Dr.
Luisa Martinelli – Sprachbausteine
Auswahlantworten (Niveau B1)
Imbisskultur in Deutschland
In deutschen Großstädten gibt es viele Imbissbuden und Street Food. Typisch Deutsch: die
Wurstbude in der Einkaufspassage. --- 1 --- ist beschränkt: Bratwurst, Currywurst, Pommes.
Senf, Ketchup oder Mayonnaise. Solche Imbissbuden gibt es aber immer weniger. --- 2 -----
Stelle stehen immer mehr helle Ladenlokale mit Flair, in denen Burger-Kreationen angeboten
werden wie „der Burger der Woche mit gegrilltem Antipasti-Gemüse, Basilikumpesto und
Scamorza-Grillkäse".
Woher kommt die Tradition der Imbissbude?
Schon im Mittelalter gab es in Deutschland mobile Imbissbuden, aber nur --- 3 --- Märkten.
Man aß --- 4 --- festen Regeln, zu festen Zeiten und zu Hause. Dieses starre System in
Deutschland ändert sich erst nach dem Zweiten Weltkrieg. Die US-Soldaten bringen ihre
eigenen Gewohnheiten und ihre Esskultur mit.
Der Erfolg der Imbissbuden beginnt schließlich --- 5 --- Sechziger Jahren mit dem
wirtschaftlichen Boom. Der Fleischkonsum wird zur Normalität, aus England und den
Niederlanden kommt der Trend der Pommesbuden nach Deutschland über. Gastarbeiter --- 6 ---
Italien, Griechenland und der Türkei eröffnen --- 7 --- Groß- und Industriestädten ihre ersten
Schnelllokale und Buden.
Die Bratwurst bekommt bald Konkurrenz durch Pizza und Gyros, später durch den beliebten
Döner Kebab. 1971 wird schließlich in München --- 8 --- deutsche McDonald's-Restaurant
eröffnet.
Am Beginn des 21. Jahrhunderts verändert sich die Imbisskultur spürbar. Das klassische "Fast
Food" hat einen schlechten Ruf und --- 9 --- als ungesund. Mehr als „schnell und bequem" ist
„gesund“ und „umweltbewusst“ für das Essen wichtig. Die Nachfrage --- 10 --- vegetarischem und
veganem Essen wächst. Und die Buden passen sich an: Jetzt gibt es neben der klassischen
Bratwurst auch das indische vegane Essen und sogar Insekten-Burger. Etwas --- 11 ---
Geschmack.
Imbissbuden bleiben aber heute noch aktuell. Bei jüngeren Leuten ist traditionelles deutsches
Essen wieder cool. Aber es ist sicher nur eine Frage der Zeit, --- 12 --- ein neuer Imbisstrend
kommt.
(aus: DW 08.07.2019)
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