Mokka-Torte
ETWA 12 STÜCK AUFWÄNDIG 60 MIN
Getränkt mit Kaffeelikör wird dieser festliche Klassiker mit Mokka-
Buttercreme und dunklem Biskuit ganz besonders saftig und schmeckt
köstlich wie bei Oma.
Zubereitung:
Utensilien
FÜR DIE SPRINGFORM (Ø 26 CM) ZUBEREITUNG: 60 M IN BACKEN: 30 MI N
Backpapier
Zutaten
Wie backe ich eine klassische
:
Zutaten
Wie backe ich eine klassische
MOKKA-BUTTERCREME
Mokka-Torte?
2 Dr. Oetker Original
Puddingpulver Schokolade
Pck.
Vorbereiten
80 g Zucker
800 Milch Backpapier in die der
ml Springform einspannen.
Backofen vorheizen.
7-8 Instant-Kaffeepulver oder
Instant-Espressoulver Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
TL
Heißluft: etwa 160 °C
400 weiche Butter
g
1 Mokkapudding
BISKUITTEIG
zubereiten
4 Eier (Größe M)
Puddingpulver mit
3 EL heißes Wasser
Zucker in einem
Schälchen vermischen.
125 Zucker
Mit mind. 6 EL von 800
g ml kalter Milch nach
und nach anrühren. Die
1 Dr. Oetker Vanillin-Zucker
übrige Milch mit dem
Pck. Ka"eepulver in einem
125 Weizenmehl Topf sprudelnd
aufkochen und vom
g
Herd nehmen. Das
2 Dr. Oetker Original Backin angerührte
gestr. Puddingpulver mit
einem Schneebesen
TL
einrühren, den Topf
25 g Dr. Oetker Gustin Feine wieder auf den Herd
Speisestärke stellen und bei mittlerer
Hitze den Pudding 1 Min.
15 g Dr. Oetker Kakao
unter krä#igem Rühren
ZUM TRÄNKEN köcheln lassen. Den
Pudding in eine Schüssel
etwa Kaffeelikör
:
etwa Kaffeelikör
füllen, die Oberfläche
75 direkt mit
ml Frischhaltefolie belegen
(so bekommt der
ZUM VERZIEREN
Pudding keine Haut) und
Dr. Oetker Mokkabohnen bei Zimmertemperatur
Dr. Oetker Raspelschokolade erkalten lassen.
Zartbitter
Dr. Oetker Kakao
2 Biskuitteig zubereiten
Eier mit heißem Wasser
Produkte ansehen in einer Rührschüssel
mit einem Mixer
(Rührstäbe) auf
höchster Stufe 1 Min.
schaumig schlagen. Mit
Vanillin-Zucker
gemischten Zucker
unter Rühren in 1 Min.
einstreuen und die
Masse weitere 2 Min.
schlagen. Mehl mit
Backin, Gustin und
Kakao mischen, sieben
Dr. Oetker Original Puddingpulver und kurz auf niedrigster
Schokolade Stufe unterrühren. Den
Teig in der Springform
glatt streichen. Form
auf dem Rost in den
Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Den Springformrand
vorsichtig lösen und
entfernen. Den Kuchen
auf einen mit
:
auf einen mit
Backpapier belegten
Dr. Oetker Vanillin-Zucker Kuchenrost stürzen und
erkalten lassen.
3 Buttercreme zubereiten
Butter mit dem Mixer
(Rührstäbe) auf
höchster Stufe
geschmeidig rühren.
Den erkalteten Pudding
esslö"elweise
unterrühren. Dabei
darauf achten, dass
Dr. Oetker Original Backin
Butter und Pudding
Zimmertemperatur
haben, da die
Buttercreme sonst
gerinnt. Etwa 3 EL der
Buttercreme in einen
Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen.
4 Torte füllen
Mitgebackenes
Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke Backpapier vom
Biskuitboden abziehen
und den Boden zweimal
waagerecht
durchschneiden. Den
unteren Boden auf eine
Tortenplatte legen und
mit Ka"eelikör tränken.
Die Buttercreme in 3
gleich große Portionen
teilen. 1/3 der Creme
:
teilen. 1/3 der Creme
auf den untern Boden
streichen. Zweiten
Boden auflegen, tränken
Dr. Oetker Kakao
und 1/3 der Creme
aufstreichen. Letzten
Boden auflegen und
tränken. Die Oberfläche
und den Rand der Torte
mit der übrigen Creme
gleichmäßig
bestreichen.
5 Torte verzieren
Tu"s auf die Oberfläche
Dr. Oetker Mokkabohnen der Torte spritzen und
mit Mokkabohnen
verzieren. Den Rand der
MokkaTorte mit Hilfe
einer Teigkarte mit
Schokoladenraspeln
bestreuen und die Torte
bis zum Servieren in den
Kühlschrank stellen.
Die Mokka-Torte vor
dem Servieren mit
Kakao bestreuen.
Dr. Oetker Raspelschokolade
Zartbitter
:
Dr. Oetker Kakao
:
