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TM6/TM5®
& TM31

Cremiges Eis
ohne Eismaschine
Die Top 10 Rezepte
für Thermomix®
Mmh Softeis!
 LIEBE*R LESER*IN,
Supercremiges Eis einfach selbst machen – wie dir das ohne Eismaschine und nur
mit dem Thermomix® sowie deinem Tiefkühler gelingt, zeigen dir diese 10 Rezepte.
Erfahre Rezept für Rezept wie du unterschiedliche Sorten von Kugeleis über
Softeis bis zur Nicecream zauberst!

Viel Spaß beim Mixen!

Deine mein ZauberTopf-Redaktion

Schoko-Eis Wassereis am Stiel Flutscheis

Nicecream Himbeer-Softeis

Slushed Eis Frozen Yoghurt

Schoko-Nicecream Spaghetti-Eis Eis-Sandwich

#1

Schoko-Eis
00 05
†√µ¨±≈º std : min

PRO PORTION: 349 KCAL | 7 G E | 21 G F | 36 G KH

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

« 120 g Edelbitterschokolade, in Stücken

« 50 g Kakaopulver
« 400 g Milch
« 200 g Sahne
« 100 g Zucker
« 4 Eigelb

1| Die Schokolade in den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem π nach unten schieben und die übrigen Zutaten zufügen.
Alles 9 Min. | 90 °C | Stufe 2,5 erhitzen.
DAS BESTE VANILLEEIS

2| Die Mischung in einen flachen, gefrierfesten Behälter füllen und

für mind. 8 Std., am besten über Nacht, gefrieren lassen.
Wenn es um Sahneeis geht,
darf ein Klassiker nicht fehlen:
Vanille! Und eins steht fest,

3| Dann das Eis herausnehmen, in Stücke (4 × 4 cm) schneiden und

die Hälfte davon 15 Sek. | Stufe 6 mixen. Dann weitere 10 Sek. |
das beste Vanilleeis wird mit
echter Vanille zubereitet. Im
Club findest du unser Rezept
Stufe 4 cremig rühren. Restliches Eis ebenso verarbeiten, dann 20 Min.
wieder kalt stellen und anschließend servieren. für das cremigste Vanilleeis
aus dem Thermomix®!
>VARIANTE Wenn du das Eis mit Vollmilchschokolade zubereiten
willst, ersetze die Edelbitterschokolade durch die Vollmilchvariante und
verwende dann nur 80 g Zucker sowie 30 g Kakaopulver. Das Schoko-
ladeneis wird dann etwas süßer.
#2

Wassereis am Stiel
00 05
†√µ¨±≈º std : min

PRO GLAS: 47 KCAL | 1 G E | 0 G F | 10 G KH

ZUTATEN FÜR 14 PORTIONEN

« 1000 g frische Früchte,

z. B. Erdbeeren, Blaubeeren,
Kiwi, Kirschen oder Mango
« 150 g Apfelsaft
« 70 g Orangensaft
« 20 g Vanilinzucker GUTE
« 25 g Zucker VORBEREITUNG
Ein ganzes Kilogramm frischer

1| Die Früchte in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 pürieren. Saft

und den Zucker hinzufügen 5 Sek. | Stufe 5 untermischen.
Früchte braucht ein wenig
Zeit, bis es gewaschen,
ggf. geschält und klein

2| Mit Hilfe eines Trichters die Mischung in Wassereistüten oder

Silikonformen abfüllen und mindestens 24 Stunden im Gefrierfach
geschnitten ist. Um dir vor
der eigentlichen Zubereitung
einfrieren. Zeit zu ersparen, kannst du
für das Eis bereits im Vorraus
>TIPP Je nachdem, wie fein du dein Eis möchtest, kannst du die Obst klein schneiden und im
Masse auch noch durch ein feines Sieb geben, sodass wirklich nur Kühlschrank verwaren. Für ein
Flüssigkeit gefroren wird. Welche Behälter du zum Einfrieren ver- platzsparendes Aufbewahren
wendest, bleibt ganz dir überlassen. Du kannst das Eis in klassischen eignen sich am besten
Wassereis-Tüten einfrieren oder in Eisbehältern aus Silikon. Alternativ wiederverwendbare
eignen sich auch Eiswürfelbehältern oder leere Joghurt-Becher. Silikonbeutel, die sich
stapeln lassen!
ab 13,90 €
#3

