Eierlikörtorte ''VERPOORTEN-Pfirsichtraum''
Zutaten
für den Teig der Eierlikörtorte:
60 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillin-Zucker
2 Eier
150 g Haselnüsse
1 TL Backpulver
2 EL Rum
Für die Eierlikör-Creme und den Tortenbelag:
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 große Dose Pfirsiche
2 Pck. Gelatine
500 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
600 g Schlagsahne
1 Pkg Tortenguss klar
Zubereitung
Für den Teig der Eierlikörtorte:
Den Ofen auf 175°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Die Eier
trennen. Die Eigelbe unter die Butter-Zucker-Masse rühren, die Eiweiße steif schlagen. Die Nüsse und das Backpulver
mischen und unter die Masse heben. Ganz zum Schluss dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform geben (Durchmesser 26 cm) und im Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen
herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Eierlikörcreme und den Tortenbelag:
Die Pfirsiche abtropfen lassen. Den Saft auffangen und für den Guss aufbewahren. 2 Päckchen Gelatine nach
Packungsanweisung quellen lassen. In der Zwischenzeit 400 ml Schlagsahne mit 2 EL Zucker und dem Vanillin-Zucker steif
schlagen. Den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in eine Schüssel füllen. Die gequollene Gelatine auflösen, 2 bis 3 EL
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unter die warme Gelatine rühren, sofort gründlich verrühren und dann in den übrigen
Eierlikör einrühren. Wenn dieser beginnt steif zu werden, die Schlagsahne unterheben.
Um den Boden einen Tortenring legen und die Eierlkör-Creme auf den Boden verstreichen. Kühl stellen, bis die Creme
beginnt, oben drauf bereits ein wenig fest zu werden. Das dauert ca. 20 Minuten. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden
und auf der Creme verteilen. Zwischenräume frei lassen, um dort nachher Sahnetupfen zu platzieren. Wieder für ca. 2 bis 3
Stunden kalt stellen. Dann den Pfirsichsaft (250 ml) mit 2 EL Zucker und dem Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren.
Mit einem Pinsel den noch heißen Tortenguss auf den Pfirsichen verteilen. Fest werden lassen. 200 ml Sahne steif schlagen
und mit einer Spritztülle auf der Creme und zwischen den Pfirsichstückchen Tupfen verteilen.
Link zum Rezept: Eierlikörtorte ''VERPOORTEN-Pfirsichtraum''
Copyright © VERPOORTEN 2021 (3/2021)
VERPOORTEN GmbH & co. KG - Potsdamer Platz 1- 53119 Bonn
+49 228 9655-155 -
[email protected] - eieiei.verpoorten.de
Seite: 1 von 2
Eierlikörtorte ''VERPOORTEN-Pfirsichtraum''
Leser-Tipp
Kann sehr gut bereits einen Tag vorher gebacken werden.
Gewinner Rezept Rezeptwettbewerb ''Die schönsten Frühlingsrezepte mit VERPOORTEN''
Link zum Rezept: Eierlikörtorte ''VERPOORTEN-Pfirsichtraum''
Copyright © VERPOORTEN 2021 (3/2021)
VERPOORTEN GmbH & co. KG - Potsdamer Platz 1- 53119 Bonn
+49 228 9655-155 -
[email protected] - eieiei.verpoorten.de
Seite: 2 von 2
