Kochzeit Tabelle

Produkt Wasser
Ajo 1,5 25/30 Zähne
Mangold (Blätter 1 20/25 Stängel in Julienne
Artischocken 2 12/15
Acederas 1,5 8/10
Sellerie-Rübe 1,5 15/18 Zimmer
Sellerie (Stangen) 1,5 12/15 Juliana
Auberginen 2 30/40
Bréco 1 12/15 Ramos
Berros 2 12/15
Zucchini 1 10/12 Scheiben
Cardos 1 12/15 Juliana
Zwiebeln 1 10/12
Kohl 1,5 15/20 Blätter
Rosenkohl 1,5 12/18
Blumenkohl 1,5 15/20 Ramos
Sauerkraut 3,5 75
Endibias 2 20/30 Stücke
Spargel 1,5 20/25 Spitzen
Spinat 1,5 12/15
Erbsen 1,5 12/15
Erbsen in Schoten 1 8/10
Hülsenfrüchte 1,5 10/12 Entkernt
Fenchel 1,5 25/30 Zimmer
zarte weiße Bohnen 2 30/35 Entkernt
Grüne Bohnen 1,5 10/15
Cogollos-Latten 1,5 15/20
Zartmais 1,5 20/25 Abgeerntet
Nabos 1 15/20 Juliana
Kartoffeln 1,5 15/30 Schnitten
Pepinos 1 15/20 Zimmer
Paprika 1,5 15/25
Lauch 1,5 15/20
Salsifis 2 15/20 Juliana
Pilze 1 5/10 Je nach Sorte
Soja 1 5/6
Tomaten 1,5 10/15 Zum Schälen, 2 Minuten
Trüffel 1,5 15/20
Karotten 1,5 15/20 Juliana
 Einfache und originelle Vorspeisen

Auberginenpaté

Zutaten
2 große Auberginen
2 Zehen Knoblauch
20 cl Olivenöl
Sal, Pfeffer
½ Zitrone

Füllen Sie den unteren Teil des Topfes zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Die Auberginen ungeschält waschen und in den Korb legen.
Den Korb über das kochende Wasser stellen. 30 Minuten kochen lassen.
Nachdem diese Zeit vergangen ist, die Auberginen abkühlen lassen, um sie ohne Verbrennungen zu handhaben. Sie aufschneiden und
Die gesamte Fruchtfleisch abschaben.
Zerkleinern Sie das Fruchtfleisch im Mixer zusammen mit den Knoblauchzehen (die man weich machen kann, indem man sie ...
ein paar Minuten dämpfen) ohne dass die Lebensmittel zu fein werden.
Dieser Püree in eine Schüssel geben und das Öl nach und nach hinzufügen, zuerst tropfenweise und dann in einem
hilillo Ende, als ob man eine Mayonnaise zubereiten würde.
Wenn der Teig gut montiert ist, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Es wird gut gekühlt mit Toast serviert.

Knoblauchcreme zum Bestreichen von Brot

Zutaten
1 Kopf Knoblauch
Runder Kuchen
Öl
Sal und Pfeffer

Die Knoblauchzehen von der äußeren Schale befreien, aber ganz lassen, ohne die Zehen zu schälen.
vollständig. Legen Sie sie in den Dampfgarer. Füllen Sie den Topf bis zur Hälfte mit
Heißes Wasser, den Sieb einsetzen und die Knoblauchzehen 15 Minuten kochen.
Nach dieser Zeit die Zähne mit einer Gabel zerdrücken, damit die cremige Knoblauchpaste erscheint und
Sie in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Brot mit dieser Creme bestreichen, nach Belieben mit Öl und Kräutersalz würzen.

Vorschlag – Die geschälten Knoblauchzehen können gekocht werden (es reichen 10 Minuten), aber die Creme wird nicht haben
derselbe Duft

Tzatziki (Griechische Gurkencreme)

Zutaten
3 Gurken
1 Joghurt natur dick
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Frisch gehackter Dill.

Die Gurken waschen, der Länge nach halbieren und zusammen mit den beiden Knoblauchzehen dämpfen.
von geschältem Knoblauch, für 10 Minuten.
Nach dieser Zeit abkühlen lassen, dann die Haut der Gurke und den Knoblauch entfernen und das Fruchtfleisch zusammen zerkleinern.
mit den Knoblauchzehen und weiteren Zutaten.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tomaten- und Mandelpaté

Zutaten
2 große reife Tomaten
2 geschälte Knoblauchzehen
6 Esslöffel Olivenöl
50 g geröstete und geschälte Mandeln
Eine Prise Salz
Ein paar Tropfen Essig (optional)

Wir geben 1 l Wasser in den Dampfgarer.

