ESSEN UND TRINKEN
➢ Was ist typisch deutsches Essen? / Was ist typisch hessisches Essen?
➢ Was sind typisch deutsche Getränke? / Was sind typisch hessische Getränke?
➢ Die Gastfreundschaft in Deutschland / Was ist der Unterschied zu ihrem Heimatland?
Re fe re n t i n :
F ra u S te p h a n i e J a ko b F ro n t o f f i c e , B e ra t u n g , Tra i n i n g
02.08.2023 INTERKULTURELLES TRAINING - MODUL ESSEN UND TRINKEN 2
Essen und Trinken
Das Schnitzel Die Bratwurst Der Kochkäse
Die Roulade mit Rotkohl und Die Scholle Der Lebkuchen
Klößen/ Knödeln
Die Krabben Der Christstollen
Der Schweinebraten mit Klößen/
Knödeln Die Kartoffelpuffer/ Reibekuchen Der Frankfurter Kranz
Die Grüne Sauce Die Bratkartoffeln Die Gummibärchen
Das Kassler mit Sauerkraut Der Spundekäse
Die Rote Wurst
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Essen und Trinken
Das Schnitzel ist man eine geschnittene, dünne
Fleischscheibe, die zum Kurzbraten oder Grillen
geeignet ist.
Wird vom Schnitzel gesprochen denken die
meisten von uns an den Klassiker: Ein paniertes
Schnitzel mit Pommes. Das Schnitzel ist sehr
beliebt bei Kindern und Erwachsenen in
Deutschland.
Kleine Kinder sagen auch oft „SchniPo dazu“.
Das Schnitzel
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Essen und Trinken
Die Roulade mit Rotkohl und Klößen / Knödeln
Der Zungenbrecher:
Das ist eine gerollte und gebratene dünne Scheibe aus Fleisch. Die Füllung ist
Blaukraut bleibt Blaukraut und
ganz unterschiedlich. Meistens besteht sie aus Speck, Zwiebeln und Gurken.
Brautkleid bleibt Brautkleid!
Viele Leute essen das am Sonntag.
Der Rotkohl ist eine Kohlart. Manchmal heißt das auch Rotkraut oder Blaukraut.
Der Kloß/ der Knödel wird aus Kartoffeln oder Brötchen hergestellt.
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Essen und Trinken
Der Schweinebraten mit Klößen/ Knödeln
Der Schweinebraten ist ein geschmortes Hauptgericht mit Schweinefleisch. Der Kloß/ der Knödel wird aus Kartoffeln
oder Brötchen hergestellt. Er wird oft mit Kartoffeln oder Knödeln/ Klößen gegessen. Manchmal gibt es auch eine
Sauce dazu. Viele Leute essen das am Sonntag.
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Essen und Trinken
Die Grüne Sauce ist eine kalte
Kräutersauce.
Für die Herstellung wird Schmand, Joghurt
oder Mayonnaise verwendet. Die grüne
Sauce enthält außerdem gekochte und
gehackte Eier. Sie besteht immer aus 7
Kräutern.
Die Frankfurter grüne Sauce isst man
traditionell mit gekochten oder
gebratenen Kartoffeln als saisonales
Hauptgericht.
Die grüne Sauce
Das ist ein typisch hessisches Essen.
Viele Menschen in Deutschland essen am
Gründonnerstag (Donnerstag vor Ostern)
grüne Sauce. Das ist eine deutsche
Tradition.
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Essen und Trinken
Das ist ein gepökeltes und leicht geräuchertes
Schweinefleisch.
Das Sauerkraut ist eine Kohlart. Meisten besteht es aus
Weißkohl. Viele Leute essen Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree
und Senf dazu.
Das ist ein typisch hessisches Essen.
Das Kassler mit Sauerkraut
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Essen und Trinken
Die Rote Wurst Die Rote Wurst Die Rote Wurst
(Ahle Worscht) (Ahle Worscht)/ eine Stracke (Ahle Worscht)/ eine Runde
Die Rote Wurst ist luftgetrocknet, geräuchert und besteht meistens aus Schweinefleisch.
Manchmal heißt diese Wurst auch „Stracke Ahle Worscht“. Der Begriff „Ahle“ heißt „alt“. Das sagt man, weil die Wurst
sehr lange reift.
"Stracke" ist nordhessischer Dialekt und bedeutet "lang" oder "gerade". Das ist ein typisch hessisches Essen.
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Essen und Trinken
Das Grillen Die Bratwurst
Als Bratwurst werden verschiedene Wurstsorten aus Fleisch bezeichnet. Bratwurst kann man grillen oder braten.