Flutscheis
00 10
†√µ¨±≈º std : min

PRO PORTION: 98 KCAL | 2 G E | 0 G F | 23 G KH

ZZGL. 24 STD. KÜHLZEIT
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

« 300 g Karotten, in Stücken « Saft von ½ Zitrone

« 1 Orange, in Stücken « 1 Apfel, in Stücken
« Saft von 2 Orangen « 200 g Wasser

Alle Zutaten in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 10 pürieren. In

Formen füllen und 24 Std. im Kühlfach gefrieren lassen. BUNTER SOMMERSTAR
Nicht nur Flutscheis macht
>IMMER ZUR HAND Dieses Eis ist so genial, weil du es ganz im wiederverwendbaren
schnell im Thermomix® mixen, in vielen Portionen einfrieren und nach Eisformen 2er Set eine gute
Lust und Laune im Geschmack varrieren kannst. Genieße es als schnelle Figur! Die Formen lassen sich
Abkühlung am Nachmittag oder erfrische damit den spontanen Besuch verschließen und sind absolut
oder die Gäste bei der Gartenparty. genial, um jedes Lieblingseis
für den spontanen Eisgenuss
>TIPP Auch dein Lieblingssmoothie lässt sich ganz fix in ein köstliches zu portionieren und sogar
Flutscheis verwandeln! unterwegs zu essen!
Das 2er-Set gibt es in
unterschiedlichen herrlich
sommerlichen Farben.
13,16 €
#4

Nicecream
00 03
†√µ¨±≈º std : min

PRO PORTION: 125 KCAL | 2 G E | 1 G F | 28 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

« 500 g reife Bananen,

in Stücken, gefroren
« 50 g Hafersahne oder Reissahne
« nach Belieben Früchte,
Kokosraspel und Kakaonibs

1| Die Bananenstücke in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 8 zer-

kleinern, mit dem π nach unten schieben.

2| Hafersahne zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren. Auf

Schälchen verteilen, nach Belieben mit Blaubeeren, Kokosraspel
und Kakaonibs verzieren, sofort servieren. OHNE EISMASCHINE
CREMIG RÜHREN
>TIPP Schneide die geschälten Bananen zunächst in 2–3 cm dicke Im Thermomix® kannst du
Scheiben und friere diese portionsweise, flach nebeneinander liegend, mit Eiskristallen durchsetzte
für einige Stunden oder über Nacht ein. So lassen sich die Stücke Leckereien flink wieder
anschließend einfach wieder voneinander lösen. cremig rühren. Dafür maximal
500 g Eis in 4 cm großen
>VARIANTE Du kannst das Rezept ganz einfach abwandeln, Würfeln in den Ω geben und
indem du andere, gefrorene Früchte dazu gibst oder zum Schluss 15 Sek. | Stufe 6 zerkleinern,
noch gehackte Nüsse oder Kakaonibs unter das Bananeneis hebst. anschließend 20 Sek. |
Auch gefriergetrocknete Früchte kannst du unterrühren oder als Stufe 4 cremig rühren.
Topping auf das Eis geben.
#5

Himbeer-Softeis
00 10
†√µ¨±≈º std : min

PRO PORTION: 75 KCAL | 2 G E | 0 G F | 17 G KH

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

« 60 g Zucker
« 15 g selbst gemachter Vanillezucker
« 250 g Himbeeren (TK)
« 1 Spritzer Zitronensaft
« 2 Eiweiß

1| Zucker in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.

Vanillezucker, gefrorene Früchte und Zitronensaft zufügen und für
30 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Zwischendurch mit dem π nach unten
schieben.

2| Das Eiweiß zugeben und 8 Sek. | Stufe 6 verrühren. Den Rührauf-

satz in den Ω einsetzen und alles 3 Min. | Stufe 3,5 cremig LUFTIG GESCHLAGEN
rühren. Das Eis portionsweise aufteilen und sofort servieren. Der Thermomix® ist
unschlagbar, wenn es um
>WIE VOM PROFI Für die typische Softeis-Optik kannst du das Eis das Aufschlagen und Rühren
in einen Spritzbeutel mit Loch- bzw. Sterntülle geben und anschließend von Zutaten geht. Der
in Eiswaffeln oder Becher spritzen. Rühraufsatz sorgt dabei für
die cremig-fluffige
>VARIANTE Für das fruchtige Softeis kannst du auch andere ge- Konsistenz und die seidige
frorene Früchte verwenden. Wie wär’s mit gefrorener Mango und Textur des Softeis.
Banane oder Kiwi und Melone?
#6

