国外饮食必备英文词汇.doc

【国外饮食必备英文词汇详解】 在国际交流中，掌握饮食相关的英文词汇对于在国外生活或旅行至关重要。以下将详细解释和扩展这些词汇，帮助你更好地理解和使用。 1. 餐具： - Coffee pot: 用于盛放咖啡的壶。 - Coffee cup: 喝咖啡用的小杯子。 - Paper towel: 一次性使用的清洁纸巾。 - Napkin: 餐桌上用于擦拭嘴巴和手的布巾。 - Table cloth: 铺在餐桌上的装饰布。 - Tea-pot: 茶叶煮水的壶。 - Tea set: 一套茶具，包括茶壶、茶杯等。 - Tea tray: 携带茶具的托盘。 - Caddy: 用来存放茶叶的罐子。 - Dish: 用于盛放食物的碟子。 - Plate: 大的扁平盘子。 - Saucer: 小碟子，通常用于放置茶杯。 - Rice bowl: 盛放米饭的碗。 - Chopsticks: 亚洲常用的餐具，用于夹取食物。 - Soup spoon: 喝汤用的勺子。 - Knife: 切食物用的刀。 - Cup: 喝饮料用的杯子。 - Glass: 透明的玻璃杯，多用于盛放冷水或酒。 - Mug: 带有把手的大杯子，常用于喝咖啡或热饮。 - Picnic lunch: 野餐时准备的食物。 - Fruit plate: 装满切好的水果的盘子。 - Toothpick: 用于清理牙齿的小木棍。 2. 中餐： - Bear's paw: 一种传统中国菜肴，但因保护动物原因现已禁止。 - Breast of deer: 鹿胸肉，一种野味。 - Beche-de-mer; sea cucumber: 海参，海产食材，营养丰富。 - Sea sturgeon: 海鳝，珍贵鱼类，鱼子酱的来源。 - Salted jelly fish: 海蜇皮，腌制的海洋生物，口感脆爽。 - Kelp, seaweed: 海带，可食用的大型藻类。 - Abalone: 鲍鱼，名贵海鲜。 - Shark fin: 鱼翅，鱼鳍制成的菜肴，但因为对鲨鱼生态的影响已逐渐被抵制。 - Scallops: 干贝，扇贝的干制品，口感鲜美。 - Lobster: 龙虾，高级海鲜。 - Bird's nest: 燕窝，燕子唾液筑成的巢，被视为滋补品。 - Roast suckling pig: 烤乳猪，宴席上的传统美食。 - Pig's knuckle: 猪脚，烹饪后软糯可口。 - Boiled salted duck: 盐水鸭，南京特色菜肴。 - Preserved meat: 腊肉，腌制肉类。 - Barbecued pork: 叉烧，广东特色烧肉。 - Sausage: 香肠，各种口味的肉类加工食品。 - Fried pork flakes: 肉松，细碎的干燥肉末。 - BAR-B-Q: 烧烤，户外烹饪肉类的方式。 - Meat diet: 荤菜，含有肉类的菜品。 - Vegetables: 素菜，不含肉类的蔬菜菜肴。 - Meat broth: 肉羹，以肉类熬制的汤。 - Local dish: 地方菜，具有地方特色的菜肴。 - Cantonese cuisine: 广东菜，中国八大菜系之一。 - Set meal: 客饭，包含多种菜品的套餐。 - Curry rice: 咖喱饭，印度或东南亚风味的饭菜。 - Fried rice: 炒饭，用剩饭炒制的菜肴。 - Plain rice: 白饭，煮熟的稻米。 - Crispy rice: 锅巴，煮饭后的锅底脆硬部分。 - Gruel, soft rice, porridge: 粥，由米煮成的糊状食物。 - Noodles with gravy: 打卤面，面条配以肉酱的面食。 - Plain noodle: 阳春面，清淡的面条。 - Casserole: 砂锅，烹饪慢炖食物的陶器。 - Chafing dish, fire pot: 火锅，多人围坐共享的热食烹饪方式。 - Meat bun: 肉包子，面团包裹肉馅的面点。 - Shao-mai: 烧卖，蒸熟的小笼包。 - Preserved bean curd: 腐乳，发酵豆制品，可作调料。 - Bean curd: 豆腐，大豆制作的软质食品。 - Fermented black bean: 豆豉，发酵黑豆，调味料。 - Pickled cucumbers: 酱瓜，腌制的黄瓜。 - Preserved egg: 皮蛋，经过特殊处理的鸡蛋。 - Salted duck egg: 咸鸭蛋，腌制的鸭蛋。 - Dried turnip: 萝卜干，脱水并腌制的萝卜。 3. 西餐与日本料理： - Menu: 菜单，展示餐厅菜品的列表。 - French cuisine: 法国菜，注重烹饪技术和食材质量。 - Today's special: 今日特选，餐厅每日推荐的特别菜品。 - Chef's special: 主厨特选，主厨特别制作的菜品。 - Buffet: 自助餐，自行选取食物的餐饮形式。 - Fast food: 快餐，快速制作和消费的食品。 - Specialty: 招牌菜，餐厅最出名的菜品。 - Continental cuisine: 欧式西餐，泛指欧洲各国的菜肴。 - Aperitif: 开胃酒，餐前饮用的酒精饮料。 - Dim sum: 点心，粤菜中的小吃，多为蒸或煎。 - French fries: 炸薯条，炸过的马铃薯条。 - Baked potato: 烘马铃薯，用烤箱烘烤的土豆。 - Mashed potatoes: 马铃薯泥，捣烂的煮熟马铃薯。 - Omelette: 简蛋卷，煎蛋卷。 - Pudding: 布丁，甜点，通常由奶油和糖制成。 - Pastries: 甜点，糕点类食品。 - Pickled vegetables: 泡菜，腌制的蔬菜。 - Kimchi: 韩式泡菜，辣味发酵白菜。 - Crab meat: 蟹肉，海鲜食材。 - Prawn: 明虾，一种大型虾类。 - Conch: 海螺，海鲜食材。 - Escargots: 田螺，法式菜肴，用蒜香黄油烹制。 - Braised beef: 炖牛肉，长时间慢煮的肉类菜品。 - Bacon: 熏肉，腌制猪肉，通常用于早餐。 - Poached egg: 荷包蛋，用热水煮熟的鸡蛋。 - Sunny side up: 煎一面的荷包蛋，蛋黄朝上。 - Over: 煎两面的荷包蛋。 - Over easy: 半熟煎蛋，蛋黄略流动。 - Over hard: 全熟煎蛋，蛋黄完全凝固。 - Scrambled eggs: 炒蛋，搅拌煮熟的鸡蛋。 - Stone fire pot: 石头火锅，用石头加热的火锅。 - Sashi: 日本筷子。 - Sake: 日本米酒，传统的日本酒精饮品。 - Miso shiru: 味噌汤，日本常见的豆酱汤。 - Roast meat: 铁板烤肉，肉类在铁板上烧烤。 - Sashimi: 生鱼片，日本刺身，生鱼片。 - Butter: 奶油，用于烹饪和烘焙的乳制品。 4. 冷饮： - Beverages: 饮料，所有可以饮用的液体。 - Soy milk: 豆浆，大豆制成的植物奶。 以上词汇涵盖了国外饮食中的基础元素，了解并掌握它们能让你在异国他乡更加自如地享用美食。无论是中餐的丰富多样，还是西餐的精致讲究，或者是日本料理的独特韵味，这些词汇都是你沟通和品尝美食的关键。