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Chefkoch Rezept - Frankfurter Kranz À La Oma Lisa Von Reise-Tiger

Das Dokument beschreibt ein Rezept für einen Frankfurter Kranz aus drei Böden, der mit Buttercreme und Konfitüre gefüllt ist. Der Boden besteht aus Eiern, Zucker, Öl, Milch und Mehl. Für die Füllung wird ein Vanillepudding hergestellt und mit Butter geschlagen. Die Böden werden abwechselnd mit Konfitüre und Buttercreme gefüllt und mit Krokant bestreut.

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Chefkoch Rezept - Frankfurter Kranz À La Oma Lisa Von Reise-Tiger

Das Dokument beschreibt ein Rezept für einen Frankfurter Kranz aus drei Böden, der mit Buttercreme und Konfitüre gefüllt ist. Der Boden besteht aus Eiern, Zucker, Öl, Milch und Mehl. Für die Füllung wird ein Vanillepudding hergestellt und mit Butter geschlagen. Die Böden werden abwechselnd mit Konfitüre und Buttercreme gefüllt und mit Krokant bestreut.

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Frankfurter Kranz à la Oma Lisa

Der Boden ist ein Ölteig, also nicht zu trocken wie manch
anderer Boden vom Frankfurter Kranz.

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier und Zucker dick cremig schlagen. Öl und Flüssigkeit


langsam zugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig
nun in die gefettete Form (Kranzform oder Springform mit
Schornstein) hineingeben. Im vorgeheizten Backofen den
Boden etwa 45 min. backen. Stäbchenprobe machen um zu Zutaten für 1 Portionen:
sehen, ob der Boden gar ist.

Für den Boden:


Den Boden auskühlen lassen und 2x durchschneiden.

4 Ei(er)
Für die Buttercreme aus Milch, Puddingpulver und Zucker
250 g Zucker
nach Anleitung einen Vanillepudding kochen. Den Pudding
vollkommen abkühlen lassen, ab und zu umrühren, damit der 200 ml Öl
Pudding keine Haut bekommt.

200 ml Milch oder Saft

Die Butter schaumig rühren und den Pudding langsam 300 g Mehl
einrühren.

1 Pck. Backpulver
Nun den untersten Boden mit der roten Konfitüre bestreichen,
dann einen Teil der Buttercreme über die Konfitüre streichen. Für die Buttercreme:
Den zweiten Boden darauf legen und wieder mit Buttercreme
500 ml Milch
bestreichen, nun den letzten Boden darauf legen und den
Kuchen mit der restlichen Creme außen herum bestreichen.
Vanillepuddingpulver, zum
1 Pkt.
Mit Krokant bewerfen und garnieren wie es jeder mag. Kochen

Zucker (Menge wie auf der


Arbeitszeit ca. 1 Stunde 40 g
Puddingpackung angegeben)
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten 300 g Butter, zimmerwarm

Schwierigkeitsgrad normal
Außerdem:
Kalorien p. P. ca. 8035
200 g Konfitüre, rote

150 g Krokant, zum Bestreuen

Rezept von: reise-tiger

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