Slushed Eis
00 10
†√µ¨±≈º std : min

PRO GLAS: 81 KCAL | 1 G E | 17 G KH

ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 200 ML

« 200 g Wasser
« 20 g Waldmeistersirup
« 50 g Traubensaft
« 200 g Maracujasaft
« 200 g Ananassaft
« 100 g Erdbeersaft

1| Wasser mit Waldmeistersirup mischen und anschließend in Eis-

würfelbehälter füllen. Die Säfte ebenso in Eiswürfelbehälter füllen
CRUSHED EIS
Zerkleinerte Eiswürfel sind
und alles 8 Std. oder über Nacht einfrieren. nicht nur in Slushed Eis ein
wahrer Hit. Der große Vorteil

2| Die bunten Eiswürfel nacheinander im Ω jeweils für 15 Sek. |

Stufe 6 zerkleinern, in Gläser schichten und eiskalt genießen.
von Crushed Eis gegenüber
herkömmlichen Eiswürfeln ist,
dass sie dank ihrer größeren
>TIPP Welche Säfte du verwendest, kannst du natürlich ganz einfach Oberfläche Getränke viel
nach deinen Vorlieben entscheiden. Je bunter, desto cooler sieht der effektiver und schneller
Slush aus. Aber auch ein einfarbiger Drink ist immer lecker. kühlen. Cocktails, Limonaden
aber auch fruchtige Shakes
>VARIANTE Du kannst statt Saft auch frische Früchte verwenden. und Smoothies sowie geeiste
Dafür 100 g Obst deiner Wahl z. B. Erdbeer, Himbeer, Kiwi oder Melone Desserts genießt du damit
mit 20 g Zucker in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 pürieren. herrlich kühl und erfrischend.
200 g Eiswürfel zugeben und 6 Sek. | Stufe 10. Mit dem π nach unten Gib mindestens 200 g Eis
schieben. 30 g Wasser zufügen und 30 Sek | Stufe 2 vermengen. Die in den Ω zerkleinere es
anschließend Mischung auf Gläser verteilen oder in Eisformen geben 25 Sek. | Stufe 8.
und sofort genießen.
#7

Frozen Yoghurt
00 10
†√µ¨±≈º std : min

PRO PORTION: 188 KCAL | 5 G E | 10 G F | 20 G KH

ZZGL. 8 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

« 80 g Zucker
« 750 g Joghurt
« 100 g Sahne

AUSSERDEM
« gefrierfeste Form mit Deckel
« ggf. Toppings nach Wahl

1| Den Zucker im Ω 20 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem π

nach unten schieben. Joghurt zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 ver-
JOGHURTEIS AM STIEL
Statt den Frozen Yoghurt
mengen. In eine gefrierfeste Form füllen und mind. 8 Std. tiefkühlen. sofort zu servieren, fülle die
cremig gerührte Joghurtmas-

2| Die gefrorene Joghurtmasse in ca. 3 cm große Würfel schneiden

und mit der Sahne in den Ω geben. Die Zutaten 15 Sek. | Stufe 6
se in Silikonförmchen wie die
ZauberCups. Versieh noch
zerkleinern, dann 10 Sek. | Stufe 4 cremig rühren. Den Frozen Yoghurt jedes Förmchen mit einem
sofort servieren. Holzstäbchen und friere die
Cups erneut für mind. 1 Std.
>TIPP Den Frozen Yoghurt kannst du nach Belieben mit verschie- ein. Und schon hast du ein
densten Toppings servieren. Geeignet sind z. B. frische Früchte und erfrischendes Eis am Stiel!
Beeren, Keksstückchen, Nüsse, Krokant, Marshmallows sowie Frucht- 19,95 €
und Schokosoßen.
#8

Schoko-Nicecream
00 05
†√µ¨±≈º std : min

PRO STÜCK: 104 KCAL | 2 G E | 3 G F | 17 G KH

ZZGL. 8 STD. KÜHLZEIT
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

« 300 g reife Banane, gefroren, in Stücken

« Fruchtfleisch von 1 Avocado
« 40 g Kakaopulver
« 40 g Agavendicksaft

Bananen, Avocado, Kakaopulver sowie Agavendicksaft in den Ω

geben und alles 30 Sek. | Stufe 6 vermischen. Mit dem π nach unten
schieben. Den Rühraufsatz einsetzen und die Creme 1 Min. | Stufe 4
verrühren. Danach sofort servieren oder einfrieren. Gefrorenes Eis
5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, damit es
weicher wird.

