第
33
卷第
2
期
2012
年
4
月
河南工业大学学报(自然科学版
1
V
01.33
, No.2
Ap
r. 2012
Journal
of
Henan
University
of
TechnologyC
Natural Science Edition)
文章编号:
1673-2383(
2012
)02-0078-05
网络出版网址:
http://ww
川、
nki.npt/kcms/cletaiV41.1378.N
.20120427.1359 .018.html
网络出版时间
:2012-04-27
01:59:37
PM
改进稻谷脂肪酸值标准测定方法的探讨
郁伟崔国华魏立立吴存荣
2
崔
阳
3
(1.辽宁省粮油检验监测所，辽宁沈阳
110032
;
2.
河南工业大学，河南郑州
450001
;
3.
辽宁中储粮质量监督检测中心，辽宁沈阳
110122
)
摘要:针对
GB/T
20569-2006
附录
A
规定的测定稻谷脂肪酸值试样制备方法的某些缺点提出
了改进的方法，采用改进法和国标法分别测定了
60
个稻谷样品的脂肪酸值，建立了改进法的校
正模型
:Y
轩在
=0.914
6X
改
+6.332
2
，并用
10
个样品验证该模型.结采表明:改进法测定的稻谷脂
肪酸值经校正后所得结果与目标法测定的稻谷脂肪酸值的差值均在允许误差之内，两者线性关
系显著
(R
2
=0.769
7)
，使用改进法测定脂肪酸值是可行的.
关键词:稻谷;脂肪酸值;试样制备;改进
中图分类号:
TS207.2
文献标志码
:B
。
前言
粮食中的脂肪酸是脂肪在脂肪酶或酸碱作用
下水解生成的.如果温度较高，温度较大，霉菌大
量繁殖，则脂肪水解速度会加快，脂肪酸值也随之
增高
[11
因此，通过脂肪酸值的测定，可以判断粮食
品质的变化情况.脂肪酸值是稻谷储存品质判定
的重要指标之一
.
GBIT
20569-2006
{稻谷储存品
质判定规则》的附录
A(
以下简称国标法)对如何测
定稻谷脂肪酸值做了详细规定.国标法中试样制
备是将样品碾磨成糙米，用锤式旋风磨粉碎，粉碎
后的样品一次通过
CQI6(
相当于
40
目)筛的应达
95%
以上
[21
稻谷碾磨成糙米的过程费时，费力，耗
能;且脂肪酸值计算公式用到的水分是糙米碾磨
后的水分，而不是稻谷水分，这又增加了工作量.在
待检样品数量少时，工作量不明显，但是待检样品
数量大时，势必延长
T
作时间.为减少工作量，本着
省时、省力、节省能源、结果准确的目的，本试验用
直接粉碎的稻谷测其脂肪酸值，以期建立两种测定
方法所测脂肪酸值的换算关系，并研究用稻谷试样
的脂肪酸值代替糙米试样脂肪酸值的可行性.
l
投稿日期:
2011-09-28
f
乍者简介:
#/I1
f
iC
J
965
- )
.女，辽
γ
兴城人，高级[1'
01
师，主豆豆从事粮训
i
中~验技术的研究
l
材料与方法
1.1
试验样品
试验采用的样品分别来自辽宁省沈阳、锦州、
铁岭、抚顺、盘锦、营口地区，水分含量在
12.3%
-
15
.4%之间，详细信息见表1.
1.2
主要仪器
JLGJ
4.5
检验窘谷机:浙江台州市粮食仪器
厂;波通
3303
实验粉碎磨(配
I
型磨盘上波通
3100
锤式旋风磨:瑞典波通仪器公司;
101A-IET
电热恒温干燥箱:
_t
海实验仪器厂有限公司;调速
多用振荡器、
YB
系列电子天平:上海力能电子仪
器公司
;PL203
电子天平:梅特勒一托利多仪器(上
海)有限公司.
1.3
试验试剂
无水乙醇、
959
毛乙醇、氢氧化饵:分析纯，国药
集团化学试剂有限公司;邻苯工甲酸氢饵:工作基
准试剂，天津化学试剂研究所.
1.4
试验方法
1.
4.1
样品制备
将同→稻谷样品充分混合均匀后取
320
g
，分
成两份，分别为
A
和
B
，备用.
l.
4.
1.1
国标法样品制备
将
A
样品按
GBIT
20569-2006
附录
A
~p
A.
4.1
试样制备的方法用波通
3100
锤式旋风磨制备
试样.
资源评论
weixin_38714761
- 粉丝: 7
最新资源
- 嵌入式系统复习题1.doc
- 沁阳市第一中学多媒体设备及计算机设备采购项目.doc
- 肯德基网络营销策划分析ppt课件.ppt
- 有答案的《工程项目管理》复习题.doc
- 石油总公司中下游工程建设项目管理规定教材.doc
- 某自动化股份公司IEC61850技术培训.pptx
- 云计算建设方案样本.doc
- 工程网络计划网络图.ppt
- 数学建模网络赛特等奖土地储备风险评估方案.doc
- 网络故障分析报告.pdf
- 李宁电子商务方案解读.ppt
- 网络时间协议简介.doc
- (源码)基于C++的Vive Lighthouse室内定位传感器系统.zip
- 两个开挂的Excel同步数据到Word技巧!(联动)get√.pdf
- 智慧城市建设带动实体经济发展.docx
- 三级网络第一章的重点(最新整理).pdf
资源上传下载、课程学习等过程中有任何疑问或建议，欢迎提出宝贵意见哦~我们会及时处理！
点击此处反馈
