10 Feb Die besten Brownies:

2023
einfach, super saftig &
chewy
Genau so müssen amerikanische Brownies

sein: extrem schokoladig und noch leicht

feucht. Dieses Rezept hat absolutes Lieblings-

Potential!

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Das sind die besten Brownies überhaupt!

Ungelogen. Bei diesem einfachen ultimativen

Brownie-Rezept spare ich mal nicht mit

Superlativen. Denn ich habe für euch zig Rezepte

getestet, um richtig geniale American Brownies

zu bekommen: super fudgy und saftig im

Inneren, ganz leicht crunchy an der Ober!äche,

mit extra geschmolzener Schokolade on top.

Die Brownies mit Kakao sind zum Niederknien.

Sie werden euch garantiert aus der Hand

gerissen. Ich spreche da aus Erfahrung . Aber

von vorne: Was macht das ultimative Rezept für

Schoko-Brownies aus? Wenn ich die Ergebnisse

meines Experiments vergleiche, ist es eine

Kombi aus mehreren Faktoren. 1.: hochwertige

Zartbitter-Schokolade, und zwar viel davon.

Brownies nur mit Kakaopulver kommen nicht an

diese hier heran. 2. Die Schokolade landet teils

geschmolzen in den Teig, teils gehackt. Ein paar

Chunks schmelzen an der Ober!äche. 3. Ein Mix

aus weißem und braunem Zucker sorgt für die

perfekte Textur und ein leicht karamelliges

Aroma. 4. Mit am Wichtigsten ist die Backzeit –

sie darf auf keinen Fall zu lange sein. it meinem

einfachen Rezept werdet auch ihr perfekt fudgy

Brownies zaubern.

Klar, alles ist immer auch eine Frage des

Geschmacks. Aber wie schon erwähnt sind

solche mit Kakao ohne Schokolade für mich

keine Alternative zu diesen. Sie werden nämlich

eher wie ein Schokoladenkuchen, z.B. der

klassische Schokokuchen – sehr lecker, aber

längst nicht so saftig, fest und fudgy im Inneren.

So werden die Schoko-Brownies perfekt

Im zweiten Versuch habe ich die komplette

Schokolade geschmolzen in den Teig gegeben.

Toll! Aber noch besser wird es, wenn ein kleiner

Teil davon gehackt hineinkommt. Auf den

Bildern seht ihr, dass die American Brownies so

auch kleine noch fast !üssige Schoko-Inselchen

bekommen. Erinnert an Lava Cake. Mir läuft das

Wasser schon wieder im Mund zusammen

PASSENDE REZEPTEMPFEHLUNG

Nutella-Brownies
Chewy, soft und unglaublich köstlich: Diese

einfachen Nutella-Brownies sind das perfekte

Gebäck für alle Schokoholics!

Zum Rezept

Die klassischen Brownies sind richtig schön

schwer und üppig. Soulfood eben. Und sicher

nichts für Kaloriensparer. Dennoch habe ich die

Zuckermenge (wie beim Bananenbrot) im

Vergleich zu anderen Rezepten – vor allem aus

den USA – nahezu halbiert. Unglaublich! Es wird

euch bei diesen für uns perfekten Brownie vom

Blech aber an nichts fehlen . Und wer es

trotzdem lieber gesünder mag: Klickt euch doch

mal durch unsere gesammelten Brownierezepte

– dort gibt´s z.B. auch vegane ohne Mehl,

Brookies, Süßkarto"elbrownies sowie eine

zuckerfreie Low Carb Variante.

Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2019 erstmals

verö"entlicht und zuletzt 2023 aktualisiert.

Brownies

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Die besten Brownies überhaupt: super fudgy,

saftig und einfach zu machen. Schokofans
werden das Rezept lieben! Mit Extra-Topping
aus geschmolzener Schokolade.

Vorbereitung Backzeit
15 Min. 20 Min.

Menge: 1 Form (ca. 25*35 cm)

Kalorien: 158kcal

Zutaten
180 Gramm Zartbitterschokolade klein
gehackt, zum Schmelzen
180 Gramm Butter
4 Esslö"el Sonnenblumenöl oder Rapsöl
6 mittelgroße Eier
120 Gramm Zucker weiß
120 Gramm brauner Zucker
140 Gramm Weizenmehl
1 Teelö"el Backpulver gestrichen
100 Gramm Backkakao
80 Gramm Zartbitterschokolade klein
gehackt, zum Unterheben

Zubereitung
Backofen auf 175 Grad Ober- und
Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech
oder eine rechteckige Backform (ca.
25*35 cm) mit Backpapier belegen.

Klein gehackte Schokolade und Butter

zusammen in einem Topf im heißen
Wasserbad schmelzen lassen. Leicht
abkühlen lassen. Das Öl zur Schoko-
Butter-Masse geben. Die Eier mit dem
weißen und braunen Zucker sehr
schaumig schlagen.

Mehl mit Backpulver und Kakao mischen.

Die Schoko-Butter-Masse und die
trockenen Zutaten kurz, aber kräftig,
unter die Eiercreme rühren. Die klein
gehackte Schokolade ebenfalls
dazugeben; ein paar Chunks für die Deko
aufheben. Den Brownieteig in die
vorbereitete Form füllen und
glattstreichen. Restliche gehackte
Schokolade darüber verteilen.

Brownies ganz grob 15-20 Minuten

backen – die Backzeit hängt von der
Höhe der Brownies und eurem Ofen ab.
Nicht zu lange im Ofen lassen! Der Teig
sollte noch etwas weich sein, aber
natürlich im Inneren nicht mehr hin- und
her wackeln. Die Brownies werden beim
Abkühlen noch etwas fester.

Dieses und alle anderen Rezepte

!ndest du in unserer APP

zu unserer APP!

Nährwerte
Portionsgröße: 1Stück | Energie: 158kcal |
Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 2g | Fett: 11g |
davon gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin:
44mg | Ballaststo"e: 2g | davon Zucker: 8g

Noch mehr Tipps zu diesem

Rezept
Auf andere Backformgröße
umrechnen
Die passenden Zutatenmengen
für andere Backformgrößen
kannst du mit unserem
Umrechner ermitteln.

Zutaten austauschen
Hier #ndest du Tipps, wie und
durch was du Zutaten ersetzen
kannst.

Hinweis: Dieser Artikel enthält A$liate Links

(was bedeutet das?).

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Hallo, ich bin Foodbloggerin,

Backbuchautorin, Journalistin und seit

meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin.

Was mich glücklich macht: das Entwickeln

von neuen Rezepten, Fotogra#eren,

Genießen und Schreiben! Seit 2012 #ndet

ihr auf dieser Seite alles rund ums Thema

Backen. Egal ob ihr auf schokoladige

Kuchen und knusprige Pizza steht, oder

lieber vegane Mu$ns und zuckerfreie

Kekse mögt. Mehr über mich.

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