form von Salaten, Sprossen und Frchten zu essen. Ich sprte, wie mein Krper immer mehr Rohkost essen wollte. Dann habe ich die heimischen, essbaren Wildkruter entdeckt und fing an, Cocktails mit den Pflanzen und Frchten zu mixen. Davon konnte ich nicht genug bekommen. Tglich habe ich ca. eineinhalb Liter eines Wildkruter-Frchte-Cocktails meistens schon zum Frhstck verspeist. Die Energiefreisetzung durch so einen Cocktail war oft gewaltig, der reinigende Effekt auf den Magen-Darm-Trakt fantastisch. Bald bekamen auch unsere Ayurveda-Kur-Patienten die Wildkruter-Cocktails verordnet. Damit konnten wir die Wirksamkeit unserer Entschlackungskuren deutlich steigern. Die Patienten waren begeistert. Meine Ernhrungsweise besteht derzeit zu fast 100 Prozent aus nicht gekochten Nahrungsmitteln: Wildkrutern, Leinsamen-Sprossen-Crackern, rohem Gemse, Sprossen und vielen Tropenfrchten und Beeren. Gelegentlich esse ich ein Stck luftgetrockneten Wildlachs oder, um mein Bindegewebe zu strken, eine Bio-Gelatine-Gtterspeise. Auf Sigkeiten, glutenhaltige Kohlenhydrate und gekochte Nahrung verzichte ich, mit wenigen Ausnahmen, fast komplett. Anstelle eines Kochherds setze ich einen Industrie-Mixer ein. Das Mixen ersetzt das Kochen, damit werden die Zellwnde der Wildkruter geknackt und die Nhrstoffe knnen aufgeschlossen werden. Gelegentlich esse ich eine warme Miso-Wildkruter-Suppe. Ich versuche nur wenig Fett zu mir zu nehmen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass mein Krper zunehmend weniger Fett braucht, inklusive Avocado, le und Nsse. Ich fhle mich sehr ausgeglichen mit dieser Ernhrungsweise, weil sie mir so viel Energie gibt. Auch in Indien haben viele fortgeschrittene Yogis von Rohkost, Wildkrutern und Frchten gelebt, um ihre Erfahrungen beim Yoga und bei der Meditation zu vertiefen. Ein innerlich sauber geputzter Krper ist nmlich die beste Voraussetzung dafr, dass der Geist transzendieren und tiefe Meditationserfahrungen machen kann. Innere Glckseligkeit kann nur in einem reinen Krper mit einer hohen Schwingungsebene erfahren werden. Den meisten fllt es sehr schwer, die Ernhrung auf 80 Prozent Vitalkost umzustellen. Einfacher ist es, wenn man morgens und mittags die Wildkruter-Vitalkost einsetzt, abends

Den meisten fllt es sehr schwer, die Ernhrung auf 80 Prozent Vitalkost umzustellen. Einfacher ist es, wenn man morgens und mittags die Wildkruter-Vitalkost einsetzt, abends knnen Sie weiterhin eine warme Mahlzeit genieen. Das wird auch dem ganzen Verdauungstrakt gut tun und Ihnen helfen, Ihr Verdauungsfeuer anzufachen. Durch eine solche Ernhrungsweise werden die Verdauungssfte besser flieen, weil die Wildkruter so viele berragende Nhrstoffe enthalten. Das ist eine wichtige Voraussetzung fr bessere Gesundheit. Sehr kranke Patienten oder Menschen mit wenig Verdauungsfeuer haben meistens groe Schwierigkeiten, wenn sie viel Rohkost essen. Aber man kann das Verdauungsfeuer durch die Mikro-Digest-Kapseln wunderbar strken. Dadurch wird der Magen mit den Rohkost-Gerichten besser fertig. Die Kapseln liefern Hydrochlorsure, die man mit der Magensure gleichsetzen kann. Weil die meisten Erwachsenen zu wenig Sure produzieren, kann die Einnahme einer Kapsel das Verdauungsfeuer strken und damit die Vitalkost besser vertrglich machen. Der Magen verfgt dann ber das ntige Verdauungsfeuer, um rohes Gemse, Sprossen, Samen, Wildkruter etc. besser zu verdauen und zu assimilieren.

Die Wildkruter-Ayurveda-Panchakarma-Kur fr die innere Reinigung und Entschlackung

Eine authentische Ayurveda-Entschlackungskur ist mehr als nur Wellness: sie ist der Inbegriff von Reinigung und Entschlackung auf hohem Niveau. Schwermetalle, UmweltToxine, fettlsliche Schlacken und andere Giftstoffe werden durch eine Reihe von lanwendungen und Darmeinlufen mobilisiert und ausgeleitet. Nach der Kur fhlt man sich oft wie neugeboren. Durch eine Panchakarma-Kur wird auch das Verdauungsfeuer gestrkt. Damit gelingt eine Umstellung auf die Wildkruter-Vitalkost-Ernhrung besser. Man sprt ein greres Verlangen nach Vital- und Rohkost, weil der Magen-Darm-Trakt sauberer ist und der Stoffwechsel besser abluft. Ist der Darm sehr verkleistert und verschlackt, sprt man oft ein Verlangen gerade nach den Schlechtkost-Nahrungsmitteln, die zu einer weiteren Verschlackung fhren. Mit einem sauberen Darm fhlt man sich mehr von den Nahrungsmitteln, die eine hhere Schwingung haben, angezogen. In der Tat konnten viele Patienten nach der Kur ber mehr Appetit auf die Wildkruter- und Vitalkost-Gerichte berichten. Sie aen mehr Wildkruter-Salate und -Cocktails, Frchte und Gemse, dafr weniger Brot, Nudeln, Kartoffeln und die anderen blichen strkehaltigen Kohlenhydrate. Durch die Einnahme der Mikromineralien-Ur-Essenz waren auch weniger Gelste nach Sigkeiten vorhanden. Das Ergebnis dieser leichten, aber sehr sttigenden Ernhrungsweise ist ein Gewinn an Leichtigkeit und Schwung im tglichen Leben.

