GETRÄNKE
APERITIFS
Veuve Clicquot, Brut 0,1 l € 15,00
Veuve Clicquot, Rosé 0,1 l € 17,00
ATLANTIC Sekt extra trocken 0,1 l € 11,00
Crémant de Loire Rosé, Bouvet Ladubay 0,1 l € 16,00
Aperol Spritz € 12,50
Hugo € 12,50
Lillet Wildberry € 12,50
Sasse Amérie Spritz € 12,50
White Port Tonic € 12,50
Martini Vibrante / Floreal Tonic – alkoholfrei € 9,00
Vaux Träublein – alkoholfrei 0,2 l € 9,50
Bazylia Tonic € 12,50
BIERE
Beck’s Pils vom Fass 0,3 l € 4,80
0,5 l € 6,90
Pott’s Landbier vom Fass 0,3 l € 4,90
0,4 l € 5,50
Franziskaner Weißbier Kristall / alkoholfrei / dunkel 0,5 l € 7,00
Pott’s Leeze / Prinzipal Pils 0,33 l € 5,10
Corona – mexikanisches Lager 0,33 l € 5,50
Beck’s Green Lemon / Gold / alkoholfrei 0,33 l € 4,90
Vitamalz 0,33 l € 4,90
WASSER & SOFTGETRÄNKE
Magnus Imperial Feinperlig / Still 0,25 l € 4,40
0,75 l € 9,50
Coca-Cola / Light / Zero / Fanta / Sprite 0,2 l € 4,10
Schweppes Bitter Lemon / Wild Berries /
Ginger Ale / Ginger Beer / Tonic Water 0,2 l € 4,40
Vaihinger Säfte & Nektare
diverse Sorten, Saft oder Saftschorle 0,2 l € 4,60
0,4 l € 6,90
Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.
BROT
Altdeutsches Sauerteigbrot / körniger Frischkäse /
Kräuter-Emulsion / Melange-Noir € 6,–
VORSPEISEN
Wildkräutersalat / Portwein-Vinaigrette /
Sonnenblumenkerne / Feige / Brioche als Vorspeise € 15,–
als Hauptgang € 20,–
Garnele [gegrillt / roh mariniert] / Kürbis / Dashi / Bonito € 21,–
Risotto [Aquarello] / Blumenkohl / Parmesan / Basilikum als Vorspeise € 16,–
als Hauptgang € 19,–
Tagliolini / Madeira / Pilze / Kräutersalat als Vorspeise € 16,–
als Hauptgang € 21,–
Auster [Pléiade Poget No.2] / grüner Apfel / Dill pro Stück € 7,50
Auster [Pléiade Poget No.2] / Zitrone pro Stück € 6,90
SUPPEN
Zwiebelessenz / Rind / Puy Linsen / Gruyère € 14,–
Schwarzwurzel / Preiselbeere / gegrillter Lauch – vegan – € 11,–
BEST OF GRILLROOM
Tatar [deutsche Färse] / Meerrettich / Brik-Teig / Rinderfond € 23,–
Bio-Eigelb [Hof Beitelhoff aus Wolbeck] / Kartoffel /
Braune Butter / Babyspinat € 16,–
Grünkernsuppe / Röstzwiebel / Schnittlauchöl / Madeira € 11,–
Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.
HAUPTGÄNGE / CUTS
Hirschrücken [gegrillt] / Wirsing / Shitake / Kürbis € 45–
Saibling [sanft gegart] / geschmorter Lauch / Sellerie / Forellenkaviar € 37,–
Blumenkohlsteak [gegrillt] / Kichererbse / Sushi-Reis / Saté – vegan – € 26,–
Rinderfilet 200 g € 38,–
Susländer Schweinekarree [Dry Aged] 200 g € 28,–
Bresse-Huhn / Dörrobst / Pinienkerne / Kräuter € 28,–
Wildgarnelen [ 7 Stück ] / Rosmarin / spanisches Olivenöl € 24,–
Seeteufel / Zitrone / Braune Butter – Tagespreis –
SECONDARY CUTS
Die Fleischcuts werden wie folgt serviert: Chateaubriand = 600 g, Tomahawk
im Ganzen = 800 –1200 g, Porterhousesteak = 850 –1200 g, alle anderen ab 200 g
Chateaubriand* [Deutschland] pro 100 g € 19,–
Tomahawk* [Deutschland / Dry Aged] pro 100 g € 17,–
Porterhousesteak* [Deutschland / Dry Aged] pro 100 g € 15,–
Prime Rib [Färse aus Schleswig-Holstein / Dry Aged] pro 100 g € 16,–
Wagyu [Hof Holtmann aus Münster] pro 100 g – Tagespreis –
* Geduld ist der Geschmack. Haben Sie bitte Verständnis für eine Ruhezeit von 50 Minuten.
SAUCEN
• BBQ-Jus € 4,–
• Café de Paris Sauce € 3,50
• Parmesan-Beurre Blanc € 3,50
• Sauce Rouille € 3,–
• Wildjus / Preiselbeer € 4,50
Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.
BEILAGEN jeweils € 5,–
• Italian Fries / Tomate / Kräuter
• Kartoffelpüree / Kräuter / Röstzwiebel / weiße Trüffelbutter Aufpreis + € 1,–
• Gegrillter Kürbis / Curry-Emulsion / Soja
• Mini-Romanasalat / Vitello / Thunfisch / gepuffte Kapern
• Grüne Bohne / Knoblauchöl / Schalotten
• Wurzelgemüse / Ingwer / Soja / Sesam
• Rahmspinat / Pinienkerne / weißer Portwein
MENÜ CARTE BLANCHE
Erleben Sie eine kulinarische Reise durch unser Restaurant in mehreren Gängen
und lassen Sie sich von den saisonalen Kreationen überraschen!
Petit Voyage [Gruß aus der Küche / Vorspeise /
Vereistes Zwischenspiel / Hauptgang / Dessert / Petit Fours] € 85,–
- Weinbegleitung zu jedem Gang sowie Aperitif + € 59,–
Grand Voyage [Gruß aus der Küche / Vorspeise / Suppe / Zwischen-
gang / Vereistes Zwischenspiel / Hauptgang / Dessert / Petit Fours] € 105,–
- Weinbegleitung zu jedem Gang sowie Aperitif + € 89,–
Bitte teilen Sie uns Ihre besonderen Wünsche oder etwaige Lebensmittel-
unverträglichkeiten mit – selbstverständlich werden wir diese berücksichtigen.
HEISSGETRÄNKE
Espresso € 3,50
Doppelter Espresso € 4,90
Espresso Macchiato € 3,80
Kaffee Creme € 3,90
Milchkaffee € 4,90
Cappuccino € 4,50
Latte Macchiato € 4,90
Mit Hafermilch / Sojamilch / laktosefreier Milch + € 1,00
Glas Tee von PURE TEA – große Auswahl 0,4 l € 5,50
Alle Preise inkl. gesetzlich geltender MwSt.
