ASIATISCHER NUDELSALAT VON CHILI Zutaten:

Zutaten: 250 g Gnocchi

150 g Gurke
25 g Mu Err Pilze 1/2 Dose Mais
150 g Eiernudeln, Mie 1/2 Paprika, gelb
1/2 Paprika, grün 1/2 Paprika, grün
1/2 Paprika, rot 150 g Putenschnitzel
1/2 Paprika, gelb 1 EL Öl
100 g Chinakohl 250 g Pastasauce Napoli
3 EL Sesamöl Knoblauch
Knoblauch Chilipulver
2 EL Chilisauce, sweet Pfeffer, Salz
2 EL Austernsauce 2 EL Basilikum
10 g Ingwer
Curry 3 Portionen - 315 Kcal pro Portion
Kurkuma ** - 20 min Zub. - 30 min Ges.
Salz
Gnocchi nach Packungsanleitung ca. 2 Minuten in kochendes
3 Portionen - 363 Kcal pro Portion Salzwasser geben. Wenn sie aufsteigen, sind sie gar. Gnocchi
*** - 45 min Zub. - 45 min Ges. in ein Sieb gießen. Mit kaltem Wasser abspülen.

Mu Err Pilze mindestens 1/2 Stunde in kaltem Wasser Gut abtropfen lassen. Gurke schälen, in Würfel schneiden
einweichen. Asiatische Mie Eiernudeln nach Anleitung und in eine Schüssel geben. Mais in ein Sieb füllen, mit
kochen. Paprikas halbieren, von weißen Häuten und Kernen Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
befreien. Mit einem sehr scharfen Messer die Haut abschälen
und die Paprikas in feine Streifen schneiden. Mais mit den Gurkenwürfeln mischen. Gelbe und grüne
Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien,
Chinakohl vom Strunk befreien und in feine Streifen in Würfel schneiden und in den Salat geben.
schneiden. Im Wok oder einer großen Pfanne Sesamöl stark
erhitzen. Putenschnitzel in Würfel schneiden. In einer beschichteten
Pfanne Öl erhitzen und Putenwürfel darin braten. Mit Pfeffer
Paprikas kurz anbraten. Mu Err Pilze gut ausdrücken, klein und Salz würzen.
schneiden und zufügen.
Gut abkühlen lassen und unter den Salat mischen.
Ebenfalls kurz anbraten. Chinakohl in die Pfanne geben und Pastasauce mit frisch gepreßtem Knoblauch, Chilipulver,
kurz mitschmoren. Knoblauch fein hacken und zufügen. Die Pfeffer und Salz nachwürzen. Gut mit dem Salat verrühren.
abgetropften Eiernudeln unter das Gemüse mischen.
Zum Schluß vorsichtig Gnocchi unter den Salat mischen.
Mit Sweet Chilisauce, Austernsauce (Oystersauce), Basilikum kleinzupfen und über den Gnocchisalat verteilen.
feingehacktem Ingwer, ca. 1/2 TL Curry, 1/2 TL Kurkuma und
Salz würzen. Der Asiatische Nudelsalat kann auch lauwarm ITALIENISCHER NUDELSALAT
gegessen werden.
GNOCCHISALAT VON TIARELLA Zutaten:
150 g Nudeln, bunte 1/2 Paprika, rot
1 EL Mayonaise 1/2 Paprika, grün
80 g Dickmilch 1/2 Dose Mais
1 Dose Tomatenmark 120 g Erbsen
Pfeffer, Salz 1/2 Zwiebeln
12 Coctailtomaten 100 g Creme Fraiche
125 g Mozarella 2 EL Sojasauce
1 Zwiebeln, rot 4 EL Salatdressing, Joghurt
Basilikum Tabasco
Pfeffer, Salz
3 Portionen - 388 Kcal pro Portion 1/2 EL Petersilie
** - 20 min Zub. - 60 min Ges. 1/2 EL Schnittlauch

Zu diesem italienischen Nudelsalat passen am besten die 3 Portionen - 504 Kcal pro Portion
bunten Nudeln in den Farben: rot, weiß und grün... Die ** - 45 min Zub. - 45 min Ges.
bunten Nudeln zunächst bißfest kochen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Salatsauce anrühren. Für den Konfettisalat werden alle Zutaten sehr klein
geschnitten. Sternchennudeln bißfest kochen, in ein Sieb
Aus Mayonaise, Dickmilch und Tomatenmark eine cremige geben und mit kaltem Wasser abspülen. Abkühlen lassen und
Sauce rühren. in eine Schüssel geben. Gekochten Schinken in kleine Würfel
schneiden und zu den Nudeln geben.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen. Die
abgekühlten Nudeln in die Salatsauce geben. Rote und grüne Paprika halbieren, von Kernen und weißen
Häuten befreien, abspülen, trocknen und in ganz kleine Wüfel
Coctailtomaten halbieren, Mozarella in ganz kleine Würfel schneiden. Zum Salat geben. Mais gut abspülen, trocknen
schneiden und beides unter den Nudelsalat mischen. und unter den Salat mischen.
Tiefgekühlte Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren,
Die rote Zwiebel pellen, der Länge nach halbieren und in in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und unter
dünne Scheiben schneiden. den Salat mischen.