Wir lassen es zum Kochen bringen.
Wir waschen die Tomaten und machen einen kleinen Schnitt in die Haut an der Basis.
Wir legen die Tomaten und die geschälten Knoblauchzehen in den Dampfkorb und garen alles im Dampf.
Nach 5 Minuten nehmen wir das Gemüse heraus und lassen es abkühlen, damit wir es anfassen können.
Bequemlichkeit.
Wir schälen die Tomaten, schneiden sie in Viertel und pürieren sie zusammen mit den anderen Zutaten.
Die resulting pasta wird auf Toastbrot gestrichen.

Vorschlag - Diese Paste kann auch verwendet werden, um Nudeln oder Käse-Snacks zu würzen.

Vegetarische Taramasalata

Zutaten
2 große Kartoffeln
1 rote Beete
2 geschälte Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
6 Esslöffel Olivenöl
Apfelessig
Sal
Gehackte Petersilie

Wir waschen die Kartoffeln und dämpfen sie ungeschält 15 Minuten lang zusammen mit den beiden.
geschälte Knoblauchzehen.
Wir dämpfen auch die Rübe 20 Minuten lang.
Wir zerdrücken die gekochten und geschälten Kartoffeln und die Rübe zusammen mit den zwei Knoblauchzehen und der Zwiebel.
roja, das Olivenöl, der Essig und das Salz.

Mais-Tartaletten

Zutaten
250 g süßer Mais in Körnern
80 g Butter
2 dl Milch
2 Eier
4 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
Paprika

Die Mehl in eine Rührschüssel geben, in Form eines Vulkans. Das Ei in die Mitte legen, Salz, Pfeffer und
½ Teelöffel Paprika. Die Eier schlagen und hinzufügen. Den Teig mit einem Holzlöffel arbeiten.
Die kalte Milch nach und nach hinzufügen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Den Mais abtropfen lassen und in einen anderen Behälter geben. Mit dem vorherigen Teig vermengen, der nach und nach hinzugefügt wird.
Über dem Mais, sie durch ein Chinesisches Sieb passieren lassen.
80 g Butter bei sehr schwacher Hitze erhitzen, bis sie weich ist. Fügen Sie sie zum Teig hinzu.
Mais, arbeiten bis es gut eingearbeitet ist.
Fülle den unteren Teil des Dampfkochers mit 1 Liter Wasser und setze ihn auf den Herd.
Fetten Sie 8 Tartelletabletts mit Butter ein und füllen Sie sie mit dem Teig.
Die Zutaten in den Dampfkorb legen und diesen in den Topf geben, wenn das Wasser sprudelnd kocht. Den Topf abdecken und kochen.
Für 10 Minuten. Den Deckel abnehmen und halb offen lassen. Mit weiteren 5 Minuten Kochzeit abschließen.

Vorschlag – Die Tartaletten sind ideal als Begleitung zu zubereiteten Gerichten, Pasteten und
Salate.

Karottenpaté

Zutaten
500g Karotten
1 Teelöffel Salz
1 Prise frisch geriebener Muskatnuss
50 g Butter
Petersilie gehackt

Wir schälen die Karotten, schneiden sie in Scheiben und dämpfen sie 15 Minuten lang.
Nach dieser Zeit zerdrücken wir sie und mischen das resultierende Püree mit der Butter, dem Salz und der ...
Muskatnuss.
Wir legen die Paste in einen Topf und bestreuen sie vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.

Karotten mit Sesam

Zut Zutaten
500 g Karotten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Salz
1 Teelöffel süßer Paprika
20 g Sesamsamen

Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und 10 Minuten lang dämpfen. Währenddessen
So viel, das Olivenöl, den Kreuzkümmel, das süße Paprikapulver und das Salz vermischen.
Sobald die Karotten gekocht sind, sie auf einer Platte anrichten, mit der vorherigen Zubereitung würzen und
vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.

Vorschlag – Nach dem ursprünglichen Rezept kann süßes Paprikapulver durch „Harisa“, ein Gewürz, ersetzt werden.
nordafrikanisch auf Paprikabasis.

Kartoffelstücke mit Aioli

Zutaten
5 alte Kartoffeln
1 Ei
100 cl Olivenöl
1 geschälter Knoblauch

Alioli
Pfeffer (optional)
Gehackte Petersilie

Wir bereiten den Dampfgarer vor, indem wir 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
Wir waschen die Kartoffeln gut und schneiden sie in 8 oder 10 Portionen, ähnlich wie Orangenstücke.
Wir legen sie in den Dampfgarer und dämpfen sie 10 Minuten.
Minuten.
Beim Herausnehmen legen wir sie auf eine Platte und streuen sofort die Petersilie darüber.
gehackt.
Sie werden mit Aioli in einer separaten Schüssel serviert.