Mangelzustnde, die durch regulre Rohkost entstehen knnen

Viele Rohkstler sind mit gesundheitlichen Problemen konfrontiert, die durch einen Mangel an bestimmten Nhrstoffen auftreten knnen. Anmie (Mangel an roten Blutkrperchen) kann die Folge eines Vitamin-B12- und Eisenmangels sein. Die ersten Zahnschden werden oft sichtbar, wenn Zink, Magnesium, Kalzium, Kieselsure, Strontium, Bor und Vitamin D fehlen. Viele klagen ber Untergewicht und Muskelabbau, ein Zeichen dafr, dass bestimmte Aminosuren oder Proteine fehlen. Eine Anmie oder Blutmangel sollte man durchaus ernst nehmen. Ich habe auch Rohkstler erlebt, die an Krebs erkrankt waren oder unter den Folgen eines Schlaganfalls gelitten haben. Viele klagten ber Probleme mit einem schwcheren Bindegewebe oder mit starken Blhungen. Ich mchte hier keineswegs die Rohkost schlechtreden, im Gegenteil, ich bin selbst Rohkstler. Aber ich wollte wissen, wo die Schwachstellen von Rohkost liegen. Ich fing an, Nhrstofftabellen und Ernhrungsstudien zu lesen. Ich befasste mich mit den wichtigsten Publikationen auf Englisch. Fazit: Eine erfolgreiche Rohkost-Ernhrungsweise ist wie eine Geheimlehre, die erst gelernt werden muss. Sonst wird frher oder spter jeder in einer Falle landen: Die Zhne knnen wackelig werden und ausfallen, das Bindegewebe kann schwach werden, die Gesichtshaut faltig, die Haare frhzeitig grau, Libido und Potenz knnen sich verabschieden, eine gefhrliche Anmie kann sich bilden, die Menstruation ausbleiben, ein Gewichtsverlust im freien Fall kann sich einstellen und auch die Entstehung von Essstrungen, um einige Probleme vorweg zu erwhnen. Um diese zu vermeiden, habe ich versucht, den Nhrstoffgehalt und die Vertrglichkeit so zu optimieren, dass Stoffwechsel und Immunsystem mit einer optimierten RohkostErnhrungsweise wirklich rundlaufen. Daraus entstand meine Wildkruter-Vitalkost, eine Synthese aus heimischen Wildkrutern, nicht erhitzter Vitalkost, probiotischen Nahrungsmitteln und Sprossen sowie ausgewhlten Nahrungsergnzungen. Diese Ernhrungsweise ist nach ayurvedischen Richtlinien entwickelt und deshalb exzellent vertrglich. Weil ich selbst kein Kostverchter bin, habe ich auch darauf geachtet, dass die Gerichte nicht nur sehr vertrglich, sondern auch interessant und schmackhaft sind. ber einen Zeitraum von ca. zehn Jahren hat die Mehrzahl dieser Rezepte nicht nur bei Seminarteilnehmern, sondern auch bei meinen Patienten (hier vor allem die therapeutischen Rezepte) den Praxistest bestanden. Aus diesen Bemhungen ist mein Rezeptbuch mit 180 heilkrftigen Rezepten entstanden. "Dr. Switzers Heilkrftige Wildkruter-Vitalkost-Rezepte" zeigt den Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden durch eine heilkrftige Ernhrungsweise. Jeder wird in diesem innovativen "Kochbuch" die Rezepte finden, mit denen er glcklich werden kann. Selbst ganz "normale" Menschen, die nicht besonders um einen gesnderen Ernhrungsstil bemht sind, werden fndig. In der Rezeptsammlung enthalten ist z. B. jener legendre Rohkost-Cashew-"Ksekuchen", der bei meinen Seminaren immer wieder fr Begeisterung sorgt. Gesprossene Leinsamen-Brennnessel-Cracker, ein probiotisches Quinoa-Hummus-Gericht, mit dem eine magenlose Krebspatientin sechs Kilo zunehmen konnte, Brennnessel-Apfelkuchen und viele andere Rezepte, deren Ernhrungsprinzipien erlutert werden, haben viele Menschen dazu motiviert, ihre Ernhrung auf spielerische Weise zu optimieren. Die Rezeptsammlung enthlt sogar traditionelle ayurvedische Kochrezepte, die man durch heimische Wildkruter wie Brennnessel, Giersch und Lwenzahn veredeln kann. Mit der Wildkruter-Vitalkost werden auch "normale" Menschen von einer "High Energy"-Ernhrungsweise mit einem hohen Gehalt an Biophotonen, Enzymen, Bitterstoffen usw. profitieren, ohne unbedingt auf 100 Prozent Rohkost wechseln zu mssen. Man muss nicht zwingend zu einem Rohkost-"Dogmatiker" mutieren, um in den Genuss der vielen Vorteile zu kommen. Damit lsst sich auch eine gewisse Flexibilitt bewahren, wenn man in Situationen gert, in denen das Beharren auf Rohkost soziale Probleme verursachen knnte. Oder vielleicht braucht man im Winter etwas gedmpften Brokkoli oder gekochte, ayurvedische Bohnensuppe, um damit eine Vata-Strung ausgleichen zu knnen. Deswegen habe ich in das Rezeptbuch auch einige ayurvedische "Kochkost"-Rezepte aufgenommen. Damit kann wirklich jeder glcklich werden, egal ob er beabsichtigt, 50 oder 100 Prozent Rohkost zu essen. Die Erfahrungen, die wir bislang in unserer Ayurveda-Klinik mit dieser Ernhrungsweise gesammelt haben, sind herausragend. Die Strategie bei meinen Patienten lautet: Schlechtkost lsst sich am besten durch die Einfhrung von schmackhaften Vitalkost-Gerichten verdrngen, weil sie einfach besser schmecken und wesentlich mehr Energie freisetzen! Auf Vertrglichkeit und den Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Aminosuren, Bitterstoffen, Biophotonen, Enzymen etc. sollte man grundstzlich jede Ernhrungsweise prfen. Rohkost ist hier keine Ausnahme. In erster Linie ist die Ernhrung nur so gut wie die Nhrstoffdichte und Vertrglichkeit im Darm. Das wird in der Rohkost-Szene zu wenig beachtet. Fast alle Rohkstler, die ich untersucht habe, litten unter massiven Nhrstoffmngeln, manche sogar lebensbedrohlicher Art. Viele Rohkstler sind ideologisch festgefahren und nehmen die Fehler in ihrer Ernhrungsweise nicht wahr. Die Folgen erlebe ich fast jede Woche, wenn sie zu mir in die Praxis kommen: Langzeit-Rohkstler mit Vitamin-B12-Mangel, Zinkmangel, Vitamin-D-Mangel, Energiemangel, Osteoporose, Bindegewebsschwche, Hormonschwche, Infertilitt, Zahnzerfall und Abmagerung. Viele steigen nach zwei Jahren aus, weil sie die Probleme nicht in den Griff bekommen, verunsichert und ratlos sind, weil es so viele Ansichten ber Rohkost gibt. Ein Beispiel aus der Praxis: Eine Patientin verlor ihren Magen durch ein Krebsleiden. Wenn man ber keinen Magen mehr verfgt, wird es unweigerlich zu einer Abmagerung kommen. Als sie mich aufsuchte, war sie nur noch Haut und Knochen. Durch die tgliche Einnahme von Quinoa-Hummus, einem meiner Vitalkostgerichte, das aus gesprossenen und fermentierten Quinoa-Samen zubereitet wird, konnte sie innerhalb von zwei Monaten insgesamt sechs Kilo zunehmen. Dadurch ist sie aus der Gefahrenzone gekommen. Dieses Rezept kann fr Rohkstler, die unter einer extremen Abmagerung leiden, lebensrettend sein, weil die probiotische Umwandlung der Quinoa-Sprossen eine vollstndige Aufnahme des Eiweies garantiert. Das Eiwei wird durch diesen Fermentationsprozess vollstndig in die einzelnen Aminosuren zerlegt, d. h. es wird vorverdaut. Auf teure Astronauten-Nahrung oder Shakes kann man verzichten, auerdem schmeckt das Gericht durch die Veredelung mit Tahin und verschiedenen Gewrzen hervorragend. Es schmeckt sehr hnlich wie das arabische Hummus.

