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Die echte Sauce
Bolognese
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4.61 (3.156 Bewertungen) 1.445 Kommentare
5 Min. simpel 29.07.2007 713 kcal
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Zutaten für 2 Portionen
150 g Schinkenwürfel oder auch Speckwürfel
1 EL Öl
200 g Spaghetti
3 Eigelb
½ Tasse Sahne, ca. 100 ml
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfe er
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Nährwerte pro Portion Zubereitungstipps
kcal Eiweiß Fett Kohlenhydr.
3 Tipps für perfekte
713 42,76 g 27,66 g 72,52 g Bolognese
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Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Energy Balls mit
Schinkenwürfel im Öl anbraten. Erdnussbutter
Währenddessen Spaghetti kochen sowie Eigelb mit Sahne und Parmesan
verquirlen, salzen und gut pfe ern. Die Eiermasse schnell mit den gekochten,
abgetrop en Spaghetti und den krossen Schinken- oder Speckwürfeln mischen. Veganer
Maultaschenburger
Tipp: Ich fülle dazu die abgetrop en Spaghetti (die ruhig noch ein bisschen feucht
sein können) wieder in den heißen Topf und stelle ihn wieder auf die
ausgeschaltete Kochstelle. Dort wird alles nur so lange vermischt, bis das Eigelb
bindet. Nicht zu lange rühren, sonst erhält man ein Rührei. Noch einmal gut mit
Salz und Pfe er abschmecken. Tipps & Trends
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Kommentare Nutze Chefkoch ohne Banner!
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11.06.2022 19:37
3zehn
Ich liebe diese Carbonara. Meine Bonuskinder wünschen sie sich auch
regelmäßig, weil sie so hammergut schmeckt. Ich hau noch Knofi rein
und bei mir landet auch immer das Eiweiß mit drin, weil ich nicht weiß
was ich damit sonst machen soll. Liebe dieses Rezept!
Antworten
25.05.2022 16:14
Nrathea
Ich habe deine Carbonara schon so o gemacht. Sie ist in meinen
Standard-Kochalltag aufgenommen worden.
Und zu der Carbonara-Polizei hier hab ich nur zu sagen: Egal, ob der ein
oder andere hier meint, dass in eine "echte" Carbonara keine Sahne
gehört *augenroll*... es ist doch völlig egal, wenn es schmeckt. Und in
einigen Regionen Italiens bereiten auch "echte" Italiener ihre Carbonara
mit Sahne zu. Warum? Weil es eben geil schmeckt ;-)
Für mich ist es eine leckere, schnelle und einfache Variante. Ich wandle
sie nur noch mit etwas Knoblauch ab. Sonst ist das Rezept perfekt. Danke
dafür!
Antworten
06.05.2022 20:06
QuokkaMokka
Beste Spaghetti Carbonara überhaupt, haben wir schon Tausend Mal
gekocht und immer wieder so lecker!
Antworten
29.04.2022 21:16
Exyz
Waren meine ersten Carbonara und seitdem nicht anders gemacht. Sehr
lecker. ☺
Antworten
26.04.2022 07:56
merle3103
meine Mama kocht dieses Rezept genauso schon seit Jahren Zuhause
und gestern habe ich es das erste Mal alleine gekocht :) alles wie es im
Rezept steht und es hat geschmeckt wie bei meiner Mama ich hatte 😇
allerdings noch etwas Parmesan zum drüber streuen extra 😇
Antworten
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Alle Kommentare anzeigen
08.09.2007 11:21
Koelkast
...und es ist (das sag ich jetzt ohne rot zu werden... *ggg*) viel besser, als
ich es JEMALS in irgendeiner Pizzeria gegessen habe...(hab's auch nur 2
mal probiert, war so was von gar nicht lecker....*grrrr*)
Schön, dass es euch auch geschmeckt hat....hab mich sehr über deinen
netten Kommentar gefreut!!!!
LG
Koelkast
Antworten
16.06.2013 19:02
JD51021103
mal abgesehen davon, dass dein rezept keine carbonara ist, ist
es echt simpel...
Antworten
31.07.2013 07:27
Buzzz
... Mal abgesehen davon, dass das hier eine Variation ist und
sehr wohl dem originalen Rezept entspricht, kann ich nur
sagen, die schmecken wirklich klasse.
Antworten
20.08.2007 08:13
Bully1979
Hallo!
Ein echt klasse Rezept und es schmeckt soooo gut, habe es gestern
gekocht und mein Freund war total begeistert.
VLG
Bully 1979
Antworten
04.07.2011 15:26
dan_55
ich gebe noch eine gepresste knobi-zehe in die sauce ;-)
Antworten
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