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Birnenweggen

Das Rezept beschreibt die Zubereitung von Birnenweggen. Es werden Mehl, Butter, Wasser und verschiedene Dörrfrüchte wie Birnen, Pflaumen, Feigen und Sultaninen verwendet, um eine Füllung herzustellen. Der Teig wird ausgerollt und die Füllung aufgetragen, bevor er aufgerollt und gebacken wird.

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Das Rezept beschreibt die Zubereitung von Birnenweggen. Es werden Mehl, Butter, Wasser und verschiedene Dörrfrüchte wie Birnen, Pflaumen, Feigen und Sultaninen verwendet, um eine Füllung herzustellen. Der Teig wird ausgerollt und die Füllung aufgetragen, bevor er aufgerollt und gebacken wird.

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Zubereitung

Birnenweggen
NhrwertproPro100g: ca.80Min.
356kcal 4Personen
F14g vegetarisch
Kh50g
E5g

500g Mehl
1.5TL Salz ineinerSchsselmischen
250g Butter,inStcken,kalt beigeben,vonHandzueinergleichmssig
krmeligenMasseverreiben
1.5dl Wasser
1EL Zitronensaft dazugiessen,raschzueinemweichen
Teigzusammenfgen,nichtkneten.Teig
etwasflachdrcken,zugedecktca.30
Min.khlstellen

2015|BettyBossiAG|WeitereInformationenundBeratungzuunserenRezeptenerhaltenSieimKochCenter:
T0900488488|CHF1.19/Min|F+41(0)442091922|www.bettybossi.chKochCenter|ffnungszeitenMoFr8.3012.00
Fllung
350g Speckbirnen(weiche
Drrbirnen),Stieleentfernt
150g entsteinteDrrpflaumen
125g Drrfeigen
50g getrockneteApfelringe allesineineweitePfannegeben
Wasser Drrfrchteknappdamitbedecken,
aufkochen.Hitzereduzieren,zugedeckt
ca.1Std.kcheln,etwasabkhlen.Ca.3
dlKochflssigkeitineinenMessbecher
geben.Frchteabsieben,durchsPasse
vite(mittelfeinesSieb)treiben,zurckin
diePfannegeben
beiseitegestellte
Kochflssigkeit
2EL Kirsch
75g dunkleSultaninen
50g Baumnsse,grobgehackt
50g Orangeat
50g Zucker
1TL BirnbrotgewrzoderLebk allesbeigeben,unterRhrenaufkochen.
uchengewrz Hitzereduzieren,unterRhrenzueiner
dicklichen,streichfhigenMassekcheln,
auskhlen
1 Ei,verklopft zumBestreichen

Formen:
Teigdritteln.JedePortionaufwenigMehlrechteckig(ca.25x35cm)auswallen,je1/3derFllungdarauf
verteilen,dabeian3SeiteneinenRandvonca.2cmfreilassen.Teigvonuntenheraufrollen,mitdem
VerschlussnachuntenaufdieArbeitsflchelegen.SeitlicheRnderflachdrcken,nachuntenumschlagen,
aufeinmitBackpapierbelegtesBlechlegen.MitEibestreichen,miteinerGabelmehrmalseinstechenund
Linienziehen.

Backen:
ca.25Min.inderMittedesauf220GradvorgeheiztenOfens.Birnenweggenherausnehmen,aufeinem
Gitterauskhlen.

Ergibt:
3Stckvonjeca.600g

Haltbarkeit:
InFolieeingepacktimKhlschrankca.3Wochen.BirnenweggenschmecktabdemzweitenTagambesten.

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