auerdem schmeckt das Gericht durch die Veredelung mit Tahin und verschiedenen Gewrzen hervorragend. Es schmeckt sehr hnlich wie das arabische Hummus. Se Hybrid-Frchte enthalten nur wenige Nhrstoffe und knnen den Stoffwechsel deswegen beeintrchtigen. Der Verzehr von mineralienarmen und zuckerreichen Frchten aus Hybrid-Zchtungen kann bei Rohkstlern einige Probleme verursachen. Der hohe Zuckergehalt kann zu Blutzuckerschwankungen fhren, vor allem wenn man gleichzeitig viel Fetthaltiges verzehrt. Mineralien werden dem Bindegewebe, den Knochen und Zhnen entzogen, um die Mineralienmngel wieder wettzumachen. So kann eine Entmineralisierung entstehen. Viele Rohkstler leben fast ausschlielich von Frchten. Im Prinzip wre das kein Problem, wenn die Frchte wildwchsig wren. Aber die vielen Hybrid-Frchte sind mit Vorsicht zu genieen. Um die Mineralienmngel wieder wettzumachen, empfehle ich die tgliche Einnahme eines Wildkruter-Cocktails und ein paar Esslffel der Mikromineralien-UrEssenz, die ca. 80 organische Mineralien und Spurenelemente enthlt. Dadurch kann man wieder ins Gleichgewicht kommen. Besser mineralisiert sind Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und auch die Wildfrchte. Empfehlenswert sind auch die lteren Tomatensorten, die man bei dem Tropenversender Orkos bestellen kann. Tropische Frchte, die eingeflogen werden, scheinen qualitativ besser zu sein als Hybridfrchte wie kernlose Trauben und Wassermelonen. Wenn man auf einen hohen Frchteanteil in der Nahrung nicht verzichten mchte, sollte man zumindest weniger Fett und l zu sich nehmen. Reduzieren sollte man die kalorienreichen Nsse, Samen, Avocado, Leinsamen-Cracker, Butter, Rohmilchkse und smtliche Pflanzenle. Der Darm kann die Fruktose aus den Frchten leichter aufnehmen und verstoffwechseln, wenn der Fettanteil in der Nahrung unter zehn Prozent liegt. Bei den meisten Rohkstlern liegt er viel zu hoch, infolgedessen steigt der Blutzucker schneller an und zu viel Insulin wird ausgeschttet. Weniger Fett in der Nahrung fhrt zu einer Entschlackung der Zellmembranen und Gefwnde, die dann dnner werden. Dadurch kann der Blutzucker schneller in die Zellen gelangen. Es kommt zu keinen Blutzuckerschwankungen, infolgedessen wird auch weniger Insulin ausgeschttet. Da ich selbst gerne tropische Frchte wegen ihrem hohen Energiegehalt esse, passe ich immer auf, dass ich nicht zu viel Fett zu mir nehme. Bei einem hohen Anteil an sen Frchten sollte man auch mehr Bewegung haben und Sport treiben, damit die Kalorien schneller wieder verbraucht werden. Die sen Frchte sollte man sich erst verdienen! Bevor ich meine tropischen Frchte esse, habe ich meistens eine bis eineinhalb Stunden aerobischen Sport gemacht. Hat man eine sitzende Ttigkeit mit wenig Bewegung und isst man gern fetthaltige Speisen aus Nssen, Avocado, Pflanzenlen, Kse etc., wre es besser, auf die sen Frchte weitgehend zu verzichten. Weil die Aufnahme des Blutzuckers durch eine dickere Fettschicht auf den Zellwnden behindert wird, kann es zu strkeren Blutzuckerschwankungen kommen. Die daraus entstehende berschieende Insulinausschttung kann zu einer Entmineralisierung fhren, weil der Bedarf an Mineralien durch die Stresshormone Insulin und Cortisol steigt. Das ist einer der wichtigsten Grnde dafr, warum so viele Rohkstler unter Zahnbeschwerden leiden. Die Blutzuckerschwankungen und die vermehrte Insulinabgabe knnen zu einer massiven Entmineralisierung fhren. Reduzieren Sie deshalb den Konsum von Zucker, Honig, Agavendicksaft, Datteln, Rohkost-Schokolade und Trockenfrchten, um den Blutzucker zu stabilisieren, vor allem wenn sie zu wenig aerobische Bewegung haben. Reduzieren Sie Ihren Fettkonsum, wenn Sie gerne se Frchte essen. Zu viel Zucker bei einer fetthaltigen Ernhrungsweise, selbst wenn die Zutaten aus Rohkost bestehen, kann den Blutzucker total destabilisieren. Man sprt das durch mehr innere Unruhe und Gereiztheit. Eine sitzende Ttigkeit verstrkt die Symptome noch. Versuchen Sie es mit einer Zucker-Entzugskur und weniger Fett, um mehr Stabilitt zu erreichen.

Zucker-Entzugskur
Um diese Zucker-Entzugskur erfolgreich durchzufhren, ist die tgliche Einnahme von zwei Esslffeln der Mikromineralien-Ur-Essenz sehr empfehlenswert. Die ber 70+ organischen Mineralien und Spurenelemente in diesem Konzentrat fhren oft zu einer deutlichen Reduzierung der Gelste auf se Speisen und Frchte sowie strkehaltige Kohlenhydrate. Durch die organischen Mikromineralien wird der Blutzucker oft deutlich stabiler, die Gelste nehmen auch ab. Ich kenne Rohkstler, die 20 Bananen auf einmal essen oder eine ganze Tte Datteln. Sie haben die Absicht, nur eine Banane zu essen, und knnen dann nicht mehr aufhren! Man isst und isst, bis es nicht mehr geht. So kann es mit sen Hybrid-Frchten passieren. Die Geschmackssperre bleibt aus, weil die berzchteten Bananen kaum Mineralien enthalten. Der Krper signalisiert "Iss weiter, ich warte immer noch auf Mineralien!" Durch die Einnahme von nur ein bis zwei Esslffeln der Mikromineralien-Ur-Essenz kann man diese starken Gelste signifikant eindmmen. Einer meiner Patienten berichtete, wie er auf Nudeln und Schokolade durch die Einnahme von nur einem Esslffel der Mikromineralien-Ur-Essenz verzichten konnte. Die Gelste waren bei Weitem nicht mehr so stark und er konnte dadurch seinen Rohkostanteil erhhen. Sehr hilfreich ist die Einnahme eines frischen Wildkruter-Cocktails. Die Flle an Nhrstoffen kann oft zu einer Sttigung fhren, die ber Stunden anhlt. Zwischenmahlzeiten werden dadurch ihren Reiz verlieren. Ob Pizza, Pommes, Nudeln, Brot, Cornflakes, Sigkeiten oder se Hybrid-Frchte, diese Lebensmittel enthalten nur wenige organische Mineralien und Spurenelemente. Fehlen diese 70+ organischen Mineralien in der Nahrung, signalisiert der Krper, weiter zu essen. Das ist ein Grund, warum die Menschheit immer dicker wird. Leider ist es so, dass schnell wachsende Hybrid-Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Hafer, Mais, Reis und Gerste auch mineralienarm sind, genau wie die sen HybridFrchte. Brot und Nudeln knnen nicht mehr satt machen, weil die wichtigen organischen Mineralien nicht ausreichend darin vorkommen. Deswegen sind die meisten Menschen auf Fleisch und Milchprodukte wie Kse angewiesen, um wenigstens ein gewisses Sttigungsgefhl zu erlangen. Isst man nur Brot oder Nudeln, wird eine Sttigung kaum erreichbar sein. Organische Mineralien sind die wichtigsten Bausteine fr unseren Krper. Wenn diese 70+ Mineralien fehlen, ist es dem Krper ziemlich egal, ob man Rohkstler oder Kochkstler ist. Eine mineralisierte Kost ist einfach ntig, um eine stabile gesundheitliche Basis zu schaffen, egal, was man isst! Essen Sie weiterhin se Hybrid-Frchte und Getreidesorten, muss der Krper auf seine eigenen Mineralienreserven zurckgreifen. Hier knnen meine Wildkruter-VitalkostRezepte helfen, eine bessere Mineralienbilanz zu schaffen. Viele meiner Patienten, die meine Rezepte ber mehrere Monate ausprobiert haben, waren erstaunt, wie viel gesnder ihre Haut, Haare, Gelenke, Venen und ihr Bindegewebe durch diese mineralienhaltige Kost wurden. Einige Frauen konnten mithilfe dieser Rezepte sogar auf Venenoperationen verzichten. Dank der organischen Mineralien waren die Schmerzen an den Venen oft innerhalb weniger Wochen wie weggeblasen. Bei Rohkstlern kann es deswegen zu einer Abmagerung kommen, weil das eigene Gewebe oft verheizt wird, um den Stoffwechsel mit den notwendigen Mineralien und auch Eiweibausteinen zu versorgen. Es knnen sogar lebensbedrohliche Zustnde entstehen, wenn das eigene Gewebe wegen der Mineralien ausgeplndert wird. Es ist z. B. schon vorgekommen, dass ein Rohkstler an einem Aneurisma, einer Ausbuchtung der Hauptschlagader, gestorben ist. Durch fehlende Mineralien war das Bindegewebe offensichtlich so geschwcht, dass die Arterienwand nachgegeben hat. Aufgrund der fehlenden Mineralien wirken viele Rohkstler auf mich saft- und kraftlos. Viele scheuen sich vor Sport und Bewegung. Wird die Zufuhr an organischen Mineralien erhht, wird man jede Gelegenheit suchen, den Krper zu bewegen. Der Stoffwechsel wird so optimal laufen, dass man nicht anders kann, als die Jogging-Schuhe anzuziehen und eine Runde zu laufen. Die heilkrftigen Rezepte aus meinem Rezeptbuch sind so konzipiert, dass der Krper durch organische Mineralien und Spurenelemente bestens versorgt wird.

