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Calidad de Pecanas

Este documento describe las variedades principales de nueces pecanas para exportación. Detalla que la humedad óptima en la almendra es de aproximadamente un 4%. Luego describe las características de 7 variedades principales, incluyendo Cheyenne, Pawnee, Sioux, Desiderable, Shawnee, Wichita y Shoshoni. Cada una se distingue por su calidad, color, facilidad de descascarar, rendimiento y época de cosecha.

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Este documento describe las variedades principales de nueces pecanas para exportación. Detalla que la humedad óptima en la almendra es de aproximadamente un 4%. Luego describe las características de 7 variedades principales, incluyendo Cheyenne, Pawnee, Sioux, Desiderable, Shawnee, Wichita y Shoshoni. Cada una se distingue por su calidad, color, facilidad de descascarar, rendimiento y época de cosecha.

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EL NEGOCIO INTEGRAL DE LA PECANA DE EXPORTACION 2013

La nuez pecn cosechada tiene entre un 20% y un 8% de humedad, segn se trate de cosecha temprana o tarda. El porcentaje ptimo en la almendra se considera un 4%, ya que si baja a 2,5% las almendras se vuelven frgiles; y si contienen un 5% o ms de humedad tienden a ser esponjosas y muy susceptibles al desarrollo de hongos y pudriciones durante el almacenamiento.

VARIEDADES
Cheyenne Es la nuez Pecanera de ms alta calidad. Los corazones son redondeados y de un color crema. Es muy recomendada debido a su calidad inferior de corazn y demanda un mercado fuerte, Es muy fcil de descascarar a mano. Es la favorita para regalos.

VARIEDADES
Pawnee Es la primera variedad de Nuez que se cosecha en cada estacin y se vende en cscara. Tiene un excelente color y sabor. Su rendimiento oscila entre 56 y 58% de corazn o almendra y entre 40 unidades por libra.

VARIEDADES
Sioux Es una nuez pequea de alta calidad. El corazn es de un color ms ligero que las otras variedades y la cscara ms delgada.

VARIEDADES
Desiderable Es una nuez larga, de alta calidad de un color dorado y de excelente sabor. Es fcil de descascarar, tiene un rendimiento de aproximadamente de 57%, se cosecha ms temprano que otras

VARIEDADES
Shawnee Es una nuez larga, delgada y de color dorado, es fcil de descascarar y tiene un rendimiento aproximado de 57%, se cosecha ms temprano que otras.

VARIEDADES
Wichita Es una nuez mediana de excelente rendimiento. Tiene el rendimiento de carne o almendra de nuez mas alto de todos las variedades, rinde entre 56 y 58% de corazn y entre 52 y 60 nueces por libra.

VARIEDADES
Shoshoni Es una nuez grande, su forma redonda la hace fcil para descascarar, es de un color dorada oscura. Es tambin una de las variedades de cosecha temprana.

EL NEGOCIO INTEGRAL DE LA PECANA DE EXPORTACION 2011

EL NEGOCIO INTEGRAL DE LA PECANA DE EXPORTACION 2011

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