>BESTE RESTE Wer kennt das nicht: Gerade erst Bananen gekauft
und schwups – sind sie braun und überreif. Bei diesem Rezept wandern
genau solche Früchte in die Eiscreme und sorgen für intensives Aroma.
Nachhaltig und irre lecker. EIS GEHT IMMER
Lust auf Eis bekommen? Hier
>TIPP Ein paar frische Früchte wie Himbeeren sind eine fruchtig- gibt's noch viel mehr!
frische Ergänzung zum cremigen Schoko-Eis!
#9

Spaghetti-Eis
00 10
†√µ¨±≈º std : min

PRO PORTION: 463 KCAL | 13 G E | 28 G F | 32 G KH

ZZGL. 8 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

« 250 g Sahne
« 500 g Quark 40 %
« 120 g Zucker
« Mark von 1 Vanilleschote
« 300 g Erdbeeren (TK), aufgetaut
« 50 g Weiße Schokolade

1| Den Rühraufsatz einsetzen. Die Sahne in den Ω geben und unter

Sichtkontakt ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 steif schlagen. Den
Rühraufsatz entnehmen und die Sahne umfüllen.

2| Quark, 100 g Zucker und Vanillemark im Ω 1 Min. | Stufe 3

cremig rühren. Sahne unterheben und die Mischung in eine flache,
kältebeständige Form füllen und mind. 8 Std. einfrieren. Ω spülen.

3| Erdbeeren und restlichen Zucker im Ω 10 Sek | Stufe 8 pürieren,

mit π nach unten schieben und Vorgang wiederholen. Ω spülen.
Weiße Schokolade in Stücken in den Ω geben und 5 Sek. |
Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.

4| Kurz vor dem Servieren das Eis in Würfel schneiden und in den Ω
geben. 10 Sek. | Stufe 6 cremig rühren, umfüllen und erneut für In unserer YouTube-Folge erfährst
du, wie dir drei weitere leckere
20 Min. im Eisschrank kalt stellen. Eissorten gelingen und bekommst
dazu noch viele Extratipps.

5| Portionsweise durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Erdbeer-

soße übergießen, gehackte Schokolade darüber geben, servieren.
#10

American Cookies
für Eissandwich
00 35
†√µ¨±≈º std : min

PRO STÜCK: 668 KCAL | 10 G E | 43 G F | 61 G KH

ZZGL. 30 MIN. KÜHLZEIT
ZUTATEN FÜR 13 STÜCK

« 250 g weiche Butter, in Stücken

« 250 g brauner Zucker
« 1 TL selbstgemachter Vanillezucker
« 2 Eier
« 1 Prise Salz
« 350 g Weizenmehl Type 405
« ¼ TL Natron
« 1 TL Backpulver
« 300 g Vollmilch-Schokotropfen
« Lieblingseis nach Wahl z.B. Schokolade oder Vanille

1| Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier sowie Salz in den Ω geben und

2 Min. | Stufe 3 schaumig rühren. Mehl, Natron sowie Backpulver
in den Ω zugeben und 40 Sek. | Stufe 4 unterrühren. Schokotropfen
zufügen und 30 Sek. | Stufe 2 vermischen.

2| Den Teig mithilfe von 2 Löffeln in walnussgroßen Kugeln in ausrei-

chendem Abstand auf das Backpapier setzen. Bleche nachein-
ander ca. 10–12 Min. im heißen Ofen backen. Darauf achten, dass die
Cookies nicht zu dunkel werden. Anschließend die Cookies auf einem
Gitter abkühlen lassen.

3| Auf die Hälfte der ausgekühlten Cookies mit dem Eisportionie-

rer große Kugeln vom Eis aufsetzen, mit der zweiten Hälfte der
Cookies belegen und zusammendrücken, sodass das Eis bis an den
Rand gedrückt wird. Ggf. das Eis leicht antauen lassen, damit es sich
verarbeiten lässt. Eissandwiches mind. 30 Min. erneut einfrieren. Dann
nach Belieben entnehmen und verzehren.
 Verlag
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Chefredakteurin/Teamleitung
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Redaktion ([email protected])
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CVD: Nicole Neumann
Rezeptentwicklung
Charlotte Heyn, Vera Schubert, Lukas Lotzing, Isabel Prinz
Grafik und Bildbearbeitung
Nadja Ulrich, Nele Witt, Jasmin Gäding, Stefanie Fecho,
Lisza Clausen (in Elternzeit)
Fotografen dieser Ausgabe
Anna Gieseler, Kathrin Knoll, Sophia Handschuh, Philipp Lamp |
gettyimages/VeselovaElena, Unsplash/Markus Spiske
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