Die bekanntesten sind die Nürnberger Rostbratwurst und die Thüringer Rostbratwurst. Viele Leute essen die
Bratwurst mit Senf.
Viele Menschen in Deutschland grillen im Sommer. Man kann nicht nur Fleisch grillen, sondern auch Fisch oder
Gemüse.
Das Grillen ist eine deutsche Tradition. Die Menschen machen das auch oft mit Freunden, Nachbarn oder
Arbeitskollegen.
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Essen und Trinken
Die Scholle ist ein Plattfisch. Sie
kommt in der Nord- und Ostsee
vor.
Meistens wird sie gebraten.
Viele Menschen im Norden
Deutschlands oder an der See
Die Scholle
essen das.
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Essen und Trinken
Das Krabbenbrötchen
Die Krabben
Die Krabbe ist eine Krebsart. Krabben ist man hauptsächlich an der Nordsee, da Krabben auch dort im Meer
gefangen werden. Bevor man die Krabben essen kann, müssen sie gepult (von der Schale befreit werden).
Sehr beliebt ist das Krabbenbrötchen mit Mayonnaise oder Remoulade.
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Essen und Trinken
Der Kartoffelpuffer/ Der Reibekuchen Der Kartoffelpuffer ist ein flach gebratene Pfannkuchen
aus geriebenen oder gemahlenen Kartoffeln, Mehl, und
Ei.
Manchmal wird er auch mit Zwiebeln zubereitet.
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Essen und Trinken
Bratkartoffeln sind
gebratenen Kartoffelscheiben.
Oft werden sie mit Zwiebeln
und Speck zubereitet.
Bratkartoffeln werden als
Beilage zu Fleisch oder Fisch
gegessen.
Die Bratkartoffeln
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Essen und Trinken
Der Spundekäs besteht aus Frischkäse und Sahnequark.
Gewürzt wird er mit Pfeffer, Salz und süßem
Paprikapulver. Dazu gibt es gehackte oder in Ringe
geschnittene Zwiebeln.
Der Spundekäs wird oft mit Brezeln als Hauptmahlzeit
gegessen. Das ist ein typisch hessisches Essen.
Der Spundekäs
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Essen und Trinken
Der Kochkäse
Der Kochkäse ist ein weicher Sauermilchkäse. Kochkäse isst man auf Brot (Sauerteigbrot oder Schwarzbrot) mit Öl,
Essig und eingelegten Zwiebeln. Kochkäse kann man warm oder kalt essen. Viele Leute trinken einen Weißwein,
oder ein dunkles Bier dazu. Das ist ein typisch hessisches Essen.
Früher war das ein essen für die armen Leute, die kein Geld hatten.
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Essen und Trinken
Der Lebkuchen
Der Lebkuchen ist ein süßer Keks mit Gewürzen (Zimt, Nelke, Kardamom, Ingwer).
Er kommt in vielen Formen und Varianten vor.
Er ist ein fester Bestandteil des Weihnachtsgebäcks und kommt ursprünglich aus Nürnberg. Lebkuchen kann man
auch auf dem Oktoberfest kaufen.
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Essen und Trinken
Der Christstollen ist ein brotförmiger Kuchen
mit Rosinen und Trockenfrüchten.
Manchmal wird er auch mit Marzipan
hergestellt. Der Christstollen kommt aus
Dresden und ist ein typisches
Weihnachtsgebäck.
In Dresden sagen die Leute auch „Stritzel“
dazu.
„Stritzelmarkt“ – Weihnachtsmarkt in
Dresden.
Der Christstollen/ Der Stritzel
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Essen und Trinken
Der Frankfurter Kranz
Der Frankfurter Kranz ist eine Buttercremetorte. Er besteht aus mehreren Böden aus Biskuitteig.
Der Frankfurter Kranz ist mit Buttercreme gefüllt und bestrichen. Zum Schluss wird er mit Krokant bestreut.
Das ist ein typisch hessisches Essen.
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Essen und Trinken
Die Gummibärchen (auch Gummibären genannt) sind
Fruchtgummis in Form von Bären. Sie werden in
unterschiedlichen Farben hergestellt und bestehen aus Zucker,
Glukosesirup, Wasser, Farbstoff, Geschmacksstoff und
Gelatine.
Die bekanntesten sind von Haribo. Oft wird auch vom
„Goldbären“ gesprochen.
Gummibärchen sind sehr beliebt bei Kindern und
Erwachsenen in Deutschland.
