SCHNELLES KICHERERBSEN CURRY
Mit wenigen Zutaten aus deinem Vorrat steht das vegetarische Gericht in nur 25
Minuten auf dem Tisch. Dazu passt Reis oder Fladenbrot hervorragend dazu.
Vorbereitungszeit Zubereitungszeit Arbeitszeit
15 Min. 10 Min. 25 Min.
Portionen: 4 Personen
ZUTATEN
2 Dosen/Gläser vorgekochte Kichererbsen 1 Dose/Glas hat ca. 360 g - 310 g Gesamtfüllgewicht (je nach Marke), ca.
215 g - 265g Abtropfgewicht
400 g Dose Tomaten, ganz geschält
400 ml Kokosmilch
50 g Schalotten fein gewürfelt, alternativ Zwiebeln
5 g Ingwer mit Schale feinreiben
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 TL Currypulver nach Belieben mild oder scharf
2 TL brauner Zucker
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel einfach weglassen, wenn Du ihn nicht magst
1 Msp Chili ocken
1 Stange Zimt
1 Spritzer Limettensaft
5 g Koriander, frisch gehackt – 2 Esslö el
2 EL Olivenöl
Salz und Pfe er
ANLEITUNG
. Zuerst gießt Du die Kichererbsen in einem Sieb ab und spülst sie mit kaltem Leitungswasser ab. Gut
abtropfen lassen.
. Die 50 g Schalotten (ca. 2-3 Stk) und die 2 Knoblauchzehen schälst Du und würfelst beides klein, den
Ingwer wäscht Du heiß ab und reibst ihn mit Schale fein.
. Die Gewürze richtest Du Dir am besten schon her: 2 TL Currypulver, 2 TL brauner Zucker, 1 1/2 TL
gemahlener Kreuzkümmel, 1 Msp Chili ocken, 1 Prise Salz, 1 Stange Zimt (bitte halberien damit sich
die Aromen besser entfalten).
TIPP: Wenn Du überhaupt keinen Kreuzkümmel magst, lass ihn einfach weg.
. Jetzt erhitzt Du die 2 EL Olivenöl in einer (Wok)Pfanne und lässt darin auf mittlerer Hitze erst einmal
nur die Schalotten dünsten bis sie glasig sind.
. Danach gibst Du den geriebenen Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze (auch die Zimtstange) dazu
lässt sie für eine halbe Minute kurz mitdünsten.
. Dann gibst Du die 400 g Dosen-Tomaten, die 400 ml Kokosmilch und die abgetropften
Kichererbsen in die Pfanne, verrührst alles gut miteinander. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten
ohne Deckel ein-köcheln lassen.
. Zum Schluss schmeckst Du noch mit Salz und Pfe er sowie Limettensaft ab.
. Zum Servieren mit dem frischen Koriander anrichten. Dazu kann ich Dir Fladenbrot, Focaccia Brot,
Basmatireis oder Duft/Jasminreis empfehlen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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