Fhren Sie folgende Schritte durch, um Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren:

Kleine Mengen an tierischem Eiwei wirken stabilisierend: Nehmen Sie regelmig ein rohes Eigelb, kalt gerucherten Lachs, Bismarck- oder Matjeshering und

Kleine Mengen an tierischem Eiwei wirken stabilisierend: Nehmen Sie regelmig ein rohes Eigelb, kalt gerucherten Lachs, Bismarck- oder Matjeshering und Austernkapseln zu sich, die den Blutzucker stabilisieren knnen, vor allem wenn man viele se Frchte isst. Die tgliche Einnahme von zwei Esslffeln Mikromineralien-Ur-Essenz mit Saft kann die Zuckergelste stark eindmmen (www.urkraftquelle.de). Kleine Mengen gekochtes, glutenfreies Getreide wie Hirse, Amaranth, Buchweizen, Quinoa und auch gekochte Bohnengerichte wirken auf den Blutzucker stabilisierend. Das wre empfehlenswert fr Menschen, die nicht 100 Prozent Rohkost essen wollen. Mein Brennnessel-Buchweizen-Pfannkuchen-Rezept wre ein guter Brotersatz, weil es kein Gluten enthlt und sehr nahrhaft und gesund ist. Tglich zwei bis drei Esslffel Nhrhefeflocken knnen durch den chromhaltigen "Glukose-Toleranz-Faktor" (GTF) den Blutzucker zustzlich stabilisieren. Bitterstoffe in Form von Wildkruter-Salaten und -Cocktails wirken auf den Blutzuckerspiegel grundstzlich stabilisierend. Beeren- und Wildobst anstelle von sen Hybrid-Frchten knnen den Blutzuckerspiegel stabil halten. Eine gelatinehaltige Gtterspeise kann das Darmmilieu verbessern und Stresshormone wie Cortison und Adrenalin abbauen. Der Verzehr von Topinambur, entweder als frische Knollen oder in getrockneter Form, kann eine berreizte Bauchspeicheldrse besnftigen. Topinambur ist ein altes, bewhrtes Heilmittel bei Blutzuckerschwankungen und Diabetes.

Was versteht man unter einer "Geschmackssperre"?

Wenn der Stoffwechsel durch organische Mineralien optimal gesttigt ist, wird der Appetit automatisch heruntergeschaltet. Nahrungsmittel, die vorher ausgezeichnet geschmeckt haben, wirken dann pltzlich weniger anziehend. Manchmal bekommt sogar se Nahrung einen herben Beigeschmack, obwohl sie vorher gut geschmeckt hat. Das ist ein Zeichen, dass der Krper gesttigt ist und deshalb signalisiert: bitte aufhren! Bei Hybrid-Obst und glutenhaltigen Kohlenhydraten fehlt diese Geschmackssperre. Deswegen kann man tellerweise Nudeln und ttenweise Chips essen. Bei den berzchteten Obstsorten ist es nicht anders. Sie enthalten nicht genug organische Mineralien, um die Geschmackssperre auszulsen. Ein gutes Beispiel sind Kartoffelchips. Man kann die Chips essen und essen, ohne an den Sttigungspunkt zu gelangen! Das Gleiche gilt auch fr Nudeln, Brot, Kuchen, Milchprodukte, Hybrid-Frchte und Fastfood. Diese Nahrungsmittel knnen einfach nicht sttigen. Davon leben die Gastronomie und die Fastfood-Branche. Um wirkliche Sttigung zu erfahren, braucht man nur einige meiner Wildkruter-Rezepte auszuprobieren. Himbeeren, wilde Heidelbeeren, Walderdbeeren und Wildkirschen kann man nur bis zu einem gewissen Punkt essen, weil die Geschmackssperre relativ schnell eintritt. Es ist dann fast unmglich, weiterzuessen. Diese Frchte sind optimal mineralisiert und knnen deshalb nicht ewig gegessen werden wie Kartoffelchips, die kaum Mineralien enthalten.Das Gleiche gilt auch fr Wildkruter. Der Krper kann nur eine bestimmte Menge aufnehmen, bevor das Signal kommt, aufzuhren. Unsere Mineralstoffzufuhr sollten wir ernst nehmen, wenn wir, als Rohkstler oder auch als Kochkstler, fit bleiben wollen. Fast alle ernsthaften Krankheiten entstehen auf der Grundlage eines Mineralienmangels (Aussage von Prof.Pauling, Nobelpreistrger). Ein schwaches Verdauungsfeuer ist unter Rohkstlern weit verbreitet. Man braucht ein starkes Verdauungsfeuer, um Rohkost assimilieren zu knnen. Weil der Magen-DarmTrakt bei vielen Menschen degeneriert und das Verdauungsfeuer schwach ist, sollte das Verdauungsfeuer immer erst gestrkt werden. Woran leiden viele Rohkstler? An Blhungen. Ein Zeichen, dass die Assimilation der Nhrstoffe nicht richtig abluft. Es kommt sogar vor, dass die Karotten unverdaut eliminiert werden. Bei starken Blhungen und Vllegefhl nach dem Essen kann man das Verdauungsfeuer durch die Einnahme eines Prparats strken, welches aus Zuckerrben hergestellt wird: Mikro-Digest Betain-Hydrochlorsure-Kapseln sind erhltlich bei der Firma Rocky Mountain Phyto Essentials. Damit wird die mangelhafte MagensureProduktion wieder angekurbelt. Ohne genug Magensure ist es kaum mglich, ausreichend Mineralien, Eiwei und Vitamin B12 zu assimilieren.

Gelatine kann die Assimilation von Nhrstoffen aus rohem Gemse verbessern!
Viele Menschen knnen nur schwer Nhrstoffe aus rohem Gemse assimilieren. Das Verdauungsfeuer ist einfach zu schwach und der Darmtrakt zu degeneriert. Hier hilft die Einnahme von Gelatine. Die Einnahme einer Gelatine-"Gtterspeise" kann auf den Darm hervorragend wirken. Die Gelatine kann man in Bio-Qualitt im Bioladen kaufen. Sie verbessert die Assimilation von Mineralien und Vitaminen aus rohem Gemse und Frchten deutlich. Der amerikanische Gesundheits-Prophet und Heiler Edgar Cayce hat immer wieder den Verzehr von rohem Gemse mit Gelatine empfohlen. Durch die Gelatine nimmt der Krper laut Cayce mehr Vitalstoffe aus der Rohkost auf. Nebenbei strkt man das Bindegewebe, Knochengewebe und die Gelenke. Die Gelatine kann eine Glttung, Straffung und bessere Durchblutung der Haut bewirken. Gelatine verhindert die Entstehung von Falten. Auch die Venen werden stabiler. Ich kenne einige Rohkstler, die unter einer massiven Schwche des Bindegewebes leiden. Faltige Haut, Muskelzerfall, Venenprobleme, Haarausfall knnen die Zeichen sein, die auf eine Mangelernhrung hindeuten. Graues Haar ist ein Zeichen dafr, dass organische Spurenelemente fehlen. Ein lterer Mann, den ich kenne, lebte ber 35 Jahre als Veganer. Sein Gesicht sah aus wie eine Mondlandschaft. Die meisten Vegetarier, die zwischendurch "Ausnahmen" machen, leiden viel weniger unter diesem Problem. In den ayurvedischen Schriften wird erzhlt, wie man todgeweihte Patienten mithilfe einer Knochenbrhe wieder zum Leben erwecken kann. Es ist die Gelatine in der Suppe, die diese strkende Wirkung hervorbringen kann. Die gleiche Gelatine kann man fr die Herstellung einer Gtterspeise im Bioladen fr wenig Geld kaufen. Auch Fischgelatine ist erhltlich (www.urkraftquelle.de). Mit Gelatine kann jeder sein Bindegewebe strken und auf Vordermann bringen. Mein Vater hat mit 85 ein fast faltenfreies Gesicht. Der Grund: Er isst gelegentlich eine Hhnersuppe oder eine Gelatine-Gtterspeise neben den Wildkruter-Cocktails und nimmt hin und wieder ein paar Esslffel von der Mikromineralien-Ur-Essenz. Glutenhaltige Kohlenhydrate wie Brot und Nudeln lsst er weg. Wie mchten Sie im Alter aussehen? Faltig oder glatt? Ich bin eitel und esse deswegen ca. zweimal pro Woche eine kleine Menge Gelatine-Gtterspeise, damit ich mein Bindegewebe in einem optimalen Zustand erhalten kann. Krebspatienten und sehr kranken und ausgezehrten Menschen empfehle ich eine Hhnerbrhe, um den Krper von innen zu strken. Diese kann mit einem grnen WildkruterCocktail und Leinsamen-Sprossen-Crackern oder Quinoa-Sprossen-Hummus (siehe "Dr. Switzers Wildkruter-Vitalkost-Rezeptbuch") wunderbar kombiniert werden. In den Rezepten steckt sehr viel Heilkraft!

Dr. Weston Price: Bessere Aufnahme von Mineralien wird durch den "Aktivator X" ermglicht
Der sogenannte "Aktivator X" in tierischem Fett verbessert die Aufnahme von Mineralstoffen aus Gemse und grnem Blattgemse, u. a. auch die Nhrstoffe aus Wildkrutern. Alle robusten Naturvlker, ohne Ausnahme, essen tierische Fette. Damit profitieren sie von dem Aktivator X, welcher mit dem Fett mitgeliefert wird. Dies wurde von Dr. Weston Price, einem amerikanischen Zahnarzt und Ernhrungsforscher, vor ca. 70 Jahren entdeckt. Typische Beispiele von supergesunden Naturvlkern sind die langlebigen Hunzukuc aus dem Hunzatal in Nordpakistan, die Vilicabambas in Ecuador und die Einwohner des Kaukasus. Es gibt kein langlebiges Naturvolk, welches nur vegane Nahrung isst. Ich kenne auch keinen vegan lebenden Menschen, der ber 100 Jahre alt wurde. Der Trick ist, ab und zu eine kleine Menge tierisches Eiwei zu essen wie luftgetrockneter Wildlachs oder ein paar Kapseln aus Austern. Auch Rohmilchprodukte enthalten den "Aktivator X". Hier kann man zwischendurch ein kleines Stck Rohmilch-Ziegenkse oder Butter essen. Mit diesen Nahrungsmitteln erhlt der Darm eine wertvolle Befeuchtung. Ich bin kein Anhnger des regelmigen Verzehrs von Milchprodukten, weil sie den Krper verschlacken und die Krperkanle verkleistern knnen. Kleine Mengen Butter, Ghee und roher Ziegenkse knnen allerdings diesen "Aktivator X" liefern, der fr die Aufnahme von Mineralien laut Studien von Dr. Price vorteilhaft ist. Dr. Price unternahm weltweit Forschungsreisen, um die Geheimnisse von sehr robusten und gesunden Naturvlkern nher zu studieren. Alle Vlker, ohne Ausnahmen, haben kleine Mengen tierisches Fett zu sich genommen. Diese Menschen haben ihr eigenes Obst und Gemse auf sehr mineralienhaltigen und fruchtbaren ckern angebaut. Industriell

