专题讲座2021-2022年垃圾食品的危害课件.doc

【垃圾食品的危害】 垃圾食品，通常指的是营养价值低且含有有害成分的食品，它们在生产过程中可能存在严重的卫生问题和质量隐患。2021-2022年广东潮州市潮安县庵埠镇查处的案件揭示了垃圾食品加工的恶劣情况。一些企业利用回收的废旧食品垃圾，包括发霉的葡萄干、染色的萝卜丝、过期的饼干碎块等，进行再加工，制造小食品，这些食品中可能含有过量的食品添加剂、化工染料，甚至金属杂质，严重违反国家食品安全规定。 1. 食品添加剂滥用：在庵埠镇的小食品厂中，滥用食品添加剂的现象非常普遍。例如，将豆制品染成紫红色冒充牛肉干，不仅使用大量染色剂，还存在误导消费者的欺诈行为。这些添加剂可能导致人体摄入过量，对健康构成威胁。 2. 化工染料的使用：食品中过量使用化工染料，如胭脂红，远超国家允许的限量，长期摄入可能会对人体造成伤害，比如肝脏负担加重，甚至可能增加癌症风险。 3. 过期食品的再利用：在庵埠镇，过期食品和食品垃圾被公开收购，经过简单的处理后再次销售，形成了一条完整的“产业链”。这些劣质食品流向市场，可能引发一系列健康问题，如肥胖、高血脂、冠心病，甚至是各种慢性疾病。 4. 法规滞后与监管不力：我国的食品安全法规分散在多部法律法规中，缺乏综合性和协调性，监管机制不够完善，检测技术和执法力度有待加强。因此，迫切需要制定一部全面的《食品安全法》，建立长效监管机制，严格执法，以保障公民的食品安全。 垃圾食品对身体健康的影响主要体现在以下几个方面： 1. 营养缺失：许多垃圾食品虽然口感好，但营养价值极低，如油炸食品、罐头食品等，可能导致营养不良。 2. 肥胖和疾病风险：油炸食品热量高，容易导致肥胖，并与高脂血症和冠心病等心血管疾病有关。罐头食品和腌制食品中的糖分和盐分过高，可能导致血糖飙升和高血压。 3. 致癌物质：腌制食品在加工过程中可能产生亚硝胺，这是一种强烈的致癌物质，可能导致多种恶性肿瘤。 4. 损害消化系统：高盐度的腌制食品和加工肉类可能损害胃肠道黏膜，引起炎症和溃疡。 5. 肝脏负担：含有防腐剂、增色剂等添加剂的食品，如加工肉类，可能加重肝脏负担，影响肝功能。 垃圾食品对公众健康构成了严重威胁，需要通过强化法规、提高公众的食品安全意识和消费选择来改善这一现状。消费者应尽量避免食用这些垃圾食品，选择新鲜、天然、营养均衡的食物，以保护自身健康。同时，政府和社会应共同努力，加强食品安全监管，提高食品生产标准，确保公民的食品安全。