Die Gummibärchen
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Essen und Trinken
Getränke Getränke Getränke
Das Mineralwasser Das Bier Der Apfelwein
Der Tee Das Diesel Der Obstler
Der Glühwein Das Radler
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Essen und Trinken
Das Mineralwasser
Stilles Wasser Medium Klassisch/ Sprudel
(ohne Kohlensäure) (mit wenig Kohlensäure) (mit viel Kohlensäure)
Mineralwasser ist das beliebteste alkoholfreie Getränk der Deutschen (neben Kaffee: 169 Liter pro Jahr).
Jeder Deutsche trinkt im Durchschnitt 122 Liter Mineralwasser pro Jahr.
Mineralwasser gibt es in 3 Sorten.
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Essen und Trinken
Der Kandis
Der schwarze Tee mit Kandis Der Teepott
Schwarzen Tee mit Kandis trinken die Leute in Norddeutschland. Der Tee wird aus einem „Teepott“ getrunken.
Viele Leute trinken den Tee mit Milch oder Sahne und Kandis. Das ist Tradition.
Kandis sind Kristalle aus braunem oder weißem Zucker.
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Essen und Trinken
Der Glühwein
Glühwein ist roter oder weißer Wein mit verschiedenen Gewürzen (Zimt, Gewürznelken, Zitronenschale, Sternanis).
Er wird heiß getrunken und nach Geschmack gesüßt.
Glühwein wird im Winter auf dem Weihnachtsmarkt getrunken. Das machen viele Leute in Deutschland. Man kann
das mit der Familie, mit Freunden oder Arbeitskollegen machen.
Es gibt auch Glühwein ohne Alkohol. Das heißt „alkoholfreier Glühwein“.
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Essen und Trinken
Das Bier ist das in Deutschland meistkonsumierte
alkoholische Getränk.
Jeder Deutsche trinkt im Durchschnitt 107 Liter
Bier pro Jahr.
In Deutschland werden zwischen 5.000 und 6.000
verschiedene Biere gebraut.
Das Feierabendbier
Das Bier
Ein Feierabendbier trinkt man nach der Arbeit. Die Leute in Deutschland machen das sehr gern.
Ein Feierabendbier kann man mit den Kollegen nach der Arbeit in der Kneipe oder der Bar trinken. Viele Menschen
machen das auch zu Hause auf der Terrasse oder im Garten, speziell im Sommer.
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Essen und Trinken
Das Diesel ist ein Bier, dass gemischt wird mit
Coca Cola. Viele Leute trinken das im Sommer.
Das Diesel
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Essen und Trinken
Das Radler
Das Radler ist ein Bier, dass gemischt wird mit Limonade. Viele Leute trinken das im Sommer. Radler gibt es
auch ohne Alkohol. Das heißt „alkoholfreies Radler“.
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Essen und Trinken
Der Apfelwein Der Bembel
Das Apfelweinglas
Der Apfelwein ist ein Fruchtwein, der aus säurehaltigen Äpfeln hergestellt wird. Er wird auch Ebbelwoi genannt.
Traditionell wird er im Glas serviert. In Gruppen bestellt man auch einen Bembel (Tonkrug).
Apfelwein wird traditionell in Frankfurt und in der Region Wiesbaden getrunken. Das ist ein typisch hessisches
Getränk.
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Essen und Trinken
Der Obstbrand bezeichnet ein alkoholisches Getränk aus
Früchten (Birnen, Äpfeln oder Pflaumen). Traditionell
wird er für die Verdauung nach dem Essen getrunken.
Das heißt „Verdauungsschnaps“.
Manchmal trinken die Leute auch Korn, Aquavit(im
Norden) oder Bärwurz (im Süden). Das sind auch
Verdauungsschnäpse.
Der Obstler/ Obstbrand
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Gastfreundschaft
Was heißt Gastfreundschaft?
Was verstehen wir unter Gastfreundschaft?
Was macht eine gute Gastfreundschaft aus?
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Gastfreundschaft
In jedem Land gibt es Regeln für die Gastfreundschaft:
➢ Welche Regeln muss ich Kennen oder Wissen, wenn ich bei Ihnen im Land zu besuch bin?
➢ Was darf ich nicht machen?
➢ Welche Regeln für die Gastfreundschaft in Deutschland kennen Sie?
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Gastfreundschaft
Regeln für die Gastfreundschaft in Deutschland:
➢ Den Besuch vorher ankündigen
➢ Immer auf eine Einladung antworten
➢ Frauen immer zuerst begrüßen
➢ Die Person mit Namen ansprechen und die Hände schütteln bei der Begrüßung
➢ Den Blickkontakt halten, lächeln und eine offene Körperhaltung haben
➢ Ein Gastgeschenk mitbringen
➢ Höflich Interesse zeigen durch Fragen stellen, Fragen beantworten und zuhören – Small Talk Regeln beachten
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