hergestellte Supermarktwaren oder Fastfood kannten sie nicht. Diese Naturvlker strotzten vor Gesundheit. Sie waren mit Mineralien so optimal versorgt, dass sie kaum Probleme mit ihren Zhnen hatten; welcher Rohkstler kann das von sich behaupten? Butter, Eigelb, roher Fisch, rohes Fett (z. B. luftgetrocknetes Fleisch, Salami etc.), Fischeier und Lebertran wurden von den Naturvlkern mit Wonne verspeist. Mit diesen Nahrungsmitteln erhielten sie wertvolle, unerhitzte gesttigte Fettsuren, welche den mysterisen "Aktivator X" lieferten. Damalige Naturvlker wie die Hunzukuc, die Vilicabambas aus Ecuador, die Masai aus Ostafrika und die australischen Aborigines kannten Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Demenz nicht. Ihre Kinder kamen gesund und ohne Komplikationen auf die Welt. Von diesen Menschen knnen wir "zivilisierten! Menschen einiges lernen! Menschen in den Hochanden pilgerten tagelang ans Meer, nur damit sie Fischeier bekommen konnten. Diese Eier waren eine wichtige Quelle von wertvollen gesttigten Fettsuren. Sie wussten, dass ihre Gesundheit leiden wrde, wenn sie diese Nahrungsquelle nicht regelmig nutzten. Das rohe, nicht erhitzte Cholesterin (z. B. in Sashimi, also rohem Fisch, in rohem Ziegenkse und rohem Eigelb) und die gesttigten Fettsuren frdern auch die Hormonsynthese und untersttzen Frauen whrend der Schwangerschaft und im Klimakterium. Dr. Price stellte fest, dass die Einnahme von kleinen Mengen tierischen Fetts vorteilhaft war, vor allem, wenn das Fett nicht erhitzt wurde. Er war sogar berzeugt, dass kleine Mengen tierischen Fetts viel wichtiger fr die allgemeine Gesundheit sind als pflanzliches Fett. Wer auf rohes Eigelb, Lebertran oder luftgetrockneten Wildlachs lieber verzichten mchte, kann Krilll-Kapseln einnehmen. Dieses l wird aus Meeresplankton, Kleinstlebewesen aus dem Nordpazifik, gewonnen. Es ist ein Grundnahrungsmittel von Wildlachs und schmeckt allemal besser als Lebertran (www.urkraftquelle.de). Durch das Fehlen des "Aktivator X" in veganer Rohkost knnen die Mineralien nicht optimal aufgenommen werden. Es kann dadurch ein Mineralienmangel entstehen. Essen Sie viel ses Obst dazu, wird diese Tendenz verstrkt. Es kann zu einer Entmineralisierung kommen, d. h. Knochen, Zhne und Bindegewebe verlieren Mineralien und Spurenelemente, die Haut wird faltig, die Haare werden grau, das Bindegewebe gibt nach. Damit werden alle krperlichen Strukturen geschwcht. Die Zellmembranen menschlicher Zellen bestehen hauptschlich aus Lipoproteinen, einer Verbindung aus Eiwei und gesttigten Fettsuren.Um gesunde Zellmembranen aufzubauen, braucht der Mensch qualitativ hochwertiges Eiwei und gesttigte Fettsuren. Olivenl, Leinl und andere pflanzliche le knnen gesttigtes, tierisches Fett nicht vollstndig ersetzen. Deswegen haben die alten Gromtter immer von Lebertran geschwrmt, obwohl er geschmacklich mehr als gewhnungsbedrftig ist. Fr Dr. Price bestand berhaupt kein Zweifel daran, dass vegetarisch lebende Menschen irgendwann grere Defizite entwickeln, wenn sie auf tierisches Fett gnzlich verzichten. Dann sei es nur eine Frage der Zeit, bis die Zhne, die Knochen und das Bindegewebe unter einem Mineralienmangel leiden. Der Krper sei dann gezwungen, auf sein angelegtes "Mineralien-Konto" zurckzugreifen. Typische Probleme bei vielen Rohkost-Veganern und auch Vegetariern, die auf Fisch bzw. Gelatine verzichten, sind Zahnsubstanzverlust und Bindegewebsschwche. Der deutsche Zahnarzt Dr. Schleinitz, selbst langjhriger Rohkstler, entdeckt immer wieder bei jungen Menschen porse Knochen auf dem Rntgenbild. Ihre Eltern und Groeltern haben meistens bessere Knochen mit einer hheren Knochendichte. Die Mineraliendepots der lteren Generation sind viel besser aufgefllt, weil sie zu einer Zeit aufwuchsen, in der die Ackerbden weniger ausgelaugt waren. Frher, bevor man Nitrat eingesetzt hat, waren Gemse, Getreide und Obst viel besser mineralisiert. Seit der Einfhrung der berzchteten Hybrid-Sorten wachsen Gemse und Obst schneller und haben deswegen weniger Zeit, die bentigten Nhrstoffe aus dem Boden aufzunehmen. Heutzutage ist es wirklich schwierig, sich mit gengend organischen Mineralien und Spurenelementen einzudecken. Junge Menschen haben deshalb mehr kieferorthopdische Probleme und Karies als ihre Eltern. Die Knochendichte hat bei der jungen Generation stark abgenommen, nur wenige Kinder haben Zhne, die halbwegs gerade einwachsen. Der von Dr. Price entdeckte "Aktivator X" in rohem tierischem Fett hat eine hnliche Struktur wie Vitamin A. Dr. Price stellte fest, dass vorwiegend vegetarisch lebende Vlker sehr schlechte Zhne, Knochen und Bindegewebe haben. Sie waren mit dem "Aktivator X" schlechter versorgt! Mit diesem Wissen kann jeder Rohkstler seinen Mineralienhaushalt optimieren: durch kleine Mengen tierischen Fetts, organische Mikromineralien-Ur-Essenz (hier reichen ein oder zwei Esslffel) und die Wildkruter-Cocktails. Dieser Mix hat eine sehr nhrende Wirkung auf Haut, Haare, Bindegewebe, Gelenke, Stoffwechsel und Immunsystem.

Vegane Philosophie
Die vegane Ernhrungsweise ist eine sehr anziehende und berzeugende Lebensphilosophie. Sie schont die Umwelt und die Tiere. Wer mchte einem Tier etwas antun? Ich verstehe die Beweggrnde von Vegetariern und Veganern, weil ich die meiste Zeit auch so lebe. Aber selbst Spirulina, Wildkruter, Bienenpollen und andere vegane Nhrstoffquellen machen die elementaren Defizite, die durch eine vegane Lebensweise entstehen knnen, meistens nicht wett. Erst als ich gelegentlich kleine Mengen tierisches Fett und Eiwei in Form von Austernkapseln, luftgetrocknetem Wildlachs und Krilll eingenommen habe, erlebte ich, wie viel besser meine Energie wurde. Tiere wie Khe und Pferde, die eigentlich Pflanzenfresser sind, fressen Insekten und Wrmer beim Grasen auf der Wiese. Sie sind auch keine lupenreinen Veganer! Affen fressen Insekten und zwischendurch auch Kleintiere. Der franzsische Rohkstler Jean Huntziger behauptet sogar, dass es keine reinen Pflanzenfresser gibt. Aus meiner Beobachtung kann ich sagen, dass es auch nur wenige lupenreine Vegetarier gibt. Die meisten sogenannten Vegetarier essen zwischendurch Fisch oder Eier. Hier werden wahrscheinlich elementare Bedrfnisse erfllt, die durch reine Pflanzenkost nicht zu stillen sind. Das sind Nhrstoffe, die in einer rein pflanzlichen Kost nicht vorkommen. Sogar Dr. Paul Bragg, der leidenschaftlich fr eine vegane Rohkost in den USA warb, a regelmig rohes Eigelb. Man hat ihn sogar immer wieder beim Essen von Hamburgern erwischt! Blieb er deshalb so fit bis ins hohe Alter? Er starb mit 99 beim Wellenreiten, als ihn eine Welle erfasste und vom Surfbrett wegsplte. Auch "Rohkost-Gurus" erzhlen nicht immer die volle Wahrheit. Man sollte nicht Wasser predigen und selbst Wein trinken. Ich bin ehrlich gestrickt und kann meine Erfahrungen hier weitergeben: In den zehn Jahren, in denen ich viele Veganer, Vegetarier und Rohkstler untersucht habe, traf ich nur zwei Menschen, die ihre vegane Ernhrungsweise halbwegs hinbekommen haben. Alle anderen zeigten irgendwelche Defizite. Auf keinen Fall sollten Eltern eine vegane Lebensweise bei Kindern und Suglingen erzwingen. Eine vegane Ernhrungsweise whrend der Schwangerschaft betrachte ich als lebensgefhrlich fr das ungeborene Kind. Das ist ein gewagtes Experiment, welches oft schiefgeht. Immer wieder kommt es zu Missbildungen. Ich kenne vegane Kinder, die hirngeschdigt auf die Welt gekommen sind. Vor Kurzem ist ein kleines Baby in den USA an einer veganen Mangelernhrung gestorben. Das Kind wurde hauptschlich von Apfelsaft und Sojamilch ernhrt. Es magerte stark ab und starb an den Folgen dieser Mangelnahrung. Die Eltern bekamen dafr eine lebenslngliche Strafe. Fr meine veganen Freunde habe ich einen neuen Cocktail entwickelt: Er enthlt neben Wildkrutern auch Ameisen, die man mit einem Mixerbehlter und einer Feige selbst fangen kann. Gerade in der chinesischen Medizin genieen Ameisen ein sehr hohes Ansehen. Sie sind nicht nur als Medizin sehr heilkrftig, sondern enthalten auch viele seltene Nhrstoffe. Dieses Rezept knnen Besucher meines "Future Food"-Seminars probieren und auch mitnehmen (Chinesisches Ameisen-Elixier).

