摘要：针对快餐店传统食材备货依赖经验导致的浪费严重、采购成本高企等问题，本文提出基于深度学习的食材备货优化系统。该系统通过多源数据融合（销售流水、天气、节假日等），构建双模块深度学习预测引擎（TCN短期预测+Prophet+GRU长周期预测），结合注意力机制强化关键特征影响，并通过动态库存优化引擎实现成本最小化。实践表明，系统可减少食材浪费15%-30%，降低采购成本10%以上，缺货率从15%降至3%，顾客满意度提升9.3%，单店投资回收期约17天。本文详细阐述系统架构、技术原理、实操流程及完整代码实现，为快餐行业数字化转型提供可落地方案。
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文章目录
深度学习驱动的快餐店食材备货优化系统：从需求预测到动态库存调控（附完整代码与落地案例）
关键词
深度学习；食材备货优化；需求预测；动态库存调控；TCN网络；GRU模型；快餐店数字化
背景：快餐店备货的痛点与数字化转型需求
在快餐行业，食材备货是影响运营效率的核心环节。传统备货模式高度依赖店长经验，存在三大痛点：一是需求波动应对不足，暴雨天、节假日等突发情况常导致食材过剩或缺货；二是库存成本高企，据中国连锁经营协会数据，快餐行业平均食材浪费率达18%，紧急采购溢价成本占采购总额的8%-12%；三是数据割裂，销售、天气、促销等数据未有效关联，决策缺乏科学依据。
随着深度学习技术在时间序列预测、优化决策领域的成熟，通过数据驱动实现精准备货成为可能。本文提出的食材备货优化系统，正是基于多源数据融合与深度学习技术，构建"预测-决策-反馈"闭环，解决传统备货的效率难题。
一、系统核心架构与工作流程
1.1 整体架构设计
系统采用"数据输入-预测引擎-决策输出-效果反馈"的闭环架构，实现全流程智能化调控。架构图如下：
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