Ebenfalls unter den italienischen Nudelsalat mischen. Den Zwiebel sehr fein würfeln und zufügen. Aus Creme Fraiche,
Salat gut durchziehen lassen. Sojasauce, Salatdressing-Joghurt, Tabasco, frisch
gemahlenem Pfeffer und Salz eine Salatsauce rühren und mit
Erst kurz vor dem Servieren frischen Basilikum auf den dem Konfettisalat vermischen. Zum Schluß feingehackte
Nudelsalat streuen. Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch unter den
Konfettisalat mischen. Dazu schmeckt Brathähnchen sehr
Zu diesem italienischen Nudelsalat schmecken die gut.
italienischen Rouladen sehr gut (siehe Rezept italienische NUDELSALAT & FRIKADELLEN
Rouladen), die sehr schnell zuzubereiten sind.
KONFETTISALAT VON TIARELLA Zutaten:

Zutaten: 150 g Nudeln

2 EL Mayonaise
150 g Sternchennudeln 2 EL Gewürzgurkenwasser
100 g gekochter Schinken Pfeffer, Salz
 Paprikapulver 1/2 Zwiebeln
2 EL Schnittlauch
Pfeffer, Salz
1 Zwiebeln
1 Dose Gemüsemix
1/2 Paprika 3 Portionen - 496 Kcal pro Portion
1 Tomate * - 15 min Zub. - 15 min Ges.
250 g Hack
Pfeffer, Salz Hörnchennudeln bißfest kochen, abgießen, in kaltem Wasser
Paprikapulver abkühlen und gut abtropfen lassen.
1 Eier
2 EL Paniermehl
Inzwischen fertigen Fleischsalat (am besten selbstgemachten
1 EL Öl
oder vom Schlachter) in eine Schüssel geben.
3 Portionen - 664 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 60 min Ges. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und zufügen.

Nudeln bißfest kochen und abkühlen lassen. Am besten

Tiefgekühlte Erbsen unter fließend warmen Wasser auftauen,
eignen sich Spiralnudeln, da sie die Salatsauce gut
abtropfen und zufügen.
aufnehmen. Mayonaise mit Gewürzgurkenwasser glattrühren
und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver kräftig würzen.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und eine halbe Man kann auch Erbsen aus der Dose verwenden, die
Zwiebel in feine Würfel hacken. Beides in die Sauce geben. allerdings weicher und nicht so knackig sind - ist aber
Geschmackssache.
Gemüsemix aus der Dose (z.B. Bonduelle Mexikanische
Gemüseplatte) gut abspülen und in einem Sieb trocknen.
Wenn man frische Erbsen verwendet, diese vorher bißfest
kochen.
Gemüsemix in die Sauce gegeben. Paprika und Tomate in
grobe Würfel schneiden und unter den Nudelsalat mischen.
Zum Schluß die gut abgetropften Nudeln unter die Sauce Zwiebeln in feine Würfel schneiden und unter den schnellen.
heben. Den Salat gut durchziehen lassen. Hack mit Pfeffer,
Salz und Paprikapulver würzen. Ei, Paniermehl und 1/2
Nudelsalat mischen. Nudelsalat mit Pfeffer und Salz würzen.
gewürfelte Zwiebel unter das Hack kneten. 3 große Kugeln
aus dem Hack formen. In einer beschichteten Pfanne Öl
NUDELSALAT & WÜRSTCHEN
auslassen und die Hackfleischkugeln hineingeben. Mit einer
Gabel flach drücken und von beiden Seiten kross braten.
Zutaten:
NUDELSALAT
150 g Nudeln
Zutaten:
2 EL Mayonaise
2 EL Gewürzgurkenwasser
150 g Hörnchennudeln
Pfeffer, Salz
250 g Fleischsalat Paprikapulver
2 EL Schnittlauch
2 Gewürzgurken
1/2 Zwiebeln
50 g Erbsen 1 Dose Gemüsemix
1/2 Paprika 2 EL Basilikum
1 Tomate
4 Würstchen 3 Portionen - 519 Kcal pro Portion
20 g Ketchup * - 20 min Zub. - 120 min Ges.
2 TL Senf
Rigatoni oder andere kurze Röhrennudeln mit einem Schuß
3 Portionen - 529 Kcal pro Portion Olivenöl sehr bißfest kochen.
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.
Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Mozarella in ca. 2 x 2
Nudeln bißfest kochen und abkühlen lassen. Am besten cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
eignen sich Spiralnudeln, da sie die Salatsauce gut
aufnehmen. Coctailtomaten waschen, trocknen, ganz lassen und zum
Mozarella geben.
Mayonaise mit Gewürzgurkenwasser glattrühren und mit
Pfeffer, Salz und Paprikapulver kräftig würzen. Grüne und schwarze kernlose Oliven zufügen.

Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und die Zwiebel in Rigatoni mit dem Nudelsalat a la Caprese vermischen.
feine Würfel hacken.
Aus weißem Balsamico-Essig, Pesto eine Marinade rühren
Beides in die Sauce geben. Gemüsemix aus der Dose (z.B. und gut mit dem Nudelsalat vermischen.
Bonduelle Mexikanische Gemüseplatte) gut abspülen und in
einem Sieb trocknen. Mindestens 1 Stunde, besser aber über Nacht kühl stellen
und gut durchziehen lassen.
Gemüsemix in die Sauce gegeben. Paprika und Tomate in
grobe Würfel schneiden und unter den Nudelsalat mischen. Kurz vor dem Servieren evtl. mit wenig Salz würzen.
Zum Schluß die gut abgetropften Nudeln unter die Sauce
heben. Frisch gemahlenen Pfeffer über den Salat streuen und mit
frisch gezupftem Basilikum bestreuen.
Den Salat gut durchziehen lassen. Währendessen die
Würstchen erhitzen und mit Ketchup und Senf zum Salat NUDEL-THUNFISCHSALAT
reichen
Zutaten:
NUDELSALAT A LA CAPRESE VON PETRA REGINA
200 g Muschelnudeln
Zutaten: 2 EL Mayonaise
1 EL Balsamico-Essig
150 g Rigatoni Pfeffer, Salz
125 g Mozarella 2g Zucker
12 Coctailtomaten
2 EL Petersilie
50 g Oliven, grün
50 g Oliven, schwarz Knoblauch
2 EL Olivenöl 10 Oliven mit Paprika
2 EL Balsamico-Essig, weiß 2 Eier
40 g Pesto 1 Dose Thunfisch
Pfeffer, Salz 20 g Pinienkerne
3 Portionen - 597 Kcal pro Portion 3 Portionen - 590 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 90 min Ges. ** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

Die Muschelnudeln bißfest kochen und abkühlen lassen. Dieser scharfe Nudelsalat sollte möglichst 12 Stunden ziehen,
damit sich die Gewürze voll entfalten können. Er läßt sich
Aus Mayonaise, Balsamico-Essig, frisch gemahlenem Pfeffer, also sehr gut für Feiern vorbereiten.
Salz und einer Prise Zucker eine Sauce rühren.
Gabelspaghetti bißfest kochen, mit kaltem Wasser
Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel
geben.
Eine kleine Knoblauchzehe schälen, halbieren und in dünne
Scheiben schneiden. Porree in feine Ringe schneiden und zu den Nudeln geben.

Die mit Paprika gefüllten Oliven ebenfalls in Scheiben Fleischwurst und Zwiebel fein würfeln und unter den Salat
schneiden. mischen.

Die Eier hart kochen, abkühlen, pellen und in grobe Würfel Aus Öl, Weißweinessig, Sojasauce und Zitronensaft eine
schneiden. Marinade rühren.

Das Öl vom Thunfisch abgießen und den Fisch zerkleinern. Kräftig mit Curry, Cayennepfeffer und einer Zucker würzen. Je
länger der Salat ziehen kann, desto besser schmeckt er.
Alle Zutaten in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
Als Hauptgericht reicht der Salat für drei Portionen, als
Am besten läßt man den Nudelsalat noch eine Stunde gut Beilage für 6 Portionen.
durchziehen. SPAGHETTISALAT VON TIARELLA

Kurz vor dem Servieren den Salat mit Pinienkernen Zutaten:

bestreuen.
250 g Spaghetti
SCHARFER NUDELSALAT VON HETTA 1 EL Olivenöl
250 g Hack
Zutaten: 1 Zwiebeln
Knoblauch
200 g Gabelspaghetti Pfeffer, Salz
250 g Porree Oregano
250 g Fleischwurst 200 g Wurzeln
1 Zwiebeln 1/2 Dose Mais
1 EL Öl 2 EL Mayonaise
1 EL Weißweinessig 150 g Joghurt
2 EL Sojasauce 2 TL Tomatenmark
1 TL Zitronensaft Chilipulver
Curry 1 EL Basilikum
Cayennepfeffer 1 EL Oregano
1 TL Zucker 1 EL Petersilie
 In einer Schüssel Mayonaise mit Joghurt verrühren und
3 Portionen - 781 Kcal pro Portion kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
*** - 45 min Zub. - 60 min Ges.
Thunfisch gut abtropfen lassen und in die Salatsauce geben.
Spaghetti in mundgerechte Stücke brechen, bißfest kochen,
abschrecken und in einem Sieb abkühlen lassen. Inzwischen
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hack kross anbraten, bis es Champignons gut abspülen und abtropfen lassen.
krümelig wird. Auf mittlere Hitze stellen. Feingewürfelte
Zwiebel und Knoblauch zufügen.
In Scheiben schneiden und zufügen.
So lange mitbraten, bis sie glasig werden. Mit frisch
gemahlenem Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Vom Herd Mais so lange spülen, bis das Wasser klar bleibt.
nehmen und abkühlen lassen. Wurzeln schälen und in feine
Streifen raspeln. Mais gut abspülen und trocknen. Aus
Gut abtropfen lassen und unter den Thunfisch Nudelsalat
Mayonaise, Joghurt und Tomatenmark eine Salatsauce
mischen.
rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Chilipulver
würzen. Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano und
Petersilie grob hacken und unter die Sauce rühren. Spaghetti Die Nudeln mit den übrigen Zutaten vermischen.
mit Hack, Wurzeln und Mais vermischen. Die Salatsauce
darüber geben und vorsichtig unter den Spaghettisalat
heben. Den Spaghettisalat noch etwas ziehen lassen. Die
Menge reicht als Hauptspeise für 3 Personen, als Beilage für
6 Personen.
THUNFISCH NUDELSALAT VON MARION TORTELLINI SALAT VON SCHNEIKCHEN

Zutaten: Zutaten:

200 g Fusilli 250 g Tortellini, Spinat-Ricotta

2 EL Mayonaise 3 Tomate
150 g Joghurt 9 Coctailtomaten
Pfeffer aus der Mühle 100 g Lauchzwiebeln
1/2 Zwiebeln
Salz
125 g Mozarella
1 Dose Thunfisch
2 EL Basilikum
1 Dose Champignons 1 EL Olivenöl
1 Dose Mais 1 EL Balsamico-Essig, weiß
Pfeffer, Salz
3 Portionen - 655 Kcal pro Portion Knoblauch
* - 15 min Zub. - 20 min Ges. 1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
Fusilli (Spiralnudeln) bißfest kochen und mit kaltem Wasser
abspülen, bis sie abgekühlt sind. 3 Portionen - 354 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 45 min Ges.
Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung bißfest kochen. Spiralnudeln bißfest kochen und abkühlen lassen. Inzwischen
Inzwischen Tomaten in Würfel schneiden, Coctailtomaten Creme Fraiche mit Kräuterfrischkäse und
halbieren. Gewürzgurkenwasser glatt verrühren.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Zwiebel sehr fein würfeln, Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß, Paprika
Mozarella grob würfeln und Basilikum fein schneiden. rosenscharf, getrocknetem Estragon und Weißweinessig
würzen.
Alles in einer Salatschüssel miteinander vermengen.
Fleischwurst in Würfel schneiden und in die Salatsauce
Aus Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, frisch gemahlenem geben. Erbsen aus der Dose gut abspülen, trocknen und
Pfeffer, Salz, durchgepreßtem Knoblauch, feingeschnittenem zufügen.
Schnittlauch und feingehackter Petersilie eine Marinade
rühren. Champignons ebenfalls gut abspülen, trocknen, vierteln und
in den Salat geben. Gewürzgurken in kleine Würfel
Fertig gekochte Tortellini in ein Sieb gießen und mit kaltem schneiden, Gemüsezwiebel fein würfeln. Beides unter den
Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und vorsichtig unter Salat mischen.
den Salat mischen.
Spiralnudeln zufügen und Uromas Nudelsalat mindestens 1
Die Marinade darüber gießen und alles gut miteinander Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten
vermischen. Den Salat noch etwas ziehen lassen. Kurz vor über Nacht, da der Salat umso besser schmeckt, je länger er
dem Servieren mit einigen frischen Basilikumblättern ziehen kann. Evtl. mit hartgekochten Eiern, Tomaten und
garnieren. Petersilie garnieren.
UROMAS NUDELSALAT VON GELA

Zutaten:

150 g Spiralnudeln
100 g Creme Fraiche
50 g Frischkäse mit Kräutern
3 EL Gewürzgurkenwasser
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
Estragon
1 TL Weißweinessig
100 g Fleischwurst
100 g Erbsen
1 Dose Champignons
2 Gewürzgurken
80 g Gemüsezwiebel

3 Portionen - 484 Kcal pro Portion

** - 20 min Zub. - 60 min Ges.