Vitamin B12 ist ein wichtiges Thema und darf nicht verharmlost werden!
Viele Rohkstler glauben, dass ihre Vitamin-B12-Zufuhr durch den Verzehr von Wildkrutern oder Spirulina gesichert sei. Mikroorganismen an den Blttern der Wildkruter knnten theoretisch B12 bilden. Eine schne Theorie, die durchaus stimmen kann. Aber ich wre mit Theorien sehr vorsichtig, wenn es sich um ein lebensnotwendiges Vitamin handelt. Selbst die Aufnahme von Vitamin B12 bei Fleischessern gestaltet sich sehr schwierig. Damit man das Vitamin aufnehmen kann, muss das Verdauungsfeuer halbwegs funktionsfhig sein. Deswegen ist ein Vitamin-B12-Mangel bei Erwachsenen heute so weit verbreitet. Immer wieder erlebe ich Rohkstler und Vegetarier mit gravierendem Vitamin-B12-Mangel. Fast jeder Vegetarier ist unterversorgt. Ca. 50 Prozent aller Fleischesser zeigen auch

Immer wieder erlebe ich Rohkstler und Vegetarier mit gravierendem Vitamin-B12-Mangel. Fast jeder Vegetarier ist unterversorgt. Ca. 50 Prozent aller Fleischesser zeigen auch Defizite von B12 (lesen Sie bitte meinen Artikel zum Thema B12). Deswegen hat auch das Risiko, an Demenz zu erkranken, so stark zugenommen. Egal, ob Sie Fleischesser oder Vegetarier sind, ich kann eine Supplementierung zur Absicherung nur empfehlen: zwei bis drei Lutschtabletten von Mikro-Cobalamin pro Woche reichen aus, damit der Krper genug B12 erhlt, und zwar direkt ber die Mundschleimhaut in den Blutkreislauf. Der Mensch ist inzwischen so stark degeneriert, dass ich auf jeden Fall einen Vitamin-B12-Bestimmungstest empfehlen wrde, egal ob Sie tierisches Eiwei essen oder nicht. Schlielich kann ein B12-Mangel zu Demenz und anderen neurologischen Krankheiten fhren. Hinzu knnen Depressionen und Schlafstrungen treten. Die sicherste Methode, um den B12-Spiegel zu bestimmen, ist der Methylmalonsure (MMS)-Test. Methylmalonsure kann entweder im Urin oder Blut getestet werden. Ist der Wert erhht, gilt ein Vitamin-B12-Mangel als gesichert. Dieser Test ist zu 100 Prozent verlsslich. Da viele rzte diesen Test nicht kennen, mssen Sie ihn anfordern. Gehen Sie am besten zu einem Laborarzt und lassen Sie den Test dort durchfhren. Kosten: etwa ! 60,00 Euro.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Wenn Vitamin B12 fehlt, knnen Anmie, Blutmangel, Lhmungen, Depression, Psychose, Erblindung und sogar Demenz entstehen. Die Schden sind oft irreversibel. Sie betreffen vor allem das Nervensystem. Dr. Herbert Shelton, selbst ein Veganer, war zehn Jahre vor seinem Tod bettlgerig. Er kam nicht mehr hoch. Die Auswirkung eines Vitamin-B12-Mangels? In New York ist ein Veganer vor Kurzem wegen eines B12-Mangels erblindet. Die Einnahme einer B12-Lutschtablette wre auf jeden Fall empfehlenswert. Das Mittel Mikro-Cobalamin (Fa. Rocky Mountain Phyto-Essentials) enthlt Methylcobalamin, eine spezielle Form von Vitamin B12, welche ber die Mundschleimhaut aufgenommen wird. Methylcobalamin ist die krperidentische Form von Vitamin B12, d. h. der Krper kann es aufnehmen und sofort einsetzen. Andere B12-Prparate enthalten Cyanocobalamin, das erst ber den Magen-Darm-Trakt aufgenommen und anschlieend in der Leber umgewandelt werden muss. Weil so viele Menschen unter Strungen im Magen-Darm-Trakt leiden, knnen diese Schritte nicht immer vollstndig vollzogen werden. Das kann zu einer erhhten Konzentration von Homocystein im Blut fhren, ein Zeichen dafr, dass die Gefe dabei sind zu verschlacken. Nimmt man die Methylcobalamin-Lutschtabletten, geht dieser Wert oft innerhalb von sechs bis acht Wochen zurck, gerade wenn man sie zusammen mit der Mikromineralien-Ur-Essenz einnimmt, um den Mineralienhaushalt zu optimieren. Als meine Tochter fnf Jahre alt war, nahm sie diese B12-Lutschtabletten jeden zweiten Tag ein. Weil sie mit B12 so gut versorgt war, hatte sie ein viel geringeres Verlangen nach Geflgelfleisch als vorher. Ihr Fleischkonsum ging durch dieses Mittel um ca. 75 Prozent zurck. Tierisches Eiwei ist deshalb so problematisch, weil es so stark surebildend wirkt. Deshalb, wenn berhaupt, kommen nur kleinste Mengen infrage. Je optimaler der MagenDarm-Trakt funktioniert, desto weniger Eiwei braucht man, inklusive pflanzliches Eiwei. Frher aen die Bauern nur einmal in der Woche einen Braten. Das entspricht in etwa auch der Frequenz, mit der die robusten Hunzukuc aus Nordpakistan Fleisch verzehren. Zwischendurch ein rohes Eigelb, ein Stck roher Ziegenkse oder ein Stck Wildlachs wrde die Versorgung abrunden. So haben Rohkstler einen viel greren und langfristigeren Erfolg mit ihrer Ernhrungsweise. Sie leiden auch unter weniger Rckfllen in ihre alte Schlechtkost-Ernhrung.

Wie kann ich "Faktor X" in meine Rohkost-Ernhrung einfhren?