Alioli: Wir stellen eine Mayonnaise-Sauce mit Ei und Olivenöl her und mischen Knoblauch dazu.
salz und pfeffer nach Geschmack.
Chinesisches Gemüse

Zutaten
500 g Pak-Choi
500 Stück Brokkoli
80 cl Sojasauce
2 Teelöffel Sesamöl

Den Pak Choi und den Brokkoli gut waschen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
Wir werden das Gemüse schneiden, indem wir die härtesten Enden entfernen.
Wir bereiten den Dampfgarer vor, indem wir 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
Wir werden die Röschen des Brokkolis auf den Dampfgarer legen und sie zum Kochen bringen.
Dampfen für 8 Minuten.
Nach dieser Zeit fügen wir der Schüssel die Pak-Choi-Stücke über die Brokkoli hinzu und lassen sie.
Alles 5 Minuten lang weiter dämpfen.
Wir werden das Gemüse in eine Servierschüssel geben und mit der Mischung aus Sojasauce und Öl anrichten.
Sesam.

Glasierte Karotten

Zutaten
2 Karotten
30 g Butter
2 Teelöffel Honig
Frisch gehackter Schnittlauch zur Dekoration

Wir bereiten den Dampfgarer vor, indem wir 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
Wir werden die Karotten waschen und schälen.
Wir werden sie in Scheiben schneiden.
Wir legen die Karottenscheiben in den Dampfkorb und garen sie 8 Minuten lang.
In der Zwischenzeit erhitzen wir die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf und vermischen sie mit dem Honig.
Wir werden die gekochten Karotten in eine tiefe Schüssel geben und sie mit der Mischung würzen.
Butter und Honig.
Um zu dekorieren, verteilen wir darüber den fein gehackten Schnittlauch.

Heiße Kartoffeln mit Nüssen

Zutaten
6 kleine Kartoffeln
100 g gehackte Nüsse
2 Gewürzgurken
1 Joghurt natur
Sal und Pfeffer (optional)

Wir bereiten den Dampfkochtopf vor, indem wir 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
Wir werden die Kartoffeln sehr gut waschen und sie in den Dampfgarer legen.
Wir bereiten das Dressing vor, indem wir den Naturjoghurt mit den gehackten Gurken mischen.
nach Geschmack salzen und pfeffern.
Nach 10 oder 12 Minuten nehmen wir die Kartoffeln heraus, schneiden sie in der Mitte durch und bestreuen sie mit
gehackte Nüsse.
Wir servieren die Joghurtsoße in einer separaten Schüssel.

Blumenkohl- und Erbsensalat

Zutaten
1 kleine Blumenkohl
100 g Erbsen
100 g Bohnen
1 Rübe
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
Sie in den Dampfgarer zusammen mit den Erbsen und den Bohnen legen.
Sobald das Wasser im Dampfgarer zu kochen beginnt, legen wir den Korb mit den
Gemüse und lassen Sie es 15 Minuten kochen.
Die Karotte und den Kohlrabi schälen und in Stäbchen schneiden.
In einer Schüssel die Blätter von Endivien, den geschnittenen Rettich und die Karotten anrichten, sowie das Gemüse schon.
gedämpft.
Den Teller mit Schnittlauch garnieren und mit einer milden Vinaigrette servieren.

Warmer Brokkoli-Salat

Zutaten
400 g Röschen von Brokkoli
50 g gehackte Walnüsse
2 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Öl
Pfeffer

Die Röschen des Brokkolis vorbereiten und waschen, sie in den Dämpfeinsatz des Dampfkochtopfs legen.
Füllen Sie das untere Fach mit kochendem Wasser bis zur halben Höhe. Legen Sie den Korb hinein, decken Sie ihn ab und
Kochen Sie 10 oder 12 Minuten.
Den Knoblauch und die Walnüsse sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Den Essig, das Öl und etwas hinzufügen.
gemahlener Pfeffer, gut umrühren.
Die Brokkoli garen, in die Servierplatte legen und mit der Vinaigrette anrichten, solange sie noch warm sind.
heiß.

Vorschlag – Dieser Salat ist auch köstlich, wenn man ihn mit ein paar zarten Maiskörnern mischt.

Hühnereier aus der Pfanne

Zutaten
4 große Eier
30 g Butter
4 Esslöffel Sahne
Sal, Pfeffer und gehackte Petersilie

Vier hitzebeständige Einzel-Schalen werden eingefettet.

Mit großer Sorgfalt wird in jede Schüssel ein Ei aufgeschlagen. Sie werden mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.
Man legt einen Esslöffel Sahne auf jedes Ei.
Wir stellen die Schalen in den Dampfgarer und lassen sie 15 oder 20 Minuten kochen, bis
die Eiweiße gestockt sind.
Es ist ratsam, sie sofort zu servieren, begleitet von Dreiecken von geröstetem Brot.