Knuspriges Pilz-Shawarma
TAHINI-FLADENBROT, GURKEN, MINZ-JALAPEÑO-SALSA UND DUKKAH
FÜR: 4 PERSONEN
GARZEIT:: 1 STUNDE PLUS MARINIEREN
SCHWIERIGKEIT: : NICHT ZU SCHWIERIG
NÄHRWERT PRO PORTION
Kalorien Fett Sättigt Zucker Salz Eiweiß Kohlenhydrate Faser
357 18,2g 3,5g 13,6g 1,8g 14,3g 33,3g 5,7g
18 % 26 % 18 % 15% 30 % 29 % 13 % -
DER REFERENZMENGE EINES ERWACHSENEN
Zutaten Methode
200 g Naturjoghurt 1. Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen, den Joghurt hineinschütten, das Papier hochziehen und ganz
leicht Druck ausüben, sodass die Flüssigkeit in eine Schüssel zu tropfen beginnt, dann abtropfen
800 g Portobello- und Austernpilze
Englisch Deutsch
lassen.
1 rote Zwiebel
2. Nur die Portobello-Pilze schälen und putzen, dann die Zwiebel schälen, vierteln und in Blütenblätter
2 Knoblauchzehen teilen.
2 eingelegte Zitronen 3. Den Knoblauch schälen, die eingelegten Zitronen grob hacken, alle Kerne entfernen und in einem
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Mörser mit einem halben Teelöffel Meersalz, einem Teelöffel schwarzem Pfeffer und den Gewürzen
eine Paste zerstoßen.
1 Teelöffel gemahlener Piment
4. 1 Esslöffel Öl unterrühren und mit allen Pilzen und Zwiebeln vermischen. Mindestens 2 Stunden, am
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
besten über Nacht, marinieren.
Olivenöl
5. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf volle Leistung vor (240 °C/475
2 Esslöffel Granatapfelmelasse °F/Gasstufe 9).
10 Radieschen, am besten mit Blättern 6. Pilze und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip auf einen großen Spieß stecken, dann auf ein großes
½ eine Gurke Backblech legen und 20 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden.
100 g reife Kirschtomaten 7. Schieben Sie das Gemüse zusammen, bis es fest ist, begießen Sie es mit dem Saft aus dem Blech
und rösten Sie es dann weitere 15 Minuten oder bis es knusprig ist, und träufeln Sie die letzten 3
1 Esslöffel Weißweinessig
Minuten über die Granatapfelmelasse.
1 x 200 g Glas eingelegte Jalapeño-Chilis
8. In der Zwischenzeit die Radieschen und die Gurke in feine Scheiben schneiden, am besten auf einer
1 Bund frische Minze (30g) Mandoline (mit dem Messerschutz!), die Tomaten vierteln, mit einer Prise Salz und dem Essig
vermengen und beiseite stellen.
4 große Fladenbrote
9. Die Jalapeños (Säfte und alles) in einen Mixer geben, dann die meisten Minzblätter dazugeben und
4 Esslöffel Tahini
https://www-jamieoliver-com.translate.goog/recipes/mushroo awarma/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=de&_x_tr_hl=de&_x_tr_pto=sc 23.02.24, 13 04
Seite 1 von 2
:
m
2 Esslöffel Dukkah fein pürieren. Zurück in das Glas gießen – im Kühlschrank bleibt es ein paar Wochen lang haltbar, um
zukünftige Mahlzeiten aufzupeppen.
10. Die Fladenbrote erwärmen, mit Tahini bestreichen und dann über das eingelegte Gemüse, die
Die folgenden Kosten pro Portion werden restlichen Minzblätter und Dukkah streuen.
von Whisk.com generiert und basieren auf
den Kosten in einzelnen Supermärkten. 11. Schneiden Sie das knorrige Gemüse in Stücke und verteilen Sie es darüber, verteilen Sie es auf dem
Weitere Informationen zur Berechnung
angehängten Joghurt, beträufeln Sie es mit Jalapeño-Salsa, rollen Sie es dann auf, schneiden Sie es in
der Kosten pro Portion finden Sie in
unseren FAQs Scheiben und stecken Sie es hinein.
Tipps
RECIPE ADAPTED FROM
Veg HILFREICHER HACK
BY JAMIE OLIVER
Um Ihre eigenen Fladenbrote zu backen, stellen Sie zunächst eine große beschichtete Bratpfanne
auf mittlere bis hohe Hitze. Mischen Sie in einer Schüssel 100 g Mehl mit einer Prise Meersalz, 50
ml Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl, bis ein Teig entsteht. Halbieren Sie die Stücke und rollen Sie
sie dann auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche aus, bis sie knapp ½ cm dick sind. Auf jeder
Seite 1 Minute braten, bis sie goldbraun und fast ein wenig knorrig sind, dabei nach der Hälfte
wenden. Einfach!
Wenn Sie feststellen, dass sich das Tahini im Glas gelöst hat, fügen Sie einen Spritzer heißes
Wasser hinzu und verrühren Sie es, bis es löffelbar ist.
https://www-jamieoliver-com.translate.goog/recipes/mushroo awarma/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=de&_x_tr_hl=de&_x_tr_pto=sc 23.02.24, 13 04
Seite 2 von 2
:
m