Kleine Mengen Rohmilch-Butter (www.schaetze-aus-oesterreich.at) oder Ghee (gereinigte Butter) sind hilfreich. Ein Stck kalt gerucherter Lachs bzw. ein Matjes- oder Bismarckhering sind empfehlenswert. Ein bis zwei Eigelb aus Bio-Eiern knnte man pro Woche ohne weiteres essen. Ein Stck (ca. 30 Gramm) luftgetrocknete Salami (Bioladen) wrde auch reichen, falls Sie keine Probleme mit dem Essen von Fleisch haben. Oder man nimmt ein paar Kapseln aus gefriergetrockneten Austern ein. Vor allem die Austern enthalten sehr viel Zink, ein Mineral, welches in einer veganen Ernhrungsweise oft fehlt. Mit kleinen Mengen an tierischem Eiwei, vorwiegend rohem Fisch (Sashimi) und Eigelb, haben viele sehr gute Erfahrungen gemacht. Insgesamt fhlen sich Rohkstler ausgeglichener und weniger fixiert auf se Frchte. Viele berichten, dass sie sich stabiler, energievoller und glcklicher fhlen. Ihre Stimmung ist oft deutlich besser. Das Essen kommt leichter zu einem sttigenden Abschluss. Sie mssen dann nicht unentwegt Nsse oder fette Speisen essen, um das Loch im Bauch zu stopfen. Auch die Zhne knnen von kleinen Mengen an tierischem Eiwei profitieren. Die Zhne fhlen sich oft krftiger an und das Zahnfleisch ist weniger empfindlich. Es geht nicht um groe Mengen tierisches Eiwei, da kleine Mengen vollkommen ausreichen. Es geht um den Katalysator-Effekt von bestimmten Nhrstoffen, die in pflanzlicher Nahrung nicht vorkommen, wie die Aminosuren Carnitin und Carnosin. Durch den "Aktivator X" aus den gesttigten Fettsuren knnen mehr Nhrstoffe aus dem rohen Gemse und Wildkrutern aufgenommen und assimiliert werden. Wenn Sie auf Biegen und Brechen Ihre vegane Rohkost-Ernhrungsweise durchfhren mchten, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie irgendwann gesundheitliche Mangelzustnde erleiden werden. Man sollte deshalb unbedingt jhrlich die Blutwerte kontrollieren. Meine Einschtzung ist, dass ca. 90 Prozent aller veganen Rohkstler nach sptestens zwei Jahren mit ihrer Ernhrungsweise aufhren, weil sie mit den pltzlich auftretenden Problemen nicht mehr klarkommen. Typische Beschwerden wie Antriebslosigkeit aufgrund von Anmie, Bindegewebsschwche und starker Gewichtsverlust knnen entstehen. Viele leiden unter starken Gelsten, ein Zeichen dafr, dass bestimmte Nhrstoffe fehlen. Mit kleinen Mengen an tierischem, nicht erhitztem Eiwei werden Sie deutlich mehr Erfolg mit der Rohkost haben. Zusammen mit den Wildkrutern werden Sie so energiegeladen sein, dass Sie auch einen Marathon laufen knnen! Jean Huntziger schafft das jedes Jahr, obwohl er inzwischen die 60 berschritten hat.

Andere Nhrstoffe, die in der Rohkost-Nahrung hufig fehlen

Zink, Eisen, Kalzium, Vitamin B2, Vitamin B6, Taurin und Carnitin (beide Aminosuren) sowie Vitamin A (nicht zu verwechseln mit dem Pro-Vitamin A, einer Vorstufe aus Karotin) sind weitere Nhrstoffe, die hufig in der veganen Rohkost fehlen. Der Mensch sollte tglich ein Milligramm Vitamin A zu sich nehmen. Vitamin A ist nur in tierischen Produkten enthalten. Der Krper kann zwar aus Betacarotin Vitamin A in geringer Menge selbst erzeugen. Damit ein Milligramm Vitamin A gebildet wird, msste der Mensch aber 100 (!) Karotten essen! So viele Rben kann man auch nicht entsaften. Es ist viel effizienter, Vitamin A aus Eigelb, Rohmilch-Ziegenkse und Fisch aufzunehmen. Phytinsure in Samen und Getreide kann die Aufnahme von Zink und anderen Mineralien blockieren. Deswegen sollten alle Samen erst gekeimt werden, um vorher die Phytinsure abzubauen. Ein Zinkmangel ist oft erkennbar an weien Flecken auf den Fingerngeln, welche bei vielen Rohkstlern und Vegetariern oft sichtbar sind! Dieses Zeichen sollte ernst genommen werden. Wenn Zink fehlt, luft der Stoffwechsel insgesamt langsamer. ber 200 Enzyme sind allein von Zink abhngig. Graue Haare, faltige Haut und Prostatabeschwerden sind oft Hinweise auf einen Zinkmangel. Gekochte Hirse kann fr Rohkstler eine gute Ergnzung sein, wenn sie mit der Rohkost nicht klarkommen. Hirse ist ein gutes, basisches Getreide, welches kein GlutenKlebereiwei enthlt. Sie wirkt sehr stabilisierend auf den Blutzucker und mindert den Heihunger auf Obst und Sigkeiten. Es gibt einen Trick, wie man Hirse zubereiten kann, den ich bei den Afrikanern abgeschaut habe:ber Nacht wird die Hirse in Wasser eingeweicht. Am nchsten Tag wird sie in einem Mixer priert, dann lsst man das Getreide ber Nacht an einem warmen Platz stehen. Laktobazillen aus der Luft besiedeln die Hirse, es kommt zu einem

Fermentierungsvorgang. Am nchsten Tag kann man die fermentierte Hirse ca. zehn bis 15 Minuten kcheln. Oder man giet die Hirse auf ein geltes Blech mit Gewrzen und lsst sie in der Sonne "backen". Dieses Rezept finden Sie in meinem Rezeptbuch.

Warum fermentierte Hirse?

Durch den Fermentationsvorgang wird die Phytinsure in der Hirse neutralisiert. Die Nhrstoffe aus der Hirse knnen dann besser aufgenommen werden. Die fermentierte Hirse ist auch wesentlich bekmmlicher. Keine Blhungen und kein Vllegefhl auch bei denjenigen, die unter einem schwachen Verdauungsfeuer leiden. Wenn sich die Afrikaner diese Mhe machen, gibt es mit Sicherheit einen guten Grund dafr! Fast alle Naturvlker haben Nahrungsmittel fermentiert, um die Bekmmlichkeit zu steigern. Auch das Quinoa-Sprossen-Hummus-Gericht aus meinem Rezeptbuch wird einen Tag lang fermentiert, um die Vertrglichkeit zu verbessern. Eine optimale Rohkost-Ernhrungsweise ist wie eine Wissenschaft, die erlernt werden muss. Ernhrt man sich richtig, kann der Gewinn an Energie und Wohlbefinden gigantisch sein. Die Beschwingtheit, Frhlichkeit und Leichtigkeit, die man erfhrt, mchte man nicht mehr missen. Ich halte deshalb Seminare, um meine Erfahrungen und mein Wissen an Interessenten weiterzugeben. Besonders zu erwhnen ist mein Seminar "Future Food", das eine Wildkruter-Wanderung, Praxiszubereitungen und auch Theorie vereint. Dieses Seminar enthlt die Quintessenz meines Wissens. Die Termine meiner Seminare knnen Sie der Rubrik "Veranstaltungen" entnehmen.

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